LET’S TAKE YOUR VEGGIES A BREAK :)

พกผก

Part I : Let’s slow 4

Consumernism 4

Industrial Revolution 6

Time 8

let’s slow 20

Slow Movement 22

Organic Ways 31

health 32

ecology 38

care 42

fairness 47

Part I : Let’s grow 58

Let’s grow 58

มะนาว 62

คะน าฉ องกง 64

โต ว เหม ยว 66

ป เล 68

พร กข หน 70

ถ วงอก 72

เบญจมาศ 74

ทานตะว น 76

DIY 80

4

CONSUMERISMCONSUMERISMณ จดนเรามวธการผลตในระบบอตสาหกรรม เราผลตพชและสตวได

จำานวนมหาศาล จากพนทเพาะปลกและฟารมปศสตวทวโลก เปนวตถดบ

สำาหรบปอนเขาสโรงงานอยางตอเนองและสมำาเสมอ ยงสนคาหลงไหล

ออกมารวดเรวเทาไหร ยงตองการใหผคนจบจายรวดเรวเทานน จงตอง

ขยายตลาดและกระตนแรงซอสนคา เพอใหสารพนขาวของจากโรงงาน

อตสาหกรรม เลอนสายพานการบรโภคโดยไมสะดดเชนกน เกดเปนกระแส

ความนยมบรโภค ทเราคนเคยกนวา “บรโภคนยม” ซงแปลงายๆ คอ

ความนยมในการบรโภค ซงไมใชนยมระดบธรรมดาๆ แตถงขนตดใจ

หลงใหล คลงไคลการซอการบรโภค กระทงเขาขาย จบจายเกนความพอด

ซอเกนความจำาเปน บรโภคเกนความตองการ บรรดาผผลตพยายาม

ปลกกเลส ความอยากไดและเรงสปดกจกรรมการซอขาย ใหเกดขนวองไว

ในปรมาณมาก โดยกลยทธทมกจะงดมาใช ไดแก โฆษณายวนำาลาย

ลอใหตามแฟชน แขงขนหนราคา ขายทกททกเวลา ซอใหมงายกวา

ฟมเฟอยกลายเปนเขาทาและตอกยำาวาเราเปน “ผบรโภค”

หากเผลอไผลไหวตวไมทน รบรอง...

ซอกระจาย ซองาย ซอไว

เปนไปตามทเคาวางแผนเปะ!

6

กระแสความเรงรบทเราเผชญอยในปจจบน

สงผลมาจาก “การปฏวตอตสาหกรรม”

ในชวงปลาย ค.ศ.ท 18 ถงตน ค.ศ.ท 19

โดยเครองจกรพลงถานหนของ เจมส วตต

เปนบนไดขนแรกของการผลตในระบบ

อตสาหกรรม มนเขาแทนททงแรงงานคน

และสตว ทำาใหมสนคาคลอดจากโรงงาน

ในปรมาณทมากขนโดยใชเวลานอยลง...

Indu st r ial R e vol ut ion Indu st r ial R e vol ut ion

ถดจากนนชวงปลายค.ศ.ท 19องคความรวทยาศาสตรทพฒนา

อยางกาวกระโดด มนษยเรมใชประโยชนจากเชอเพลงฟอสซล

ทงกาซธรรมชาต ทงนำามนปโตรเลยมและเรยนรวธการผลต

พลงงานไฟฟา ผสมโรงดวยไอเดยการทำางานดวยระบบสายพาน

สายพาน เครองจกร และพลงงาน คอสตรสำาเรจของการผลต

สนคาอยางไมรจกเหนดเหนอย นบจากนนระบบการผลตใน

โรงงานอตสาหกรรมกไมเคยชาลงอกเลยและยงยงเรวขนเรอยๆ

Timeบรรพบรษของมนษยนน ดำาเนนชวตตามนาฬกาชวภาพใน

รางกาย หวกทองรอง งวงกหาวและแหงนหนามองฟา

ดดวงอาทตย ดวงจนทรเพออางองเวลาคราวๆ ในรอบวน

เมอมนษยเรมคดคนประดษฐนาฬกาขน ตงแตนาฬกาแดด

นาฬกานำา นาฬกาทราย พฒนาจนมนาฬกาทบอกเวลาได

เทยงตรงมากขนเรอยๆ จนถงนาฬกาควอตช ทคลาดเคลอน

เพยง 1/500 วนาทตอป การรบรเวลาชวยใหเราไมพลาด

กำาหนดนดหมายและทำางานไดมประสทธภาพ แตขณะเดยวกน

เรากปลอยใหนาฬกา กดดนและบงการชวตเรามากขนทกท

แลวเรากบาจวงไลตามมนมากขนทกวนอกตางหาก!

