metabolisme karbohidrat MAKALAH

5/28/2018 metabolisme karbohidrat MAKALAH

1/9

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Susunan kimia karbohidrat terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H), dan

oksigen (O). Rumus kimia untuk karbohidrat adalah Cn (H2O)nyang berkesan karbon

diikat dengan air sehingga diberi nama karbohidrat. Selain itu, ikatan organik yang

menyusun karbohidrat berbentuk polialkohol. Tanaman merupakan sumber karbohidrat

yang utama, melalui proses fotosintesis senyaa air dari tanah dan karbondioksida dari

udara bereaksi dengan bantuan sinar matahari dan pigmen klorofil menghasilkan

glukosa dan oksigen. !nergi yang terbentuk disimpan dalam daun, batang, akar, bi"i,

maupun buah yang akan dilepaskan melalui proses oksidasi makanan dalam tubuh.

B. RUMUSAN MASALAH

#. $pa sa"a "enis%"enis karbohidrat&

2. $pa sa"a pembagian metabolisme karbohidrat&

'. agaimana metabolisme asam uronat&

. agaimana metabolisme galaktosa&

*. $pa sa"a faktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidarat&

+. $pa yang dimaksud dengan toleransi glukosa&

C. TUJUAN PENULISAN

Tu"uan dari penulisan makalah

#. -ahasisa mengetahui "enis%"enis karbohidrat.

2. -ahasisa mengetahui pembagian metabolisme karbohidrat.'. -ahasisa mengetahui metabolisme asam uronat.

1


2/9

. -ahasisa mampu memahami metabolisme galaktosa.

*. -ahasisa mampu memahami faktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme

karbohidarat.

+. -ahasisa mengetahui toleransi glukosa.

BAB II

PEMBAHASAN

A. JENIS-JENIS KARBOHIDRAT

ada sistem pen/ernaan, karbohidrat akan men"adi glukosa yang diabsorpsi oleh

aliran darah dan ditempatkan ke berbagai organ dan "aringan tubuh. 0arbohidrat

berfungsi sebagai dasar bagi pembentukan energi di dalam tubuh.

1enis%"enis karbohidrat dibagi men"adi 2, yaitu

a. 0arbohidrat Sederhana

#) -onosakarida

-onosakarida merupakan "enis karbohidrat sederhana yang terdiri dari #

gugus /in/in. Selain sebagai molekul tunggal, monosakarida "uga akan

berfungsi sebagai molekul dasar bagi pembentukan senyaa karbohidrat

kompleks pati (star/h) atau selulosa. -onosakarida yang terdapat di dalam sel

tubuh manusia adalah

a) lukosa (dekstrosa atau "uga gula anggur), terkandung di dalam buah%

buahan, sayuran dan "uga sirup "agung.

b) 3ruktosa merupakan gula dengan rasa yang paling manis. 4i alam fruktosa

banyak terkandung di dalam madu (bersama dengan glukosa), dan "uga

terkandung diberbagai ma/am buah%buahan.

/) alaktosa merupakan karbohidrat hasil proses pen/ernaan laktosa sehingga

tidak terdapat di alam se/ara bebas.

2


3/9

2) 4isakarida

4isakarida merupakan "enis karbohidrat yang banyak dikonsumsi oleh

manusia di dalam kehidupan sehari%hari. Setiap molekul disakarida akan terbentuk

dari gabungan 2 molekul monosakarida.

b. 0arbohidrat 0ompleks

0arbohidrat kompleks merupakan karbohidrat yang terbentuk oleh hampir

lebih dari 25.555 unit molekul monosakarisa terutama glukosa. 4i dalam ilmu gi6i,

"enis karbohidrat kompleks yang merupakan sumber utama bahan makanan yang

umum dikonsumsi oleh manusia adalah pati (star/h).

B. PEMBAGIAN METABOLISME KARBOHIDRAT

7ntuk mempermudah mempela"ari metabolisme karbohidrat, maka dibagi

men"adi beberapa "alur metabolisme. 8amun hendaknya diingat baha dalam tubuh,

"alur%"alur ini merupakan ke%satuan, yang mana "alur yang paling banyak dilalui

tergantung pada keadaan (status nutrisi) aktu itu.

a. likolisis

likolisis adalah peme/ahan glukosa men"adi asam piru9at atau asam laktat.

$pabila glikolisis ter"adi dalam suasana anaerobik maka akan berakhir dengan

asam laktat, dan mengha%silkan dua $T, apabila dalam keadaan aerobik berakhir

men"adi asam piru9at dengan : $T.

b. likogenesis

likogen dalam sel binatang fungsinya mirip dengan amilum dalam tumbuhan

yaitu sebagai /adangan energi. embentukan glikogen (glikogenesis) ter"adi

hampir dalam semua "aringan, tapi yang pal%ing banyak adalah dalam hepar dan

dalam otot.

