Metab Lipidelor Totalizare

LIPIDELEROLUL STRUCTURA CHIMICPROPRIETI

Funciile biologice ale lipidelor.Clasificarea lipidelor( structural, funcional, dup proprietile fizico-chimice ).Lipidele de rezerv acilgliceridele, reprezentanii, structura, proprietile fizico-chimice, rolul biologic.Lipidele protoplasmatice fosfogliceridele, sfingolipidele, glicolipidele, colesterolul- structura, proprietilefizico-chimice, rolul biologic.Eicosanoizii- prostaglandinele, leucotrienele, tromboxanele- structura i rolul biologic.Vitaminele liposolubile A,D,E, K structura i rolul biologic.Membranele biologice: Funciile i structura modelul S.G.Snger i G.L.Nicolson;Proprietile fundamentale fluiditatea, molilitatea, permeabilitatea selectiv, asimetria, autoasamblarea i autorapararea;Diversitatea i specificitatea structurilor i funciilor diferitor membrane biologice.

LIPIDE

Substane organice, greu solubile n ap dar solubile n solveni organici (eter, benzen, cloroform).

Rolul

principala form de depozitare i de transport a rezervelor energetice ale organusmului (1g lipide=9,3kcal)Constituieni structurali ai membranelor celulare i intracelularerol n procesul de comunicare i recunoatere intercelularIzolator: termo; mecano-; electroizolatorPot avea efecte biologice: sunt vitamine, hormoni, prostaglandine

CLASIFICAREA LIPIDELOR1. dup structura chimic (hidroliz)Monomerii lipidici sau lipidele monocomponente, nesaponifiabile1. Acizii grai:a. saturai palmitic, stearic, etc.;b. nesaturai: * monoenici palmitoleic, oleic, etc. * polienici linolic, linolenic,arahidonic, 2. Alcoolii, aminoalcoolii, cetonele i aldehi- dele superioare; 3. izoprenoizii i derivaii lor carotenoizii, vit. A, vit. K

CLASIFICAREA LIPIDELORdup structura chimicII. Lipidele policomponente, saponifiabileSimple esteri ai acizilor grai i alcoolilor:a. acilglicerolii mono-, di- i triglicerideleb. cerurile

CLASIFICAREA LIPIDELORdup structura chimic Complexe esteri ai acizilor grai i alcoolilor, ce conin i alte substane, ca fosfat, colin, etc.:a. fosfolipidele sau fosfogliceridele: fosfatidilserinele;fosfatidilcolinele;fosfatidiletanolaminele;fosfatidilinozitolii, etc.

CLASIFICAREA LIPIDELORdup structura chimic b. Sfingomielinele, c. Glicolipidele: glicozidele; cerebrozidele; sulfatidele, etc.

CLASIFICAREA LIPIDELORdup structura chimic III. SteroiziiColesterolul i colesteridele

Hormonii steroizi Acizii biliari

CLASIFICAREA LIPIDELOR2. dup proprietile fizico-chimice:Lipide nepolare:cerurile,trigliceridele,colesteridele;

Lipidele polare:fosfolipidele,glicolipidele,sfingomielinele,colesterolul.

Lipid nepolarLipid polar

CLASIFICAREA LIPIDELOR3. dup rolul biologic:1. Lipide structurale sau protoplasmatice din componena membranelor biologice: fosfogliceridele, glicolipidele, sfingomielinele, colesterolul.2. Lipidele de rezerv din esutul adipos (preponderent) trigliceridele.3. Formele de transport sangvin ale lipidelor lipoproteinele plasmatice (LPP)

Lipidele constituie 10-20% din masa corpului.10-12 kg lipide (2-3 kg lipide structurale; 98% - concentrate n esutul adipos)

AG structura, proprietiAG- derivaii hidrocarburilor alifatice ce conin gruparea carboxilClasificare:1. Dup nr atomilor de C:- AG cu nr par - AG cu nr impar2. Dup gradul de saturare: saturai nesaturai3. Dup rolul fiziologic: eseniali (linoleic i linolenic)neeseniali

Structura chimicCH3-(CH2)2-COOH butiric C4 CH3-(CH2)4-COOH caproic C6 CH3-(CH2)6-COOH caprilic C8 CH3-(CH2)8-COOH caprinic C10CH3-(CH2)10-COOH lauric C12CH3-(CH2)12-COOH miristic C14CH3-(CH2)14-COOH palmitic C16CH3-(CH2)16-COOH stearic C18

AG mononesaturai AG nesaturai conin una sau mai multe legturi duble etilenice care de regul sunt ntre poziia C9 i C10 cisAu configuraia cisa. palmitooleic (C16:1 cis9)CH3- (CH2)5- CH=CH-(CH2)7-COOH a. oleic (C18:1 cis9)CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH

AG polinesaturaia.linoleic (C18:2cis 9,12 )CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7- COOHa. linolenic (C18:3 cis 9,12,15)CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH a.arahidonic (C20:4,cis 5,8,11,14)CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)3-COOH

Proprietile AGAG saturai pn la C10 sunt lichizi; mai sus de C10- solizi. AG nesaturai sunt lichizin cristale catenele hidrocarburilor saturate au configuraia de zig-zagAG nesaturai prezint izomerie cis-trans ns formele naturale ale acestor sunt izomerii cisAG puin solubili n ap, solubilitatea scznd odat cu lungimea cateneiAG nu se afl n stare liber n celule i esuturi ci sunt legai covalentAG nesaturai au t de topire mai joas comparativ cu cei saturai--- lungimea mic i prezena legturilor duble amplific fluiditatea

