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MANUAL BSICO DE AGRIKULTURA URBANA
Mxico, D.F
2012
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NDICE
Tema pgina
I. Agrikultura urbana 3
- Historia 3
- Qu es la agricultura urbana? 5
- Razones para tener un huerto urbano 6 II. Compostaje 7
- Cmo hacer una composta casera? 8
- Cuidados y recomendaciones 11
- Salud de la composta es la salud del suelo 15
III. Tcnica de organoponia 17
- Qu es un fertilizante? 18
- Fertilizante lquido orgnico (FLO) 19 - El mdulo organopnico
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IV. Germinacin 24
V. Trasplante 26
- Plantas afines y contrarias 27
VI. Desequilibrio en el huerto 39
- Medidas preventivas 40 - Tipos de enfermedades e insectos
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- Recetas bsicas 44
- Tabla de tratamiento 47
VII. Sincronario lunar agrcola 51
- Fases de la Luna 51
- Luna Sideral 53
VIII. Sincronario de siembra 59 IX. Rotacin de cultivos 63
Referencias 64
Contacto 65
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I
AGRIKULTURA URBANA
Historia
La historia de la agricultura urbana est muy vinculada a la
jardinera donde flores, frutales, legumbres, hortalizas y
hierbas convivan armoniosamente en un mismo lugar.
Existen datos bibliogrficos y arqueolgicos que
mencionan que en los jardines egipcios, griegos, romanos,
bizantinos o musulmanes, ya se cultivaba algn tipo de
vegetal en asociacin con rboles frutales, en formas
simtricas y ordenadas. As se provea de sombra y
alimento a la vez.
De igual forma se conoce sobre la existencia de parcelas
de huertos y jardines, con sistemas de regado, ocupando
los espacios vacios dentro de santuarios, monasterios y
conventos, para ofrecer sustento a monjes y peregrinos.
Hacia la Edad Media, tambin se tiene noticia de jardines y
huertos dentro de palacios y casas particulares. Adquieren
mayor importancia en la poca del Renacimiento,
principalmente en Francia e Italia, donde eran tema
recurrente en las obras plsticas de este perodo.
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A partir del siglo XVI y hasta el siglo XVIII, con las
incursiones martimas hacia Amrica, frica, Asia y
Oceana, se introducen en Europa una gran diversidad de
especies llamadas exticas, surgiendo as la necesidad
de generar espacios donde albergarlas. Se originan los
llamados Jardines Botnicos, proviniendo la idea a partir
de los jardines del Mxico prehispnico creados por
Moctezuma que impresionaron a los espaoles en el siglo
XVI, y en donde muchos de ellos muestran tambin zonas
con huertos como parte de las exhibiciones.
Para el siglo XVI los jardines-huertos se hacen presentes en
la formacin de las ciudades al ir desapareciendo las
murallas que encerraban las ciudades. Para inicios del
siglo XIX, se comienza la creacin de parques y jardines
pblicos donde adems de las prcticas de ejercicios y
juegos al aire libre, se fomentaba la creacin de huertos
para la instruccin infantil.
A mediados de este mismo siglo, los huertos urbanos
comienzan a surgir con relacin a la escases de alimentos,
como en el caso de la Depresin en Estados Unidos de
1893 a 1897, donde el alcalde de Detroit, asigna terrenos
desocupados para que las personas pudieran cultivarlos y
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producir alimentos. Esta prctica fue imitada en otros
lugares de este pas. De igual forma en Reino Unido se
difunde para lograr el sustento de las familias durante la
Primera Guerra Mundial.
Para inicios del siglo XX la Gran Depresin entre 1929 y
1935 en Estados Unidos, se originan los relief gardens
como una solucin a la falta de alimentos.
Durante la primera mitad de este siglo, las Guerras
Mundiales, impulsan la creacin de los huertos urbanos
como alternativa a la falta de abastecimiento de alimentos.
Hacia la segunda mitad del siglo, las nuevas polticas
inmobiliarias y de colonizacin, comienzan a interferir con
el desarrollo de los huertos urbanos.
Qu es la Agricultura Urbana?
El trmino "Agricultura Urbana fue propuesto en 1999
por la FAO con el objeto de referirse a un tipo de
agricultura que se constituy en el marco de la seguridad
alimentaria en los pases subdesarrollados.
Segn la misma organizacin, el trmino Agricultura
Urbana, se refiere a "prcticas agrcolas que se llevan
dentro de los lmites o en los alrededores de las ciudades
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de todo el mundo e incluye la produccin, y en algunos
casos el procesamiento de productos agropecuarios,
pesqueros y forestales"
La expresin agricultura urbana, se refiere a superficies
reducidas situadas en el permetro urbano que se destinan
al cultivo intensivo y la cra de pequeos animales
domsticos, principalmente gallinas u otros similares y
tambin en ocasiones, vacas lecheras. Esta produccin se
realiza principalmente en solares vacos, patios y terrazas
que se transforman en huertos comunitarios y familiares; y
es practicada exclusivamente por personas que viven y
trabajan en las ciudades.
Algunas razones para tener un huerto urbano
1. Conoces la Naturaleza y practicas una agricultura
respetuosa con el ambiente.
2. Evitas el uso de agroqumicos y productos transgnicos
que son peligrosos para tu salud y dainos para la Tierra.
3. Contribuyes a la disminucin del calor en la ciudad.
4. Al usar semillas criollas y especies endmicas, fomentas
la soberana alimentaria.
5. Obtienes alimentos frescos, sabrosos y nutritivos
cosechados en tu hogar.
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6. Apoyars tu economa
7. El trabajo en el huerto integra a tu familia y comunidad
en una labor sana.
8. Encuentras momentos teraputicos al reconectarte con
la Naturaleza.
9. Re usas materiales orgnicos e inorgnicos que
comnmente se desechan en casa.
10. Con poco dinero puedes armar tu huerto, pues usas tu
ingenio y creatividad para adaptarlo al espacio casero y a
los materiales disponibles.
II
COMPOSTAJE
El proceso de compostaje se define como un sistema de
tratamiento de los restos orgnicos a travs de la actividad
microbiolgica compleja llevada a cabo en condiciones
controladas para obtener material productivo que pueda
ser usado como abono o sustrato, el cual aumente
constantemente los niveles de vitalidad de la tierra
aportndole propiedades estructuradoras, regeneradoras
y vivificadoras.
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Cmo hacer una composta?
Existen diversas maneras de hacerla, tantas como nos
imaginemos, siempre y cuando entendamos su proceso.
Una composta es como un ser vivo que come, bebe y
respira.
Receta bsica
1. En un contenedor, ya sea
una cubeta de 20 litros o
un huacal forrado de
plstico en el interior,
extendemos una capa
ligera de materia seca.
Puede ser hojarasca
(evitando la de eucalipto
y pino principalmente), o
cartn.
2. Sobre la capa anterior, se depositan los residuos
orgnicos frescos, evitando los residuos de animales
como los huesos, la piel y la carne, ya que estos atraen
animales perjudiciales para la composta, adems de
generar mal olor. Procuramos triturar finamente los
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residuos para que los microorganismos no tarden
tanto tiempo en descomponerlos, principalmente los
tallos de las verduras, cascaras gruesas de fruta y el
cascarn de huevo.
