PEMANFAATAN JERAMI DAN SEKAM PADI

SEBAGAI PAKAN TERNAK DAN

ENERGI ALTERNATIF

Yulia Pujiharti, Elma Basri dan Ratna Wylis Arief

Disampaikan pada: Seminar Hasil Penelitian, di Aula Puslitbangtan 5 Desember 2019

PENDAHULUAN • Pada tahun 2015, luas panen padi di Indonesia mencapai 14.116.638

ha, dengan produksi gabah mencapai 75.397.841 ton. • Tanaman padi dan turunannya dalam proses produksi menghasilkan

limbah. Dalam proses produksi gabah dihasilkan limbah berupa jerami dan dalam proses produksi beras, dihasilkan limbah berupa sekam, dedak dan menir.

• Produksi jerami setara dengan produksi padi. Bila produksi gabah mencapai 75.397.841 ton, maka produksi jerami kering setara dengan produksi gabah yaitu ± 75.397.841 ton.

• Suatu potensi yang cukup tinggi, namun di Indonesia masih banyak petani yang membakar jerami, belum dimanfaatkan untuk keperluan lain, seperti pakan.

• Pada proses pengolahan gabah menjadi beras, dihasilkan limbah

berupa sekam padi, dedak dan menir.

• Dedak dan menir dapat dijadikan pakan dan sekam dapat

dijadikan sebagai bahan baku untuk menghasilkan energi

alternatif (non fosil).

• Sekam padi merupakan lapisan keras yang meliputi kariopsis,

terdiri dari belahan lemma dan palea yang saling bertautan.

• Dari proses penggilingan padi, biasanya diperoleh sekam 20 –

30%, dedak 8 – 12 %, dan beras giling 50 – 63,5% dari bobot

awal gabah.

• Sekam padi sebagai limbah penggilingan padi, keberadaannya

cendrung meningkat dan mengalami proses penghancuran

secara alami dengan lambat, sehingga dapat mengganggu

lingkungan juga kesehatan manusia.

JERAMI SEBGAI BAHAN PAKAN

• Sebagai bahan pakan, jerami padi tidak memiliki gizi yang bermutu tinggi sehingga perlu penambahan zat tertentu melalui fermentasi atau amoniasi, selain itu ternak diberi pakan tambahan selain jerami yaitu berupa konsentrat.

• Untuk meningkatkan mutu gizi jerami padi perlu dilakukan

proses fermentasi secara aerob (terbuka) selama 21 hari.

• Fermentasi jerami merupakan proses perombakan struktur

keras secara fisik, kimia dan biologi, sehingga bahan dengan

struktur yang kompleks akan berubah menjadi lebih

sederhana, dan hal tersebut menyebabkan daya cerna ternak menjadi lebih efisien (FAO, 2009).

No. Varietas Produktivitas (kg/ha)

Gabah dan jerami Gabah Jerami

1. Inpari 30 21.133,3 5.943,7 15.189,6

2. Inpari 10 19.740,9 5.856,5 13.884,4

3. Ciherang 15.320,0 4.200,0 11.120,0

Tabel 1. Produksi gabah dan jerami padi pada musim kemarau 2015

Pada Tabe terlihat bahwa prduksi jerami segar 2 – 2,5 kali produksi

gabah kering panen, dengan kadar air jerami 50 – 60%.

• Pengolahan jerami fermentasi dengan menggunakan

probiotik (starbio) dan proses fermentasi dilakukan terbuka

pada tempat terlindung dari hujan atau sinar matahari

• Selain dengan starbio, jerami dapat difermentasi dengan

menggunakan MOL (mikroorganisme lokal) seperti MOL

buah dan Rumen sapi.

• Setelah 21 hari, jerami fermentasi dibiarkan terlebih dahulu

untuk kemudian diberikan pada sapi

A = Jerami fermentasi + 2 kg konsentrat

B = Rumput segar + 2 kg konsentrat

C = Kontrol (cara petani)

Parameter Perlakuan

A B C

Berat badan awal (kg)

Berat badan Akhir (kg)

PBBH/kg/ekor/hari

184,88

221,83

0,52

185,83

231,00

0,64

231,33

240,50

0,13

Tabel 2. Data pertambahan berat badan sapi yang diberi

perlakuan Pakan Jerami, hijauan pakan ternak, dan

konsentrat (selama 70 hari) di MK 2015

No

Jenis Bioaktivator Air Abu Protein Lemak Serat

Kasar

Karbohidrat

(%)

1.

