Oktoberfest! - Gourmet Food · 2019-10-01 · Oktoberfest är en traditionell tysk ölfesti-val som går av stapeln i slutet på septem-ber, början på oktober på Theresenwiese

OKTOBER 2019

Vi har inlett ett samarbete med Helmut Walch och kan nu erbjuda våra kunder hela Helmuts sortiment. Först ut i Gourmet Bladet är fem tyska korvar, lagom till Oktoberfest.

Oktoberfest!

ENTRECOTESNOW BEEF

Ribeye Japanese Black, ca 2,5 kg/st

899.00 kr/kgFryst Japan03445 ca 2,5 kg/st

BLACK TIGERHL 13/15, räkorna odlas i liten

skala i naturliga dammar och sjöar utan tillsatser, blockfryst 1,8 kg

159.00 kr/kgFryst Indonesien01102 10,8 kg/krt

OSTRON CÉLINEFine de Cancale, prisbelönat,

storlek 4, 48-pack

Färsk Frankrike01996 48 st/tråg 6.50 kr/st

G O U R M E T B L A D E T - O K T O B E R 2 0 1 9

S I D A N 2

LunchspecialHär är våra handplockade erbjudanden –

perfekta för lunchmenyn!

NÖTFÄRSGOURMET FOOD

Egen produktion, EU-råvara, 4 kg/st

55.00 kr/kgFärsk SverigePS0002 ca 15 kg/krt

TÄRNAD HÖGREV GOURMET FOOD

Egen produktion, EU-råvara,tärnad 3x3 cm, ca 4 kg/st

69.00 kr/kgFärsk SverigePS0004 ca 15 kg/krt

BLANDFÄRSGOURMET FOOD

Egen produktion, EU-råvara, 3 kg

59.00 kr/kg

69.00 kr/kg

Färsk SverigePS0008 15 kg/krt

Fryst Chile03219 5 kg/krt

SKIVAD BACONSVENSKA GÅRDAR

Bacon av gårdsgris, tjocklek 3 mm, ca 1 kg/st

69.00 kr/kgFärsk Sverige11152 ca 6,5 kg/krt

SIDFLÄSKSVENSKA GÅRDAR

Rimmat och skivat sidfläsk av gårdsgris, tjocklek 5 mm,

ca 1,5 kg/pkt

67.00 kr/kgFärsk Sverige06645 ca 8 kg/krt

KYCKLINGBRÖSTFILÉDANPO

Marinerad 35%

39.00 kr/kgFryst Danmark05059 10 kg/krt

DRUMSTICKSKRONFÅGEL

Kycklingben med skinn, 60-100 g

28.50 kr/kgFryst Sverige05078 8 kg/krt

KOLJAFILÉ FISKANO

Tempurapanerad och förstekt, Melanogrammus aeglefinus

120-160 g/st

52.00 kr/kgFryst England02338 5 kg/krt

FLÄSKFILÉVälputsad, singelvac,

ca 450 g/st


S I D A N 3

SverigespecialHär är ett urval av våra fina svenska produkter.

189.00 kr/kg

239.00 kr/kg

Vecko-

pris379.00 kr/kg

KALIX LÖJROM Sigillmärkt, MSC-certifierad,

500 g/st

RENBLODPUDDING HEDMAN'S DELIKATESSER

ca 3 kg/st

HJORTROSTBIFFSVENSKA VILTRÅVAROR Dovhjort från de Sörmländska

skogarna, utan kappa, ca 600 g/st

HJORTENTRECOTESVENSKA VILTRÅVAROR

Dovhjort från de Sörmländska skogarna,

Ca 500 g/st

Fryst Sverige02566 3 kg/krt

Färsk Sverige04026 3 kg/krt



HONUNGFlytande kravmärkt honung

från Gotland, 500 g/stGRANBARKSOST EKOLOGISK

JÜRSS MEJERIFrån Hälleforsnäs Flen, 500 g/st

89.00 kr/st

395.00 kr/kg

Sverige08644 12 st/krtSverige

08473 500 g/st


S I D A N 4

VISSTE DU AT T...Hjortkött är mycket magert och

har ett lägre innehåll av kolesterol än t.ex. nötkött. Hjortköttet har också

högre proteinvärde och lägre energi- värde jämfört med uppfödda djur.