3. Sobre la
capa
anterior se
espolvorea
una capa
gruesa de
tierra que
cubra completamente los residuos triturados, para
evitar olores y demasiados mosquitos de la fruta.
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4. Se humedece la composta con un aspersor o con una
regadera delicadamente, sin llegar a encharcarla y que
no quede ninguna zona
seca en la capa.
5. Con un palo de escoba o
similar, hacemos agujeros
(aprox. 5 o 6 segn el
tamao del contenedor) en
la composta, enterrando el
palo desde la superficie
hasta la base del
contenedor para que se
air.
6. Coloca la composta en un lugar seco y lejos de la luz
directa del sol, preferentemente en un lugar ventilado.
7. Se repiten los pasos 2 al 5 cada vez que se agrega una
nueva capa de residuos.
8. La composta estar lista aproximadamente tres meses
despus de que se llene el contenedor con la ltima
capa. Al mes y medio debes voltear la composta,
volver a cubrir la superficie con una capa de tierra,
humedecerla y hacerle los agujeros de aireacin. Al
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cumplir los tres meses puedes saber que ha madurado
si tiene un olor rico a tierra de bosque, si tiene un color
obscuro y si ya no hay rastros reconocibles de los
residuos que le fuiste agregando.
Cuidados y recomendaciones
Es importante mantener la humedad en la
composta. No debes dejar que se seque y evitar
que se encharque. Para evitarlo puedes hacer
algunos agujeros por debajo al contenedor que
hayas escogido, teniendo en cuenta que el lquido
que saldr es importante, ya que contiene muchos
nutrientes. Puedes poner una charola debajo del
contenedor para recuperarlo y volverlo a
incorporar de vez en cuando. Si tienes tu composta
en un jardn, puedes dejar que escurra y ayudara al
pasto y/o las plantas cercanas.
Debemos mantener el equilibrio entre el nitrgeno
y el carbono. Para esto, debemos recordar los 3
colores de la composta: verde, caf y negro.
El verde corresponde a los restos orgnicos frescos
que incorporamos a la composta, tales como
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frutas, verduras, restos de poda, etc., y aportan el
nitrgeno.
El caf aporta el carbono y es la materia orgnica
seca, tales como la hojarasca, flores secas o los
restos secos de poda.
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Finalmente, el negro es la tierra que aporta los
microorganismos necesarios para procesar
nuestros restos orgnicos.
Aconsejamos tener un da o dos para hacer tu
composta. La frecuencia depender de la cantidad
de restos orgnicos que se generen en tu hogar.
Por ejemplo, puedes juntar tus restos desde el
lunes y el
viernes
hacer tu
composta
con todo
lo que se
junt en
la semana
y continuar con esa regularidad.
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Si tu composta tiene mal olor o atrae moscas,
significa que est en desequilibrio. Debes revisar la
humedad y si es excesiva drenar, agregar ms hojas
secas y una capa gruesa de tierra que cubra todos
los restos. Tambin puedes voltear la composta y si
al fondo la encuentras ms pestilente o con larvas
de mosca (gusanitos blancos), entonces debes
dejarla descansar no aadiendo nueva materia
fresca, agregar ms hojas secas y tierra.
Qu si se puede compostear?
Plantas del huerto o jardn (restos de cosechas y
flores viejas o marchitas), ramas trituradas de la
poda de rboles, plantas medicinales, hojarasca,
pasto sin races y seco, cscaras de fruta y hortaliza,
restos orgnicos de comida (no crnicos), cscaras
de huevo triturada, restos de caf y filtros de papel
(poco), servilletas sin colores o impresiones y
cortes de pelo no teido.
Se pueden compostear con reserva: cscaras de
ctricos y pia (ambas en pocas cantidades y bien
trozeadas), cenizas (en pocas cantidades y
humedecidas. NO de cigarro), virutas de aserrn de
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maderas no tratadas, papel y cartn sin impresin
de tinta, trapos y restos de tejidos de fibras
naturales (algodn, lana y lino).
NO aadir: materiales qumicos sintticos,
materiales no degradables, restos orgnicos
contaminados con sustancias txicas, plantas
tratadas con pesticidas o muy enfermas, ramas y
hojas de ciprs, pino, eucalipto, liquidmbar y dlar;
virutas de aserrn de madera tratada, aglomerados
de madera y cscaras de almendras o nueces (se
degradan muy lentamente).
La salud de la composta es la salud del suelo
La salud del suelo se ha definido como: la capacidad del
suelo de funcionar como un sistema vivo. Los suelos sanos
mantienen una diversa comunidad de organismos del
suelo que ayudan a controlar las enfermedades de las
plantas, los insectos y las malas hierbas, forman
asociaciones simbiticas beneficiosas con las races de las
plantas, reciclan los nutrientes vegetales esenciales,
mejoran la estructura del suelo con efectos positivos para
la capacidad de retencin de agua y nutrientes del suelo y,
en ltima instancia, mejoran la produccin agrcola. Un
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suelo sano no contamina su entorno, sino que contribuye
a mitigar el cambio climtico conservando o
incrementando su contenido de carbono.
El suelo contiene una de las poblaciones de organismos
vivos ms diversas de la Tierra, vinculados estrechamente
mediante una compleja red alimentaria. El suelo puede
estar enfermo o sano en funcin de cmo se gestione. Dos
caractersticas fundamentales de un suelo sano son la rica
diversidad de su biota (conjunto de especies
de plantas, animales y otros organismos que ocupan un
rea dada) y el elevado contenido de materia orgnica no
viva en el suelo. Si la materia orgnica aumenta o se
mantiene en una cantidad satisfactoria para el crecimiento
productivo de los cultivos, es razonable suponer que el
suelo est sano. El suelo sano es resistente a los brotes de
plagas transmitidas por el suelo. Adems, los daos
causados por plagas que no se transmiten por el suelo,
como el barrenador del tallo del maz, son menores en
suelos frtiles.
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III
TCNICA DE ORGANOPONIA
La organoponia es una tcnica de agricultura que combina
elementos de la hidropona y de la agricultura orgnica. El
mtodo hidropnico crea un sustrato lquido para cultivar
plantas utilizando soluciones minerales; en la organoponia
se crea el sustrato slido a partir de hojarasca, un
fertilizante lquido orgnico (FLO) y un poco de tierra. La
organoponia es una buena tcnica para sembrar en las
ciudades, pues se evita extraer tierra de los bosques
aledaos, evitando as la deforestacin, se crea el suelo
frtil gracias a la descomposicin del sustrato de hojarasca
y se aprovecha el agua del FLO para regar y fertilizar y, a
la
vez, se crean sustratos ligeros para soportar en azoteas.
La organoponia ofrece la oportunidad de re-utilizar
diversos elementos inorgnicos que se generan o se
desechan en casa para usarlos como contenedores, en
donde se pueden cultivar hortalizas, plantas medicinales y
plantas ornamentales. Se utiliza un 75% de hojarasca, un
25% de tierra y se aplican dosis bajas y continuas de FLO.
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Qu es un fertilizante?
Llamamos fertilizante o abono a cualquier sustancia
orgnica o inorgnica, natural o sinttica que aporte a
las plantas uno o varios de los elementos nutritivos
indispensables para su desarrollo vegetativo normal.
