Manual de Calidad Mc-CA-01

Título: MANUAL DE CALIDADTipo de Documento Manual de Calidad Código: MC-CA-01Fecha de Emisión: 27/01/14 Revisión: 0

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE TUBOS Y PRODUCTOS DE ALAMBRE, S.A. DE C.V. Página 1 de

EMPRESA: CAFELETTAS S.A de C.V

INDUSTRIA: Alimenticia

PRODUCTO: Paletas de café soluble

CLIENTES:

Personas que les guste el café Personas económicamente activas Personas que habiten en la GAM Personas que busquen practicidad al elaborar un café

NECESIDADES DEL NUESTROS CLIENTES

Las CAFELETTAS es un producto muy práctico ya que nos ayuda a reducir tiempo al preparar un café porque ya tiene todo incluido solo para disolver la paleta.

Necesidad de satisfacer la sed

Para muchos, el café es la bebida perfecta para empezar el día y, en realidad, para disfrutar en cualquier momento.

La gente considera que el café tiene que ser Aromático, acogedor y energizante.

Existen registros que muestran que el café se ha convertido en producto de primera necesidad para muchos países.

El informe revela que los profesionistas que más consumen café durante su actividad laboral son los científicos o personal técnico de laboratorio, seguidos por empleados del área de marketing administradores y Relaciones Públicas.

Las tendencias de consumo en México indican que el consumo per cápita del café pasó de 800 gramos mensuales a 1.200 kilogramos por habitante, sin embargo el país se encuentra satisfacer lejos de los principales países consumidores de la bebida que tienen un consumo per cápita de más de 20 kilos anualmente.

Este documento es propiedad Cafelettas S.A de C.V. No puede ser transmitido, reproducido, comunicado, transferido ni modificado de ninguna forma sin autorización previa.

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FILOSOFÍA

MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la fabricación, venta y distribución de paletas de café soluble, ofreciendo calidad, practicidad y un buen sabor.

VISIÓN

Ser una empresa líder en la venta de paletas de café soluble, brindando practicidad al elaborar un café que cumpla con las exigencias de nuestros clientes.

VALORES

Compromiso Efectividad Responsabilidad Confianza Calidad Sinergia

1.- OBJETIVO Y ALCANCE

El presente manual de calidad, define las responsabilidades y lineamientos necesarios para creación de las mejores paletas de café soluble, con materiales de calidad y preservando la naturaleza, relacionadas con el sistema de gestión de la calidad (SGC) de

Los requerimientos del SGC indicados en este manual, garantizan

Tiene la disposición y capacidad necesaria para que los productos que se

manufacturan y/o se suministren:

A. Cumplan con la funcionalidad y los requerimientos contractuales y los

reglamentarios aplicables.

B. Aspiren a aumentar la satisfacción del cliente a través de la aplicación efectiva del

sistema, incluyendo la mejora continua que se requiera para lograr este objetivo.

El SGC descrito en este manual es aplicable a todas las actividades

desarrolladas bajo la responsabilidad de CAFELETTAS S-A de C.V, de acuerdo con


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los requerimientos estipulados en el estándar "nmx-cc-9001-imnc-2008 /Iso

9001:2008", aun cuando estos no sean requeridos en el contrato por el cliente.

2.- DOCUMENTOS DE REFERENCIA

NMX-CC-9000-IMNC-2008

ISO 9000:2005

Sistemas de gestión de calidad – fundamentos

y vocabulario.


ISO 9001:2008

Sistemas de gestión de la calidad – requisitos.


ISO 9004:2000

Sistemas de gestión de la calidad –

recomendaciones para la mejora del

desempeño.

NMX-CC-SAA-19011-IMNC-2002 Directrices para la auditoría de los sistemas de

gestión de la calidad y/ o ambiental.


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3. TERMINOLOGÍA

Acción correctiva

Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad detectada u otra

situación indeseable.

Acción preventiva

Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad potencial u otra

situación potencialmente indeseable.

Alta dirección

Persona o grupo de personas que dirigen y controlan al más alto nivel de una

organización.

Ambiente de trabajo

Conjunto de condiciones bajo las cuales se realiza el trabajo.

Aseguramiento de la calidad

Parte de la gestión de la calidad orientada a proporcionar confianza en que se

cumplirán los requisitos de la calidad.

Auditado

Organización que es auditada.

Auditor

Persona con la competencia para llevar a cabo una auditoría.