kött

HJORTYTTERFILÉSILVER FERN FARMS

ca 2 kg/st

HJORTINNERFILÉSILVER FERN FARMS

700-800 g/st

HJORTROSTBIFFSILVER FERN FARMSUtan kappa, ca 1,5 kg/st

249.00 kr/kg

335.00 kr/kg

169.00 kr/kg

Fryst Nya Zeeland04036 ca 11 kg/krt



ENTRECÔTEWESTFLEISCHKviga, ca 2,5 kg/st

189.00 kr/kgFärsk Tyskland 02882 ca 17 kg/krt

RYGGBIFFWESTFLEISCH Kviga, ca 4 kg/st

169.00 kr/kgFärsk Tyskland02881 ca 17 kg/krt

FLANKSTEK WESTFLEISCHKviga, ca 1 kg/st

109.00 kr/kgFärsk Tyskland02892 15 kg/krt

GÖDKALV, TRITIPEKRO

Yttersta delen på rostbiffen, ca 400 g/st

GÖDKALVFRANSYSKAEKRO

ca 2 kg/st

69.00 kr/kg

89.00 kr/kg

Färsk Holland03074 ca 15 kg/krt

Färsk Holland03030 8 st/krt

GÖDKALVENTRECÔTEEKRO

ca 1,2 kg/st

169.00 kr/kgFryst Holland03018 ca 12 kg/krt

HJORTRACKSSILVER FERN FARMS

ca 1 kg/st

329.00 kr/kgFryst Nya Zeeland04038 ca 7 kg/krt

T-BONEGOURMET FOOD

Vårt egenhängda nötkött, hängmörad minst 21 dagar, Freygaard, ca 1 kg/st

249.00 kr/kgFärsk FinlandPS0257 1 kg/st


S I D A N 5

VISSTE DU AT T...Charkuterier har en lång och rik

tradition i Sverige. Vid slakt fick ingentinggå till spillo. Genom att salta, röka,

torka eller göra korv av köttet kunde man bevara den värdefulla råvaran.

chark

COPPA DI PARMA I.G.P.CLAI

Lufttorkad fläskkarré med mild smak, specialitet från regionen Emilia, bunden för hand, ca 1,75 kg/st

Färsk Italien07578 ca 14 kg/krt 129.00 kr/kg

SALSICCIA CASARECCIACLAI

Finmald torkad salsiccia av noggrantutvalda styckningsdetaljer, mild smak,

naturskinn, ca 500 g/st

119.00 kr/kgFärsk Italien07553 ca 5 kg/krt

PROSCIUTTO CRUDOSAN MICHELE

Hel benfri lufttorkad skinka,lagrad i 9-10 mån, ca 5,5 kg/st

PROSCIUTTO CRUDOSAN MICHELE

Lufttorkad skinka i block,lagrad i 9-10 mån, ca 5,2 kg/st

88.00 kr/kg

115.00 kr/kg

Färsk Italien03524 ca 11 kg/krt


SALAMI NAPOLISTELLA 81

Mild grovmalen salami, ca 1,5 kg/st

SALAMI FINOCCHIONASTELLA 81

Mild finmalen salami med smak av fänkål, ca 3 kg/st

BOG (SPECK)STELLA 81

Lufttorkad och rökt alpskinka, ca 2,5 kg/st

79.00 kr/kg

119.00 kr/kg

95.00 kr/kg



Färsk Italien03521 ca 12,5 kg/krt

SALAMINO TRYFFELVIANI

Finmalen salami av vildsvin- och fläskkött, smaksatt med tryffel,

ca 500 g/st


SALAME AL CHIANTI TOSCANA VIANI

Fin och grovmald salami, lagrad i Chianti, ca 500 g/st



S I D A N 6

VISSTE DU AT T...Pärlhönan är en stor svart tamfågel

med ett vackert mönster av ljusa pärlor i fjäderdräkten. Köttet påminner om

kyckling men är magrare och mer smakrikt. Pärlhöns är bäst på hösten.

fågel

KYCKLINGFILÉKRONFÅGEL

Gårdsmärkt kycklingbröst utan skinn, 170-190 g

95.00 kr/kgFärsk Sverige04778 5 kg/krt

KYCKLINGFILÉ UTAN SKINNTOP CHOICE POULTRY

Kycklingbröst utan skinn170-200 g, 2,5 kg/pkt

59.90 kr/kgFärsk Lettland04812 10 kg/krt

KYCKLINGBRÖSTTOP CHOICE POULTRY

Kycklingbröst med skinn170-200 g, 2,5 kg/pkt

59.90 kr/kgFärsk Lettland04813 10 kg/krt

MAJSKYCKLINGBRÖSTLA BELLE DE FRANCE

Med skinn, 160-180 g/st

95.00 kr/kgFryst Frankrike05053 ca 6,8 kg/krt

PÄRLHÖNA SUPRÊMELA BELLE DE FRANCE

Kycklingbröst med skinn och vingben, 160-180 g/st

135.00 kr/kgFryst Frankrike05165 5 kg/krt

KYCKLINGSPETTSTEKTA 100 G

Naturella kycklingspett av bröstfilé, utmärkta för dig som vill göra din egen smaksättning, 2,5 kg/påse

79.00 kr/kgFryst Thailand05173 10 kg/krt

KYCKLINGBEN DRUMSTICKTOP CHOICE POULTRY

Blockfryst, ej tumlad

15.90 kr/kgFryst Lettland05209 10 kg/krt

KYCKLINGBRÖSTGRANNFÅGEL

Konsumentpackad kycklingbröst utan skinn, 800 g

52.50 kr/pktFärsk Lettland14812 8 st/krt


S I D A N 7

VISSTE DU AT T...Kungsfisken även kallas uer eller rödfisk.Den påminner om abborren men tillhör familjen drak- huvudsfiskar. Den kan bliupp mot en meter lång och väga 15 kg.

fisk & skaldjur

LÖJROMLOBSTER

Coregonus Artedii, 500 g/st

719.00 kr/kgFryst USA02582 6 kg/krt

RÄKOR MED SKALSEASAM

Ishavsräkor, 70/90, MSC-certifierad

Fryst Norge01705 5 kg/krt 89.00 kr/kg

GÖSFILÉ MED SKINNSEASAM

Fjällad, Sander lucioperca, 10% glasering, 120-170 g/st

Fryst Kazakstan02441 5 kg/krt 89.00 kr/kg

TONFISKSEASAM

Kuber 1,5x1,5 cm, 1 kg/st

139.00 kr/kgFryst Vietnam02523 10 kg/krt

UERFILÉFISKANO

10 % glasering

59.90 kr/kgFryst Island02430 5 kg/krt

SEJFILÉLOBSTER

MSC-certifierad, Pollachius Virens, 10% glasering, 100-200 g/st

Fryst Kina02305 5 kg/krt 48.90 kr/kg

RÖDINGFILÉLOBSTER

Salvelinus alpinus, 150-400 g/st

189.00 kr/kgFärsk Island02391 5 kg/krt

BLÅMUSSLORKokta med skal, 1 kg

35.00 kr/kgFryst Irland01936 5 kg/krt

STILLAHAVSKUNGSFLUNDRAFISKANO

Pleuronectes Aspera, filé, 120-160 g/st, MSC-certifierad

75.00 kr/kgFryst Holland02035 5 kg/krt

S I D A N 8

Gourmet Food hjärtar HELMUTVi är stolta över att kunna presen-tera vårt nya täta samarbete med Helmut Walch. Helmut Walch är, precis som oss, ett privatägt bolag och ägs av Heiko Poth.