Las plantas extraen su alimento del agua del suelo y el
oxgeno, hidrgeno y carbono del aire, pero para
completar su alimentacin necesitan utilizar ciertas
sustancias qumicas simples del suelo, los llamados
nutrientes vegetales.
Los fertilizantes y abonos se encargan de entregar y
devolver a la tierra los nutrientes necesarios para el
adecuado crecimiento de plantas, rboles, prados y
arbustos.
Todos los suelos poseen una cierta cantidad de
nutrientes vegetales provenientes de la parte mineral
del suelo, (arena, arcilla, etc.) y del humus generado por
el reciclaje de materias vegetales y animales cadas
sobre la superficie (hojas, flores, races muertas, etc.).
Cuando se cultivan las plantas, el equilibrio se altera,
porque el proceso de reciclaje natural de los elementos
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esenciales del suelo es ms lento de lo que demora la
planta en utilizarlos.
Fertilizante Lquido Orgnico (FLO)
El FLO alimenta nuestras plantas, aportndoles los
nutrientes necesarios y los microorganismos que ayudan
en los procesos de descomposicin y transformacin y de
la materia orgnica.
Hay tres tipos: 1. De estircol seco de animales herbvoros,
principalmente borrego o conejo. 2. De orina humana 3. De
composta madura 4. De humus de lombriz
Elaboracin:
1. De estircol:
En un recipiente con tapa (botella de PET de 1 litro, garrafn,
etc.), llenar parte con estircol de conejo o borrego.
Agregar una cucharada sopera de tierra.
Llenar con agua partes del recipiente.
Tapar el recipiente. Evitar hacerlo de manera hermtica pues es
necesario que circule el aire.
Dejar fermentar en un lugar obscuro y ventilado de 30 a 45
das.
Agitar cada semana para producir espuma que acelerar el proceso
de fermentacin.
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El FLO estar listo cuando su color sea caf obscuro y de
consistencia espesa.
- No se recomienda utilizar excremento de perro, gato o humano
por contener patgenos y toxinas que daan a las plantas.
2. De composta madura o composta de lombriz
(vermicomposta)
En un recipiente con tapa, llenar parte con composta madura o
vermicomposta.
Llenar con agua partes del recipiente.
Se deja la tapa ligeramente abierta para la circulacin del
aire.
Se deja reposar para que fermente en un lugar obscuro y
ventilado por un tiempo de 30 a 45 das.
Agitar cada semana para producir espuma que acelerar el proceso
de fermentacin.
El FLO estar listo cuando su color sea caf obscuro y sea de
consistencia espesa.
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3. De orina humana
Se llena una botella de un litro con orina humana. Evitar usarla
cuando se estn consumiendo medicinas o antibiticos, pues eliminan
bacterias necesarias para las plantas.
Agregar una cucharada sopera de composta madura o de tierra.
Se deja fermentar un mes en un lugar obscuro, ventilado y poco
transitado ya que despide olor a amonio.
Agitar una vez por semana.
El fertilizante se puede usar cuando la coloracin cambia de
amarillo a caf obscuro y el aroma no es tan fuerte.
- Este fertilizante no debe usarse directamente en las plantas,
es un concentrado muy fuerte y las quemara. Se debe usar
diluido.
- Al usar el FLO de orina se est aportando ms nitrgeno y potasio
a las plantas.
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El mdulo organopnico. Material: bote de PET de 5 litros, hojas
secas (evitar las hojas de rboles resinosos como eucalipto, pino,
cedro, dlar, etc.), pintura negra o una bolsa obscura, Fertilizante
Lquido Orgnico (FLO), tierra, semillas o plntulas.
Se corta una de las paredes del bote de PET de manera que pueda
usarse horizontalmente.
Se perfora el costado del bote a 15 20 cm de altura desde la
base para evitar exceso de humedad. Nunca hacer perforaciones
basales.
Se rellena de hojas secas en un 75% y se compactan bien.
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Se agrega el FLO sin diluir hasta cubrir completamente la
hojarasca.
Se cubre la mezcla con 25% de tierra.
Se siembran directamente las semillas o se transplanta.
Se riega el mdulo con el FLO 2 veces por semana en la siguiente
proporcin de acuerdo al tamao del contenedor. Diluciones: FLO de
composta, vermicomposta y estircol de
herbvoro. 1 de agua x 1 de FLO.
FLO de orina humana
10 de agua x 1 de FLO
- Se sugiere pintar por fuera el bote con pintura negra o
forrarlo con una bolsa obscura para no exponer las races a la
luz.
- Es importante regar el mdulo con el mismo FLO, no se
recomienda hacer mezclas, pues al hacerlo se eliminan los
microorganismos aportados por el FLO que se us por primera vez.
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IV
Germinacin
Para germinar las semillas usaremos dos mtodos: siembra
directa y siembra en almcigos.
Siembra directa
La siembra directa consiste en poner la semilla
directamente en la tierra y es recomendada para ciertas
semillas, sobretodo de gran tamao y las que se
desarrollan en el mbito de la raz (cebolla, zanahoria,
rbanos, etc.)
SIEMBRA DIRECTAMENTE EN LA TIERRA Cultivo / especie
Germinacin Recoleccin Comentarios
Acelga 7-9 das 60 das
Betabel 5-10 das 60-150 das
Puede sembrarse durante todo el ao, aunque en
los meses clidos disminuye su
calidad (coloracin).
Tolera las heladas. Se recomienda sembrar en
otoo-invierno.
Rbano 4-6 das 40-45 das Se recomienda
sembrar de mayo a agosto.
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Siembra en almcigos o semilleros
La germinacin en almcigos consiste en colocar la semilla
en un recipiente o contenedor con sustrato. ste mtodo
permite darle condiciones ptimas a la semilla para que
germine y favorecer el crecimiento inicial de las plntulas.
Se utiliza para semillas pequeas o de germinacin lenta.
Es importante tener en cuenta que el mtodo de
germinacin que usaremos depender de la resistencia
que tiene la planta al trasplante, pues en aquellas que les
afecta demasiado, ser mejor utilizar la siembra directa.
La profundidad a la que sembraremos nuestra semilla, en
cualquiera de los dos mtodos, es 2 3 veces el tamao de
la semilla y la cubriremos con una ligera capa de tierra.
Es importante mantener hmedo el sustrato en nuestro
almcigo y colocarlo en un lugar donde tenga Sol o
suficiente resolana. Recordemos que la semilla necesita
humedad constante y calor para germinar.
Perejil 20-30 das 90 das
Zanahorias 12-15 das 90-120 das Se recomienda
sembrar de marzo a octubre.
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SIEMBRA TODO EL AO EN ALMCIGOS SEMILLEROS Cultivo / especie
Germinacin Recoleccin Comentarios
Lechuga 3-8 das 50-70 das Cuidarla del
calor del verano.
Jitomate 5-8 das 150 das
Se recomienda
trasplantar en primavera y
mediados del verano.
Cuidarlo de las heladas. Riego
constante durante la poca de
secas.
V
Trasplante
El trasplante consiste en trasladar la plntula del almcigo
a su lugar de crecimiento definitivo, sea una cama de
cultivo, maceta o contenedor.
Debemos hacerlo con gentileza, evitando que las races se
expongan demasiado tiempo al Sol y al aire.
