Katedra mikrobiologie, výživy a dietetiky Česká zemědělská universita v Praze

Katedra mikrobiologie, výživy a dietetiky

Česká zemědělská universita v Praze

Technika krmeníTechnika krmení drůbežedrůbeže

Přednáška

Chov drůbeže - 3. nejdůležitější a nejstabilnější odvětví živočišné výroby,

zajišťující v ČR výrobu :

•konzumních vajec – kolem 3 mld. ročně ( 300ks/ob./rok)

z toho v malovýrobě 45 – 50 %

•drůbežího masa – kolem 330 tis.tun ( asi 24 kg/ob./rok)

Výroba a spotřeba drůbežího masa v ČR

Rok : Druh masa :

1936 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2002*

Celkem spotřeba Z toho :

38,1 86,6 90,3 89,3 96,5 82,1 79,4 79,2

vepřové 14,6 42,3 44,9 43,9 50,0 46,2 40,9 40,5 drůbeží

2,2

9,6

11,6

10,6

13,6

13,0

22,3

23,9

hovězí 15,2 28,7 29,2 29,5 28,0 18,5 12,5 10,9 telecí 3,1 1,3 0,8 0,8 0,4 0,3 0,2 0,2 skopové, koňské 0,3 0,3 zvěřina 0,4 0,3 králíci 3,0 3,0 ryby 6,6 5,8 5,6 5,4 4,9 5,4 5,2

V roce 2003 se odhaduje pokles spotřeby na 23,7 kg

V je ČR představován hejnem o četnosti zhruba 25 mil. kusů a zahrnuje drůbež :

• hrabavou ( slepice, krůty, perličky )

• vodní ( kachny, husy )

• ostatní ( holubi, japonské křepelky, pštrosi, bažanti )

CHOV DRUBEŽE

PŘEDNOSTI DRŮBEŽE :

• KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS

• skot - 25-27 měsíců

• prase – 11 měsíců

• slepice 5,5 měsíce



• VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU

kuřecí brojler je vykrmen za 35 – 40 dnů !!!

prase za 150-180dnů

skot za 400 – 500 dnů




• PRODUKCE DIETNÍHO MASA

maso hrabavé drůbeže obsahuje v průměru 75 % vody , 20 % bílkovin

a kolem 5 % tuku

PŘEDNOSTI DRŮBEŽE :• KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS



• PLNOHODNOTNÁ VAJEČNÁ BÍLKOVINA

VEJCE OBSAHUJE V PRŮMĚRU – 13 % BÍLKOVIN, 11 % TUKU, 11 % MIN. LÁTEK

BÍLEK OBSAHUJE 90 % VODY A 10 % BÍLKOVIN

ŽLOUTEK OBSAHUJE, 16% BÍLKOVIN, 34 % TUKU A 50 % VODY






• PRODUKCE PEŘÍ

PŘEDNOSTI DRŮBEŽE :• KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS




• PRODUKCE PEŘÍ

• DOBRÁ KONVERZNÍ SCHOPNOST

do 2 kg , resp. do 3 kg krmné směsi na 1 kg přírůstku






• PRODUKCE PEŘÍ

• DOBRÁ KONVERZNÍ SCHOPNOST

• PRODUKCE TRUSU

asi 80 – 90kg

Uspořádání a funkčnost trávicího traktu

Minimálně vyvinut : čich, chuť a slinné žlázy

Napájení

Limitující aminokyseliny – sirné - MET + CYS

Parametry užitkovosti drůbeže v užitkových chovech :

SLEPICE NOSNÉHO TYPU : 260 - 320 vajec ročně při spotřebě 130 g KS na 1 vejce (40-45 kg)

VÝKRM KUŘECÍCH BROJLERŮ : 1,5 - 1,9 kg za 38 dní při spotřebě 1,9 kg KS na 1 kg živé hmot.

