LOW CARB - LCHFMagazin für Gesundheit und ketogene Ernährung

Nr. 4/2016

LCHF DEUTSCHLAND www.LCHF-Deutschland.de

LESE- PROBE

3

EDITORIAL U2

INHALT 03 LCHF BASISWISSENWas hilft bei einem Gewichtplateau? 04LCHF Grundschule 05

WISSENSWERTESLCHF und Demenz: mehr Schmalz fürs Hirn von Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder 06Die süße Versuchung von Heike Mohrdieck 09Das Geheimnis der Nährwerttabelle Teil 5: Das richtige Wissen zum Abnehmen nutzen von Dr. Monika Charrak 12Eat Less, Exercise More von Pawel M. Konefal 17 Licht, Chronobiologie, gestärte zirkadiane Rhythmik und Omega-3-Fettsäuren von Dr. med. univ. Vilmos Fux 20„Süßes Blut“ – Diabetes-Kolumne von Frank Linnhoff 23Projekt „Ketogenic Peakbreak 2016“ – Teil 2 von Jeff Heusserer 27Endometriose: Beschwerden lindern mit der richtigen Ernährung von Romina Scalco 31Ernährung, Emotionen und EFT von Anna Haker 35Übersäuert eine LCHF Ernährung? von Mag. Julia Tulipan 38Ketolumne: Keto bei Krebs, Das Nudelexperiment von Christiane Wader 40Netzwerk für Krebsberatung von Peggy Dathe 42Interview Dr. Edibon 43

ERFOLGSGESCHICHTEN Claudia Baile 46

KREATIVE KÜCHE Rezepte von Birgitta Höglund 48

LOW CARB – LCHF KONGRESS 2017 51 GESUNDHEITSTRAINING Genießen Sie den Stress weg, Teil 4 von Dr. Sabine Paul 52Innere Stressoren – Der Säbelzahntiger in unserem Kopf von Nadja Polzin 54

STYLING von Viola Müller 57

BÜCHERBUMMEL mit Miriam Hoffbauer 58

ABONNEMENT/IMPRESSUM 63

INHALT

35

Woraus besteht das Thema Ernährung?Aus Lebensmitteln? Aus Forschung? Aus kleinsten Teilen wie

Makro- und Mikronährstoffen, oder Spurenelementen? Aus Geschmack und Geruch? Aus Rezepten und wie sie hübsch an-gerichtet werden? Aus schönen Fotos und ausgefallenen Ideen? Aus Kultur und Religion? Aus Ideologien und Weltanschauun-gen?

Vermutlich würden mir noch viele Schlagworte einfallen, wenn ich länger nachdenke, aber was ist eigentlich mit den Emotionen beim Thema Essen?

Im Internet finden sich tausende von Seiten an Ernährungs-vorschlägen, Rezepten und Blog-Artikeln, wissenschaftlichen Studien und Forschungsergebnissen. Hier und da schreibt mal jemand über die Emotionen zu oder während der Ernährungs-umstellung in der „Wer bin ich“-Seite seiner Website, aber an-sonsten scheinen die Emotionen beim Thema Ernährung keine große Rolle zu spielen.

Alles dreht sich um Fakten, Studien, Logik und leckere Rezepte, die einem den Weg erleichtern sollen.

Ein großes Augenmerk wird außerdem daraufgelegt, dass die neuen Rezepte idealerweise wie die alten schmecken. Und was glauben Sie, warum? Nur weil unser Gaumen sich an den Geschmack gewöhnt hat? Oder weil sich dadurch die Leute leichter auf die neue Ernährung einlassen können, da sich dann nur die Zusammenstellung ändert und nicht auch noch die Ge-schmacksrichtung?

