NUGGET ONTONG PISANG.ppt

5/22/2018 NUGGET ONTONG PISANG.ppt

1/22

Co ri ht Wondersh

OPI-NUGGET

(Nugget Ontong Pisang)


2/22

Co ri ht Wondersh

LATAR BELAKANG MASALAH

KANDUN

GAN

MANF

AAT

Energi =

31 kkal

Protein = 1,2 gr

Lemak =

0,3 gr

Karbohidrat =

7 gr

Kalsium = 30 mgFosfor =

50 mg

Zat Besi = 0 mg

Vitamin A = 170 IUVitamin B1 =0,05mg


3/22

Co ri ht Wondersh


Pengolahan Jantung Pisang di Masyarakat


4/22

Co ri ht Wondersh


Pengembangan Produk


5/22

Co ri ht Wondersh

SEJARAH PRODUK


6/22

Co ri ht Wondersh

DESKRIPSI PRODUK

Nugget

Ontong PisangJantung pisangadalah merupakan

bunga pisang yang akan menjadi buah

pisang apabila matang.

Nugget adalah salah satu pangan hasil

pengolahan daging yang memiliki cita rasa

tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan.

Bahan baku nugget biasanya adalah potongan

daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan.


7/22

Co ri ht Wondersh

DEFINISI PRODUK

Sehat Praktis

Murah

EnakKandungan Nutrisi (Astawan,2008):

Protein 12,051%,

Karbohidrat 34,831%

lemak total 13,050%.

mineral (terutama fosfor,

kalsium, dan besi)

vitamin A, B1 dan C

Indeks glikemik yang rendah, baik

untuk penderita diabetes

Kaya serat sehingga menyehatkan

saluran pencernaanMengandung Saponin yang

mengikat lemak dan kolesterol,

mengurangi resiko penyakit

jantung dan stroke

Flavanoid dan antioksidan

Aman untuk vegetarian

Diracik dengan bumbu pilihan

Halal

Tersedia dalam kemasan beku dan

siap santapNugget beku, daya simpan lama 2-4

minggu

Kualitas baik

Harga terjangkau

Bisa order

Free Ongkir untuk area FTP dan sekitarnya

KEUNTUNGAN


8/22Co ri ht Wondersh

DEFINISI PRODUK

KELEMAHAN

Bahan baku harus segar

Mudah browning

Rasa awal sepat, butuh

treatment yang benar



ASPEK BISNIS

ASPEK BISNIS

ANALISIS KELAYAKAN ASPEK

BISNIS

1. Aspek Pasar

2. Aspek Teknis

3. Aspek Finansial

4. Aspek Manajemen

5. Aspek Kelembagaan

6. Aspek Hukum

7. Aspek Sosial Ekonomi8. Aspek Lingkungan

AMDAL



ASPEK BISNIS

1. Aspek Pasar

Dalam menganalisa peluang pasar diperlukan data-

data permintaan dan penawaran nasional pada

tahun yang lalu untuk mengetahui estimasi

permintaan dan penawaran pada tahun mendatang

dengan menggunakan metode trend kuadratik.

2. Aspek Teknis

Ruang lingkup dalam aspek teknis adalah (Primyastanto M, (2003):

1. Lahan tempat produksi.2. Skala produksi yang ditetapkan untuk mencapai suatu tingkatan ekonomi.

3. Kriteria pemilihan peralatan dan perlengkapan utama serta alat

pembantu.

4. Proses produksi dan lay out tempat kerja termasuk juga lay outbangunan

dan fasilitas lain.

5. Jenis teknologi yang diusulkan termasuk didalamnya pertimbanganvariabel sosial.



ASPEK BISNIS

3. Aspek Finansial

Analisis JangkaPendek

Penerimaan

Keuntungan

Return to EquityCapital (REC)

Analisis JangkaPanjang

Payback Periode (PP)

Net Present Value (NPV)

Internal Rate of Return (IRR)

Profitability Index (PI) atau Net B/C

Analisis Sensitivitas



ASPEK BISNIS

4. Aspek Manajemen

Tingkat kesesuaian data

dievaluasi antara landasan teori

dengan masalah sebenarnya

yang ada dilapangan didasarkan

pada analisa Planning,

Organizing, Actuating, Controlling(Primyastanto M, 2003).

Tujuan dari aspek hukum

adalah untuk meneliti

keabsahan, kesempurnaan dan

keaslian dari dokumen

dokumen yang dimiliki.

5. Aspek Hukum

Menurut hasil observasi, usaha nugget

jantung pisang secara sosial, ekonomidan budaya membawa dampak positif

bagi masyarakat sekitar. Perubahan

tersebut meliputi pendapatan,

hubungan sosial, jalur komunikasi,

tingkat keamanan, perilaku masyarakat

dan adat istiadat.

