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LA REVISIÓN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ARROCERA El trabajo tiene como ámbito de aplicación una planta industrial de molino de arroz. En ella se realiza una "Revisión ambiental" en el marco de las normas ISO 14000. Este proceso ha permitido analizar el conjunto de la organización, posibilitándole visualizar los estados de cada fase de su proceso productivo y flujos de interrelación entre ellas. En la revisión se consideraron y evaluaron aquellos aspectos ambientales más significativos. En función de lo cual se establecieron propuestas alternativas para mejorar las condiciones de posicionamiento ambiental de la planta. Esta visión general de la situación ambiental, resulta fundamental para comenzar a trazar estrategias en función de las corrientes dominantes de un mercado cada vez más exigente en lo ambiental. EL SITIO DE OPERACIONES En la Planta Industrial de "Molino de Arroz”, en la que se desarrolla el trabajo, se industrializa el arroz en sus variedades de “largo fino” y “fortuna”. Se encuentra ubicada en un predio de unos 11.000 m2, de los cuales, aproximadamente unos 3.600 m2 se encuentran cubiertos, correspondiendo ello a instalaciones de molino, secado, envasado, depósitos, silos, taller y administración. El sitio de operaciones se compone de siete sectores principales: • Sector de secanza para la línea de producción de grano “largo fino”. • Sector de secanza para la línea de grano “fortuna”. • Sector de almacenamiento de grano “largo fino”. • Sector de almacenamiento de grano “fortuna”. • Sector de Molino propiamente dicho. • Sector de envasado. • Sector de residuos. En esta planta se procesan anualmente, en promedio, unas 10.000 toneladas de arroz en cáscara. De las cuales unas 3.000 toneladas de arroz en cáscara ingresan en estado verde, pasando luego por la etapa de secado. El resto de materia prima, unas 7.000 toneladas,

La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

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Page 1: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

LA REVISIOacuteN AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ARROCERAEl trabajo tiene como aacutembito de aplicacioacuten una planta industrial de molino de arroz En ella se realiza una Revisioacuten ambiental en el marco de las normas ISO 14000 Este proceso ha permitido analizar el conjunto de la organizacioacuten posibilitaacutendole visualizar los estados de cada fase de su proceso productivo y flujos de interrelacioacuten entre ellas

En la revisioacuten se consideraron y evaluaron aquellos aspectos ambientales maacutes significativos En funcioacuten de lo cual se establecieron propuestas alternativas para mejorar las condiciones de posicionamiento ambiental de la planta Esta visioacuten general de la situacioacuten ambiental resulta fundamental para comenzar a trazar estrategias en funcioacuten de las corrientes dominantes de un mercado cada vez maacutes exigente en lo ambiental

EL SITIO DE OPERACIONES

En la Planta Industrial de Molino de Arrozrdquo en la que se desarrolla el trabajo se industrializa el arroz en sus variedades de ldquolargo finordquo y ldquofortunardquo Se encuentra ubicada en un predio de unos 11000 m2 de los cuales aproximadamente unos 3600 m2 se encuentran cubiertos correspondiendo ello a instalaciones de molino secado envasado depoacutesitos silos taller y administracioacuten

El sitio de operaciones se compone de siete sectores principalesbull Sector de secanza para la liacutenea de produccioacuten de grano ldquolargo finordquobull Sector de secanza para la liacutenea de grano ldquofortunardquobull Sector de almacenamiento de grano ldquolargo finordquobull Sector de almacenamiento de grano ldquofortunardquobull Sector de Molino propiamente dichobull Sector de envasadobull Sector de residuos

En esta planta se procesan anualmente en promedio unas 10000 toneladas de arroz en caacutescara De las cuales unas 3000 toneladas de arroz en caacutescara ingresan en estado verde pasando luego por la etapa de secado El resto de materia prima unas 7000 toneladas ingresa en estado seco con el porcentaje de humedad requerido para el procesamiento

UBICACIOacuteN DEL SITIO DE OPERACIONES CON RELACIOacuteN A SU ENTORNO

La industria estaacute ubicada en una zona periurbana En los alrededores de la misma se encuentran asentadas diversos tipos de viviendas trataacutendose todas de construcciones bajas En algunos casos los pobladores proacuteximos al establecimiento estaacuten caracterizados como intrusos Esta zona no cuenta con servicio de agua de red Las calles aledantildeas como asiacute tambieacuten los accesos a las instalaciones de la planta son del tipo terrado

A unos 500 metros de la planta se encuentran las instalaciones de un club de recreacioacuten y esparcimiento A unas tres cuadras de la planta se encuentra ubicada una escuela de nivel primario Existe un curso de agua que se encuentra a unos 1500 metros aproximadamente del

emplazamiento industrial en cuyos alrededores se encuentran ubicadas algunas fabricas artesanales de ladrillos

REQUISITOS LEGALES

Legislacioacuten Nacionalminus Ley Nordm 25675 Ley General del Ambienteminus Coacutedigo Alimentario Argentinominus Ley Nordm 19587 Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajominus Ley Nordm 24557 Ley de Riesgos en el TrabajoLegislacioacuten Provincialminus Ley Ndeg 2267 Ley de radicacioacuten y habilitacioacuten industrialminus Ley Nordm 3079 (No reglamentada)Ley de Evaluacioacuten de Impacto Ambiental

MATERIA PRIMA E INSUMOS

Se exponen a continuacioacuten los aspectos maacutes importantes relacionados con el proceso productivo en cuanto a materia prima e insumos se refiere Los datos dados en tabla se refieren a valores promedio que se tienen durante los meses correspondientes a la zafra del arroz Durante el resto del antildeo algunas de estas cifras disminuyen notablemente

Tabla 1 Requerimientos de energiacutea y materia prima de la planta

Con el propoacutesito de establecer el grado de aprovechamiento del total de materia prima que ingresa con secado previo se han identificado los diversos tipos de subproductos como tambieacuten la composicioacuten de los residuos generados en el proceso Los resultados del anaacutelisis del aprovechamiento estaacuten dados en la Figura 1 en la cuaacutel los datos consignados corresponden a valores promedio

Figura 1 Aprovechamiento de materia prima con secado previo

ASPECTOS AMBIENTALES CANTIDADArroz en caacutescara (promedio)Energiacutea eleacutectricaCombustible liacutequido ndash gasoilCombustible ndash lentildea (bosque nativo e implantado)Combustible ndash gas licuado(propano)AceitesAgua (servicios y otros usos)

10000 Tn antildeo55000 Kwh mes33 m3 mes60 m3 mes

3000 Kg mes10 litros mes70 m3 mes

IDENTIFICACIOacuteN DE ASPECTOS AMBIENTALES

Para la identificacioacuten de los aspectos ambientales maacutes significativos se consideraron los conceptos establecidos a traveacutes de IRAM-ISO 1400114004 (1996) analizando cada una de las etapas del proceso productivo y considerando solamente aquellos aspectos relacionados con los objetivos del trabajo En la tabla 2 se consignan los aspectos ambientales de algunas etapas del proceso relevadas

Tabla 2 Identificacioacuten y descripcioacuten de aspectos ambientales

Etapa Aspectos ambientales Descripcioacuten de aspectos ambientalesTamizado Produccioacuten de polvillo

Generacioacuten de residuos soacutelidos

Generacioacuten permanente de polvillo debido al proceso de tamizadoSe generan residuos soacutelidos como consecuencia de la separacioacuten de las impurezas contenidas en la materia prima (pajas caacutescaras tallos etc)

Secado Produccioacuten de polvillo Se genera polvillo debido a perdidas en los silos de secado y en el sistema de aspiracioacuten Se observa ademaacutes una importante fuga de polvillo en el cicloacuten situado al final de la liacutenea de aspiracioacuten

Consumo de lentildea En la liacutenea de produccioacuten de grano ldquofortunardquo se utiliza en la etapa de secado la combustioacuten de lentildea para la generacioacuten de calor

Molino Polvillo

Ruido

Residuos soacutelidos

El polvillo proviene de los diferentes procesos dentro del molino como ser transporte limpieza clasificacioacuten descascarado y pulidoEl ruido proviene de los diferentes mecanismos y maacutequinas de los procesos transporte limpieza clasificacioacuten descascarado pulido y clasificacioacuten- mezclaLos residuos soacutelidos generados en las diferentes etapas del proceso dentro del molino son caacutescara vanos glucosa El mayor volumen de estos residuos se genera en la etapa de descascarado Los residuos generados en esta etapa son transportados hasta una tolva de almacenamiento

GENERACIOacuteN DE RESIDUOS

Los residuos soacutelidos que se generan en la planta son en general residuos provenientes de la materia prima La generacioacuten de los mismos en forma de polvillo comienza con el ingreso de la materia prima a la planta durante la etapa de descarga En la etapa siguiente donde se realiza el tamizado para segregar todas las impurezas que trae consigo la materia prima (pajas tallos caacutescaras etc) hay una produccioacuten permanente de polvillo que se dispersa al medio ambiente En las etapas de secado y extraccioacuten de humedad tambieacuten se genera una gran cantidad de polvillo pudiendo apreciarse perdidas en el sistema de extraccioacuten y conduccioacuten como asiacute tambieacuten en el cicloacuten al cual se vinculan los extractores de los distintos silos En la etapa de descarado del arroz se tiene la mayor generacioacuten de residuos soacutelidos (caacutescaras) estos mediante extractores son evacuados desde las instalaciones del ldquosector de Molinordquo a dos tolvas elevadas situadas en el exterior La situacioacuten criacutetica en el sector de tolvas se presenta en el momento de la descarga de las mismas en el camioacuten de trasporte de residuos generando ello una gran cantidad de polvillo ocasionando molestias a los pobladores de las cercaniacuteas de la empresa

El tratamiento y disposicioacuten de estos residuos provenientes del procesamiento de materia prima no presenta dificultades los mismos son totalmente orgaacutenicos y muy requeridos para su utilizacioacuten como abono y alimento de aves de corral y cerdos El transporte de estos residuos (caacutescaras y polvillo) estaacute a cargo de terceros quienes se encargan de su distribucioacuten Los mismos son utilizados principalmente como abono

En la etapa de envasado y como resultado del deshecho de envolturas y bolsas de diferentes tipos de material plaacutestico se generan residuos Los mismos son quemados al aire libre en una zona determinada del predio de la empresa

IMPACTOS AMBIENTALES

En este punto se evaluacutea el impacto ambiental en funcioacuten del grado de manifestacioacuten de caraacutecter cualitativo del efecto el cual es denotado como importancia del impacto La importancia del impacto es entonces definible como un atributo cualitativo del impacto ambiental que es definible en funcioacuten de la alteracioacuten del factor y de las caracteriacutesticas del efecto producido (extensioacuten persistencia reversibilidad etc)

Se ha utilizado una adaptacioacuten del meacutetodo establecido por Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997) en el que cada casilla de cruce estaraacute ocupada por la valoracioacuten correspondiente a siete cifras las que son sintetizadas en una cantidad que representa la importancia absoluta (Iabs) en funcioacuten de los otros siacutembolos Estando la misma definida como

DondeIabs importancia absolutaI intensidadE extensioacutenM momentoP persistenciaR reversibilidad

El valor de la importancia absoluta (Iabs) se establece mediante la asignacioacuten de un valor a cada uno de los atributos presentes en la expresioacuten anterior adoptaacutendose dichos valores de la tabla 3 que ha sido adaptada de Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997)

Tabla 3 Valores para cada atributo establecido en la Importancia Absoluta( Iabs )

NATURALEZA

minus Impacto beneficioso + 1minus Impacto perjudicial ndash 1

INTENSIDAD (I)(Grado de destruccioacuten)

minus Baja 1minus Total 16minus Media 2minus Alta 4minus Muy alta 8

PERSISTENCIA (P)(Permanencia del efecto)

minus Fugaz 1minus Temporal 2minus Pertinaz 4minus Permanente 8

EXTENSIOacuteN (E)(Aacuterea de influencia)

minus Puntual 1minus Parcial 2minus Extensa 4minus Total 8minus Criacutetica 12

MOMENTO (M)(Plazo de manifestacioacuten)

minus Largo plazo 1minus Medio plazo 2minus Inmediato 4minus Criacutetico 8

REVERSIBILIDAD (R)

minus Corto plazo 1minus Medio plazo 2minus Largo plazo 4minus Irreversible 16minus Irrecuperable 32

La importancia establecida seguacuten la foacutermula anterior corresponde a lo que hemos denominado Iabs (importancia absoluta) pudiendo tomar valores entre 8 y 112 A los fines de nuestro estudio realizaremos una adaptacioacuten de la escala para obtener importancias de los impactos en un rango de 0 a 10 positivos o negativos utilizando para ello la foacutermula especificada por Echevarriacutea Ateca (1999)

DondeIImp importancia del impactoIabs importancia absoluta

Imin miacutenimo valor que puede tomar la importancia (8)Imaacutex maacuteximo valor que puede tomar la importancia (112)S signo del efecto del impacto ( + oacute ndash)

La relacioacuten para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcioacuten de valores correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) estaacute expresada a continuacioacuten en la tabla 4

IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Iabs 0 - 9 10 ndash 24 25 ndash 35 36 ndash 45 46 ndash 55 56 ndash 65 66 ndash 75 76 ndash 85 86 ndash 95 96 ndash 105106 - 112

Tabla 4 Relacioacuten entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )

En la tabla 5 se expone una siacutentesis de la evaluacioacuten de aquellos aspectos ambientales que tienen asociados los mayores impactos ambientales consignaacutendose brevemente el efecto ocasionado por cada impacto Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta (Livellara 1987) debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral (Vaquero y Centildea 1999) y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacioacuten de los alrededores

Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs IImpProduccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Descarga materia prima

-1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Molestias a pobladores circundantes

Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Estacionado materia prima

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Molestias a pobladores circundantes

-1 2 4 2 8 16 40 -3

Ruido Perturbacioacuten auditiva en operarios

-1 2 1 1 8 16 33 -2

Tabla 5 Asignacioacuten de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental

MEDIDAS RECOMENDADAS

En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3

Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadasProduccioacuten de polvillo Tamizado bull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de

proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)bull Podriacutean implementarse charlas de concientizacioacuten hacia el personal respecto de la necesidad de utilizar los elementos de proteccioacuten personal

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 2: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

emplazamiento industrial en cuyos alrededores se encuentran ubicadas algunas fabricas artesanales de ladrillos

REQUISITOS LEGALES

Legislacioacuten Nacionalminus Ley Nordm 25675 Ley General del Ambienteminus Coacutedigo Alimentario Argentinominus Ley Nordm 19587 Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajominus Ley Nordm 24557 Ley de Riesgos en el TrabajoLegislacioacuten Provincialminus Ley Ndeg 2267 Ley de radicacioacuten y habilitacioacuten industrialminus Ley Nordm 3079 (No reglamentada)Ley de Evaluacioacuten de Impacto Ambiental

MATERIA PRIMA E INSUMOS

Se exponen a continuacioacuten los aspectos maacutes importantes relacionados con el proceso productivo en cuanto a materia prima e insumos se refiere Los datos dados en tabla se refieren a valores promedio que se tienen durante los meses correspondientes a la zafra del arroz Durante el resto del antildeo algunas de estas cifras disminuyen notablemente

Tabla 1 Requerimientos de energiacutea y materia prima de la planta

Con el propoacutesito de establecer el grado de aprovechamiento del total de materia prima que ingresa con secado previo se han identificado los diversos tipos de subproductos como tambieacuten la composicioacuten de los residuos generados en el proceso Los resultados del anaacutelisis del aprovechamiento estaacuten dados en la Figura 1 en la cuaacutel los datos consignados corresponden a valores promedio

Figura 1 Aprovechamiento de materia prima con secado previo

ASPECTOS AMBIENTALES CANTIDADArroz en caacutescara (promedio)Energiacutea eleacutectricaCombustible liacutequido ndash gasoilCombustible ndash lentildea (bosque nativo e implantado)Combustible ndash gas licuado(propano)AceitesAgua (servicios y otros usos)

10000 Tn antildeo55000 Kwh mes33 m3 mes60 m3 mes

3000 Kg mes10 litros mes70 m3 mes

IDENTIFICACIOacuteN DE ASPECTOS AMBIENTALES

Para la identificacioacuten de los aspectos ambientales maacutes significativos se consideraron los conceptos establecidos a traveacutes de IRAM-ISO 1400114004 (1996) analizando cada una de las etapas del proceso productivo y considerando solamente aquellos aspectos relacionados con los objetivos del trabajo En la tabla 2 se consignan los aspectos ambientales de algunas etapas del proceso relevadas

