KVALITET ISHRANE DANASKVALITET ISHRANE DANASDA LI SU NAM POTREBNI DA LI SU NAM POTREBNI

SUPLEMENTI?SUPLEMENTI?

Prim. Dr Branka BirovljevPrim. Dr Branka BirovljevPrim. Dr Branka Birovljev

ZZZZ STUDENATA BEOGRADZZZZ STUDENATA BEOGRADZZZZ STUDENATA BEOGRAD

Ljudi danas žude za pravim informacijama o Ljudi danas žude za pravim informacijama o ishraniishrani

Ishrana je danas u fokusu naučnih istraživanja i Ishrana je danas u fokusu naučnih istraživanja i svakodnevno nam pristižu novi dokazi o vezi svakodnevno nam pristižu novi dokazi o vezi isnranaisnrana--zdravljezdravlje

Ova otkrića demonstriraju da je dobra ishrana Ova otkrića demonstriraju da je dobra ishrana najvažnije oružje koje imamo protiv bolesti.najvažnije oružje koje imamo protiv bolesti.

SVI MI ŽELIMO DOBRO ZDRAVLJESVI MI ŽELIMO DOBRO ZDRAVLJE

Danas je vreme velike nade i izazova kada ludi Danas je vreme velike nade i izazova kada ludi mogu kontrolisati svoje zdravlje!!!!!!mogu kontrolisati svoje zdravlje!!!!!!

Life Stile Intervention Program Life Stile Intervention Program

UVODUVOD

AKO SE NE ZNA OTAC NEKE BOLESTI NEPRAVILNA ISHRANA AKO SE NE ZNA OTAC NEKE BOLESTI NEPRAVILNA ISHRANA JOJ JE MAJKAJOJ JE MAJKANeka hrana bude vaš lek, a vaš lek neka bude vaša hranaNeka hrana bude vaš lek, a vaš lek neka bude vaša hrana

Da li čovek koji ne zna ništa o hrani Da li čovek koji ne zna ništa o hrani može razumeti bolesti od kojih može razumeti bolesti od kojih oboleva?oboleva?

Hipopocrattes, the father of medicine (460Hipopocrattes, the father of medicine (460--357 BC) 357 BC)

Dr Atkins, New Diet Revolution, South Beach Diet su štetne za zdravlje

Najsveobuhvatnija studija o ishrani, životnom stilu i Najsveobuhvatnija studija o ishrani, životnom stilu i obolevanju ikada napravljena sa ljudima u istoriji obolevanju ikada napravljena sa ljudima u istoriji biohemijskih istraživanja.biohemijskih istraživanja.

Obuhvatila je 8000 statistički značajnih asocijacija Obuhvatila je 8000 statistički značajnih asocijacija izmeizmeđđu raznih dijetetskih faktora i bolesti. Obuhvatila u raznih dijetetskih faktora i bolesti. Obuhvatila je je 880 miliona ljudi880 miliona ljudi ( (96% g96% grarađđana) A NA NJOJ JE ana) A NA NJOJ JE RADILO 650 OOO MEDICINSKIH RADNIKA. RADILO 650 OOO MEDICINSKIH RADNIKA.

Prof. Dr Colin CampbellProf. Dr Colin Campbell-- Anštajn biohemijeAnštajn biohemije‚‚Grand Prix of epidemiology‚‚‚‚Grand Prix of epidemiology‚‚--New York Times‚‚New York Times‚‚

Pionir u istraživanju veze karcinomPionir u istraživanju veze karcinom--ishrana, American Institute for ishrana, American Institute for Cancer Reaserch, Nacional Academy of Science, Committetee for Cancer Reaserch, Nacional Academy of Science, Committetee for Responsible Medicine etc.Responsible Medicine etc.

Plant based dietPlant based diet

Chinese StudyChinese Study

NAUKA O ISHRANINAUKA O ISHRANI

U početku je bila usmerena na otkriće U početku je bila usmerena na otkriće vitamina i prevenciju deficita.vitamina i prevenciju deficita.

Uspešno su prevenirane avitaminoze Uspešno su prevenirane avitaminoze (skorbut, pelagra, rahitis...)(skorbut, pelagra, rahitis...)

Znanje se primenjuje u industriji Znanje se primenjuje u industriji (fortifikacija (B1, A, D, Fe, F)(fortifikacija (B1, A, D, Fe, F)

Hipovitaminoze ostaju i dalje prisutneHipovitaminoze ostaju i dalje prisutne !!Hronični deficit!Hronični deficit!

