Kat˙og proizv a - puratos.rs · su varijacije temperature, vlaga, kvalitet brašna ili obučenost radne snage. Na ovaj način obezbeđuju vam konstantan kvalitet gotovih proizvoda

Kat�og proizv�a

O namaPuratos Grupa je internacionalna kompanija

u čijem središtu se uvek nalazi kupac.

Naša Grupa, kao porodična kompanija poznata je

po bliskim odnosima koje gradi ne samo sa svojim

zaposlenima nego i sa svojim kupcima.

Tako bliske veze omogućavaju nam da pravimo

dugoročne planove – i da ih se držimo – bez

eksternih uticaja.

Vizija

Znamo da će ljudi u budućnosti sve više voditi

računa o kvalitetu hrane koju konzumiraju.

Posmatranjem i analiziranjem svetskih trendova,

sa osvrtom na ono što čini suštinu naše Grupe – definisali

smo viziju budućnosti koja se oslanja na našu dugorčnu

strategiju razvoja.

Misija

Mi u Puratosu smo blizu kupaca i potrošača bilo gde.

Pretvaramo tehnologije i iskustva o različitim

kulturama širom sveta, u nove prilike, kako bismo pomogli

našim kupcima da budu što uspešniji u svom poslu.

Naš cilje je da kupcima omogućimo potpuni mir u radu.

I zahvaljujući našem globalnom prisustvu i našem

razmevanju različitih kultura, takođe želimo da

budemo izvor inspiracije i novih ideja.

Ujedinjenost oko istog cilja omogućio je Puratosu

da se razvije u uspešnu internacionalnu kompanuju

kakva je danas.

Pekarstvo

Poboljšivači za hleb i pecivoViše od 60 godina, Puratos donosi poboljšanja u proizvodnji hleba i peciva. Naši poboljšivači za hleb i pecivo nude jedinstvene prednosti vertikalne integracije kroz proizvodnju enzima i prirodnih kiselih testa.

Koje su prednosti korišćenja poboljšivača za hleb i pecivo?

Poboljšivači obezbeđuju sigurnost u radu. Pomažu vam da kontrolišete proces proizvodnje, uticaj spoljnih faktora kao što su varijacije temperature, vlaga, kvalitet brašna ili obučenost radne snage. Na ovaj način obezbeđuju vam konstantan kvalitet gotovih proizvoda. Bilo da proizvodite dnevno sveže, pakovane ili zamrznute proizvode, Puratos poboljšivači će vam pomoći da prevaziđete izazove u proizvodnji i obezbediti proizvode vrhunskog kvaliteta.

ZA ZAMRZNUTE PROIZVODE

šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja

5159 Kimo SHORT Poboljšivač za proizvodnju nefermentisanog smrznutog testa sa dugim rokom trajanja u zamrzivaču - do 3 meseca.

2% Džak 10 kg 9 meseci

5152 Kimo LONG Poboljšivač za proizvodnju nefermentisanog smrznutog testa sa dugim rokom trajanja u zamrzivaču - do 9 meseci.

2-3% Džak 10 kg 9 meseci

5160Quick Step Croissant A+

Poboljšivač za proizvodnju smrznutog kvasnog lisnatog testa. Zahvaljujući izuzetnoj jačini doprinosi toleranciji testa i očuvanju kvaliteta smrznutih proizvoda sa rokom trajanja do 9 meseci. Garantuje odlično razlistavanje, optimalan volumen

i strukturu proizvoda.

1,5-2% Džak 10 kg 9 meseci

5197Quick Step Crispy A+ Poboljšivač za smrznuto fermentisano testo. 2-3% Džak 10 kg 9 meseci

5228 BakevitPoboljšivač za premium polupečene smrznute proizvode. Obezbeđuje dobar volumen proizvoda, i naglašene nareze, korica brže dobija boju tokom prvog

pečenja, poboljšava otpornost na ljuspanje nakon dorade.1% Džak 10 kg 9 meseci

ZA DUGOTRAJNE PAKOVANE PROIZVODE5280 5281

Soft’r Puraslim

Poboljšivač koji obezbeđuje produženu svežinu i redukciju masnoće u recepturi. Preporučuje se za sve vrste pakovanog hleba i peciva.

5 % Džak 10, 25 kg 9 meseci

5175Soft'r Premium

Poboljšivač namenjen proizvodima sa produženom svežinom i specijalno je dizajniran za tost hleb i druge vrste pakovanih proizvoda. Sadrži jedinstven

kompleks enzima koji doprinose očuvanju svežine i do mesec dana, u zavisnosti od uslova proizvodnje i gramature proizvoda.


ZA HLEB I PECIVA


5140 Tigris PowerVišenamenski dnevni poboljšivač. Pruža dobru obradivost testa, kao i odličan

volumen proizvoda tokom fermentacije i pečenja. Namenjen poluindustrijskim i industrijskim proizvodnjama.