Oder liegt es vielleicht daran, dass es dann schmeckt wie bei Oma, wo es immer so schön heimelig war? Wo man so umsorgt wurde? Oder wie bei Mama, die immer dann, wenn es einem nicht gut ging, das Lieblingsessen kochte, oder heiße Schoko-lade mit extra viel Zucker drin gemacht hat. Erinnert es an die Familie der Freundin, bei der es am Nachmittag immer Kuchen gab, oder an den besten Freund, der das leckerste Pausenbrot der ganzen Schule hatte?

Die aufgezählten Erlebnisse betreffen die Emotionen, an die man sich gerne zurückerinnert und wo man mit dem Genuss bestimmter Lebensmittel ein angenehmes Gefühl verbindet.

Leider gibt es aber auch die andere Seite. Nämlich die Emotio-nen, die man auf keinen Fall aushalten wollte und wo bestimm-

Anna Haker

Ernährung, Emotionen und EFTvon Anna Haker

te Lebensmittel dafür herhalten mussten, sie zu überdecken. Wenn das einmal funktionierte, so funktionierte es immer wie-der und wenn es nicht mehr funktionierte, dann erhöhte man die Dosis.

Inzwischen weiß man, dass das natürlich nicht nur mit Essen klappt. Das klappt auch mit Alkohol und Drogen, aber auch mit Sport, Arbeit und Medienkonsum. Und letzten Endes auch mit Gefühlsausbrüchen. Je mehr ich schreie, um so eher bekomme ich, was ich will. Bis mich keiner mehr ernst nimmt und ich dann dastehe und glaube, sterben zu müssen vor lauter Ver-zweiflung.

Es geht also um Selbststeuerung. „Unter Selbststeuerung versteht man in der Psychologie die Fähigkeit eines Menschen, das eigene Verhalten zu beobachten, zu bewerten, gezielt zu verstärken und an eigenen Zielen flexibel auszurichten.“ (Quelle: http://lexikon.stangl.eu/4921/selbststeuerung/)

Dabei ist Selbststeuerung in Sinne von Selbstfürsorge ge-meint. Selbstkontrolle ist der stetige erhobene Zeigefinger: „Tu dies nicht. Tu das nicht.“ Das Gegenteil davon ist, eine Reiz-Re-aktions-Maschine zu sein: „Es gibt etwas umsonst zu Essen – da muss ich zugreifen, obwohl ich gar keinen Hunger habe. Ich bekomme eine Nachricht aufs Handy – da muss ich sofort nachschauen, auch wenn ich gerade im Gespräch bin.“ Die Aus-gewogenheit zwischen dem erhobenen Zeigefinger und den emotionalen Bedürfnissen, im Hinblick auf die mittlere bis ferne Zukunft, ist mit Selbststeuerung bzw. Selbstfürsorge gemeint. (Buch von Prof. Dr. med. Joachim Bauer – Selbststeuerung - Die Wiederentdeckung des freien Willens).

Es stellt sich die Frage: Bin ich in der Lage meine Bedürfnisse und Gefühle selbst zu steuern? Bin ich der Chef meiner Gedan-ken und Gefühle, Handlungen und Emotionen, oder sind es die anderen? Kann ich zu etwas NEIN sagen, auf das ich gerade ganz viel Lust habe, weil mir dieses NEIN mittel- oder langfris-tig hilft, mein Ziel zu erreichen? Kann ich ein unangenehmes Gefühl einfach mal aushalten? Kann ich meine Emotionen von meinen Erinnerungen, meinen Trigger-Themen lösen?

36

Es gibt viele Möglichkeiten und Tipps, sich in Selbststeuerung, in Selbstfürsorge zu üben, z.B. Meditation, Yoga, Bewegung an der frischen Luft, Sudoku und vieles mehr. Der erste und wich-tigste Schritt dazu ist jedoch, aus meiner Sicht, die Emotionen von den Erinnerungen zu lösen. Und dafür eignet sich ganz be-sonders die Klopfakupressur und Selbsthilfetechnik EFT.