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Al hacer el trasplante es importante mantener el sustrato
al que estn sujetas las races.
Recomendamos hacerlo temprano en la maana y tener
hmedo el sustrato donde se trasplantarn.
Se recomienda trasplantar por lo menos 20 das despus
de la siembra, cuando la planta desarrolle de 4 a 6 hojas
verdaderas o tenga una altura de 10 cm.
Plantas afines y contrarias A continuacin presentamos una lista
que puede ser de utilidad al asociar nuestras plantas en el huerto.
Recuerda que tambin es til la clasificacin de plantas hoja, plantas
raz, plantas flor y plantas fruto para asociaciones y rotacin de
cultivos.
- Algunas plantas fruto son trepadoras o necesitan sostn, como
el jitomate y puedes asociarlo con rosas, por ejemplo, o con
pequeos arbustos para que se sostenga.
* sta lista est abierta a cambios generados por la experiencia y
el trabajo personal en el huerto. Si deseas compartir tu
conocimiento y tus observaciones para enriquecerla: adelante! Tod@s
l@s comentarios, aportaciones, crticas constructivas y datos
empricos son bien recibid@s al correo al final del manual!
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La experiencia es un gran aporte para tod@s en el momento de
sembrar-cosechar! Datos que proyekto sembrador observ en un huerto
azotea: Asociar las lechugas con la menta ayuda a
ahuyentar al pulgn verde. El jitomate pera creci muy bien junto
a una
rosa y una barda hecha con hiedra, se sujet de ambas y no
presentaba mosquita blanca.
Cultivo Plantas afines Mala
combinacin Propiedades en el huerto
Acelga Apio, cebolla, hierbabuena.
---------- ----------
Ajenjo Pocas, entre
ellas la zanahoria.
Con todas las hortalizas.
Es un insecticida. Se recomienda sembrarlo en las orillas del
huerto. Usado en los linderos, evita la entrada de los
animales.
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Ajo
Jitomate, berenjena, col, betabel, fresa,
lechuga y manzanilla.
Chcharo y frijoles.
Sembrarlo cerca de las rosas y frambuesas. Mejora su crecimiento
y sabor. Es til para repeler insectos como el escarabajo japons y
ayuda al control de bacterias.
Albahaca Cilantro, tomillo y jitomate.
Frijoles, zanahoria y
ruda.
Repele moscas y mosquitos. Ayuda contra pulgas y fidos. Mejora
el crecimiento y sabor del jitomate. Tiene una aversin intensa a la
ruda.
Amaranto Pepino, frijol,
fresa y jitomate.
Soya ----------
Apio
Frijol, coliflor, col, puerro o
poro y jitomate.
---------- Detiene a la
mariposa de la col.
Berenjena
Frijol, lechuga, albahaca, col,
chcharo, estragn,
tomillo y ejote.
----------
Repele la chinche y el
escarabajo de la papa.
10
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Betabel Cebolla, nabo, menta, col, ajo
y rbano.
Mostaza y frijol de gua.
----------
Brcoli
Frijol, apio, papa, cebolla,
mastuerzo, cempaschil,
pepino, salvia y betabel.
Lechuga y jitomate.
Reduce los escarabajos rayados del
pepino.
Calabacita
Frijol, maz, girasol, rbano,
mejorana, menta y
mastuerzo.
Papa ----------
Calabaza Mastuerzo y
maz. Papa ----------
Calndula
Jitomate. Puede
sembrarse en todo el huerto.
----------
Ahuyenta al escarabajo del esprrago, al
gusano del tomate y en
general ayuda a equilibrar la cantidad de
insectos en el huerto.
Cebolla
Papa, zanahoria, acelga, lechuga, betabel, eneldo, fresa,
jitomate, ajedrea, puerro
o poro y manzanilla.
Frijol, chcharo, col y salvia.
Detiene el escarabajo colorado y
moscas de la zanahoria.
Cebollina, cebollinos y
cebolln
Zanahoria, uva, rosa,
hierbabuena,
Chcharo, salvia y frijol.
Mejora el crecimiento y
sabor de la
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manzana y jitomate.
zanahoria.
Cempaschil (cempoalxochitl)
Jitomates, papa, chile y
pimiento. Col
Protector general en todo
el huerto, previene el exceso de insectos. Reduce
problemas de nematodos
(micro_ organismos que
causan malformaciones
en las races). Evita la
conchuela del frijol.
Cilantro Ans ----------
Ayuda a detener fidos
y atrae insectos
benficos.
Col
Alfalfa, lechuga, salvia, chcharo,
tomillo, uva, papa, apio,
menta, romero, col de Bruselas, brcoli, betabel,
abrtano, eneldo y
manzanilla.
Fresa, jitomate, frijol de gua,
cebolla, mostaza,
cempaschil.
Rodear con flores blancas
para prevenir la polilla de la col.
Col de Bruselas
Hisopo, menta, hierbabuena,
salvia, manzanilla,
tomillo,
---------- Las plantas aromticas
alejan los fidos.
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zanahoria, apio e hinojo.
Coliflor
Salvia, tomillo, eneldo, hisopo,
menta, organo, rbano, frijol,
brcoli y col de Bruselas.
Uva Las plantas aromticas
alejan los fidos.
Crisantemo La mayora de las hortalizas.
Lechuga Protector general.
Chcharo
Maz, frijol, papa, jitomate,
berenjena, espinaca,
lechuga, col, col china,
zanahoria, pepino, rbano
y nabo.
Ajo, cebolla, gladiola,
mostaza, papa, cebollina.
Es afn a la mayora de las
hortalizas y plantas
aromticas. Fijador de
nitrgeno en el suelo.
Chile
Albahaca, cempaschil,
cilantro, cebolla, mastuerzo,
tomillo, zanahoria, apio,
mejorana y organo.
Hinojo y colinabo.
---------
Durazno Fresa y plantas
aromticas. Papa y
jitomate. ----------
Eneldo
Col, brcoli, coliflor,
lechuga y cebolla
Zanahoria y jitomate.
Repelente de fidos y exceso de arcnidos.
Mejora el crecimiento y vigor de la col.
Esprrago Jitomate,
betabel, perejil y albahaca.
----------
El perejil se usa en una
solucin que se roca en el
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33
huerto para ahuyentar
escarabajos.
Espinaca
Col, apio, berenjena, chcharo,
cebolla, col de Bruselas,
pimientos y fresa.
---------- ----------
Epazote
Conviene que crezca en el huerto en
cantidades moderadas,
particularmente entre las plantas de
maz.
---------- Ahuyenta exceso de insectos.
Fresa
Durazno, frijol de mata, espinaca, borraja,
cebolla y lechuga (en la
orilla).
Col y nabo. ----------
Frijol
Jitomate, soya, garbanzo, maz,
papa, apio, pepino,
calabaza, mastuerzo,
lechuga, col, cempaschil,
girasol, romero, zanahoria y
coliflor.
Cebolla, cebollinos,
hinojo, puerro, ajo y gladiolas.
Combina bien con el resto de las hortalizas y
plantas aromticas. Fijador de
nitrgeno en el suelo.
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Girasol Maz, frijol, calabaza y
pepino.
Papa y girasol silvestre.
----------
Hierbabuena Col, jitomate,
acelga. ----------
Repelente general.