11

ยคนเปนยคแหงความเรงรบขนาดไหน รบตนนอน รบแตงตว

รบทานขาว รบไปทำางาน รบประชม รบกลบบาน ชวตมแตคำาวา

รบเรงและเรงรบ จนเราละเลยทจะหนกลบมามองดสงรอบขาง

ความสมพนธกบครอบครว คนรอบกาย แมกระทงตวเราเอง

บอยครงทเราปลอยใหความเรงรบมาเปนบดบงความงามรอบตว

สงผลใหคณภาพชวตแยลงตามไปดวย นอกจากนการใชชวต

เรงรบ ยงเปนสาเหตของโรคททางการแพทยเรยกวา Hurry-

Sickness Syndrome ซงจะมอาการหวใจเตนรวและเรว ใจสน

หายใจไมทนจนหอบ สงผลใหแขนขาหมดแรง และมผลตออารมณ

ทำาใหเปนคนใจรอน ขโมโห เขากบผอนไมได ฉนเฉยวงายกบ

เรองทไมทนใจ นอกจากนยงเสยงตอโรคตางๆ เชน โรคเครยด

โรคไมเกรน โรคหวใจ และโรคความดนโลหตสง

12

รบตนเชาภายในหนงนากาปลก ไมมเวลาออยอง

ลกขนอาบนำ แปรงฟนพรอมนงสวม

อาบนำแตงตวใหไว

อยาคดวาจะเหลอเวลาทนสำหรบอาหารเชา

คงตองหวทองกวๆไปใหทนกอนเจานาย

13

รบเคลยรงานกองพะเนนแตเชา

เอกสารบรษท ออเดอรลกคา

ประชมแผนก รายงานประจำป

ทองยงวางตงแตเชา

วนนรสกมนๆเออๆ

สมองชา หงดหงดอก

เปนผลจากการปฏเสธมอเชา

ในระยะยาวสงผลใหความจำเสอม

หรอเปนอลไซเมอรไปเลย

14

พฤตกรรมกนดมรบๆ ยงสมพนธกบความอวน คอการเลอกกนอาหาร

จานดวนหรอบะหมกงสำาเรจรป ทงสองสงนอดมดวยแปงและไขมนสง

ถงแมวาฟาสฟดพยายามผลตอาหารเพอสขภาพออกมาเพอลางภาพ

อาหารขยะ แตเมอคำานวณแลวแคลอรกยงเกนความตองการอยดซงจะ

แปลเปนความอวน โซเดยมและไขมนอมตวทมากเกนกยงเพมความเสยง

ตอการเปนโรคหวใจดวยและการทเรารบทานอาหารยงสงผลใหนำาหนกตวเกน

เพราะสมองสวนทรบรวาอมแลว ทำางานคอนขางชา กวาจะตอบสนองวา

อมแลวนะ พอไดแลว ตองใชเวลา15-201นาท ดงนนหากเรารบยดอาหาร

ลงทองใน 10 นาทแรก กวากลไกลสมองจะเรมทำางานแตะเบรกใหหยดทาน

กไดรบพลงงานเกนความตองการไปแลวหลายชวงตว แลวจะไมอวนไดยงไง

15

fast food

miCrowave

instant noodle

เบอรเกอรถอกำาเนดในสหรฐฯ ราวๆ 90 ปทแลว

กลางค.ศท 20 รานฟาสตฟดแบงบานเปนดอกเหด

พรอมกบเรงความเรวในการประกอบอาหาร ตดหน

แชแขงมาจากโรงงาน พนกงานเพยงแคทำาใหรอน

จดวาง ไมกนาทกพรอมเสรฟถงมอคณ!