0,2% do 0,4%

Džak 10 kg 9 meseci

5001 5245

Plavi Tigar

Svrstava se u grupu ‘’jačih poboljšivača’’, i daje odličan volumen pečenom proizvodu, dobar razvoj sredine i produženu svežinu. Preporučuje se zanatskim i

industrijskim proizvođačima hleba. Specifičnom kombinacijom sastojaka osigurava veliku stabilnost u proizvodnji.

0,3% do 0,5%

Džak 10, 25 kg

9 meseci

5099 Joker Višenamneski dnevni poboljšivač.Omogućava dobru stabilnost testa i dobar

volumen gotovog proizvoda. Odličan odnos cene i kvaliteta. Namenjen zanatskim i poluindustrijskim proizvodnjama.

0,2% do 0,4%

Džak 10, 25 kg

9 meseci

5264 5263 5188

S500 Prepoznatljiv Puratos višenamenski dnevni poboljšivač. odličan volumen i

tolerantnost testa tokom direktnog procesa, odložene fermentacije, šokiranja itd Namenjen poluindustrijskim i industrijskim proizvodnjama.

0,2% do 0,5%

Džak 5, 10, 25 kg

9 meseci

SPECIJALNI PROGRAM

5116 Kora San Poboljšivač koji da daje rastegljivost testu i omogućuje mu dobre osobine u postupku razvlačenja u linijskoj proizvodnji kora kao i u zanatskim uslovima.

0,05% do 0,5%


52705219

S500 Puff Pastry

Poboljšivač koji se koristi u proizvodnji lisnatog beskvasnog testa. Omogićava bolje razlistavanje proizvoda; Daje gotov proizvod duže svežine i boljeg izgleda.

1%Džak

10, 25 kg9 meseci

5004 Propi San Konzervans na bazi propionata koji omogućava duži rok trajanja pakovanih proizvoda.

0,5 do 1% Džak 10 kg 9 meseci

5214Intens Mould Control

Modularni sastojak, za konzervisanje pekarskih proizvoda sa dužim rokom trajanja. Minimalan uticaj na aktivnost kvasca, vreme fermentacije i ukus gotovog

proizvoda.2% Džak 10 kg 9 meseci

5075 Gluten MixPoboljšivač za hleb i pecivo čija je osnovna uloga ojačanje glutenske mreže, a

samim tim i bolje zadržavanje gasova u testu. Povećava moć upijanja vode za 1 - 2 %, čime se povećava randman gotovog proizvoda.

1%do 2% Džak 10 kg 9 meseci

5157Dark Malt Flour Prirodni poboljšivač boje, arome i ukusa tamnih pekarskih proizvoda. Džak 25 kg 9 meseci

Minimum 3g vlakana na 100g gotovog proizvoda.Odličan ukus i sve prednosti celih zrna i semenki.

Smeše za hleb i pecivoSmeše za hleb i pecivo su jedan od najznačajnih sastojaka za profesionalne pekare, zato što osiguravaju kvalitet i jednostavne su za upotrebu. Naša ponuda sadrži Tegral smeše – samo dodati vodu i kvasac – i Easy smeše – koje pored vode i kvasca zahtevaju i dodatak brašna. Koje su prednosti korišćenja smeša? Postoje mnogi razlozi zašto pekari više vole da koriste smeše:

Konstantan kvalitet Raznolikost Efikasnost Jednostavnost upotrebe Kraće vreme pripreme


5239Tegral Puravita Ražina

Gotova smeša za izradu ražanog hleba i peciva dužeg roka trajanja. Sadrži suncokret, lan, susam, mekinje, Sapore kiselo testo i Soft’r poboljšivač.

Preporučuje se za pakovane proizvode. Gotov proizvod je:

Niskog sadržaja šećera Bogat vlaknima Izvor proteina Bogat manganom

100%Džak 25 kg

6 meseci

5238Easy Puravita Power

Smeša za hleb i pecivo bazirana na 5 vrsta semenki: suncokret, lan, soja, budeva, ovsene pahulje. 2 vrste brašna.

Gotov proizvod je:Niskog sadržaja šećera Bogat vlaknima Izvor proteina

Izvor vitamina E Izvor gvožđa (ukoliko se koristi integralno brašno)

50%Džak 10 kg

6 meseci

5208Easy Puravita Wholegrain

Smeša za hleb i pecivo na bazi 3 vrste pahuljica, 3 vrste semenki: suncokret, proso, susam, ovsene pahulje, pšenične pahulje, tostovane pšenične pahulje. Sadrži kompleks

vitamina, Sapore kiselo testo i med u prahu. Gotov proizvod je:

Izvor proteina Bogat vlaknima Niskog sadržaja šećeraIzvor cinka Bogat vitaminima A, E, i vitaminima B kompleksa

50%Džak 10 kg

6 meseci

5235Easy PuravitaTriumph

Smeša za hleb i pecivo na bazi 2 vrste pahuljica, sojinih i pšeničnih. Sadrži Sapore kiselo testo i Soft’r poboljšivač. Preporučuje se za pakovane proizvode.

