2
Kolači sa grizom su mi omiljeni. Em se lako spremaju em imaju kremastu teksturu a pritom su i izdašni. Ovaj kolač je jednostavno savršen i ako niste do sad spremali kolače sa grizom sad je pravo vreme. Ledene kocke nisam do sada pravila iako imam recept koji datira još iz vremena moje bake. Ni ovaj recept nije od juče, ima mu godina, ali se ja nisam dugo latila svoje sveščice. Sada kada jesam baš sam zadovoljna jer nema lepših i ukusnijih kolača od onih koji su pravile naše bake i majke. Volim što znam da su se takvi kolači i ranije pravili jer sigurno vrede čim se recept toliko dugo održao. SASTOJCI : Za koru : 7 belanaca, 5 žumanaca, 1o kašika šećera, 1 vanilin šećer, 1 prašak za pecivo, 3 kašike kakaa, 4 kašike brašna, 6 kašika vode. Za krem : 1 l mleka, 18o gr griza, 125 gr margarina, 2 žumanca, 3 vanilin šećera, 2 kašike kristal šećera, 25o gr šećera u prahu. Za glazuru : 2oo ml slatke pavlake, 25o gr mlečne čokolade, kašika margarina. PRIPREMA : Čim počnete mikserom mutiti belanca najvećom brzinom, postepeno dodajte šećer i umutite u čvrsti sneg. Nastavite dodavati žumanca jedan po jedan, ali brzinu smanjite na najmanju. Dodajte vodu i vanilin šećer. Dodavajte prethodno pomešano brašno, kakao i prašak za pecivo i umešajte ih lagano varjačom ili špatulom. Gledajte da razbijete grudvice. Četvrtasti pleh obložite pek papirom. Smesu ulijte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 2o~25 minuta. Biskvit ostavite da se ohladi. U mleko dodajte dva vanilin šećera i nakon što proključa dodajte griz i kuvajte još 1o minuta. Ostavite da se ohladi. Žumanca i šećer kristal penasto umutite sa mikserom i stavite 1o-tak minuta da se kuva na pari uz stalno mešanje. Ostavite da se ohladi i ovaj fil. Margarin koji je omekšao i šećer u prahu sjediniti mikserom. Dodajte fil od žumanaca i sjedinite. Nastavite dodavati po 2-3 kašike griza uz konstantno mućenje mikserom najvećom brzinom. Slatku pavlaku stavite na laganiju vatru da postigne temperaturu do vrenja. Prelijte preko kockica čokolade i kašike margarina. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini i dok se čokolada ne rastopi. Ostavite malo dok se glazura ne stegne, samo toliko da možete lepo rasporediti, da ne curi okolo.

Kolac s Grizom

Embed Size (px)

Citation preview

Kolai sa grizomsu mi omiljeni. Em se lako spremaju em imaju kremastu teksturu a pritom su i izdani. Ovaj kola je jednostavno savren i ako niste do sad spremalikolae sa grizomsad je pravo vreme.Ledene kockenisam do sada pravila iako imam recept koji datira jo iz vremena moje bake. Ni ovaj recept nije od jue, ima mu godina, ali se ja nisam dugo latila svoje sveice. Sada kada jesam ba sam zadovoljna jer nema lepih i ukusnijih kolaa od onih koji su pravile nae bake i majke. Volim to znam da su se takvi kolai i ranije pravili jer sigurno vrede im se recept toliko dugo odrao.

SASTOJCI :

Za koru:

7 belanaca,

5 umanaca,

1o kaika eera,

1 vanilin eer,

1 praak za pecivo,

3 kaike kakaa,

4 kaike brana,

6 kaika vode.

Za krem:

1 l mleka,

18o gr griza,

125 gr margarina,

2 umanca,

3 vanilin eera,

2 kaike kristal eera,

25o gr eera u prahu.

Za glazuru:

2oo ml slatke pavlake,

25o gr mlene okolade,

kaika margarina.

PRIPREMA :

im ponete mikserom mutiti belanca najveom brzinom, postepeno dodajte eer i umutite u vrsti sneg.Nastavite dodavati umanca jedan po jedan, ali brzinu smanjite na najmanju. Dodajte vodu i vanilin eer.Dodavajte prethodno pomeano brano, kakao i praak za pecivo i umeajte ih lagano varjaom ili patulom. Gledajte da razbijete grudvice. etvrtasti pleh obloite pek papirom.Smesu ulijte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 2o~25 minuta. Biskvit ostavite da se ohladi.

U mleko dodajte dva vanilin eera i nakon to prokljua dodajte griz i kuvajte jo 1o minuta.Ostavite da se ohladi.

umanca i eer kristal penasto umutite sa mikserom i stavite 1o-tak minuta da se kuva na pari uz stalno meanje. Ostavite da se ohladi i ovaj fil.

Margarin koji je omekao i eer u prahu sjediniti mikserom. Dodajte fil od umanaca i sjedinite. Nastavite dodavati po 2-3 kaike griza uz konstantno muenje mikserom najveom brzinom.

Slatku pavlaku stavite na laganiju vatru da postigne temperaturu do vrenja.Prelijte preko kockica okolade i kaike margarina. Meajte dok se sve lepo ne sjedini i dok se okolada ne rastopi. Ostavite malo dok se glazura ne stegne, samo toliko da moete lepo rasporediti, da ne curi okolo.

Fil rasporedite preko kore pa premaite glazurom. Ostaviteledene griz kockenekoliko sati u friideru da se stegnu i da mogu lepo da se seku.

Ja sam ih sekla posle sat vremena i vratila u friider jer nisam znala kako e glazura reagovati

Kola je soan i ima fenomenalan ukus vanile i okolade :).