จากความบงเอญหลงสงครามโลกครงท 2 เมอ

พบวาคลนแมเหลกไฟฟาจากอปกรณแมกนตรอน

ทำาใหชอคโกแลตละลาย จนเกดการพฒนาตอมา

จนกลายเปนอปกรณสำาคญคครว อนอาหารให

รอนพรอมทานภายในชวงเวลาไมกวนาท

วางขายทญปนเมอ 50 ปทแลว ซงในขณะนน

ตองการความอมงายและไว เพราะอยในชวงเรง

ฟนฟประเทศหลงแพสงคราม เวลาผานไปบะหม

กงสำาเรจรปไดรบความนยมขน แคเทนำารอน

พรอมทานใน 3 นาท

16

Let’sSlow

เนองจากปจจบนความเรวนนสบสนจนทำาใหเราลม

มองประโยชนของความชาบางอยางไป ความชานน

ไมไดหมายความวาทำาอะไรเชองชา แตเปนเรองของ

การใสใจในรายละเอยดของชวตมากขน การใชชวต

ใหชาลงจะทำาใหคลนสมองชาลงดวย มงานวจยชวา

คลนสมองทชาลงมประโยชน เพราะจะทำาใหสมอง

ทำางานไดดกวาปกต การใชชวตใหชานนหมายถงวา

ใชเวลาอยกบตวเองใหมากขน ใสใจในรายละเอยด

รอบตวมากขน กลบมามองทใจของเรา อยอยางมสต

จะทำาใหชวตมความสมดลทงกายและใจ

23

movementกระแสการใชชวตในแบบชาๆ หรอทเรยกกนวา Slow Movement

จะวาไปกไมใชเรองใหมซะทเดยว มนคอยๆ แผขยายแนวรวม

ทวโลกและปรากฎภาพชดเจนขนเรอยๆ ในชวงสบปทผานมา

เมลดพนธความชาเมลดแรกแตกยอดออน เมอ Carlo partini

นกหนงสอพมพชาวอตาเลยน ออกโรงปลกกระแส Slow Food

เพอแสดงทาทตอตานรานฟาสตฟดอยาง Mcdonalds ทเขามา

เปดสาขาในกรงโรมเม อป ค.ศ 1986 นานกวาสองทศวรรษ

ทแนวคด Slow Food เตบโตขน ทเดดกวานนมนจดประกาย

ใหใครตอใคร หนมาปลกเมลดพนธความชาในหวใจ แถมยงขยายวง

ความชาจากแคเรองกนไปสเรองอนๆ มากมาย

slow

24

slow city

slow travel

เรมตนทอตาล กอนจะแพรไปนอรเวย เยอรมนน องกฤษ แคนาดา ฯลฯ โดยสรางสภาพแวดลอมและจดการพนทเมองเพอผอนคลายความเรงรบของผคนและพฒนาคณภาพชวตใหดขน เชนเพมพนทสเขยวเพมเขตถนนคนเดน สนบสนนเกษตรทองถน ฯลฯ

แทนทจะพงตรงไปยงปลายทาง ลองหนมาสนใจรายละเอยดระหวางทาง

และเมอถงจดหมายกลองสรางความสมพนธกบผคน ชมชน วฒนธรรม

เพอสมผสรายละเอยดของสถานทนนๆ อยางแทจรง

25

slow gardening

slow architecture

ปลกพชผกในบรเวณบานของตวเอง ไมตองใหญโต ขอใหดแลไดทวถง

ปลอยใหพชทงหลายเตบโตตามฤดกาลธรรมชาต ลงมอทำสวนเอง

เพอความเพลดเพลนและผอนคลายดวย

เนนการกอสรางอยางคอยเปนคอยไป ใหสอดคลอง

กบสงแวดลอมสภาพสงคมและผสมแนวคดรกษา

วฒนธรรมดงเดมของทองถน

26

slow food

slow fish

การทำประมงอยางยงยนดวยภมปญญาดงเดม

จบปลาชาๆ มระยะเวลาใหปลาขยายพนธ

และไมลางผลาญทรพยากรและพนธปลา

Carlo Partini ผใหความสำคญกบศลปะการปรงอาหารดงเดมและการอนรกษอาหารทองถน สรางกระแสตอตานรานฟาสตฟดนยามของSlow food คอ สะอาด อรอยและเปนธรรม

27

slow parenting

slow reading

กระแสของกลมพอแมทไมรบเคยวเขญใหลกเรยนเรวเกนวย ปลอยใหเดกๆ ไดสนกสนานตามวยและเรยนรโลกดวยจงหวะชาๆ พรอมกาวนอยๆ ของตวเอง

การละเลยดอาน เปนความตงใจทจะอานใหชาลง เพอเพมอรรถรสความซาบซงหรอความเขาใจใหมากขน และชวยใหรสกผอนคลายดวย

