Nutrición en el ser humanoNutrición en el ser humano

•Diferencian entre alimentación y nutrición.

• Conocen la pirámide alimentaria

Alimentos: Son mezclas de nutrientes en cantidades variadas

Nutrientes: Son moléculas del tipo orgánicas e inorgánicas que conforman los alimentos, las cuales cumplen diferentes funciones.

Son nutrientes:

-Agua-Sales minerales-Carbohidratos-Proteínas-Lípidos -Vitaminas

Sales minerales: Nutrientes constituidos por calcio, hierro, potasio ,zinc ,sodio ,magnecio ,etc.

Presentes en espárragos (hierro) y leche(calcio),otros.

Función: Estructural ( huesos y hemoglobina)

Proteínas: Moléculas formadas por aminoácidos(aa).

Presente las carnes, pescados, huevos, legumbres y vegetales.

Función: Estructural, Defensa(anticuerpos), Transporte de sustancias, Control reacciones químicas(enzimas)

Carbohidratos: Moléculas formadas por monosacáridos.

Presentes en Azúcar, papas ,arroz ,pan, etc

Función: Fuente de energía inmediata, fuente de reserva (almidón ,plantas; glicógeno ,animal. Componente estructural quitina(insectos).

Agua: Compuesta por hidrogeno y oxigeno

Constituyente principal de toda la materia viva.

Función: Medio para que ocurran reacciones químicas, regulación temperatura ,eliminación de toxinas y transporte de sustancias.

Lípidos: Moléculas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno.

Presentes en aceites vegetales y grasas animales (tocino, mantequilla y queso).

Función: Reserva energética celular

Vitaminas: Formadas por compuestos orgánicos.

Presentes en diferentes alimentos como: hígado, harina ,carnes ,lácteos, vegetales ,frutas ,etc.

Función: Especificas según la vitamina que ingrese al organismo. Estas no proporcionan energía.

Los alimentos se pueden clasificar, según la cantidad y tipo de nutrientes que contienen en una pirámide nutricional, la cual indica las proporciones relativas de alimentos que se debiesen consumir.

Los alimentos se pueden clasificar, según la cantidad y tipo de nutrientes que contienen en una pirámide nutricional, la cual indica las proporciones relativas de alimentos que se debiesen consumir.

1.- Haz una lista con los alimentos que consumes diariamente y compáralos con los de la pirámide alimenticia ¿A que nivel de la pirámide corresponden estos alimentos?

2.-¿Cuáles de estos alimentos aportan más carbohidratos?¿Cuales más proteínas?¿Y más lípidos?