Produžen Produžen prosečni životni prosečni životni vek čovekavek čoveka

Sve veći broj Sve veći broj obolevanja i obolevanja i umiranja ljudi umiranja ljudi srednje životne srednje životne dobidobi

OD KOJIH BOLESTI NAJČEŠĆE OBOLEVA ČOVEK XXI VEKA?

Bolesti kostiju iizglobova

Dijabet tip II

Neuropsihijatrijskaoboljenja

Kardiovaskularne bolesti

Malignebolesti

KOJI SU UZROCIKOJI SU UZROCIOVIH BOLESTI?OVIH BOLESTI?

ili ili odod ččegaega zzavisiavisi kvalitetan kvalitetan i i zdrav život?zdrav život?

ŽŽIVOTNI STILIVOTNI STIL (ISHRANA, FIZIČKA (ISHRANA, FIZIČKA AKTIVNOST, REKEREACIJA, POZITIVAN AKTIVNOST, REKEREACIJA, POZITIVAN ŽIVOTNI STAV) ŽIVOTNI STAV) 4040--50%50%

STRES STRES 1515--20%20%

NASLENASLEĐĐE 20E 20--30%30%

Ishrana i metabolizam su komleksni i Ishrana i metabolizam su komleksni i individualni.individualni.

Preventivna ishrana nastoji da akcentira Preventivna ishrana nastoji da akcentira važnost zdrave i raznovrsne ishrane u važnost zdrave i raznovrsne ishrane u nastojanju da postignemo optimalno nastojanju da postignemo optimalno zdravlje.zdravlje.

Danas je ishrana usmerena na nove i Danas je ishrana usmerena na nove i uzbudljive oblasti prevencije i medicinske uzbudljive oblasti prevencije i medicinske terapije uglavnom zahvaljujući terapije uglavnom zahvaljujući mikronutrijensima.mikronutrijensima.

PROBLEMI SA KOIMA SE SUOČAVAMO-REŠENJA KOJA SU NAM POTREBNA

ISHRANA DANASISHRANA DANASOBILUJEOBILUJE

RAFINISANIM RAFINISANIM NAMIRNICAMANAMIRNICAMA

(BRAŠNO, ŠEĆER, SO)(BRAŠNO, ŠEĆER, SO)

MASTIMAMASTIMAADITIVIMAADITIVIMA(PESTICIDIMA,KONZERVANSIMA, (PESTICIDIMA,KONZERVANSIMA,

VEŠTAČKIM BOJAMA, VEŠTAČKIM BOJAMA, ZGUŠNJIVAČIMA...)ZGUŠNJIVAČIMA...)

NUTRITIVNO SIROMAŠNANUTRITIVNO SIROMAŠNA--DELUJEDELUJE DEGENERATIVNODEGENERATIVNO

IZAZIVA BOLESTIZAZIVA BOLEST

SIROMAŠNASIROMAŠNA

VOĆEMVOĆEMPOVRĆEMPOVRĆEMINTEGRALNIM INTEGRALNIM ŽITARICAMA ŽITARICAMA

NUTRITIVNO BOGATANUTRITIVNO BOGATA--DELUJEDELUJE

PROTEKTIVNOPROTEKTIVNO

BRANI OD BOLESTIBRANI OD BOLESTI

UNOS MIKRONUTIJENASA

ISHRANA U KASNOM PALEOLITU (LOVCI, SKUPLJAČI JEDU 65% BILJNIH NAMIRNICA I 35% MESA)

SADAŠNJA ISHRANA U INDUSTRIJSKIIN ZEMLJAMA ZAPADNE EVROPE

totalni unos masti (% kaloriskog unosa)

21 42

odnos zasićenih: nezasićenim mastima

1:3 2:1

vlakna (g/dan) 45 20

natrijum (mg/dan) 690 2300-7 000

kalcijum (mg/dan) 16 000 740

VITAMIN C (mg/dan) 400 90

Preuzeto od: Eaton SB. N Eng J Med. 1985; 31,2.:283.