Organic Ways

เกษตรอนทรย คอ ระบบการเกษตรทผลตอาหารและเสนใย ดวยความยงยนทงทางสงแวดลอม สงคมและเศรษฐกจ โดยเนนหลกทการปรบปรงบำรงดนการเคารพตอศกยภาพทางธรรมชาตของพช สตวและนเวศการเกษตร โดยหลกเลยงการใชสารสงเคราะห คำวา Organic นนดเปนคำทไดยนกนบอยในปจจบนอะไรทตดตราวา Organic กดทนสมย แททจรงแลวกคอเกษตรอนทรยนเอง จรงๆ สงนมนเปนเรองเกาเปนภมปญญาดงเดมของคนไทยมาตงแตสมยกอนซงคนไทยสวนใหญอยกบธรรมชาตและเปนเกษตรกรเกษตรอนทรยจงผกกบวถชวตคนไทยอยางแยกไมออก

33

เกษตรอนทรยควรจะตองสงเสรมและสรางความยงยน

ใหกบสขภาพอยางเปนองครวมของดน พช สตว มนษย โลก

และเปนหนงเดยวกนกบสขภาวะของระบบนเวศ

“”

สขภาพ

กน ชา

สมองสวนทรบรความอมนนทำางาน คอนขางทำางานชา ถาเรา

กนอาหารชาลง สมองจะมเวลารบสญญาณจากกระเพาะอาหารและ

ระดบนำาตาลในเลอดเพอเตอนวา“อมแลวนะจะ” กอนทเราจสวาปามจนเกน

ความตองการ ลองเคยวอาหารใหชาลงและนานขน คอยๆ กลน ไมเพยง

ลดปรมาณลมสวนเกนทจะลงทอง ยงชวยใหกระเพาะยอยไดงายขนอกดวย

35

ในชวโมงทำางาน เรากลยงานใหเตมรอย แตเมอถงเวลาเลกงาน

จงปลอยวางทกสงไวทนนและมงกลบบานดวยความผอนคลาย วธเดยว

ทเราจะชาลงได คอตองตดใจทำางานใหนอยลงอยในระดบทสมดลกบ

ขดจำากดและศกยภาพของตวเอง ระหวางชวโมง ทำางานกอยาลมหยด

พกสก 10 นาท ลกเดนเปลยนอรยาบทเขาหองนำา และไปสดลมหายใจบาง

36

คำาสอนวชาโยคะวาไว “ถาควบคมลมหายใจไดกจะควบคมชวตได”

หลายๆ คนสดลมหายใจเพยงตนๆ แผวๆ มาตลอดโดยไมรตว เรามาเรม

หดหายใจใหถกกนดกวา เรมจากยดตวตรง ใหปอดขยาย คอยๆ ผอน

ลมหายใจเขาออกชาๆ ใหชองทองสมพนธกบลมหายใจโดยกำาหนดจงหวะ

ใหสมำาเสมอ ฝกใหเคยชนจนปนนสย จะทำาใหอตราการเตนของหวใจ

ลดลงและรางกายรสกผอนคลายขน

หายใจชาๆ

37

แบงเวลามาขยบรางกายกนบาง

คนสวนใหญมกอางวาไมมเวลา

แบงเวลาดละครหรอเมาทมอย

มาเรมออกกำาลงกายดเสยบาง

แคลองเดนใหมากขน หรอเดน

ดวยสตจดจอแตละกาวเชอมโยง

กบลมหายใจ เกดความสงบสบาย

ชวยใหเขาถงสมาธและยงเปนการ

ออกกำาลงกายอกดวย

ออกกำ ลงกาย

39

เกษตรอนทรยควรจะตองตงอยบนรากฐานของระบบ

นเวศวทยาและวฐจกรแหงธรรมชาต การผลตจะตอง

สอดคลองกบวถแหงธรรมชาต และชวยทำใหระบบ

และวฐจกรธรรมชาตเพมพนและยงยนมากขน

“นเวศวทยา

”

