PERAN KELUARGA DALAM PEMBERIAN DIET

PADA PENDERITA HIPERTENSI DI DESA

MAMEK, PROVINSI KALIMANTAN BARAT

SKRIPSI

Disusun oleh:

Seselia

462012077

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2016

i

PERAN KELUARGA DALAM PEMBERIAN DIET

PADA PENDERITA HIPERTENSI DI DESA

MAMEK, PROVINSI KALIMANTAN BARAT

SKRIPSI

Disusun oleh:

Seselia

462012077

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2016

ii

iii

iv

v

vi

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan dan Bunda

Maria yang telah memberikan berkat, kekuatan dan tidak pernah

meninggalkan penulis selama melakukan skripsi sehingga skripsi ini

berjalan dengan baik. Skripsi ini merupakan salah satu untuk

memperoleh gelar Sarjana Keperawatan pada Program Studi Ilmu

Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana dengan judul skripsi

“Peran Keluarga Dalam Pemberian Diet Pada Penderita Hipertensi

Di Desa Mamek”. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini tidak

mudah serta banyak hambatan dan tantangan yang penulis

dapatkan. Berkat kekuatan, kasih sayang, penyertaan Tuhan dan

Bunda Maria serta dukungan berbagai pihak sehingga skripsi ini

dapat berjalan dengan baik. Penulis mengucapkan banyak terima

kasih kepada:

1) R.L.N.K RetnoTriandhini M.si selaku pembimbing I atas

bimbingan, dukungan, saran dan masukan yang diberikan

selama penulis melakukan penyusunan skripsi.

2) Ns. R.R.Rr. Maria Dyah Kurniasari S.kep. Msi, Med selaku

pembimbing II dan penguji satu yang telah membimbing,

mendukung, memberikan saran serta kesabaran selama

membimbing penulis dalam penyusunan skripsi.

3) Rosiana Eva Rayanti,. MSN selaku penguji II dan wali studi

yang telah mendukung, memberikan saran dan masukan

selama penelititi menyusun skripsi.

4) Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Univeristas Kristen Satya Wacana Salatiga.

5) Seluruh staff akademik dan non-akademik Fakultas Ilmu

Kesehtan Universitas Kristen Satya Wacana.

6) Kepala Puskesmas Darit Kecamatan Menyuke yang telah

memberikan izin penulis untuk melakukan penelitian.

viii

7) Kepala Desa Mamek yang telah mengizinkan penulis untuk

melakukan penelitian di Desa Mamek.

8) Papa dan mama tercinta yang selalu memberikan kasih

sayang, motivasi, dukungan dan doa serta mempercayakan

penulis untuk berkuliah di UKSW Salatiga.

9) Om Namlin yang selalu memberikan kasih sayang,

mendukung dan membantu penulis selama perkulihan.

10) Kak Shella, dx Ogah, dx Gigi, dx Novi, dx Ucok, dx Neneng,

dx Ulus, Bg Tisen, Bg Sony, om Sutar, om Ndut, om Kardi

dan om pak Sofi yang telah mendukung, memotivasi dan

memberikan doa.

11) Keluarga tercinta baik dari papa maupun dari mama untuk

doa, kasih sayang, motivasi, saran dan bantuan selama

perkuliahan dan penyusunan skripsi.

12) Orang terkasih Loren yang selalu mendukung,

Menyemangat, memotivasi dan memberikan kasih sayang.

13) Pak Dokter ngak jadi (Dery) trimakasih selalu mendukung,

dan member semangat saat penulis jenuh selama

melakukan skripsi.

14) Sahabat tergila kk Olin, Melly, Meldy, Grace, Nova, Amel,

Tita, Evi, Veny yang selalu menghibur, mendukung, kasih

sayang dan doa selama penulis melakukan skripsi.

15) Teman-teman FIK angkatan 2012 yang selalu memotivasi,

kompak, kece dan gokil trimakasih untuk canda dan

tawanya selama ini.

16) Adek2 tercinta Siren, Makmur, Levi, Nika, Desi yang selalu

menyemangati dan kasih sayang.

17) Anak kost seruni 42 yang telah mendukung.

ix

MOTO, PESAN & PERSEMBAHAN

“Apabila engkau memutuskan berbuat sesuatu, maka akan

tercapai maksudmu dan cahaya terang menyinari jalan-

jalanmu”

(Ayub 22;28)

Percayalah apa yang telah engkau tanam dan putuskan

akan menghasilkan buah yang memuaskan. Jangan pernah

menunda pekerjaan dan tetap mengandalkan Tuhan dalam

setiap usaha mu.

PESAN

Hargailah kesehatan mu karena sehat itu mahal dan tidak

bisa dibeli dengan uang.

SKRIPSI INI SEPENUHNYA, PENULIS

PERSEMBAHKAN:

Untuk papa Jesus dan bunda Maria

Untuk papa dan mama yang selalu memberikan kasih

sayang, dukungan, motivasi, doa dan selalu berjuang bagi

penulis sehingga penulis bias menyelesaikan studi di

bangku perguruan tinggi Sarjana Keperawatan.