POREĐENJE PALEOLITSKE I DANAŠNJE ISHRANE

ISHRANA NIJE POTREBNA SAMO ZA ISHRANA NIJE POTREBNA SAMO ZA ODRŽAVANJE ŽIVOTAODRŽAVANJE ŽIVOTA

BELANČEVINEBELANČEVINE OBNOVA I IZGRADNJA ĆELIJAOBNOVA I IZGRADNJA ĆELIJA

MASTIMASTI OBEZBEOBEZBEĐĐUJU ENERGIJUUJU ENERGIJU

UGLJENI HIDRATIUGLJENI HIDRATI OBEZBEOBEZBEĐĐUJU ENERGIJUUJU ENERGIJU

MIKRONUTRIJENSIMIKRONUTRIJENSI ––OBEZBEOBEZBEĐĐUJU ODBRANU ORGANIZMAUJU ODBRANU ORGANIZMAVITAMINIVITAMINIMINERALIMINERALIAMINO KISELINE AMINO KISELINE ESENCIJALNE MASNE KISELINEESENCIJALNE MASNE KISELINE

ČČČovek je ono što pojedeovek je ono što pojedeovek je ono što pojede !!!

MIKRONUTRIJENSIMIKRONUTRIJENSIVITAMINI:VITAMINI:

Rastvorljivi u vodiRastvorljivi u vodiVITAMIN CVITAMIN CVITAMINI B KOMPLEKSA:VITAMINI B KOMPLEKSA:Tiamin B1Tiamin B1Riboflavin B2Riboflavin B2Niacin Niacin Piridoksin B6Piridoksin B6BiotinBiotinFolna kiselinaFolna kiselinaCijankobalamin B12Cijankobalamin B12InozitolInozitolHolinHolinParaaminobenzoeva kiselina (PABA)Paraaminobenzoeva kiselina (PABA)

Rastvorljivi u mastimaRastvorljivi u mastima

VITAMIN A (RETINOL)VITAMIN A (RETINOL)VITAMIN D (HOLEKALCIFEROL)VITAMIN D (HOLEKALCIFEROL)VITAMIN E (TOKOFEROL)VITAMIN E (TOKOFEROL)VITAMIN KVITAMIN K

MINERALI:MINERALI:MMakroelementakroelementii

CaCa (kalcijum)(kalcijum)F F (fosfor)(fosfor)Mg Mg (magnezijum)(magnezijum)NaNa (natrijum)(natrijum)K K (kalijum)(kalijum)ClCl ( hlor)( hlor)SS (sumpor)(sumpor)

MMikroelementiikroelementi OLIGOELEMENTI:OLIGOELEMENTI:FeFe (gvožđe)(gvožđe)Cu Cu (bakra)(bakra)CoCo (kobalt)(kobalt)MnMn (mangan)(mangan)NiNi (nikl)(nikl)ZnZn (cink)(cink)F F (fluor)(fluor)J J (jod)(jod)

ZBOG ČEGA SU MIKRONUTRIJENSI ZBOG ČEGA SU MIKRONUTRIJENSI VAŽNI ZA NAŠE ZDRAVLJE ?VAŽNI ZA NAŠE ZDRAVLJE ?

OSNOVNA SU SASTAVNA KOMPONENTA SVAKE NAŠE OSNOVNA SU SASTAVNA KOMPONENTA SVAKE NAŠE ĆELIJE ĆELIJE (ako na nivou ćelije nema energije nema ni na nivou našeg tela)(ako na nivou ćelije nema energije nema ni na nivou našeg tela)

POTREBNI SU ZA POTREBNI SU ZA NORMALNO FUNKCIONISANJE SVAKE FUNKCIONISANJE SVAKE ĆELIJE, TKIVA, ORGANA, A TIME I NAŠEG ORGANIZMA ĆELIJE, TKIVA, ORGANA, A TIME I NAŠEG ORGANIZMA

U ORGANIZMU SE METABOLIŠU, IZLUČUJU, ALI NE U ORGANIZMU SE METABOLIŠU, IZLUČUJU, ALI NE SKLADIŠTE I POTREBNO IH JE ZAMENITI NOVIMSKLADIŠTE I POTREBNO IH JE ZAMENITI NOVIM(ćelije se u prosku potpuno obnove za 11 meseci(ćelije se u prosku potpuno obnove za 11 meseci

ORGANIZMU SU POTREBNI U ODREORGANIZMU SU POTREBNI U ODREĐĐENOJ količini u ENOJ količini u odreodređđeno vreme i na odreeno vreme i na određđenom mestuenom mestu

Poslednjih 50 godina sadržaj Poslednjih 50 godina sadržaj mikronutrijenasa u hrani je manji za 30%mikronutrijenasa u hrani je manji za 30%

ZAŠTO NAŠOJ ISHRANI NEDOSTAJU ZAŠTO NAŠOJ ISHRANI NEDOSTAJU MIKRONUTRIJENSI?MIKRONUTRIJENSI?