Gotov proizvod je:Niskog sadržaja masnoće Niskog sadržaja šećera Izvor vlakana

Izvor proteina Izvor selena

50%Džak 10 kg

6 meseci

5198

Easy Puravita Natura Grain

Smeša za hleb i pecivo na bazi 6 vrsta semenki: suncokret, lan, soja, susam, proso, mak.2 vrste brašna.

Gotov proizvod je: Bogat vlaknimaIzvor proteina

Bogat omega 3 masnim kiselinamaNiskog sadržaja šećera

30%Džak 10 kg

6 meseci


5014 Tegral RažGotova smeša za izradu ražanog hleba i peciva. Daje srednje tamnu boju kori i

sredini gotovog proizvoda koji ima i dobar volumen, sličan belom hlebu; Za mešano ražani hleb.


5092Tegral Raž Specijal

Sadržaj ražanog brašna je 60%; Sadrži ražano kiselo testo pa se preporučuje kod proizvodnje ražanog tradicionalnog hleba i peciva. Bez E brojeva.


5025 Beo Krost Gotova smeša za izradu kroasana, kao i drugih kvasnih lisnatih testa. Može se koristiti za izradu belog peciva, bogate arome i ukusa.


5006 Tegral Dijet

Smeša je mešavina pšeničnog, sojinog brašna, i pšeničnih mekinja, daje gotov proizvod dobro razvijenog volumena,

bogat vlaknima. Odlikuje se odličnom moći upijanja vode, odličnom stabilnošću i lepo razvijenom sredinom.


5007 Easy Suvit Smeša gotovom proizvodu daje dobar volumen, svetlu boju sredine, interesantan i prijatan miris i ukus, čemu doprinose semenke suncokreta i susama.

25% Džak 12,5 kg 6 meseci

5077 Easy RustikSmeša za hleb i pecivo koja proizvodima daje dobar volumen i tamnu boju sredine, rustičnog izgleda i bogatog ukusa. Omogućava izradu širokog asortimana gotovih

proizvoda.42% Džak 15 kg 6 meseci

5038 Easy CiabattaSmeša daje gotov proizvod sa bogatom aromom, koju imaju tradicionalni

italijanski proizvodi rađeni sa durum brašnom. Karakteristično daje sredinu sa izrazito krupnim porama i hrskavom korom.


5149Easy Dark Ciabatta

Smeša za tamni hleb i pecivo sa bogatom aromom; Karakteristično daje sredinu sa izrazito krupnim porama i hrskavom korom.


5246 5090

Beo PosipMešavina semenki susama, bundeve, suncokreta, lana i ovsenih pahulja, za

dekorisanje kore hleba i peciva. Može se koristiti i kao dodatak zamesu kod nekih vrsta hleba.

Džak 5, 10 kg 6 meseci

5244 Easy Posip Mešavina semenki suncokreta, lana, pšeničnih pahulja i prosa za dekorisanje kore hleba i peciva. Može se koristiti i kao dodatak zamesu kod nekih vrsta hleba.

Džak 5 kg 6 meseci

5154 5247

Easy CornSmeša na bazi kukuruznog brašna, sa dodatkom lomljene namočene soje

i suncokreta. Prepoznatljiv ukus, prirodna boja, produžena svežina proizvoda. Široka primenljivost.

50% Džak 10, 25 kg 6 meseci

5155 5248

Easy Heljda Smeša na bazi heljde sa dodatkom praškastog ražanog kiselog testa, obogaćena semnkama lana.

40% Džak 10, 25 kg 6 meseci

5191 Easy Croissant Smeša posebno dizajnirana za izradu kroasana i fermentisanog lisnatog testa. Može se koristiti i za slane i za slatke proizvode.


5202 Easy CerealSmeša za specijalne vrste hleba i peciva, bogata semenkama: lomljeno sojino zrno

susam, seme lana, suncokret. Odlična moć upijanja vode; Dobra stabilnost; Lepo razvijena sredina.

5-30% Džak 10 kg 6 meseci

5213 Easy Krofna Gotova smeša za proizvodnju krofni Berliner tipa (domaćih krofni), daje fino izbalansiran ukus i aromu. Odlična stabilnost i produžena svežina.


5111Easy smeša za belo pecivo

Gotova smeša za izradu belog peciva, bogatog ukusa, produžene svežine i odlčne mekoće. Omogućava izradu širokog asortimana gotovih proizvoda.


5211Easy Buckwheat

Smeša na bazi specijalnog tipa heljdinog brašna sa dodatkom praškastog ražanog kiselog testa.


Početkom 2017. Puratos Grupa izvršila je preuzimanje kompanije Diamant, jednog od vodećih proizvođača sirovina za pekarstvo u Centralnoj Evropi, članicu Werhahn Grupe. Diamant je jedan od vodećih proizvođača sirovina za pekarsku indus-triju sa više od 50 godina iskustva u Austriji, sa sedištem u Velsu. Takođe ima jako prisustvo na tržištima Poljske i Češke, a dos-tupan je u celoj Centralnoj i Istočnoj Evropi preko distributera / partnera pod svojim brendom ili putem privatne robne marke.

