El cantón Olmedo, la tierra del café, celebra este 2015 su décimo octavo aniversario de vida po-lítica. El progreso social y económico de esta tierra cafetalera se ve forjada por el trabajo de sus habitantes, quienes se dedican mayoritariamente a la agricultura, siendo su principal cosecha el café, producto de excelencia, que por sus características y exquisitez ha ganado reconoci-mientos a nivel nacional, posesionándolo como el mejor café del Ecuador.

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16 PáginasEdición Nº 41 22 de agosto 2015ı Distribución gratuita ı 1060 ejemplares en circulación ı

Café de primera Clase mundial

La representante de la belleza olmedense

La lucha contra La Roya

Un cantón con grandes riquezas

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Pág. 3Pág. 8 - 9

Olmedo

gala

reportaje

reportaje

2 | 22 de agosto de 2015opinión

El “café” una de las bebidas más consumidas a nivel mundial (un estudio de la Cámara Argentina del Café en 2013 lo sitúa como la segunda bebida más consumida en el mundo, la primera es el agua), se originó según la mitología griega “cuando la hija de Zeus, Helena, preparó una bebida que tenía el poder de robar la pena y la ira de su aguijón, desterrando todos los recuerdos dolorosos.” El “Café”, palabra que proviene del árabe “qahhwat al-bun” o “vino del gra-no”, empezó a consumirse Arabia de manera habitual entrado en el siglo XI, siendo en el siglo XV cuando comenzó a cultivarse en Europa, donde la palabra turca “kahveh” se convirtió en “koffie” en holandés y “caffe” en italiano.Ecuador que fuera en los principios del siglo XX uno de los exporta-dores líderes de café en todo el mundo, está en la actualidad, gracias a la producción de café orgánico de calidad como el que se produce en el cantón Olmedo, volviendo a ser considerado por los expertos internacionales como uno de los países importantes en producción de café especial.Por primera vez en la historia cafetalera del Ecuador durante el evento de cafés especiales, la Taza Dorada 2014, hubo un ganador con un café de 89,20 puntos de calidad en taza. Esta edición de Taza Dorada fue especial para el Ecuador debido a que los granos que participaron alcanzaron puntajes históricos que rompiendo re-cords de calidad de eventos de años anteriores. El ganador fue la Asociación de Café Orgánico de Olmedo, Paltas y Chaguarpamba (ACOPOC) representado por Elizabeth Ríos de la provincia de Loja. Esto demuestra que la calidad del café olmedino tiene un gran

potencial, y año a año, gracias a las buenas prácticas y esfuerzos de los agricultores locales se ha ganado ya un reconocimiento a nivel nacional, al mismo tiempo que va convirtiéndose en un producto de reclamo en mercados cafetaleros internacionales.Olmedo, con sus laderas y colinas, es sin duda uno de los puntos de referencia donde se cultiva el reconocido café, que presenta ese sabor distintivo del café de altura del Ecuador que los aficionados al café atesoran: ligeramente ácido con matices de cacao y carda-momo.Algunas de las cosas que hasta hace un tiempo habían mantenido al café ecuatoriano, precisamente al de la provincia de Loja, fuera del centro de atención, en la actualidad se están volviendo a su favor: la mayor parte del café lojano se cultiva en pequeñas granjas y el uso de fertilizantes y pesticidas es bajo si se lo compara con los produc-tores de otros países. Es así que los compradores especializados de café del mundo consideran como gratas dichas prácticas agrícolas, por lo que las ventas de café orgánico están en alza, tal como lo está la popularidad del café que se cultiva en “haciendas” en contraste con mezclas anónimas que realizan las grandes marcas del mundo.Los altos precios que acarrean estos tipos de café ayudan a los gran-jeros a mejorar sus métodos de procesamiento, al mismo tiempo que el mejoramiento continuo de los caminos y puertos que ha realizado el gobierno central ecuatoriano en los últimos años, ha permitido que un producto de primera calidad como el café que se cultiva en las tierras altas de la provincia de Loja pueda llegar a los puertos de embarque sin perder su calidad y frescura.

Olmedo, tierra encantadora de grandes bondades

Que orgullo es decirle al mundo soy hijo de Olmedo, hijo de una tierra encantadora que ha dado a luz hombres trabajadores y mujeres hermosas, llenas y llenos de espí-ritu de bondad, alegría, valor y aguante a los obstáculos de la vida; desde tu vientre que son tus campos verdes que nos han criado, bajo una inigualable agricultura que ha dado de comer a tus hijos desde tu seno fecundador y obediente.No cabe duda que nos cobijamos y forta-lecemos bajo tu manto subtropical, donde reúnes climas de Sierra y Costa, climas que nos han forjado y llenado de mucho calor y a la vez mucha satisfacción y valentía.Y como no acordarnos del sabrosísimo café, con los que despiertas a tu gente día a día, junto con un melloco y huevo frito; en la tarde cuando cae el sol a nuestras coronas, un repe de maní y una taja de zapallo o un plato de arvejas con guineo y cuero de cabeza de cerdo. Además como no saborear el dulce de toronche, bocadi-llos, alfeñiques, turrones huevos de faldi-quera, ralladas, chispiolas, maní confitado, chicha de maní, cachaza, etc. Esto y mu-cha más reúnes en ese pedacito de suelo. Con el solo hecho de escuchar la palabra Olmedo, hacer crecer dentro de nuestro pecho un sentimiento enorme de gratitud y entrega, con el único objetivo de volver hacía ti lo bueno que has sembrado dentro de nosotros. Te admiramos, Oh, Olmedo porque tú re-coges aquellos cultivos, aquellos nobles frutos con los que alimentas a nuestras familias. Llenos de orgullo y felicidad celebramos a Olmedo en sus 18 años de emancipación política cantonal.¡Loor a Olmedo!, nuestra querida tierra

Leodan Ríos SánchezVicealcalde del Cantón

Klever SánchezAbogado penalista

Olmedo, Un cantón con una

exuberante vegetación

Hablar de Olmedo, cantón lojano, es hablar de naturaleza, ya que posee una exuberante vegetación, que atrae a propios y extraños, el cuidado de la vegetación, flora y fauna, es tarea diaria de los habitantes de Olmedo. Hoy en día hay una conciencia ciudadana compartida, del cuidado de la naturaleza como parte esencial del buen vivir.Los valles y las colinas olmedenses son una fuente de vida, las mismas que pro-porcionan el líquido vital para las familias de este sector, las vertientes hidrográficas han sido reforestadas con plantas nativas de cada sector, por parte de las autoridades cantonales, y de cada comunidad, siempre pensando que el amor a la naturaleza se hace cuidando todos los días, protegiendo y enseñando desde el hogar, la escuela, colegio, que seamos responsables directos del cuidado y protección de lo mejor que nos ha dado Dios: la naturaleza y el medio ambiente.Unámonos todos, hagamos una minga ciu-dadana, para hacer conciencia del verdade-ro amor al campo y el verdadero sentido de cuidar el ecosistema que es el único en el sur de la patria. Ayúdanos a ayudar, a conservar lo nuestro, todos los días, como práctica cotidiana tan-to a Olmedo como la Tingue.