40

ชวตเราทกวนนผกตดอยกบอาคาร หางสรรพสนคา หนาทว หรอบนถนน

สดแตลมหายใจเกาๆ ลมไปแลววาอากาศสดชนเปนยงไง แบงเวลาสกนด

ไปเดน วงหรอปนจกรยานในสวนสาธารณะ หรอถามเวลาเยอะหนอย

ลองพาตวเองออกจากเมองไปสปา นอนดดาว สดกลนดน กลนหญา

ฟงเสยงนำาไหล ใหออมกอดของธรรมชาตชะลอความเรวของชวตบาง

เขาหาธรรมชาต

41

ปลกอะไรกไดทอยากปลก แมในระเบยงแคบๆ บนคอนโดกเปนสวนได

ทกขนตอนตงปลก ดแล รดนำา จนถงการเฝามองการเตบโตของชวตเขยวๆ

ทงหมดเปนเรองทรบไมไดโดยเดดขาด มนจะสอนใหเราเรยนรเวลาของ

ธรรมชาต หลายคนบอกวา กจกรรมมอเปอนดนน ชวยใหใจสงบนงได

มากทเดยวหรอจะปลกตนไมททานไดกดด มอใหมหดปลกอาจหวนใจ

กลองเรมจากขนอนบาล เพาะถวเขยว แครดนำาเพยง 2-3 วน ทงดน

ปยหรอแดดกไมตอง งายๆ แคนกไดถวงอกสดใหมไรสารเคมแลว

ปลกตนไม

43

การบรหารจดการเกษตรอนทรยจะตองดำเนนการ

อยางระมดระวงและรบผดชอบ เพอปกปองสขภาพ

และความเปนอยของผคนทงในปจจบนและอนาคต

รวมทงพทกษปกปองสภาพแวดลอมโดยรวมดวย

“

”

การเอาใจใส

44

คำาวา Multitasking ใชอธบายการประมวลผลสารพดในเวลาเดยวกน

ของคอมพวเตอร ภายหลงถกใชเรยกพฤตกรรมมนษยทพยายามลงมอทำา

หลายอยางไปพรอมกน สลบกนไปมาวนวาย สมองเราจะรบมอกบการ-

ทำางาน 2 อยางพรอมกนไดพอสมควร แตหากมากกวานนสมองจะเรม

ตอบสนองชาและประมวลผลผดพลาดมากขนและยงสงผลตอความจำา

และความคดอกดวย ในกรณทตองจดการภารกจหลายอยางควรเรยง

ลำาดบความสำาคญ แบงเวลาใหด งานไหนทตองการสมาธมากควรทำาใน

ชวงเชา พยายามตดสงรบกวนออกไป ปดBroswer , E-Mail ทสำาคญ

หยด Social network ปดFacebook!

ทำ ทละอยาง

45

คอการผกใจไวกบการกระทำา แทนทจะปลอยใจใหไหลไปเรอย จะเดน

นอน ยน กน ทำางาน ใหใจจดจอกบกรยาของรางกาย มสตระลกรทกการ

กระทำาทเกดขน หรอผกใจจดจอกบลมหายใจ ลองนงหลบตานงๆ ใหตามด

ลมหายใจไปเรอยๆ หายใจอยางมสตรเขาออก เปนการทำาสมาธตามวถพทธ

กอนเขานอนลองฝกสมาธตามลมหายใจแค 20 นาท เพอชะลอรางกาย

ททำางานหนกมาทงวนใหพรอมพกผอนไดเตมท

สมาธ

47

เกษตรอนทรยควรจะตงอยบนความสมพนธทม

ความเปนธรรมระหวางสงแวดลอมโดยรวมและสงมชวต

รวมถงความเทาเทยม การเคารพความยตธรรมและ

การมสวนในการปกปองพทกษโลกทเราอาศยอย

ทงในระหวางมนษยดวยกนและระหวางสงมชวตอนๆ

“

”

ความเปนธรรม

48

หากผอนจงหวะใจและกายใหชาลงแลว ถงเวลานตวเองเนบชาเพยงคนเดยว

ไมพอ โลกทกำาลงโคมาจากฝมอเรงรบจนปลอยคารบอนมากมาย อกหนง

ความชาทเราตองลงมอกนวนนคอ ภารกจ “Slow Carbon” ทมเปาหมาย

คอการบรรเทาปญหาโลกรอนและเพอยดเวลาทเหลออยออกไปใหนาน

ทสด ลดการใชทกอยางใหนอยลงเทาทจำาเปน

ดแลโลก

49

แบงเวลาทมแตคำาวา ฉน ฉน ไปทำาอะไรใหเพอนรวมโลกใบนกนเถอะ

ลองควานหางานจตอาสาทตรงกบความถนด ความสามารถของเรา

เพราะเมอใดทลงมอทำาเพอผอน เพอสงคม ความสข ความอมใจ

กแวะมาทกทายเราใหเยนใจไดเหมอนกน

จตอาสา

50

51

52

57

58

Let’sGrow

สงแรกทคนในเมองนกถงเมอตองเผชญกบความเหนอยลามานานคอ การไปเทยวตางจงหวด ไปทะเล วงเขาหาธรรมชาต