Tabla 2 Identificacioacuten y descripcioacuten de aspectos ambientales

Etapa Aspectos ambientales Descripcioacuten de aspectos ambientalesTamizado Produccioacuten de polvillo

Generacioacuten de residuos soacutelidos

Generacioacuten permanente de polvillo debido al proceso de tamizadoSe generan residuos soacutelidos como consecuencia de la separacioacuten de las impurezas contenidas en la materia prima (pajas caacutescaras tallos etc)

Secado Produccioacuten de polvillo Se genera polvillo debido a perdidas en los silos de secado y en el sistema de aspiracioacuten Se observa ademaacutes una importante fuga de polvillo en el cicloacuten situado al final de la liacutenea de aspiracioacuten

Consumo de lentildea En la liacutenea de produccioacuten de grano ldquofortunardquo se utiliza en la etapa de secado la combustioacuten de lentildea para la generacioacuten de calor

Molino Polvillo

Ruido

Residuos soacutelidos

El polvillo proviene de los diferentes procesos dentro del molino como ser transporte limpieza clasificacioacuten descascarado y pulidoEl ruido proviene de los diferentes mecanismos y maacutequinas de los procesos transporte limpieza clasificacioacuten descascarado pulido y clasificacioacuten- mezclaLos residuos soacutelidos generados en las diferentes etapas del proceso dentro del molino son caacutescara vanos glucosa El mayor volumen de estos residuos se genera en la etapa de descascarado Los residuos generados en esta etapa son transportados hasta una tolva de almacenamiento

GENERACIOacuteN DE RESIDUOS

Los residuos soacutelidos que se generan en la planta son en general residuos provenientes de la materia prima La generacioacuten de los mismos en forma de polvillo comienza con el ingreso de la materia prima a la planta durante la etapa de descarga En la etapa siguiente donde se realiza el tamizado para segregar todas las impurezas que trae consigo la materia prima (pajas tallos caacutescaras etc) hay una produccioacuten permanente de polvillo que se dispersa al medio ambiente En las etapas de secado y extraccioacuten de humedad tambieacuten se genera una gran cantidad de polvillo pudiendo apreciarse perdidas en el sistema de extraccioacuten y conduccioacuten como asiacute tambieacuten en el cicloacuten al cual se vinculan los extractores de los distintos silos En la etapa de descarado del arroz se tiene la mayor generacioacuten de residuos soacutelidos (caacutescaras) estos mediante extractores son evacuados desde las instalaciones del ldquosector de Molinordquo a dos tolvas elevadas situadas en el exterior La situacioacuten criacutetica en el sector de tolvas se presenta en el momento de la descarga de las mismas en el camioacuten de trasporte de residuos generando ello una gran cantidad de polvillo ocasionando molestias a los pobladores de las cercaniacuteas de la empresa

El tratamiento y disposicioacuten de estos residuos provenientes del procesamiento de materia prima no presenta dificultades los mismos son totalmente orgaacutenicos y muy requeridos para su utilizacioacuten como abono y alimento de aves de corral y cerdos El transporte de estos residuos (caacutescaras y polvillo) estaacute a cargo de terceros quienes se encargan de su distribucioacuten Los mismos son utilizados principalmente como abono

En la etapa de envasado y como resultado del deshecho de envolturas y bolsas de diferentes tipos de material plaacutestico se generan residuos Los mismos son quemados al aire libre en una zona determinada del predio de la empresa

IMPACTOS AMBIENTALES

En este punto se evaluacutea el impacto ambiental en funcioacuten del grado de manifestacioacuten de caraacutecter cualitativo del efecto el cual es denotado como importancia del impacto La importancia del impacto es entonces definible como un atributo cualitativo del impacto ambiental que es definible en funcioacuten de la alteracioacuten del factor y de las caracteriacutesticas del efecto producido (extensioacuten persistencia reversibilidad etc)

Se ha utilizado una adaptacioacuten del meacutetodo establecido por Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997) en el que cada casilla de cruce estaraacute ocupada por la valoracioacuten correspondiente a siete cifras las que son sintetizadas en una cantidad que representa la importancia absoluta (Iabs) en funcioacuten de los otros siacutembolos Estando la misma definida como

DondeIabs importancia absolutaI intensidadE extensioacutenM momentoP persistenciaR reversibilidad

El valor de la importancia absoluta (Iabs) se establece mediante la asignacioacuten de un valor a cada uno de los atributos presentes en la expresioacuten anterior adoptaacutendose dichos valores de la tabla 3 que ha sido adaptada de Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997)

Tabla 3 Valores para cada atributo establecido en la Importancia Absoluta( Iabs )

NATURALEZA

minus Impacto beneficioso + 1minus Impacto perjudicial ndash 1

INTENSIDAD (I)(Grado de destruccioacuten)

minus Baja 1minus Total 16minus Media 2minus Alta 4minus Muy alta 8

PERSISTENCIA (P)(Permanencia del efecto)

minus Fugaz 1minus Temporal 2minus Pertinaz 4minus Permanente 8

EXTENSIOacuteN (E)(Aacuterea de influencia)

minus Puntual 1minus Parcial 2minus Extensa 4minus Total 8minus Criacutetica 12

MOMENTO (M)(Plazo de manifestacioacuten)

minus Largo plazo 1minus Medio plazo 2minus Inmediato 4minus Criacutetico 8

REVERSIBILIDAD (R)

minus Corto plazo 1minus Medio plazo 2minus Largo plazo 4minus Irreversible 16minus Irrecuperable 32

La importancia establecida seguacuten la foacutermula anterior corresponde a lo que hemos denominado Iabs (importancia absoluta) pudiendo tomar valores entre 8 y 112 A los fines de nuestro estudio realizaremos una adaptacioacuten de la escala para obtener importancias de los impactos en un rango de 0 a 10 positivos o negativos utilizando para ello la foacutermula especificada por Echevarriacutea Ateca (1999)

DondeIImp importancia del impactoIabs importancia absoluta

Imin miacutenimo valor que puede tomar la importancia (8)Imaacutex maacuteximo valor que puede tomar la importancia (112)S signo del efecto del impacto ( + oacute ndash)

La relacioacuten para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcioacuten de valores correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) estaacute expresada a continuacioacuten en la tabla 4

IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Iabs 0 - 9 10 ndash 24 25 ndash 35 36 ndash 45 46 ndash 55 56 ndash 65 66 ndash 75 76 ndash 85 86 ndash 95 96 ndash 105106 - 112

Tabla 4 Relacioacuten entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )

En la tabla 5 se expone una siacutentesis de la evaluacioacuten de aquellos aspectos ambientales que tienen asociados los mayores impactos ambientales consignaacutendose brevemente el efecto ocasionado por cada impacto Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta (Livellara 1987) debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral (Vaquero y Centildea 1999) y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacioacuten de los alrededores

Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs IImpProduccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Descarga materia prima

-1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Molestias a pobladores circundantes

Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Estacionado materia prima

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Molestias a pobladores circundantes

-1 2 4 2 8 16 40 -3

Ruido Perturbacioacuten auditiva en operarios

-1 2 1 1 8 16 33 -2

Tabla 5 Asignacioacuten de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental

MEDIDAS RECOMENDADAS

En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3

Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadasProduccioacuten de polvillo Tamizado bull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de

proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)bull Podriacutean implementarse charlas de concientizacioacuten hacia el personal respecto de la necesidad de utilizar los elementos de proteccioacuten personal

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 3: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

IDENTIFICACIOacuteN DE ASPECTOS AMBIENTALES

Para la identificacioacuten de los aspectos ambientales maacutes significativos se consideraron los conceptos establecidos a traveacutes de IRAM-ISO 1400114004 (1996) analizando cada una de las etapas del proceso productivo y considerando solamente aquellos aspectos relacionados con los objetivos del trabajo En la tabla 2 se consignan los aspectos ambientales de algunas etapas del proceso relevadas

Tabla 2 Identificacioacuten y descripcioacuten de aspectos ambientales

Etapa Aspectos ambientales Descripcioacuten de aspectos ambientalesTamizado Produccioacuten de polvillo

Generacioacuten de residuos soacutelidos

Generacioacuten permanente de polvillo debido al proceso de tamizadoSe generan residuos soacutelidos como consecuencia de la separacioacuten de las impurezas contenidas en la materia prima (pajas caacutescaras tallos etc)

Secado Produccioacuten de polvillo Se genera polvillo debido a perdidas en los silos de secado y en el sistema de aspiracioacuten Se observa ademaacutes una importante fuga de polvillo en el cicloacuten situado al final de la liacutenea de aspiracioacuten

Consumo de lentildea En la liacutenea de produccioacuten de grano ldquofortunardquo se utiliza en la etapa de secado la combustioacuten de lentildea para la generacioacuten de calor

Molino Polvillo

Ruido

Residuos soacutelidos

El polvillo proviene de los diferentes procesos dentro del molino como ser transporte limpieza clasificacioacuten descascarado y pulidoEl ruido proviene de los diferentes mecanismos y maacutequinas de los procesos transporte limpieza clasificacioacuten descascarado pulido y clasificacioacuten- mezclaLos residuos soacutelidos generados en las diferentes etapas del proceso dentro del molino son caacutescara vanos glucosa El mayor volumen de estos residuos se genera en la etapa de descascarado Los residuos generados en esta etapa son transportados hasta una tolva de almacenamiento

GENERACIOacuteN DE RESIDUOS

Los residuos soacutelidos que se generan en la planta son en general residuos provenientes de la materia prima La generacioacuten de los mismos en forma de polvillo comienza con el ingreso de la materia prima a la planta durante la etapa de descarga En la etapa siguiente donde se realiza el tamizado para segregar todas las impurezas que trae consigo la materia prima (pajas tallos caacutescaras etc) hay una produccioacuten permanente de polvillo que se dispersa al medio ambiente En las etapas de secado y extraccioacuten de humedad tambieacuten se genera una gran cantidad de polvillo pudiendo apreciarse perdidas en el sistema de extraccioacuten y conduccioacuten como asiacute tambieacuten en el cicloacuten al cual se vinculan los extractores de los distintos silos En la etapa de descarado del arroz se tiene la mayor generacioacuten de residuos soacutelidos (caacutescaras) estos mediante extractores son evacuados desde las instalaciones del ldquosector de Molinordquo a dos tolvas elevadas situadas en el exterior La situacioacuten criacutetica en el sector de tolvas se presenta en el momento de la descarga de las mismas en el camioacuten de trasporte de residuos generando ello una gran cantidad de polvillo ocasionando molestias a los pobladores de las cercaniacuteas de la empresa

El tratamiento y disposicioacuten de estos residuos provenientes del procesamiento de materia prima no presenta dificultades los mismos son totalmente orgaacutenicos y muy requeridos para su utilizacioacuten como abono y alimento de aves de corral y cerdos El transporte de estos residuos (caacutescaras y polvillo) estaacute a cargo de terceros quienes se encargan de su distribucioacuten Los mismos son utilizados principalmente como abono

En la etapa de envasado y como resultado del deshecho de envolturas y bolsas de diferentes tipos de material plaacutestico se generan residuos Los mismos son quemados al aire libre en una zona determinada del predio de la empresa

IMPACTOS AMBIENTALES

En este punto se evaluacutea el impacto ambiental en funcioacuten del grado de manifestacioacuten de caraacutecter cualitativo del efecto el cual es denotado como importancia del impacto La importancia del impacto es entonces definible como un atributo cualitativo del impacto ambiental que es definible en funcioacuten de la alteracioacuten del factor y de las caracteriacutesticas del efecto producido (extensioacuten persistencia reversibilidad etc)

Se ha utilizado una adaptacioacuten del meacutetodo establecido por Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997) en el que cada casilla de cruce estaraacute ocupada por la valoracioacuten correspondiente a siete cifras las que son sintetizadas en una cantidad que representa la importancia absoluta (Iabs) en funcioacuten de los otros siacutembolos Estando la misma definida como

DondeIabs importancia absolutaI intensidadE extensioacutenM momentoP persistenciaR reversibilidad

El valor de la importancia absoluta (Iabs) se establece mediante la asignacioacuten de un valor a cada uno de los atributos presentes en la expresioacuten anterior adoptaacutendose dichos valores de la tabla 3 que ha sido adaptada de Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997)

Tabla 3 Valores para cada atributo establecido en la Importancia Absoluta( Iabs )

NATURALEZA

minus Impacto beneficioso + 1minus Impacto perjudicial ndash 1

INTENSIDAD (I)(Grado de destruccioacuten)

minus Baja 1minus Total 16minus Media 2minus Alta 4minus Muy alta 8

PERSISTENCIA (P)(Permanencia del efecto)

minus Fugaz 1minus Temporal 2minus Pertinaz 4minus Permanente 8

EXTENSIOacuteN (E)(Aacuterea de influencia)

minus Puntual 1minus Parcial 2minus Extensa 4minus Total 8minus Criacutetica 12

MOMENTO (M)(Plazo de manifestacioacuten)

minus Largo plazo 1minus Medio plazo 2minus Inmediato 4minus Criacutetico 8

REVERSIBILIDAD (R)

minus Corto plazo 1minus Medio plazo 2minus Largo plazo 4minus Irreversible 16minus Irrecuperable 32

La importancia establecida seguacuten la foacutermula anterior corresponde a lo que hemos denominado Iabs (importancia absoluta) pudiendo tomar valores entre 8 y 112 A los fines de nuestro estudio realizaremos una adaptacioacuten de la escala para obtener importancias de los impactos en un rango de 0 a 10 positivos o negativos utilizando para ello la foacutermula especificada por Echevarriacutea Ateca (1999)

DondeIImp importancia del impactoIabs importancia absoluta

Imin miacutenimo valor que puede tomar la importancia (8)Imaacutex maacuteximo valor que puede tomar la importancia (112)S signo del efecto del impacto ( + oacute ndash)

La relacioacuten para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcioacuten de valores correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) estaacute expresada a continuacioacuten en la tabla 4

IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Iabs 0 - 9 10 ndash 24 25 ndash 35 36 ndash 45 46 ndash 55 56 ndash 65 66 ndash 75 76 ndash 85 86 ndash 95 96 ndash 105106 - 112

Tabla 4 Relacioacuten entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )

En la tabla 5 se expone una siacutentesis de la evaluacioacuten de aquellos aspectos ambientales que tienen asociados los mayores impactos ambientales consignaacutendose brevemente el efecto ocasionado por cada impacto Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta (Livellara 1987) debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral (Vaquero y Centildea 1999) y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacioacuten de los alrededores

Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs IImpProduccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Descarga materia prima

-1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Molestias a pobladores circundantes

Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Estacionado materia prima

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Molestias a pobladores circundantes

-1 2 4 2 8 16 40 -3

Ruido Perturbacioacuten auditiva en operarios

-1 2 1 1 8 16 33 -2

Tabla 5 Asignacioacuten de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental

MEDIDAS RECOMENDADAS

En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3

Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadasProduccioacuten de polvillo Tamizado bull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de

proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)bull Podriacutean implementarse charlas de concientizacioacuten hacia el personal respecto de la necesidad de utilizar los elementos de proteccioacuten personal

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 4: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Consumo de lentildea En la liacutenea de produccioacuten de grano ldquofortunardquo se utiliza en la etapa de secado la combustioacuten de lentildea para la generacioacuten de calor

Molino Polvillo

Ruido

Residuos soacutelidos

El polvillo proviene de los diferentes procesos dentro del molino como ser transporte limpieza clasificacioacuten descascarado y pulidoEl ruido proviene de los diferentes mecanismos y maacutequinas de los procesos transporte limpieza clasificacioacuten descascarado pulido y clasificacioacuten- mezclaLos residuos soacutelidos generados en las diferentes etapas del proceso dentro del molino son caacutescara vanos glucosa El mayor volumen de estos residuos se genera en la etapa de descascarado Los residuos generados en esta etapa son transportados hasta una tolva de almacenamiento

GENERACIOacuteN DE RESIDUOS

Los residuos soacutelidos que se generan en la planta son en general residuos provenientes de la materia prima La generacioacuten de los mismos en forma de polvillo comienza con el ingreso de la materia prima a la planta durante la etapa de descarga En la etapa siguiente donde se realiza el tamizado para segregar todas las impurezas que trae consigo la materia prima (pajas tallos caacutescaras etc) hay una produccioacuten permanente de polvillo que se dispersa al medio ambiente En las etapas de secado y extraccioacuten de humedad tambieacuten se genera una gran cantidad de polvillo pudiendo apreciarse perdidas en el sistema de extraccioacuten y conduccioacuten como asiacute tambieacuten en el cicloacuten al cual se vinculan los extractores de los distintos silos En la etapa de descarado del arroz se tiene la mayor generacioacuten de residuos soacutelidos (caacutescaras) estos mediante extractores son evacuados desde las instalaciones del ldquosector de Molinordquo a dos tolvas elevadas situadas en el exterior La situacioacuten criacutetica en el sector de tolvas se presenta en el momento de la descarga de las mismas en el camioacuten de trasporte de residuos generando ello una gran cantidad de polvillo ocasionando molestias a los pobladores de las cercaniacuteas de la empresa