Kisela testa i O-tenticPotrošači u današnje vreme traže tradicionalne proizvode napravljene od prirodnih sastojaka. Kada su u pitanju pekarski proizvodi, ključni faktori pri odabiru su ukus, svežina i zdravlje. Kisela testa omogućavaju proizvodnju svežih, ukusnih i kvalitetnih proizvoda, poboljšanje arome i proširivanje asortimana.


228 O-Tentic DurumAktivna pekarska komponenta sadrži kiselo testo bazirano na durum pšenici čija

aroma obezbeđuje tipičan ukus italijanskog hleba hrskave korice i meke šupljikave sredine.


134 O-Tentic OriginAktivna pekarska komponenta, bazirana na praškastom kiselom testu sa

dodatkom suvog kvasca. Gotovom proizvodu nudi sve karakteristike prirodnog kiselog testa: bogat ukus, vlažnu sredinu, hrskavu koru i prirodnu fermentaciju.


501Sapore Softgrain Spelt

Dodatak za proizvodnju specijalnih vrsta hleba i peciva. Proizvod sadrži semenke Spelt pšenice namočene u tečno ražano kiselo testo. Jednostavna upotreba - samo

dodati u zames. Semenke ostaju mekane i nakon pečenja.10% do 30%

Kanta 12,5 kg

12 meseci

499Sapore Softgrain Multigrain

Dodatak za proizvodnju specijalnih vrsta hleba i peciva. Proizvod sadrži 8 vrsta semenki i zrna natopljenih u tečno raženo kiselo testo. Jednostavna upotreba -

samo dodati u zames. Semenke ostaju mekane i nakon pečenja.10% do 30%

Kanta 12 kg

12 meseci

315Ražano kiselo testo Raženo tečno kiselo testo. Proizvodima omogućava dužu svežinu 0,5% do 2%

Kanta 10 kg

12 meseci


553 Purtatos Nadev mak 40%

Nadev od maka za peciva i kolače sa visokim sadržajem maka. Otporan na smrzavanje i odmrzavanje. Termostabilan. Bez E brojeva. Džak 10 kg 9 meseci

554 Puratos Nadev beli mak

Nadev od belog maka za peciva i kolače. Jedinstveno na tržištu! Otporan na smrzavanje i odmrzavanje. Termostabilan. Specifičan orašast ukus. Bez E

brojeva.Džak 10 kg 9 meseci

555Puratos Nadev orah ready to use 16%

Nadev od oraha za peciva i kolače, spreman za upotrebu. Otporan na smrzavanje i odmrzavanje. Termostabilan. Bez E brojeva. Džak 25 kg 6 meseci

556Diamant Smeša za krofne sa jajima

Kompletna smeša za krofne, sadrži specijalno pšenično brašno i jaja u prahu. Obezbeđuje ukusnu, vazdušastu sredinu, zadržava svežinu i otporna je na

smrzavanje i odmrzavanje.100% Džak 30 kg 9 meseci

557 Diamant Slatki sneg S 40

Šećer u prahu za dekoraciju svežih i pakovanih proizvoda koji se ne topi na toplim i vlažnim proizvodima. Džak 10 kg 12 meseci

558 Diamant Smeša za fritule Smeša za fina prižena testa. Potrebno dodati jogurt ili krem sir u zames. 100% Džak 10 kg 12 meseci

572 Aroma za krofne Karakteristična aroma ruma,vanile i limuna za krofne i slične proizvode Kanta 5kg 12 meseci

PoslastičarstvoNotes

Instant smeše za kremove i fino poslastičarstvoSmeše za kremove i fino poslastičarstvo nude visoko kvalitetne sastojke i izuzetne ukuse. Omogućavaju kreiranje najdelikatnijih poslastica brzo i jednostavno. Mnogo je razloga zbog koijh poslastičari radije biraju smešu nego tradicionalnu recepturu. Neke od prednosti su:

Ušteda vremena: manji broj koraka u postupku pripreme Konstantan kvalitet: mogućnost greške svedena je na minimum

Optimizacija troškova: brže vreme pripreme i manje otpada Puratos smeše za krem NE SADRŽE azo - boje

Smeše za poslastičarstvoGotove poslastičarske smeše omogućavaju pripremu najrazličitijeg asortimana proizvoda brzo i jednostavno.Postoje mnogi razlozi zbog kojih poslastičari biraju gotove smeše. Neki od praktičnih razloga uključuju:

Jednostavnost upotrebe: kraće vreme pripreme, zauzimanje manje prostora za sirovine

Sigurnost u radu: konstantan kvalitet Efikasnost: manje grešaka u razmeravanju

Skladištenje: na sobnoj temperaturi Brzina: kraće vreme pripreme


159 Tegral Clara Super

Gotova smeša za izradu parenog testa za poslastice kao što su ekleri, princes krofne, profiterole i sl. Jednstavna priprema. 100% Džak 15 kg 12 meseci