6. Aspek Sosial Ekonomi

7. Aspek Lingkungan

Komponen lingkungan hidup yang

akan berubah secara mendasar dan

penting bagi masyarakat disekitartempat rencana usaha adalah

kepemilikan, kesempatan kerja dan

usaha, taraf hidup masyarakat dan

kesehatan masyarakat. Karena air

yang digunakan adalah air PDAM

dan air tanah



SITUASI PASAR

Penentuan Segmen Pasar

Target Pasar

Customer Value (Jumlah pelanggan)

Cara Promosi dan Penjualan



SITUASI PASAR

Strategi Pemasarana. Product (produk)

Product variety

Varietas dari produk yang akan kami

pasarkan adalah berupa Nugget berbahan dasarjantung pisang dalam kemasan mika

Quality

Nugget Jantung Pisang yang kami produksi

menggunakan 100% jantung pisang asli, selainitu pembuatannya juga menggunakan bahan

alami tanpa bahan pengawet. Proses produksi

Nugget Jantung Pisang dilakukan dengan

menggunakan peralatan yang terjaminkebersihann a sehin a roduk an dihasilkan



SITUASI PASAR

b. Place (tempat)

Proses produksi produk ini akan dilakukan di Jl. MayjendPandjaitan Gg.8

c. Promotion (promosi)

Melalui media sosial

d. Brand name

OPI-NUGGET

e. Packaging

Kemasan dalam kemasan mika. Ada yang frozenmika 1

kemasan isi 12 biji, yang siap makan (goreng) 1 bungkus isi 5

biji.f. Price (harga)

Harga yang dipatok untuk produk frozen adalah Rp. 7000,-

/kemasan. Untuk produk siap konsumsi Rp 3500,-/kemasan

g. Market ing SystemSistem pemasaran yang digunakan yaitu konsinyasi dan



SISTEM ORGANISASI



Tugas dan Wewenang

Mengatur dan mengawasi jalannya segalakegiatan pada semua divisi di bawahnya

Mempunyai hak dan wewenang untukmenyetujui dan menolak keputusan demikemajuan usaha tersebut

Semua pelaporan kegiatan akhir dilaporkankepada direktur setiap minggunya untuk

dilakukan evaluasi kinerja dari semua divisi

Direktur

Mengatur pembukuan dan control keuanganMengatur aliran dana usaha

Menentukan harga jual dari produk

Menyimpan arsip data kegiatan usaha

Melakukan pelaporan pertanggungjawabanusaha

Menentukan pembagian keuntungan usaha

Keuangandan

Kearsipan



Mengatur neraca bahan baku yang masuk maupunkeluar

Mengatur kebutuhan bahan baku

Melakukan pemenuhan atau pembelian bahan baku

Melakukan kegiatan produksi

Mengatur timeline kegiatan produksi

Melakukan pelaporan keuangan bahan baku untukproduksi kepada divisi keuangan dan kearsipan

BahanBaku dan

Produksi

Melakukan promosi dan usaha penjualan untuk

memenuhi target pasar secara langsung maupunmedia online

Membuat desain untuk penjualan yang menarikminat konsumen, seperti logo, brosur, label, danlain-lain.

Melakukan pelaporan keuangan yang masuk darihasil penjualan

Marancang strategi penjualan produk

Promosidan

Penjualan



KEUANGAN

Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

No Nama BahanBanyaknya

Harga @ JumlahNilai satuan1 Jantung pisang 10 Buah Rp 5.000 Rp 50.0002 Tepung roti 1 Kg Rp 22.000 Rp 22.0003 Tepung terigu 2 Kg Rp 16.000 Rp 32.0005 Minyak goreng 2 Liter Rp 13.000 Rp 26.0006 Telur 1 Kg Rp 16.000 Rp 16.0008 Bawang merah 1 Kg Rp 40.000 Rp 40.00010 Gas 4 Tabung Rp 15.000 Rp 60.00011 Listrik 1 Bulan Rp 20.000 Rp 20.00012 Bawang putih 1 Kg Rp 35.000 Rp 35.00013 Merica 4 Pak Rp 1.000 Rp 4.00014 Ketumbar 4 Pak Rp 1.000 Rp 4.00015 Garam 2 Pak Rp 1.000 Rp 2.00021 Mayonais 1 kg Rp 40.000 Rp 40.00022 Saos sambal 10 Pak Rp 6.000 Rp 60.00023 Plastik klip 800 Lembar Rp 13 Rp 10.40024 Kertas Bungkus 10 Lembar Rp 1.500 Rp 1.50025 Pegawai 7 Orang Rp 50.000 Rp 350.00026 Stiker 2 lembar Rp 3000 Rp 6000

TOTAL Rp 778.900



Biaya tetap

No Nama Barang/kebutuhan

Banyaknya

Harga @ Status JumlahNilai Satuan

1 Kompor gas 1 Buah - Sewa -

2 Penggorengan 1 Buah Rp 50.000 Beli Rp 50.000

3 Sutil 1 Buah Rp 10.000 Beli Rp 10.000

4 Baskom 5 Buah Rp 10.000 Beli Rp 50.000

5Timbangan

kue1 Buah - Sewa -

6 Pisau 3 Buah Rp 2.500 Beli Rp 7.500

7 Baki 2 BuahRp

30.000 Beli Rp 40.000

8 Kain lap 2 Buah Rp 3.000 Beli Rp 6.000

TOTAL Rp 163.500



Analisa BEP

Biaya Produksi

= Biaya Tidak tetap + Biaya tetap= Rp 778.900 + Rp 163.500= Rp 942.400Hasil Penjualan

= Jumlah produksi x Harga Jual= 400 buah/Bulan x Rp 3.000= Rp 1.200.000/BulanKeuntungan= Hasil Penjualan Biaya Produksi= Rp 1.200.000/Bulan Rp 942.400= Rp 257.600 /Bulan


22/22C i ht W d h

Break Even Point

=

=Rp 480.056

Persentase BEP=

= Rp 163.500 x 100%Rp 1.200.000 - Rp 778.900

= 38.83 %

Documents

NUGGET ONTONG PISANG.ppt