oleícola Premium showcookings Alimentaria, la … mErCACEI 79 • ESPECIAL FErIA mONTOrO ACTUALIDAD/ Ferias inconfundible”. Un producto con el que esta firma catalana fundada por

Según los organizadores, elSalón cerró con éxito unanueva edición con la satis-facción generalizada delos expositores y las altas

expectativas de materializar nego-cios nacionales e internacionales enlos próximos meses.

En concreto, Alimentaria dio unpaso más en su proceso de interna-cionalización con un incremento devisitantes y reuniones de negocioscon participantes de los cinco conti-nentes para promover las ventas alexterior. Así, recibió un 2% más devisitantes internacionales, hasta al-canzar los 42.000, un 30% del total.Además, logró convocar a más de600 compradores extranjeros de altonivel, un 50% más que en 2012.

Se trata de grandes importadoresy distribuidores de Europa, Asia, La-tinoamérica y Estados Unidos quecelebraron más de 10.000 reunionesde negocios con expositores, un25% más que en la pasada edición.

El presidente de Alimentaria y deFira de Barcelona, Josep Lluís Bonet,señaló que “la feria ha cumplido suprincipal objetivo de ser apoyo y pa-lanca en el proceso de internacionali-zación de las pymes del sector paralas que la exportación y la apertura anuevos mercados ya no es una op-ción, sino una exigencia”.

Por su parte, el director general deAlimentaria Exhibitions y máximoejecutivo del Salón, J. Antoni Valls,aseguró que “este año Alimentariaha destacado por la mayor profesio-nalización y la calidad de los asisten-tes, dando la oportunidad a las cercade 3.800 empresas participantes dehacer negocio, establecer contactoscomerciales y acercarse a mercadosinternacionales”.

Gastronomía, innovación ynegocioLa organización también destacóque, sin duda, esta edición ha sido lamás gastronómica. En este sentido,el nuevo espacio The Alimentaria Ex-perience, con un formato totalmenteinnovador, obtuvo una “excelente”acogida por parte del público quepudo ver entre fogones a las grandesfiguras de la cocina española comoJoan Roca, Carme Ruscalleda o

Pedro Subijana, entre muchos otros.En total se celebraron más de

medio centenar de showcookingsimpartidos por más de 50 grandeschefs que en conjunto suman mediocentenar de estrellas Michelin.

En cuanto a otras actividades gas-tronómicas, 5.000 personas partici-paron en el espacio de cata de acei-tes, más de 10.000 en el de vinos(Vinorum) y más de 2.000 en Espa-ña, el País de los 100 quesos.

A su vez, The Alimentaria Hub vol-vió a ser el centro neurálgico delSalón, con más de 50 ponentes queanalizaron el presente y futuro delsector en el Congreso de la DietaMediterránea; en el II Foro Nestlé deCreación de Valor Añadido sobre losretos nutricionales del siglo XXI; y enlos encuentros FIAB de Innovación yTecnología, entre otras actividades.Por su parte, el espacio Innoval reu-nió casi 300 nuevos lanzamientosentre los que se premiaron a marcascomo Nice Fruit, Nestlé, Maggi, Nu-triblock o Danone.

Por otro lado, los voluntarios de laFundació Banc dels Aliments reco-gieron más de 20 toneladas de ali-mentos y bebidas donados por losexpositores de Alimentaria. En estaedición también se reciclaron, a tra-vés de Ecovidrio, más de 22 tonela-das de envases de vidrio consumi-dos durante la feria.

Por su parte, Alimentaria Exhibi-

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A C T U A L I D A D / Ferias

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Barcelona consiguió reunir una vez más a todos los actores del sector

oleícola Premium

Si hubiese que elegir a la

reina del baile de entre

todos los concursantes a

la feria agroalimentaria

del año, sin duda ganaría

Alimentaria. Cumpliendo

sus previsiones, esta feria

clausuró su edición más

internacional,

gastronómica e

innovadora, superando

los 140.000 visitantes

que, del 31 de marzo al 3

de abril, recorrieron los

diferentes pabellones del

recinto de Gran Via de

Fira de Barcelona.

Alimentaria, la reina del baile[TEXTO: Pandora Peñamil Peñafiel]

Alimentaria celebró laque seguramente fue suedición másgastronómica, en la queno faltaron lasinnumerablesactividades paralelas quehacen de este eventouna cita ineludible.

tions avanzó que empezará a traba-jar en la siguiente edición de la feria,que tendrá lugar en marzo de 2016,pero también en las próximas convo-catorias de sus salones homólogosen México, que se celebrará en juniode este año; y Brasil, el próximo mesde septiembre.

El reino de las creaciones conAOVEEsta edición de Alimentaria nos de-paró interesantes y apetitosas nove-dades. El chef Carles Tejedor, crea-dor de la innovadora aplicación parasmartphone OilLab, presentó susnuevas gelatinas de aceite de olivaoilJELLY, que se suman a sus ante-riores percepciones con el zumo deaceituna como protagonista, oil ca-viar y olive oil gummies, las gomino-

las de aceite de oliva. La jalea conaceite de oliva virgen extra 100% ar-bequina oilJELLY es el feliz resultadode la joint venture entre OilLab y lafirma Or Vell, de Almatret (Lleida), unnovedoso producto que admite múlti-ples aplicaciones: vinagretas, ensala-das, carnes, pescados, frutas, lácte-os… Según informan desde OilLab,Carles Tejedor y su equipo ya estántrabajando en el laboratorio para am-pliar en breve la gama de sabores,incluyendo sugerentes combinacio-nes con sésamo, plátano, yogur…