EFT heißt ausgesprochen „Emotional Freedom Techniques“, also übersetzt so etwas wie „Technik zur emotionalen Freiheit“. Und darum geht’s: Wie kann ich meine Emotionen so steuern, dass ich ihnen nicht dauerhaft ausgeliefert bin? Wie kann ich es schaffen, dass ich mich zwar noch an das gute Gefühl bei der Oma erinnere, es aber nicht mit Essen kopple? Oder die andere Seite: Wie kann ich ein unangenehmes Gefühl aushalten, ohne es mit Essen, Arbeit oder Medienkonsum zu ersticken?

Bei EFT geht man davon aus, dass in einem Moment, wo Erinnerung, Empfindung, Emotion und Imagination klar im Bewusstsein präsent sind und zeitgleich eine kurze multisen-sorische, emotional neutrale Intervention geschieht, wie bei EFT das Klopfen, im Gehirn die Verknüpfung von Emotion und Erinnerung getrennt und dann auch dauerhaft gelöscht wird. Die Erinnerung bleibt dabei selbstverständlich bestehen, aber sie tangiert uns dann etwa noch so, wie der bekannte Sack Reis, der irgendwo umfällt.

Deshalb ist der wichtigste Satz bei EFT: „Verbinde Dich mit dem Gefühl (Emotion/Problem) und klopf.“

Verbinden heißt in dem Fall:

» dran denken (Erinnern, davon sprechen)» das Körpergefühl spüren (Empfindung, wo wird es im Körper

z.B. eng)» die Emotion wahrnehmen (macht mich das z.B. wütend oder

hilflos) und» es sich noch einmal bildlich vorstellen (Imagination).

Je mehr Ebenen man JETZT spüren kann, wenn man an „da-mals“ denkt, um so effektiver ist die Methode. Dabei ist ein guter EFT-Practitioner darum bemüht, gleichzeitig Distanz zum Problem zu schaffen, damit der Klient nicht Hals über Kopf in eine ganze Reihe von Emotionen kippt. Ein langsames, schrittweises Heranführen und gutes Abwägen der möglichen Belastbarkeit des Klienten ist aus meiner Sicht einer der Haupt-gründe, für eine EFT-Sitzung zu einem erfahrenen Energetiker, Arzt oder Therapeuten zu gehen. Für weniger „schwere“ The-men kann man es aber auch gerne alleine zuhause versuchen.

EFT ist nämlich grundsätzlich ganz einfach zu lernen. Man bildet einen Einstimmungssatz auf das Problem, z.B. „Auch wenn ich dieses Verlangen nach Schokolade in meinem gan-zen Körper spüre, bin ich vollkommen in Ordnung“ oder „Auch wenn mir das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn ich nur an etwas Süßes denke, liebe und akzeptiere ich mich voll und ganz“, und sagt ihn 3x, während man die Handkante klopft. Da-nach klopft man sanft mit den Fingerkuppen von 2–3 Fingern bestimmte Meridianpunkte an Kopf, Oberkörper und Händen in bestimmter Reihenfolge 5–7 Mal. Die Klopfrunde schließt man mit einem tiefen Atemzug ab.

Jetzt spürt man in sich hinein, inwieweit sich die Verbindung zum Gefühl/Problem verändert hat und klopft mit den verän-derten Gefühlen weitere Runden, bis man sich ganz wohlfühlt und zum Anfangsproblem keine negativen Emotionen mehr aufbauen kann.

Das Schöne an EFT ist, dass es sich von klein auf lernen lässt. Ich halte EFT für eine sehr wichtige und hilfreiche Selbsthil-femethode, die meiner Meinung nach zur Allgemeinbildung gehören sollte. Spätestens in Kindergärten und Schulen sollte sie in den Unterricht mit einfließen. Aber auch Eltern könnten ihren Kleinen von Geburt an mit dieser Technik eine große Unterstützung in ihrer Entwicklung bieten. Sie dient als gute

37 Low Carb – LCHF Magazin 4/2016

Präventionsmöglichkeit von allen Arten von Süchten, für die Stärkung psychischer Widerstandsfähigkeit und zur Unterstüt-zung der Selbststeuerung.