El tratamiento y disposicioacuten de estos residuos provenientes del procesamiento de materia prima no presenta dificultades los mismos son totalmente orgaacutenicos y muy requeridos para su utilizacioacuten como abono y alimento de aves de corral y cerdos El transporte de estos residuos (caacutescaras y polvillo) estaacute a cargo de terceros quienes se encargan de su distribucioacuten Los mismos son utilizados principalmente como abono

En la etapa de envasado y como resultado del deshecho de envolturas y bolsas de diferentes tipos de material plaacutestico se generan residuos Los mismos son quemados al aire libre en una zona determinada del predio de la empresa

IMPACTOS AMBIENTALES

En este punto se evaluacutea el impacto ambiental en funcioacuten del grado de manifestacioacuten de caraacutecter cualitativo del efecto el cual es denotado como importancia del impacto La importancia del impacto es entonces definible como un atributo cualitativo del impacto ambiental que es definible en funcioacuten de la alteracioacuten del factor y de las caracteriacutesticas del efecto producido (extensioacuten persistencia reversibilidad etc)

Se ha utilizado una adaptacioacuten del meacutetodo establecido por Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997) en el que cada casilla de cruce estaraacute ocupada por la valoracioacuten correspondiente a siete cifras las que son sintetizadas en una cantidad que representa la importancia absoluta (Iabs) en funcioacuten de los otros siacutembolos Estando la misma definida como

DondeIabs importancia absolutaI intensidadE extensioacutenM momentoP persistenciaR reversibilidad

El valor de la importancia absoluta (Iabs) se establece mediante la asignacioacuten de un valor a cada uno de los atributos presentes en la expresioacuten anterior adoptaacutendose dichos valores de la tabla 3 que ha sido adaptada de Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997)

Tabla 3 Valores para cada atributo establecido en la Importancia Absoluta( Iabs )

NATURALEZA

minus Impacto beneficioso + 1minus Impacto perjudicial ndash 1

INTENSIDAD (I)(Grado de destruccioacuten)

minus Baja 1minus Total 16minus Media 2minus Alta 4minus Muy alta 8

PERSISTENCIA (P)(Permanencia del efecto)

minus Fugaz 1minus Temporal 2minus Pertinaz 4minus Permanente 8

EXTENSIOacuteN (E)(Aacuterea de influencia)

minus Puntual 1minus Parcial 2minus Extensa 4minus Total 8minus Criacutetica 12

MOMENTO (M)(Plazo de manifestacioacuten)

minus Largo plazo 1minus Medio plazo 2minus Inmediato 4minus Criacutetico 8

REVERSIBILIDAD (R)

minus Corto plazo 1minus Medio plazo 2minus Largo plazo 4minus Irreversible 16minus Irrecuperable 32

La importancia establecida seguacuten la foacutermula anterior corresponde a lo que hemos denominado Iabs (importancia absoluta) pudiendo tomar valores entre 8 y 112 A los fines de nuestro estudio realizaremos una adaptacioacuten de la escala para obtener importancias de los impactos en un rango de 0 a 10 positivos o negativos utilizando para ello la foacutermula especificada por Echevarriacutea Ateca (1999)

DondeIImp importancia del impactoIabs importancia absoluta

Imin miacutenimo valor que puede tomar la importancia (8)Imaacutex maacuteximo valor que puede tomar la importancia (112)S signo del efecto del impacto ( + oacute ndash)

La relacioacuten para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcioacuten de valores correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) estaacute expresada a continuacioacuten en la tabla 4

IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Iabs 0 - 9 10 ndash 24 25 ndash 35 36 ndash 45 46 ndash 55 56 ndash 65 66 ndash 75 76 ndash 85 86 ndash 95 96 ndash 105106 - 112

Tabla 4 Relacioacuten entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )

En la tabla 5 se expone una siacutentesis de la evaluacioacuten de aquellos aspectos ambientales que tienen asociados los mayores impactos ambientales consignaacutendose brevemente el efecto ocasionado por cada impacto Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta (Livellara 1987) debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral (Vaquero y Centildea 1999) y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacioacuten de los alrededores

Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs IImpProduccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Descarga materia prima

-1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Molestias a pobladores circundantes

Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Estacionado materia prima

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Molestias a pobladores circundantes

-1 2 4 2 8 16 40 -3

Ruido Perturbacioacuten auditiva en operarios

-1 2 1 1 8 16 33 -2

Tabla 5 Asignacioacuten de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental

MEDIDAS RECOMENDADAS

En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3

Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadasProduccioacuten de polvillo Tamizado bull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de

proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)bull Podriacutean implementarse charlas de concientizacioacuten hacia el personal respecto de la necesidad de utilizar los elementos de proteccioacuten personal

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 5: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

En este punto se evaluacutea el impacto ambiental en funcioacuten del grado de manifestacioacuten de caraacutecter cualitativo del efecto el cual es denotado como importancia del impacto La importancia del impacto es entonces definible como un atributo cualitativo del impacto ambiental que es definible en funcioacuten de la alteracioacuten del factor y de las caracteriacutesticas del efecto producido (extensioacuten persistencia reversibilidad etc)

Se ha utilizado una adaptacioacuten del meacutetodo establecido por Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997) en el que cada casilla de cruce estaraacute ocupada por la valoracioacuten correspondiente a siete cifras las que son sintetizadas en una cantidad que representa la importancia absoluta (Iabs) en funcioacuten de los otros siacutembolos Estando la misma definida como

DondeIabs importancia absolutaI intensidadE extensioacutenM momentoP persistenciaR reversibilidad

El valor de la importancia absoluta (Iabs) se establece mediante la asignacioacuten de un valor a cada uno de los atributos presentes en la expresioacuten anterior adoptaacutendose dichos valores de la tabla 3 que ha sido adaptada de Conesa Fernaacutendez-Vitora (1997)

Tabla 3 Valores para cada atributo establecido en la Importancia Absoluta( Iabs )

NATURALEZA

minus Impacto beneficioso + 1minus Impacto perjudicial ndash 1

INTENSIDAD (I)(Grado de destruccioacuten)

minus Baja 1minus Total 16minus Media 2minus Alta 4minus Muy alta 8

PERSISTENCIA (P)(Permanencia del efecto)

minus Fugaz 1minus Temporal 2minus Pertinaz 4minus Permanente 8

EXTENSIOacuteN (E)(Aacuterea de influencia)

minus Puntual 1minus Parcial 2minus Extensa 4minus Total 8minus Criacutetica 12

MOMENTO (M)(Plazo de manifestacioacuten)

minus Largo plazo 1minus Medio plazo 2minus Inmediato 4minus Criacutetico 8

REVERSIBILIDAD (R)

minus Corto plazo 1minus Medio plazo 2minus Largo plazo 4minus Irreversible 16minus Irrecuperable 32

La importancia establecida seguacuten la foacutermula anterior corresponde a lo que hemos denominado Iabs (importancia absoluta) pudiendo tomar valores entre 8 y 112 A los fines de nuestro estudio realizaremos una adaptacioacuten de la escala para obtener importancias de los impactos en un rango de 0 a 10 positivos o negativos utilizando para ello la foacutermula especificada por Echevarriacutea Ateca (1999)

DondeIImp importancia del impactoIabs importancia absoluta

Imin miacutenimo valor que puede tomar la importancia (8)Imaacutex maacuteximo valor que puede tomar la importancia (112)S signo del efecto del impacto ( + oacute ndash)

La relacioacuten para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcioacuten de valores correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) estaacute expresada a continuacioacuten en la tabla 4

IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Iabs 0 - 9 10 ndash 24 25 ndash 35 36 ndash 45 46 ndash 55 56 ndash 65 66 ndash 75 76 ndash 85 86 ndash 95 96 ndash 105106 - 112

Tabla 4 Relacioacuten entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )

En la tabla 5 se expone una siacutentesis de la evaluacioacuten de aquellos aspectos ambientales que tienen asociados los mayores impactos ambientales consignaacutendose brevemente el efecto ocasionado por cada impacto Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta (Livellara 1987) debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral (Vaquero y Centildea 1999) y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacioacuten de los alrededores

Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs IImpProduccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Descarga materia prima

-1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Molestias a pobladores circundantes

Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Estacionado materia prima

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Molestias a pobladores circundantes

-1 2 4 2 8 16 40 -3

Ruido Perturbacioacuten auditiva en operarios

-1 2 1 1 8 16 33 -2

Tabla 5 Asignacioacuten de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental

MEDIDAS RECOMENDADAS

En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3

Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadasProduccioacuten de polvillo Tamizado bull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de

proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)bull Podriacutean implementarse charlas de concientizacioacuten hacia el personal respecto de la necesidad de utilizar los elementos de proteccioacuten personal

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 6: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Imin miacutenimo valor que puede tomar la importancia (8)Imaacutex maacuteximo valor que puede tomar la importancia (112)S signo del efecto del impacto ( + oacute ndash)

La relacioacuten para asignar valores de Importancia del Impacto (IImp) en funcioacuten de valores correspondientes a Importancia Absoluta (Iabs ) estaacute expresada a continuacioacuten en la tabla 4

IImp 0 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Iabs 0 - 9 10 ndash 24 25 ndash 35 36 ndash 45 46 ndash 55 56 ndash 65 66 ndash 75 76 ndash 85 86 ndash 95 96 ndash 105106 - 112

Tabla 4 Relacioacuten entre Importancia del Impacto( IImp ) e Importancia Absoluta( Iabs )

En la tabla 5 se expone una siacutentesis de la evaluacioacuten de aquellos aspectos ambientales que tienen asociados los mayores impactos ambientales consignaacutendose brevemente el efecto ocasionado por cada impacto Se han considerado los efectos en el ambiente interno y externo de la planta (Livellara 1987) debidas fundamentalmente a condiciones de higiene y seguridad laboral (Vaquero y Centildea 1999) y que ocasionan perturbaciones en los trabajadores y en la poblacioacuten de los alrededores

Aspecto ambiental Impacto Etapa del proceso S I E M P R Iabs IImpProduccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Descarga materia prima

-1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Tamizado -1 2 2 2 8 16 36 -3

Produccioacuten de polvillo

Molestias a pobladores circundantes

Secado -1 2 4 2 8 13 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Estacionado materia prima

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Produccioacuten de polvillo

Perturbacioacuten respiratoria en operarios

Molino

-1 4 2 2 8 16 40 -3

Molestias a pobladores circundantes

-1 2 4 2 8 16 40 -3

Ruido Perturbacioacuten auditiva en operarios

-1 2 1 1 8 16 33 -2

Tabla 5 Asignacioacuten de la Importancia del impacto a cada aspecto ambiental

MEDIDAS RECOMENDADAS

En este punto se consignan las recomendaciones establecidas solamente para aquellos aspectos ambientales que poseen una Importancia del Impacto (IImp) con valores asignados de - 2 y - 3

Aspecto ambiental Etapa del proceso Medidas recomendadasProduccioacuten de polvillo Tamizado bull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de

proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)bull Podriacutean implementarse charlas de concientizacioacuten hacia el personal respecto de la necesidad de utilizar los elementos de proteccioacuten personal

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 7: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacutenminus Cambiar las uniones riacutegidas de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones maacutes flexibles

Produccioacuten de polvillo Secado bull Deberiacutea analizarse el rendimiento del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten

Produccioacuten de polvillo Estacionamiento demateria prima (Recinto cerrado)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del sector de Almacenamiento de grano ldquofortunardquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadabull Deberiacutea asegurarse el uso de elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino (Sector de Molino)

bull Corresponderiacutea mejorar el sistema de ventilacioacuten de aire en el interior del recinto cerrado del ldquosector de Molinordquominus Instalacioacuten de un sistema de ventilacioacuten forzadaminus Cambiar las uniones de conductos del sistema de aspiracioacuten por uniones flexibles y hermeacuteticasbull Deberiacutea asegurarse el uso elementos de proteccioacuten personal (mascarillas respiratorias de graduacioacuten adecuada)

Produccioacuten de polvillo Molino(Sector de Tolva deresiduos)

bull Seriacutea recomendable mejorar la eficiencia del sistema de aspiracioacutenminus Mejorar eficiencia del cicloacuten que se encuentra en el sector de ldquoTolva de residuosrdquominus Colocar una manga en la ldquoTolva de residuosrdquo para disminuir la fuga de polvillo que se produce durante el vaciamiento de la misma

Ruido Molino (Sector de Molino)

bull Deberiacutea utilizase elementos de proteccioacuten personal (proteccioacuten auditiva)

Tabla 6 Medidas recomendadas para atenuar el impacto asociado a cada aspecto ambiental

CONCLUSIONES

El trabajo ha permitido en primera instancia determinar la actuacioacuten de la industria desde el punto de vista de la gestioacuten ambiental abordando una temaacutetica tan prioritaria como la relacioacuten de un proceso productivo con su entorno considerando por un lado la interrelacioacuten del ser humano con la actividad como parte integrante del ambiente de trabajo y por otro la influencia que ejerce la actividad sobre la poblacioacuten circundante

Se han identificado y evaluado los aspectos ambientales maacutes significativos de cada etapa del proceso productivo obtenieacutendose ademaacutes una valoracioacuten de los mismos de acuerdo a la importancia del impacto que provocan Ello ha permitido identificar las etapas maacutes criacuteticas del proceso tanto en lo ambiental como en lo referente a los riesgos laborales

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 8: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

El diagnoacutestico de situacioacuten de la empresa ha posibilitado efectuar una serie de recomendaciones tendientes a obtener una mejor relacioacuten con su entorno y lograr mejorar las condiciones de trabajo del personal Esto no incluye solamente actividades de mantenimiento yo de mejoramiento de equipos y elementos del proceso productivo sino tambieacuten se han formulado ademaacutes una serie de medidas de gestioacuten tendientes a potenciar el desempentildeo de la actividad en materia ambiental

El trabajo ademaacutes ha permitido una mejor comprensioacuten e interpretacioacuten de procedimientos y acciones relacionados a procesos de actuacioacuten encuadrados en el contexto de la gestioacuten ambiental como asiacute tambieacuten la evaluacioacuten de condiciones laborales consideradas criacuteticas en materia de higiene y seguridad en el trabajo Ello ha contribuido al sostenimiento en general de la relacioacuten existente entre la Universidad Nacional de Misiones y los sectores productivos de la regioacuten y en particular ha permitido establecer un vinculo entre la Facultad de Ingenieriacutea y una empresa productora de la zona a traveacutes del anaacutelisis y evaluacioacuten de su proceso industrial desde la prespectiva ambiental

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

Las medidas planteadas buscan optimizar los procesos productivos de tal manera que mejoren el entorno social en teacuterminos ambientales enmarcados en la oferta tecnoloacutegica maacutes limpia existente y la viabilidad econoacutemica de la misma dentro del contexto particular de un subsector arrocero Aunque el cultivo del arroz no requiere de una licencia ambiental para su operacioacuten se deben solicitar sin embargo permisos ambientales para el uso aprovechamiento o afectacioacuten de los recursos naturales Una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca

1048707 Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales 1048707 Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz 1048707 Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz 1048707 Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria 1048707 Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad 1048707 Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental 1048707 Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

La guiacutea de manejo ambiental permitiraacute a los cultivadores de arroz familiarizarse con la legislacioacuten ambiental Busca mejorar el desempentildeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo Este instrumento busca promover el uso eficiente de los recursos naturales la adopcioacuten de tecnologiacuteas ambiental y econoacutemicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad

2 APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 9: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico

1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes

22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental

1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten

23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

4 PLANEACIOacuteN Y GESTIOacuteN AMBIENTAL

La planeacioacuten ambiental busca minimizar los efectos de una actividad productiva en el entorno al tiempo que pretende maximizar sus beneficios Incorpora los aspectos ambientales al proceso productivo sin importar que los impactos sean soportados por el productor o por un tercero Considera la relacioacuten entre los aspectos productivos y el cumplimiento de las normas ambientales identifica las relaciones entre el proceso productivo y el entorno asiacute como el adecuado uso de los recursos naturales y la disposicioacuten de los productos y subproductos generados