นนเพราะเรารสกวาธรรมชาตนนชวยเยยวยาจตใจทเหนอยลาและเรงรบของเราได แตในเมอขวตจรง ไมไดมวนหยดพกรอนใหไปนอนทามกลามหบเขาไดบอยๆ ทำไมเราไมเอาธรรมชาตกลบมาอยกลบเราละ? คำแนะนำงายๆ กคอ “ปลกตนไม”โดยเรมจากผกสวนครวดกได เพราะผกสวนครวไมตองขนรมรวเสมอไป อยคอนโดกปลกลงกระถางรมหนาตางหรอขางระเบยง หรอจะลองปลกดอกไมตนเลกๆ เอาไวกเขาทา ลองใหใจของเราเฝาตดตามความเนบชาของธรรมชาตเพอเรยนรและชะลอใจเราใหชาลง

60

¾Ñ¡

¼Ñ¡

มา

กนเถอะ

ดวย

61

คนในเมองทมอแทบไมเคยเปอนดนอาจจะประหวนพรนใจ

วาจะรอดไหม นคอตนไมสำหรบมอใหมหดปลก ทโตงาย

กนงาย มประโยชนและสามารถปลกไดบนคอนโด อพารตเมนท

ระเบยงตากผา กระทงในหองนอนของคณ

62

LIMEÁйÒÇ

เปนไมผลชนดหนง ผลมรสเปรยวจด

อยในสกล สม (Citrus) ผลกลมสเขยว

เมอสกจดจะเปนสเหลอง เปลอกบาง

ภายในมเนอแบงกลบๆ วตามน C สง

ใครๆ กใชมะนาว ทงนำมะนาว ตมยำ

สมตำ สารพดยำ เตมลงในอาหารหรอ

ทำนำจมแบบไทยๆกรสแซบ!!

once a day rainy seasonfull day planted in pot/ground

instruction

การดแลรกษามะนาวทปลกใหมควรใหนำวนละครง หลงจากปลก

10-15 วน ใหนำวนเวนวน แตในชวงมะนาวตดดอกออกผล

ตองใหนำทกวนหมนตดแตงกง เมอผลมะนาวเรมเปนสเขยวออน

กสามารถเกบมารบประทานไดแลว แคนกสามารถรบมอกบราคา

มะนาวทขนลงไดตลอดทกฤดกาล ไมตองงอแมคาในตลาดแลว!