Cafetaleros orgánicosEDITORIAL

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Director:Pedro Monteros ValdiviesoEditor:César Sandoya Valdiviezo

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3 | 22 de agosto de 2015 mi cantónolmedo es un cantón pequeño en t e r r i t o r i o , pero grande en rique-

zas. todas las bondades que ofrece lo convierten en el mejor lugar para vivir. El progreso de esta tierra siempre ha estado ligado a la agricultura, a nuestros campesinos; porque ellos son quienes han luchado por días mejores de este hermoso cantón.

Raúl ArmijosAlcalde del cantón

La gente de olmedo es amable y ca-ritativa, este cantón poco a poco ha ido

progresando, con la ayuda de las autoridades y la ciu-dadanía. además, el café que es uno de los mejores del país, es uno de nuestras mayores riquezas.

Mayra Torres MachucaEmpleada Municipal

olmedo es un cantón emi-nentemente agrícola, poco a poco ha ido progresando,

en gran parte por los produc-tores que se dedican al cultivo de café, base principal para el sustento del 90% de las fami-lias olmedenses, sin embargo, por plagas como la roya ha habido significativas pérdi-das, y por ello el apoyo de las autoridades es necesaria.

José Vidal JiménezAgricultor y comerciante

Parque Central de Olmedo

El cantón olmedo, conocido como la tierra del café, es el más pequeño de la provin-cia de Loja. Su clima cálido, acompañado de la exuberan-te vegetación, exquisita gas-tronomía y de la amabilidad de su gente, lo convierten en un lugar privilegiado. El 25 de octubre de 1909 fue elevado a la categoría de pa-rroquia civil, perteneciente en ese entonces al cantón paltas, posteriormente fue declarado el 24 de febrero de 1997 cantón de la provincia, con el nombre de olmedo, en homenaje al destacado guayaquileño José Joaquín

de olmedo. a pesar de la de-claratoria realizada en dis-tinta fecha, su aniversario de cantonización se celebra cada 22 de agosto, feste-jando este 2015 su décimo octavo aniversario de vida política. Según algunas investiga-ciones científicas, en este cantón ubicado en un área laderosa a 95 km al noroeste de la ciudad de Loja, existe evidencia de la presencia remota de la etnia aborigen preincaica palta, quienes pu-dieron ser los primeros habi-tantes del lugar. El progreso social y econó-

mico de esta tierra cafetalera se ve forjada por el trabajo de sus habitantes, quienes se dedican mayoritariamen-te a la agricultura, siendo su principal cosecha el café, producto de excelencia, que por sus características y ex-quisitez ha ganado reconoci-mientos a nivel nacional, po-sesionándolo como el mejor café del Ecuador. La participación destacada de este cantón en seis edi-ciones del concurso de la “taza Dorada”, reconoci-miento nacional a la mejor cosecha de café en Ecuador, le han permitido obtener

el Bicampeonato nacional 2009-2013.La división territorial de ol-medo está comprendida en dos parroquias: una urbana, que lleva el mismo nombre del cantón; y una parroquia rural llamada La tingue. El cantón está compuesto por una totalidad de 41 barrios. La población de olmedo en-tre lo rural y urbano es de 6.368 habitantes, según los datos del GaD de olmedo.con respecto a la gastrono-mía, el cantón posee una va-riedad de platos, únicos por su sabor; entre los principa-les están: el melloco, molido

de plátano o guineo verde, repe, arveja con guineo y maní, bocadillos de dulce y de azúcar, alfeñiques, turro-nes, huevos de faldiquera, rallados, colaciones, chispio-las, y maní confitado.En este territorio es común encontrar fábricas de pa-nela, conocidas también como moliendas o rama-das, las cuales, a más de ser parte de un atractivo del lugar, son pequeños nego-cios, donde se generan va-rios productos que se con-vierten en el sustento de algunas familias dedicadas a esta actividad.

Olmedo: Un cantón con grandes riquezas

4 | 22 de agosto de 2015mi cantón

Raúl Armijos, Alcalde del GAD de

OlmedoRaúl armijos, Burgomaestre de Olmedo, se identifica con la ideología de izquierda. Su administración durante tres periodos consecutivos, le han permitido adquirir expe-riencia en el ámbito político. En un diálogo con mi Re-gión, nos comenta sobre su gestión como alcalde. M.R.: ¿Cuál es la situación de Olmedo con respecto a la infraestructura?

R.A.: Se han realizado va-rias gestiones para mejorar en diferentes aspectos, por ejemplo, con relación al tema salud, a pesar de no ser com-petencia directa de la muni-cipalidad, se han realizado gestiones para repotenciar el centro de Salud existente y de esta manera generar ma-yor espacio para la atención a la ciudadanía. con respecto a la Educa-ción, siempre se está ayu-dando con varios convenios para mejorar en aspectos, especialmente de infraes-tructura y adecuación de los centros educativos.

M.R.: ¿Cuáles son las obras más significativas realizadas durante su gestión?

R.A.: La más importante es la unión del cantón con la

parroquia cangonamá, sec-tor conocido como la ruta de naún Briones. En este lugar todos los años, el 3 de mayo, se realiza una rome-ría que congrega a bastante gente que viene de distintos cantones. Ellos se han bene-ficiado de esta obra ya que acortan caminos y les facili-ta el tránsito.

M.R.: ¿Qué proyectos tiene previsto realizar el GAD?

R.A.: Estamos por inaugu-rar unas cubiertas en la Y de olmedo; en Loma Redonda

se han adoquinado varios ba-rrios como: la Guayana y Gua-canuma; esta obra continua ahora en el barrio el porvenir. por ser el café un tema rele-vante en olmedo, la tierra con aroma a café y sabor a caña, se está realizando un monu-mento que se colocará en la Y, en la entrada al cantón, en honor al principal producto de esta tierra, se edificará una estatua de un agricultor mos-trando cómo se realiza la pela de café a mano, tal como se realizaba antes.

M.R: ¿Qué apoyo se

brinda en el ámbito de-portivo?

R.A.: Siempre he sido un aficionado al deporte, por ello todos los años organizo un campeonato, en coordi-nación con el colegio, donde trabajamos los martes y jue-ves en el coliseo. actualmen-te hay 16 equipos inscritos, en los que participan de to-dos los barrios.Estas actividades que se rea-liza no solo permiten apro-vechar el tiempo libre en actividades productivas, si no también promueven la unión de los habitantes.

M.R.: Con respecto a la agricultura ¿Cuál es la ayu-da que brinda la alcaldía?

R.A.: nuestro principal pro-ducto es el café y nosotros como entidad vamos a pro-ducir para entregar 70.000 plantas de café a la gente. Hemos hecho convenios con el maGap y varios organismos, sin embargo, estas institucio-nes no han cumplido. noso-tros ayudamos con fumigado-res para combatir la plaga que afecta significativamente a los cultivos, que es la roya. Siempre estamos ayudan-do a los campesinos, por-que son ellos quienes han luchado por días mejores de nuestro cantón.