Helmut ligger i Västra Frölunda, Göteborg, och arbetar med styckning och förädling av kött- och charkuteriprodukter.

Vårt samarbete innebär att Helmut kommer att producera en del av våra varor som går under varumärket Svenska Gårdar, självklart med samma höga kvalitet och goda recept.

Våra säljare i Göteborg kommer även att husera i Helmuts lokaler. Det stora pluset är dock att vi nu kan erbjuda våra respektive kunder varandras sortiment, vilket gör att vi ytterligare breddar vårt

redan stora erbjudande på chark och köttprodukter.

För västsvenska restaurangägare och butiksinnehavare är Helmut Walch ett välkänt namn. I 40 år har det varit en garanti för charkuterivaror av absolut högsta kvalitet.

"Vi är väldigt glada att vårt samarbete utvecklats och att vi nu kan ta det här steget och bredda både Helmuts och vårat sorti-ment. Det kommer båda parters kunder gynnas av!"- Oscar Uhrström, VD på Gourmet Food

KÄSEKRAINERHELMUT WALCH

En köttig korv med Emmentalerost

THÜRINGER BRATWURSTHELMUT WALCHEn kryddig grillkorv

med kummin och mejram

CURRYWURSTHELMUT WALCH

Med en välbalanserad smak av curry

WEISSWURSTHELMUT WALCH

Bayersk korv med en mild smak av citron och persilja

NÜRNBERGERHELMUT WALCH

Traditionellt tysk korv, innehåller grovmalet fläskkött och mejram

79.00 kr/kg

73.90 kr/kg

81.90 kr/kg

81.90 kr/kg86.90 kr/kg






Helmut Walch, ursprungligen från Öster-rike, kom till Sverige 1965 och tog med sig ett helt nytt sätt att krydda och han-tera kött, med svenska mått mätt. I slutet av 1970-talet, i Helmuts köttdisk i Göteborgs Stora Saluhall, presentera-des ett helt nytt sortiment, med egen-kryddade korvar och finputsade benfria köttdetaljer som kunderna snabbt lärde sig älska. De övriga handlarna var tvungna att ta efter och förnya sig för att klara konkurrensen. Detta spred sig i allt vida-re cirklar. På så sätt har Helmut Walch bidragit till branschens utveckling, inte bara i Göteborg, utan också i Sverige.

Vi kommer löpande presentera produkter i Gourmet Bladet och först ut är Käse-krainer, Thüringer, Nürnberger, Curry-wurst och Weisswurst, med perfekt timing inför Oktoberfest!

S I D A N 9

SURKÅLKRAKUS

Endast hel kartong, 900 g/st

FLÄSKBAKLÄGGWESTFLEISCH

Schweinshaxe, baklägg av grismed ben och svål

39.00 kr/kgFärsk Polen06109 6 st/krt

Färsk Tyskland03251 10 kg/krt

Äta massvis med korv och dricka ohemula mängder av öl? Har det verkligen något?Ja, det har det! Oktoberfest är världens största folkfest, på andra plats skymtar Karnevalen i Rio!

Oktoberfest är en traditionell tysk ölfesti-val som går av stapeln i slutet på septem-ber, början på oktober på Theresenwiese i München, festen pågår traditionsenligt i 16 dagar. Traditionen startade år 1810 och endast ett fåtal år har den ställts in (då till följd av kolerautbrott eller krig!)

Från början var Oktoberfest en hästkapp-löpningstävling som firades till följd av

25 g jäst 3½ dl fingerljummet vatten 37º 2 tsk farinsocker 1 msk margarin 1 tsk salt 4 dl dinkelmjöl 4-5 dl vetemjöl special

Kokning: 2½ l vatten 4 msk bikarbonat 1½-2 msk salt

Lös jästen i lite vatten. Tillsätt resten av vattnet, salt, farinsocker, dinkelmjöl och det mesta av vetemjölet.