Hinojo Nabo,
zarzamora. Con varias hortalizas.
Sembrarlo retirado en el huerto. A la
mayora de las plantas no les
agrada.
Jitomate
Amaranto, cempaschil,
albahaca, espinaca,
lechuga, frijol, cebolla, perejil, chcharo, salvia,
cebolln, esprrago y zanahoria.
Hinojo, papa, brcoli, nabo,
col. ----------
Lavanda Todas las
hortalizas. ----------
Atrae insectos benficos.
Lechuga
Cebolla, zanahoria, jitomate,
pepino, col, frijol, trbol,
chcharo, fresa y rbano.
Mostaza
La lechuga, la zanahoria y el
rbano, sembrados
juntos, forman un buen equipo.
Maz
Frijol, chile, jitomate, calabaza,
papa, chcharo, pepino,
cacahuate y soya.
---------- ----------
Manzanilla Col, cebolla y ---------- Mejora el
Jitomate
Maz
-
35
plantas aromticas.
crecimiento y sabor de la col
y la cebolla.
Mastuerzo o capuchina
Rbano, col, brcoli, frijol y todo tipo de
cucurbitceas (calabaza,
meln, pepino, sanda)
----------
Ahuyenta a los fidos, a la
chinche de la calabaza, al escarabajo rayado del
pepino. Plantarla debajo
de los frutales pues. Mejora el crecimiento y sabor de las
plantas afines y frutas.
Mejorana Hierbas
aromticas. ----------
Sembrarla dispersa en el
huerto. Mejora los sabores de
los frutos y plantas
aromticas.
Meln
Frijol, cacahuate,
maz, rbano, betabel y
girasol.
Papa y pepino. ----------
Menta Col y jitomate. ----------
Repelente general.
Sembrarla entre las coles, ahuyenta a la
mariposa blanca de la
col.
Milenrama Plantas ---------- Se recomienda
-
36
aromticas sembrarla a lo largo de los
pasillos y linderos del
huerto. Asociarla con
plantas aromticas estimula la
produccin de aceites
esenciales.
Mostaza
Col de Bruselas, frijol, uva y rboles
frutales.
Col, betabel, lechuga y chcharo.
----------
Nabo
Cebolla, betabel, pepino, eneldo, hinojo, menta,
salvia, col, brcoli y chcharo.
Fresa, jitomate, papa
y frijol. ----------
Ortiga Papa ----------
Asociarla a la papa, la protege de la chinche de la papa y
mejora su crecimiento y
sabor.
Papa
Frijol, cempaschil,
berenjena, cilantro,
mastuerzo, tomillo, lechuga, rbano, cebolla,
maz y col.
Calabaza, jitomate,
pepino, meln, nabo, girasol, frambuesa y
chcharo.
Repele la conchuela del
frijol. Es recomendable
plantar el rbano en las esquinas de la
seccin. La berenjena es til
como seuelo del escarabajo
1
7
-
37
de la papa.
Pepino
Rbano, brcoli, col, coliflor,
maz, amaranto, frijol, chcharo y
girasol.
Papa, meln y plantas
aromticas ----------
Perejil
Rbano, esprrago, zanahoria,
jitomate, rosa y poro.
---------- ----------
Poro o puerro
Cebolla, apio, zanahoria,
perejil. ----------
Detiene las moscas de la
zanahoria.
Quelite Papa, cebolla,
maz. ----------
Recupera del subsuelo muchos
nutrientes. Hay que cuidar
que no se propague
demasiado.
Rbano
Frijol, lechuga, zanahoria,
nabo, cebolla, mastuerzo,
romero, pepino y chcharo.
Uva
Detiene a los escarabajos del pepino,
moscas de la raz y otros
insectos.
Romero
Col, brcoli, coliflor, frijol,
zanahoria, salvia y rbano
----------
Protector general.
Ahuyenta a la palomilla de la
col, la conchuela del frijol y la mosca de la zanahoria.
-
38
Ruda Rosa y
frambuesa.
Col, brcoli, coliflor,
albahaca y salvia.
Repelente general.
Ahuyenta al escarabajo
japons. Mantenerla lejos de la albahaca.
Salvia
Col, brcoli, coliflor,
romero y zanahoria.
Pepino, ruda y cebolla.
Atrae insectos y aves benficos
(colibr). Ahuyenta a la palomilla de la col y la mosca
de la zanahoria.
Soya Maz y varias
plantas. Amaranto ----------
Tomillo Berenjena, col,
papa y jitomate.
----------
Repelente general,
sembrarlo disperso en el
huerto. Repele al gusano de la
col.
Toronjil
Col, brcoli, coliflor, rbano y con todos los
vegetales.
---------- Esparcir en
todo el huerto.
Trbol Con todos los
vegetales. ----------
Enriquece la tierra como
abono verde y es fijador de
nitrgeno. Su flor atrae abejas y otros insectos
benficos.
Uva Frijol, chcharo,
zarzamora y zanahoria.
Rbano
----------
-
39
Valeriana Con la mayora
de los vegetales.
----------
Esparcirla en
todo el huerto.
Verdolaga Maz ---------- Forma una buena cubierta en el
suelo.
Zanahoria
Rbano, frijol, salvia,
cebollines, poro, zarzamora,
cebolla, chcharo, lechuga, jitomate,
romero, ajenjo.
Eneldo y ans. Detiene las
moscas de la cebolla.
Zarzamora Eneldo, hinojo
y zanahoria. ---------- ----------
VI
DESEQUILIBRIO EN EL HUERTO.
ENFERMEDADES Y EXCESO DE INSECTOS
Debemos recordar que nuestro huerto orgnico debe
estar conformado por la mayor diversidad posible de
plantas, es as como aumentaremos la estabilidad y la
productividad de nuestro huerto. Si mantenemos las
relaciones adecuadas, fluiremos con la Naturaleza en vez
-
40
de luchar contra ella. Los insecticidas sintticos que
combaten las bacterias, virus, hongos y microorganismos
daan el ciclo natural y desestabilizan la armona en la
tierra y a nosotros mismos. Nosotros estamos a favor de la
biodiversidad, que garantiza la salud de todo el sistema.
Tenemos un exceso de insectos en el huerto o lo que
comnmente se llama plaga, cuando estos organismos
han poblado ms del 10% de nuestro cultivo y ste se ve
afectado. Cuando las poblaciones de insectos o
enfermedades son pequeas, los organismos no causan
problema, al contrario, son importantes para mantener un
sistema complejo y saludable.
Medidas preventivas Preparar la tierra de manera que no est
compactada y tenga suficientes nutrientes
(composta y materia orgnica).
Mantener bien abonada la tierra.
Evitar introducir hojarasca, plantas y tierra que
estn enfermos o plagados.
Practicar la rotacin de cultivos y no sembrar una
sola variedad de plantas: diferentes plantas usan
distintos nutrientes.
-
41
Sembrar hierbas aromticas y flores
estratgicamente en nuestro huerto que repelern
insectos no deseados y atraern benficos.
Revisar constantemente nuestras plantas para
detectar a tiempo sntomas de enfermedad o
exceso de insectos y poder controlarlo
rpidamente.