Raúl armijos, primer al-calde del cantón olmedo, incursionó en el ámbito po-lítico a los 15 años de edad, motivado por el servicio a la comunidad y la ayuda a sectores vulnerables, parti-cipó activamente junto a su padre, amigos y hermanos, en la ejecución de varios proyectos necesarios para el constante progreso de su cantón. Sus estudios primarios los cursó en la escuela cristóbal colón, y los secundarios en la ciudad de Guayaquil, en el colegio assad Bucaram.Desde su incursión en dis-tintos escenarios políticos, se identificó con las ideolo-gías izquierdistas, pues su padre y familia también eran afines a estas líneas. Durante su juventud viajó a toronto, canadá, en ca-lidad de refugiado político, junto a su hermano y un grupo de amigos. tramitó su residencia permanente en aquel país, sin embargo,

por motivos familiares, re-nunció al asilo y regresó a su tierra de origen. a su regreso, alineado al partido de Fabián alarcón, en ese entonces presidente de la República, participó en las contiendas electora-les, convirtiéndose así, en el primer Burgomaestre del cantón olmedo. En la actualidad, Raúl ar-mijos lleva tres periodos consecutivos frente a la al-caldía. prefiere no opinar sobre posibles reelecciones, sin embargo, no descarta la posibilidad de seguir traba-jando en función del bienes-tar de la ciudadanía, como alcalde, o como ciudadano del cantón.

PERFIL • Raúl aRmijos

Nombre: Raúl ArmijosCargo: Alcalde del GAD OlmedoEdad: 56 años.

DATOS

El Parque Central de Olmedo, moderno y tradicional a la vez

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5 | 22 de agosto de 2015

En olmedo el 90% de la po-blación se dedica al cultivo del café para su producción y comercialización, con-virtiéndose en la principal actividad que genera movi-miento en la economía del cantón; sin embargo, en los últimos años, la producción cafetalera se ha visto fuer-temente amenazada por La Roya, enfermedad que causa pérdidas cuantitativas a los agricultores por su rápida propagación. Esta plaga, se caracteriza por la aparición de pequeñas partículas de color amari-llo-anarajando, que se pro-ducen en la parte céntrica de la hoja y luego avanzan has-ta las puntas, debilitando la planta y provocando la caída del grano de café antes de su maduración. De esta manera se propaga en todas las ra-mificaciones y se produce la fácil destrucción de la planta de café.Los principales factores que generan esta enfermedad es-tán relacionados con el clima lluvioso, es por ello que en el cantón ha existido una fuer-te presencia de La Roya, de-bido precisamente al cambio climático de la zona. El GaD municipal, este año incorporó un programa para controlar La Roya, dicho proyecto emprendido junto con el ministerio de agri-cultura, Ganadería, acua-cultura y pesca (maGap), permitía entregar a los pro-ductores un kit para el con-

trol de la plaga; en cambio, la municipalidad intervenía con técnicos encargados de aplicar los implementos de fumigación, entre ellos, bombas y combustibles. La exterminación paulatina de esta enfermedad duró apro-ximadamente un mes y me-dio. Según Rafel Vázquez, Direc-tor de Fomento y produc-ción, los productos aplica-dos para la exterminación de esta plaga, si bien, intentan recuperar las plantaciones

de café, generan efectos se-cundarios en los cultivos, puesto que la calidad del producto disminuye. Según su criterio esta en-fermedad se podría exter-minar realizando controles permanentes en los cultivos, uno de entrada al invierno y otro al inicio del verano, así se tendrían niveles un poco más bajos de esta enferme-dad. Vásquez afirma que este hongo ha provocado la pér-dida de varias hectáreas de

cafetales. Sostiene que La Roya ataca preferentemente a los árboles viejos, el princi-pal problema es que la ma-yoría de plantaciones tienen entre 50 y 80 años, por ello, el alcance de destrucción de esta enfermedad ha sido significativo. Esta razón ha motivado a la municipali-dad a trabajar con el Depar-tamento de producción en un proyecto de renovación de cafetales. Dicha acción se realizará el próximo mes de diciembre, cuando se en-

tregarán alrededor de 200 a 300. 000 plantas para que los agricultores renueven sus plantaciones. actualmente, la ayuda para controlar esta plaga es esca-sa, por ello, el exterminio de esta enfermedad se dificulta, ya que los medicamentos e implementos requeridos son elevados. s recursos eco-nómicos suficientes, pier-den grandes cantidades de producción, afectando a su economía y por ende a la del cantón.

REpoRtaJE

La Roya ha dejado pérdidas anuales de hasta el 30% en los cafetales

olmedo es un cantón nuevo, no llega mucho apoyo, esta-mos bastante

olvidados, ahora toman-do en cuenta que La Roya es una amenaza constante para las plantaciones de café, esta plaga afecta a los cultivos, y nosotros no te-nemos como recuperar las pérdidas.

Patricio FernándezAgricultor

La produc-ción del café es mala, por la presencia de La Roya. Esto gene-

ra retraso en la principal actividad de olmedo que es la agricultura y además puede ir perdiendo el reco-nocimiento que ha ganado como el mejor café del país por las pérdidas que genera esta plaga.

José Luis ArmijosAgricultor

La Roya es una enfer-medad que ha afectado a muchos pro-ductores del

cantón, con significativos esfuerzos hemos intentado salvar la mayoría de nues-tras plantaciones, con re-cursos propios, puesto que a veces la ayuda por parte de las autoridades o minis-terios no es permanente.

Angelino AbadProductor y empresario

La Roya, una plaga que afecta a la producción cafetalera

6 | 22 de agosto de 2015mi cantón

Durante la actual adminis-tración municipal se han emprendido varios proyectos encaminados al mejoramien-to del ornato del cantón. Las obras iniciaron con la remo-delación de la fachada de la iglesia, sin cambiar su es-tructura inicial, puesto que está considerada como pa-trimonio cultural nacional por el instituto nacional de patrimonio cultural.así mismo, se tiene prevista la construcción de un male-cón en la av. occidental, la firma para el efecto de este proyecto se realizará este

mes, el proceso de construc-ción iniciará en septiembre. ambas construcciones están valoradas en 392.000 dóla-res aproximadamente. Según Raúl armijos, alcalde del cantón, una de las obras de mayor relevancia es la construcción del mercado y camal municipal, ya que be-neficiará directa e indirecta-mente a todos los habitantes del cantón. Esta obra está valorada en 400.000 dólares. En el caso de la construcción del catastro urbano, se financiará con el Banco del Estado, por un monto de 78.000 dólares.

con el propósito de dispo-ner de insumos fertilizan-tes, abonos, utensilios y herramientas para los pro-ductores, en el barrio Ya-malaca del cantón olmedo, especialistas ejecutaron un día de campo para evaluar el terreno y las plantaciones de café, con el fin optimizar la producción.La empresa de fertilizan-tes “Yaramila” intervino en este proyecto con un sistema adecuado para la zona. En la actualidad se cuenta con seis parcelas demostrativas en di-ferentes sectores; el trabajo se realiza en coordinación con la prefectura de Loja, ma-Gap, empresas y agricultores, quienes paulatinamente van adquiriendo buenas prácticas de cultivo y producción. Ya que se busca principalmente erradicar la costumbre de pro-

ducir de manera tradicional, puesto que estas acciones se

realizan sin mayor tecnología e insumos.

patricio Fernández, agri-cultor y productor cafetale-ro, sostiene que contar con asesores especializados les permite realizar de mejor manera sus cultivos, que son el sustento diario de varias familias en el cantón.Durante la supervisión del terreno, los técnicos especia-lizados expusieron la impor-tancia de seleccionar adecua-damente las plantas de café y los sistemas de riego efec-tivos, para obtener mejores resultados en las cosechas. para los agricultores del cantón, partícipes de esta actividad, las experiencias adquiridas durante el día de campo fueron positivas, puesto que aprendieron técnicas para saber cómo mejorar la calidad y pro-ducción del principal pro-ducto de olmedo.

