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Orizicultura brasileña: de la carencia al mercado
internacional
35º Congreso Internacional de la industria Arrocera
21 y 22 de noviembre de 2013Bogotá-Colombia
Carlos Magri Ferreira
Saludo del presidenteDr. Mauricio Lopes
Saludo de los investigadores de la Embrapa Arroz y Frijol
Riego
Promedio
Secano
Irrigated
Upland
Area
Productiv
idad
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Prod
uctio
n (1
000
t)
Producción
Riego
Secano
El arroz en Brasil (1986 a 2012)
Secano
Riego
Secano
Situación de la producción de arroz por tipo de productores
Tipo de agricultores
Número de establecimientos rurales
Producción Área Productividad
(t/ha)Unidades Participación (%)
Toneladas Participación (%)
Hectáreas Participación (%)
Pequeños 354.677 89 3.199.460 34 1.167.287 48 2,74
Medianos y grandes 41.951 11 6.247.796 66 1242.158 52 5,03
Total 396.628 100 9.444.257 100 2.409.445 100 3,92
Fuente: IBGE (2006)
Sistema de producción
Los sistemas no compiten, pero si complementan
RIEGO – INFRAESTRUTURA - TO RIEGO – INUNDACIÓN - RS
SECANO
- Embrapa genera tecnología y apoya de manera indiscriminada todas las regiones y sistemas de producción
Recursos financieros
Propio Financiamiento(Mixto)
Los revendedores de insumos
Productores
Inventarios (públicos, privados e intermediarios)
Molinos
Mayoristas
Grandes y medianos almacenesPequeños almacenes
Consumidor final
Secuencia de las operaciones
Importaciones
ESTADOS CON EXCEDENTES DE PRODUCCIÓN DE ARROZ EN RELACIÓN A LA DEMANDA
Brazilian States surplus and deficit in relation to production and demand of rice
1990 2012
Rondônia
Acre
60,7 21,3
Roraima
1,5 Amapá-5,8
Amazonas
-65,3
Pará
-228,5
Maranhão
22,6
Ceará
- 376,9
Tocantins
148,8
Piauí
-60,8
São Paulo
-1.787,9
Santa Catarina400,0
Rio de Janeiro-519,3Paraná
-238,4
Rio Grande do Sul
2.843,4
-104,8
Paraíba -143,6
Pernambuco -192,2
Rio Grande do Norte-68,7
Alagoas-42,0
Sergipe-18,4
Espírito Santo-66,3
Bahia-456,8
Minas Gerais
-940,6
Mato Grosso
238,8
Goiás
25,5
Superávit (1.000 t)
Distrito Federal-72,5
Mato Grossodo Sul
Rondônia
Acre
130,1 -20,4
Roraima
84,6 Amapá-11,8
Amazonas
-103,3
Pará
-384,6
Maranhão
-147,7
Ceará
- 643,1
Tocantins
186,8
Piauí-122,4
São Paulo
-2.708,0
Santa Catarina864,1
Rio de Janeiro-710,3Paraná
-454,9
Rio Grande do Sul
7.267,9
-131,6
Paraíba -176,9
Pernambuco -263,1,2
Rio Grande do Norte-93,9
Alagoas-69,7
Sergipe-26,3
Espírito Santo-217,8
Bahia-596,1
Minas Gerais
-1.916,7
Mato Grosso
169,2
Goiás
-451,6
Distrito Federal-140,1
Mato Grossodo SulSuperávit (1.000 t)
Preferencia de los consumidoresHasta 1975: Arroz de secano (65 %) – contenido de amilosa intermedia y de grano largo-Preferencia actual:-Grano largo fino, suelto y suave-Arroz parboilizado/precocico (creciendo)-44% de los consumidores brasileños compran arroz por la marca
• Tendencia de los consumidores brasileños en relación a productos alimenticios
• (Fuente: Fiesp/IBOPE 2010). • 23% preocupado por "la calidad y la confiabilidad“• 21% “saludable, el bienestar, la sostenibilidad y la ética”
(beneficio a la Salud - origen de los alimentos- medio ambiente)
PERFIL DEL CONSUMO
Fuente: IBGE (2013)
Rondônia
Acre
RoraimaAmapá
Amazonas ParáMaranhão Ceará
Tocantins
Piauí
São Paulo
Santa Catarina
Rio de Janeiro
Paraná
Rio Grande do Sul
ParaíbaPernambuco
Rio Grande do Norte
Alagoas
Sergipe
Espírito Santo
Bahia
Minas Gerais
Mato Grosso
Goiás Distrito Federal
Mato Grossodo Sul
Consumo per cápita kg/año - arroz blanco
60 a 82
51 a 59
21 a 40
14 a 20
- disminuyendo lentamente
No hay distinción visual de riego para secano
CALIDAD DEL ARROZRIEGO X SECANO
Fuente: SFA-MT 2012
En
tero
Pa
rtid
o
Re
nta
Rendimiento de Granos Classe
La
rgo
fin
o
Co
rto
La
rgo
an
cho
Med
ian
o
60
70
40
50
30
10
20
90
100
80
60
70
40
50
30
10
20