2.

3.

Mol buah

Mol Rumen sapi

Starbio

23,45

16,24

18,06

16,70

18,72

17,06

6,38

5,34

7,15

1,74

0,93

1,55

24,11

31,14

26,06

27,62

30,63

30,12

Tabel 3. Kandungan rata-rata nutrien jerami fermentasi

Jerami yang difermentasi dengan MOL rumen sapi kandungan nutrisinya

rendah

Parameter Perlakuan

Mol Buah Mol

Rumensa

Pabrikan Hijauan

segar

Berat badan awal (kg)

Berat badan Akhir (kg)

PBBH/kg/ekor/hari

274,5

261,9

- 0,35

315,9

328,75

0,36

261,83

266,75

0,14

318,3

329,9

0,32

Tabel 4. Data pertambahan berat badan ternak sapi yang diberi

perlakuan Pakan Jerami dengan bioaktivator yang

berbeda (selama 36 hari)

PBBH sapi lebih tinggi pada sapi yang diberi pakan jerami yang difermentasikan dengan MOL rumen sapi

PEMANFAATAN SEKAM PADI SEBAGAI ENERGI ALTERNATIF

Sekam memiliki kerapatan jenis bulk density 125 kg/m3, dengan nilai kalori 1 kg sekam padi sebesar 3300 k.kalori dan ditinjau dari komposisi kimiawi, sekam mengandung karbon (zat arang) 1,33%, hydrogen 1,54%, oksigen 33,645, dan Silika (SiO2) 16,98%. Artinya sekam dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri kimia dan sebagai sumber energi panas untuk keperluan manusia. Kadar selulosa sekam yang cukup tinggi dapat memberikan pembakaran yang merata dan stabil. Untuk memudahkan diversifikasi penggunaannya, maka sekam terlebih dahulu diproses melalui pembuatan arang sekam kemudian dipadatkan, dibentuk dan dikeringkan. Produknya disebut dengan Briket arang Sekam Padi

• Proses pembuatan briket arang memerlukan perekatan yang

bertujuan untuk mengikat partikel-partikel arang sehingga

menjadi kompak.

• Bahan perekat yang baik digunakan untuk pembuatan briket

arang adalah pati, dekstrin dan tepung tapioka, karena

menghasilkan briket arang yang tidak berasap pada saat

pembakaran dan tahan lama.

• Hasil pengkajian menunjukkan bahwa penggunaan tepung

tapioka 10% memberikan kualitas briket arang sekam yang baik

ditinjau dari parameter

Perlakuan Rendemen

Ulangan I Ulangan II Ulangan III Rata-rata Ma 40,29 52,09 46,03 46,14 Mb 41,78 59,99 51,76 51,18 Mc 44,31 57,76 56,13 52,73 Aa 44,66 47,36 52,37 48,13 Ab 50,17 54,15 56,06 53,46 Ac 50,17 56,00 53,46 53,21

Keterangan: M = Press secara manual

A = Press menggunakan alat

a = Penambahan tapioka 5%

b = Penambahan tapioka 10%

c = Penambahan tapioka 15%

Dianalisis di Lab. Teknologi Hasil Pertanian, Polinela

Rendemen tertinggi adalah penambahan tapioka 15%

Tabel 5. Rendemen briket arang sekam yang dihasilkan (%)

Perlakuan Kekerasan

Ulangan I Ulangan II Ulangan III Rata-rata

Ma 1,23 1,67 2,93 1,94 Mb 1,40 1,90 2,67 1,99 Mc 4,17 2,47 1,47 2,70 Aa 0,47 1,28 8,80 3,52 Ab 1,77 1,00 0,73 1,17 Ac 2,00 1,03 1,03 1,35