El Gobierno autónomo Des-centralizado de olmedo, a través del Departamento de obras públicas, pone en mar-cha proyectos referentes a via-lidad, infraestructura, ornato, y ordenamiento territorial.Diego coronel, Director de obras públicas del GaD, sostiene que los proyectos en ejecución beneficiarán di-recta e indirectamente a toda la población olmedense. así mismo, destaca la remodela-ción y adecuación del alber-gue municipal, lugar en el que se desarrollan proyectos del ministerio de inclusión Económica y Social miES. La obra que asciende a un mon-to aproximado de 70.000 dó-lares, incluye la construcción de canchas deportivas, cerra-miento y construcción de un muro de contención.

En lo referente a obras por administración directa, co-ronel explica que se realiza la construcción de algunos embaulados, puesto que ol-medo, al encontrarse rodeado por quebradas debe mante-ner la precaución y seguridad en este aspecto. adicional a este trabajo se realizan muros de contención.con relación la realización de obras por consultoría, Coronel afirma que actual-mente se trabaja en el tema del alcantarillado en el ba-rrio Loma Redonda y sector de la “Y” de olmedo. Luego del respectivo proceso de consultoría, el proyecto pasa a manos del Banco del Es-tado para evaluar su finan-ciamiento. De acuerdo a los estudios realizados, para la construcción de ambos tra-

bajos se requiere una canti-dad de 500.000 a 600.000 dólares, obra que de ser

aprobada por el Banco del Estado, asumiría la totalidad de dichos costos.

En los próximos días del mes de agosto, se tiene pre-vista la construcción de un monumento al caficultor Ol-medense. Este proyecto que tiene por finalidad rendir homenaje al agricultor y al café, su principal producto, beneficiará a los habitantes del barrio Loma Redonda y Sector de la “Y”. En el sector también se implementarán baterías sanitaras. La ubicación del monumen-to se realizará en el ingreso al cantón (Y de olmedo), en tres metros aproximadamen-te. Según Diego coronel, Di-rector del Departamento de

obras públicas, este proyecto a más de beneficiar a los ha-bitantes del cantón, será una gran oportunidad para po-tenciar turísticamente a ol-medo, pues estará totalmen-te visible para los turistas que transiten por el sector. para el alcalde de olmedo, Raúl armijos, este proyecto refleja la esencia del cantón, que es eminentemente agrí-cola. considera que esta, es la mejor manera de rendir homenaje a los campesinos, sector que significativamente aporta a la economía de esta tierra. además, de convertir-se en un referente simbólico.

La Iglesia de Olmedo es considerada por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural como parte del Patrimonio Nacional

Construyen monumento al caficultor en homenaje al agricultor Olmedense

Administración Municipal ejecuta varias obras

Ejecución de varios proyectos benefician al cantón

El Banco del Estado será la Institución encargada del financiamiento del 90% de las obras

Emprenden acciones para mejorar la

producción del café

Proyecto de mejoramiento de técnicas de cultivo de café

7 | 22 de agosto de 2015 mi cantón

La única parroquia rural de olmedo se localiza a 7,6 ki-lómetros del cantón. El ma-yor atractivo turístico de este lugar es el conocido cerro Guamata, elevada montaña que posee diferentes tipos de flora y fauna silvestre. Su actividad productiva fun-damental es la agricultura y ganadería. La parroquia se caracteriza por ser producto-ra de café, maíz, maní, caña de azúcar, piña entre otros. En cuanto a ganadería, su gente se dedica a la crianza de ovinos, porcinos, capri-nos, equinos y aves de corral.

Gilber augusto Yaguana, presidente del Gobierno pa-rroquial de la tingue, sos-tiene que su gestión admi-nistrativa está encaminada a establecer líneas de acción que conlleven al buen vivir.Yaguana afirma que no se ha descuidado ningún aspecto para lograr todo lo propues-to. “Hace seis años que esta-mos en nuestra administra-ción y hemos logrado obras muy importantes, con mu-cha entereza puedo decir que contamos con servicios bási-cos indispensables que tanta falta nos hacían”, puntualizó.

El cuerpo de Bomberos de olmedo se encarga de la aten-ción oportuna de cualquier eventualidad de emergencia suscitada en el cantón. a pe-sar de sus limitaciones eco-nómicas, procuran en coor-dinación con varios sectores, la seguridad de la ciudadanía. Zonia Elizalde, secretaría de esta entidad, afirma que la situación del cuerpo de Bomberos es crítica, ya que cuentan únicamente con un bombero para la atención de incendios. con respec-to a los recursos técnicos, Elizalde manifiesta que los existentes son limitados, adicional a ello, en el cantón no cuentan con una unidad móvil para trasladarse a lu-gares alejados. cada vez que ocurre alguna emergencia de magnitud, se solicita ayuda al cantón chaguapamba, estos refuer-zos tardan 15 minutos hasta llegar al lugar. Zonia Elizal-de explica que mientras las Unidades móviles realizan su arribo al sector afectado, personal del cuerpo de bom-

beros, junto a los habitantes de la zona, se movilizan en la Unidad de la policía nacio-nal. “En el cantón todas las eventualidades se coordinan con policía y el Jefe político del cantón, telmo Ríos.El problema que con mayor frecuencia se presenta son los incendios forestales, que has-

ta ahora han sido controlados oportunamente. Elizalde, resalta la necesidad de adquirir una Unidad mó-vil y herramientas para este importante Departamento, que a pesar de ser pequeño, necita recursos técnicos y hu-manos por cualquier situa-ción emergente.

El cuerpo de Bomberos del cantón Olmedo, se financia con las recaudaciones de la empresa eléctrica y con los permisos de funcionamien-tos, requeridos para algunos locales del sector. El dinero recaudado solventa gastos del personal y de herramien-tas indispensables.