Región Centro-Oeste Región SulSurA
rdid
os
Am
arill
os
Ra
jad
os
Granos Defectuosos Productividad
MT
2,00
2,50
1,50
0,50
1,00
8.000
6.000
7.000
4.000
5.000
3.000
1.000
2.000
Man
chad
os
ou
pic
ado
sY
es
ad
os
e v
erd
es
RS
GO
SCKg
/ha
%
CLASIFICACIÓN OFICIAL DEL ARROZ EN BRASIL
ANTIGUA
Portaria N 269, de 17 de noviembre de 1968
NUEVA
Portaria 02 de 06 de febrero de 2012
Tipo
Defectos graves
Defectos generales agregados
Total
Partidos e quirera
Quirera
(Partido pequeño/granza)
Materias estrañas y impurezas
Mofados y ardidos
1 0,25 0,25 4,00 10,00 0,502 0,50 0,50 8,00 20,00 1,003 1,00 1,00 14,00 10,00 2,004 1,50 2,00 20,00 40,00 3,005 2,00 4,00 34,00 50,00 4,00
TipoMaterias
extrañas e impurezas
Mofados e
ardidos
yesado y verdes
Rayados Amarillos
Total
Partidos y
quirera
Quirera
(Partido pequeño/granza)
(máximo)
1 0,10 0,15 1,75 2,00 1,00 7,50 0,502 0,20 0,30 3,00 4,00 1,50 15,00 1,003 0,30 0,50 4,50 6,00 2,00 25,00 2,004 0,40 1,00 6,00 8,00 3,00 35,00 3,005 0,50 1,50 8,00 10,00 4,00 45,00 4,00
EVOLUCION DE LA PROCUCCIÓN, ÁREA CULTIVADA Y PRODUCTIVIDAD DEL ARROZ EN COMPARACIÓN CON LA SOYA (1990 –
2012)
Algunas informaciones - Arroz
1990 2012
Producción Brasil 7,4 millones de toneladas 11,5 millones de toneladas
48 Microrregiones (total 558) 61% de la producción total 90% de la producción total
Fuente: IBGE 2013
CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN EN EL PERIODO
DE 1990 A 2012
Producción Brasil 55,6%
Producción en las 48 Microrregiones 131%
población 34% (196 millones)
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓNSOYA ARROZ
1990:
Producción 19,8 m t
Área = 11,4 m ha
1990
Producción 7,4 m t
Área = 3,9 m ha
Fuente: IBGE 2013
2012
Producción 74,8 m t
Área = 24,9 m ha2012
Producción 11,5 m t
Área = 2,7 m haRio Grande
do Sul
Santa Catarina
SECANO
RIEGO
Maranhão
Mato Grosso
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL ARROZ EN COMPARACIÓN CON LA SOYA (1990 – 2012)
Fuente: IBGE 2013
PRODUCTIVIDAD ARROZ (kg/ha)
1990 2012
Total Brasil 1.880 4.786 (154%)
En las 48 microrregiones (90%) 3.212 6.040 (88%)
En el restante de las microrregiones 1.131 1.518 (34%)
Microrregiones/regadío - Rio Grande do Sul 4.705 7.413 (57%)
Microrregiones/regadío Santa Catarina 4.477 7.481 (67%)
Microrregiones/regadío otros Estados 3.529 6.319 (79%)
Microrregiones Secano 1.183 3.516 (197%)
PRODUCTIVIDAD SOYA (kg/ha)
Brasil 1.762 2.738 (55%)
Análisis comparativa entre los sistemas de producción - (Precios en Peso colombiano)
Fuente: Conab 2013
* FEDEARROZ-COLOMBIA
Sistema de producción
Valores en Real
Riego -RS Secano - MT
Precio venta arroz paddy (Real -tonelada) 535.040 556.776
Costo de producción (Real- hectárea) 3.258.728(4.537.430)*
1.852.576
Costo de producción (tonelada) 436.392(836.920)*
514.976
Comentarios sobre la producción de arroz en el período 1990 – 2012
Aumento debido al mejoramiento genético en arroz de secano = 24,5% (126 kg/año) experimento
Arroz de riego = no hubo ganancias (1975 a 2010)
Manejo: Ajuste en la fecha de siembra, Manejo de plagas, Fertilización, riego y drenaje, Manejo de malezas, utilización de semillas certificadas,
SECANO RIEGO
Selección de zonas menos endémica por la Piricularia (brusone) y menor riesgo por el clima
Época de siembra
Cultivares más adaptados y productivos Manejo de fertilizanteTecnología de la producción de arroz en la industria arrocera se desarrolló al mismo tiempo Desaparición de los pequeños molinos arroceros – grandes conglomerados agroindustriales – equipos más modernos y con mayor capacidad operativa
Control y regulación de mercado y política pública
1975 ActualmenteFuerte actuación del gobierno (Mercado, precios, estoques de control, financiamientos para inversiones (en la finca)
Menor interferencia del gobierno (mercado, precios, estoques de control y obras públicas)