42 Criterios a considerar en el proceso de planeacioacuten ambiental

CRITERIO COMENTARIOPlaneacioacuten productiva Definir eacutepoca de siembra cronograma de actividades necesidades de

capital mano de obra maquinariaEstimar produccioacuten costos y beneficios esperados

Ordenamiento territorial Conocer y aplicar en armoniacutea con el proceso productivoNormatividad Conocer sus alcances y planear su cumplimientoDiagnoacutestico Ambiental Conocer las condiciones del entorno natural del arrozRecursos Establecerlos recursos naturales que utiliza el proceso productivoPosibles impactos ambientales Establecer impactos y las alternativas para eliminarlos o reducirlos

Evaluar teacutecnica y econoacutemicamente la tecnologiacutea disponibleClasificacioacuten de impactos Clasificar los impactos ambientales de acuerdo con su importancia

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 10: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Productos subproductos residuos Identificar los que se generan en el proceso productivoPlan de manejo Elaborar fichas de manejo ambiental y componentes a tener en cuenta

43 Criterios a considerar en el proceso de gestioacuten ambiental

CRITERIOS COMENTARIOManejo de la informacioacuten Buscar informacioacuten sobre el aacuterea de influencia y del cultivoRelaciones interinstitucionales Identificar los agentes interinstitucionales y precisar sus responsabilidadesFortalecimiento interinstitucional Facilitar la concertacioacuten y participacioacuten para la gestioacutenDivulgacioacuten Definir estrategias de divulgacioacutenFortalecimiento institucional Definir el cumplimiento de las responsabilidades de cada institucioacuten en la gestioacutenCapacitacioacuten Capacitar los agentes que intervienen en la gestioacutenEvaluacioacuten y control Especificar mecanismos que midan el cumplimiento de los objetivosAplicacioacuten Establecer cronogramas de aplicacioacuten y cumplirlosAjustes La gestioacuten es dinaacutemica y requiere ajustes perioacutedicos

FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL

Actividad Rcrso I Ambiental Prevencioacuten Control MitigacioacutenPlanificacioacuten y Disentildeo

Agua Disminucioacuten de caudalesContaminacioacuten

Proteccioacuten de fuentesEacutepoca de siembraRevisar disentildeo de riego y drenaje

Aforo perioacutedico de fuentes agua y canales

Proteger cuencasMantener canales

Suelo DegradacioacutenContaminacioacuten

Verificar pendientesDisentildear riego y drenajeVerificar condiciones fiacutesicas y quiacutemicasEsparcir tamos

Anaacutelisis de suelos fiacutesico quiacutemico y bioloacutegico

Proteger caacutercavasCaballones permanentes

Flora fauna

Destruccioacuten del bosqueDesequilibrio ecoloacutegico

Proteger vegetacioacuten circundante

Muestreo de insectos beneacutefico

Sembrar cercas vivas

Labranza Suelo CompactacioacutenErosioacuten

Reducir pases de maquinariaRealizar la labranza con la humedad y equipo adecuado en sentido perpendicular a la pendienteReducir la exposicioacuten del suelo al sol

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

DescompactarEsparcir tamosAbonos verdes

Semilla Suelo Contaminacioacuten de malezas e inoacuteculo de enfermedades

Usar semilla certificada Evaluar calidad de semillas

Manejo integrado de malezas

Riego y drenaje

Agua ContaminacioacutenSedimentacioacuten de cuerpos de aguaAgotamiento de fuentesDesperdicio

Quitar el agua antes de aplicar plaguicidasHacer caballoneo a nivelDisentildear tamantildeo de melgas de riego para reducir la longitud de

Evaluar sedimentos en los drenajes

Prevenir erosioacutenMantener talud de canales

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 11: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

la pendienteNivelar melgasNo sembrar lotes de alto consumoMejorar retencioacuten de humedad con adicioacuten de abonos verdesLimpiar los drenajesPrevenir erosioacuten de los canales

Suelo ErosioacutenSalinizacioacutenPeacuterdida de materia orgaacutenicaDesequilibrio microbioloacutegioco

Tamantildeo de lotes acorde con el manejo del agua y labores del cultivoLabranza acorde con el estado fiacutesico del sueloReducir pases de maquinaria

Anaacutelisis perioacutedico de suelos

Proteger caacutercavasCaballones permanentesIncorporar materia orgaacutenicaAcondicionar el suelo para labranza de conservacioacuten

Aire Emisioacuten de metano

Evitar embalse muy prolongadoMantener drenajes

Quitar el agua cuando se presente olor desagradable

Descomponer materia orgaacutenica antes de sembrar

Salud Contaminacioacuten aguas de uso humano

Verificar el uso de aguas residualesEvitar drenaje de aguas despueacutes de aplicar agroquiacutemicos y fertilizantes

Promover el control social en las veredas

Fertilizacioacuten Agua Contaminacioacuten y eutroficacioacuten (aumento de la fertilidad de las aguas)

Aplicar solo la cantidad necesaria de fertilizantesQuitar el agua para fertilizarEvitar drenaje de agua despueacutes de fertilizar

Anaacutelisis de suelos

Suelo ContaminacioacutenAlteracioacuten del equilibrio de nutrientesCambios en el pH

Fertilizar con base en anaacutelisis de suelos y necesidades del cultivo

Anaacutelisis quiacutemico y bioloacutegico de los suelos

Rotar con leguminosasRecuperar actividad bioloacutegica

Malezas Agua Suelo

Mal uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasPropagacioacuten de malezas por semilla agua y maquinariaEnvases de desecho

Manejo integrado de malezasEvaluar banco de semillasCombinar meacutetodos de controlHacer labranza escalonadaUsar semilla de buena calidad

Monitorear Banco de SemillasCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 12: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Destruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Control de Insectos Fitoacutefagosy Enfermedades

AguaSueloEcologiacutea

Contaminacioacuten por el uso de agroquiacutemicosResiduos en suelos y aguasResistencia de las plagas y los patoacutegenosEnvases de desecho

Manejo integrado de plagas enfermedadesMedir umbral de dantildeoEvaluar control naturalDestruir envasesCalibrar equipos de aplicacioacuten

Incidencia y severidad de plagas y enfermedadesEvaluar nivel de dantildeo econoacutemicoCumplir normas sobre manejo de agroquiacutemicos

Capacitar agricultores en manejo integrado

Cosecha y Poscosecha

Suelo aire agua

Contaminacioacuten por quemas

No quemar tamo esparcirlo sobre el terrenoAdaptar esparcidores de tamo a las combinadas

Reducir quemas Capacitar sobre beneficios de incorporar tamo

FICHA DE MANEJO PARA LOS ASPECTOS SOCIALES EacuteTNICOS Y ARQUEOLOacuteGICOS

ASPECTOS SOCIALES

IMPACTOS MEDIDAS DE PREVENCIOacuteN M DE CONTROL M DE MITIGACIOacuteN

M DE COMPENSAC

Participacioacuten comunitaria

Afectar la comunidad por nuevas aacutereas de cultivo de arroz

Informar a la comunidad cuando se pretende abrir nuevos terrenos para cultivos si esto puede afectarla de manera directa

Atender ordenamiento territorial

Generacioacuten de empleos

Poblacioacuten beneficiada por el cultivo

Cumplir las normas laboralesSeguridad laboral

Tipo de vinculacioacuten y tiempo de trabajo

Aspectos de ordenamiento territorial

Nuevas aacutereas deben consultar el ordenamiento territorial de la zonaConsiderar las actividades econoacutemica prevalecientes en el aacuterea

Aspectos eacutetnicos

Afectar a las comunidades indiacutegenas o negr

Iniciar los procesos de acercamiento y concertacioacuten

Aspectos arqueoloacutegicos

Reportar descubrimiento arqueoloacutegico a las autoridades locales

7 EVALUACIOacuteN

La formacioacuten de una conciencia ambiental entre los arroceros se entiende como un proceso gradual cuyos resultados estaacuten condicionados por la situacioacuten econoacutemica de los productores la infraestructura de servicios de apoyo de cada regioacuten por las poliacuteticas de apoyo del Estado y por la accioacuten de otros agentes en la cadena de produccioacuten como son las universidades los productores y

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 13: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

vendedores de agroquiacutemicos y maquinaria los financiadores los administradores de distritos de riego entre otros

La informacioacuten se analizaraacute en el tiempo para identificar el avance de los procesos de mejoramiento en el uso de los recursos y la conservacioacuten del medio ambiente

Recurso Impacto Tipo de Evaluacioacuten IndicadorSuelo Erosioacuten

CompactacioacutenFertilidadAumento de malezas

Anaacutelisis fiacutesico de suelosArrastre de sedimentosAnaacutelisis quiacutemicoBanco de semillas

Profundidad horizonte ADensidad aparenteCambios en la fertilidadCambios en las poblaciones

Agua Disminucioacuten Aforo de fuentes Litrosseg en canalesAire Contaminacioacuten Quemas Proporcioacuten de lotes que queman el tamoFlora fauna Resistencia a agroquiacutemicos

Controladores bioloacutegicosBiotipos resistentesControl bioloacutegico

Ndeg de biotipos identificadosArea con control bioloacutegicoKg de ingrediente activoha

Social Salud Intoxicacioacuten Ndeg de casos de intoxicacioacuten atendidos en hospitales

La evaluacioacuten en el cambio de los suelos se haraacute cada tres (3) antildeos por Fedearroz La evaluacioacuten de las fuentes de agua la promoveraacute Fedearroz cada antildeo con apoyo de los Distritos de Riego La evaluacioacuten de quemas la haraacute Fedearroz por muestreo una vez al antildeo en cada zona El anaacutelisis del uso de agroquiacutemicos lo haraacute Fedearroz cada dos antildeos a partir de la Encuesta Arrocera

IMPACTOS AMBIENTALES

RECOMENDACIONES PARA DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades humanas afectan de alguna manera el medio ambiente al utilizar los recursos naturales Pero un manejo razonable y cuidadoso de ellos asegura que puedan ser utilizados por eacutesta y por las proacuteximas generaciones La agricultura en particular es una actividad cuyo eacutexito depende de los recursos naturales que usa suelo agua aire clima y todos ellos pueden deteriorarse si no se tienen los cuidados necesarios Cuidar los recursos naturales es un buen negocio Unos suelos bien mantenidos requeriraacuten menos fertilizantes las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos predispuestas a las enfermedades Podraacute usar menos maquinaria y reducir costos de combustible y sus maacutequinas duraraacuten maacutes

SUELOS- CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL A LOS SUELOS 1048707 En el momento de preparar la tierra para la siembra 1048707 Al aplicar el riego ya sea en los mojes en el embalse o en el riego corrido 1048707 Al quemar el tamo

COMO SE AFECTA 1048707 Por erosioacuten el agua de riego arrastra el suelo los vientos levantan el suelo desnudo 1048707 Por compactacioacuten por el paso de maquinaria y del ganado 1048707 Por la peacuterdida de fertilidad natural por el uso excesivo al perder la materia orgaacutenica y sobre todo por erosioacuten

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 14: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

1048707 Por monocultivo que agota determinados nutrientes 1048707 Por peacuterdida de materia orgaacutenica y de la poblacioacuten de microorganismos Estos ayudan a la asimilacioacuten de los fertilizantes y descomponen los residuos de agroquiacutemicos 1048707 Por contaminacioacuten de residuos de agroquiacutemicos exceso de fertilizantes que se fijan en el suelo y alteran el equilibrio de nutrientes 1048707 Por aporte de malezas que llegan con la semilla de mala calidad o en la maquinaria o en el agua de riego 1048707 Por salinizacioacuten como consecuencia del mal manejo del riego y drenaje

COMO CONSERVARLO 1048707 Prepare la tierra con el grado de humedad adecuado cuando el suelo esta cariseco 1048707 No prepare en batido eso acaba con la estructura del suelo 1048707 Utilice los equipos adecuados seguacuten el estado del suelo 1048707 Haga calicatas perioacutedicamente para ver el grado de compactacioacuten si estaacute compactado debe usar arado de cincel 1048707 Utilice el menor nuacutemero de pases de maquinaria para preparar eso reduce la compactacioacuten y mantiene la estructura 1048707 Rote con otros cultivos o con abonos verdes asiacute evita agotar los mismos nutrientes antildeade materia orgaacutenica y recupera el suelo 1048707 Si puede nivelar haacutegalo El riego seraacute maacutes raacutepido ahorra agua jornales y dinero 1048707 Si no puede nivelar divida sus lotes para un manejo maacutes eficiente del agua Disentildee melgas de acuerdo con la pendiente y el trazado de los canales 1048707 Trace sus caballones para riego con nivel seraacuten maacutes precisos y le facilita el riego En zonas de secano le ayuda a retener humedad y agua lluvia 1048707 Trace caballones permanentes de esa manera reduce la velocidad del agua al cortar la pendiente y poco a poco construiraacute terrazas 1048707 Evite los encharcamientos permanentes para prevenir el ascenso de sales desde el subsuelo Mejore su sistema de drenaje 1048707 Incorpore el tamo asiacute recupera nutrientes y antildeade materia orgaacutenica que facilita el crecimiento de microorganismos 1048707 Use semilla de buena calidad y mejor si es certificada 1048707 Evaluacutee el banco de semillas de sus lotes y planifique el manejo integrado de malezas

COMO PREVENIR LA CONTAMINACIOacuteN 1048707 Haga manejo integrado para el control de plagas y enfermedades Asiacute reduciraacute el costo en agroquiacutemicos y disminuiraacute los residuos de ellos en el suelo 1048707 No use fertilizantes en exceso 1048707 Corrija la salinidad y la acidez de sus lotes

QUE GANANCIA HAY AL CONSERVAR LOS SUELOS Mantener el suelo es uno de los principales factores para disminuir costos en el arroz y

asegurar mejores cosechas El suelo es muy agradecido y si lo cuida le devolveraacute el favor Disminuiraacute el costo en fertilizantes

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 15: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Las plantas creceraacuten maacutes fuertes y estaraacuten menos propensas a las enfermedades como Entorchamiento Helminthosporium y Sarocladium Se ahorraraacute dinero en fumigaciones

Podraacute reducir el uso de maquinaria y disminuir desgaste y costos de combustible El suelo retendraacute maacutes humedad y podraacute hacer las labores de riego en menos tiempo En zonas

de secano esto es importante si las lluvias caen muy espaciadas

CUANDO SE CAUSA UN IMPACTO AMBIENTAL EN EL AGUA 1048707 Al regar los lotes 1048707 Al fumigar o abonar 1048707 Al sacar lentildea del monte

COMO SE AFECTA 1048707 Por contaminacioacuten con agroquiacutemicos fertilizantes y lodos cuando se fumiga o abona con el agua puesta cuando se arrastra mucha tierra por deforestacioacuten o mal sistema de canales y caballones mal trazados o por exceso de agua en el riego 1048707 Por disminucioacuten de las fuentes de agua por uso irracional y desperdicio Cuando se tumba la vegetacioacuten en los nacimientos o en las orillas de los riacuteos y quebradas cuando se usa demasiada agua para regar 1048707 Por sedimentacioacuten por exceso de soacutelidos provenientes de erosioacuten Cuando se tienen pendientes muy pronunciadas cuando se usa mucho agua cuando no se corrigen los lavaderos o caacutercavas

COMO CONSERVARLA 1048707 Cuide las fuentes de agua y los cauces de los riacuteos y quebradas Se puede reforestar las orillas de los riacuteos las zonas de nacimientos o simplemente cercar las orillas para que la vegetacioacuten se recupere 1048707 Escoja las eacutepocas de siembra para que coincida con las lluvias y asiacute reducir el uso de aguas superficiales 1048707 Construya estructuras de aforo y control a la entrada de los lotes para manejar solo las cantidades necesarias 1048707 Mejore el sistema de acequias de riego y drenaje para hacerlo maacutes eficiente y poder regar maacutes raacutepido utilizando menos agua

COMO EVITAR QUE SE CONTAMINE 1048707 Quite el agua cuando se vaya a fumigar o abonar 1048707 No utilice agroquiacutemicos en exceso Analice el nivel de dantildeo de las plagas y enfermedades antes de fumigar 1048707 Fertilice soacutelo con las cantidades necesarias de acuerdo con un anaacutelisis de suelos Asiacute disminuye costos y no se acumulan excesos de fertilizantes en el suelo 1048707 Mantenga limpios los canales de riego y drenaje

COMO SE AFECTA EL AIRE Por las quemas Por la produccioacuten de metano

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 16: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Por la deriva de agroquiacutemicos

