Upload
ekarestizulvanita-devi
View
214
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
jjjjjj
Citation preview
PENCERNAAN DAN TRANSPOR LEMAK MAKANAN
PENCERNAAN LIPID MAKANAN
• Lipid utama makanan adalah triasilgliserol
Pencernaan dihidrolisis lipase pankreas menjadi asam lemak + 2 monoasilgliserol
Lipase lidah dan lambung pada bayi untuk hidrolisis asam lemak rantai pendek (C<12)
Mengalami hidrolisis disistem pencernaan bergantung pada panjang rantai asam lemak
PENCERNAAN LEMAK MAKANAN
Lemak makanan
Masuk usus halusH. Kolesistokinin :
1. Kontraksi kandung empedu (garam empedu)
2. Sekresi lipase pankreas, kolipase, HCO3-
Lemak mengalami emulsifikasi
Asam lemak dan
2 monoasilgliserol
Masuk lambung
Asam lemak, 2 monoasilgliserol, kolesterol dan vitamin laryt lipid
Garam empedu
PENYERAPAN LIPID MAKANAN
Misel
Penyerapan lipid (Misel berpindah menembus lapisan air ke mikrovili
permukaan sel epitel usus)
Garam empedu mengalami penyerapan saat mencapai ileum
95 % garam empedu mengalami resirkulasi (sirkulasi enterohepatik ke hati)
Garam empedu simpan ke kandung empedu
Pankreas juga menghasilkan Esterase : Memutus asam lemak dari
berbagai senyawa (ex. Ester kolesterol) Fosfolipase
Asam lemak rantai pendek dan sedang tidak memerlukan garam empedu, langsung diserap oleh sel epitel usus dan tidak perlu dikemas dalam kilomikron
Asam lemak tersebut masuk ke dalam darah portal (bukan ke limpa) dan diangkut ke hati berikatan dgn albumin
PEMBENTUKAN KILOMIKRON
• Asam lemak dan 2 monoasilgliserol digabung oleh reaksi enzimatik di RE halus
membentuk TAG. Pengaktipan asam lemak
Asam lemak ATP, koASH
AMP
Asam lemak koA (asil koA)
Pembentukan Triasilgliserol
Asil koA + 2 monoasilgliserol DAGAsil koAAsil koA
TAG
ApoproteinLemak lain
Kilomikron
• Apoprotein B-48 (kilomikron)• Apoprotein B-100 (VLDL)
Transpor lemak makanan dalam darah
Kilomikron
sel epitel usus
Limpa Kilomikron
Darah
Kilomikron
Lipoprotein lipase (LPL)
Asam lemak (AL) + gliserol
Otot
AL CO2 + H2O
Jaringan adiposa
AL TAG
simpanan
Sisa kilomikron
Hati
Enzim Lisosom diubah jadi AL, kolesterol, asam amino, gliserol
Reseptor
ASAM EMPEDU• Selama pencernaan kandung empedu berkontraksi dan
mengalirkan empedu dengan cepat ke usus halus• Hati mempunyai fungsi untuk mengubah kolesterol
menjadi asam empedu• Langkah utama yang membatasi kecepatan biosintesis
asam empedu adalah : - 7-α hidroksilase - Biosintesis kolesterol (HMG koA
reduktase) • Asam empedu biasanya masuk dalam empedu sebagai
konjugat glisin atau taurin berbanding 3 : 1 untuk membentuk asam glikokolat atau glikokenodeoksikolat
• Defisiensi vitamin C mengganggu pembentukan asam empedu dan mengakibatkan hiperkolesterolemia
• Sebagian dari asam empedu pimer diubah oleh bakteri usus menghasilkan asam empedu sekunder
• Asam-asam empedu primer dan sekunder di absorpsi hampir seluruhnya dalam ileum
• Sekitar 99 % asam empedu yang disekresi dalam usus kembali ke hati melalui sirkulasi portal (sirkulasi enterohepatik)
• Fungsi empedu : 1. Pengemulsian 2. Penetralan (dari lambung) 3. Ekskresi (kolesterol, obat, toksin, pigmen empedu dan zat anorganik Cu, Zn dan Hg 4. Daya larut kolesterol dalam empedu : pembentukan batu empedu 5. Metabolisme pigmen empedu
Kolesterol
NADPH, Vitamin C
7-α hidroksikolesterol 7-α hidroksilase
Kenodeoksil-KoA
O2, NADPH,KoASH
Asam Tauronenodeoksikolat dan Glikokenodeoksikolat
(Asam empedu primer)
Asam Litokolat
(Asam empedu sekunder)
Kolil- KoA
Asam Taurokolat
(Asam empedu primer)
Asam Glikokolat
(Asam empedu primer)
Asam Deoksikolat
(Asam empedu sekunder)
BIOSINTESIS DAN DEGRADASI ASAM-ASAM EMPEDU
Feses
Pemben
tukan
Misel
Absorpsi
Lipid
Yeyenum
Ileum
Lipase pankreas
Emulsi minyak/air
FA + MG TG
DG + FA
kolesterol
Lipid makanan
Lambung
pembentukan kimus –lemak diencerkan sedikit hidrolisis oleh lipase lidah
Hati
Garam empedu
Kolesterol
Kandung
EmpeduDuodenum
Kilomikron
99 %
Garam empedu yang
membentuk komplek dgn
albumin serum
Vena porta
hepatik
GAMBAR : SIRKULASI ENTEROHEPATIK GARAM EMPEDU DAN PENCERNAAN LIPID