El relleno sanitario cumple con las normativas ambien-tales correspondientes. Semanalmente el cantón ol-medo produce un aproxima-do de 22 a 26 Kilogramos de basura. a pesar de que la pro-ducción es mínima, el cantón cuenta con el personal sufi-ciente para dar tratamiento a los residuos que se producen en los hogares.La Unidad ambiental de la municipalidad, entre otras funciones, se encarga del mantenimiento del relleno sanitario. Henry cuindra, técnico de dicho Depar-tamento, manifiesta que actualmente se realizan di-versas obras como: estabili-zación del talud con cobertu-ra vegetal y construcción del pozo séptico del barrio la Y, proyecto que beneficiará a to-dos los moradores del sector. con respecto al relleno sani-tario, cuindra, sostiene que cada semana realizan el arre-

glo de chimeneas para la eva-poración de gases, así mismo, explica que éste se encuentra dentro de los límites estable-cidos y de las normativas am-bientales adecuadas. para el tratamiento de la ba-sura, la Unidad ambiental cuenta con un carro recolec-tor y dos personas encargadas de la recolección, transporte

y tratamiento final: en esta etapa, dos personas más co-laboran con el reciclaje de los residuos de: cartón, chatarra metálica, botellas y plásticos. por otra parte, los residuos inorgánicos se reducen con 4 composteras empleadas para la elaboración del com-pos, este material es utilizado por el Departamento de Fo-

mento y producción para las plántulas de café.La basura que no es apro-vechable se entierra con las normativas de seguridad adecuadas. En los próximos meses, el relleno tendrá una auditoria para conocer el nivel de cum-plimiento y constatar su vida útil, misma que en un prin-cipio se estimó para 9 años, sin embargo, debido a la poca producción de basura en el cantón, la utilidad se incre-mentó para 30 años. Henry Cuindra, afirma que todos los años realizan un registro de la producción de basura diaria y semanal, sacando un balance anual, para cumplir con lo estable-cido. adicional a ello, cada mes de octubre se realiza el ingreso de dichos registros de la recolección y manteni-miento de aceras y bordillos en el cantón.

El Subcentro de Salud de olmedo actualmente cuenta con 12 personas encargadas de la atención a la ciudada-nía, entre ellos: tres médicos generales, dos rurales, un odontólogo, cinco técnicas en atención primaria de salud, un auxiliar y una enfermera. Según Ximena aguirre, Di-rectora del Subcentro, el personal médico es suficien-te para cubrir las demandas del cantón, a pesar de que la atención sea únicamente en medicina general. Expli-ca que cuando existe algún caso particular en pediatría u otro campo, los pacientes son trasladados al cantón catamayo o catacocha, con la ayuda del Ecu 911 que se encarga de la movilidad. En cuanto a recursos tecnoló-gicos, existen pocos equipos de atención en medicina, sin embargo, Aguirre manifiesta que debido a que la atención se concentra en un solo ser-vicio, no hace falta la adqui-

sición de más equipamiento. actualmente, se trabaja des-de la municipalidad del can-tón, en un proyecto de am-pliación del Subcentro, pues el espacio en el que funciona es reducido. El mayor caso que con fre-cuencia se presenta en el cantón es la morbilidad por parasitosis, enfermedad que se adquiere por las condicio-nes del medio, ya que según la Directora del Subcentro, el agua del lugar no presenta las condiciones necesarias para el consumo.

La Tingue forma parte del ramal de la cordillera de los Andes, en la zona de transición entre la costa y sierra.

Subcentro atiende eficazmente a los

habitantes del cantón

El brillo de la naturaleza predomina en La Tingue

Ejecución de varios proyectos benefician al cantón

El relleno sanitario de Olmedo tiene una vida útil de 30 años.

Las consultas médicas en el Subcentro de Salud son totalmente gratuitas.

Déficit de recursos afecta a Bomberos

Cuerpo de Bomberos, Jefatura Política y Policía funcionan en la misma dependencia.

8 | 22 de agosto de 2015REpoRtaJE

¿Qué es el café orgánico?Un café orgánico son aque-llos granos de café que se cul-tivan sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales. La teoría detrás de todo esto es que la producción de café orgánico contamina menos que el cul-tivo de café normal.

¿Qué beneficios tiene?Beneficios para el humano: con el café orgánico se elimi-na la exposición a los insecti-cidas y pesticidas habituales en la agricultura contempo-ránea. En general, se puede decir que reducir la expo-sición del cuerpo a agentes químicos externos siempre es beneficioso. Es importante

saber que el café orgánico no está completamente exento de agentes químicos.Beneficios para el medioam-biente: la protección y con-servación de la biodiversidad; protección de suelos; regula-ción de lluvias, heladas, vien-tos; protección de cuencas hidrológicas, captación de car-bono; generación de alimentos y diversificación productiva.

Diferencia entre el café orgánico y el grano de café normalSistema de producción: el cultivo del café orgánico es si-milar al que tradicionalmente se realizaba. antes de la intro-ducción de los fertilizantes, el cafeto se solía sembrar a la

sombra, intercaladas entre árboles tales como el naran-jal, el platanero, el limonero etc. con este sistema se evita-ba la contaminación del agua y mantenía la riqueza del sue-lo. además los pájaros que te-nían como hábitat los árboles que daban sombra al café, mantenían a raya las distin-tas alimañas e insectos dañi-no del cafeto. con el tiempo sin embargo, se abandonó este sistema de producción y se introdujo el sistema actual de extensivo al sol, en donde el uso de insecticida y fertili-zante es necesario.

PrecioEl café orgánico es hoy en día más caro que el café normal ,

porque los costos de produc-ción son superiores a los del sistema de cultivo tradicio-nales. a esto se añade que la producción de café orgánico se realiza a pequeña escala.

Producción de café or-gánicoEl cultivo de café orgánico se rige por normas internacio-nales de producción e indus-trialización que son vigiladas bajo un sistema de certifica-ción que nos garantiza el con-sumo de café de alta calidad sin insumos de síntesis quí-mica y la protección del me-dio ambiente. Entre los prin-cipales países productores de café orgánico están Ecuador, méxico, perú y Bolivia.

Café natural sin contaminantes

En Olmedo podemos ver y disfrutar del proceso de tostado del café orgánico.

Tostando Café

9 | 22 de agosto de 2015

olmedo es conocido como la tierra del café, ya que su principal producto lo ha po-sesionado como uno de los cantones con mayor produc-ción cafetalera, no solo por su cantidad sino también por la exquisitez y calidad de este producto. Siendo esta la principal ac-tividad a la que se dedican los habitantes del cantón, el Gobierno autónomo Des-centralizado, cuenta con un Departamento de Fomento y Producción con la finali-dad de brindar apoyo a los agricultores y ganaderos de esta tierra. De hecho, actual-mente se trabaja en la con-formación de una asociación ganadera- agropecuaria, con reconocimiento jurídico dentro del ministerio de Ga-nadería, acuacultura y pesca (maGap).Durante el proceso que con-lleva el café, se realiza el ma-nejo poscosecha, es decir, escoger granos maduros de café llevarlos a una maquina despulpadora, dejar fermen-tar entre ocho a doce horas, lavar y poner a secar. Este se realiza con humedad de entre 10 y 12%. El tipo de café que mayor-mente se produce en el can-tón es el caturra, aunque actualmente está desapare-ciendo, ya que existen pocas plantaciones de esta especie de planta.

ComercializaciónLa mayoría de café producido en el cantón se destina al co-mercio nacional en ciudades como cuenca y Guayaquil. Dentro de la provincia el café es distribuido en cantones como Loja, y chaguarpamba. a nivel internacional, el café olmedense fue recientemen-te solicitado por un empresa-rio austriaco. La mayoría de las cosechas generan gran movimiento económico dentro del can-tón, además. Esta actividad agrícola es el principal sus-tento del 90% de las familias olmedenses.