Pogrešan Pogrešan izbor izbor namirnica?namirnica?

(čips, belo brašno(čips, belo brašno......

Moderna zemljoradnjaModerna zemljoradnjaUpotreba veštačkog đubriva Upotreba veštačkog đubriva --30% manje 30% manje

mineralnih materijamineralnih materija nego pre nego pre

50 godina (Zn i Se)50 godina (Zn i Se) IZVEŠTAJIZVEŠTAJ SZOSZO

ZagaZagađđenost vazduha, vode enost vazduha, vode i zemljištai zemljištaNačin prerade, transporta Način prerade, transporta i skladištenjai skladištenjaima aditiva, Gube se vitaminiima aditiva, Gube se vitamini

Alkohol, kafa i pušenjeAlkohol, kafa i pušenje

RAZLIKA U MIKRONUTRIJENSIMARAZLIKA U MIKRONUTRIJENSIMA

1,3ppm1,3ppm4ppm4ppmbakarbakar

10 ppm10 ppm35 ppm35 ppmgvžđegvžđe

8 ppm8 ppm29 ppm29 ppmznzn

23 mg23 mg44 mg44 mgCaCa

340 340 µµgg2520 2520 µµggniacinniacin

6 6 µµgg57 57 µµggFolna kiselinaFolna kiselina

130 130 µµgg750 750 µµggVitamin BVitamin B66

140 140 µµgg580 580 µµggtiamintiamin

O,3 mgO,3 mg1,4 mg1,4 mgVitamin EVitamin E

RAFINIRANO BRAŠNORAFINIRANO BRAŠNO100gr100gr

INTEGRALNO BRAŠNOINTEGRALNO BRAŠNO100gr100gr

MIKRONUTRIJENSIMIKRONUTRIJENSI

RAFINIRAN

O

RAFINISANJE

INTEG

RALNO

MIKRONUTRIJENSI U ISHRANI LJUDI MIKRONUTRIJENSI U ISHRANI LJUDI CIVILIZOVANIH ZEMALJACIVILIZOVANIH ZEMALJA

U VELIKIM EVROPSKIM GRADOVIMA ¼ ODRASLOG U VELIKIM EVROPSKIM GRADOVIMA ¼ ODRASLOG STANOVNIŠTVA IMA DEFICIT STANOVNIŠTVA IMA DEFICIT BB66 VITAMINAVITAMINA

SELENSELEN JE ZASTUPLJEN U ISHRANI 25JE ZASTUPLJEN U ISHRANI 25--36% MANJE OD 36% MANJE OD PREPORUKA FDAPREPORUKA FDA

50% ŽENA IMA DEFICIT 50% ŽENA IMA DEFICIT GVOŽĐAGVOŽĐA, A 75% TRUDNICA , A 75% TRUDNICA

DEFICIT DEFICIT DD VITAMINA IMA 25% DECE I 30VITAMINA IMA 25% DECE I 30--60% 60% ODRASLIHODRASLIH

FOLNA KISELINAFOLNA KISELINA NEDOSTAJE KOD 75NEDOSTAJE KOD 75--95% MLADIH 95% MLADIH ŽENAŽENA

ULOGA MIKRONUTRIJENASA U ULOGA MIKRONUTRIJENASA U PREVENCIJI I TERAPIJIPREVENCIJI I TERAPIJI

Moderna medicina je otkrila da saModerna medicina je otkrila da saoptimalnom količinom mikronutrijenasa optimalnom količinom mikronutrijenasa

mogu biti prevenirane i lečene mnoge bolesti mogu biti prevenirane i lečene mnoge bolesti bez upotrebe skupih lekovabez upotrebe skupih lekova i hirurgije i hirurgije

Prof. biohemije Linus Pauling,Prof. biohemije Linus Pauling,Dvostruki dobitnik Nobelove nagrade za Nobelove nagrade za

medicinumedicinu

” ” mikronutrijensi imaju nezamenljivu mikronutrijensi imaju nezamenljivu ulogu u metaboličkim procesima i ulogu u metaboličkim procesima i njihovo prisustvo u hrani da bi se ti njihovo prisustvo u hrani da bi se ti procesi odvijali bez simptoma nije procesi odvijali bez simptoma nije njihova jedina uloga, već oni imaju njihova jedina uloga, već oni imaju mnogo veći značajmnogo veći značaj ””

MIKRONUTRIJENSIMIKRONUTRIJENSI

SU SU

SNAŽNO, SNAŽNO,

NOVONOVO

TERAPEUTSKO TERAPEUTSKO

DOSTIGNUĆE!DOSTIGNUĆE!

