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SENN Brühlgasse 37 CH-9004 St.Gallen
T +41 71 227 30 10 senn.com
Kloster Stans
CULINARIUM ALPINUM
Kurzinfo Alpine Kulinarik
Mit dem Projekt «CULINARIUM ALPINUM» hat SENN den Investorenwettbewerb für das leerstehende ehemalige Kapuzinerkloster in Stans gewonnen. Die Umbauarbeiten sind in der Endphase und die Betreiberin des Klosters, die Stiftung KEDA (Kulinarisches Erbe der Alpen) eröffnet dieses Kompetenzzentrum für alpine Regionalkulinarik am 1. September 2020.
Bauherr: Senn Values AGArchitekt: Beat Rothen Architektur, WinterthurInvestitionsvolumen: CHF 11‘000‘000Baubeginn: 2018Fertigstellung: 2020Mieter: Stiftung Keda (Kulinarisches Erbe der Alpen)Rolle Senn: Entwickler und Totalunternehmer
Die Idee, aus dem Kloster Stans ein Kompetenzzentrum für die alpine Kulinarik zu errichten, wurde als Ko-Produktion von SENN, Dominik Flammer (Public History GmbH) und Wüest & Partner initiiert. Gemeinsam mit lokalen und regionalen Produzenten in Zusammenarbeit mit Partnern wie der Hotelleriesuisse, der GastroSuisse, dem Demeter-Verband, der Bäckerei- und Konditoreifachschule Richemont, dem Schweizer Kochverband, der Bio Suisse, Pro Specie Rara sowie Slow-Food Schweiz wird die regionale Kulinarik und damit die Basis für die Herstellung lokaler Delikatessen gefördert, geschult und gestärkt.
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