Upload
others
View
16
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
L’ALIMENTAZIONE
RICERCA DI SCIENZE
CLASSE 2°A, SCUOLA MEDIA G. CASATI, TRIUGGIO
ALESSIO, AMIR, FILIPPO, SOFIA, SOFIA
CON SOTTOFONDO MUSICALE
I PRINCIPI NUTRITIVI
Gli alimenti forniscono al corpo l’energia necessaria per vivere e per
permettere la crescita di tutte le cellule dell’organismo.
I principi nutritivi si dividono in sei gruppi.
PRINCIPI NUTRITIVI: I CARBOIDRATI
Sono composti organici e forniscono molta energia e sono:
1. Gli alimenti che contengono zuccheri, ad esempio il miele (glucosio), la frutta
(fruttosio) e il latte (lattosio)
2. Gli alimenti che contengono amidi, ad esempio il riso, il pane e la pasta.
PRINCIPI NUTRITIVI:I LIPIDI O GRASSI
Sono composti organici e riserva di energia.
I grassi possono essere: di origine vegetale o di origine animale.
1. Di origine vegetale: olio di oliva o di semi.
2. Di origine animale: burro e uova.
I carboidrati e i lipidi hanno funzione energetica (forniscono energia).
PRINCIPI NUTRITIVI: LE PROTEINE
Sono composti organici formati da catene di amminoacidi e
hanno funzione plastica.
Alimenti ricchi di proteine sono: il pesce, le carni e i legumi.
PRINCIPI NUTRITIVI: I SALI MINERALI
I sali minerali regolano le funzioni dell’organismo e sono indispensabili per alcuni
tessuti.
I sali minerali hanno funzione plastica (indispensabili per la formazione di
cellule).
PRINCIPI NUTRITIVI: LE VITAMINE
Sono composti organici e proteggono l’organismo.
Si dividono in:
1. Vitamine idrosolubili = PP / C / B
2. Vitamine liposolubili = A / D / E / K
Le vitamine hanno funzione regolatrice (regolano le funzioni chimiche)
PRINCIPI NUTRITIVI: L’ACQUA
Trasporta le sostanze nutritive alle cellule e raccoglie le sostanze di rifiuto.
L’acqua è un elemento indispensabile per la vita, per questo è importante bere
circa 1,5 litri di acqua al giorno.
IL VALORE DEI COLORI
Per stare in forma bisogna cercare di mangiare, ogni giorno, 5 porzioni di frutta e
verdura di colori diversi.
• ROSSO: gli ortaggi di colore ROSSO proteggono il cuore e le nostre cellule;
• BLU-VIOLA: gli ortaggi di colore BLU-VIOLA prevengono l’invecchiamento delle
cellule, migliorano la nostra memoria e aiutano il nostro sistema immunitario;
• GIALLO-ARANCIO: gli ortaggi di colore GIALLO-ARANCIO ci aiutano a essere
sempre sani e proteggono la nostra pelle dai raggi nocivi del Sole;
• VERDE: gli ortaggi di colore VERDE sono ricchi di clorofilla e ci aiutano ad
essere più forti.
UN ARCOBALENO DI ORTAGGI
LA NUTRIZIONE
Per un’alimentazione corretta bisogna seguire i consigli che ci dà la piramide
alimentare.
La piramide alimentare ci dice quali alimenti consumare e con quale frequenza.
Osservandola si possono distinguere 5 gruppi alimentari .
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
LA PIRAMIDE ALIMENTARE: I GRUPPI
1. Il primo, alla base della piramide, comprende alimenti ricchi di amido. Questi
alimenti devono essere presenti ogni giorno sulla nostra tavola
2. Il secondo comprende frutta e verdura che contengono sali minerali, fibre e
vitamine
3. Il terzo comprende latte e derivati
4. Il quarto comprende carne, pesce, uova e legumi e questi alimenti devono essere
alternati.
5. Il quinto, all’apice della piramide, comprende i grassi e questi alimenti devono
essere consumati con meno frequenza rispetto agli altri e preferire grassi vegetali
a quelli animali.
GLI ALIMENTI E L’ENERGIA
Ciascun alimento fornisce al nostro corpo una certa quantità di energia .
Il valore energetico di un cibo si può esprimere con due diverse unità di misura:
• In kilocalorie (kcal);
• In kilojoule (kj).
Ricordati che :1 grammo di grassi è pari a 9 kcal;
1 grammo di carboidrati è pari a 4 kcal;
1 grammo di proteine è pari a 4 kcal.
GLI ALIMENTI E L’ENERGIA
• Il fabbisogno calorico è l’apporto di energia, di origine alimentare, necessario
all’organismo per compensare l’energia spesa per svolgere tutte le sue attività.
• Esso varia da un individuo all’altro perché dipende da molti fattori come l’età,
il sesso, l’attività svolta durante la giornata, il clima, la presenza di malattie, …
• Per esempio: studente, età 10-17 anni, maschio = 2000-3000 kcal
studente, età 10-17 anni, femmina = 1700-2400 kcal
LA PIRAMIDE COMPORTAMENTALE
Accanto ad una sana e corretta alimentazione non bisogna dimenticare
un’attività fisica costante di tipo «aerobico» per permettere una migliore
ossigenazione dell’organismo.
Un corretto stile di vita è fondamentale per mantenere una perfetta forma fisica.
Per questo esiste anche una piramide comportamentale:
LA PIRAMIDE COMPORTAMENTALE
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
Alessio, Amir, Filippo, Sofia e Sofia