ANÁLISIS DE LA UNIÓN

EUROPEA Y POSIBILIDADES

PARA LA EXPORTACIÓN DE

PITAHAYA EN ALMÍBAR

AL MERCADO DE ALEMANIA

NIVEL, GRADO Y FORMA DE INTEGRACIÓN

• Unión Económica Total

• Según su grado es superior

• Parlamento Europeo (elegido por los ciudadanos de los

Estados miembros);

• Consejo de la Unión Europea (representa a los Gobiernos

de los Estados miembros);

• Comisión Europea (motor y órgano ejecutivo);

• Tribunal de Justicia (garantiza el cumplimiento de la ley);

• Tribunal de Cuentas (efectúa el control de la legalidad y

la regularidad de la gestión del presupuesto de la UE

como por ejemplo el Banco Europeo. Su principal

atribución es la supranacionalidad.

FORMAS DE INTEGRACIÓN

• Voluntaria

• Económica, política, social, jurídica, histórica,

militar y cultural.

• Por su estructura, es DINÁMICA

• Por su extensión, es HORIZONTAL

• Por su área territorial es SUPRANACIONAL

ALCANCES Y LOGROS

• Medio siglo de estabilidad, paz y prosperidad.

• Elevar el nivel de vida, ha construido un

mercado único a escala europea, ha lanzado la

moneda única europea, el euro, y ha

consolidado la voz de Europa en el mundo.

• Unidad en la diversidad.

• Quieren llegar a tener una Constitución Europea

que cuente con una autoridad federal.

PERFIL DEL MERCADO

CONFORMACIÓN POLÍTICA• Alemania tiene un forma de gobierno parlamentaria.

• La Ley Fundamental de Alemania está en vigencia desde1948. El Poder Legislativo está formado por la Cámara deBundestag y el Bundesrat. El presidente federal es el Jefe deEstado, elegido por cinco años por la Asamblea Federal. ElJefe de Gobierno es el canciller federal, que es elegido por elBundestag

• DIVISIONES ADMINISTRATIVAS: 16 estados federados consoberanía originaria y su propia constitución

• SISTEMA DE LEGISLACIÓN Sistema legal civil conconceptos autóctonos; revisión judicial de las actaslegislativas in la Corte Federal Constitucional; no acepta lajurisdicción obligatoria del ICJ.

• JEFE DEL ESTADO: es elegido por un periodo de cinco años

• RAMA LEGISLATIVA: Parlamento bicameral consiste de la

Cámara Baja o “Bundestag” (656 asientos; elección mediante voto

popular bajo un sistema que combina representación directa y

proporcional, con un cargo de cuatro años de duración) y el Consejo

Federal o “Bundesrat” (69 votos; gobiernos estatales están

directamente representados por votos).

• RAMA JUDICIAL: Corte Federal Constitucional o

“Bundesverfassungsgericht” (la mitad de los jueces son elegidos por

el Bundestag y la otra mitad por el Bundesrat). Es el más alto

tribunal de la Federación, vela por el cumplimiento de la normativa

constitucional. El poder judicial alemán se divide en cinco ramas:

tribunales de jurisdicción ordinaria, tribunales de trabajo, tribunales

de jurisdicción contenciosa-adminitrativo, tribunales sociales y

tribunales económico-administrativos.

DESEMPEÑO ECONÓMICO Y FINANCIEROPIB: 537,30 mil millones de Euros (2002)

PIB – Tasa de

crecimiento:

1% ( Est. 2003)

PIB - per cápita: En paridad de poder adquisitivo - $23.400 (est 2000.)

PIB - composición por

el sector:

Agricultura: 1,2%

Industria: 30,4%

Servicios: 68,4% (1999)

Fuerza laboral: 40,5 millones (est 2000.)

Fuerza laboral - por

sector:

Agricultura: 2,8%; Industria: 33,4%; Servicios: 63,8% (1999)

Índice de desempleo: 9,9% (est 2000.)