Auditoría

Proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias de la

auditoría y evaluarlas de manera objetiva con el fin de determinar la extensión en que

se cumplen los criterios de auditoría.


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Auditoría externa

Es aquella auditoria que se efectúa por una organización independiente la

organización

Auditoría interna

Es aquella auditoria que se efectúa por y bajo control de ella misma

Calidad

Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos.

Capacidad

Aptitud de una organización, sistema o proceso para realizar un producto que cumple

los requisitos para ese producto.

Característica

Rasgo diferenciador.

Característica de la calidad

Característica inherente de un producto, proceso o sistema relacionada con un

requisito.

Característica metrológica

Rasgo distintivo que puede influir sobre los resultados de la medición

Clase

Categoría o rango dado a diferentes requisitos de la calidad para productos, procesos

o sistemas que tienen el mismo uso funcional.

Cliente

Organización o persona que recibe un producto.

Cliente de la auditoría

Organización o persona que solicita una auditoría.


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Competencia

Habilidad demostrada para aplicar conocimientos y aptitudes.

Concesión

Autorización para utilizar o liberar un producto que no es conforme con los requisitos

especificados.

Conclusiones de la auditoría

Resultado de una auditoría que proporciona el equipo auditor tras considerar los

hallazgos de la auditoría.

Confirmación metrológica

Conjunto de operaciones necesarias para asegurar que el equipo de medición cumple

con los requisitos para su uso previsto.

Conformidad

Cumplimiento de un requisito.

Contrato

Es una orden de compra o pedido del cliente.

Control de la calidad

Parte de la gestión de la calidad orientada al cumplimiento de los requisitos de la

calidad.

Corrección

Acción tomada para eliminar una no conformidad detectada.

Criterios de calidad para la ejecución del trabajo

Conjunto de documentos o muestras representativas que definen las características

de acabado de un producto en el proceso.

Criterios de auditoría


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Conjunto de políticas, procedimientos o requisitos utilizados como referencia.

Defecto

Incumplimiento de un requisito asociado a un uso previsto o especificado.

Desecho

Acción tomada sobre un producto no conforme para impedir su uso inicialmente

previsto.

Diagrama de proceso o flujograma

Es la representación gráfica de los hechos e información perteneciente al proceso,

ocurridos durante una serie de acciones u operaciones, el cual hace referencia al

documento del diseño instrucción de trabajo.

Diseño y desarrollo

Conjunto de procesos que transforma los requisitos en características especificadas o

en la especificación de un producto, proceso o sistema.

Dispositivo de prueba

Todas las herramientas que nos sirven para medir al producto y que no forman parte

de ningún instrumento. Ejemplo plantillas, escantillones, etc.

Documento

Toda información técnica, administrativa o de manufactura que sea susceptible de ser

controlada y resguardada para consultas posteriores, además que contenga un

código, revisión, fecha y firmas de aprobación en papel o en medios electrónicos.

Eficacia

Extensión en la que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los

resultados planificados.

Eficiencia

Relación entre el resultado alcanzado y los recursos utilizados

Ensayo/prueba


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Determinación de una o más características de acuerdo con un procedimiento.

Equipo auditor

Uno o más auditores que llevan a cabo una auditoría.

Equipo de medición

Instrumento de medición, software, patrón de medición, material de referencia o

equipos auxiliares o combinación de ellos, necesarios para llevar a cabo un proceso

de medición.

Especificación

Documento que establece requisitos.

Estructura de la organización

Disposición de responsabilidades, autoridades y relaciones entre el personal.

Evidencia de la auditoría

Registros, declaraciones de hechos o cualquier otra información que son pertinentes

para los criterios de auditoría y que son verificables.

Evidencia objetiva

Datos que respaldan la existencia o veracidad de algo.

Experto técnico

Persona que aporta experiencia o conocimientos específicos con respecto a la

materia que se vaya a auditar.

Formato

Hoja pre-impresa con la finalidad de hacer más fácil y uniforme el llenado de sus

espacios con un texto limitado en su extensión.

Función metrológica

Función con responsabilidad en la organización para definir e implementar el sistema

de control de las mediciones.


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Gestión

Actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.

Gestión de la calidad

Actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización en lo relativo a la

calidad.

Hallazgos de la auditoría

Resultados de la evaluación de la evidencia de la auditoría recopilada frente a los

criterios de auditoría.

Información

Datos que poseen significado.

Infraestructura

Sistema de instalaciones, equipos y servicios necesarios para el funcionamiento de

una organización.