Cuidar la falta o el exceso de agua, ya que este
ltimo puede producir hongos en la tierra que
daan las races de las plantas. Recomendamos
regar por la maana o por la tarde, en las horas de
menos Sol. Regar en la base de los tallos y no las
hojas para evitar el desarrollo de hongos.
Tipos de enfermedades y exceso de insectos - Insectos:
Masticadores
Chupadores
Minadores
Los masticadores son aquellos que se comen las hojas,
los tallos, las flores o los frutos. Entre ellos se
encuentran
los caracoles, las babosas, las orugas, las hormigas y los
capulines.
-
42
Los insectos chupadores extraen los jugos nutritivos
de las plantas hacindolas ms dbiles. Es comn
detectarlos en las partes tiernas de la planta. Los ms
comunes son los pulgones, las mosquitas, las mosquitas
blancas y la araita roja o blanca. En la parte de la raz se
encuentran los nematodos, son pequeos gusanos y es
difcil observarlos a simple vista.
Cuando vemos patrones internos o caminitos dentro
de las hojas, son los insectos minadores que habitan
dentro de ella y van destruyendo el tejido. Los ms
comunes son la polilla y la mosca. Algunos escarabajos y
avispas tambin son minadores.
- Enfermedades
Hongos
Virus
Bacterias
Las enfermedades son causadas por microorganismos que
no se pueden ver a simple vista pero que se observa el
dao que ocasionan a la planta. Algunos sntomas
causados por hongos, bacterias y virus son:
Deformaciones y enrollamiento de las hojas
Puntos amarillos
-
43
Crecimiento deficiente o abundantes brotes
axilares
Manchas foliares
La planta se est pudriendo y despide mal olor
Manchas oscuras
Se observa polvo blanco o negro
Hojas amarillas o marchitas
Podredumbre de las races
En la Ciudad de Mxico un hongo muy comn es la
cenicilla. Se observa como un polvo blanco en las
hojas especialmente en las cucurbitceas, la
nochebuena, los betabeles y las acelgas.
El control de los virus y las bacterias es muy difcil
de lograr. Se necesita quitar la planta afectada del huerto
y
esterilizar el suelo infectado. Para ello, se debe poner la
tierra en una bolsa con hoyos y se calienta a la mxima
temperatura por 7 minutos en el horno de microondas.
Para reponer los microorganismos de la tierra podemos
agregar composta sana y madura.
-
44
Recetas bsicas para combatir el exceso de insectos y
enfermedades
Trampas de cerveza: contra caracoles y babosas.
Se utiliza cualquier marca de cerveza y se coloca en platos
hondos con una profundidad de 5 a 8 cm, o en frascos de
boca ancha y se llenan una quinta parte. Se deja
destapado, se entierra al ras y alrededor de las plantas
afectadas. Cambiarla cada tercer da.
Trampas de agua azucarada: contra gallina ciega
(mayates) y hormigas.
Se necesita un lquido espeso que se puede preparar con
melaza y agua o poniendo a hervir agua con azcar. Se
vierte el lquido en tapas o recipientes de color rojo o
amarillo y se distribuyen en los lugares donde han sido
daadas las plantas.
Solucin de agua salada: contra gusanos verdes o
grises, caracoles y babosas
Disolver una cucharada de sal en tres litros de agua y
aplicar con atomizador. No se recomienda hacerlo por ms
de tres das, ya que la sal afecta al suelo deshidratndolo.
La intencin es secar la piel del insecto y matarlo.
Solucin de ajo con vinagre: contra araita roja o
-
45
blanca y pulgones.
Machacar una cabeza de ajo y agregar dos tapitas de
vinagre y una ralladura de jabn neutro de pasta.
Mezclarlo en dos vasos de agua y dejarlo reposar unos
minutos. Colar, diluir en un poco de agua y rociar con
atomizador.
T de ajenjo: contra gusanos verdes o grises,
gusano de la mariposa blanca de la col y mosquita
blanca.
Hervir agua y agregar ramas u hojas de ajenjo. Apagar
despus de 3 o 5 minutos. Mantenerlo tapado. Aplicar el t
frio directamente en la tierra.
T de hojas de jitomate: contra pulgones y gusano
de la mariposa blanca de la col
Hervir agua con hojas de jitomate y tallos sanos. Dejarlos
hervir por 10 minutos, apagar y agregar una ralladura de
jabn neutro. Al enfriarse, se cuela y se roca sobre la
planta afectada.
Caldos de cempaschil y crisantemo: araita roja,
hormigas, nematodos, mosquita blanca y pulgones.
-
46
Moler hojas de cempaschil o crisantemos en agua, el
volumen del agua es igual al de la planta. Se deja reposar
una noche. Colar al da siguiente y guardarlo en un lugar
fresco. Para aplicarlo, se diluyen dos cucharadas del
concentrado en un litro de agua y se mezcla. Si los insectos
estn en toda la planta se roca por completo. Si est en el
suelo, como los nematodos, se vierte el lquido sin diluir en
la tierra. Aplicar cada cinco das.
Salsa: contra gusanos verdes o grises, gusano de la
mariposa blanca de la col y pulgones.
Para preparar una cubeta de 19 litros, se muelen en la
licuadora con poca agua: 15-20 chiles de rbol, 15 dientes
de ajo medianos y 3 cebollas grandes o 5 medianas. Se
vaca en un bote y se agrega un centmetro de jabn
neutro de pasta cortado en lminas delgadas. El bote se
llena con agua, se agita y se deja reposar una noche. Para
aplicar, se cuela una parte del concentrado y se mezcla con
una parte igual de agua. Es importante aplicarlo disuelto ya
que es muy fuerte y podra daar a las hortalizas. Rociar en
toda la planta cuando las partes afectadas estn en ambos
lados de las hojas y en las partes tiernas.
Fungicida: (contra hongos)
-
47
1. Cola de caballo (Equisetum arvense)
Es recomendable que sea cola de caballo menor, ya que
sus tallos verdes tienen una gran cantidad de slice que
permite que los hongos regresen al nivel del suelo, donde
deben estar.
Receta de la agricultora biodinmica Mara Thun:
Poner 10 g de cola de caballo menor seca en 2 litros de
agua fra y se hierve por 20 minutos. Se deja enfriar la
decoccin, se aaden 8 litros de agua y se remueve
durante 10 minutos. Se cuela la decoccin y se roca antes
del atardecer en el suelo bajo las plantas enfermas. 10
litros alcanzan para 100 m2.
La receta sirve tambin como preventivo. Si hay rboles
afectados, se rocan los troncos y las ramas ms gruesas.
En casos difciles se puede repetir el tratamiento por tres
tardes continuas.
Parsito Dao Plantas ms
afectadas Medidas
preventivas Tratamiento
Araita (roja o blanca)
Manchas blancas e hilos finos
en las hoja y pueden
deformarlas
Frijoles, pepinos,
calabazas, fresas,
crisantemos hortensias,
malvas y rosas.
Cultivo mixto con cebollas y
ajo. Aplicar composta y acolchado. Retirar con
la mano
Caldo de cempaschi
tl muy concentrado. Solucin de ajo con
vinagre.
-
48
Gallina ciega o gusano blanco
(larva del escaraba- jo volador o mayate)
Comen la materia
orgnica del suelo y en
exceso pueden
comer las races.
Lechuga, fresas, rosas,
pasto, maz y trigo.