Trimakasih banyak papa dan mama, sayang mama dan

papa selalu dan tidak ada yang bisa menggantikan papa

dan mama di hati ini :-*

x

ABSTRAK

Seselia, 462012077, Peran Keluarga Dalam Pemberian Diet Pada Penderita Hipertensi di Desa Mamek, Provinsi Kalimantan Barat, Skripsi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Pembimbing I: R.L.N.K Retno Triandhini M.si Pembimbing II: Ns. R.R.Rr. Maria Dyah Kurniasari S.kep. Msi, Med viii + 101+ 6 Latar Belakang: Indonesia merupakan negara berkembang, dengan hipertensi menjadi salah satu masalah kesehatan utama. Apabila tidak diperhatikan, maka akan mengakibatkan stroke hingga kematian. Keberhasilan dalam pengobatan hipertensi tidak luput dari pengetahuan, sikap dan kepatuhan keluarga dalam mengatur diet pada penderita hipertensi. Kepatuhan dalam diet meliputi diet rendah garam, rendah kolestrol dan rendah lemak. Faktor lain yang perlu diperhatikan adalah gaya hidup penderita hipertensi. Hasil studi pendahuluan yang peneliti lakukan peneliti menemukan bahwa peran keluarga dalam pemberian diet pada penderita hipertensi masih kurang. Tujuan: Mendeskripsikan tentang Peran Keluarga Dalam Pemberian Diet Pada Penderita Hipertensi di Desa Mamek, Provinsi Kalimantan Barat Metode Penelitian: Metode dalam penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik wawancara mendalam dan partisipatif. Analisa data menggunakan model Miles dan Huberman. Uji keabsaan data menggunakan triangulasi sumber, yaitu orang-orang yang dekat dengan partisipan untuk mendapatkan derajat kredibilitas dan member cheking. Hasil penelitian: Dari hasil penelitian diketahui bahwa keluarga tidak mampu memberikan diet rendah garam pada penderita hipertensi tetapi peran keluarga sangat besar dalam membatasi diet makanan seperti daging anjing, kambing dan minum kopi. Peran keluarga dalam mencari informasi tentang hipertensi khususnya pola makanan pada penderita hipertensi juga sangat besar. Hambatan keluarga dalam pemberian diet pada pada penderita tidak ada khususnya pada ekonomi keluarga. Kata Kunci: Hipertensi, Peran Keluarga dan Pemberian Diet. Daftar Pustaka: 29 (1998-2014).

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .......................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR ............ ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR ........ iii

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................... iv

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................. v

KATA PENGANTAR ....................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................... vii

ABSTRAK ....................................................................................... viii

DAFTAR ISI .................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .................................................................... 1

1.2 Fokus Penelitian ................................................................. 6

1.3 Signifikansi Dan Keunikan Penelitian .................................. 6

1.4 Tujuan Penelitian ................................................................ 7

1.5 Manfaat Penelitian .............................................................. 7

1. Teoritis ............................................................................ 7

2. Praktis ............................................................................. 7

BAB II LANDASAN TEORI ............................................................ 8

2.1 KonsepDasarHipertensi ...................................................... 8

2.1.1 PengertianHipertensi ..................................................... 8

xii

2.1.2 Etiologi Hipertensi ......................................................... 10

2.1.3 Tanda dan Gejala .......................................................... 11

2.1.4 Manifestasi Klinis .......................................................... 12

2.2 Konsep Dasar Peran Keluarga ............................................ 13

2.2.1 Pengertian Keluarga ...................................................... 13

2.2.2 Struktur dan Fungsi Keluarga ........................................ 13

2.2.3 Pengertian Peran .......................................................... 15

2.2.4 Pengertian Peran Keluarga ........................................... 15

2.3 Konsep Dasar Pemberian Diet Hipertensi ........................... 17

2.3.1 Pengertian Diet Hipertensi ............................................. 17

BAB III METODE PENELITIAN .................................................... 21

3.1 Tipe Penelitian .................................................................... 21

3.2 Populasi dan Sampel .......................................................... 21

3.2.1 Populasi ........................................................................ 21

3.2.2 Sampel .......................................................................... 21

3.3 Teknik Pengumpulan Data .................................................. 22

3.4 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................. 23

3.5 Analisa Data........................................................................ 23

3.6 Uji Kebasahan Data ............................................................ 24

3.7 Etika penelitian .................................................................... 25

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................... 26

4.1 Setting Penelitian ................................................................ 26

4.1.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian .............................. 26

4.2Gambaran Umum Partisipan ................................................ 27

xiii

4.3 Proses Pelaksanaan Penelitian ........................................... 31

4.3.1 Persiapan Peneliti ......................................................... 31

4.3.2 Pelaksanaan Penelitian ................................................. 32

4.4 Hasil Penelitian ................................................................... 34

4.4.1 Uji Keabsahan Data ...................................................... 43

4.4.1.1 Member Chek Partisipan1 .................................... 44

4.4.1.2 Member Chek Partisipan 2 ................................... 44

4.4.1.3 Member Chek Partisipan 3 ................................... 45

4.4.1.4 Member Chek Partisipan4 .................................... 45

4.5 Pembahasan .................................................................... 46

4.5.1 Penyediaan Rendah Garam ....................................... 46

4.5.2Batasan Makanan Pada Penderita Hipertensi ............. 49

4.5.3 Mendapatkan Informasi .............................................. 51

4.5.4 Hambatan Diet Pemberian Makan dan Ekonomi ........ 52

4.6 Keterbatasan Penelitian ................................................ 54

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ........................................... 56

5.1 Simpulan .......................................................................... 56

5.2 Saran ............................................................................... 57

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................... 59

LAMPIRAN ................................................................................... 63

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Klasifikasi tekanan darah berumur 18 tahun atau lebih .............. 8

Tabel 4.2.1 Karakteristik Informan Penelitian ............................................. 29

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.Lembar Persetujuan Menjadi Responden Penelitian .............. 65

Lampiran 2.Pedoman Wawancara ............................................................ 66

Lampiran 3.Surat Izin Penelitian dari Fakultas Ilmu Kesehatan ................ 70

Lampiran 4.Surat Izin Penelitian dari Fakultas Ilmu Kesehatan ................ 71

Lampiran 5.Surat Izin Penelitian dari Puskesmas Darit

Kecamatan Menyuke ................................................................................. 72

Lampiran6. Verbatim ................................................................................ 73