5194 Tegral Cookies Gotova smeša za izradu prhkog keks testa. Dodati samo vodu i masnoću. 100% Džak 10 kg 6 meseci

5109 Tegral Satin Cream Cake

Gotova smeša za proizvodnju masnog biskvita: kuglofa, mramornog kolača, komisbrota i sličnih proizvoda. 100% Džak 10 kg 9 meseci

5151Tegral SatinBelgian Chocolate Cake

Kompletna smeša za pripremu pravog belgijskog čokoladnog kolača, čokoladnih korica za tortu, mafina i tartova. Sadrži Acti-Fresh,

koji gotovom proizvodu daje produženu svežinu.100% Džak 10 kg 9 meseci

5132 Tegral Soufflé Gotova smeša za izradu vrhunskog čokoladnog suflea. 100% Džak 5 kg 6 meseci

5108 Tegral Muffins SMGotova smeša za izradu mafina. Uz dodatak svežeg voća, čokolade, krem punjenja ili sl. može se proizvesti široka paleta proizvoda. Smeša sadrži

Acti-Fresh, koji gotovom proizvodu daje produženu svežinu.100% Džak 10 kg 6 meseci

5196 Tegral Muffin Chocolate

Gotova smeša za izradu čokoladnog mafina. Uz dodatak svežeg voća, čokolade, krem punjenja ili sl. može se proizvesti široka paleta proizvoda. Smeša sadrži

Acti-Fresh, koji gotovom proizvodu daje produženu svežinu.100% Džak 10 kg 6 meseci

5153 Tegral Plain CakeGotova smeša za proizvodnju posnog biskvita za torte i kolače.

Gotovi proizvodi imaju dobar ukus, volumen i teksturuUz dodatak kakaoa ili crne čokolade dobijate veći asortiman proizvoda


5190 Tegral Pancake Gotova smeša za izradu palačinki. Dodati samo vodu i ulje. 100% Džak 5 kg 6 meseci

5134 Tegral Waffle Gotova smeša za proizvodnju originalnog belgijskog waffle-a. Dodati samo vodu i masnoću. 100% Džak 10 kg 6 meseci

5165 Tegral Cocoa Mix Gotova smeša za izradu masnog kakao biskvita. Bogat kakao ukus; Duža svežina; Jednostavna upotreba. 100% Džak 10 kg 9 meseci

5277 Tegral Tres Leches Gotova smeša za izradu Tres Leches kolača. 100% Džak 10 kg 9 meseci

šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja

5016 Kremi Lux

Smeša za instant vanil krem, veoma jednostavan za pripremu i korišćenje. Termostabilan je i može se koristiti u poslastičarstvu i u pekarskoj industriji.

Može se mutiti sa vodom ili mlekom i koristiti za sve vrste kremova, samostalno ili kao osnovni sastojak različitih vrsta filova.


5275 Cremyvit White Gotova smeša za izradu poslastičarskih kremova. Džak 10 kg 9 meseci

5241 Cremyvit AirSmeša za instant vanil krem, za krempite. Veoma jednostavan za pripremu i korišćenje. Može koristiti za sve vrste kremova, samostalno ili kao osnovni

sastojak različitih vrsta filova.Džak 10 kg 9 meseci

5249 5170 White Dream Gotova smeša za izradu šlaga. Džak

5 i 10 kg 6 meseci

5022 Pena San Gotova smeša za izradu šlaga. Džak 10 kg 6 meseci

5222 Bavarois Neutre GF

Praškasta smeša za stabilizaciju pavlake. Ova smeša omogućava kreiranje najrazličitijih kremastih kolača bez obzira na njihov oblik i veličinu.

Ne sadrži želatin.Džak 5kg 6 meseci

267 Patis Macaron Gotova smeša za izradu makrona. Jednostavna priprema autentične francuske poslastice. Džak 5 kg 9 meseci

Krem punjenjaPopularna kod pekara i poslastičara su: vanila, čokolada, karamel, lešnik, pomorandža, cheesecake...Svako od njih gotovom poroizvodu daje svilenkastu teksturu i poseban ukus.


113 Cremfil Classic Vanilla

Vanila krem punjenje na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Pogodno je i za

korišćenje u industirjskoj proizvodnji.Kanta 13 kg 9 meseci

231 Cremfil Classic Cocoa

Kakao krem punjenje na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Pogodno je i za

korišćenje u industirjskoj proizvodnji.Kanta 13 kg 9 meseci

354 Cremfil CaramelKaramel krem punjenje na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste

punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Pogodno je i za korišćenje u industirjskoj proizvodnji.