Exportaciones: $578 billones (FOB, est. 2000)

Bienes de exportación: Maquinaria, vehículos, químicos, metales y manufacturas, alimentos, textiles

Exportaciones - socios

comerciales:

Unión Europea 55.3% (Francia 11.3%, Reino Unido 8.3%, Italia 7.3%, Holanda 6.3%,

Bélgica/Luxemburgo 5.1%), Estados Unidos 10.1%, Japón 2% (1999)

Importaciones: $505 billones (FOB 2000)

Bienes de importación: Maquinaria, vehículos, químicos, alimentos, textiles, metales

Importaciones - socios

comerciales:

Unión Europea 52.2% (Francia 10.5%, Holanda 7.6%, Italia 7.4%, Gran Bretaña 6.9%,

Bélgica/Luxemburgo 5.6%), Estados Unidos 8.1%, Japón 4.9% (1999)

POTENCIALIDAD DEL MERCADO

PERFIL DEL PRODUCTO

PROCESO DE PUESTA EN CONSERVA DE LA PITAHAYA

• Clasificación de la fruta según su tamaño

• Blanqueado de la fruta

• Lavado de la fruta

• Corte de la fruta en mitades

• Clasificación de los tamaños.

PITAHAYA EN ALMIBAR

• Preenvasado

• Control de pesos

• Preparación del almíbar

• Túnel de vapor

• Cierre del envase

• Esterilización con un autoclave

• Enfriamiento

• Secado

• Cuarentena

• Etiquetado

• Despacho

CARACTERÍSTICA DE LA OFERTA

NACIONAL

SITUACIÓN DE LA INDUSTRIA NACIONAL• Menos de diez años, con variedades que fueron

introducidas de Colombia al sector noroccidente de laprovincia de Pichincha.

• Cinco a seis años se identificó una variedad localindígena del oriente ecuatoriano, en el sector del CantónPalora en la provincia de Morona Santiago.

• Se han iniciado exportaciones a Bélgica, Alemania y aInglaterra, estando restringida la exportación a EstadosUnidos por razones fitosanitarias al ser producida enáreas con mosca de la fruta.

• El mayor porcentaje de la cosecha en la región orientalecuatoriana (el 60%) sale entre el 15 de febrero y el 15de marzo.

• Un 5% se produce en el mes de junio, el 15% entresetiembre y primera semana de octubre y un 20% entremediados de noviembre y primera semana de diciembre.

PRODUCCIÓN Y PARTICIPACIÓN EN EL

CONSUMO NACIONAL

• 20 hectáreas en la región del noroccidente dePichincha.

• La fruta originaria del oriente es más grande, demayor contenido de materia seca y por lo tantomás peso, más grados BRIX y de mejorapariencia física que la colombiana.

• En el territorio nacional se produce la pitahayaamarilla.

• Lastimosamente pocas personas conocen lasbondades de la Pitahaya y es por esto que no laconsumen.

CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA NACIONAL

• Es una fruta utilizada normalmente en laelaboración de platos exóticos, en la alta cocina.No existe en el mercado ecuatoriano la pitahayaen almíbar por lo que no existe una demanda deeste producto.

• Para que nuestro producto alcance buenosniveles de comercialización interna, debemosrealizar grandes inversiones en promociones ypublicidad.

CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA

INTERNACIONAL

SUBPARTIDA

NANDINA DESCRIPCION NANDINA PAIS PESO - KILOS FOB - DOLAR

% / TOTAL

FOB -

DOLAR

0810904000PITAHAYAS (CEREUS

SPP.)ESPANA 0.36 0.68 85.94

HOLANDA

(PAISES

BAJOS)

0.12 0.09 11.51

ESTADOS

UNIDOS0.02 0.02 1.54

ALEMANIA 0.01 0.01 1.03

TOTAL GENERAL:

0.49 0.79 100.00

EXPECTATIVAS DEL CRECIMIENTO DE LA DEMANDA

FORMAS Y CANALES DE DICTRIBUCIÓN

• Hemos decidido exportar un contenedor de 1.700 cajasmensual,

• Por lo tanto nuestra forma de distribución es al por mayor,la cual será repartida por medio de un distribuidor que a suvez repartirá a los delicatessen, supermercados deciudades importantes como Berlín, Colonia, Frankfurt entreotras ciudades.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

• Hemos decidido que nuestro producto llegue al Puerto deHamburgo y de Rótterdam. Estos dos puertos sonconsiderados las puertas de Europa.

• Nuestro producto llega a estos puertos y es recogido porlos responsables de los delicatessen y de las grandestiendas, los cuales repartirán a los consumidores finales.

PRECIOSENVASE : 401 X 411 HOJALATA

PESO NETO : 800 g.

PESO ESCURRIDO : 500 g.

UNIDADES POR CAJA : 12 unidades

CAJAS POR CONTENEDOR : 1700 cajas

RENDIMIENTO (85%) : 0,72 kg/lata

MATERIA PRIMA POR CONTENEDOR : 14.586,00 kg

VALOR / KG MATERIA PRIMA : 1,50 usd.