COMO PREVENIRLO No queme el tamo si lo incorpora recupera nutrientes aporta materia orgaacutenica y mejora la estructura del suelo Reduzca los tiempos de embalse el metano se produce por la descomposicioacuten de la materia orgaacutenica en el agua Retire el agua cuando sienta mal olor No fumigue cuando haya mucho viento Si estaacute cerca de pueblos no puede fumigar con avioacuten

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 17: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

BUENAS PRACTICAS PARA LA CONSTRUCCION MANTENIMIENTO SOSTENIBLE DE EDIFICIOS

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 18: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Propuesta de Lineamientos a seguir con el objeto de mitigar las emisiones de partiacuteculas

RESUMEN

En los molinos destinados al procesamiento de granos las emisiones atmosfeacutericas principales son las partiacuteculas Estas emisiones se registran principalmente en sitios donde las partiacuteculas se depositan se transportan se secan se tamizan o en el interior de la planta de procesamiento La granulometriacutea que presenta esta emisioacuten es variada cubriendo dimensiones desde algunas micras a miliacutemetros y densidades desde 500 kgm3 a 2500 kgm3 A los efectos de mitigar estas emisiones es conveniente disponer un sistema de aspiracioacuten de tales partiacuteculas que incluya un dispositivo para retener la mayor cantidad de partiacuteculas y una chimenea de evacuacioacuten que asegure que la emisioacuten efectivamente sea dispersada en la atmosfera y transportada por el viento La circulacioacuten de aire se asegura con la operacioacuten de ventiladores seleccionados para cumplir tal fin

En el diseno de un sistema de mitigacion de emisiones se deben tener en cuenta caracteristicas de la corriente gaseosa a tratar como su caudal y la concentracion de particulas que arrastra las caracteristicas de las particulas como su densidad y dimensiones y tambien las caracteristicas del recinto donde se desarrollan las diferentes operaciones que dan lugar a las emisiones Ahora bien el sistema de mitigacion de emisiones suele ubicarse en un circuito por el cual circula la corriente de aire que arrastra las particulas que se desea evitar emitir a la atmosfera de manera que tal sistema retenga una proporcion importante de particulas y asi disminuya la emision En estos circuitos se suelen identificar algunos de los componentes que se consignan en el esquema presentado en la figura 11

Un primer elemento es el dispositivo destinado a captar las particulas Este componente presenta diferentes disenos dependiendo de si las emisiones se producen en forma confinada o no asi como de la manera en la cual son emitidas las particulas y de las dimensiones de las mismas Luego se instala un ventilador que entrega la potencia requerida para asegurar el movimiento de aire y de particulas

Este ventilador debe ser seleccionado de manera que asegure proveer la potencia necesaria al flujo de modo de asegurar la circulacion de los caudales necesarios con la velocidad de aire requerida para arrastrar las particulas a lo largo del circuito El sistema separador de particulas es el componente destinado a retener particulas para asi reducir las emisiones Finalmente se incluye una canalizacion hacia el ambiente donde se evacua la corriente gaseosa Este componente debe ser disenado de manera de minimizar las perdidas de carga asegurar que se arrastren las particulas remanentes en el flujo y lograr que la corriente emitida efectivamente sea

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 19: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

dispersada y transportada por parte del viento atmosferico A continuacion se analizaran las posibles soluciones de mitigacion de emisiones en funcion de los aspectos antes mencionados y se describiran los diferentes componentes del circuito utilizado para captar las particulas

2 ndash Descripcioacuten de instalaciones e identificacioacuten de sitios donde se producen emisiones- En un molino pueden efectuarse diversas operaciones como son la carga y descarga de camiones el transporte dentro de la planta la carga de envases como bolsas el secado la molienda y el almacenamiento En general en un molino se inicia las operaciones de los granos con la recepcion de los mismos lo cual se hace usualmente descargandolos desde camiones en las tolvas de recibo de la planta Desde estas se transportan por diversos medios como cintas tornillos cangilones cadenas o transporte neumatico a procesos de limpieza cribado tamizado y eliminacion de agentes extranos Luego sigue una nueva etapa de transporte para ser secados trasportados y almacenados En algunas ocasiones se pasa entonces al procesamiento de los granos Estos procesamientos pueden ser descascarado coccion parboilizado molienda mezcla malteado etc Una vez que se llega al producto hay un envasado del mismo o bien una carga a granel en camiones Esto ultimo en ocasiones se produce en etapas intermedias para terminar el procesamiento de los granos en otra instalacion

21 ndash Identificacioacuten de sitios de emisioacuten- En la figura 23 se presenta el esquema de un molino destinado al procesamiento de arroz

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 20: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

En la tabla 21 se consignan los sitios de emisioacuten

Sitio Proceso ContaminanteRecepcioacuten y almacenamiento middot Descarga de granos

middot Elevadormiddot Zonas de ventilacioacutenmiddot Puntos de transferenciamiddot Secado del grano

PM

Sala de limpieza middot Prelimpiezamiddot Descascaradomiddot Pantallasmiddot Descascarado discos

PM

Sala de molino y carga middot Peladormiddot Separador de arrozmiddot Maquinas descascaradorasmiddot Cepillos (para blanquear los conos)middot Pulidoras y blanqueadoras

PM

Resumidamente los potenciales sitios de emision en un molino son aquellos en donde los granos se depositan se mueven mecanicamente o por accion neumatica y donde se encuentran expuestos al viento atmosferico A lo largo del proceso que sufren los granos se pueden producir emisiones en diversos sitios Los sitios donde se producen emisiones son

- aquellos donde los granos se vuelcan tal como se hace en la tolva de recepcion- en los canales por donde se transportan los granos como ser previo a un almacenamiento- en las operaciones de cribado donde el grano y las sustancias que vienen con ellos son divididas y agitadas- en las operaciones de secado donde el aire suele presentar elevadas velocidades y entonces arrastra particulas- en los procesos de molienda donde el propio producto puede ser arrastrado con corrientes de aire de baja velocidad- en las operaciones de envasado y embolsado donde el material cae en un recipiente- durante la realizacion de diversos procesos a lo largo de los cuales puede haber mezcla movimiento y deposicion todas acciones que dan lugar a la suspensioacuten de pequenas particulas las cuales pueden ser arrastradas por corrientes de aire de baja velocidad22 ndash Caudales de emisioacuten

Las emisiones atmosfericas que se registran en instalaciones de molinos contienen como contaminantes casi exclusivamente particulas aunque puede registrarse la emision de otros contaminantes atmosfericos como son los compuestos organicos volatiles (VOC) Entre estas particulas se tienen diversos tipos y muy diversas dimensiones Se denomina emisioacuten al vertido de contaminantes a la atmosfera desde una fuente particular la cual es caracterizada a traves del gasto masico de dicho contaminante En un molino de granos el contaminante que se emite consiste en particulas las cuales se conducen a la atmosfera por diferentes mecanismos La informacion sobre los caudales de contaminantes que se emiten suele conocerse referido a un factor de produccion caracteristico de la planta que se analiza En general se expresa como masa

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 21: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

de contaminante emitido referido a la masa de grano manipulado o procesado en la planta Este parametro se denomina factor de emisioacuten La emision que se produce puede ser modificada si se interpone entre el proceso y la atmosfera algun dispositivo o instalacion que retenga particulas Estos dispositivos se denominan sistemas de control de emisiones

23 ndash Tipos de partiacuteculas emitidas- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas

En un proceso de prelimipieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm Existe una importante cantidad de particulas de grandes dimensiones las cuales podrian ser arrastradas por la corriente de aire que sale del secadero Debido a que las velocidades de aire a la salida de secadores suelen ser elevadas pueden ser arrastradas particulas de grandes dimensiones si estas llegan a la corriente generada por el viento podrian ser emitidas al ambiente Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire de muy baja velocidad

3 ndash Instalaciones para la captacioacuten mitigacioacuten y evacuacioacuten de partiacuteculas- En un sistema destinado a captar particulas retenerlas en su mayoria en un sistema de control y evacuar el efluente gaseoso a la atmosfera se distinguen cuatro componentes principales a saber elemento de captacion de particulas sistema de control ductos de conduccion y evacuacion y ventilador

31 ndash Caracteriacutesticas de la planta industrial- En el diseno del sistema de separacion de particulas deberia tenerse en cuenta la disposicion en planta de la instalacion industrial asi como la ubicacion en la misma de los sitios de emision y si las mismas estan o no confinadas en un ducto o recinto a los efectos de disenar y dimensionar los sistemas de captacion de particulas

En caso que la corriente de aire que arrastra las particulas o bien la emision de las particulas se encontrara confinada en un ducto o recinto se podria utilizar ese mismo ducto a los efectos de conducir la corriente gaseosa al sistema de separacion de particulas o bien captar las particulas desde el recinto donde se produce la emision En dicho caso no se requeriria el dispositivo de captacion o a lo sumo podria no ser necesario disponer un nuevo ducto para conducir las particulas en el recinto

32 ndash Seleccioacuten del sistema de mitigacioacuten- Los diferentes sistemas de captacion de particulas extraen las particulas en cierto intervalo de dimensiones Cuando las particulas se hacen mas pequenas la capacidad de captacion del sistema se hace menor El tamano de particula para el cual el separador presenta un rendimiento del 50 se denomina tamantildeo de corte

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 22: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Convencionalmente este tamano de particula es considerado como el tamano de diseno de los sistemas de captacion A modo de ejemplo se puede ver que una camara de asentamiento se destina a separar particulas de gran tamano ocupa espacios relativamente importantes pero introduce muy bajas perdidas de carga Un ciclon se utilizaria para particulas menores pero introduciria perdidas de carga mayores aunque ocuparia menor espacio Entre los sistemas secos el filtro de mangas (bag-house) se utiliza para separar particulas aun menores que un ciclon pero introduce perdidas de carga importantes destinandose a separar particulas en situaciones de menor caudal que los casos anteriores En base a estos planteos se puede manejar la posibilidad de utilizar tecnologias de separacion en serie en especial en caso que exista una variacion muy amplia en las dimensiones de las particulas

Para caudales del entorno a 55000 m3h unos 32000cfm que serian caudales de aire tipicos manejados en un molino los equipos que compiten son ciclones (de baja y alta eficiencia) filtros de mangas (ldquofabric arrestorsrdquo) y lavadores huacutemedos en ese orden en cuanto a costo decreciente En este analisis no se discrimina en cuanto a tamano de particula a extraer lo cual debe ser tenido en cuenta asi como otros parametros como ser caracteristicas de estas (abrasividad por ejemplo) ni caracteristicas operativas de los propios equipos

4 ndash Evaluacioacuten Energeacutetica de la instalacioacuten y seleccioacuten de ventiladores

41 ndash Determinacioacuten del caudal- Tal como fuera sugerido a lo largo del capitulo 3 a los efectos de asegurar la circulacion del caudal de aire requerido es necesario que en el circuito de aire se disponga de uno o de un conjunto de ventiladores ubicados en serie o en paralelo Estos ventiladores deben crear las condiciones de flujo en cada uno de los sitios de captacion de particulas para que la misma efectivamente se realice Esto significa que deben lograrse los valores de velocidad de aire requeridos para efectuar la captacion de particulas en los sitios donde estas se emiten una vez verificada la adecuada circulacion del flujo en la zona de emision es posible estimar el caudal que seria necesario que el conjunto de ventiladores impulsara el cual se determina como la suma del caudal requerido en cada sitio de captacion ya que las tomas de aspiracion se encuentran dispuestas en paralelo

42 ndash Seleccioacuten de ductos- La corriente de aire se conduce desde tales tomas de captacion con la ayuda de ductos metalicos de seccion recta circular o rectangular Estos ductos suelen ser de gran longitud especialmente en instalaciones de gran porte por lo que podrian presentar elevadas perdidas de carga Si bien en principio pareceria razonable bajar la velocidad del aire dentro de ductos para asi mantener acotada la perdida de carga que introducen se debe tener en cuenta que las particulas deben ser arrastradas a lo largo de los ductos sin que se generen zonas de deposito de particulas Debe tenerse en cuenta que no convendria que las velocidades del aire fueran inferiores a 12ms Esto lleva a que todos los componentes de la instalacion como codos conexiones entre ductos etc sean cuidadosamente seleccionados

Las particulas suelen ser abrasivas por lo que es conveniente ubicar los ventiladores corriente abajo del sistema de separacion de particulas Esta practica lleva a que se deba ser cuidadoso en la

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 23: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

construccion de los sistemas de separacion pues en especial los ciclones no operan correctamente si entra aire a los mismos El ultimo componente del sistema es la chimenea de evacuacion Debe tenerse en cuenta que esta componente que no es mas que un ducto conduce una corriente de aire en la cual se transporta una cantidad relativamente pequena de particulas Por tal motivo se podria tener velocidades menores y asi disminuir una de las principales perdidas de potencia de la instalacion como lo es la salida de la corriente al exterior Seria conveniente instalar un dispositivo destinado a evitar el ingreso de agua de lluvia al sistema En las instalaciones de este tipo suele ser necesario instalar un dispositivo destinado a amortiguar las emisiones acusticas al ambiente principalmente las emitidas en los ventiladores Tales dispositivos suelen introducir perdidas de potencia en el flujo

43 ndash Seleccioacuten de ventiladores

En base a las consideraciones anteriores deberiacutea seleccionarse la cantidad de ventiladores el tipo de ventilador mas adecuado su punto de funcionamiento y sus dimensiones En la seleccioacuten de estas caracteriacutesticas deberiacutean tenerse en cuenta aspectos energeacuteticos como tratar que los ventiladores presenten el mayor rendimiento posible pero tambieacuten aspectos vinculados a la interferencia con el sitio donde operaran como son las emisiones acuacutesticas que tendraacuten Asimismo se deberiacutea tener en cuenta las necesidades de que este ventilador deba funcionar en otros puntos de operacioacuten asi como la frecuencia de ocurrencia de esos cambios Estas condiciones de operacioacuten pueden estar vinculadas a diferentes cargas de los secaderos o bien a la necesidad que la instalacioacuten del molino debe admitir diferentes regiacutemenes de operacioacuten Un aspecto a analizar es la conveniencia de elegir un cierto nuacutemero de ventiladores a utilizar En esta decisioacuten debe tenerse en cuenta la posibilidad de disponerefectivamente del tipo de ventilador seleccionado Aspectos tales como si todos los ventiladores deben ser iguales y prevenir ampliaciones debe tambien tenerse en cuenta a los efectos de seleccionar la cantidad de equipos

5 ndash Evaluacioacuten de efectos ambientales

51 - Generalidades- Las particulas que se emiten en los diferentes sitios de un molino pueden presentar diversas geometrias dimensiones y densidades Estas diferencias surgen en parte del diferente origen y calidad de las particulas entre las cuales se distinguen tierra tallos y hojas de plantas extranas al producto trozos de cascara de la semilla que se procesa o bien trozos de las mismas semillas Las particulas tales como tierra y vegetales extranos que los medios de transportes acarrean de los sitios de cultivo varian significativamente en funcion de agentesexternos como son los tipos de terrenos donde se cultivan de la sanidad de la quinta de los productos que se empleen y su momento de aplicacion asi como del nivel de precipitaciones que se registran principalmente durante la cosecha

Durante la descarga de camiones en las tolvas de recepcion durante el proceso de tamizado y cribado y durante el transporte interno realizado por ejemplo con cintas transportadoras se suelen poner en suspension particulas pequenas de menos de 100 mm las cuales en caso de estar expuestas son arrastradas hasta por corrientes de aire demuy baja velocidad El funcionamiento

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 24: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

de las unidades de secado y la operacion de secado en si misma lleva al desprendimiento de muchos finos que acompanan al grano y que son puestos en suspension y arrastrados por corrientes aire inducidas por el viento Es por ello que los equipos de pre-limpieza y pos-limpieza cuentan con decantadores ciclonicos En un proceso de pre-limpieza de arroz se retienen principalmente las particulas de mayor tamano En una muestra tomada de lo retenido en tal proceso se identifica que mas del 90 de las particulas retenidas presenta dimensiones mayores a 05mm

52 - Partiacuteculas

Fuentes de generacioacuten de polvo- En el proceso industrial de granos existen dos tipos de polvos diferenciados en su origen naturaleza periodo de generacion y puntos de generacioacuten el polvo que se genera en las operaciones de descarga pre-limpieza y secado y el polvo que se produce en las operaciones de molineriacutea