Für ausführliche Anleitungen zu EFT gibt es jede Menge Bü-cher, YouTube-Videos und erfahrene EFT-Practitioner, über die man die Methode leicht lernen kann.

Da mir die Vermittlung von EFT für Kinder ein so großes Anlie-gen ist, habe ich ein Kinderbuch für 4–8 Jährige geschrieben. Es ist eine spannende Geschichte, in der es um geheime Kräfte geht (EFT), um Ängste und um die Kraft der eigenen Lösungs-möglichkeiten. Es heißt „Paul und Flora – Die geheimen Kräfte“ und wurde Anfang September veröffentlicht.

Paul und Flora»Das Eichhörnchen Flora, das aufgrund eines Ereignisses Hö-henangst entwickelt hat und nicht mehr auf Bäume klettert und Paul, der Waschbär, der ebenfalls aufgrund eines Ereignis-ses in jeden Bach und jeden Teich springt und sich am liebsten sieben Mal am Tag wäscht, haben in Legenden von einer Höhle gehört, in der man geheime Kräfte bekommt, wenn man hi-neingeht.

Paul und Flora glauben nicht an geheime Kräfte, halten das alles für Unsinn und machen sich eines Tages auf den Weg, die Höhle zu suchen, um ein für alle Mal zu beweisen, dass es nur

Dinge gibt, die man sehen kann. Auf dem Weg begegnen sie ihren alten Ängsten und einer Möglichkeit, sie zu überwinden.«

Autorin: Anna HakerIllustratorin: Beatrix Rother-SchwertdfegerVerlag: MTM-Papierfresserchen-Verlag, September 2016Seitenanzahl: 52Preis: D 17,90 € / A 18,30 €Bestellbar bei jeder Buchhandlung und jedem Online-Buch-Shop

Informationsbox Anna Haker

Anna Haker wurde 1968 in Deutschland geboren. Nach einer technischen Ausbildung interessierte sie sich nach der Geburt ihrer zwei Söhne für die Alternativmedizin und sie ließ sich insbesondere für energetische Methoden ausbilden. Sie lebt in Graz und arbeitet seit 2012 als Humanenergetikerin in einer eigenen Praxis.

Das Schreiben von Kinderbüchern zur spielerischen Vermittlung von EFT liegt ihr besonders am Herzen. Je früher die Kinder lernen, ihre Emo-tionen und Ängste selbst steuern zu können, ohne sie mit von außen zugeführten Ablenkungen in Form von z.B. Essen oder Medienkonsum zu kompensieren, umso besser für ihre gesamte Entwicklung.

Anna bietet EFT in Einzel- und Gruppenstunden,Vorträge über EFT in verschiedenen Zusammenhängen und Ausbildungskurse. Ebenso arbeitet sie als Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb - LCHF - Paleo in Einzelstunden, mit Gruppen und hält Vorträge. Sie verbindet die Ernährungsthematik mit EFT zur Lösung emotionaler Ess-Zusammenhänge. Seit August 2016 schreibt Anna auch Blog-Artikel. Nähere Informationen finden Sie unter www.klopf-an.at.

51

LOW CARB – LCHF KONGRESS 2017

1.Deutschsprachiger LOW CARB – LCHF Kongress in Europa von LCHF Deutschland

Low Carb – LCHF – Ketogene ErnährungVortragskongress mit begleitender Fachausstellung

Am 11. 02. 2017 treffen sich namhafte Experten und Ge-sundheitsinteressierte zum 1. deutschsprachigen Low Carb – LCHF Kongress in Düsseldorf.