/. likogenolisis

3


4/9

eme/ahan glikogen dalam hepar dan otot berbeda dengan en6im yang

terdapat dalam pen/ernaan. !n6im glikogen fosforilase akan melepaskan unit

glukosa dari rantai /abang gliko%gen yang tidak bisa direduksi. Reaksinya

(lukosa)n ; H'O < lukosa #%fosfat ; (lukosa)n%#

d. lukoneogenesis

lukoneogenesis adalah suatu pembentukan glukosa dari senyaa yang bukan

karbohidrat lukoneogenesis penting untuk menyediakan glukosa, apabila

didalam diet tidak mengandung /ukup karbohidrat. Syaraf, medulla dari gin"al,

testes, "aringan embriyo dan eritrosit memerlukan glukosa sebagai sumber utama

penghasil energi.

C. METABOLISME ASAM URONAT

lukosa +%fosfat dapat diubah men"adi asam glukoronat (glu/oroni/ a/id), asam

askorbat (as/orbi/ a/id) dan pentosa melalui suatu "alur yang disebut =the uroni/ a/id

pathay=. rimata dan guinea pig tidak bisa membuat asam askorbat., karena

kekurangan en6im tertentu, maka >%gulonat yang terbentuk tidak bisa diubah men"adi

>%asam askorbat. >%gulonat akan dioksidasi men"adi '%keto%>%gulonat, yang kemudian

mengalami dekarboksilasi men"adi >%?ylulose. Reaksi glukosa%+fosfat akan diubah

men"adi glukosa #%fosfat.

lukosa #%fosfat akan bereaksi dengan 7T (uridin trifosfat) dan membentuk

nukleotida aktif 74 (uridin difosfat glukosa) dan akan mengalami oksidasi dua

tahap pada atom karbon yang keenam. $sam glukoronat (4%glu/oronate) yangterbentuk oleh en6im yang tergantung pada 8$4H, direduksi men"adi >%gulonat. >%

gulonat merupakan bahan baku untuk membuat asam askorbat. ada manusia, primata

dan guinea pig >%gulonat melalui '%keto >%gulonat akan diubah men%"adi >%?ylulose (>

silulose) (mungkin lebih baik dipakai istilah bah @ngrisnya, sebab bisa dis%alah artikan

dengan seluloseA/ellulose). 4%?ylulose merupakan bagian dari H- Shunt. 7ntuk bisa

masuk ke dalam H- Shunt,maka >%?ylulose harus diubah dulu men"adi 4%?ylulose

me%lalui silitol. 4alam proses ini diperlukan 8$4H dan 8$4;. erubahan silitol

men"adi 4%silulosa dikatalisis en6im silulosa reduktase. 4%?ylulose akan diubah

4


5/9

men"adi 4%?ylulose *%fosfat, $T bertindak sebagai donor fosfat. ada suatu penyakit

yang menurun yang disebut =essential pentosuria= di dalam urinnya banyak didapatkan

>%?ylulose, diperkirakan en6im yang mengkatalisis >%?ylulose men"adi sili%tol tidak

ada pada penderita penyakit ini.

D. METABOLISME GALAKTOSA

ala/tose toleran/e test= adalah suatu pemeriksaan untuk mengetahui fungsi

hepar, namun sekarang sudah "arang dipakai. alaktokinase mengkatalisis reaksi (#)

dan dalam reaksi ini diperlukan $T sebagai donor fos%fat. alaktosa #%fosfat yang

terbentuk akan bereaksi dengan uridin difosfat glukosa (74) dan menghasilkan

uridin difosfat galaktosa dan glukosa #%fosfat. Reaksi ini dikatalisis en6im galaktosa #%

fosfat uridil transferase, galaktosa menggantikan tempat glukosa.

Suatu epimerase mengubah galaktosa men"adi glukosa (reaksi '). Reaksi ini

ter"adi pada suatu nukleotida yang mengandung galaktosa, peristia oksidasi%reduksi

berlangsung dan me%merlukan 8$4; sebagai ko%en6im. 74%glukosa yang dihasilkan,

dibebaskan dalam bentuk glukosa #%fosfat (reaksi ). -ungkin sebelum dibebaskan

digabung dulu dengan molekul gliko%gen, baru kemudian dipe/ah en6im fosforilase.

Reaksi (') adalah reaksi dua arah. 4ari diagram dapat dilihat baha glukosa bisa

diubah men"adi galaktosa.

4alam tubuh galaktosa diperlukan bukan hanya untuk sintesis laktosa, tetapi "uga

untuk membuat serebrosida, proteoglikan dan glikoprotein. Sintesis laktosa dalam

mamma ter"adi dengan "alan kondensasi 74%galaktosa dengan glu%kosa dan dikatalisis

en6im laktosa sintetase.Suatu penyakit yang dapat diturunkan menyebabkan

galaktosemia, mungkin ter"adi akibat kekurangan en6im%en6im pada reaksi (#), (2) dan

('). $kan tetapi yang paling banyak diketahui adalah akibat kekurangan en6im uridil

transferase (reaksi 2). 0arena kadar galaktosa meningkat, dalam lensa mata galaktosa

bisa mengalami reduksi men"adi galaktitol. $pabila kadar galaktitol ini tertimbun

dalam lesa mata maka akan memper/epat ter"adinya katarak. 0ekurangan en6im yang

mengkatalisis reaksi (2) membaa akibat yang paling buruk bila dibandingkan dengan

kekurangan en6im%en6im yang lain, karena galaktosa #%fosfat tertim%bun sedangkan

hepar kekurangan fosfat inorganik. @ni bisa menyebabkan kegagalan fungsi hepar dan

5


6/9

retardasi mental. !kspresi klinik ter"adi apabila akti9itas uridil transferase berkurang

lebih dari *5 B, dan ini hanya ter"adi pada homo6ygote.

E. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI METABOLISME

KARBOHIDRAT

3aktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidrat adalah

a. ada keadaan kelaparan en6im%en6im utama dari glikolisis, H- shunt dan

glikogenesis aktifitasnya menurun, sebaliknya aktifitas en6im%en6im utama dari

glukoneogenesis dan glikogenolisis meningkat.

b. ada keadaan 4iabetes -elitus, aktifitas en6im%en6im tersebut di atas mirip dengan

keadaan kelaparan.

/. ada pemberian makanan tinggi karbohidrat, aktifitas en6im%en6im glikolisis, H-

shunt dan glikogenesis meningkat, sedangkan aktifitas en6im%en6im utama

glukoneogenesis dan glikogenolisis menurun.

F. TOLERANSI GLUKOSA

0emampuan tubuh untuk memakai karbohidrat disebut toleransi karbohidrat

erkurangnya kemampuan ini dinamakan 4iabetes -ellitus, yang disebabkan karena

sek%resi insulin relatif tidak /ukup. Test toleransi glukosa (lu/ose toleran/e test)

adalah suatu penentuan dimana penderita diberi glukosa sebanyak #,* grDkg berat

badan setelah puasa semalam (:%#5 "am). 4arah diambil untuk penentuan glukosa pada

aktu (5) atau puasa, satu, dua, tiga, empat sampai lima "am setelah pemberian

glukosa. $dapun kesimpulan yang dapat diambil dari test ini masih terdapat silang

pendapat, karena banyaknya faktor yang mempengaruhinya, seperti makanan yang

dimakan beberapa hari sebelum test, umur, keadaan emosi dan keadaan penderita pada

umumnya misalnya apakah menderita infeksi, apakah mengalami operasi.

6


7/9

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

ada sistem pen/ernaan, karbohidrat akan men"adi glukosa yang diabsorpsi oleh

aliran darah dan ditempatkan ke berbagai organ dan "aringan tubuh. 0arbohidrat

berfungsi sebagai dasar bagi pembentukan energi di dalam tubuh. 1enis%"enis

7


8/9

karbohidrat dapat dibagi men"adi dua yaitu karbohidrat sederhana (monosakarida yang

terdiri dari glukosa, fruktosa, galaktosa dan disakarida) dan karbohidrat kompleks.

embagian -etabolisme 0arbohidrat, terdiri dari likolisis, likogenesis,

likogen, likogenolisis, lukoneogenesis.

3aktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidrat adalah ada

keadaan kelaparan en6im%en6im utama dari glikolisis, H- shunt dan glikogenesis

aktifitasnya menurun, sebaliknya aktifitas en6im%en6im utama dari glukoneogenesis

dan glikogenolisis meningkat, pada keadaan 4iabetes -elitus, aktifitas en6im%en6im

tersebut di atas mirip dengan keadaan kelaparan, pada pemberian makanan tinggi

karbohidrat, aktifitas en6im%en6im glikolisis, H- shunt dan glikogenesis meningkat,

sedangkan aktifitas en6im%en6im utama glukoneogenesis dan glikogenolisis menurun.

Toleransi 0arbohidrat (C$ROHE4R$T! TO>!R$8C!) adalah kemampuan

tubuh untuk memakai karbohidrat. erkurangnya kemampuan ini dinamakan 4iabetes

-ellitus, yang disebabkan karena sekresi insulin relatif tidak /ukup.

B. SARAN

Sebagai seorang peraat, kita harus benar%benar memahami tentang metabolisme

karbohidrat tentang "enis%"enis karbohidrat, pembagian metabolisme karbohidrat,

metabolisme asam uronat, metabolisme galaktosa, faktor%faktor yang mempengaruhi

metabolisme karbohidarat, toleransi glukosa. karena sangat bermanfaat pada saat kita

melakukan tindakan asuhan keperaatan. Selain itu "uga dapat menambah ilmu

pengetahuan kita, dan bisa di"adikan sebagai a/uan dalam keperaatan

DAFTAR PUSTAKA

!thel,Sloane.255'.Anatomi dan Fisiologi untuk Pemula.1akarta!C

Syaifuddin, 4rs.H..$/.#FF.Anatomi Fisiologi untuk Siswa Perawat.1akarta!C

8


9/9

9

Documents

metabolisme karbohidrat MAKALAH