DescremadosY hablando de yogures, casaamet-ller, un referente en la comercializa-ción del producto fresco recolectadodirectamente del campo, presentó suyogur desnatado con aceite de oliva,

un nuevo concepto de yogur medite-rráneo saludable y delicioso, comoexplicó a Mercacei el responsable deLácteos de la empresa, Joan Perdi-gués: “Hemos sustituido la partemenos saludable del yogur, que esla grasa saturada de la leche (ani-mal), por aceite de oliva, es decir,una grasa vegetal. El resultado esun yogur desnatado pero a la vezcremoso, gracias a la grasa naturaldel aceite de oliva, que es muchomás sano que los yogures desnata-dos normales por su aportación deOmega 3 y las propiedades antioxi-dantes del aceite de oliva, ademásde incorporar frutas típicamente me-diterráneas recién cortadas, que leconfieren una textura espectacular eimposible de conseguir en un desna-tado tradicional, así como un sabor



De izda. a dcha. Carles Tejedor devora su oilJELLY; Joan Perdigués nos muestra su yogur casaametller desnatado con aceite de oliva y el estand de Sahita exhibe suemulsión de AOVE Olicrème y sus bombones Chocolive.



inconfundible”. Un producto con elque esta firma catalana fundada porJoan Ametller Fortuny, y dedicada alcultivo de la tierra desde la primeramitad del siglo XIX, pretende recupe-rar la esencia de los orígenes a tra-vés de una alimentación sana yequilibrada.

Emulsión de aceite de olivaPor su parte, Aceite Sahita presentóen la Feria su gama de productos,entre ellos su emulsión de aceite deoliva virgen extra Olicrème, una deli-catessen que se puede untar o con-vertir en relleno de bombones. “Semezcla dentro de la boca el saborsalado con el dulce, creando una ex-periencia diferente”, señaló Almude-na Pérez, CEO de Sahita. La firmacuenta además con su propia líneade bombones, Chocolive, que inclu-ye dos variedades: praliné relleno deaceite de oliva con chocolate blancoy bombón relleno de olivada grabadocon una rama de olivo.

La empresa, que acaba de lanzar-se al mundo del envasado tras unadilatada trayectoria comercializandoaceite a granel, presentó tambiénsus nuevos AOVEs monovarietales100% arbequina y 100% moriscacertificados por el sello de calidadSmoil y procedentes de la Finca LaSahita, en los Santos de Maimona(Badajoz), en el mismo corazón deExtremadura, cuyo inmejorableclima y particular suelo propicianunas condiciones únicas para el cul-tivo del olivo.

Salud = AOVEEn esta edición de la feria Alimenta-ria, The Alimentaria Experience fue,sin lugar a dudas, una de las gran-des novedades del Salón. Entre losnumerosos showcookings, talleres,

degustaciones y conferencias que secelebraron destacó la ponencia Elaceite de oliva virgen extra, un aliadoinesperado contra el cáncer, que im-partió la doctora Teresa Checa, es-pecialista en Oncología Médica deIDOC Centre Mèdic, vinculada a laFundación Técnica y Humanismo, ya la Cooperativa Agroverd, producto-ra del aceite Solroig, que también sepresentó en este encuentro. A conti-nuación reproducimos una síntesisde su ponencia:

En el año 2012 se diagnosticaron14 millones de nuevos casos de cán-cer en el mundo, siendo los más fre-cuentes los de pulmón, mama ycolon y recto. El cáncer es una en-fermedad genética condicionada porlos cambios de ADN. El desarrollode una neoplasia (cáncer) implica lapérdida del control del crecimiento ydiferenciación celular y la expresiónanómala del material genético. Lacarcinogénesis (iniciación del cán-cer) está condicionada por factoresgenéticos, ambientales y epigenéti-cos. Entre los factores de riesgo, ladieta es responsable del 20 al 50%de muertes por cáncer, seguida deltabaco en un 30%.

Por tanto, podemos prevenir lamayoría de cánceres modificandonuestro estilo de vida y cuidando laalimentación, evitando el tabaco yhaciendo ejercicio regularmente.

De todas las grasas (lípidos), elaceite de oliva tiene un alto conteni-do en ácidos grasos mono insatura-dos (MUFA), beneficiosos para nues-tro organismo. En la pirámide actualde los alimentos de la Dieta Medite-rránea, se recomienda el consumode productos locales, diversos, esta-cionales, respetuosos con el medioambiente, actividad física diaria, des-canso adecuado, convivencia y una

ingesta preferente de frutas, verdu-ras, pan, cereales y aceite de olivavirgen.

De entre todos los aceites se reco-mienda el aceite de oliva virgenextra, con un alto contenido en glice-rol y componentes fenólicos. Se co-mentan los estudios EPIC y Predi-med, que ha demostrado que unaDieta Mediterránea que contengaaceite de oliva virgen extra previenelas enfermedades cardiovasculares,la hipertensión arterial y la diabetes.

Nuestro grupo está estudiando elefecto protector del aceite de olivavirgen extra en el desarrollo decáncer experimental en ratas, y larelación entre la ingesta de grasasperjudiciales o no y el cáncer demama humano, con unos primerosresultados preliminares que orien-tan hacia un efecto protector delaceite de oliva virgen extra en laprotección del cáncer de mama yde colon y recto.