Tipos de polvoDescarga pre-limpieza y secado- El polvo que se genera en las operaciones de descarga limpieza y secado del grano es un material con fuerte componente de residuos de chacra que incluyen tierra briznas y otros residuos vegetales En el caso del arroz se puede estimar que en pre-limpieza se retira un 018 en peso de basura (pajas largas capin y cascara) en relacion a la cantidad de arroz paddy recibido Entre el secador y la pos-limpieza el retiro de basura es del 079 del arroz paddy entrado a secador El total de residuo retirado entre pre-limpieza secado y poslimpieza es entonces de algo menos del 1 en peso del arroz recibido de chacra Las particulas asociadas con el recibo de chacra su pre-limpieza y secado es esencialmente un polvo susceptible de sedimentar por accion de la gravedad debido a su tamano con contenido organico importante (tierra y restos vegetales) y que por esta caracteristica se cataloga como un polvo con potenciales efectos alergenos Dado que el secado de los granos debe realizarse en un plazo perentorio para conservar las caracteristicas del grano y permitir su industrializacion la generacion de este tipo de polvo ocurre durante el periodo de zafra

Molinado- El polvo que se genera durante el proceso industrial suele ser esencialmente diferente del que se produce durante la recepcion y secado del grano En efecto el proceso industrial que se realiza en el molino apunta a retirar la cascara y lograr el pulimento y blanqueo del grano o su molienda en polvos de diferentes granulometrias preseleccionadas

En el caso del arroz por ser su cascara rica en silice el polvo que se genera durante el molinado tambien lo es El polvo de silice es de granulometria muy fina y desde el punto de vista de la salud humana esta considerado como un agente susceptible de generar un tipo de fibrosis pulmonar designada como silicosis La generacion de este tipo de polvo es inherente al proceso industrial del arroz por lo que se genera durante todo el ano a condicion de que el molino este en funcionamiento No suele ser fuente de quejas por parte de vecinos ya que es un polvo que no suele ser perceptible

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 25: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

El transito pesado vinculado al funcionamiento de la planta incluye el transporte de diferentes tipos de cargas- Ingreso de lentildea para secadores- Ingreso de grano desde chacras- Salida de residuos de pre-limpieza y post limpieza (recibo y secado)- Salida de producto terminado- Salida de cascara y otros residuos

Presentacioacuten de los contaminantes- En el presente caso se tiene emisiones de gases polvo y humos

Compuestos de azufre- Los oxidos de azufre (en particular el dioxido forma predominante en los episodios de contaminacion atmosferica) pueden provocar efectos adversos sobre el aparato respiratorio (principalmente irritacion de las vias respiratorias superiores) agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares preexistentes alterar las defensas pulmonares y aun causar cuadros mortales Este contaminante en concentraciones ambientales elevadas produce bronquitis croacutenica y dantildeos a la vegetacioacuten Dentro de los efectos a nivel ambiental se cuentan danos a arboles y cultivos corrosioacuten de estructuras y edificios (como precursor de la lluvia acida) acidificacion de lagos suelos y cursos de agua

Compuestos de nitroacutegeno- Los oxidos de nitrogeno son gases irritantes que pueden actuar a diferentes alturas de las vias respiratorias Basta una concentracion inferior a 01 ppmV de dioxido de nitrogeno para que exista impacto respiratorio Ademas la exposicion prolongada a bajos niveles de concentracion de NO2 incrementa potenciales deficiencias respiratorias Los oxidos de nitrogeno participan en el proceso de smog fotoquimico contribuyendo a la formacion de ozono En algunos casos pueden ser precursores de altas concentraciones de PM-10 (particulas de diametro equivalente inferior a 10 micras) Tambien participan en la lluvia acida con lo que sus efectos pueden trasladarse a suelos y cuerpos de agua produciendo episodios de acidificacion

Monoacutexido de carbono- El monoxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que aparece como producto de combustiones incompletas y cuya fuente actual mas importante es el transito Es un asfixiante quimico ya que su potencial toxico radica en tener mayor afinidad con la hemoglobina de la sangre que el oxigeno por lo que si esta presente los globulos rojos lo preferiran Las primeras molestias aparecen ante concentraciones de 10 a 30 ppmV Exposiciones prolongadas pueden causar problemas de aprendizaje destreza manual o percepcion visual

Partiacuteculas- Las particulas pueden tener multiples efectos sobre el aparato respiratorio agravar enfermedades respiratorias o cardiovasculares alterar el sistema inmunologico producir dantildeos al tejido pulmonar generar cancer o producir la muerte son susceptibles de causar irritacion de los ojos y afecciones sobre distintas partes del aparato respiratorio

Las particulas de gran tamano (diametro aparente superior a 10 micras) tienen un potencial de penetracion en las viacuteas respiratorias bajo normalmente estas particulas son retenidas en las vias respiratorias superiores a nivel de las fosas nasales Las particulas de diametro inferior a 10 micras

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 26: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

(PM10) son las mas susceptibles de generar afecciones respiratorias ya que en general no sedimentan se mantienen en suspension Las comprendidas entre 5 y 10 micras reciben el nombre de fraccioacuten inhalable a diferencia de aquellas inferiores a 5 micras (PM5) que reciben el nombre de fraccioacuten respirable La fraccion inhalable penetra por las viacuteas respiratorias pero normalmente no accede hasta los pulmones lo que si sucede con la fraccion respirable

53 - Emisiones sonoras- En el procesado de granos existen fuentes emisoras que funcionan durante el periodo de recibo y secado y otras que funcionan durante todo el ano por estar asociadas a la molineria Las fuentes que tienen que ver con el periodo de zafra son las siguientesmiddot transito de camiones desde chacramiddot transito de camiones que retiran residuosmiddot ventiladores de los secadores

Las fuentes sonoras que estan en operacion en tanto la planta lo este independientemente de la epoca del ano sonmiddot los ventiladores de los silos de almacenamientomiddot el equipamiento del molino

El grado de molestia asociado con un ruido depende fuertemente de su nivel de presioacuten sonora siendo la respuesta subjetiva dependiente de la naturaleza del sonido El ruido como contaminante omnipresente en la sociedad actual puede generar conflictos de uso y consecuencias economicas por ejemplo a traves de su efecto sobre el valor de la propiedad

En la sociedad actual pueden diferenciarse claramente tres formas de exposicion a ruido

middot la exposicioacuten ocupacional que ocurre en ocasion y ambiente de trabajo

middot la exposicioacuten social que es voluntaria e implica la asistencia a lugares ruidosos o el ldquoconsumo voluntariordquo en sentido amplio de niveles sonoros elevados (por ejm el uso de minicomponentes con alto volumen la escucha de musica radio o TV tambien a alto volumen la practica de deportes como el tiro al blanco con armas de fuego etc) y

middot la exposicion ambiental que es aquella exposicion a ruido que es involuntaria en el sentido de no ser buscada por el receptor pero es a la vez en general inevitable puesto que se refiere a los niveles sonoros ambientales que ocurren en el entorno en que se mueve el individuo (incluyen el ruido de la calle la musica en un local comercial los sonidos qrsquo llegan desde las viviendas vecinas)

En el caso que nos ocupa suelen coexistir la primera y la ultima de las tres formas mencionadas De todos modos los niveles esperables para exposicion ambiental en una instalacion cuyos equipos esten colocadas de una forma minimamente sensata no generarian danos a la salud de los vecinos aunque seguramente si ameriten ser catalogados de molestos Los niveles sonoros esperados en una instalacion de secado y molineriua estaacuten fuertemente vinculados al tipo de ventiladores que se tenga instalados Las caracteristicas que mas importan son el tipo de ventilador su velocidad de giro y su punto de funcionamiento Por lo general los encapsulamientos -cuando son posibles- y los apantallamientos suelen ser las soluciones mas adecuadas para reducir los niveles sonoros que

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 27: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

se puedan propagar hacia el vecindario cuando las fuentes se encuentran a nivel del piso Fuentes elevadas por lo general ameritan tratamientos mas complejos costosos (cerramientos silenciadores etc)

6 ndash Resumen- En la concepcioacuten y disentildeo de un sistema de mitigacioacuten de emisiones de partiacuteculas podriacutean identificarse las siguientes etapas1 ndash Identificacioacuten en la planta industrial de sitios de emisioacuten de partiacuteculas a partir de una descripcioacuten de la misma2 ndash Caracteriacutesticas de dimensiones densidad y geometriacutea de partiacuteculas haciendo los ensayos correspondientes de muestras efectuadas en sitios de emisioacuten3 ndash Determinacioacuten de dispositivos de captacioacuten de partiacuteculas 4 ndash Determinacioacuten de caudales de aire requeridos5 ndash Seleccioacuten de los sistemas de mitigacioacuten de emisiones6 ndash Dimensioacuten de la canalizacioacuten de evacuacioacuten a la atmosfera7 ndash Evaluacioacuten ambiental de los efectos de la emisioacuten 8 ndash Seleccioacuten de ventiladores requeridos9 ndash Anaacutelisis energeacutetico10 ndash Anaacutelisis de factibilidad

Los molinos suelen resultar fuentes de emision de particulas de intensidad importante y con multiples sitios donde puede ocurrir tal emision Entre los sitios mas criticos se identifica la descarga y carga de medios de transporte operaciones de tamizado secado molienda separacion y mezcla asi como el envasado y procesamiento posterior Los factores de emision dependen de las caracteristicas del grano que se analiza y de la parte del proceso considerado

Las dimensiones de las particulas resultan extremadamente variados entre algunas micras y algunos milimetros con densidades de entre 500kgm3 y 2500kgm3 Los sistemas de separacion de particulas destinados a mitigar su emision tienen un rendimiento que depende del tamano de las particulas que se desea separar y debe ser seleccionado de acuerdo al analisis granulometrico de las muestras de partiacuteculas obtenidas en sitios de potencial emision La captacion de particulas requiere de condiciones de flujo como lo es la distribucion de velocidad y valores de velocidad que dan lugar a la necesidad de un caudal de aire Los ventiladores requeridos deben dar ademas del caudal la potencia requerida por el sistema Finalmente las caracteristicas de la evacuacion de particulas deberian ser tales que se minimizara el efecto sobre el ambiente

Estrategias ambientales Hoy1- ESTRATEGIAS AMBIENTALES PREVENTIVAS- Aquellas que reducen los impactos ambientales antes que ocurran Reduccioacuten en la fuente de origen Sistema de Gestioacuten Ambiental Produccioacuten Maacutes Limpia Evaluacioacuten de Ciclo de Vida Ecodisentildeo Evaluacioacuten del desempentildeo ambiental Mecanismo de desarrollo limpio Medicioacuten y neutralizacioacuten de la huella de carbono2- Tratamiento Final

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 28: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

BASES DE LA ECOEFICIENCIAUsar Menos recursos y Menos energiacutea resultabullPositivo para el medio ambiente Garantizar la sostenibilidadbullPositivo para la empresa reduccioacuten de costos de produccioacuten y operacioacuten por lo tanto se genera productos (bienes y servicios) a precios competitivos para satisfacer las necesidades y elevar la calidad de vida de la poblacioacuten

Sistema de Gestioacuten Ambiental- Un SGA es un sistema de partes interconectadas (Politica ambiental Planificacioacuten Implementacioacuten y operacioacuten Acciones correctivas Revisioacuten de la direccioacuten) con el objetivo de gerenciar actividades que tienen o pueden tener un impacto ambientalPara el ambientebullUn impacto ambiental reducido bullRiesgos ambientales reducidos en caso de accidentesbullMejora continua del desempentildeoPara el personalbullTrabajo en un ambiente maacutes saludablebullTransparencia en los peligros a la saludbullIncrementa la motivacioacutenPara la empresabullUna mejor imagen mejores relaciones con los stakeholdersbullAlcance sistemaacutetico a actividades ambientales bullMenores riesgos de pasivos y no cumplimiento de regulacionesbullAhorros en costos a traveacutes de mejora de eficiencia

Produccioacuten Maacutes Limpia- El propoacutesito de la PML es Identificar opciones para prevenir o Reducir desperdicios y emisiones en la fuente1 iquestQue tipos y cantidades de emisiones estan siendo generadas2 iquestCuanto cuestan estas emisiones y desperdicios 3 iquestDonde son exactamente generadas4 iquestPorque son generadas5 iquestComo pueden ser prevenidas

Evaluacioacuten del ciclo de vida- La evaluacioacuten de ciclo de vida (ECV) es una herramienta para analizar el impacto ambiental de productos en todas sus etapas del ciclo de vida Ayuda a las empresas a decidir en queacute medida los problemas ambientales asociados con el producto final fuera de la misma deben ser integrados en el proceso interno de decisiones -Mapeo del ciclo de vida de un producto--Identificacioacuten de ingresos y salidas a lo largo del ciclo de vida

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 29: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

-Listas de chequeo-Evaluacioacuten en liacutenea del ciclo de vida

Ecodisentildeo- Combina aspectos ambientales que se identifican en la ECV y los requerimientos de partes interesadas y legales Proceso de mejora continua que tiene por objetivo el disentildeo de productos de tal manera que se logre el maacuteximo beneficio para las partes interesadas mientras causa un miacutenimo impacto ambiental Asegura una ventaja competitiva al productor a traveacutes de mejores productos

ESTRATEGIAS AMBIENTALES TRATAMIENTO FINAL

Estrategias orientadas a tratar es decir transformar o ldquolimpiarrdquo los contaminantes de modo que puedan ser devueltos a la naturaleza sin que esto ocasione grandes impactos o utilizado nuevamente en otros procesos Ejemplos planta de tratamiento de efluentes filtros en la chimenea etc

Reciclaje de residuos- Utilizar los residuos o subproductos de una empresa como materias primas para otra industria = cero desperdicios

No se puede gestionar lo que no se puede medirhellip- Toda estrategia aplicada y mejora implementada debe estar acompantildeada de su indicador de desempentildeo

Indicador de desempentildeo expresioacuten especiacutefica que proporciona informacioacuten sobre el desempentildeo ambiental ayuda a las empresas a conocer el impacto real de sus actividades (consumo de energiacutea consumo de agua gestioacuten de residuos consumo de papel)

CONSOLIDACIOacuteN DE LA POLITICA DE PRODUCCIOacuteN MAacuteS LIMPIA EN EL DPO DEL META

DESCRIPCIOacuteN DEL PROBLEMA O NECESIDAD

El Departamento del Meta estaacute ubicado en hellip formando parte de la regioacuten natural de hellip tiene un aacuterea aproximada de 85635 km2 una poblacioacuten seguacuten el censo del 2005 de hellip habitantes El departamento del Meta esta conformado por 29 municipios 5 Parques Nacionales Naturales un aacuterea de manejo especial Este vasto territorio se integra al mercado nacional como proveedor de alimentos y materias primas Entre ellas cabe destacar el arroz plaacutetano frutales sorgo soya carne aceite de palma asiacute como recursos naturales que se obtienen bajo formas extractivas de amplio impacto territorial (petroacuteleo gas flora y fauna) El sector agropecuario como principal dinamizador de la economiacutea departamental tambieacuten es en cierta medida uno de los mayores contaminantes y desestabilizadores de la condiciones ambientales Aunque no existen datos reales que ayuden a establecer la magnitud del dantildeo ocasionado por los procesos productivos agropecuarios (agroindustria) si es claro que se evidencian siacutentomas draacutesticos de contaminacioacuten

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 30: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

hiacutedrica por residuos orgaacutenicos quiacutemicos y sedimentos deterioro del suelo con problemas de compactacioacuten salinizacioacuten contaminacioacuten y la presencia de zonas de ladera con procesos erosivos continuos y en algunos casos produccioacuten de olores ofensivos para las comunidades como producto de la acumulacioacuten indebida de los residuos en lugares no adecuados