Mantener el suelo
suelto, buena
rotacin de cultivos.
Sembrar ajo intercalado.
Ajo molido diluido en
agua. Trampas de
agua azucarada o
cerveza para os
mayates.
Gusanos verdes o
grises (larvas de mariposas diurnas y
nocturnas Comen de
noche y de da se refugian
en la tierra)
Comen las races, los tallos y las
hojas tiernas.
Plantas jvenes de
lechuga, coliflor, col,
brcoli y ocasionalme
nte zanahoria.
Cavar seguido
para sacarlos de
la tierra, poner
acolchado de hojas de jitomate o helechos.
Cultivo mixto de jitomate,
apio y espinacas.
Aplicar t de ajenjo en
la tierra. Aplicar
remedio de agua salada
o la salsa durante la
noche.
Gusano de la
mariposa blanca de
la col
Comen todas las
hojas.
Col, rbano, brcoli y
nabo.
Cultivo mixto con jitomate,
apio y espinacas. Acolchar el
suelo. Detectar los huevecillos y gusanos y
retirarlos manual- mente
(principal-mente en
primavera y
Rociar con t de hojas
de jitomate, de ajenjo o preparado
de salsa.
-
49
verano)
Hormigas de campo
(negras pequeas
o medianas)
Muerden races y tallos,
desentierran semillas. Propagan
enfermeda-des.
Verduras y plantas
ornamentales que han
sido invadidas
por pulgones.
Sembrar lavanda,
mejorana, tomillo.
Acolchar con hojas
de jitomate y/o
helechos.
Rociar con preparados
de epazote y cempaschil. Trampas de
agua endulzada o aplicar agua caliente en
los hormigue-ros.
Mosquita blanca
Succionan la savia y pueden
transmitir enfermedad
es.
Se instalan en el envs de las hojas de pepinos, calabacita,
cilantro, jitomate,
papa y coles.
Mantener una buena aireacin.
Caldo de cempas-
chil, crisantemos blancos. T de ajenjo.
Aplicar alternada-
mente para cambiar el sabor a la
planta afectada.
Nema-todos
(gusanos microsc-
picos)
Tallos y hojas con
malformaciones. Matan
races.
Papas, zanahorias,
perejil y fresa.
Cultivos mixtos.
Procurar tener en el
huerto cempas-
chil y calndula.
Concentra-do de
cempas-chil,
crisantemos o calndula para regar.
Pulgones (fidos)
Succionan los
nutrientes de las
plantas y producen
secreciones azucaradas
Todas las coles, rosas,
chiles, jitomate, mostaza,
acelga, hierbabue-
na.
Plantas bien nutridas,
cultivo mixto con
menta, lechugas y
ajenjo. Retirarlos
Aflojar el suelo con
frecuencia, regar sin
encharcar. Preparar
caldos concentra-
-
50
que atraen hormigas y
generan hongos. Tambin
transmiten virus.
con la mano,
retirar tallos y hojas ms afectadas o
toda la planta si est muy afectada.
dos de crisante-
mos, cempas-
chil, calndula,
salsa o t de hojas de jitomate.
Solucin de ajo con vinagre.
Caracoles y babosas
Hojas mordidas y un lquido brillante y
viscoso sobre ellas.
Acelga, lechuga,
frijol ejotero,
calabaza.
Retirar los caracoles y
babosas con la mano.
Poner papel aluminio
alrededor de la planta.
Trampas de cerveza,
rociar con solucin de agua salada.
Septorio-sis
(enferme-dad
causada por
hongos microsc-
picos)
Manchas de color claro a pardo que secan las
hojas.
Acelgas, apio,
tomates, crisantemos
Cultivos mixtos, cuidar
excesos de humedad y rociar con
te de piel de cebolla. Cuidar
drenaje.
T de cola de caballo.
Quemar hojas y plantas
afectadas.
-
51
VII
EL SINCRONARIO LUNAR AGRCOLA
El Sincronario lunar agrcola es una herramienta utilizada
para la agricultura que nos permite optimizar las
actividades del campo, mejorar la calidad de vida de los
cultivos, de los suelos y de la produccin de nuestros
alimentos. Muchos pueblos del mundo han utilizado un
calendario para sus actividades de acuerdo a su ubicacin
geogrfica, sus creencias y su capacidad tecnolgica o
espiritual. En la actualidad es importante conocer las
influencias de la Luna y de las Constelaciones Zodiacales
sobre los Elementos y los Seres de la Tierra. De esta forma
podemos armonizar nuestros esfuerzos agrcolas con las
dinmicas esenciales de las plantas y los cultivos, logrando
as una comprensin ms profunda de las actividades que
debemos realizar para obtener un aprovechamiento
mximo.
La Influencia de la Luna en la Agricultura
En la Luna Creciente la tierra exhala y significa que
est menos receptiva. La savia de las plantas y los
-
52
nutrientes, estn subiendo, por lo tanto, el
crecimiento sobre tierra se favorece.
En la Luna Menguante la tierra inhala y es muy
receptiva. En ese momento es favorable abonar,
regar, cortar la madera y podar. La savia y los
nutrientes estn bajando por lo que se favorece el
crecimiento subterrneo.
La Luna Llena y la Nueva son momentos clmax y
puntos de cambio. En ambas fases la influencia de la
Luna es muy fuerte y pocos trabajos agrcolas se ven
favorecidos.
En Luna Llena se recomiendan actividades como
abonar y cosechar plantas aromticas y
medicinales. La poda en esta fase puede debilitar a
la planta e incluso secarla.
La Luna Nueva favorece la poda de plantas y es
buen momento para podar las que estn enfermas
o dbiles. La vitalidad de la planta se concentra en
-
53
las races, por lo que no se recomienda cosechar
frutos que crecen sobre tierra.
La Luna Sideral
En rbita de 27 das alrededor de la Tierra, la Luna
pasa ante las 12 regiones del Zodiaco
transmitiendo fuerzas al a Tierra, que se
manifiestan a travs de los cuatro elementos
bsicos: tierra, agua, aire y calor. Estas fuerzas
estimulan o afectan a los cuatro rganos de la
planta: raz, hoja, flor y fruto/semilla. Podemos
favorecer el desarrollo y la salud de la planta
eligiendo el periodo de siembra, las labores de
cultivo y de recoleccin.
Signo Regin
estimulada de la planta
Elemento Posicin de la Luna en el
horizonte
Aries fruto fuego ascendente
Tauro raz tierra ascendente
Gminis flor aire ascendente/descendente
Cncer hoja agua descendente
Leo fruto fuego descendente
Virgo raz tierra descendente
-
54
Libra flor aire descendente
Escorpin hoja agua descendente
Sagitario fruto fuego descendente/ascendente
Acuario flor aire ascendente
Piscis hoja agua ascendente
Tomado de: www.fundacinviracocha.com (ago2010)
Las plantas de cultivo se desarrollan engrosando ciertos
rganos de acuerdo a la siguiente clasificacin para la
siembra, los cuidados y la cosecha:
Las plantas raz en los das Raz. Se favorece la
formacin en el mbito de la raz, por ejemplo: el
rbano, el colinabo, el betabel, el apio, la zanahoria, la
papa y la cebolla. Si trabajamos estos cultivos en los
das de raz, obtendremos buenas cosechas y con gran
capacidad de conservacin.