TERAPIJA MIKRONUTRIJENSIMATERAPIJA MIKRONUTRIJENSIMA

DOZE DA BI SE PREVENIRAO DEFICITDOZE DA BI SE PREVENIRAO DEFICITPREPORUČENE DNEVNE DOZE (RDA)PREPORUČENE DNEVNE DOZE (RDA)OPTIMALNEOPTIMALNE DNEVNE DOZE (ODA)ili DA (Daily Al)DNEVNE DOZE (ODA)ili DA (Daily Al)

Folna Folna 22--4 puta veće doze preveniraju rizik od anomalija kod novorođenčet4 puta veće doze preveniraju rizik od anomalija kod novorođenčeta a (defekt neuralne tube, nepca i usne)(defekt neuralne tube, nepca i usne)

BB66 vitamin velike doze povećavaju otpornost na infekcijuvitamin velike doze povećavaju otpornost na infekcijuZnZn povećava aktivnost T limfocitapovećava aktivnost T limfocitaEE vitaminvitamin(8(8--10mg/dan prevenira deficit, 15010mg/dan prevenira deficit, 150--200mg/dan redukuje200mg/dan redukujerizik od KVB za 40%, 200rizik od KVB za 40%, 200--400 mg/dan štiti pluća od 400 mg/dan štiti pluća od

oksidativnog stresas i zagaoksidativnog stresas i zagađđenja, a doze od 800 mg/dan enja, a doze od 800 mg/dan povećavaju imuni odgovor na najteže infekcijepovećavaju imuni odgovor na najteže infekcije

OPTIMALNA ISHRANAOPTIMALNA ISHRANA

ORTOORTO MOLEKULARNA MOLEKULARNA MEDICINA Podrazumeva MEDICINA Podrazumeva lečenje prema metabolizmu lečenje prema metabolizmu pojedinca na nivou molekula, pojedinca na nivou molekula, a na osnovu najnovijih a na osnovu najnovijih saznanja nauke o ishrani.saznanja nauke o ishrani.

TREND XXI veka je čovek TREND XXI veka je čovek (zdrav, obrazovan i kreativan)(zdrav, obrazovan i kreativan)

BENEBENEFICIJALNI EFEKAT FICIJALNI EFEKAT MIKRONUTRIJENASA U KOLIČINAMAMIKRONUTRIJENASA U KOLIČINAMAVEĆIM VEĆIM OD UOBIČAJENIH DOZAOD UOBIČAJENIH DOZA

MENTALNA MENTALNA MENTALNA FUNKCIJA, IMUNITETFUNKCIJA, IMUNITETFUNKCIJA, IMUNITET

HEMATOPOEZAHEMATOPOEZAFeFe

ULOGA U IMUNITETUULOGA U IMUNITETUULOGA U IMUNITETUKOENZIM U KOENZIM U METABOLIZMU METABOLIZMU PROTEINAPROTEINA

VITAMIN BVITAMIN B66

ANTIOKSIDANS, ANTIOKSIDANS, ANTIOKSIDANS, IMUNA FUNKCIJAIMUNA FUNKCIJAIMUNA FUNKCIJA

RAST, RAST, REPRODUKCIJAREPRODUKCIJA

VITAMIN EVITAMIN E

PREVENCIJA PREVENCIJA PREVENCIJA KONGENITALNIH KONGENITALNIH KONGENITALNIH ANOMALIJAANOMALIJAANOMALIJA

HEMATOPOEZAHEMATOPOEZAFOLNA KISELINAFOLNA KISELINA

SNIŽENJE NIVOA SNIŽENJE NIVOA SNIŽENJE NIVOA HOLESTEROLA (LDL)HOLESTEROLA (LDL)HOLESTEROLA (LDL)

KOENZIM U KOENZIM U METABOLIZMU (NAD)METABOLIZMU (NAD)