Kanta 13 kg 9 meseci

201 Cremfil silk Krem punjenje na vodenoj bazi, blagog vanil ukusa, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Kanta 5 kg 9 meseci

338 Deli Cheesecake Baza za cheesecake, spremna za pečenje sa čak 30% pravog krem sira. Spremno za upotrebu; Jednostavna primena; Konstantan rezultat; Ne puca pri pečenju. Kanta 5 kg 9 meseci

263 Deli Orange Gotov mlečni krem sa ukusom pomorandže za fine pekarske i poslastičarske proizvode. Spremno za upotrebu; Stabilno pri zamrzavanju; Superioran ukus. Kanta 5 kg 9 meseci

324 Deli Caramel Gotov mlečni krem sa ukusom karamele za fine pekarske i poslastičarske proizvode. Spremno za upotrebu; Stabilno pri zamrzavanju; Superioran ukus. Kanta 5 kg 9 meseci

262 Deli Citron Gotov mlečni krem sa ukusom limuna za fine pekarske i poslastičarske proizvode. Spremno za upotrebu; Stabilno pri zamrzavanju; Superioran ukus. Kanta 5 kg 9 meseci

Voćna punjenja Donose prirodne ukuse i boje vašim proizvodima.

Punjenja na bazi čokolade, kakaoa i lešnikaOdličan ukus je središtu razvoja čokoladnih punjenja: od brižljivo biranog kakaoa do korišćenja prave belgijske čokolade.


497 Kimocrem Nutty 303F

Kakao krem fine strukture, sa blagim ukusom lešnika. Koristi se za filovanje pekarskih proizvoda, stabilan pri pečenju i zamrzavanju. Kanta 5 kg 9 meseci

567 Supercrem Nutty Kakao krem. Koristi se za filovanje pekarskih proizvoda, stabilan pri pečenju i zamrzavanju. Kanta 12 kg 9 meseci


239 Topfil Cherry extra (višnja) 70% Voćno punjenje od višnje sa min. 70% voća. Kanta 5 kg 6 meseci

486 Puratos Topfil Sour Cherry Voćno punjenje od višnje sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci

487 Puratos Topfil Apple Voćno punjenje od jabuke sa min. 50% voća. Kanta 4,5 kg 6 meseci

488 Puratos Topfil Strawberry Voćno punjenje od jagode sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci

489 Puratos Topfil Raspberry Voćno punjenje od maline sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci

490 Puratos Topfil Wild Berries Voćno punjenje od šumskog voća sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci

493 Puratos Topfil Peach Voćno punjenje od breskve sa min. 54% voća. Kanta 5 kg 6 meseci

491 Asorti Red Voćno punjenje koje sadrži različiti odnos crvenog voća, min. 30% voća. Kanta 5 kg 12 meseci

432 Classic Maracuja Voćna pasta – ukus marakuje, koristi se za bavarois, mus, sladoled i slične poslastice, kao zamena ili dopuna već dodatom voću. Kanta 1 kg 18 meseci

GlazureIzgled proizvoda u velikoj meri utiče na odluku o kupovini kada se potrošač nađe na mestu prodaje. Glazure i dekoracija su zato ključni elementi kojima možete istaći vaše proizvode. Koje su prednosti korišćenja Puratos glazura?Puratos glazure ne samo da daju sjaj, naglašavaju boju proizvoda i poboljšavaju sveukupan izgled, nego utiču i na ukus i teksturu, štite proizvod od isušivanja i čine ga duže svežim.

Dekoracije i pastePrimena u poslastičarstvu za podloge, kremove, praline, dekoracije.

Biljne pavlake - TopingBiljne pavlake proizvedene su prema najmodernijim standardima kvaliteta kako bi osigurali odlične performanse pružajući sigurnost u radu, odličnu stabilnost tokom vremena i nakon zamrzavanja, mogu se koristiti i u finalnim proizvodima dužeg roka trajanja. Sve Puratos biljne pavlake proizvedene su UHT tehnologijom. Ova tehnologija u kombinaciji sa aseptičnim pakovanjem štiti proizvod obezbeđujući sigurnost i konstantan kvalitet. Ključne prednosti su duži rok trajnja bolji izgled i stabilnost. Takođe, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.


131 Ambiante

Jedina posna biljna pavlaka na tržištu. Povećava volumen do četiri puta; Izuzetna stabilnost i nakon nekoliko dana stajanja u frižideru; Poseduje izvanredne mogućnosti oblikovanja kao i delikatan, blago sladak ukus; Dekorisani kolači se mogu odmrzavati i

zamrzavati bez ikakvih problema.

Tetrapak 1 l 9 meseci

326 ChantypakBiljna pavlaka za filove i dekorisanje, nakon čega ima odličan volumen i stabilnost.

Kremasti vanilla ukus. Odlična baza za kuvane ganaš kremove i kolače na bazi bavarois i mus krema.