Las plantas de hoja en los das Hoja. Se favorece la
formacin en el mbito de la hoja, por ejemplo: las
endivias, la lechuga, la espinaca, el perejil, las hierbas
aromticas de las que se utilizan las hojas y en casi
todo tipo de coles. El esprrago crece mejor plantado y
cultivado estos das. Son das favorables para la
siembra y los trabajos de cultivo pero no para su
recoleccin, su almacenamiento o para el uso de las
-
55
hierbas destinadas a infusiones. Para stos ltimos
casos, son recomendables los das flor y fruto.
Las plantas de flor en das de Flor. Estos das son
propicios para la siembra y los trabajos de cultivo de
todas las plantas que desarrollan flor. Si se cortan
flores su aroma es ms intenso, se mantienen ms
tiempo y la planta podada echar nuevos brotes. El
brcoli se incluye en este grupo de plantas.
Las plantas de fruto en das de Fruto. Se favorece la
formacin en el mbito del fruto o de la semilla, como
las lentejas, la soya, el maz, el jitomate, el pepino, la
calabaza, etc. Las plantas de fruto se recolectan
preferentemente en los das de fruto, ya que los frutos
mantienen su calidad cuando se almacenan y en
tambin fomenta su fuerza de regeneracin.
-
56
-
57
Tomado de: www.fundacinviracocha.com (ago2010)
-
58
Septiembre 2012
Tomado de: www.fundacinviracocha.com (ago2012) Consulta la pgina
para los siguientes meses.
-
59
VIII SINCRONARIO DE SIEMBRA
Los siguientes cuadros son una gua donde sugerimos la poca de
siembra de las diferentes hortalizas para el huerto. Los tiempos
variarn de acuerdo a la temperatura, la humedad, la especie y la
regin. Nosotros recomendamos la experimentacin y el intercambio de
experiencias para el desarrollo del huerto urbano.
TEMPORADA DE SIEMBRA
Temporada de cultivo
Rango de temperatura
(C)
Rango ptimo de temperatura
(C) Planta
Cultivos de temporada
fra
Cero Esprrago
4.5 - 24 15.5-18
Acelga, betabel, brcoli, col, colecitas de Bruselas, espinaca,
ejote , nabo, rbano.
7 - 24 15.5-18
Achicoria, alcachofa, apio, colifor, col china, chcharo, hinojo,
lechuga, mostaza, papa, perejil, zanahoria, lechuga escarola.
7 29 13-24 Ajo, cebolla, cebolln, echalote, poro.
-
60
Cultivos de temporada templada
10 26.5 15.5 21 Frijol, frijol ayocote.
10 35 15.5 24 Maz, espinaca de Nueva Zelanda.
10 32 18 24 Calabacita, calabaza de Castilla.
15.5 32 18 24 meln, pepino.
Cultivos de temporada
clida
18 29 21 24 Jitomate, pimiento dulce.
18 35 21 29
Berenjena, camote, pimiento, sanda, chile.
Fuente: JEAVONS, John. Cultivo biointensivo de alimentos, en
Cultive Biointensivamente M.R., sexta edicin, Ecology Action,
Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed Press, 2002.
-
61
SIEMBRA POR MESES DIRECTAMENTE EN LA TIERRA
Cultivo / especie
Meses Germina
cin Recoleccin Comentarios
Ajo
octubre e inicios de
noviembre y finales de
marzo inicios de
abril
----------
Agosto septiembre.
Cuando el follaje se
pone amarillo y
comienza a secarse.
Sembrar las cabezas con la punta hacia arriba. El ajo requiere
ms cantidad de fertilizante. Una siembra a finales de la primavera
dar bulbos ms pequeos en la cosecha.
Amaranto
De primavera a verano: mayo-julio
3-8 das Noviembre-
enero.
Sembrar en el Altiplano entre el 15 de mayo y el 30 de junio, al
inicio
de la poca de lluvias. Cosechar
antes de las heladas.
Calabacita
Inicios de primavera- mediados de verano
3-8 das
En otoo. Cosecharlas
tiernas, cuando son pequeas y
suaves.
No dejar que las calabazas de verano se pongan duras y con
semillas porque gastan energa para producir otras frutas en mejores
condiciones. Cortar las calabazas de verano que han crecido
demasiado o que tienen semillas y una piel gruesa.
42
-
62
Revisar las plantas cada 2 das. Las calabazas crecen rpidamente,
especialmente en condiciones calientes y usualmente estn listas
para ser cosechadas entre 4 a 8 das despus de que hayan producido
flor. Necesita un suelo con buen drenaje. No tolera las
heladas.
Cebolla Diciembre -
agosto 8-10 das 100 das
Col Abril - junio 6-8 das 150 das
Chcharo Agosto -
septiembre 5-7 das
90 100 das
Chile Marzo-abril 9-12 das 150-160 das No soporta
heladas.
Espinaca Agosto - febrero
5-7 das 90 das
Meln Abril mayo
3-7 das 120 das
Papa Febrero -
mayo ----------
Junio - septiembre
Sembrar las papas
directamente en la tierra.
Sanda Abril-mayo 6-8 das 120 das
-
63
IX ROTACIN DE CULTIVOS
La rotacin de cultivos puede hacerse con las familias que estn
en la misma fila, por ejemplo: familia de la remolacha + familia
del perejil + familia del girasol.
Familia de la Remolacha
Remolacha, espinaca, acelga, qunoa.
Familia del Perejil Zanahoria, apio, perejil, hinojo,
cilantro.
Familia del Girasol Lechuga, escarola, girasol, alcachofa.
Familia de la Cebolla Ajo, cebolla puerro,
poro, cebolln.
Familia del Trigo Maz, arroz, cebada,
trigo, avena, centeno, mijo.
Familia del Tabaco Jitomate, papa, chile, pimiento,
berenjena.
Familia del Chcharo Frijol, chcharo, haba, ejote, lenteja,
soya,
garbanzo, cacahuate, jcama.
Familia de la Calabaza
Pepino, calabaza, meln, sanda,
calabacita, chilacayote.
Familia de la Col Brcoli, col, colifor, rbano, nabo, apio.
Familia de la Menta Albahaca,
hierbabuena, menta, romero.
Familia de la Campanilla
Camote.
Familia de la Malva Okra o quimbomb.
Familia del Amaranto Amaranto, quelite.
Familia de las Liliceas
Esprrago.
Familia del Trigo Trigo, pastos.
Fuente: JEAVONS, John. Cultivo biointensivo de alimentos, en
Cultive Biointensivamente M.R., sexta edicin, Ecology Action,
Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed Press, 2002.
-
64
Para almacenar nuestras semillas recomendamos hacerlo en un
lugar fresco y lejos de la luz del Sol. Algunas semillas conservan
ms tiempo su poder de germinacin: 1-2 aos: cebolla, haba y maz 3
aos: perejil y zanahoria 4 aos: acelga 5 aos: apio, coliflor,
espinaca, lechuga y rbano.
Referencias: www.fundacinviracocha.com
www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp2.htm - BUENO, Mariano. Cmo hacer
un buen compost. Manual para horticultores ecolgicos, Edit. La
Fertilidad de la Tierra, 5 edicin, Espaa, 2010. - Centro de
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