NIACINNIACIN

NOVA ULOGANOVA ULOGAKLASIČNA ULOGAKLASIČNA ULOGAMIKRONUTRIJENSMIKRONUTRIJENS

VITAMIN U PREVENCIJI I VITAMIN U PREVENCIJI I TERAPIJITERAPIJI

terapijski efekat primene E vitamina

10200

300800

doze E vitamina

povećava aktivnost T ćelija

redukuje oksidativno oštećenjemišića za vreme vežbi

redukcija rizika od KVB

prevencija deficita

ANTIOKSIDANSI U KRVNOJ PLAZMI I ANTIOKSIDANSI U KRVNOJ PLAZMI I RIZIK OD MOŽDANOG UDARARIZIK OD MOŽDANOG UDARA

4.5

2.1

1.3

1

normalan karoten iC vitamin

normalan karotennizak C vitamin

nizak karoten,normalna Cvitamin

nizak karoten i Cvitamin

RELATIVNI RIRELATIVNI RIZZIK OD IK OD MOMOŽŽDANOG UDARADANOG UDARA

SUPLEMENTI ISHRANE I INFEKCIJESUPLEMENTI ISHRANE I INFEKCIJE

0

10

20

30

40

50

broj dana sa

infekcijom

infektivne bolesti i suplemeneti

suplementi ishrane

placebo

18

, 34

05

101520253035

broj dana sa

antibioticima

upotreba antibiotika

suplementi ishrane

placebo

SMANJENJE RIZIKA OD INFEKCIJA SMANJENJE RIZIKA OD INFEKCIJA KOD ODRASLIH OSOBA KOJE SU KOD ODRASLIH OSOBA KOJE SU GODINU DANA UZIMALE GODINU DANA UZIMALE SUPLEMENTACIJU SUPLEMENTACIJU MIKRONUTRIJENSIMA U ODNOSU NA MIKRONUTRIJENSIMA U ODNOSU NA PLACEBOPLACEBO

SMANJENJE UPOTREBE ANTIBIOTIKA SMANJENJE UPOTREBE ANTIBIOTIKA KOD OSOBA KOJE SU UZIMALE KOD OSOBA KOJE SU UZIMALE SUPLEMENTE ISHRANE U ODNOSU NA SUPLEMENTE ISHRANE U ODNOSU NA OSOBE KOJE SU BILE POD PLACEBOMOSOBE KOJE SU BILE POD PLACEBOM

(Adopted fromChandra R. K. Lancet. 1992,340:1124

Nutritional Prevention of Nutritional Prevention of Cancer Study groupCancer Study group

37%37%Ukupni karcinomiUkupni karcinomi58%58%KolprektumaKolprektuma

63%63%ProstateProstate

46%46%PlućaPluća

Smanjenje rizikaSmanjenje rizikaMaligne bolestiMaligne bolesti

Adapted from Clark LC, et al. JAMA. 1996;276; 1957-63

suplementacijom suplementacijom SelenomSelenom 200 200 µµgg/dan/dan

REDUKCIJA RIZIKA OD NASTANKA REDUKCIJA RIZIKA OD NASTANKA KARCINOMA KOD SREDOVEČNIH OSOBA KARCINOMA KOD SREDOVEČNIH OSOBA MUŠKOG POLAMUŠKOG POLA

ZZZDDDRRRAAAVVVLLLJJJEEE

JJJeee

BBBOOOGGGAAATTTSSSTTTVVVOOO

XX XX vekvek ––penicilinpenicilin

XXI XXI vekvek ––vek herbalne revolucije i vek herbalne revolucije i antioksidanantioksidanaassaa **

*vitamin C, beta *vitamin C, beta karotenkaroten,,vitamin E, vitamin E, selenselen, , iizzoflavinoidioflavinoidi, , polifenolipolifenoli,,likopenlikopen

PREPORUPREPORUČEN DNEVNI UNOS ČEN DNEVNI UNOS ANTIOKSIDANASAANTIOKSIDANASA

5050--100 mg100 mgSelenSelen

4.04.0--7,5 mg7,5 mgMangan Mangan

15 mg15 mgCinkCink

3030--300 mg300 mgCoenzim Q 10Coenzim Q 10

0,0,50,0,5--1 gr1 grL cisteinL cistein

1010--15 mg15 mgBeta karotenBeta karoten

100100--200 mg200 mgVitamin EVitamin E

250250--1000 mg1000 mgVitamin CVitamin C

DOZEDOZEANTIOKSIDANSIANTIOKSIDANSI

šta se promenilo?Januar 2005

1992 godina

The Food Guide Pyramid