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CULINARIUM ROMANUM. RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005. CULINARIUM ROMANUM. Was man auch immer aufträgt, raffst du an dich, nimmst das Euter der Sau und Ferkelrippchen, Haselhuhn, das für zwei gleich bestimmt war, eine Hälfte der Barbe, ganz den Seebarsch, - PowerPoint PPT Presentation
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CULINARIUM ROMANUM ...
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
CULINARIUM ROMANUM
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
Was man auch immer aufträgt, raffst du an dich,
nimmst das Euter der Sau und Ferkelrippchen,
Haselhuhn, das für zwei gleich bestimmt war,
eine Hälfte der Barbe, ganz den Seebarsch,
ein Muränenfilet, nebst Hühnerkeule
und ein Täubchen, das trieft von seiner Tunke.
Wenn das alles ins feuchte Tuch gepackt ist,
Dann bekommt es der Bursch nach Haus zu tragen.
Und wir andern, wir liegen still bei Tische.
Gib das Essen zurück, wenn du noch Scham hast!
Lud dich, Caecilian, ja nicht für morgen.
Martial II, 37
CULINARIUM ROMANUM
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
GARUMLIQUAMEN
CULINARIUM ROMANUM
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
•LUCULLUS
•CATO
•COLUMELLA
•APICIUS
•PETRONIUS
•MARTIAL
•IUVENAL
CULINARIUM ROMANUM
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
FRÜHSTÜCK ientaculum
MITTAGESSEN prandium
ABENDESSEN cena
DAS KLUGE FIEBER
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
Quare tam multis a te, Laetine, diebus non abeat febris quaeris et usque gemis.Weshalb nach so vielen Tagen das Fieber immer noch nicht von dir weichen will, fragst du und stöhnst ständig dabei.Gestatur tecum pariter tecumque lavatur; cenat boletos, ostrea, sumen, aprum;Mit dir sitzt es zugleich in der Sänfte, und mit dir badet`s zugleich, verspeist Pilze, Austern, Saueuter und Eber,ebria Setino fit saepe et saepe Falerno nec nisi per niveam Caecuba potat aquam;Berauscht sich oft am Setiner und am Falerner, trinkt Caecuber nur mit Schneewasser gekühlt;
Martial XII 17
DAS KLUGE FIEBER
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
Circumfusa rosis et nigra recumbit amomo dormit et in pluma purpureoque toro.Rosenbekränzt und schwarz von Balsam ruht es bei Tische, Schläft auf Federn und einem purpurnen Lager.Cum recubet pulchre, cum tam bene vivat apud te, ad Damam potius vis tua febris eat?Da es sich so prächtig ausruht, da es so gut bei dir lebt, Verlangst du da noch, dass dein Fieber lieber zu Dama zieht?
Martial XII, 17
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NAHRUNGSMITTEL IM ALTEN ROM
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CULINARIUM ROMANUM
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CULINARIUM ROMANUM
STEINERNE HANDMÜHLE (mola manuaria) 25 kg Gewicht
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TÄGLICHE LEBENSMITTEL RATIONEN DES LEGIONÄRS(Spätrömischer Papyrus aus Ägypten)
Brot: 3 röm. Pf. (969 g)
Fleisch, Speck: 2 röm Pf. (646 g) Wein: 1,1 L Öl: 0,07 L
Unter feldmarschmäßigen Bedingungen Speck, Zwieback u. Essigwasser
Legionär im Monat 30 kg Weizen
17 kg Weizenmehl = 23 kg Brot
CULINARIUM ROMANUM
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BELLUM SE IPSUM ALET Cato der Ältere
Grabmahl des Legionsveteranen Gaius Iulius Maternus; Köln
CULINARIUM ROMANUM
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Die römischen Grundnahrungsmittel
BREI (puls) BROT (panis)
Semmelsimila semlja
CULINARIUM ROMANUM
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HÜLSENFRÜCHTE und GEMÜSE
CULINARIUM ROMANUM
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OBST und NÜSSECULINARIUM ROMANUM
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CULINARIUM ROMANUM
EIER, MILCH und KÄSEAB
OVO
USQUE
AD
MALUM
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FISCHE u. MOLUSKENCULINARIUM ROMANUM
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GEFLÜGEL
CULINARIUM ROMANUM
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SCHLACHTVIEH
SCHWEIN und SIEBENSCHLÄFER
CULINARIUM ROMANUM
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CULINARIUM ROMANUM
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WILBRET und JAGD
CULINARIUM ROMANUM
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ÖL
SALZ
und
HONIG
CULINARIUM ROMANUM
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GETRÄNKE
CULINARIUM ROMANUM
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
DAS GASTMAHL ALS ORT DER VERFÜHRUNGOvid ars amatoria III 751 ff.
CULINARIUM ROMANUM
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
Wann soll man als Frau kommen?Wie soll man essen?Flirtstimulans Wein?Wann wird das Trinken zum Erotik – „Killer“?
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TRICLINIUM
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TRICLINIUM
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RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
KÜCHENLATEIN
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
KÜCHENLATEIN
Lat. delicatus
Lat. gustus
Lat. appetitus
Lat. servire
Lat. aqua vitaLat. prosit
Lat. recipere
Lat. restauro
Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego vos restaurabo
Lat. culina
KÜCHE - CULINA
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
DAS GROSSE FRESSEN
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
Cum mensas habeat fere trecentas,Pro mensis habet Annius ministros:Transcurrunt gabatae volantque lances.Has vobis epulas habet, lauti:Nos offendimur ambulante cena.Martial VII 48
Obwohl Annius etwa dreihundert Tische hat,Hat er statt der Tische Diener:Schüsseln eilen vorbei, und Teller fliegen:Behaltet solche Festessen für euch, ihr feinen Leute!Mit ist ein Mahl zuwider, das vorbeiläuft.
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
GUSTATIO
MORETARIA
Saepe viri nares acer iaculatur apertasspiritus et simo damnat sua prandia vultu,Saepe manu summa lacrimantia lumina tergetimmeritoque furens dicit convicia fumo.Moretum (Ps.-Vergil)
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
Catull, carmen 13
In wenigen Tagen, mein Fabullus, wirst du bei mir gut essen cenabiswenn die Götter dir gewogen sind,und wenn du ein gutes bonam und reichhaltiges magnam Essen cenammitbringst, und natürlich auch ein hübsches candida Mädchen und Weinvino, Salz sale und viel gute Laune.Wenn du das alles mitbringst, sage ich, wirst du bei mir gut bene essencenabis; denn die Geldtasche sacculus deines Catull ist voll mit Spinnweben. Dafür contra wirst du wahre Liebe amores bekommen oder was nochsüßer und feiner elegantius ist est:Ich werde dir eine Salbe geben, die die Götter der Liebe und der Begierde Venus et Cupido meiner Gelíebten geschenkt haben.Wenn du dieses Salböl riechst, wirst du die Götter bitten, dass sie dich,mein Fabullus ganz zur .............nasum machen.
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
GUSTATIO
LUCANICAE
MUSTACEI
RENATE GLAS/WOLFGANG GRANITZER 2005
OMNIA BENE EVENIANT!
RECIPE!
FAC!