La Bullipedia estrena nuevasede mundialQuizás el momento más esperadoen el mundo de la gastronomía fuecuando Ferran Adrià presentó, juntoa Eduard Xatruch y Oriol Llavina, lanueva sede mundial de la Bullipedia.En el marco de Alimentaria, Xatruchdesarrolló una introducción a la Bulli-pedia que prosiguió con una visita asu nueva sede mundial.

La Bullipedia Lab, ubicada en elnúmero 17 de la calle Mèxic de Bar-celona, en una antigua fábrica textilde 1.800 m2 diáfanos, albergará todoel trabajo relacionado con la enciclo-pedia gastronómica. Se prevé quetrabajen en ella unas 80 personas,que dedicarán su tiempo a “la sínte-sis de la información culinaria”,según palabras del propio Adrià.

Sin duda, uno de los momentos más esperados de Alimentaria fue la presentación de la Bullipedia Lab.




Studio Glass, empresa de asesoramiento en la decora-ción de vidrio, ha desarrollado el primer espacio en Es-paña en el que presenta su colección de decoración envidrio industrial. Este showroom celebró su inauguraciónoficial durante la Feria, y contó con la colaboración deDry Martini by Javier de las Muelas y de tres destacadosartistas: Pere Pascual, Roger Velázquez y Nei Albertí.

Este showroom, realizaco en colaboración con Estal yMAJ Packaging -dedicadas a envases de vidrio especial ycomplementos- es un espacio abierto dividido en dos plan-tas diáfanas donde se exponen los trabajos realizados porlas tres entidades. Se trata de una sala de exhibición perma-nente donde diseñadores y clientes del sector del packagingtendrán un meeting point para concretar sus proyectos.

Studio Glass destacó que, con la personalización delvidrio, ofrece un producto único en el mercado, que nosólo es impactante sino que además se identifica conlos principios transmitidos por la marca. “Ayudamos a

nuestros clientes a reforzar y maximizar la imagen desus productos”, explicó Emmanuel Lorenzo, directorgeneral de Studio Glass para España y Portugal.

En declaraciones a Mercacei, Lorenzo subrayó que, antela ingente oferta de aceite de oliva virgen extra que dificultala elección del mejor AOVE, es importante contar con unpackaging atractivo que refuerce la imagen de marca.

En su opinión, en España se ha dado un gran impul-so al packaging, destacando la serigrafía y la personali-zación de botellas. “A pesar de la crisis económica y encomparación con otros países mediterráneos creo queexiste una mayor creatividad en España”, apuntó.

Asimismo, y como recomendación para diferenciar-se, Lorenzo recalcó la necesidad de contar con unbuen diseñador que asesore a cada empresa y un en-vase “más o menos especial”.

Las principales áreas de negocio de Studio Glass secentran en las botellas y los envases, las copas y losvasos. La empresa trabaja principalmente con botellas es-peciales y, en el área de la cristalería publicitaria, opera enpromociones de PLV, promociones on-pack, manipulación,packaging personalizado, almacenaje y distribución. Ennuestro sector destaca su colaboración con Marqués deGriñón, siendo responsable del diseño de packaging de suemblemático AOVE serigrafiado. www.studioglass.es

Studio Glass, diseño de vidrioOil Bar, barra libre

Alimentaria organizó, una edición más, el Oil Bar, un espaciocon más de 100 referencias procedentes de toda España. Así,mediante degustaciones auto-guiadas, en este área,supervisada por marta Angulo, directora de Food Consulting,los visitantes pudieron catar todos los zumos e informarse sobreellos a través de las fichas de cata que acompañaban a cada uno.Además, los ocho AOVEs pertenecientes al distintivo “JaénSelección 2014” tuvieron un lugar destacado en la muestra.

mercacei, el corazón de los AOVEs

Si en el año 2002 Mercacei fue la encargada de coordi-nar Interoliva, el primer espacio de la Feria dedicado ala promoción y difusión de los aceites de oliva españo-les dentro de Alimentaria -que en 2006 cambió su nom-

bre a Olivaria-, la estrecha relación que mantiene conAlimentaria se ha traducido año tras año en una pre-sencia muy activa.

Así, Mercacei contó con un estand propio en Olivariaque, junto con el Oil Bar, se convirtió en el centro neu-rálgico de la promoción de los mejores AOVEs españo-les. Mediante degustaciones personalizadas, llevadas acabo por el equipo de Mercacei, importadores y com-pradores internacionales, así como chefs y demás visi-tantes profesionales, tuvieron la oportunidad de descu-brir los sabores y aromas más especiales de los más de170 vírgenes extra expuestos.





AragemEl virgen extra Aragem lució una nuevacaja de diseño en blanco y relieve parapoder presentar y preservar su botellade 500 ml. Asimismo, bajo la marcaMestral se presentaron Romesco y Allio-li, dos salsas típicas de la Dieta Medite-rránea elaboradas con el AOVE delmismo nombre e ingredientes totalmen-te naturales. www.aragem.es

As Pontis

Almazara As Pontisrecurrió al fruto ori-ginal del olivo parapresentar un sor-prendente lanza-miento: una gamade aceitunas relle-nas de cereza,higo, dátil y piña.Al ser carameliza-

das, el sabor de la aceituna es dulce yse conjuga perfectamente con el dul-zor natural de las frutas dulces (higo,dátil) ofreciendo un agradable contras-te con las frutas ácidas (cereza y piña).En el poco tiempo que lleva este pro-ducto en el mercado, ha recibido unpremio regional como Mejor ProductoGourmet para Profesionales en laFeria Provino 2014.www.aspontis.com