Knåda upp degen och låt sedan jäsa under bakduk i ungefär en timme.

Dela degen i 16 bitar och rulla till smala längder. Snurra längderna två varv, fäst ihop till kringlor.

Koka upp vatten, bikarbonat och salt i en gryta under omrörning. Lägg i en till två kringlor i taget och låt dem koka tills de flyter upp. Ta upp med hålslev och låt rin-na av väl. Lägg på en plåt med bakplåts-papper och låt jäsa ca 10-15 minuter.

Sätt ugnen på 225º. Pensla kringlorna med smält smör och strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

Servera med korv, senap och en kall öl!

RECEPT PRETZELS

OKTOBERFEST - Vad är grejen?

Pensling: 2-3 msk smält smör Flingsalt

Ludvig I's, kung av Bayern, bröllop. Man kan tro att tyskarna snabbt insåg att det var roligare att dricka öl än att kolla på hästar men faktum är att även om festens tema gick från hästkapplöpning till nöj-esfält var det inte fören 1880 som staden tillät utskänkning av öl.

Ölen som dricks på Oktoberfest kallas Maß och får bara bryggas lokalt i München.

Oktoberfest omsätter årligen omkring 9 miljarder och besöks av över 6 miljoner festdeltagare som dricker över 7 miljoner liter öl. Då förstår man att festområdet erbjuder 1 800 toaletter!

105.00 kr/krt


S I D A N 1 0

Mera...

VISSTE DU AT T...Kidneybönor är rika på fiber, folsyra och järn. De har även ett högt innehåll av protein och ett lågt innehåll av mättat fett. Baljväxter som kidneybönan har

låg klimatpåverkan och lång hållbarhet.

VISSTE DU AT T...Växtprotein blir allt mer populärt.

Alternativen är många, t.ex. är bönor och ärtor fulla av både protein,

mineraler och vitaminer. Växtprotein kan också minska risken för hjärtsjukdomar

och kan stabilisera blodsockernivån.

grönsaker

VEGANSK BURGAREMOVING MOUNTAINS

100 % vegansk burgare som smakar, ser ut och blöder som kött, 113,5 g/st

179.00 kr/kgFryst 08331 20 st/krt

BURGER

SOCKERÄRTOR1 kg/st

Fryst 06030 5 kg/krt 29.00 kr/kg

BLADSPENAT1 kg/st

24.90 kr/kgFryst 06020 5 kg/krt

KARLJOHANSVAMPKlass 1, "champagnekorkar"

Fryst 06225 5 kg/krt

GRÖNSAKSMIXFärdig grönsaksmix med quinoa, bulgur, zucchini, tomat, kikärtor,

röd paprika, sugar snaps och aubergine, 2,5 kg/påse

35.90 kr/kgFryst 06053 10 kg/krt

KROSSADE TOMATERSTELLA

70% kött, 30% juice, bag in box

KIDNEYBÖNORSTELLA

Konserv, 2,5/kg

89.00 kr/st25.00 kr/stItalien08655 10 kg/krt

06115 6 brk/krt

CARCIOFI ROMANAInlagda kronärtskockshjärtan

med stjälk, 2,45 kg/st

MELANZANE GRIGLIATEInlagd, grillad aubergine,

1,85 kg/st

PEPERONATARöd och gul paprika i tomatsås,

2 kg/st

119.00 kr/st 119.00 kr/st52.00 kr/stItalien 07192 6 st/krt

Italien 07194 6 st/krt

Italien 07196 6 st/krt

95.00 kr/kg


S I D A N 1 1

Bröd & bakverk

VISSTE DU AT T...Vi har ätit gräddfil i Sverige sedan tidigt 1950-tal. Gräddfilen är en

mjölkprodukt som homogeniserats, pastöriserats och sedan syrats med

en syrningskultur.