Diferenciando un poco los problemas y siacutentomas de deterioro ambiental ocasionados por las actividades productivas presentes en el departamento se podriacutea mencionar Actividades agriacutecolas - en Cultivos de arroz- Compactacioacuten y erosioacuten del suelo por uso intensivo de maquinaria agriacutecola y procedimientos de preparacioacuten de suelos- Contaminacioacuten del suelo por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos- Disminucioacuten de propiedades bioloacutegicas fiacutesicas y quiacutemicas de los suelos Peacuterdida de fertilidad y de materia orgaacutenica desequilibrio microbioloacutegico y salinizacioacuten- Contaminacioacuten hiacutedrica y atmosfeacuterica por uso intensivo de agroquiacutemicos sinteacuteticos especialmente por fumigaciones aeacutereas- Contaminacioacuten hiacutedrica de uso humano Aguas servidas domeacutesticas- Generacioacuten de Metano por periacuteodos prolongados de almacenamiento de aguas en canales de riego- Uso intensivo y desperdicio de agua que por lo general tiene acceso libre al no estar regulado su uso en varias regiones del departamento Se evidencian zonas con problemas por disminucioacuten de caudales- Destruccioacuten de bosque y desequilibrio ecoloacutegicoActividades AgroindustrialesEl sector industrial y agroindustrial genera una cantidad importante de residuos que comuacutenmente van a parar a las fuentes hiacutedricas a lotes baldiacuteos y a los sitios de disposicioacuten de residuos municipales e inclusive en las rondas de los cantildeos y riacuteos de los alrededores con riesgo latente para la poblacioacuten al ser mezclados residuos domeacutesticos con residuos industriales o incorporados a las actividades agriacutecolasIndustria Molinera de Arroz- Contaminacioacuten atmosfeacuterica por proceso de trilla (material particulado y gases) - El transporte y la disposicioacuten final de la cascarilla de arroz residuos generados durante el proceso productivo son considerados hoy en diacutea como los principales problemas ambientales de la industria Se estima que en el departamento se pueden llegar a producir maacutes de 100000 toneladas anuales de este residuo Los principales efectos de su inadecuada disposicioacuten son contaminacioacuten del aire del agua y del suelo por lixiviacioacuten Es preocupante la situacioacuten generada por la cantidad de cascarilla producida y la capacidad de manejo de la misma por parte de los Molinos- Contaminacioacuten de los recursos hiacutedricos por aguas residuales domeacutesticas- Contaminacioacuten del suelo y el agua por inadecuada disposicioacuten de impurezas (tallos piedras arroz vano entre otros)

IDENTIFICACIOacuteN DEL GRUPO OBJETIVO

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 31: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

El departamento del Meta registra una acelerada dinaacutemica poblacional durante las ultimas cinco deacutecadas la dinaacutemica se produce en gran parte por el desarrollo de la ciudad capital Villavicencio como centro regional La vocacioacuten del departamento es agropecuaria y las actividades econoacutemicas estaacuten asociadas al desarrollo del sector primario como es la agricultura comercial y de consumo tambieacuten se encuentran grandes extensiones en ganaderiacutea el comportamiento general del aacuterea y la produccioacuten esconde variaciones claves a nivel de productos y zonas En efecto la regioacuten tiende a especializarse en los cultivos de agricultura comercial de arroz (secano y riego) palma africana y soya de los cuales muestra un aumento raacutepido del aacuterea sembrada La tendencia de la expansioacuten de cultivos comerciales para generar energiacutea y subproductos agroindustriales es real en la regioacuten de hecho el gobierno nacional con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural estaacute promoviendo creacuteditos incentivos y transferencia de tecnologiacutea para su implementacioacuten pero en concreto no se ha determinado como se abordara el control a las manifestacioacuten de problemas ambientales en el departamento

EFECTO AMBIENTAL DE LA ALTERNATIVA

La aplicacioacuten del concepto de produccioacuten maacutes limpia en los sistemas es un mejoramiento continuo a partir de la adecuacioacuten de nuevas tecnologiacuteas limpias que generen una disminucioacuten de los residuos y desechos de modo que se llegueacute a una eficiencia productiva y econoacutemica de los diferentes sectores productivos sin afectar los ecosistemas y el medio ambiente natural De aquiacute que la produccioacuten limpia se perfila como un escenario deseado con las nuevas inversiones un proceso dinaacutemico y sistemaacutetico el cual no se aplica una vez sino es permanente en cada una de las fases de ciclo de vida

Entre los principales efectos ambientales de la alternativa se pueden sentildealar los siguientesbull Mejora la eficiencia en los procesos productivos en los productos y serviciosbull Es base fundamental para garantizar el mejoramiento continuo de la gestioacuten ambiental y de la calidad de vida de las personas que estaacuten ubicadas cerca de las aacutereas afectadas por los sistemas productivos y de la agroindustriabull Es una estrategia encaminada al desarrollo sostenible y de confianza para las entidades del estado que ejercen actividades de control y seguimiento del uso de los recursos naturales renovablesbull Permite optimizar el consumo de recursos y materias primas y minimizar la generacioacuten de residuos en todas sus formas puede involucrar proyectos demostrativos piloto y la transferencia de tecnologiacutea involucrando las praacutecticas de produccioacuten maacutes limpia

JUSTIFICACIOacuteN DEL PROYECTO

El proyecto esta orientado ha realizar una gestioacuten ambiental institucional para concertar acciones de mejoramiento a traveacutes de convenios y seguimiento a los mismos capacitacioacuten y transferencia de tecnologiacutea en practicas de produccioacuten maacutes limpia a empresarios productores agropecuarios y funcionarios del estado que estaacuten relacionados con el desarrollo del campo Estas acciones fortalecen el control de la gestioacuten ambiental y la disminucioacuten de la contaminacioacuten fundamento de

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 32: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

la produccioacuten maacutes limpia definida como la aplicacioacuten continua de una estrategia ambiental preventiva e integrada en los procesos productivos los productos y los servicios para reducir los riesgos relevantes a los humanos y al medio ambiente Ahora bien el deterioro del medio natural esta determinado por a) Las condiciones de libre acceso a los recursos naturales que ha llevado a tasas de extraccioacuten superiores a las socialmente deseables b) la ausencia de estrategias efectivas para el control de la contaminacioacuten la existencia de situaciones sociales que inducen a este deterioro dentro de los cuales se encuentra la pobreza y el bajo nivel educativo de la poblacioacuten del Departamento c) el desconocimiento tanto del sector publico como del privado de las tecnologiacuteas y meacutetodos maacutes apropiados para prevenir y disminuir la contaminacioacuten y d) la falta de conciencia ambiental en el paiacutes sobre la importancia de la conservacioacuten de los recursos naturales es muy reciente

Aplicacioacuten de metodologiacutea Anaacutelisis de Ciclo de Vida (ACV) a la empresa arrocera

el Ecodisentildeo facilita la consideracioacuten de factores ambientales en la fase de disentildeo pero el foco en el disentildeo puede limitar la aplicacioacuten general surgiendo de este modo los indicadores de Ecoeficiencia donde se encuentran una serie de herramientas las cuales pueden utilizarse de forma individual o un conjunto de ellas para dar solucioacuten a un anaacutelisis determinado

Peruacute finalizoacute el antildeo 2003 con aproximadamente 2 millones de tonelada de arroz lo cual comparado con paiacuteses productores como la India China Bangladesh que producen alrededor de 200 millones T es un resultado pobre No obstante la intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera estaacute sobrepasando la demanda nacional La intensificacioacuten de la produccioacuten arrocera en la costa del paiacutes ha traiacutedo serios dantildeos al medioambiente como la polucioacuten hiacutedrica la salinidad y alcalinidad de los suelos ademaacutes de dantildeos a la salud por la emisioacuten de gases toacutexicos producto de la combustioacuten foacutesil

INTRODUCCIOacuteN

La importancia de reducir el consumo energeacutetico de las obtenidas a partir de combustibles foacutesiles se ha transformado de un problema econoacutemico a un problema vital y de un problema vital del futuro a uno de los mayores accidentes que ya padecemos en el desarrollo de la humanidad La acidez de las lluvias las cataacutestrofes naturales las consecuencias del efecto de invernadero y de la disminucioacuten de la capa de ozono son secuelas que debemos curar con una nueva viacutea de produccioacuten energeacutetica que recorre desde el control de los procesos actuales el incremento de su eficiencia y nuevos haacutebitos de consumo hasta el cambio de estructuras a una utilizacioacuten descentralizada de las fuentes renovables inagotables y de bajo impacto ambiental

Es innegable y un derecho legiacutetimo que los paiacuteses maacutes atrasados requieren incrementos en el consumo de energiacutea pero seriacutea imposible seguir el camino de los paiacuteses desarrollados Se sobrepasariacutean los liacutemites de la capacidad del planeta para absorber los impactos asociados a la produccioacuten y uso de la energiacutea

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 33: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

En este sentido se sentildealan tres direcciones principales para conformar una poliacutetica energeacutetica acorde al desarrollo sostenible1 Producir toda la energiacutea que se requiere para el desarrollo2 De la forma maacutes econoacutemicamente posible3 Minimizando los dantildeos al entorno

Los estudios basados en la Evaluacioacuten del Ciclo de Vida como herramienta de ecoeficiencia posibilitan un anaacutelisis integral de la situacioacuten y la consiguiente propuesta de mejores praacutecticas de manejo de los productos procesos y actividades desde su ldquocuna hasta la tumbardquo y la determinacioacuten de los principales indicadores de impacto Este tipo de estudio se estaacute abriendo paso diacutea a diacutea por su caraacutecter integrador y las amplias posibilidades que brinda para el manejo de los recursos y se vislumbra como el instrumento por excelencia de la gestioacuten ambiental del siglo XXI En la actualidad se desconoce el comportamiento energeacutetico a traveacutes del ciclo de vida de la produccioacuten arrocera y su influencia que este tiene sobre el medioambiente lo cual hace necesario el empleo de herramientas de gestioacuten ambiental con el objetivo de conocer el estado actual energeacutetico ndash ambiental en los procesos de produccioacuten del arroz

Objetivos Especiacuteficos de la aplicacioacuten del anaacutelisis del ciclo de vida al proceso energeacutetico de produccioacuten de arroz1 Caracterizar energeacuteticamente el complejo arrocero estableciendo las aacutereas de mayores consumos2 Realizar un inventario energeacutetico 1048707 ambiental sobre todas las entradas y salidas en cada etapa del proceso aplicando la metodologiacutea de Anaacutelisis de Ciclo de Vida3 Evaluar el impacto ambiental del empleo de los energeacuteticos empleados en el CAI Arrocero4 Proponer y valorar econoacutemicamente 1048707 ambientalmente las tecnologiacuteas maacutes apropiadas para el aprovechamiento energeacutetico de los desechos generados en el proceso productivo

112- Aspectos medio Ambientales relacionados con la energiacutea

El ahorro de energiacutea se ha convertido en la actualidad en una necesidad no solo por el agotamiento de los recursos naturales sino tambieacuten por los problemas medioambientales que el uso de la energiacutea tiene asociados El efecto invernadero la reduccioacuten de la capa de ozono y la lluvia aacutecida principalmente han hecho realidad el conocido principio de que ldquola energiacutea que menos contamina es la que no se consumerdquo Las principales sustancias que ocasionan desequilibrios ambientales pueden ser agrupadas en cuatro grandes nuacutecleos polvo (partiacuteculas en suspensioacuten gases (toacutexicos o inflamables) calor y ruido La produccioacuten de energiacutea es hoy la causante de los mayores problemas de contaminacioacuten ambiental del planeta A continuacioacuten se exponen algunos de los gases maacutes contaminantes y sus efectos

1121- Contaminacioacuten por Anhiacutedrido Carboacutenico (CO2)Tiene su origen en los procesos de combustioacuten y en muchos procesos naturales como la respiracioacuten animal La produccioacuten y uso de la energiacutea es responsable del 80 de las emisiones globales de CO2 por la combustioacuten de combustible foacutesiles Su efecto maacutes notable radica en el

llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

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llamado efecto invernadero que se presenta por que el CO2 junto con el vapor de agua y otros gases presentes en la atmoacutesfera cerca de la superficie terrestre son capaces de absorber las radiaciones solares refractadas por la tierra no dejando que se libere su calor lo que conduce al aumento del calentamiento global del planeta Se ha estimado un aumento de la temperatura de la tierra de 05 degC desde 1860 hasta la fecha los pronoacutesticos climatoloacutegicos vaticinan un aumento de 03 degC por deacutecada de no limitarse las emisiones de CO2 En otro trabajo se estima un aumento entre 2 y 4 degC de la temperatura atmosfeacuterica para los proacuteximos antildeos

Efecto sobre la saludNo presenta caracteriacutestica toacutexicas la muerte en una atmoacutesfera cargada de CO2 seriacutea por ausencia de oxigeno (asfixia) El CO2 presente en el organismo puede ocasionar- Asfixia por falta de oxigeno- Excitacioacuten del sistema nervioso central- Dolor de cabeza- Veacutertigo- Suentildeo- InconcienciaUna exposicioacuten de pocos minutos en una concentracioacuten del 10 de CO2 pude ser fatal

1122- Contaminacioacuten por Anhidro Sulfuroso (SO2)

Se produce en la combustioacuten de los combustibles y en algunos procesos industriales por la oxidacioacuten del azufre la naturaleza lo ha producido por medio de la actividad volcaacutenica El SO2 es un gas incoloro no inflamable y no explosivo que produce una sensacioacuten gestatoria a concentraciones de 03 a 10 ppm en el aire A concentraciones mayores de a 30 ppm (1 ppm = 26 mgm3) el gas tiene un olor acre e irritante y afecta al organismo Los oacutexidos de azufre SO2 y SO3 producen sus efectos maacutes notables en la contaminacioacuten atmosfeacuterica a manera de- Lluvias aacutecidas al recombinarse con el agua con un pH medio inferior a 56- Acidificacioacuten de las fuentes naturales de agua- Lixiviacioacuten de los nutrientes del suelo que pueden legar a una peacuterdida de sus caracteriacutesticas productivas e incluso a un cambio en su vegetacioacuten natural

Efecto sobre la saludEl SO2 ataca especialmente al sistema respiratorio acentuacutea la bronquitis en las personas propensas a dicha enfermedad al penetrar a los pulmones forman trazas de aacutecido sulfuacuterico con la humedad alliacute presente La presencia de SO2 en el organismo se manifiesta por los siguientes malestares- Irritacioacuten de las viacuteas respiratorias- Inflamacioacuten de los pulmones- Falta de respiracioacuten- Tos fuerte y continua con irritacioacuten de la mucosa- Dolor de cabeza con debilidad general- Trastornos digestivos

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 35: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

El SO2 en exceso ocasiona dantildeos a la vegetacioacuten manifestaacutendose con un color blancuzco o de marfil en las aacutereas afectadas la espinaca lechuga y otros vegetales con hojas son maacutes sensibles

El SO3 es producto resultante de la emisioacuten directa del SO2 y su oxidacioacuten atmosfeacuterica en presencia de la luz solar En combinacioacuten con la humedad del aire se convierte en aacutecido sulfuacuterico (H2SO4) proporcionando las consecuencias anteriormente expuestas

Efecto sobre la saludLa afectacioacuten es similar a la del SO2 pudiendo tambieacuten reaccionar con la humedad para formar aacutecido sulfuacuterico con mayor facilidad

1124- Contaminacioacuten por compuestos de nitroacutegenos (NOx)

Tiene su origen por reaccioacuten del oxigeno y el nitroacutegeno del aire debido a las altas temperaturas procedentes de los procesos de combustioacuten En combinacioacuten con hidrocarburos no quemados los oacutexidos de nitroacutegenos reaccionan con la luz solar y forman el nebluno fotoquiacutemico Los componentes del nebluno maacutes dantildeino para las plantas y perjudiciales para la salud del hombre son los oacutexidos fotoquiacutemicos La principal fuente de produccioacuten son los motores de combustioacuten interna

Efecto sobre la salud- El oacutexido niacutetrico (NO) produce su mayor efecto cuando reacciona con la hemoglobina de la sangre para formar nitroso - hemoglobina que produce raacutepidamente una cianosis- El dioacutexido de nitroacutegeno (NO2) es muy irritante y de olor desagradable por lo cual se detecta muy faacutecilmente Sus efectos van desde simples irritaciones en la nariz y los ojos hasta fuerte con gestioacuten pulmonar que puede ser mortal seguacuten su concentracioacuten y tiempo de exposicioacuten

Las emisiones tiacutepicas de los contaminantes que se obtienen a partir de los combustibles utilizados se muestran en la tabla 5

Tabla 5 Emisiones tiacutepicas de contaminantes por kg de petroacuteleo equivalente (kg de contaminante)

Combustibles CO2 CO NOx SO2 HC PartiacuteculasGasolina 2979 0608 0017 00028 00029 00017Diesel 3088 00026 0052 00028 00062 00184Combustoacuteleo 3268 00005 00086 0059 00039 00285Gas Natural 2347 00008 00104 00004 00003 00011G L P 2657 00010 0012 00010 00015 00012Carboacuten 3941 00004 0031 00227 00002 00070Fuente Programa Integral contra la contaminacioacuten atmosfeacuterica Ciudad de Meacutexico

1125 - Contaminacioacuten por formacioacuten de partiacuteculas soacutelidas en suspensioacuten

Es aquel material cuyo diaacutemetro aerodinaacutemico estaacute finamente dividido (diaacutemetro menor a 60 micras) de procedencia diversa Tiene la particularidad de penetrar en el aparato respiratorio hasta los alveacuteolos pulmonares