Ayuda por parte de las autoridades En su afán de apoyar al sec-tor agrícola del cantón, la municipalidad a través de la Unidad de Fomento y producción, cultiva en el vi-vero del GaD, alrededor de 180.000 plantas de café para entregar a los productores, para que puedan renovar sus plantaciones y por ende me-jorar sus cultivos. Dentro del vivero se cultiva nvariedad de platas como: papaya, aguacate, cacao y du-rante. todas ellas se entregan a los agricultores inscritos en el maGap. Hasta la actuali-dad cerca de 100 agricultores se han visto beneficiados con este proyecto. Se prevé que el vivero se amplié en los terre-

nos del Estadio para de esta manera optimizar recursos y mejorar los servicios.

Papá Café, referente de la producción cafetalera Olmedensepapá café inició con su mar-ca en el año 2009, esta em-presa familiar ha logrado ga-nar prestigio a nivel nacional e internacional, obteniendo premios como la taza Dora-da con 89,20 de puntuación, que está dentro de los pará-metros del mejor café. Este producto es distribuido en países como corea, Ho-landa, Suiza, EE. UU, y ale-mania. Y a nivel nacional Quito y Guayaquil. La producción de este café es totalmente orgánica, pues-to que en las plantaciones existen varias colmenas de abejas que se encargan de la producción de miel de la flor que brota de la planta de café, producto que es único.El proceso de cosecha de café empieza con el cultivo del producto maduro, luego se lo despulpa, se deja fermentar, para lavarlo y secarlo este úl-timo proceso se realiza pau-latinamente para dar mejora sabor al café.actualmente papá café apunta a convertirse en una empresa de prestigio, para seguir siendo un referente de la mejor producción cafetale-ra dentro y fuera del país.

REpoRtaJE

Angelino Abad, productor de Papá Café, ganador de la Taza Dorada 2014

Plantaciones de café destinadas a la entrega gratuita para agricultores del cantón

El café de Olmedo es un referente a nivel nacional

10 | 22 de agosto de 2015

para el prefecto de la pro-vincia de Loja, Rafael Dávila Egüez, la vialidad y la pro-ducción (incluye el sistema de riego) son prioridades en su gestión, ya que contribu-yen al desarrollo social y eco-nómico de los cantones.Dávila sostiene que durante 40 años únicamente se ha realizado mantenimiento en la provincia con una má-quina para resantear la vía, trabajos que duraban tres o cuatro meses, por lo cual no brindaban una solución defi-nitiva al sistema vial rural de la provincia, sobre todo de los sectores marginales.asegura que en toda la histo-ria de la provincia no se asfal-taron más de 50 km., lo cual contrasta con su administra-ción, que pretende asfaltar al término de su periodo un promedio de 200 km. “me interesa que me recuerden como el prefecto de la viali-dad y la producción”, resaltó.por ello, el prefecto asegura que su administración em-prende proyectos de mejora-miento vial con estructuras asfálticas duraderas. La in-versión para estas labores re-quiere elevados recursos, que si bien no están disponibles, se cuenta con ayuda de tecno-

logías económicas que contri-buyen significativamente a la ejecución de dichos proyec-tos. por ejemplo, el asfaltado en frío, con emulsión asfálti-ca, tiene un año de análisis de suelo para buscar mezclas apropiadas con material gra-nulado e impermeabilización. actualmente, existe un pro-yecto que inicia con la in-tervención en las vías con mayor tráfico promedio Diario anual (tpDa), es decir, sectores donde existe mayor tráfico. Emprenden también otro proyecto estra-tégico que apunta a la unión transversal entre Gonzana-má, cariamanga, Quilanga y Espíndola con catacocha; es decir una unión con la vía a la costa sin necesidad de pasar por catamayo. De la misma manera se tra-

baja en la ejecución de un proyecto orientado al mejora-miento vial en pindal, donde se iniciará con el asfaltado en frío, interviniendo los tramos playas, Yamana hasta el barrio carmelo. En total se trabajará en 9 Kilómetros en este sector. todas las atenciones viales que se realizan simultáneamente ascienden a una inversión de 24 millones aproximadamen-te. para Dávila, todas estas labores en ejecución generan más de 200 fuentes de trabajo, labor que indirectamente tam-bién beneficia y genera empleo a varios comerciantes.

En el centro: Nívea Vélez, Viceprecta de la Provincia de Loja

mi pRoVincia

La Viceprefecta nívea Vélez, hizo oficial la iniciativa orien-tada a formar facilitadoras de servicios generales, domés-ticos e institucionales. “Em-prende mujer”, proyecto que pretende promover buenas prácticas en el servicio brinda-do y contar con mano de obra calificada entre las facilitado-ras del hogar, quienes están llamadas a darle a su trabajo, el valor que le corresponde.El curso tiene una duración de seis meses, tiempo en el que se capacitará a personas que están dentro de los quin-tiles 4 y 5 de pobreza, muje-res jefas de hogar y mujeres con instrucción básica de

educación, quienes aprende-rán en ocho módulos lo con-cerniente a ofrecer un servi-cio de calidad, atender con eficiencia, eficacia y calidez.Los principales temas a tra-tar son: Desarrollo personal, técnicas de cuidado infantil, atención a personas mayores, enfermos y personas con dis-capacidad; desarrollo huma-no y laboral, procedimiento de organización e higiene de espacios familiares, prepa-ración de platos y nutrición, computación básica y pro-yecto de vida.La Viceprefecta nívea Vélez, destacó el apoyo necesario para este trabajo que al igual

que los demás empleos, es digno y debe realizarse con eficiencia; al mismo tiempo, agradeció a la Fundación para el Desarrollo Empre-sarial y Social FEDES, de la Universidad técnica particu-lar de Loja y al Hotel Howard Johnson quienes colaboran con el proyecto.Se dispone de 25 cupos que serán asignados luego de una evaluación, las inscripciones se realizarán en la División de Vida Saludable del centro de acción Social “matilde Hidal-go” de la prefectura de Loja, ubicado en las calles Sucre y José antonio Eguiguren o al teléfono: 2562522.

"Emprende Mujer" es el proyecto de la Viceprefectura de

Loja

Dávila: Quiero que me recuerden como el Prefecto de la vialidad

El prefecto Rafael Dávila explica los proyectos de vialidad de la Provincia de Loja

9 millones de dólares es el costo aproximado del asfalto en la vía Pindal-Milagros-Pa-letillas, que tiene una longi-

tud de 32 km.

LAS cifrAS

Asambleísta participa en Gabinete de Ejecutivo Desconcentrado

La reunión de Gabinete del Ejecutivo Desconcentrado, que se desarrolló en el audi-torio del Servicio Ecuatoria-no de capacitación profesio-nal (SEcap), tuvo una activa participación Richard Farfán aponte, asambleísta por la provincia de Loja.a la reunión, que se enmar-ca dentro de las muestras de respaldo al gobierno de la Revolución ciudadana, asis-tieron alrededor de 150 per-sonas, entre ellas autoridades electas del movimiento paiS, procedentes de los 16 canto-nes de la provincia.todos y cada uno de los mi-litantes de alianza paiS vie-nen realizando un arduo tra-

bajo para cohesionar como la organización política que re-presenta los más altos intere-ses de las grandes mayorías.El asambleísta Richard Far-fán cree firmemente que “el Estado que construye la Re-volución ciudadana es un Es-

tado que en 8 años ha dado estabilidad política, ha dado resultados muy claros en beneficio de la sociedad. Ha recuperado la credibilidad de las instituciones, la represen-tación ciudadana y la amplia-ción de derechos”, enfatizó.