Cal Saboi

Cal Saboi tuvo una intensa participación en Alimentaria, prime-ro con la presentación de Cal Saboi Premium, el primer AOVEque produce cada campaña y que es un monovarietal arbequi-no frutado medio alto, con notas de plátano verde, tomate y al-mendra; y después conla organización de unshowcooking con la cola-boración de El Caprichode Elena y Miniaceites,en el que se maridó estezumo catalán con pro-ductos afines de la tierra.www.calsaboi.com

Casas de HualdoLa firma toledana Casas de Hualdoacudió a Barcelona con dos nove-dades en su gama de AOVEs Pre-mium: el Estuche Partida Real Gol-den Eagle para este AOVE monova-rietal de picual y arbequina cuyonombre es un homenaje a las ma-jestuosas aves que, curiosamente,anidan en los árboles de la finca deCasas de Hualdo; y el Estuche Fru-tos de Nuestra Tierra, un pack quereúne sus cuatro zumos monovarie-tales (Arbequina, Picual, Cornicabracon DOP Montes de Toledo y Man-zanilla) en envases de 250 ml. y unfrasco de pistachos cultivados tam-bién en la finca. www.casasdehualdo.com

BypepaPepa y el Olivar, o lo que es lo mismo,los labios rojos del sector, se lucieronen formato monodosis de 10 ml., encristal y serigrafiada. A partir de un pe-dido de 3.000 unidades, esta firmaafincada en Barcelona ofrece la op-ción de personalizar el producto aña-diendo el nombre de la empresa, ca-dena hotelera, o grupo que lo solicite.Cabe destacar que Pepa y el Olivares un arbequino 100% sin filtrar am-parado por la DOP Oli de l’Empordà.www.bypepa.com

Egos, primicias y normativas

Una vez más, como ya manda la tradición, Alimentariaarrancó con las propuestas más innovadoras en AOVE,englobadas dentro de los pabellones de Olivaria, Comu-nidades Autónomas, Ecológico o Multiproducto. Si en laPasarela Cibeles de Madrid la vanguardia y la transgre-sión se reúnen en el espacio El Ego, en Alimentaria se

destiló mucho ego repartido por cada rincón de la Feria. Esta edición, además, estuvo muy marcada por la

normativa de los envases irrellenables en el canal Hore-ca, que centró la mayoría de los lanzamientos y redise-ños en packaging. A continuación descubrimos la puntadel iceberg:

Aceites Familia Toril

La familia Toril, que va ya por la quin-ta generación dedicada al cultivo delolivo y a la elaboración de aceite deoliva virgen extra, presentó en Ali-mentaria su AOVE Premium FamiliaToril, un zumo de recolección tempra-na, picual de pura raza, de colorverde y aroma herbáceo y frutado.Sus fincas se encuentran en la co-marca de Andújar y desde 2008 co-mercializan su AOVE en países talescomo Canadá, EEUU, Brasil, México,Perú, Sudáfrica o China.www.aceitestorilonline.com

AceitexExportadora Andaluza de Aceitex,S.L., empresa dedicada a la produc-ción, envasado y venta de aceite deoliva de calidad, se decantó por uncambio radical de imagen con el lan-zamiento de Oro Virgen, un AOVE di-rigido al sector de la restauración,que se presentó en dos formatos:Frasca Madrid de 500 ml. con tapónirrellenable y Dórica de 750 ml. encristal oscuro.www.aceitexp.com

Almazara Huercal OlivaEsta almazara almeriense sorprendió con su nuevagama de aceites de oliva que se compone de: Oleomar, Ensalada, Oleo carne y Pan y Aceite. Así, cadauno está enfocado a su utilización en un tipo de ali-mento determinado, bien sea para pescado y marisco,para aliñar ensaladas, intensificar el sabor de la carneo para condimentar el pan en el desayuno. Además,cada uno de ellos se distribuye en lugares idóneos para su venta, tales como carnice-rías, pescaderías o panaderías.www.huercaloliva.es

Aceites Guadalentin

La empresa deCazorla Acei-tes Guadalen-tín acudió aBarcelona conun nuevo for-mato para suAOVE Olimed,adaptado alnuevo regla-mento vigenteen nuestropaís referente

a la prohibición de las aceiteras relle-nables en restauración. www.aceitesguadalentin.com/es/

Aceites VelezManzanares

Esta empresa de Ciudad Real, naci-da en los años cuarenta, también sesumó a la iniciativa de disponer suproducto en restauración, mostrandoel nuevo envase irrellenable de 250ml. de su AOVE ecológico elaboradocon olivas picuales.www.aceitedeolivavelezmanzanares.com



Castillo de Canena Olive JuiceUna vez más, la empresa jiennense se dio un baño de inno-vación. Tras un minucioso trabajo de más de dos años de in-vestigación, experimentación y desarrollo, Castillo de Cane-na Olive Juice acudió a Alimentaria con Castillo de CanenaPicual Biodinámico. Producido íntegramente mediante estapráctica ecológica, el resultado es un zumo de color verdeclorofila con los aromas de la naturaleza y el poso de un ex-quisito proceso basado en devolver a la tierra algo de todo loque ésta nos ofrece.Para ello, la firma realizó una conversión alolivar ecológico desde la Producción Integra-da que se tradujo en la obtención del Certifi-cado Demeter, otorgado por la Asociación Es-pañola de Agricultura Ecológica, lo que lesgarantizó la producción de este zumo.www.castillodecanena.com