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

Page 36: La Revisión Ambiental en La Industria Arrocera

Fuentes principalesDe la combustioacuten industrial y domeacutestica del carboacuten de los procesos industriales incendios erosioacuten eoacutelica y erupciones volcaacutenicas de las construcciones demoliciones y otros

Efectos principalesmiddot Salud humana produce irritacioacuten en las viacuteas respiratorias Su acumulacioacuten en los pulmones origina enfermedades como la silicosis y la asbestosis Agravan el asma y las enfermedades cardiovascularesmiddot Materiales deteriora los materiales de construccioacuten y otras superficiesmiddot Vegetacioacuten interfieren en la fotosiacutentesismiddot Medio ambiente disminuye la visibilidad y provocan la formacioacuten de nubes

12- La biomasa como fuente de energiacutea renovable

La biomasa sustancia orgaacutenica renovable de origen animal o vegetal era la fuente energeacutetica maacutes importante para la humanidad y en ella se basaba la actividad manufacturera hasta el inicio de la revolucioacuten industrial Con el uso masivo de combustibles foacutesiles el aprovechamiento energeacutetico de la biomasa fue disminuyendo progresivamente y en la actualidad presenta en el mundo un reparto muy desigual como fuente de energiacutea primaria Mientras que en los paiacuteses desarrollados es la energiacutea renovable maacutes extendida y que maacutes se estaacute potenciando en multitud de paiacuteses en viacuteas de desarrollo es la principal fuente de energiacutea primaria lo que provoca en muchos casos problemas medioambientales como la deforestacioacuten desertizacioacuten reduccioacuten de la biodiversidad etc No obstante en los uacuteltimos antildeos el panorama energeacutetico mundial ha variado notablemente El elevado coste de los combustibles foacutesiles y los avances teacutecnicos que han posibilitado la aparicioacuten de sistemas de aprovechamiento energeacutetico de la biomasa cada vez maacutes eficientes fiables y limpios han causado que esta fuente de energiacutea renovable se empiece a considerar por las industrias como una alternativa total o parcial a los combustibles foacutesiles

121- Tipos de biomasa

Existen diferentes tipos o fuentes de biomasa que pueden ser utilizados para suministrar la demanda de energiacutea de una instalacioacuten

Biomasa natural se produce espontaacuteneamente en la naturaleza sin ninguacuten tipo de intervencioacuten humana Por ejemplo los recursos generados en las podas naturales de un bosque

Biomasa residual seca los subproductos soacutelidos no utilizados en las actividades agriacutecolas en las forestales y en los procesos de las industrias agroalimentarias y de transformacioacuten de la madera y que por tanto son considerados residuos Este grupo presenta en la actualidad un mayor intereacutes desde el punto de vista del aprovechamiento industrial Ejemplos de este tipo de biomasa son la caacutescara de arroz de cafeacute las podas de frutales el serriacuten etc

Biomasa residual huacutemeda son los vertidos denominados biodegradables las aguas residuales urbanas e industriales y los residuos ganaderos (principalmente purines)

Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

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Cultivos energeacuteticos cultivos con la uacutenica finalidad de producir biomasa transformable en combustible Ejemplos el cardo (cynara cardunculus) el girasol cuando se destina a la produccioacuten de biocarburantes el miscanto etc

Biocarburantes aunque su origen se encuentra en la transformacioacuten tanto de la biomasa residual huacutemeda (por ejemplo reciclado de aceites) como de la biomasa residual seca rica en azuacutecares (trigo maiacutez etc) o en los cultivos energeacuteticos (colza girasol pataca etc) por sus especiales caracteriacutesticas y usos finales este tipo de biomasa exige una clasificacioacuten aparte

125- Ventajas que representa su uso

El empleo energeacutetico de la biomasa presenta numerosas ventajas no soacutelo para el propietario de la instalacioacuten de aprovechamiento tambieacuten para el conjunto de la sociedad En el primero de los casos las ventajas mencionadas son fundamentalmente econoacutemicas ya que se disminuye la factura energeacutetica al reducir la cantidad de combustibles que se debe adquirir del exterior En el segundo de los casos el uso de la biomasa presenta al igual que ocurre con otras energiacuteas renovables numerosas ventajas medioambientales y socioeconoacutemicas

Ventajas ambientales del uso energeacutetico de la biomasa- Se considera que todo el CO2 emitido en la utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa habiacutea sido previamente fijado en el crecimiento de la materia vegetal que la habiacutea generado por lo que no contribuye al incremento de su proporcioacuten en la atmoacutesfera y por tanto no es responsable del aumento del efecto invernadero- La biomasa tiene contenido en azufre praacutecticamente nulos generalmente inferiores al 01 Por este motivo las emisiones de dioacutexido de azufre que junto con las de oacutexidos de nitroacutegeno son las causantes de la lluvia aacutecida son miacutenimas - Por otra parte el uso de biocarburantes en motores de combustioacuten interna supone una reduccioacuten de las emisiones generadas (hidrocarburos volaacutetiles partiacuteculas SO2 y CO)- Por uacuteltimo el empleo de la tecnologiacutea de digestioacuten anaerobia para tratar la biomasa residual huacutemeda ademaacutes de anular su carga contaminante reduce fuentes de olores molestos y elimina casi en su totalidad los geacutermenes y los microorganismos patoacutegenos del vertido Los fangos resultantes del proceso de digestioacuten anaerobia pueden ser utilizados como fertilizantes en la agricultura

Ventajas socioeconoacutemicas del uso energeacutetico de la biomasa- El aprovechamiento energeacutetico de la biomasa contribuye a la diversificacioacuten energeacutetica- El aprovechamiento de algunos tipos de biomasa (principalmente la forestal y los cultivos energeacuteticos) contribuyen a la creacioacuten de puestos de trabajo en el medio rural

126- Problemas que puede representar el uso de la biomasaLa utilizacioacuten energeacutetica de la biomasa presenta debido a sus caracteriacutesticas pequentildeos inconvenientes con relacioacuten a los combustibles foacutesiles- Los rendimientos de las calderas de biomasa son algo inferiores a los de las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso

- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

ldquoCompilation of Air Pollutant Emision Factors Volumen I Fifth Edition AP-42rdquo

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- La biomasa posee menor densidad energeacutetica o lo que es lo mismo para conseguir la misma cantidad de energiacutea es necesario utilizar maacutes cantidad de recurso Esto hace que los sistemas de almacenamiento sean en general mayores- Los sistemas de alimentacioacuten de combustible y eliminacioacuten de cenizas son maacutes complejos y requieren unos mayores costes de operacioacuten y mantenimiento (respecto a las que usan un combustible foacutesil liacutequido o gaseoso) No obstante cada vez existen en el mercado sistemas maacutes automatizados que van minimizando este inconveniente- Los canales de distribucioacuten de la biomasa no estaacute tan desarrollados como los de los combustibles foacutesiles - Muchos de estos recursos tienen elevados contenidos de humedad lo que hace que en determinadas aplicaciones puede ser necesario un proceso previo de secado

14- Herramientas de gestioacuten ambiental maacutes empleadas

La gestioacuten ambiental por concepto se entendiacutea una idea o meacutetodo para alcanzar un objetivo comuacuten el desarrollo sostenible Por el contrario la herramienta tienen un uso maacutes concreto Dar soporte a un determinado concepto suministraacutendole informacioacuten cuantificable para alcanzar ese objetivo Las herramientas deben tener un procedimiento de uso sistemaacutetico y hacer posible informatizable De entre los meacutetodos conceptuales actuales pueden destacarse cinco ciclo de vida ecodisentildeo tecnologiacutea limpia ecologiacutea industrial y gestioacuten de la calidad ambiental total Ciclo de vida Ayuda a comprender de una manera global las implicaciones ambientales de los servicios requeridos por la sociedad Pone en evidencia que el alcance de la responsabilidad ambiental va maacutes allaacute del producto del proceso o la actividad y abarca todo el ciclo de vida La responsabilidad seraacute mayor en aquellas partes bajo control directo y tanto menor cuanto maacutes lejos se encuentren en el ciclo de vidaEcodisentildeo En este teacutermino caben diferentes acepciones La primera se basa en la integracioacuten de la informacioacuten que proporciona el (ACV) junto con otras de iacutendole funcional econoacutemica de mercado ect Otras acepciones son la definicioacuten de objetivos de disentildeo ambiental concretos para ensayar soluciones sobre un sistema en funcionamiento y la buacutesqueda de oportunidades para alentar al consumidor a tener un comportamiento ambiental maacutes responsableTecnologiacutea limpia Se trata de un concepto usado en la industria y asociado a la minimizacioacuten de los recursos de la contaminacioacuten y los residuos en origen Puede ir acompantildeado de adjetivos y complementos como ltlt disponiblegtgt o ltlteconoacutemicamente viablegtgt La tecnologiacutea limpia deberiacutea ir siempre asociada al concepto de ciclo de vida para evitar el traspaso de los impactos ambientales del proceso en estudio a otros aguas arriba o aguas abajo en la cadena industrialEcologiacutea industrial Podriacutea definirse como una red de procesos industriales que interaccionan entre siacute y ltltvivengtgt unos de otros no solo econoacutemicamente sino tambieacuten por medio del intercambio de residuos de materia y energiacutea Ello estaacute relacionado con el concepto de ciclo de vida ya que visualiza los procesos industriales a lo largo de sus ciclos de vida y destaca oportunidades de mejoras ambientales del sistema en su conjuntoGestioacuten de la calidad ambiental total Es un concepto que combina los principios de la gestioacuten ambiental y los de la gestioacuten de la calidad total Como esta uacuteltima se fundamenta en una serie de

elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

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elementos baacutesicos la identificacioacuten de las necesidades del cliente la mejora continua la focalizacioacuten sobre las causas maacutes que sobre los siacutentomas y el estudio de puntos fuertes y deacutebiles de sistema bien definidosAnaacutelisis flujo de sustancia Analiza los flujos y acumulaciones de sustancias como el mercurio El anaacutelisis cubre los flujos en tres aacutembitos relacionados entre si econoacutemico (antroposfera o tecnosfera) el ambiental (Ecosfera oacute Biosfera) y el sustrato (Litosfera oacute Geosfera)Evaluacioacuten de tecnologiacuteas Evaluacutea a priori antes de su aplicacioacuten aspectos relevantes de futura tecnologiacuteas como el ambiental social o econoacutemico con especial atencioacuten a la interdependencia de los diferentes aspectosEstudio de impacto ambiental Analiza los impactos ambientales de inversiones y plantas en localizaciones especifica teniendo en cuenta posibles alternativas se aplica a la toma de decisiones de actuaciones puacuteblicas o para conceder permisos algunas actividades privadasAnaacutelisis de riesgos ambientales Analiza posibles accidentes de una instalacioacuten calculando su probabilidad y estimando su magnitud y efectos entere otros aspectos sobre el medio ambiente Estima las perdidas ocasionadas y propones las acciones de prevencioacuten y proteccioacuten a tomarAuditoria ambiental Analiza tambieacuten como el estudio de impacto ambiental y el anaacutelisis de riesgo actividades econoacutemicas individuales aunque no sobre proyectos ni instalaciones sino generalmente sobre empresas o unidades de negocios Se trata de comparar la situacioacuten ambiental actual o pasada con un estaacutendar o norma interna o externa que puede ser obligatoria o voluntariaAnaacutelisis de liacuteneas de productos Analiza un sistema en todo su ciclo de vida cubriendo ademaacutes que los aspectos ambientales los costos y beneficios econoacutemicos y sociales asociados a ese sistema productos al servicioAnaacutelisis de la intensidad de recursos por unidad de servicio Evaluacutea la cantidad de materia yo de energiacutea que se usa en un sistema de produccioacuten de un determinado producto o servicio a lo largo de todo su ciclo de vida aunque no diferencia entre distintos tipo de material o de energiacutea sino que lo sumaEvaluacioacuten del comportamiento ambiental Es una herramienta interna que provee al sistema de gestioacuten de informacioacuten ambiental objetiva y verificable sobre el comportamiento de una organizacioacuten Debe ser implantada seleccionada una serie de indicadores ambientales adecuados a su interaccioacuten con el medio ambiente

Los objetivos globales que persigue un ACV sona) Suministrar un cuadro lo maacutes completo posible de las interrelaciones de los procesos productos y actividades con el medio ambiente b) Identificar las mejoras ambientalesc) Obtener informacioacuten ambiental de calidad que facilite el dialogo constructivo entre los diferentes sectores de la sociedad preocupados por los temas de calidad ambiental

En nuestro caso veremos el ACV como un proceso objetivo de evaluacioacuten de cargas ambientales asociadas al producto proceso o actividad ISO 14040 (Gestioacuten Ambiental Anaacutelisis del Ciclo de Vida Principios y Estructura) define al ACV como una teacutecnica que permite evaluar los aspectos

medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

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medioambientales y los potenciales impactos asociados con un producto proceso o actividad a traveacutes deA Recopilacioacuten de un inventario de las entradas (materia y energiacutea) y las salidas (productos emisiones atmosfeacutericas residuos soacutelidos etc) relevantes del sistema (producto proceso yo actividad objeto de estudio) B Evaluacioacuten de los potenciales impactos medioambientales generados como consecuencia de las entradas y salidas mencionadas en el paso AC Interpretacioacuten de los resultados de las dos etapas anteriores (inventario y evaluacioacuten de mpacto) de acuerdo a los fines que se pretendan lograr con el ACV

GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ

La sociedad ha venido adquiriendo conciencia frente al deterioro ambiental Maacutes consumidores demandan productos que no generen dantildeos a su salud y a su vez que en sus procesos productivos minimicen o eliminen los impactos ambientales y sociales negativos que puedan causar Esta situacioacuten lleva a que los productores asuman posiciones maacutes amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de produccioacuten e integrando a su misioacuten la proteccioacuten de los recursos naturales Bajo estos preceptos la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es un instrumento de consulta y orientacioacuten que contiene los lineamientos metodoloacutegicos y procedimentales para el arroz bajo un enfoque de gestioacuten ambiental La Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo del Arroz responde a la necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de desarrollo sostenible y propiciar el aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector puesto que las praacutecticas amigables con el medio ambiente se considera que agregan valor Por uacuteltimo las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores sino tambieacuten de los propios productores que entienden la importancia de la preservacioacuten del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva

El objetivo de la Guiacutea de Manejo Ambiental para el Cultivo de Arroz es brindar a los productores a las autoridades ambientales y al puacuteblico en general una herramienta de consulta y orientacioacuten que contenga elementos juriacutedicos teacutecnicos metodoloacutegicos y procedimentales que faciliten el proceso de gestioacuten ambiental en el subsector arrocero acorde con las poliacuteticas ambientales del paiacutes Asiacute la guiacutea ambiental busca - Facilitar la gestioacuten de las autoridades ambientales - Unificar criterios para la gestioacuten ambiental en el arroz - Presentar una descripcioacuten de los procesos involucrados en las actividades propias del cultivo de arroz - Relevar los aspectos importantes de la planificacioacuten ambiental agropecuaria - Presentar medidas para manejar prevenir mitigar y corregir los impactos ambientales generados por la actividad - Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacioacuten ambiental - Proponer opciones tecnoloacutegicas de produccioacuten maacutes limpia en el cultivo del arroz

APORTES DEL SECTOR ARROCERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE

21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

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21 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Econoacutemico 1El arroz es el cereal maacutes importante que se cultiva en el paiacutes Es fuente de empleo e ingreso para 150000 pobladores rurales 2 En Colombia se cultiva cerca de 49000 hectaacutereas de arroz al antildeo 3Es el soporte de la economiacutea agriacutecola de 9 departamentos 4 La oferta interna casi abastece el consumo con lo cual se ahorran divisas para el paiacutes 22 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Ambiental 1 El cultivo de arroz bajo riego mejora algunas caracteriacutesticas del suelo y permite la utilizacioacuten econoacutemica de zonas marginales 2 Los cereales como el arroz capturan CO2 y aportan cada cosecha 6 tonha de materia vegetal que mejoran la estructura de los suelos 3 Las nuevas variedades de arroz disminuyeron el uso de agroquiacutemicos y redujeron la contaminacioacuten 23 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en lo Social

1 El arroz es uno de los alimentos maacutes importantes en la dieta de los colombianos 2 Del cultivo de arroz dependen directamente cerca de 20000 productores y sus familias que cultivan 33435 unidades productivas de arroz 3 El 70 de las unidades productivas de arroz son menores a 10 hectaacutereas 4 Seguridad alimentariacutea El arroz es un importante componente de la canasta familiar por su bajo costo frente a otras fuentes de carbohidratos

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