Richard Farfán, Asambleísta por la Provincia de Loja.

11 | 22 de agosto de 2015 GaLa

De Izquierda a derecha: Reina, Señorita Turismo y Virreina

Johanna Lizbeth Jiménez ojeda

Erika Bustamante es la representante de la

belleza Olmedense

El coliseo municipal de ol-medo fue el escenario per-fecto para congregar a los habitantes del cantón para que disfruten con los debi-dos honores, el galante acto de la elección de su sobe-rana. El evento inició a las 20h00 con un estadio lleno, en el que se podía observar a todos los presentes con sus respectivas barras, car-teles y afiches en apoyo a su candadita favorita. El acto de elección y corona-ción de la Reina empezó con la intervención del alcalde del cantón, Raúl armijos, quien resaltó la importancia de este evento, que no solo reúne a los habitantes de dis-tintos barrios, sino también a las autoridades de cantones

vecinos. Destacó este acto como el espacio propicio para mostrar la belleza de la mujer olmedense. La autoridad cul-minó su intervención, exten-diendo su agradecimiento a los asistentes y su felicitación a las candidatas, deseándoles suerte en la elección. Las tres candidatas a Rei-nas de olmedo hicieron su primera presentación con un baile moderno, acompa-ñadas de un grupo de danza. posteriormente cada una de ellas hizo su presentación en traje de baño, traje típico y fi-nalmente de Gala.El jurado calificador tomó en cuenta varios parámetros como: desenvolvimiento es-cénico, actitud de las candi-datas y facilidad de palabra

al momento de contestar las preguntas formuladas. Desde los graderíos del coli-seo cada barra se hacía pre-sente con el apoyo a su can-didata con gritos y aplausos. Una vez culminada la presen-tación de las participantes, el jurado calificador, integrado por la Reina del Folklor de Loja; la Reina del cantón paltas, michelle Riofrío; y el alcalde de chaguarpamba; hicieron su deliberación para anunciar los resultados fina-les que fueron los siguientes: Virreina del cantón, señori-ta Valeria ochoa; Señorita turismo, Esthefanía Robles; y Reina del cantón, señori-ta Erika Bustamante, quien emocionada por la dignidad obtenida se ganó los aplau-

sos de todos los presentes por su destacada participa-ción. La banda para la nueva soberana fue impuesta por el alcalde del cantón. La nueva soberana dijo estar comprometida con el can-tón al representarlo y espera hacerlo de la mejor manera para trabajar conjuntamente con las autoridades para lo-grar el desarrollo del cantón. El evento de gala finalizó con la intervención de destacados artistas como: el Super trío; Franko, el Buki chileno; y el grupo centauro. Dichas agrupaciones hicieron disfru-tar a todos los habitantes del cantón de este acto en con-memoración a los 18 años de vida política y administrativa de la tierra del café.

a la corta edad de 18 años Johanna Lizbeth Jiménez ojeda asumió el reinado de la colonia de olmedenses residentes en Loja durante el periodo 2014-2015. La expe-riencia adquirida al asumir esta dignidad le permitió co-nocer más sobre las acciones que realiza los miembros de la asociación que por distin-tos motivos abandonan su oriundo cantón. Johanna Jiménez, a pesar de haber nacido en Loja, tie-ne raíces olmedenses ya que su padre es oriundo de esta tierra. Visita su segundo hogar, como ella lo llama, cada dos meses; ya que le gusta dis-frutar de las bondades de olmedo, su clima, gastro-nomía, familia y especial-mente amigos. La representante de la be-lleza olmedense, manifiesta que la colonia es un grupo de personas muy unidas,

para ella ha sido maravillo-so poder relacionarse con sus coterráneos, con quie-nes aprendió valores muy significativos como la unión y solidaridad. Johanna Jiménez, desde la ciudad de Loja, envía un saludo a todos los olmeden-ses, dejando un mensaje de unión, pues considera que solo así se pueden conseguir significativos logros para seguir creciendo. asegura que residir en otros lugares no es impedimento para formar parte de las fiestas que se realiza cada año, y poder ser partícipes de las actividades deportivas que se realiza en cada ciudad. “nunca olviden de donde provienen, ya que es un or-gullo poder decir pertenezco a olmedo. Suerte en lo que se propongan y sigan ade-lante, pueden contar siem-pre con la colonia de Loja”, puntualiza Jiménez.

Soberana de los residentes en Loja se despide de su reinado

12 | 22 de agosto de 2015tURiSmo

En este cantón en las celebra-ciones de las festividades se realizan actos como: el pre-gón de festividades con cele-bración de la eucarístia, con cohetes y retretas populares protagonizadas por las tradi-cionales “Bandas de pueblo”.

Alojamiento

Existen dos posibilidades para alojarse en olmedo: el Hostal olmedo y el Hostal Ruta del café.Comidas Típicasaguado de gallina criolla, al-verja con guineo, tamales de guineo, molloco de plátano con fritada.

RestaurantesEl Sabor cuencano, Lucesita , Sabores de mi tierra

Lugares turisticos del cantón Olmedocerro Santa Bárbara, parque central, centro Recreacional Leonardo, Karaoke y pista de Baile olmedo.

Dentro de los atractivos turísticos de olmedo es-tán el cerro Santa Bárbara y la cordillera Yamalaca, poseedores de una belleza extraordinaria y de una exu-berante y pintoresca vegeta-ción. Son ideales para rea-lizar caminatas en familia y descubrir todas las maravi-

llas que encierra olmedo.El cerro Santa Barbará (tam-bién conocido como cerro de Sopata), se encuentra en el lí-mite entre la parroquia de San-tiago y la parroquia de chuqui-ribamba. El recorrido se inicia en la Vía panamericana que conduce de Loja a Saraguro. Es un recorrido a pie, dura aproxi-

madamente 3 horas. Se puede acceder a los 3 picos grandes que tiene el cerro.En el centro Histórico están el parque central y la igle-sia matriz, que se destacan por su inigualable belleza y cuidado por parte de los moradores, guardianes de la historia.

Aroma y sabor a café

13 | 22 de agosto de 2015 GaStRonomía

Los bocadillos son tradiciona-les en el cantón, se los prepa-ra con miel de panela y maní tostado y molido, se mezcla los ingredientes y se extiende la masa sobre una superficie plana; cuando se ha enfriado se cortan los bocadillos de la medida deseada.

El ingrediente principal de la elaboración de panela es la caña de azúcar, producto que se muele hasta sacar el extracto de juego de caña, posteriormen-te se hierve durante tres horas aproximadamente hasta que este espese, se coloca en mol-des hasta que el producto en-fríe, para retirar de los moldes.