Keterangan: M = Press secara manual

A = Press menggunakan alat

a = Penambahan tapioka 5%

b = Penambahan tapioka 10%

c = Penambahan tapioka 15%

Dianalisis di Lab. Teknologi Hasil Pertanian, Polinela

Tabel 6. Kadar kekerasan arang briket yang dihasilkan (kg/10x5 cm)

Briket arang sekam dengan kekerasan yang kuat yaitu pada

penambahan tapioka 5%

Perlakuan Energi

Ulangan I Ulangan II Ulangan III Rata-rata

Ma 3.653,77 2.945,56 3.096,84 3.232,06

Mb 3.882,43 3.228,11 3.343,20 3.484,58

Mc 3.995,32 3.175,86 3.107,36 3.426,18

Aa 3.303,70 1.735,84 3.005,79 2.681,78

Ab 4.012,83 3.479,29 2.908,77 3.466,96

Ac 3.320,29 3.432,47 3.308,34 3.353,70

Keterangan: M = Press secara manual

A = Press menggunakan alat

a = Penambahan tapioka 5%

b = Penambahan tapioka 10%

c = Penambahan tapioka 15%

Dianalisis di Lab. Teknologi Hasil Pertanian, Polinela

Dari Tabel ini terlihat bahan perekat terbaik adalah 15% tapioka

Tabel 7. Kadar energi arang briket yang dihasilkan (kal/g)

Perlakuan Berat

Briket (kg)

Masuk (pk) Mendidih (pk) Sisa arang

(kg)

Abu (kg)

Cara Manual

Tapioka 5% 0,500 10.12 10.23 0,170 0,075

Tapioka 10% 0,500 10.32 10.51 0,365 0,050

Tapioka 15% 0,500 11.06 11.25 0,320 0,050

Cara Alat

Tapioka 5% 0,500 11.37 11.57 0,250 0,090

Tapioka 10% 0,500 12.46 12.56 0,280 0,040

Tapioka 15% 0,500 13.12 13.45 0,280 0,040

Tabel 8. Penggunaan arang beriket

Keterangan: M = Press secara manual

A = Press menggunakan alat

a = Penambahan tapioka 5%

b = Penambahan tapioka 10%

c = Penambahan tapioka 15%

Dianalisis di Lab. Teknologi Hasil Pertanian, Polinela

Abu terbanyak terlihat pada penambahan tapioka 5%

Perlakuan Berat arang (g/buah) Daya bakar (1 l air)

Arang sekam - 10

Arang sekam + arang batok 100 4

Arang sekam + arang janggel 50 4

TABEL 9. UJI ARANG SEKAM

Dari data ini terlihat briket arang sekam +arang janggel jagung

lebih ringan dari briket arang sekam + arang batok kelapa,

waktu untuk memasak 1 l air kedua campuran ini sama

Perlakuan Variabel Pengamatan

Kekerasan

(kg/10x5 cm)

Energi

(kal/g)

Arang sekam padi + arang batok kelapa 1,13 3312,33

Arang sekam padi + arang janggel jagung 1,00 4663,24

Kelemahan arang sekam dapat diatasi dengan mencampur

arang sekam dengan arang batok kelapa atau arang janggel

jagung. Hasilnya menunjukkan campuran arang batok kelapa

memiliki kekerasan yang lebih keras dari arang janggel jagung.

Namun karena energi dari arang janggel jagung lebih tinggi dan

ketersediaannya berlimpah maka yang dikembangkan adalah

arang janggel jagung dengan perbandngan 1:1.

Tabel 10. Data kadar energi dan kekerasan arang briket

KESIMPULAN

• Jerami padi dapat dimafaatkan sebagai pakan berkualitas

setelah difermentasi terlebih dahulu baik dengan starbio (prbiotik

pabrikan) atau menggunakan MOL. Mol yang baik untuk

digunakan sebagai bioaktivator adalah MOL rumen sapi.

• Sekam padi dapat dijadikan energi alternatif setelah diproses

menjadi briket arang sekam. Komposisi arang sekam dan arang

janggel jagung yang baik adalah 1:1