Ost & Mejeri

VISSTE DU AT T...Kanelbullen skapades i Sverige under

1920-talet då tillgången på ingredienser ökat efter första världskriget. Det dröjde dock till 1950-tal innan den

blev vanlig på fikabordet.

PANCAKE NATURECOUP DE PATES

Amerikanska pannkakor

149.50 kr/krtFryst 08916 32 st/krt

CROISSANT LE TOURIERCOUP DE PATES

Bake-off, 70 g/st, 269 kr/krt

3.84 kr/stFryst 08931 70 st/krt

CHOKLADMOUSSECOUP DE PATES

Färdiga, delikata portionsbitar,tina och servera, 60 g/st, 360 kr/krt


PETIT FOURSCOUP DE PATES

Nio olika sorter delikata små bakverk,tina och servera, 13 g/st, 560 kr/krt


KANELBULLE Kanelbulle, 24 st/krt,

80 g/st, 179 kr/krt


ÄGGULA SKÅNEMEJERIER

Äggula på dunk, 1 kg/st

45.00 kr/stFärsk 08632 10 st/krt

TURKISK YOGHURT 5 KGSKÅNEMEJERIERNaturell, fetthalt 10%

GRÄDDFILSKÅNEMEJERIER

Ekologisk, fetthalt 12%

99.00 kr/st 84.00 kr/stFärsk 08141 5 kg/st

Färsk Sverige08909 2 kg/st

BRILLAT-SAVARINFransk dessertost, 500 g

89.00 kr/stFärsk Frankrike 08372 3 st/krt

COMTÉFransk hårdost från Jurabergen, lagringstid 12 månader, 1 kg/st

239.00 kr/kgFärsk Frankrike 08384 1 kg/st

Telefon: Stockholm: 08-600 52 00 Göteborg: 031-762 65 00

Mail: [email protected]

Hemsida: www.gourmetfood.se Adress: Lagervägen 15, Jordbro

Gourmet Food ABBox 134, 136 22 Haninge Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom 2019-10-31.

Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världs-marknadspriser och valutakursförändringar.

Detta är ett informationsblad från Gourmet Food AB.

En av oss

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adip-iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

TOMAHAWKSTOCKMAN

Singelvac, ca 1,7 kg/st

269.00 kr/kgFärsk Irland02784 ca 6 kg/krt

FIOCCHILABORATORIO TORTELLINIMed päron och ost (Robiola, Grana

Padano D.O.P, Taleggio D.O.P, ricotta)27 portioner/krt, koktid: 4-5 minuter

88.00 kr/kgFryst Italien08129 3 kg/krt

GIGANTILABORATORIO TORTELLINI

Med ricotta och sparris, koktid 6-7 minuter, 23 portioner/krt

PANCIOTTI CON CAPPESANTEDIVINE CREAZIONI

Med pilgrimsmusslor, 1 kg/st88.00 kr/kg

199.00 kr/kg

Fryst Italien08114 3 kg/krt Fryst Italien

08106 2 kg/krt

OLIVOLJA CLASSICODE CECCO

Extra Virgin, 5 l

299.00 kr/stItalien 08156 2 st/krt

SKALADE TOMATERDE DECCO

2,5 kg/st

28.00 kr/stItalien 08668 6 st/krt

HÖGREV ABERDEEN BLACK

Grain fed i minst 100 dagar, ca 9 kg/st

99.00 kr/kgFärsk Australien02754 ca 15 kg/krt

FLAP STEAKABERDEEN BLACK

Grain fed i minst 100 dagar, ca 1,6 kg/st

219.00 kr/kgFärsk Australien02757 ca 13 kg/krt

Just nu söker vi logistik- och lagerpersonal. Läs mer på:

gourmetfood.se/kontakt/lediga-jobb

VILL DU JOBBA MED OSS?

Documents

Oktoberfest! - Gourmet Food · 2019-10-01 · Oktoberfest är en traditionell tysk ölfesti-val som går av stapeln i slutet på septem-ber, början på oktober på Theresenwiese