Proprietile chimiceAG saturai i nesaturai pot forma:Esteri (gliceride, fosfogliceride)Sruri (spunuri cu proprieti tensioactive)Amide (sfingolipide)AG nesaturai adiioneaz la nivelul dublei legturi hidrogen, halogeni (Br2; Cl2), tiocianatul (SCN)2, gruparea hidroxilAG nesaturai reacioneaz cu oxigenul formnd peroxizi (substane toxice la care se altereaz gustul i mirosul (rncezire)

GLICERIDE ( acilglicerolii, grsimi neutre)Sunt esteri ai glicerolului cu AGDup nr gruprilor alcoolice esterificate din glicerol deosebim: monogliceride; digliceride; trigliceride

GLICERIDE - MAG

DAG

TAG

Rolul TAGConstituie grsimea de rezerv din esuturi - rol energeticIzolatorTg din esutul uman cuprind urmtorii AG:Oleic-45%, palmitic-25%, linoleic 8%, palmitooleic 7%, stearic- 7% i alii -7%Sunt:simpli R1=R2=R3micti

Proprietile TAGSunt determinate de natura i numrul de AG constituieniInsolubile n ap, solubile n solveni organiciTg ce conin AG saturai solide(grsimi, unt)- de origine animalTg ce conin AG nesaturai consisten lichid (uleiurile vegetale)Prin hidroliza enzimatic (se produce n intestin sub aciunea lipazei) se scindeaz n glicerol i 3AGPrin hidroliza alcalin (KOH, NaOH) glicerol+spunuriPrezena AG nesaturai proprietatea de a adiiona halogenii la dublele legturiSub aciunea luminii, cldurii se autooxideaz

Glicerofosfolipidele (fosdogliceride)Derivai ai acidului fosfatidicReprezentanii: fosfatidilcolina (lecitina)Fosfatidiletanolamina (cefalina)Fosfatidilserina FosfatidilinozitolPlasmalogene

EMBED ChemDraw.Document.4.5

_992170901.cdx

_992171718.cdx

Acidul fosfatidic

Fosfatidilserina

Fosfatidiletanolamina (cefalinele)

Fosfatidilcolina (lecitina)

EMBED ChemDraw.Document.4.5

phosphatidylcholine

_1020453292.cdx

_1033410619.cdx

_1033410831.cdx

_1020453481.cdx

_997970231.cdx

EMBED ChemDraw.Document.4.5

phosphatidylcholine

_1020453292.cdx

_1033410619.cdx

_1033410831.cdx

_1020453481.cdx

_997970231.cdx

EMBED ChemDraw.Document.4.5

phosphatidylcholine

_1020453292.cdx

_1033410619.cdx

_1033410831.cdx

_1020453481.cdx

_997970231.cdx

Fosfatidilinozitolul

Plasmalogenicreiermuchinervi

Cardiolipina (difosfatidilglicerol)

CardiolipinaRolul:StructuralFosfatidilcolina cu 2 resturi de palmitil este componentul principal al surfactantului pulmonar, ce acoper alveolele i mpedic colapsul la expiraieFosfatidiletanolamina sunt abundente n esutul nervosFosfatidilinozitolul- rol n procesul de transmitere a semnalelor extracelulareCardiolipina: component al surfactantului pulmonar i principala component a membranei MC interne

ProprietileCaracter amfipatic (lecitinile i cefalinele au structur bipolar: prezena resturilor acil hidrofobe i a sarcinilor electrice: sarcina negativ restul a fosforic; sarcin pozitiv gr alcool)

EMBED ChemDraw.Document.4.5

phosphatidylcholine

_1020453292.cdx

_1033410619.cdx

_1033410831.cdx

_1020453481.cdx

_997970231.cdx

Proprietile FL2. Proprieti tensioactive puternice3. n ap se dizolv formnd agregate,micelii, alctuite din 2 straturi bilipidice (stabilizat prin forele van der Waals dintre catenele hidrocarbonate ale resturilor acil aranjate paralel i, pe de alt parte, de interaciunile electrostatice dintre gruprile polare)4. Fosfatidilserinele au sarcin negativ5. fosfatidilinozitolul- au un caracter puternic acid

SfingolipideleDerivai ai sfingozineiSunt abundente n substana nervoas alb, cenuie, nervii periferici , splin i eritrociteRolul:Sunt surse energetice (datorit AG)Componente ale membranei celulare (nervoas)Particip la coagularea sngeluiSunt transportori de e i componente ale mitocondriilor, unde au loc procesele de O/RRol n fiziologia SNC

SfingolipideleProprieti; amfioni, au caracter amfipatic2 categorii: sfingomielina i glicosfingolipidele

Sfingozina Sfingozina +AG= ceramid

Sfingomielina: ceramida+ rest de fosforilcolin

SfingomielinaSfingozina +AG = ceramidCeramida+ rest de fosforilcolin = sfingomielina

EMBED ChemDraw.Document.4.5

sphingosine

_970259667.cdx

EMBED ChemDraw.Document.4.5

ceramide

_970259667.cdx

_992176078.cdx

Glicolipide (Glicosfingolipidele) - includ ceramida legat glicozidic de monozaharide (hexoze) sau oligozaharidenu cuprind fosforCerebrozide SulfatideGangliozide

Glicolipide (Glicosfingolipidele)Cerebrozide se afl abundent n substana alb a creierului; n nervi. Structur: ceramida (AG-24C)+Gal (mai rar Gl)Proprieti:nu au sarcin electric; au caracter amfipatic

SULFATIDE: