LAPORAN TETAP

PRAKTIKUM SATUAN PROSES - 2

Disusun oleh :

Kelompok 3

Asef Riyadi : 0610 3040 0338

Eka Nurfitriani : 0610 3040 0341

Kartika Meilinda Krisna : 0610 3040 0336

Maimunah : 0610 3040 0349

Qurnia Almusyaddah : 0610 3040 0353

Rangga Indra Dena : 0610 3040 0353

Wulandari : 0610 3040 0358

Kelas : 4KB

Judul Percobaan : Pembuatan Amyl Asetat

Instruktur : Hilwatullisan, S.T. M.T

POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA

PALEMBANG 2012

PEMBUATAN AMYL ASETAT

I. TUJUAN PERCOBAAN

Mahasiswa dapat mengetahui proses pembuatan alkyl asetat dari reaksi antara alcohol

primer dengan asam karboksilat.

II. ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN

2.1 Alat-alat yang digunakan

Seperangkat alat destilasi (1 set)

Labu leher dua 250 ml (1 buah)

Gelas ukur 100 ml (1 buah)

Erlenmeyer 250 ml (2 buah)

Pipet ukur 25 ml (1 buah)

Bola karet (1 buah)

Kaca arloji (1 buah)

Spatula (1 buah)

Corong pisah 500 ml (1 buah)

Corong kaca (1 buah)

Thermometer 250°C (1 buah)

Gelas kimia 250 ml (3 buah)

Pengaduk (1 buah)

Botol aquadest (1 buah)

Batu didih (3 buah)

Kertas saring (1 buah)

2.2 Bahan-bahan yang digunakan

Amyl alcohol 20 ml

Asam cuka glacial 99 % 60 ml

Asam sulfat pekat 96% 14 ml

Natrium bikarbonat (NaHCO3) 14 ml

Kristal Magnesium sulfat 4 gram

Aquades secukupnya

Es secukupnya

III. GAMBAR ALAT (TERLAMPIR)

IV. DASAR TEORI

Ester merupakan senyawa turunan asam alkanoat dengan mengganti gugus

hidroksil (-OH) dengan gugus (-OR) sehingga senyawa alkyl alkanoat mempunyai

rumus umum R-COOR. R dan R’ merupakan gugus alkyl bias sama atau tidak.

Contoh :

1. CH3-COO-CH3 R=R’ yaitu CH3

2. CH3-CH2-COO-CH3 R C2H5 sedangkan R’ CH3

Tata Nama

Untuk memberi nama senyawa ester, disesuaikan dengan nama alkanoat dan

kata asam diganti dengan kata dari nama gugus alkilnya.

Rumus Struktur Mana IUPAC

CH3-COOCH3

CH3-COOCH2CH3

CH3CH2-COOCH2CH3

CH3CH2COOCH2CH2CH3

Metil eatnoat

Etil etanoat

Etil propanoat

Propil propanoat

Sifat-Sifat Alkil Alkanoat

Senyawa-senyawa ester antara lain memiliki sifat-sifat sebagai berikut:

a. Pada umumnya berbau harum, menyerupai bau buah-buahan

b. Senyawa ester pada umumnya sedikit larut dalam air

c. Ester berlebih mudah menguap dibandingkan asam atau alcohol

pembentuknya

d. Ester merupakan senyawa karbon yang normal

e. Ester dapat mengalami reaksi hidrolisis

R-COOH + H2O R-COOR + R’OH

Ester asam alkanoat alcohol

f. Ester dapat direduksi dengan H2 menggunakan katalisator Ni dan dihasilkan

dua buah senyawa alcohol

R-COOR’ + 2H2 R-CH2-OH + R’-OH

Ester alkohol

g. Ester khususnya minyak atau lemak bereaksi dengan basa membentuk garam

(sabun) dan gliserol, disebut reaksi penyabunan.

Kegunaan Ester

Ester banyak digunakan pada kehidupan sehari-hari:

a. Metyl aseta banyak digunakan sebagai pelarut untuk damar dan lak

b. Esterifikasi etilen glikol dengan asam benzene 1-4 karbonat menghasilkan

polyester

c. Karena baunya sedap ester banyak digunakan sebagai esens makanan.