DESCRIPCION VAL. POR CAJA VAL. POR CONTENEDOR

MATERIA PRIMA 12,870 21.879,00

ENVASES (INCL. CAJA DE CARTON) 3,260 5.542,00

INSUMOS / PROCESO DE ELABORACION 2,000 3.400,00

ETIQUETA CALIDAD EXPORT. CON U.V. 0,273 464,10

TRANSPORTE ENVASES GYE/UIO 0,160 272,00

TRANSPORTE CONTENEDOR A PUERTO 0,270 459,00

LABORATORIO 0,030 51,00

COSTO BRUTO : 18,863 32.067,10

UTILIDAD PROCESADORA 2,500 4.250,00

COSTO NETO : 21,363 68.384,20

MANEJO Y DOCUMENTACION 0,045 76,50

VALOR F.O.B. PUERTO DE GUAYAQUIL 21,408 36.393,60

COMISION BROKER INT. (3%) 0,641 1.089,51

FLETE MARITIMO A DESTINO 1,694 2.880,00

SEGURO MARITIMO 0,000 0,00

VALOR C&F. PUERTO DE HAMBURGO 23,743 40.363,11

CONTROLES EN ALEMANIA

• Certificado HACCP, Hazard Análisis Critical Control Point.- Certificadoque demuestra que una empresa aplica sistemas adecuados en laproducción, procesamiento y empaquetamiento de productos alimenticios,para minimizar los peligros a la salud (Norma ISO 9000, estándareseuropeos EN, e internacionales ISO).

• Preservantes.- El uso de substancias para preservar alimentos estáregulado por la legislación de la Unión Europea. El proceso de regulaciónes permanente. Los preservantes cuentan con una numeración precedidade la letra E y deben constar en la información sobre el contenido delproducto.

• Los requisitos de productos para endulzar están regulados por la Directivade la Comisión Europea 94/35/EC, los colorantes por la Directiva 94/36/ECy los productos alimenticios por la Directiva 95/2//EC.

• Los controles que se efectúan tienden a establecer posibles residuos deproductos fitosanitarios y sustancias nocivas, como metales pesados,toxinas, preservantes no permitidos, radioactividad, etc.

• Etiquetas.- Las etiquetas deben demostrar que el producto reúnelos requerimientos esenciales de seguridad alimenticia, medioambiente y protección del consumidor. Las etiquetas deben incluirinformación de que el producto ha sido producido y transado enbase de un comercio justo y teniendo en cuenta los principios deaceptabilidad social, respecto de las condiciones de trabajo, empleoy remuneración y además el respectivo registro sanitario otorgadopor el país productor.

• Las etiquetas de los productos que se comercializan en Alemaniadeben contar con la identificación del producto, dirección delproductor, empacador o exportador, país de origen, clase ytamaño, peso neto, estado del producto, ingredientes, fecha deexpiración, tipo de preparación, tipo de preservante, método deconservación y advertencias o contraindicaciones.

FERIAS Y EXPOSICIONES

• Del 8 al 12 de octubre se realizará la feria de alimentosque tiene lugar en la ciudad de Colonia.

• Feria de Anuga, en la cual participaron en el 2003 6038expositores de 90 países de todo el mundo. Ademásque fue visitada por 161.000 personas, representantesde 157 países de todo el mundo. Esta feria es muyimportante ya que se puede dar a conocer los diferentesproductos del mundo especialmente el marcoalimenticio.

• Habrá otra feria del mismo tema alimenticio en Franciapero en el año 2006. Estas dos ferias son las másimportantes que se realizan en Europa, son las másconocidas y además que son visitadas por numerosaspersonas del mundo entero.

CONCLUSIONES

• Nuestro producto tendrá gran acogida en

el mercado europeo ya que reúne con las

exigencias de este mercado.

• Es un producto nuevo y llamativo

• Para triunfar con la exportación de este

producto es necesario que tengamos en

cuenta las normas de calidad y

fitosanitarias del producto.

RECOMENDACIONES

• La Pitahaya es una fruta que puede ser utilizada el100% de la misma.

• No solamente la fruta en sí sino los desechosorgánicos que pueden ser utilizados enlombricultura.

• Es necesario que para que tengamos una buenapitahaya en almíbar se realice la cosecha antes deque la fruta exceda de 15 grados brix.

• Realizar estudios químicos sobre el potencial deesta fruta.

• Utilizar la pitahaya en mermelada (la que seencuentra con más de 15 grados brix)

GRACIAS…