Grandes inversiones en obras públicas y construcción de áreas de riego
Disminución de los financiamientos para inversiones
Población urbana (55%) y rural (45%) Populación urbana (85%) y rural (15%)
Predomina la libre competencia
Complementación del mercado interno con importaciones (1997 = 850 mil t)/ (2000 = 729 mil t)/(2012 = 1 millón t)
Búsqueda de mercado exterior
(1997 = 9 mil t)/ (2000 = 26 mil t)/(2012 = 1 millón t)
o
Política de Transferencia de tecnología en la Embrapa1975 1995 Actualmente
Informaciones de resultados de investigación separadas por tema (fertilización, tratos culturales, fitosanitarios, etc)“Investigación empieza y termina con el productor”
Abordaje de cadena productiva con enfoque a la asistencia técnica pública y privada
-Abordaje de sustentabilidad de la cadena productiva con enfoque a las instituciones y organizaciones.
- Construcción de un rede nacional de transferencia de tecnología
- Capacitación de asistentes técnicos para formación de multiplicadores
-- Sostenibilidad (económica, social y ambiental) presión del mercado y consumidores
-- Certificación (marca colectiva)Fuerte participación de la asistencia pública
Mayor participación de la asistencia técnica privada (consultores técnicos y multinacionales)
Paquetes tecnológicos propuestos por investigadores y difundido directamente a los productores
Adaptación por los productores e técnicos de los conocimientos generados por la investigación científica
Innovación basada en ajustes de detalles en los sistemas de producción
Sistemas de producción (no solamente el arroz)
Mayor importancia a la cantidad producida
Calidad detalles de calidad del grano
Principios para trabajar en la transferencia de tecnología
Ambiente Institucional
Ambiente Organizacional
Productores Molineros
Mercado
La Cadena productiva arrocera es compleja y enfrenta varios problemas
Interés comúm(Acción colectiva)
La Cadena productiva arrocera Hay que trabajar en todos los eslabones. Si embargo, hay que priorizar las demandas.
Motivar los consumidores a comprar arroz producido en la región (seguridad y fortalecimiento para incentivo para exportaciones del arroz del Rio Grande do Sul)
Algunos puntos importantes en el desarrollo de la producción del arroz
- Cambio del estilo de vida de la población- Importancia cultural do arroz en la sociedad- Aptitud agrícola- Incentivo gubernamental- disponibilidad de semillas y equipos- asistencia y extensión rural- Industrias procesadoras con capacidad de atender las demandas del
mercado- Acceso al mercado (logística de transporte)- Producción (oferta) debe crecer adaptada al mercado (demanda) y siempre
con calidad
El futuro del arroz en Brasil
- Depende del desempeño del arroz en Rio Grande do Sul-Implementación de la infraestructura ferroviaria y vías Fluviales-El mercado mundial de la soya
SOPORTE POLÍTICO PARA LA COOPERACIÓN TÉCNICA CON EMBRAPA
Gobierno Federal apoya las iniciativas de colaboración con los países en desarrollo para:- promover la seguridad alimentaria y la estabilidad social- garantizar la preservación del medio ambiente;- fortalecer las relaciones diplomáticas- promover el desarrollo económico y social- prevenir elseparatismo étnico o religioso- promover el intercambio cultural- Embrapa respeta estas directrices y desempeña un papel activo en estas políticas
Investigación colaborativa
Nueva llamadas de África-Brasil y América Latina-Brasil Agricultura Innovación Marketplace (MKTPlace),
Abierta diciembre 2013.
para información y participación, por favor visitar y registrarse en nuestro sitio web www.mktplace.org
no dudes en contar con nosotros si necesita cualquier información adicionalEn la actualidad, los fondos MKTPlace
= 40 proyectos con más de 20 centros de Embrapa en más de 15 países de África y América Latina y el Caribe. “Dra Aluana