Mit dem Kongress wird eine attraktive Plattform für alle Low Carb – Ernährungsformen geschaffen. Diese Ernährung stellt eine wesentliche Voraussetzung dar, um mit Leichtigkeit ge-sund durchs Leben gehen zu können. Die Schwerpunktthemen des Kongresses sind Diabetes, Krebs und Gewichtsregulierung.

Veranstalter sind LCHF Deutschland und die Expert Fachmedien GmbH.

Hier können Sie sich anmelden: http://www.expert-fachmedien.de/anmeldung-lchf-

kongress-deutschland

W

W11. Februar 2017

in Düsseldorf

Hanna Boëthius, Zürich/SchweizDiabetes-Expertin

Ulrich Fischer, BocholtGebietsleiter Nahrungsergänzungsmittel

Dipl. oec. throph. Ulrike Gonder, HünstettenFreie Wissenschaftsjournalistin, Buchautorin

Roman Gruber, Basel/SchweizErnährungsCoach, Darmgesundheitsexperte

Prof. Dr. rer. hum. biol. Ulrike Kämmerer, WürzburgFrauenklinik - Universitätsklinik Würzburg

Frank Linnhoff, Grayan et l‘Hopital/Frankreich„Süßes Blut“ – Diabetes Kolumnist vom Low Carb – LCHF Magazin

Bettina Meiselbach, ErbachHappy Carb – Bloggerin, Buchautorin

Dr. Sabine Paul, FrankfurtMolekular- und Evolutionsbiologin, Expertin für genussvolles Gehirn-Doping und Stress-Resistenz nach dem Vorbild der Natur

Daniela Pfeifer, Absam/ÖsterreichLowCarbGoodies, LowCarb-Ketogen, Diätologin, Buchautorin

Prof. Dr. med. Jörg Spitz, SchlangenbadFacharzt für Nuklearmedizin Vitamin-D-Experte, Akademie für menschliche Medizin GmbH

Mag. Julia Tulipan, Wien/ÖsterreichPaleoLowcarb, Biologin, Dipl. Personal Fitness and Health Trainer, Dozentin an der LCHF Akademie, freie Redakteurin vom Low Carb – LCHF Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung

Christiane Wader, MünchenKetolumnistin im Low Carb – LCHF Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung

(Änderungen vorbehalten)

Referenten: LCHF DEUTSCHLAND www.LCHF-Deutschland.de

Low Carb – LCHF – Ketogene ErnährungVortragskongress mit begleitender Fachausstellung

1. Deutschsprachiger Low Carb – LCHF Kongress in Europa

W

W11. Februar 2017in Düsseldorf

Bild: ©Kasto-fotolia.com

GESUNDHEIT UND ERNÄHRUNG

Ihre Bestellungen richten Sie bitte an:

Expert Fachmedien GmbH // Aachener Straße 172 // 40223 DüsseldorfTelefon: +49. (0)2 11. 15 91-225/151 // Fax: +49. (0)2 11. 15 91-150 E-Mail: lchf@dvs-hg.de // info@lchf-deutschland.de

Weitere Informationen unter: www.lchf-deutschland.de oder auf www.expert-fachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung

LCHF DEUTSCHLAND www.LCHF-Deutschland.de

Der Low Carb-Küchenkalender 2017Best.-Nr. 1096ISBN 978-3-946010-09-8Preis: 14,99 Euro + Versandkosten LOW CARB - LCHFMagazin für Gesundheit und ketogene Ernährung

Nr. 1/2016

LCHF DEUTSCHLAND www.LCHF-Deutschland.de

LOW CARB - LCHF Magazin für Gesundheit und ketogene ErnährungJahresabonnement: 20,00 Euro + Versandkosten (4 Ausgaben)

LOW CARB - LCHF KochjournalMEDITERRANE KÜCHEPreis: 8,00 Euro + VersandkostenISBN Nummer: 978-3-946010-02-9Bestellnummer: 1025