Inspección

Evaluación de la conformidad por medio de observación y dictamen, acompañada

cuando sea apropiado por medición, ensayo/prueba o comparación con patrones.

Instrucciones de inspección

Documento que define la metodología usada para realizar la inspección de

características del producto y/o del proceso, que requieren ser controladas.

Instrucciones de trabajo

Definen la operación y funcionamiento de los equipos productivos.

Liberación

Autorización para proseguir con la siguiente etapa de un proceso.

Manual de la calidad


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Documento que especifica el sistema de gestión de la calidad de una organización.

Mejora continua

Actividad recurrente para aumentar la capacidad para cumplir los requisitos.

Mejora de la calidad

Parte de la gestión de la calidad orientada a aumentar la capacidad de cumplir con los

requisitos de la calidad.

No conformidad

Incumplimiento de un requisito.

Objetivo de la calidad

Algo ambicionado, o pretendido, relacionado con la calidad.

Organización

Conjunto de personas e instalaciones con una disposición de responsabilidades,

autoridades y relaciones.

Parte interesada

Persona o grupo que tenga un interés en el desempeño o éxito de una organización.

Permiso de desviación

Autorización para apartarse de los requisitos originalmente especificados de un

producto, antes de su realización.

Plan de la calidad

Documento que especifica qué procedimientos y recursos asociados deben aplicarse,

quién debe aplicarlos y cuándo deben aplicarse a un proyecto, proceso, producto o

contrato especifico.

Planificación de la calidad


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Parte de la gestión de la calidad enfocada al establecimiento de los objetivos de la

calidad y a la especificación de los procesos operativos necesarios y de los recursos

relacionados para cumplir los objetivos de la calidad.

Política de la calidad

Intenciones globales y orientación de una organización relativas a la calidad tal como

se expresan formalmente por la alta dirección.

Procedimiento

Forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso.

Proceso

Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales

transforman elementos de entrada en resultados.

Proceso de calificación

Proceso para demostrar la capacidad para cumplir los requisitos especificados.

Proceso de medición

Conjunto de operaciones que permiten determinar el valor de una magnitud.

Producto

Resultado de un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan,

las cuales transforman entradas en salidas.

Programa de la auditoría

Conjunto de una o más auditorías planificadas para un periodo de tiempo determinado

y dirigidas hacia un propósito específico.

Proveedor

Organización o persona que proporciona un producto.

Proyecto


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proceso único consistente en un conjunto de actividades coordinadas y controladas

con fechas de inicio y de finalización, llevadas a cabo para lograr un objetivo conforme

con requisitos específicos, incluyendo las limitaciones de tiempo, costo y recursos.

Reclasificación

Variación de la clase de un producto no conforme, de tal forma que sea conforme con

requisitos que difieren de los iniciales.

Registro

Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades

desempeñadas.

Reparación

Acción tomada sobre un producto no conforme para convertirlo en aceptable para su

utilización prevista.

Reproceso

Acción tomada sobre un producto no conforme para que cumpla con los requisitos.

Requisito

Necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u obligatoria.

Revisión

Actividad emprendida para asegurar la conveniencia, adecuación y eficacia del tema

objeto de la revisión, para alcanzar unos objetivos establecidos.

Satisfacción del cliente

Percepción del cliente sobre el grado en que se han cumplido sus requisitos.

Seguridad de funcionamiento

Término colectivo utilizado para describir el desempeño de la disponibilidad y los

factores que la influencian: desempeño de la confiabilidad, de la capacidad de

mantenimiento y del mantenimiento de apoyo.


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Sistema

Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan

Sistema de control de las mediciones

Conjunto de elementos interrelacionados o que interactúan necesarios para lograr la

confirmación metrológica y el control continuo de los procesos de medición

Sistema de gestión

Sistema para establecer la política, los objetivos y para lograr dichos objetivos.

Sistema de gestión de la calidad (SGC)

Conjunto de elementos que interactúan para establecer políticas y objetivos

necesarios para dirigir y controlar una organización con respecto a la calidad.

Trazabilidad

Capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que

está bajo consideración.

Unidad de empaque

Cantidad de material y tipo de empaque acordado entre el proveedor y el usuario del

mismo.

Validación

Confirmación mediante el suministro de evidencia objetiva de que se han cumplido los

requisitos para una utilización o aplicación específica prevista.

Verificación

Confirmación mediante la aportación de evidencia objetiva de que se han cumplido los

requisitos especificados.