Dehesa AndaluzaDehesa Andaluza quiso, por fin, hon-rar al productoque elabora yrediseñar unap resen tac iónacorde con suinterior. Así, pre-sentaron esteAOVE picualcon un estucheexclusivo y conun etiquetado de alta gama pensadopara los clientes más exigentes. Elzumo que elabora la firma es ecoló-gico, de aceitunas picuales y posee-dor de un frutado intenso con unagradable aroma a hierba fresca ysabor a frutas tales como manzana,tomate e higuera. www.dehesaandaluza.com

Dominis de Granyena Dominis de Granyena es la nueva marca de AOVE ecoló-gico creada por Molí de la Societat, S.C.C.L., una jovencooperativa nacida en el año 2011 y fundada por empre-sas familiares con una larga trayectoria de más de cincogeneraciones dedicada al cultivo del olivo. Este zumoarbequino de Les Garrigues resalta por el diseño de supackaging, creado por los mismos socios, que reivindi-ca el carácter y origen rural de sus fundadores.Sus aceites vienen presentados en envases de cristalde 250 y 500 ml., así como en formato PET de 2 y 5l. yen lata de 3 l. La gama de referencias se completa conpatés y aceitunas arbequinas de mesa.www.dominisdegranyena.com/es

El Molar De RusEl Molar de Rus, una finca manchega situada en Fuenteal-billa, Albacete, además de producir vinos y el AOVE arbe-quino Aldea del Molar, se ha convertido en la actualidad enuna finca de agroturismo, habiendo sido reformada e inau-gurada como hotel rural. Alimentaria fue el escenario parapresentar este lugar emblemático, atravesado por el arroyo“El Galayo”, un cazadero prehistórico, que data dels. XVIII y que entre sus actividades cuenta conuna visita al molino de 1870 que abastecía al pue-blo de Fuentealbilla.www.elmolarderus.com

Conservas Pedro LuisConservas Pedro Luis, fundada en1988 y orientada a la fabricación deproductos de alta calidad, ha invertidodurante estos años en adecuar sus ins-talaciones para que cumplan fielmentecon las más exigentes normas de sani-dad y calidad, todo ello sin perder enningún momento los métodos tradicio-nales. Así, la pasada edición de estaFeria fue la plataforma elegida por estaempresa para presentar sus Cremasde Agricultura Ecológica y Convencio-nales en varios sabores (calabacín, ca-labaza, verduras, legumbres, champi-ñón y puerro),todas ellas ela-boradas a partirde vegetalesfrescos 100%de gran calidad,aceite de olivavirgen extra ysal; así comosus Gazpachosde AgriculturaEcológica, unode ellos de re-ceta tradicional y el otro con fresas. www.conservaspedroluis.com



F. Faiges

F. Faiges, con sumarca Abaco, presen-tó su gama de aceiterefinado de girasolalto oleico, con el finde “ofrecer al consu-midor uno de los acei-tes mejor considera-dos de esta gama”. Aladitivarlo con antioxi-dantes y antiespu-mantes, la compañíaha conseguido au-mentar sus ventajas,impidiendo la forma-ción de ácidos gra-sos libres y consi-guiendo que su du-ración sea mayor.Esta gama estácompuesta por sualto oleico, al80%, en formatosde 1, 5, 10 y 25 l.www.faiges.com

Hacienda Nava Del ReyLa novedad de estaempresa familiar cace-reña fue su aceite deoliva virgen extra deagricultura ecológica,100% manzanilla cace-reña Hacienda Navadel Rey. Así, tras años ven-diendo a la cooperati-va, el pasado año de-cidieron dar el salto atener su sello propiocon el fin de cuidar almáximo el producto,como ya hizo el tatara-buelo de Daniel Gon-zález, responsable dela empresa, cuando

ganó la medalla de plata en la Exposición Universal de Parísde 1900 con el zumo que producía en esta misma finca.www.haciendanavadelrey.es

Iberándalus

El AOVE sin filtrar Feudo Verde fue la apuesta de Iberánda-lus en Alimentaria, decorando su estand y también el Oil Barde OlivariaEste zumo, obtenido de las variedades picual y hojiblanca,posee un frutado verde, con aromas de hierba verde y man-zana, siendo equilibrado en amargor y picor, y potente en eltiempo.www.iberandalus.com

Finca Bell-LlocEl entorno privilegiado de la zonanatural protegida de Les Gava-rres, en la Costa Brava, es el en-clave donde se sitúa la FincaBell-Lloc, un paraíso naturaldonde se practica el RoughLuxe, una filosofía centrada entener tiempo para reflexionar ydisfrutar del placer de encuentros

cercanos con la gente, la naturaleza, la arquitectura y el medioambiente. Por ello,además de organizar todo tipo de actividades en sus dependencias, producen ex-celentes vinos y AOVEs en los que se mima hasta el último detalle. Estos últimos,resultado de la sabia mezcla de las variedades arbequina y argudell, con un equili-brio excepcional, fueron unos de los protagonistas de esta edición de la feria. www.fincabell-lloc.com

Finca DuernasLa empresa cordobesa lució su AOVE de envero ecológico de la variedad arbequi-

na, presente en el mercado en unanueva botella verde intensa del colordel aceite en octubre para resaltar sufrescura y riqueza. Este zumo ha sidomerecedor del Primer Premio en lacategoría de Frutado Maduro en elConcurso Provincial de Aceites deOliva Vírgenes Extra de la Diputaciónde Córdoba tanto en 2013 como en2014. El jurado valoró “sus aromas

frutales a macedonia, resaltando el plátano y la manzana maduras”, así como “suentrada en boca dulce y fluida con aromas almendrados y con un ligerísimo pican-te”.Cabe destacar que es portador del sello SIQEV, otorgado por la Asociación QvEx-tra! Internacional.