64

BroccoliChinese

¤Ð¹éÒÎèͧ¡§

once a day summerFull sunlight planted onground

instruction

จดเปนคะนายอดชนดหนง อยในตระกลกะหลำ

มตนกำเนดจากปรเทศจน ลกษณะลำตนและใบม

สเขยวเขม ใบมลกษณะเรยว ไมกลม ลำตนขนาดเลก

กวาคะนา ไมเปนเสยน ดอกมสขาวหรอสเหลอง

65

คะนาฮองกงรสชาตดประโยชนและคณคาอาหารสง นยมนำมาผด

ประกอบอาหารคลายกบคะนาทวไป สามารถนำสวนทออนมาใช

ประกอบอาหารไดทงตนหรอเปนเครองเคยงกบอาการประเภทยำ

มเบตาแคโรทนสง ชวยปองกนโรคมะเรง นอกจากนนยงม วตามน

และแคลเซยมมาก ปองกนหลอดเลอดหวใจตบและ โรคกระดกบาง

66

sproutsPEA

âµÇàËÁÕèÂÇ

โตวเหมยวคอตนออนของถวลนเตา ถอเปนถวงอกชนดหนงทปลอยไวนาน

จนงอกเปนลำตนออนสขาว มใบปรแยมสเขยวออน เปนผกทมรสชาตอรอย

หวานและกรอบเหมอนถวลนเตา โตวเหมยวมวตามนบ และวตามนซสง

มธาตเหลกทรางกายยอยไดมาก มแคลเซยม และฟอสฟอรส

twice a day all seasonsome or none planted incontainer

instruction

จะวาไปสำหรบคนในเมองทเปนมอใหมหดปลก ยงแอบใจรอน

อยากไดหยอดเมลดแลวไดกนไวๆ แบบทไมตองดแลรกษามากนก

กแนะนำวาใหเรมตนจากการลองเพาะเมลดงอกกนกนดกอน

การปลกโตวเหมยว แควางเมลดไวบนทชชเปยกๆ รดนำเชาเยน

ประมาณ 10 วนกสามารถตดกนไดแลว และทพเศษสำหรบ

โตวเหมยวคอ เมอตดไปแลว กใหรดนำตอไปเรอยๆ โตวเหมยว

กจะยงเตบโตขนมาใหเราไดตดกนกนอก 2-3 รอบ

68

LONGLived

»ÙàÅè

once a day all seasonhalf of day planted in pot

cabbag

instruction

เปนพชทปลกงายมากและมอายยนยาว

เปนท งไมประดบและใบเปนผกทานได

ปเลไมมดอก เจรญเตบโตเรว ปเลมหลาย

สายพนธ บางพนธมลกษณะคลายกระหลำ

บางชนดมสมวงปนเขยว บางชนดคลายคะนา

หากปลกใหหอเหมอนกระหลำปล จะม

ลกษณะคลายดอกไมดอกใหญ

เมอปลกปเลใสกระถาง ควรนำกระถางใหไดรบแสงแดดบาง

อาจไดรบแสงแดดเพยงครงวนกพอ สามารถวางไวทระเบยง

หรอดานใดดานหนงของบานได รดนำชวงเชาหรอเยนกได

การเกบใบไวทาน ใหเกบจากใบลางขนไป ไมควรเกบใบออกเยอะไป

เพราะจะทำใหการเจรญเตบโตชะงกและขนาดของใบจะเลกลง

70

CHILLIBIRD

¾ÃÔ¡¢Õé˹Ù

once a day all seasonhazy sunlight planted incontainer

instruction

พรกขหนเปนพรรณไมพมขนาดเลก ขนงาย

ปลกไดดในดนรวนปนทราย ทระบายนำไดด

ปลกไดตลอดป ผลดบมสเขยวเขม เมอสก

จะคอยๆเปลยนเปนสแดง นยมใชสวนผลบรโภคในรปของพรกสด

และพรกแหง และสามารถใชประกอบอาหารไดหลายชนด มรสเผดจด

พรกขหนเปนสงหนงทแทบจะขาดไมไดเลยในอาหารแตละมอของเรา

ความเผด ความรอนแรงของพรกขหนนถอเปนสวนหนงของวฒนธรรม

การกนของคนไทยและใชวาจะมความเผดใหนำหนำตาไหลอยางเดยว

เพราะพรกขหนเมดเลก ๆ นยงเตมไปดวยสารอาหารจำเปนมากมาย

ชนดทพชผกอน ๆ เขามกนครบเซตแบบไมขาดตกบกพรอง มปรมาณ

ของแคลเซยม ฟอสฟอรสและวตามนซมากกวาผกทวไปหลายสบชนด

เลยทเดยว แถมยงใหไฟเบอรหรอกากใยอาหารสง พรอมกบเบตาแคโรทน

ในปรมาณสงถง 140.77 ไมโครกรม ตอ 100 กรมดวย

72

bean¶Ñèǧ͡

twice a day all seasonnone planted in pot

sprout

instruction

ถวงอก คอตนถวทมรากงอกจากเมลดถวเขยว ถวดำ

ถวเหลอง (ถวงอกหวโต) หรอถวลนเตา (โตวเหมยว)