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4 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

4.1 Requisitos generales

CAFELETTAS S.A de C.V a través de este documento, Procedimiento

General “MANUAL DE LA CALIDAD” MC-CA-01, establece y documenta aquellas

actividades que se requieren para implementar y mantener su SGC y mejorar

continuamente su eficacia cumpliendo con los siguientes requisitos:

A. Determinar los procesos que integran el SGC.

B. Determinar la secuencia e interrelación de los procesos que integran el SGC

C. Determinar los criterios y métodos necesarios para asegurar la eficacia de la

operación y control de los procesos del SGC.

D. Asegurarse de la disponibilidad de recursos e información necesarios para la

operación y el seguimiento de los procesos del SGC.

E. Realizar el seguimiento, medición y análisis de los procesos del SGC.

F. Al presentarse un problema en la fabricación del producto se implementaran las

acciones necesarias ya sean preventivas o correctivas las cuales ayudaran a

corregir las anomalías presentadas evitando se repitan o en su caso corregir lo

sucedido y asimismo alcanzar los resultados planificados y la mejora continua de

los procesos del SGC.

Los requisitos arriba mencionados son llevados a cabo como lo indica este

manual en el punto 5.4.2, y que a su vez está en concordancia con la norma "NMX-

CC-9001-INMC-2008 / ISO 9001:2008".

En los casos en que CAFELETTAS S.A de C.V opte por contratar

externamente cualquier proceso que afecte la conformidad del producto con los

requisitos, se debe asegurar que se controlen tales procesos. En caso de contar con

ellos, el control sobre dichos procesos debe estar identificado dentro de este manual.


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4.2 Requisitos de la documentación

4.2.1 Generalidades

El SGC de CAFELETTAS S.A de C.V está documentado para cumplir con los

requisitos de la norma “NMX-CC-9001-INMC-2008 / ISO 9001:2008" bajo la siguiente

estructura:

fig. 1. estructura documental del SGC de CAFELETTAS S.A de C.V

Nivel 1: Manual de la calidad del SGC

Nivel 2: Procedimientos generales

Nivel 3: Procedimientos específicos

Nivel 4: Registros de la calidad


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REGISTROS DE LA CALIDAD

PROCEDIMIENTOS ESPECIFICOS

PROCEDIMIENTOS GENERALES

MANUAL DE LA CALIDAD



4.2.2 Manual de la calidad

Cada nivel de la pirámide de la figura 1 se resume a continuación:

Nivel 1:

Procedimiento General “MANUAL DE LA CALIDAD” MC-CA-01, es el

documento que define el alcance mencionado en el punto 1.0 y los lineamientos a

seguir en materia de calidad, las responsabilidades y la organización que interviene

en el SGC, así como los detalles y justificación de las exclusiones que se tengan en

referencia a la norma " NMX-CC-9001-INMC-2008 / ISO 9001:2008".

Este manual hace referencia a los procedimientos generales documentados de

los procesos que integran el SGC, así como la descripción e interacción entre tales

procesos.

La elaboración de este manual es responsabilidad del Gerente de

Aseguramiento de calidad, la revisión y aprobación es responsabilidad del Director

General.

El control de este nivel documental se lleva a cabo de acuerdo al punto 4.2.3.

Nivel 2:

Los procedimientos generales son los documentos que definen las actividades

y relaciones entre los procesos del SGC y los departamentos que intervienen en ellas.

Son elaborados por cada uno de los departamentos que integran CAFELETTAS S.A

de C.V, revisados por el Gerente de Aseguramiento de Calidad y aprobados por el

Director General.


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Los procedimientos generales que integran el SGC de CAFELETTAS S.A de C.V son

los siguientes:

TITULO PROCEDIMIENTO GENERAL CÓDIGO

MANUAL DE LA CALIDAD DEL SGC MC-CA-01



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Nivel 3:

Los procedimientos específicos son documentos que describen

detalladamente las formas de desarrollar actividades en el SGC y se derivan de los

procedimientos generales. elaborados por el personal que está involucrado en esas

actividades, revisados y aprobados por el Director o Gerente del Área

Correspondiente, cuando esto aplique. los documentos que integran este nivel son:

Codificaciones de números de parte

Especificaciones técnicas,

Diagramas de proceso

Instrucciones de trabajo

Instrucciones de embalaje

Planes de calidad

Instrucciones de inspección

Criterios de calidad

Documentos externos tales como normas aplicables al producto o al SGC y

documentos proporcionados por los clientes.