www.fincaduernas.com





Mon Ermitage

Mon Ermitage, la empresa que nació con el objetivo de ofre-cer una gran variedad de productos de alta calidad, ha con-seguido elevar su AOVE arbequino a joya gastronómica. Desus fincas leridanas más antiguas y selectas con olivos cen-tenarios, nace Excellent, fruto de la intensa dedicación deesta empresa a conseguir un zumo de calidad suprema, conrecolección y elaboración totalmente artesanal y de produc-ción limitada. La botella se presenta en una elegante cajade madera maciza realizada también artesanalmente.Le acompaña Excellent Gold, proveniente de las mismas fin-cas y también de producción limitada, con la diferencia deque este zumo se mezcla con oro comestible de 24 quilates,para ofrecer al consumidor el “gusto de saborear el productomás exquisito”. www.monermitage.com

Oleoestepa

Esta S.C.A. apostó por su EgregioEcológico, presentado en envase de500 ml. blanco, por primera vez con elsello SIQEV, que otorga QvExtra! In-ternacional junto al de Agricultura Eco-lógica expedido por la Junta de Anda-lucía. Se trata de un zumo procede deaceitunas de la variedad hojiblanca ypicual, con un perfil sensorial complejoy equilibrado, muy frutado,con una gran diversidad dearomas que recuerdan aaceitunas verdes, con to-ques de aceitunas madu-ras, hierba fresca, hojaverde, alcachofa, maderaverde y rama. En bocadestacan el picor y amar-gor, armónicos y muyequilibrados, complemen-tados con un toque dulce.www.oleoestepa.com

Oleum SummEsta joven firmagaditana, quebusca la combi-nación perfectaentre la tradiciónmilenaria de susacebuches con lautilización de lasúltimas tenden-cias en el sector,solo comercializa-ba hasta el año2013 su coupage(manzanilla, arbequina, picual y acebu-china). Fue entonces cuando decidierondar un vuelco a la historia e iniciar la co-mercialización de un monovarietal arbe-quino 100%. El resultado fue PrimumOleum, presentado en Alimentaria.www.oleumsumm.com/wp/

OlicatessenEn esta edición, Molí dels Tormsapostó por sus novedades: la gamaOlicatessen&: aceite de oliva virgenextra ecológico con aceite esencialde hierbas mediterráneas; y sus re-cién lanzados Packs de Regalo. Pre-sentados en esta campaña, estosproductos están dirigidos a un consu-midor cada vez más exigente quebusca calidad, envases atractivos ynuevas maneras de cocinar.www.olicatessen.com

Monva

La familia Montabes Vañó impactó con su exclusivo DominusAcebuche, descrito por la empresa como “un novedosoAOVE que prácticamente nadie había producido antes ycuyo altísimo coste de elaboración y los pocos litros conse-guidos (600) lo dotan de la máxima exclusividad”.Este zumo ha sido elaborado desde la vertiente romántica de irbuscando uno a uno los acebuches que crecen libremente en lafinca de Monva, en las faldas de sus cerros en el Cortijo Virgen delos Milagros, para recoger sus aceitunas una a una, “más allá delordeño”. Por ello, movidos por la curiosidad, consiguieron este vir-gen extra con una elevada cantidad de polifenoles y cuyo fragran-te aroma recuerda al fruto verde y maduro, con notas de alcacho-fa, hoja de lechuga, planta del tomate y cáscara de plátano.www.monva.es

Imperio Verde

La Caja Selección de los mejoresaceites de oliva vírgenes extra Impe-rio Verde fue otro de los impactantescambios de look que se presentaronen esta cita.Esta empresa de Camas (Sevilla),que envasa bajo pedido, decidióapostar por una llamativa imagenpara dotar a sus AOVEs de la máxi-ma repercusión entre los visitantes.www.imperioverde.es

La Maja

Alfar La Maja se convirtió enspray para acudir a Alimentaria.La empresa navarra presentóeste nuevo packaging para suclásico AOVE elaborado única-mente con aceitunas de la va-riedad arbequina.www.aceiteslamaja.com

Ma'Sarah

Casa de la Arsenia llevó a Barcelona su AOVEMa’Sarah picual en botella Bellolio. La caracterís-tica diferenciadora de este zumo, a excepción deotros de la misma variedad, es su suave picor,debido a la zona donde se produce, Alicante. Defrutado medio, con matices de hierba fresca, cés-ped recién cortado y notas a frutos exóticos, des-taca por su amargor con un suave final picante. www.casadelaarsenia.com

Jomipsa

Con más de 30 años de trayectoria dedi-cados a la fabricación de raciones de ali-mentación para el sector público y laprovisión de artículos de ayuda de emer-gencia a organizaciones humanitarias,Jomipsa apostó esta vez por las mono-dosis de aceite de oliva virgen extra. Así,esta compañía ofrece el envasado detodo tipo de alimentos, líquidos, crema,polvo o granulado, haciendo especialhincapié en el envasado de monodosisde aceite y vinagre con formatos y dise-ños totalmentepersonalizables.www.jomipsa.com

La Cultivada

Famosos por sus latas do-radas, Arbequino Andaluzse pasó al cristal oscuro en estaedición de la feria pensando en elcanal Horeca. Desde sus olivares alsuroeste de la provincia de Córdoba,en las mismas tierras repobladas porcolonos centro europeos en los tiem-pos del reinado de Carlos III, la firmaofreció en Alimentaria el nuevo y dife-renciador AOVE La Cultivada EspecialRestauración, que cuenta con tapónirrellenable para degustar en mesa yse ha lanzado con el objetivo de ofre-cer un buen virgen extra a un preciomuy competitivo para animar al sectorde la hostelería a optar por un zumo decalidad para sus clientes. Bajo el eslogan “En esta casa se cul-tiva el paladar con el buen gusto”, sucontenido es 100% arbequino debidoa la versatilidad de su uso en crudo ya su buen sabor.www.lacultivada.com



Olinova

Estos “cirujanos del campo”, una em-presa familiar dedicada desde hacemás de treinta años al cultivo ecológi-co de olivos de la variedad arbequina,tienen ubicada su finca en las fértilestierras del interior del levante medite-rráneo, donde el clima es sin duda sualiado y el compromiso con una pro-ducción ecológica y con el medio am-biente su objetivo principal.A lo largo de los años, las experienciasy los estudios les han ayudado a mejo-rar continuamente su aceite hasta lograruna calidad suprema con su AOVE Pre-mium arbequino Olinova, cuya puestade largo tuvo lugar en Alimentaria. www.olinova.es

OrodealSi ya sorprendió haceunos años al lanzarOrodeal, con su inno-vador envase enamarillo con capaci-dad de 500 ml. y unatractivo diseño, pin-tado y serigrafiado,acompañado de un

estuche, fruto del estudio creativo ipackinnova packaging, esta vez la S.C.A.Aceites Algarinejo volvió a impactar conel lanzamiento de un envase de vidriooscuro y tapón irrellenable, dirigido a larestauración y que no ha perdido suidentidad corporativa, manteniendo latipografía serigrafiada en el amarillooriginal del envase anterior.www.aceiteorodeal.com

Reales Almazaras de AlcañizDesde el Bajo Aragón, Reales Almazaras de Alcañiz aterri-zó en la feria con su nuevo AOVE Alba Edición Limitada,cuyo nombre evoca la primera luz de la mañana, antes desalir el sol.www.realesalmazaras.com

Olis SoléBajo la marca OlisSolé Oliva Verde, OlisSolé presentó sugama para la restau-ración, formando unacombinación perfectaentre un excelenteaceite de oliva virgenextra y un deliciosovinagre de vino, uni-dos en una innovado-ra aceitera de polipro-pileno (apta para lavavajillas) que cuentan con envases de tapón irrellenable. ElAOVE es arbequino 100% de Tarragona, mientras que el vinagre está elaboradocon vino tinto de la variedad cabernet sauvignon y ambos se comercializan en for-mato de 250 ml.www.olissole.com

Olivar de la LunaEsta joven em-presa que con-tinúa con elproyecto inicia-do hace unosaños por su fa-milia, acudió aBarcelona consu nueva gamade AOVEs Oli-var de la Luna

en un diferenciador diseño en azul marino que imita la frasca tradicional de farmacia, sugi-riendo que el zumo ecológico que contiene es como una medicina, debido a las múltiplespropiedades beneficiosas que tiene para la salud. www.olivardelaluna.com

Nueva gama de Decanters Serie Y de Alfa Laval:

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Vidrierías Pérez CamposVidrierías Pérez campospresentó, como la gran ma-yoría de proveedores, en-vases innovadores en colornegro con boca para tapónirrellenable, pero sin dejaratrás su apuesta por los en-vases de toda la vida, comola familia de las frascas yaceiteras en 250 ml., trans-

formando los moldes también para cierres irrellenables.En las imágenes se puede contemplar la gama transparente(de drcha. a izda.: aceitera Mariola, frascas con boca DOP irre-llenable, y bertolli 250 ml. con tapón irrellenable) así como lagama oscura (de drcha. a izda.: alfil, alfil plana y regal, paratapón irrellenable).www.perezcampos.es

Villaolivo

El Gazpacho Ecológico Villaolivo, conaceite de oliva virgen extra de su propiacosecha, fue la apuesta de esta empre-sa dedicada a la producción de aceitede oliva, así como de patés de aceitu-na, sopas frías y condimentos. Estegazpacho está elaborado con las mejo-res hortalizas de la huerta de Murcia yun 8% de aceite de oliva virgen extraVillaolivo, del cual un 3% es ecológico,sin conservantes ni colorantes.www.villaolivo.com

Ribes-OliEl Mas de la Casa fue la revelación deesta empresa alicantina que apostó porun AOVE ecológico elaborado con acei-tunas arbequinas y alfafaras (autócto-nas de la provincia) y un rompedor pac-kaging. Con el diseño del envase, reali-zado por IC Studio, han querido rendirhomenaje al mediterráneo, a la historiafamiliar de donde nace este producto ya toda esa flora que crece rodeando los

olivos que hacen este zumo: ciruelos, pinares, melocotoneros, flores silvestres… vegeta-ción que caracteriza al mediterráneo español y a sus paisajes de montaña. Para ello, cuenta con una ilustración que muestra una vista de esa flora en primavera,una visión poética del esplendor de la floración en esas montañas, sobre un fondo lu-minoso que le aporta frescura, elegancia y sobriedad, reflejo de la trayectoria y filoso-fía de la marca, creada en 1924 y que aúna la tradición con una fuerte apuesta por lainnovación y la calidad.www.ribesoli.es