แตท นยมรบประทานกนนนมาจากเมลดถวเขยว

เปนผกทมคณคาทางโภชนาการสง มโปรตน วตามน

เกลอแร และมแคลอรตำ

ถวงอกสามารถโตและเกบทานไดในเวลา 2-3 วนเทาน น

เปนผกทค นเคยและนยมทานกนมาก แตถ วงอกทวไปใน

ทองตลาด ผผลตมกจะใชสารเคมจำพวกสารเรงโต สารฟอกขาว

และฟอรมาลนเพอความสดกรอบ เปนสารทมพษตอรางกายสง

หากทานเขาไปปรมาณมาก อาจจะมผลตอระบบทางเดนอาหาร

ระบบหายใจ ระบบประสาทและอาจจะทำใหเสยชวตได

74

Chrysanthemum

àºÞ¨ÁÒÈ

twice a day all seasonfull day planted incontainer

instruction

เบญจมาศเปนไมลมลกขนาดเลก ดอกมหลายส

นยมนำมาปลกเปนไมประดบกลางแจง ใชคลมดน

ตามแนวทางเดนหรอแนวรมรวเพราะเปนตนไม

ทชอบแดด แตกสามารถปลกภายในอาคารได

หากมสภาพแวดลอมทเหมาะสม

เปนไมตดดอกอกชนดหนงทนยมปลกและใชกน มการซอขายมากทสด

เปนอนดบ 2 ของโลกรองจากกหลาบ เบญจมาศยงมความสามารถ

ในการดดสารพษสงมาก จำพวกฟอรมาดไฮด เบนซนและแอมโมเนย

จงเหมาะมากสำหรบคนทอยบนคอนโดหรออพารตเมนททพนทนอย

นอกจากดอกทมสสนสดใสทำใหบรรยากาศภายในสดชนสวางไสว

แลวยงชวยฟอกอากาศไดอกดวย ถงจะเลกแตประโยชนเยอะนะ

76

·Ò¹µÐÇѹ

once a day end of rainyfull day planted in pot

flowersun

instruction

ทานตะวน เปนพชในตระกลเดยวกบเบญจมาศ

ปลกกนมากในเขตอบอน ทนตอความแหงแลง

และความรอนไดด สามารถทนตอสภาพดนทม

ความอดมสมบรณตาได ออกดอกไดในทกสภาพแสง

ทเรยกวา "ทานตะวน" นน เพราะลกษณะการหนของดอกและใบ

จะหนไปทางทศของดวงอาทตยคอ หนไปทางทศตะวนออก

ในตอนเชา และทศตะวนตกในตอนเยน และดอกทานตะวน

ในประเทศจนถอวาเปนสญลกษณแหงการมอายยนยาว

และสากล ดอกทานตะวนจะเปนสญลกษณของความทระนง

ความมชวตชวาและสนตภาพ

80

นำคอปจจยสำคญสำหรบการเจรญเตบโต

ของพชทกชนดเลยกวาได การขาดนำ

จงทำใหการเจรญเตบโตของพชหยดชะงก

โดยเฉพาะพชเลกๆ ในกระถาง หากขาด

นำตดตอกนหลายวน กทำใหตนไมตายได

ตอไปน หากไมอยบานกไมตองหวงวา

ตนไมของเราจะเฉา ดวยขวดนำใหนำ

งายๆ ท จะชวยรดนำแทนเราได

self-watering

81

HOW TOเตรยมขวดนำพลาสตกพรอมฝา

ขวดเลกหรอใหญตามความตองการ

ถาตองใหนำเยอะกเลอกขวดทมขนาด

ใหญหนอย ทรงกลมหรอเหลยมกได

เจาะรทบนฝาขวดนำ ขนาดของร

ไมควรใหญมากเพราะจะทำใหนำ

ไหลออกมาถเกนไป จำนวนของร

ขนอยกบวาตองการใหนำตอครง

ปรมาณมากนอยแคไหน

แขวนขวดนำไวเหนอกระถางทจะใหนำ เตมนำลงขวด

และปดฝาใหสนท เทานกไดเครองรดนำยามฉกเฉนแลว!

2

3

1

82

tidy planter

DIY วธงายๆ สำหรบคณนกปลกรก

ความสะอาด ทจะชวยไมใหระเบยง

หรอตามทางเดนนนเลอะเทอะทงนำ

และดนจากกระถางตนไม ขอดอกอยาง

คอ ไมตองรดนำมาก เพราะในดนจะม

ความชนสะสมอย แตตองระวงไมให

มนำขงมากเกนไป รดนำแคใหดนชม

และวธนยงสะดวกตอการยายกระถาง

เมอตนไมมขนาดใหญขนอกดวย

83

HOW TOบกระถางดวยถงพลาสตกหรอ

ถงกระสอบพลาสตกเลอกขนาด

ใหสงกวากระถางเลกนอย

พบปากถงลงมาทบขอบกระถาง

แลวมดดวยเชอกใหแนนเพอไมให

ถงเลอนหลด

งายตอการยายกระถางปลก

รากไมเสยหาย ดนไมหกเลอะ

2

1

TIPS

don’t hurry :)