Nivel 4:

Los registros de calidad son documentos que proveen evidencia objetiva de las

actividades ejecutadas o resultados obtenidos para cumplir con los requisitos del SGC

de CAFELETTAS S.A de C.V los detalles de responsabilidad en su elaboración,

llenado y análisis de los registros estarán referidos en el documento Procedimiento

General “CONTROL DE LOS REGISTROS” PR-CA-O3



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4.2.3 CONTROL DE LOS DOCUMENTOS

El Gerente de Aseguramiento de Calidad establece y mantiene el

documento procedimiento general “CONTROL DE LOS DOCUMENTOS” PR-CA-

02, para controlar todos los documentos que se relacionan con los requisitos de este

manual. Ver punto 4.2.2.

Los controles deben asegurar que:

A. Los documentos sean revisados y aprobados por personal autorizado antes de ser

emitidos y distribuidos.

B. Cuando sea necesario un cambio o una revisión de los documentos, estos deben

aprobarse nuevamente por los responsables de las mismas funciones que

inicialmente hicieron esta actividad. las áreas o departamentos involucrados en

esta actividad, deben tener acceso a la información de respaldo pertinente que

fundamente su revisión y aprobación, con el fin de evitar el uso de documentos y

datos obsoletos.

C. La naturaleza de los cambios debe identificarse en una lista de control y

distribución de documentos del SGC con su edición vigente y sus destinatarios.

D. Las revisiones pertinentes de los documentos apropiados están disponibles en

todos los lugares donde requieran ser usadas.

E. Los documentos permanecen legibles y fácilmente identificables.

F. El personal de CAFELETTAS S.A de C.V que recibe documentación de origen

externo relativa a la actividad de la organización tiene la responsabilidad de

revisarla, de decir si es de interés para la organización y de comunicar su

existencia al responsable del Área de Calidad.

G. Los documentos obsoletos y/o invalidados deben ser retirados de inmediato de

todos los puntos de uso, o de otra manera prevenir su uso no intencional,

estableciendo un índice general o un control equivalente que permita identificar el

estado de revisión vigente e impedir su uso cuando estos sean mantenidos por

cualquier razón


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4.2.4 Control de los registros

El Gerente de Calidad establece y mantiene el documento Procedimiento

General “CONTROL DE LOS REGISTROS” PR-CA-O3 para identificar, almacenar,

proteger, recuperar, establecer el tiempo de retención y la disposición de los registros

de calidad.

Los registros de calidad se deben archivar un periodo de 2 años para

demostrar la conformidad con los requisitos especificados y la operación eficaz del

SGC. Los registros de calidad pertinentes de los proveedores deben ser un elemento

de estos datos.

Todos los registros de calidad deben ser legibles, almacenados un periodo de

2 años y conservados en forma tal que puedan recuperarse fácilmente, en lugares

que tengan condiciones ambientales que prevengan daño o deterioro y eviten su

perdida.

Los registros de calidad deben estar disponibles para su evaluación por parte

del cliente o de su representante, durante el periodo acordado.

Los registros pueden ser elaborados en papel, en medios electrónicos o en

cualquier otro tipo de medio, que pueda proporcionar evidencia de actividades

desempeñadas.

5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN

5.1Compromiso de la Dirección

La alta administración de Catusa Industrias S.A de C.V establece y mantiene el

documento procedimiento general “RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION” PR-

DO-01 comprometiéndose a desarrollar e implementar un SGC, su mejora continua y

eficacia a través de los siguientes puntos:

a) Comunica a la organización la importancia de satisfacer tanto los requisitos del cliente como los legales y reglamentarios.


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b) Establece Política de Calidad.

c) Asegura que se establecen los objetivos de calidad

d) Lleva a cabo revisiones por la dirección en los periodos establecidos dos veces al año

5.2 Enfoque al Cliente

La empresa Cafelettas S.A de C.V asegura su satisfacción del cliente convirtiendo las necesidades del consumidor en resultados, al producir paletas prácticas para preparar tu café.

Se tendrán relaciones directamente con el proveedor con el fin de tener una M.P de buena calidad.

La organización realizara encuestas mensuales a cada uno de los clientes para saber qué grado de satisfacción cubre la paleta, convirtiendo los comentarios en aéreas de oportunidad y mejora.