SolroigAdemás de colaborar con el estudio El aceite de oliva virgenextra, un aliado inesperado contra el cáncer, que centró la po-nencia que impartió la doctora Teresa Checa, citada anterior-mente, la cooperativa Agroverd 1787 aprovechó la ocasiónpara presentar en el Aula Gastronomica su AOVE Solroig Pre-mium, fruto de la minuciosa seleccion de las mejores aceitu-nas arbequinas de cada arbol en el momento óptimo de madu-racion, recogidas de forma totalmente manual. En boca, estezumo presenta un sabor frutado de oliva fresca, denso, concuerpo y aromas volatiles procedentes de hierbas del entorno,destacando el tomillo y el romero.www.agroverd1787.com/es

VianoleoSiempre reconocidos por un packaging elegante y personal, Vianoleo presentó en Alimentaria su nuevo Lycolive, un AOVE con licope-no, un potente antioxidante natural derivado del tomate. Este zumo está elaborado, además, con tomate de pera que posee diezveces más licopeno que el tomate de ensalada, protegiendo las células humanas del estrés oxidativo, producido por la acción de los

radicales libres, uno de los principales res-ponsables de las enfermedades cardiovas-culares, cáncer y envejecimiento.Además, presentaron también Surat DuoGourmet, una línea dedicada a la restaura-ción, compuesta por un virgen extra de ar-bequina y cornezuelo y un vinagre de Jereztradicional envejecido siguiendo el sistemade Criaderas y Soleras en botas de robleamericano.www.vianoleo.es

UniusLa familia Pons, con sede en La Gra-nada (Barcelona), decidió ampliar suportfolio de productos (vino y cava)esta campaña con la comercializaciónde un aceite de oliva virgen extra:Unius, procedente de sus olivares si-tuados en la comarca del Penedés.Este AOVE, elabora-do con aceitunasarbequinas, estáacogido a la De-nominación deOrigen ProtegidaSiurana. Ade-más, según

Pere Pons, responsable de la firma, “porsus cualidades y características, y apesar de corta vida, Unius ya ha entradoen mercados tales como China, Holanday Suiza”. www.cavamiquelpons.com/

Set d’Oli

La empresa tarraconense Set d’Oliacudió a la muestra con su gama deAOVEs en formato de 250 ml. pararesponder a las exigencias de la res-tauración. El resultado fueron Setd’Oli Arbequina Ecológic, Set d’OliMenya Ecológic en Conversió y Setd’Oli Arboçana.www.setdoli.com

mErCACEI 79 • ESPECIAL FErIA mONTOrO 101mErCACEI 79 • ESPECIAL FErIA mONTOrO100

DOP montes de Toledo.

Espelt Oli d’Oliva.

Heredad de monteagudo.

Jacoliva.

La masrojana.

mantuaCarpetana (LaAceitera de la

Abuela).

miró-Cubells, S.L. muela-Olives. Nobleza del Sur (Aceites Castellar). Nunes Sequeira.

O-med (Venchipa, S.L.). Oleícola San Francisco. Oleocampo, S.C.A.

masía el Altet. melgarejo. miluma.

La Boella. Luxury Spain. mallafré.

Jobellan. L’Oli del mar. La Chinata.

Iberic Group.Italesse - Velvetglass.

Finca Els Hostalets. Gaoz Group (China).HaciendaGuzmán.

DOP Priego de Córdoba. Dulas.

Extras Y como una coreografía no es lo mismo sin los extras que acompañan alos protagonistas, no faltaron a este baile los más importantesproductores de AOVE de nuestro país para reivindicar el trozo de latarta que le corresponde a cada uno de ellos.

Aceite A. Torremocha.

Acenorca.

Almazaras de la Subbética.

Bravoleum.

Claramunt (Olivar de la monja).

CrDOP Aceituna Aloreña de málaga.

DOP Aceite Campo de montiel. DOP Aceites Olivar del Valle. DOP Baena.

Dama de Elaia. Deortegas.

Conde de Argillo. Cortijo Spiritu_Santo. Cortijo de Suerte Alta.Cortijo La Torre (Aceites

San Antonio, S.L.U.).

Bruni Glass. Camino de Aníbal - Olivar del Azaraque. Cigüeña Negra EcologicBodegas Compañon

Arrieta.

Almazara Ecológica de Larioja, S.L. Artajo Bioalimentación Infantil de Andalucía.

Grupo Acesur. Agroles.Acobem.

Aceites Abril. Aceites Guadalquivir.Aceite del Bajo

Aragón.


Oleum Priorat. Olivar de Segura. Olivarera Los Pedroches. Olivefruit.

Oro de Níjar.Oro de Cánava.Oro Bailén (Galgón 99).Origens (Ferré iCatasús, S.C.A.).

Oro del Desierto.

Palacio de los Olivos.

ruidecanyesCoop. Agrícola. S.C.A. San Amador. San Sebastián S.C.A. Sandua.

Sotaroni.Soler romero.Sierra Serena.Señoríos de relleu.

Sovena. Puerta de las Villas (S.C.A. San Vicente). Tierras de Tavara. Un Olivo. Valle del Azahar.

VETrOelite.Verdial Lácara.Verde Jaén S.C.A.Verde Esmeralda.

Pradolivo. Priorat Natur. Prodeca.

Pago Baldíos de San Carlos. Pago de Piedrabuena.

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oleícola Premium showcookings Alimentaria, la … mErCACEI 79 • ESPECIAL FErIA mONTOrO ACTUALIDAD/ Ferias inconfundible”. Un producto con el que esta firma catalana fundada por