El tradicional molo de verde, es un acompañante de la mayoría de platos típicos del cantón. Para su preparación se debe obtener plátanos bien verdes, se los pela, y luego se lo muele con un mortero o una cuchara de palo. Se agrega un poco de agua de la misma cocción de los plátanos, sal y aliño.

Recetas tradicionales olmedenses

Doña Margarita Leopoldina Herrera prepara platos tradicionales de la gastronomía de Olmedo.

Bocadillos

margarita Leopoldina Herrera se dedica desde hace cuatro años a la preparación de comida tradi-cional del cantón, en la Hostería olmedo, donde existe un restau-rante al servicio de los olmeden-ses. margarita es la madre del propietario de la Hostería. Doña margarita nos cuenta que los platos típicos que principalmente se comen en olmedo son: los tama-les lojanos, el caldo de gallina crio-lla, el melloco con huevo frito, el molido de verde, entre otros. Doña margarita nos comparte algu-nas de las recetas tradicionales de la

gastronomía olmedense:

El Mellocopara preparar el melloco se cocina el verde, se lo muele y se le agrega maní, preferentemente es de plá-tano verde pero puede hacerse con guineo también.Hay que majarlo bien para que no queden grumos, y un poco de agua de la misma cocción de los plátanos. cuando se le agrega maní no se lo refríe, solo se le agrega sal y se sirve.cuando está sin maní, se refríe con una cebolla paiteña, y un poco de aceite. Se lo revuelve con sal y condi-

mento al gusto. Se lo sirve con pollo o huevo frito, que es lo tradicional.

Tamales de Maízpara preparar los tamales se pela el maíz, se lava y hay que dejarlo desaguar una noche, al otro día se muele, esa masa se revuelve con agua con sal y manteca de chancho, y se envuelve en hojas de guineo, cuando no hay estas, se utiliza ho-jas de achira, pero el sabor cambia mucho dependiendo de la hoja en la que se lo prepara. para su cocción se los debe dejar al fuego una hora, luego se sirven con café.

El Repe con ManíEl Repe con maní, es una sopa pre-parada con guineo verde picado, cuando ya está cocinado se le he-cha el maní, previamente tostado y molido, se comprueba la sal y se le agrega culantro picado.

El Chapo de MaízEl chapo de maíz es otro plato tradi-cional, para su preparación se tuesta el maíz y se lo muele, se agrega esa harina en una olla con agua, una vez que hierve se lo revuelve con una cuchara hasta que espese y se sirve.

La Panela

Molo

14 | 22 de agosto de 2015SociaLES

Compartiendo entre amigas, observamos a Analía Hidalgo, junto a la Virreina del cantón Valeria Ochoa,

y Erika Bustamante, Reina de Olmedo 2015-2016.

Valeria Ochoa, Virreina del cantón en compañía de Luis Gullermo Reascos

Ramiro Maita, Alcalde del cantón Paltas; Yuliana Rogel Moncada, Alcaldesa de Zapotillo; junto a funcionarios

del Municipio, disfrutan de la noche de Gala en Olmedo.

Klever Sánchez Armijos, Presidente de la Asociación de Olmedenses en Loja, Johanna Jiménez y la actual

reina de la Colonia Olmedense 2015.

Miembros de la Colonia Olmedense 2015, disfrutando de la noche de elección de la reina de su Asociación.

En el evento de la elección y coronación de la soberana de Olmedo observamos a las candidatas: Erika Bustamante, Valeria Ochoa y Esthefanía Robles

Observamos a la Virreina del cantón Valeria Ochoa, en una sesión fotográfica en su oriundo cantón

f Mi Región t miregionec

www.miregion.ec

15 | 22 de agosto de 2015 miScELánEa

La Junta provincial de De-fensa del artesano de Loja, cuenta con un nuevo sistema de calificación y recalifica-ción artesanal que se realiza vía internet, con la finalidad de prestar las facilidades ne-cesarias a las y los artesanos de la provincia en la ejecu-ción de estos trámites. nelson pineda, presidente de la Junta provincial de De-fensa del artesano de Loja, sostiene que esta nueva mo-dalidad permitirá agilizar procesos que en su momento eran tediosos de realizar. “La junta intenta ir a la par con

los nuevos procesos tecno-lógicos, y por ello, damos la opción de hacerlo a través de la Red” afirmó Pineda. todos los artesanos de la pro-vincia deberán registrarse en este nuevo sistema, aún quienes ya tienen la calificación, pues en caso de no hacerlo quedarán fuera del registro artesanal. El proceso se realizará in-gresando a la página web: www.artesanos.gob.ec, una vez aquí se debe escoger la opción: “Registro artesanal”, posteriormente deberán contestar los campos reque-ridos: generales, talleres, lo-

cales, capacitación, archivo, ingreso de documentos; para esta opción el artesano debe disponer de los siguientes requisitos: copia de la recali-ficación o calificación(Depen-diendo del caso), cédula, cer-tificado de votación, depósito bancario de 2,00 dólares en el banco de pichincha, cuen-ta: 3501158304 sublínea: 130106, a nombre de la Junta nacional de Defensa del ar-tesano. El comprobante de pago deberá ser escaneado.Este proceso se podrá reali-zar hasta el mes de noviem-bre del presente año.

El pasado mes de julio el GaD municipal de olmedo en coordinación con la Uni-dad Educativa mons. alberto Zambrano palacios, dieron inicio al ii campeonato de integración olmedense.El campeonato incluye las dis-ciplinas de indor fútbol mas-culino y Básquet Femenino, la invitación tuvo la acogida fa-vorable pues se cuenta con 16 equipos en competencia.En este campeonato no solo

participan equipos del sector urbano, sino también del sec-tor rural, por ello el alcalde expresó su total respaldo para su desarrollo, se aspira con-cluir con el presente campeo-nato en el mes de septiembre donde se entregará estímulos económicos a los ganadores.Se debe indicar que hace va-rios años atrás olmedo con-taba con la Liga Deportiva cantonal, institución que re-gentaba el deporte en el can-

tón, lamentablemente por el desinterés de varios dirigen-tes esta institución desapare-ció, provocando un perjuicio al deporte cantonal.Raúl armijos, en calidad de alcalde manifestó que es su interés reactivar el deporte de olmedo, por ello, aspira en los próximos meses reini-ciar las gestiones para lograr en el futuro nuevamente con-tar con Liga Deportiva can-tonal de olmedo.

II Campeonato de Integración

Olmedense

inauguración del ii campeonato de integración olmedense.

Calificación y recalificación de artesanos se realiza a través de internet

Nelson Pineda, Presidente de la Junta Provincial de Defensa del Artesano de Loja

Las laderas de OlmedoOlmedo se caracteriza por estar desplegado por la-deras y colinas, los barrios olmedenses se despliegan mansos y albergan pintorescas casas de colores que por la tarde son acariciadas por la niebla que envuelve todo el ambiente.

16 | 22 de agosto de 2015aViSoS

f Mi Región

t miregionec

www.miregion.ec

Mi Región, periodismo comunitario y positivo, saluda al cantón Olmedo en sus 18 años

de cantonización.Olmedo cuna del mejor café de altura del Ecuador y tal vez del

mundo...Olmedo, agosto de 2015