Tetrapak 1 l 9 meseci

538 Italmax Višenamenska biljna pavlaka, odličnog ukusa, kremaste strukture, dobre stabilnosti. Odlična baza za kuvane ganaš kremove i kolače na bazi bavarois i mus krema. Tetrapak 1 l 9 meseci

214 Cusipak Neutralna biljna pavlaka. Ne grudva se pri zagrevanju, stabilna pri zamrzavanju. Primena u kulinarstvu i poslastičarstvu. Tetrapak 1 l 9 meseci


63 Harmony Classic Briant

Transparentni gel, žućkaste boje sa ukusom kajsije. Služi za glaziranje prvenstveno danskog peciva. Kanta14 kg 6 meseci

525 Miroir Glassage Neutre

Transparentni svetložuti gel, neutralnog ukusa za završno glaziranje proizvoda. Može se kombinovati sa različitim bojama i aromama; Prekriva celu površinu;

Izuzetna stabilnostKanta 5 kg 12 meseci

429 Miroir Glassage Noir

Glazura sa aromom čokolade za glaziranje poslastičarskih proizvoda. Prekriva celu površinu; Izuzetna stabilnost Kanta 5 kg 12 meseci

540 Brilo Caramel Gotova glazura sa ukusom karamele, za dekoraciju peciva i poslastičarskih proizvoda Kanta 6 kg 6 meseci

132 Sublimo Glaze&Go Neutre

Transparentni gel neutralnog ukusa. Prva gotova hladna glazura za voćne torte, kolače, danska peciva i lisnata testa za završno glaziranje proizvoda. Nije

primenjiva za kolače tipa bavarois, mus ili parfe krema.Tetrapak 1,2 l 9 meseci

355 Sunset Glaze CL NON DIARY

Posna i bez E brojeva, zamena za premaz od jaja. Obezbeđuje lepu boju i sjaj. Može se koristiti za slane i slatke proizvode. Primena u pekarstvu. Tetrapak 1 l 6 meseci

215 Sunset Glaze Zamena za premaz od jaja služi za dobijanje lepe boje, glazure i sjaja. Može se koristiti za slane i slatke proizvode. Nije posno. Primena u pekarstvu. Tetrapak 1 l 9 meseci


217 Blanširani Badem Blanširani badem za primenu u poslastičarstvu, najčešće za dekoracije. Džak 1 kg 12 meseci

559 Patis France Crousticrep Blond

Ljuspice finog hrskavog francuskog keksa, za dobijanje hrskave strukture gotovih proizvoda. Kutija 2,5 kg 12 meseci

564 Patis France PralineL’Ancienne

Kombinacija lešnik i badem paste. Visok sadržaj koštunjavaca 67%.Tradicionalan ukus. Pripremano u bakarnoj posudi. Kanta 5 kg 9 meseci

549 Patis France Pistacio pasta 52% Pasta sa 52% pistaća. Superioran ukus. Kanta 1,5 kg 12 meseci

140 Belcolade Praline Hazelnut Pasta od lešnika, sadrži 50% lešnika. Vrhunski ukus i tekstura. Kanta 5 kg 9 meseci

ČokoladaNotes

U srcu Belcolde je ukus koji je bez premca. Najviše mu doprinose pažljivo birana kakao zrna sa različitih strana sveta. Kako bi održali standarde kvaliteta, u našoj proizvodnji koristimo isključivo 100% kakao buter i 100% prirodnu vanilu. Belcolade čokolada se pravi prema tradicionalnom belgijskom procesu - mešanje, mlevenje, končiranje i temperiranje, proces koji smo usavršili tokom decenija iskustva, kako bismo održali jedinstven Belcolade ukus.


189 Čokolada stapići Čokolada u štapićima. Termostabilna i pogodna za aplikaciju u kroasanima sa čokoladom i u sličnim pečenim proizvodima. Kutija 5 kg 24 meseca

117 Čokolada kapljice (bela) Bela čokolada u kapljicama. Sadrži kakao buter, šećer i mleko u prahu. Džak 5 kg 12 meseci

118 Čokolada kapljice (mlečna) Mlečna čokolada u kapljicama. Sadrži kakao masu, kakao buter, šećer i mleko u prahu. Džak 5 kg 24 meseca

507 Čokolada kapljice (crna) D600 Crna čokolada u kapljicama. Sadrži kakao masu, kakao-buter i šećer. Džak 5 kg 24 meseca

125 Čokolada granule Sitne granule crne čokolade, termostabilne i pogodne za aplikaciju u svim pečenim proizvodima. Džak 5 kg 24 meseca

270 Kakao prah Belcolade kakao prah. Džak 3 kg 12 meseci

173 Kakao buter Belcolade kakao puter u granulama. Džak 4 kg 12 meseci

ChocolantéPrava čokolada odlikuje se vrhunskim ukusom i sadržajem 100% kakao putera


537 Chocolanté Milk Mlečna čokolada sa 36% kakao delova. Kutija 5 kg 9 meseci

536 Chocolanté Dark Crna čokolada sa 55% kakao delova. Kutija 5 kg 9 meseci

Carat - Vrhunska alternativa čokoladiAlternativa čokoladi se pravi od kakaoa i biljne manoće. Izgleda kao čokolada, ima ukus kao čokolada ali je mnogo jednos-tavnija za primenu. Samo otopiti i koristiti. Puratos nudi širok izbor vrhunske alternative čokoladi za najrazličitije primene; za modelovanje, prelivanje, pravljenje dekoracija i modli. Odabirom najfinijeg kakaoa i najsvežijih sastojaka, Carat asortiman se ističe vrhunskim kvalitetom, odličnim ukusom i odgovarajućom teksturom i viskozitetom.


