PEMENUHAN KEBUTUHAN GIZIBAGI ANAK DI PANTI DAN LAPAS

KEMENTERIAN KESEHATAN RIDIRJEN BINA GIZI DAN KESEHATAN IBU & ANAKDIREKTORAT BINA GIZI

Disampaikan pada acara:Peningkatan Akses Pelayanan Kesehatan Anak Berhadapan dengan Hukum, Anak Jalanan dan Anak di Panti di Tk. PusatJakarta, 25 Juni 2015

Menjadi sehat adalah hak anak dan anak adalah investasi bangsaAnak di Panti mempunyai hak yg sama dengan anak yg diasuh & dibesarkan dalam lingkungan keluargaSemua narapidana, tahanan dan anak harus mendapatkan pelayanan makanan yang layak dan bergizi (UU RI No 12 tahun 1995) Perlindungan, pemajuan, penegakan dan pemenuhan HAM terutama menjadi tanggung jawab pemerintah (UU RI No 39 tahun 1999)LATAR BELAKANG

*

TUJUAN PEMENUHAN KEBUTUHAN GIZI BAGI ANAK DI PANTI/LAPASMempertahankan dan meningkatkan status gizi anak asuh/anak didik dengan memberikan makanan Gizi Seimbang sesuai AKG, sehingga anak- anak tersebut sehat dan dapat melakukan aktifitasnya sehari-hari Meningkatkan kualitas hidup & menurunkan angka kesakitan (remaja putri tidak terjadi anemia dalam persiapannya menjadi seorang ibu)Menjamin kelangsungan pertumbuhan dan perkembangan anak dapat dilalui dengan baik

Prinsip Penyelenggaraan Makanan institusi Panti/LapasBerpedoman pada Gizi Seimbang sesuai AKG Mempunyai Standar MakananMempunyai tenaga ahli (Gizi, pemasak)Mempunyai fasilitas dapur, alat masak dan makanMemperhatikan variasi menu (menu 10 hari) , rasa makanan dan mempertimbangkan ketersediaan bahan pangan dan budaya setempat.Memperhatikan Hygiene dan SanitasiMemperhatikan Biaya yang tersedia

ANGKA KECUKUPAN GIZI YG DIANJURKANBAGI BAYI/ANAK 0-9 TAHUN

Permenkes RI No 75 tahun 2013, tentang AKG yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia

Gol. Usia Energi (kkal) Protein (g)0 6 bulan550127 11 bulan725181 3 tahun1125264 -6 tahun 1600357 9 tahun185049

ANGKA KECUKUPAN GIZI YG DIANJURKANBAGI ANAK 10 18 TAHUN

Permenkes RI No 75 tahun 2013, tentang AKG yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia

Jenis kelamin Gol. Usia (Tahun) Energi (kkal) Protein (g)Laki-Laki 10 - 12 2100 56 13 - 15 2475 72 16 - 18 2675 66Perempuan 10 - 12 2000 60 13 - 15 2125 69 16 - 18 2125 59

CONTOH MENU 2100 kkal, Protein + 70 gr

MENUBERAT (gr)Ukuran RTMakan pagiNasi Goreng sayuran + telur 1 butir150 1 gelasSnack jam 10.00: Kac. hijau15 1 gelasMakan siangNasi putih 2001 gelasIkan goreng tepung75 ekor sdgSayur sop (wortel, kentang, buncis ) 75 gelasTumis tahu50 bh besarpepaya1501 pt besarSnack sore: teh manis & 1 pt kueMakan malamNasi putih200Telur bumbu semur50-60 1 butirTumis labu siam dengan taoge75 gelaspisang751 buah sdg

STANDAR BAHAN MAKANAN DG NILAI GIZI (2170 kkal) UNTUK 10 hari

POLA MENU MAKAN ANAK DI PANTI/LAPAS Pola makanan selingan pagi diberikan setiap hari, makanan selingan sore diberikan 5 kali dalam 10 hari ( 2 hari sekali)

Waktu MakanMkn. PokokLauk HewanLaukNabatiSayurBuahMakanan SelinganMkn Pagi2 p1 p-1 p--Selingan1 pMkn Siang2 p1 p1 p1 p1 p-Selingan1 p (5 x)Mkn Malam2 p1 p1 p1 p1 p-

Contoh Kerangka Menu

Kerangka MenuMakan PagiNasi berbumbu, lauk hewani, sayur, kerupukMakan SiangMakanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buahMakan MalamMakanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buahKudapanKue basah, minuman

KERANGKA MENU 10 HARI

Contoh: Menu Makan Siang

Contoh Standar Analisa Harga Bahan Makanan dengan Beras utk Wil.Rayon II

MASALAH DALAM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI PANTI/ LAPASPerencanaan kurang baikTenaga pelaksana kurang profesional/ tidak ada dg tenaga penghuni panti/lapasPengawasan lemahRendahnya dedikasi petugas ( tenaga yg minim /tugas rangkapBiaya/ dana minim

PENGERTIAN GIZI SEIMBANG

Susunan pangan sehari hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktifitas fisik, perilaku hidup bersih dan memantau berat badan secara teratur dalam rangka mempertahankan berat badan normal untuk mencegah masalah gizi

GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG

PRINSIP GIZI SEIMBANG

PESAN UMUM GIZI SEIMBANG123TIM SUBAG TU GIZI

TIM SUBAG TU GIZI

4567TIM SUBAG TU GIZI

TIM SUBAG TU GIZI

1089TIM SUBAG TU GIZI

TIM SUBAG TU GIZI

PESAN GIZI SEIMBANG UTK REMAJA (10-18 THN)Biasakan makan 3 x sehariBiasakan mengonsumsi aneka ragam makananBiasakan mengonsumsi ikan dan sumber protein lainnyaPerbanyak mengonsumsi sayur dan buah-buah berwarna

PESAN GIZI SEIMBANG UTK REMAJA (10-18 THN)Biasakan membawa bekal makanan dan air putih dari rumahBatasi mengonsumsi makanan cepat saji, jajanan dan makanan selingan yang manis, asin dan berlemakBiasakan menyikat gizi sekurang kurangnya 2 x sehari (setelah mkn pagi & seb tidur)Hindari merokok

PGS 2014

TERIMA KASIH

*****