Rumus Struktur Jenis Ester Aroma

CH3COOC5H11

C4H9COOC5H11

C3H7COOC5H11

C3H7COOC4H9

C3H7COOC3H7

Amyl asetat

Amyl valerat

Amyl butirat

Butyl butirat

Propil butirat

Buah pisang

Buah apel

Buah jambu

Buah nanas

Buah mangga

AMIL ASETAT

a) Rumus Struktur dan Molekul

Rumus struktur

Rumus molekul: C7H14O2 atau (CH3COO(CH2)4CH3)

b) Pembuatan

Senyawa amil asetat merupakan senyawa ester hasil kondensasi dari asam asetat

dengan 1-pentanol. Padahal ester dibentuk dari isomer pentanol yang lain (amil

alkohol) atau campuran dari beberapa pentanol yang sering menunjukkan sebagai

amil asetat.

c) Penggunaan

Amil asetat memiliki aroma yang mirip dengan aroma pisang dan apel yang tidak

dapat dideteksi oleh semua orang.

Amyl asetat (pentyl etanoat juga, asetat pentyl) adalah senyawa organik dan ester

dengan rumus kimia CH3COO[CH 2]4CH 3 dan berat molekul 130,19 g / mol. Ia

memiliki aroma yang mirip dengan pisang dan apel yang tidak terdeteksi oleh semua

orang. Senyawa adalah produk kondensasi dari asam asetat dan 1-pentanol. Namun,

ester dibentuk dari isomer pentanol lain (amyl alkohol), atau campuran dari pentanols,

sering disebut sebagai amyl asetat.

Sifat Fisik

a. Nama IUPAC : Pentyl Asetat

b. Nama Lain : N-Amyl Asetat, Minyak Pir, Pentyl Etanoat, Ester Asam Asetat

Pentyl, Asetat Ester Asam N-Amyl

c. Molecular Formula : C7H14O2

d. Massa Molar : 130.19 G/Mol

e. Kepadatan : 0,876 G / Cm ³

f. Titik Lebur : -71 °C

g. Titik Didih : 149 °C

h. Kelarutan Dalam Pelarut Lainnya Air : 10 G / L (20 ° C)

V. LANGKAH KERJA

1) Memasukkan 20 ml amyl alcohol dalam sebuah labu leher dua 250 ml kemudian

menambahkan sedikit demi sedikit asam sulfat pekat sebanyak 14 ml.

2) Setelah itu menambahkan asam cuka glacial sebanyak 60 ml.

3) Menyiapkan peralatan destilasi dan melakukan proses destilasi pada suhu 135-

160°C selama ± 45 menit.

4) Menampung destilat dalam erlenmeyer dan memasukkan dalam corong pisah.

5) Menambahkan 60 aquades ke dalam corong pisah sambil mengocok. Lalu

mendiamkan beberapa menit dan akan terbentuk 2 lapisan.

6) Mengeluarkan lapisan bagian bawah dan menampung lapisan bagian atas

merupakan senyawa ester. Membiarkan dalam corong.

7) Menambahkan 50 ml air dan 14 ml natrium bikarbonat kemudian mengocok.

Mendiamkan beberapa menit, terdapat 2 lapisan larutan.

8) Memisahkan lapisan bagian bawah dan menampung, menambahkan 4 gram

kristal magnesium sulfat pada bagian atas, kemudian mengocok.

9) Menyaring larutan, mendapatkan cairan cair tak berwarna yang berbau sedap

(aroma pisang).

10) Menimbang destilat dan menentukan massanya.

VI. DATA PENGAMATAN

No. Perlakuan Pengamatan

1. 20 ml C5H11OH+14

ml H2SO4

- Menghasilkan panas

- Berwarna bening (tak berwarna)

- Berbau menyengat

2. Larutan ditambah 60

ml CH3COOH

- Berbau menyengat

- Larutan tidak berwarna

- Menghasilkan panas

3. Campuran di destilasi

selama ± 45 menit

pada suhu 135-160oC

- Distilat berwarna bening

- Menghasilkan kerak hitam pada dinding labu

- Distilat dihasilkan sebanyak 61 ml

4. Ekstraksi 1 dengan

penambahan 6 ml

aquadest

Terbentuk dua lapisan, lapisan bawah berwarna

bening dan lapisan atas berwarna keruh

5. Ekstraksi 2 dengan

penambahan 50 ml

aquadest + 14 ml

NaHCO3

- Terdapat dua lapisan

- Berbau menyengat

- Lapisan bawah yang berupa ester sebanyak 10

ml

- Terdapat gejolak dahsyat

6. Ester + 4 gr MgSO4 + - Kristal magnesium tidak larut

H2O - Larutan berwarna bening

7. Filtrasi campuran - Berbau menyengat

- Berwarna bening

- Amyl asetat dihasilkan sebanyak 15 ml

VII. PERHITUNGAN

a. Menghitung neraca massa secara Praktek

Volome CH3COOC5H11 = 15 ml

Volume Asam asetat= 60 ml

Volume C5H11OH = 20 ml

Persamaan reaksi :

m 1,049 mol 0,1872 mol - -

r 0,101 mol 0, 101 mol 0, 101 mol 0, 101 mol

s 0,948 mol 0,086 mol 0,101 mol 0,101 mol

BM 60 gr/ml 88 gr/ml 130 gr/ml 18 gr/ml

Massa 56,88 gr 7,568 gr 13,13 gr 1,818 gr

KomponenInput

(gram)