271 Carat Coverlux Dark Vrhunska alternativa crnoj čokoladi. Ima odličnu lomivost, topivost i dobro izbalansiran čokoladni ukus. Kutija 10 kg 9 meseci

422 Carat Coverlux White Vrhunska alternativa beloj čokoladi. Za beli kompaktni preliv ili dodavanje u kremove. Kutija 10 kg 9 meseci

344 Carat Coverlux Milk Vrhunska alternativa mlečnoj čokoladi za najrazličitije primene. Kutija 10 kg 9 meseci

347 Decorcrem 520 Crna krem glazura za jednostavno dekorisanje i prelivanje kolača, biskvita i

pekarskih proizvoda. Obezbeđuju clean-cut. Stabilna pri zamrzavanju.Bogat čokoladni ukus.

Kanta 5 kg 9 meseci

468 Carat Decorcrem White 520Bela krem glazura za jednostavno dekorisanje i prelivanje kolača, biskvita i

pekarskih proizvoda. Obezbeđuju clean-cut. Stabilna pri zamrzavanju. Bogat čokoladni ukus.

Kanta 4 kg 9 meseci

566 Carat Cover Dark Alternativa crnoj čokoladi. Za crni kompaktni preliv. Kutija 10 kg 9 meseci

Margarini i masnoće

Notes

Margarini i masnoćeMargarini i masnoće su sastavni deo pekarskih i poslastičarskih receptura, ključni za listanje svih kvasnih i beskvasnih peciva. Pospešuju razvoj testa i omogućavaju bolje sečenje. Takođe utiču i na volumen, teksturu i rok trajnja kolača, tako što usporavaju proces starenja korice i kremove čine vazdušastijim.

Koje su prednosti korišćenja Puratos masnoća?

Puratos masnoće su kreirane prema najvišim svetskim standardima. Zadovoljavaju potrebe kako zanatskih proizvođača tako i zahteve industrije pružajući konstantan kvalitet i sigurnost u radu. Sadržaj trans masti je < od 2%.


5907 Biljna Mast HF 32-34Biljne masti sa različitim tačkama topljenja. Najčešće se koriste za burek,

a mogu se koristiti i u proizvodnji keksa kao i za prženje. Sadrže manje od 2% trans masnih kiselina.

Kutija 20kg 6 meseci

5910 Biljna Mast HF 34-36 Kutija 20kg 6 meseci

5911 Biljna Mast HF 36-38 Kutija 20kg 6 meseci


511 Olix Emulzija za podmazivanje plehova . Kanta 10l 6 meseci

444 Spraylix Sprej za podmazivanje plehova i kalupa . Sprej 0,6l 24 meseca


5904Argenta Pastry Blok HF

Margarin koji se preporučuje u proizvodnji beskvasnog i kvasnog, lisnatog peciva. Margarin u bloku se preporučuje za korišćenje u pogonima koji imaju prese za

margarin. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina. Kutija 10 kg 9 meseci

5906Argenta Pastry Plate HF

Margarin koji se preporučuje u proizvodnji beskvasnog i kvasnog, lisnatog peciva. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.

Kutija 10 kg 9 meseci

5916Aloha Pastry Plate HF

Margarinski namaz za lisnata testa. Sadrži 70% masnoća. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.


5930Aristo Primeur Croissant HF

Margarin nove generacije, koji se zbog pojačane arome putera preporučuje za proizvodnju kvasnih lisnatih proizvoda - kroasana i danskog peciva. Sadrži manje od

2% trans masnih kiselina. Kutija 10 kg 9 meseci

5903 Argenta Croissant HF Margarin koji se koristi u proizvodnji kvasnog i lisnatog peciva. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.


5905 Argenta Cake HF Margarin koji se koristi u konditorskoj industriji i poslastičarstvu. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.


5931Aristo Primeur Crema HF

Margarin za proizvodnju različitih vrsta kremova u konditorskoj industriji i poslastičarstvu. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.


5908 Argenta Soft HF Koristi se u konditorskoj industriji i poslastičarstvu. Može se dodavati i direktno u zames. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.


5909 Argenta Soft HF+ Koristi se u pekarskoj industriji. Može se dodavati i direktno u zames. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.


574 Mimetic Primeur 32 Nova generacija masnoća sa dodatkom kiselog testa i 2% putera. Za gotove proizvode vrhunskog kvaliteta.


Notes Notes

Puratos doo . Dobanovački put 58, Zemun . 11080 Beograd, SrbijaT +381 11 3168 475 . F +381 11 3168 474 . Call Centar 0700 070707E [email protected] . [email protected]

Documents

Kat˙og proizv a - puratos.rs · su varijacije temperature, vlaga, kvalitet brašna ili obučenost radne snage. Na ovaj način obezbeđuju vam konstantan kvalitet gotovih proizvoda