Todos los pedidos serán entregados conforme a las especificaciones y necesidades de nuestros clientes con el fin de satisfacerlo.

5.3 Política de Calidad

En CAFELETTAS estamos comprometidos con nuestros clientes para brindarles calidad en nuestros productos ofrecidos, al seleccionar el mejor sabor de café ofrecido en el mercado.

El generar un ambiente de trabajo en el que todos nuestros trabajadores operativos y administrativos se sientan a gusto al momento de llevar a cabo sus actividades, siendo así, uno de nuestros principales objetivos, ya que con ello, podemos garantizar la efectividad en nuestros diversos procesos.

Mejorar día a día en la manera que se lleven a cabo nuestros procesos con la ayuda de retroalimentaciones constantes a nuestro personal, con ello, se busca cumplir con los mayores niveles de calidad, que cumplan con las especificaciones de nuestros clientes y que se vea reflejado en nuestros productos.


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Actuar de manera responsable con el medio ambiente, ya que estamos comprometidos en un 100% en la preservación de nuestro planeta y la disminución de materiales sólidos urbanos.

5.4 Planificación

5.4.1 Objetivo de la calidad.

Evaluar las especificaciones de los clientes, mejorando la calidad de CAFELETAS generando valor con nuestros clientes, asegurando el cumplimiento de las mismas.

Para el aseguramiento de la calidad en las CAFELETAS se utilizan los siguientes indicadores:

1. Indicador de calidad del proceso / actividad

Reflejan el nivel de cumplimiento de las especificaciones previstas en la realización de las actividades, basándose en la información y requerimientos del producto en el proceso.

2. Indicador de calidad del producto

Reflejan las características del servicio final ofrecido, a partir de los datos de inspección o verificación recogidos como muestreos para su verificación del cumplimiento de las especificaciones.

3. Indicador de calidad de la percepción del cliente (o servicio posterior a la venta)

Reflejan la opinión del cliente respecto al producto (CAFELETAS) recibidas, mediante encuestas o métodos afines.

A. Para dar seguimiento a los Objetivos de Calidad estos se anexan en el registro

“MINUTA DE JUNTA MENSUAL DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD” __-__-

__ de la primera reunión del año (correspondiente al mes de Diciembre estos

objetivos se quedan en la minuta como puntos constantes y su avance se revisara

cada mes, registrándose su situación en una o más de las siguientes partes de la

minuta:


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Satisfacción y calidad clientes

Costos de no-calidad

Calidad producción

Calidad proveedores

Sistema de calidad Catusa Industrias S.A de C.V ISO 9000

5.4.2 PLANEACION DEL SISTEMA DE ADMINISTRACION DE CALIDAD

INTERACCION DE LA DESCRIPCION DE LOS PROCESOS

5.5 Representante de la Dirección

CAFELETTAS S.A de CV., designa al Gerente de producción y al Gerente de calidad de la organización, quien, independientemente de sus responsabilidades descritas en el recuadro de descripción de actividades (véase cuadro página 7), debe tener la responsabilidad y la autoridad de:

Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos necesarios para el sistema de gestión de calidad.

Generar ideas de mejora en los procesos. Mantener un contacto frecuente con los gerentes de cada departamento. Informar a la alta dirección sobre el desempeño del sistema de gestión

de calidad y de cualquier necesidad de mejora. Asegurarse de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos

del cliente en todos los niveles de la organización. Realizar un informe mensual del seguimiento del sistema de gestión de

calidad


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5.5. RESPONSABILIDADES, AUTORIDAD Y COMUNICACIÓN

5.5.1 RESPOSNSABILIDADES Y AUTORIDAD

La responsabilidad específica de cada función del SGC se establece a través de los

Procedimientos Generales y Específicos del punto 4.2.2. El Director General por

medio de este manual, comunica y delega la autoridad necesaria para que sean

llevados a cabo tales procedimientos por aquellos Directores y Gerentes que están

involucrados en ellos. La organización y autoridad de CAFELETTAS S.A de C.V se

muestra a continuación en la estructura Organizacional.

La descripción y función de cada uno de los puestos que conforman la estructura

organizacional de CAFELETTAS S.A de C.V se encuentra en el formato

“DESCRIPCION DE PUESTOS” __-__-__


COPIA No.

Director General

Gerente de Producción

Operarios

Gerente de Almacen

Distribuidores

Gerente de RH

Gerente de Finanzas

Gerente de ventas

Marketing

Calidad




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Documents

Manual de Calidad Mc-CA-01