Output

(gram)

CH3COOH 62,94 56,88

C5H11OH 16,48 7,568

- 13,13

H2O - 1,818

Total 79,42 79,396

b. Menghitung neraca massa Teoritis

Volume Asam asetat= 60 ml

Volume C5H11OH = 20 ml

Persamaan reaksi :

m 1,049 mol 0,1872 mol - -

r 0,1872 mol 0, 1872 mol 0, 1872 mol 0, 1872 mol

s 0,8618 mol - 0,1872 mol 0,1872 mol

BM 60 gr/ml 88 gr/ml 130 gr/ml 18 gr/ml

Massa 51,708 gr - 24,336 gr 3,369 gr

KomponenInput

(gram)

Output

(gram)

CH3COOH 62,94 51,708

C5H11OH 16,48 -

- 24,336

H2O - 3,369

Total 79,42 79,41

VIII. ANALISA PERCOBAAN

Dari praktikum “Pembuatan Amyl Asetat” yang telah dilakukan dapat dianalisa

bahwa dalam praktikum kali ini menggunakan bahan-bahan yaitu amyl alkohol, asam

asetat glasial, asam sulfat, natrium bikarbonat, dan kristal magnesium sulfat. Dalam

praktikum ini asam sulfat bertindak sebagai katalis yang mempercepat terjadinya reaksi

tetapi tidak ikut bereaksi. Produk yang berupa amyl asetat dibuat dengan cara

mereaksikan amyl alkohol dengan asam asetat. Reaksi ini merupakan reaksi eksoterm

yang menghasilkan panas. Reaksi yang terjadi antara amyl alkohol dan asam asetat,

yaitu :

Dari reaksi diatas terbentuk amyl asetat dan air. Untuk memisahkan produk

amyl asetat dengan asam asetat yang tidak bereaksi, amyl alkohol yang tidak bereaksi

serta air dilakukan dengan cara distilasi. Hasil distilasi yang didapatkan juga belum

tentu murni sehingga dilakukan ekstraksi dengan air. Proses ekstraksi ini adalah proses

pengikat air pada amyl asetat sehingga amyl asetat hasil benar-benar bebas dari air.

Selanjutnya dilakukan pemurnian kembali dengan menambahkan natrium bikarbonat,

natrium bikarbonat ini akan mengikat senyawa-senyawa lain yang mengotori amyl

asetat baik itu bahan yang tidak bereaksi maupun zat pengotor yang mengkontaminasi

bahan.

Setelah dilakukan ekstraksi dan pemurnian didapatkan volume amyl asetat

sebanyak 15 ml dengan % konversi sebesar 8,17 %. Produk yang didapat berbentuk

cairan bening tak berwarna serta berbau sedap.

IX. KESIMPULAN

Dari praktikum yag telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa :

Pembuatan senyawa amyl asetat dengan alkohol primer dan asam organik

merupakan reaksi esterifikasi yang menghasilkan panas

Produk yang didapat adalah cairan bening tak berwarna dan berbau sedap serta

sebanyak 15 ml

% yield = 16,53 %

% konversi = 8,17 %

X. PERTANYAAN

1) Tuliskan mekanisme reaksi yang terjadi !

Jawab :

a.

b.

c.

d.

e.

f.

g.

h.

2) Tergolong reaksi apakah percobaan ini?

Jawab : reaksi antara amil alkohol dengan asam asetat yang menghasilkan amil

asetat kali ini tergolong reaksi esterifikasi yang menghasilkan panas

(eksotermis)

3) Apa fungsi asam sulfat?

Jawab : asam sulfat dalam reaksi antara amil alkohol dan asam asetat kali ini

berfungsi sebagai katalis yang membantu mempercepat terjadinya reaksi

DAFTAR PUSTAKA

Taufik, Muhammad. 2012. Petunjuk Praktikum Satuan Proses-2. Palembang : POLSRI

http://en.wikipedia.org/wiki/Amyl_acetate

GAMBAR ALAT

Peralatan Destilasi Gelas Ukur

Pipet Ukur Bola Karet

Erlenmeyer Corong Pisah