(3,5-4kg)

ODCHOV 1 SLEPICE – kuřice – probíhá zhruba 20 týdnů při celkové spotřebě asi 9 kg krmné směsi

Výkrm kuřecích brojlerů

• 35 – 42 dnů do hmotnosti 1,5 – 1,8 kg

• konverze krmiva - kolem 2 kg krmné směsi

• celková spotřeba KS na 1 kus za období výkrmu 3 – 4 kg

VÝKRM KRŮT

a./ brojlérových :

12 týdnů do ž.h. asi 6 kg

při konverzi – 2,8 kg KS

a celkové spotřebě krmiv asi 14 kg

b./ těžkých :

20 týdnů asi 10 kg

při konverzi 3,45 kg KS

VÝKRM KACHEN

probíhá 7 týdnů do 2,9 kg

konverze krmiva - 3,2 kg KS

celková spotřeba krmiv na vykrmení 1 kusu – asi 9 kg

a./ pekingského typy

b./ pižmového typu ( Barbarie )

VÝKRM HUS

husích brojlerů :

60 dnů – do asi 4,1 kg hmotnosti a konverzi 3,25 kg KS

na výkrm 1 husy je třeba asi 13 – 14 kg KS

těžkých hus :

110 dní kolem 6 kg hmotnosti při konverzi přes 5 kg krmiva na jednotku produkce

Výkrm holoubat ve velkochovu

1 pár produkuje ročně asi 10 holoubat

1 holoubě váží 550 gramů

1 pár + odchovávaná holoubata spotřebují ročně 47 kg krmiva

CHOVY : PLEMENNÉ ( prarodičovské )

ROZMNOŽOVACÍ ( rodičovské )

!!!! UŽITKOVÉ !!!!

TECHNOLOGIE : KLECOVÉ

NA HLUBOKÉ PODESTÝLCE

KRMENÍ : ADLIBITNÍ ( neomezené )

RESTRINGOVANÉ ( dávkované )

slepice

nosného typu x masného typu

Základní sortiment krmných směsí :

K ( K1, K2 )KZK ( KZK-M )

N ( N1,N2,NP )BR ( 1, 2, 3 )

KT, KR (1,2,3,4)

KCH (1,2), VKCH ( 1,2)HU, VH (1,2)

BŽ, ZOBY .....,

Vyrábí se asi 40 druhů KS – v ČR ročně 900 tis.tun

Většinu směsí pro drůbež tvoří kompletní krmné směsi, které se vyrábějí ve formě :

• sypké – použití v odchovu a chovu drůbeže • drcených granulí - vhodných především pro startérové výkrmové směsi v prvních 10-14 dnech života • granulované - využití především ve výkrmu drůbeže, kde zajišťují maximální příjem krmiva, vysokou intenzitu růstu, příznivou konverzi živin, snížení prašnosti a ztrát krmiva ve stáji ( POZOR – DÉLKA GRANULÍ )• expandované (operace znamenající tepelnou úpravu) – u krmiv pro drůbež se někdy provádí za účelem prevence salmonelózy nebo jiných chorob.

• Závěrečné výkrmové směsi plní roli biologického filtru !

Přídavky do krmných směsí

NSP enzymy - enzymy štěpící neškrobové polysacharidy ( Non Starch Polysacharides ) arabinoxylany , -glukany

Fytázy- uvolňují měď, zinek, železo, mangan, vápník a zejména fosfor z fytinových komplexů

Stimulátory růstu – antibiotické - avilamycin a flavomycin - zlepšují využití krmiva ovlivněním mikrobiální flóry trávicího traktu

Antikokcidika - jsou léčiva, která jsou jako aditiva přidávána do krmných směsí pro drůbež za účelem prevence kokcidiózy.

KRMIVA VYUŽÍVANÁ V MALOCHOVU

JADRNÁ – KRMNÉ SMĚSI

- OBILOVINY

- EXTR. ŠROTY

OBJEMNÁ KRMIVA – ZELENÁ PÍCE - OKOPANINY

NÁHRADNÍ a PŘÍLEŽITOSTNÍ

Technologické postupy

Výživa slepic nosného typu v užitkových chovech

Období odchovu kuřat a kuřic, začíná sexací kuřiček, trvá 16 týdnů, využívá se adlibitní krmení směsmi K1, K2, KZK, podle sledované intenzity růstu

Spotřeba krmné směsí: K 1 - do 5 týdnů by měla činit asi 0,90 kg,

K 2 - 6 - 10 týdnů asi 1,6 kg

KZK - 11 - 16 týdnů asi 2,6 kg

Celkem za 16 týdnů odchovu to představuje přibližně 5,1 kg krmiva

Výživa slepic nosného typu v užitkových chovech

Období odchovu kuřat a kuřic, začíná sexací kuřiček, trvá 16 týdnů, využívá se adlibitní krmení směsmi K1, K2, KZK, podle sledované intenzity růstu

Předsnáškové období – 17. – 19. týden, krmná směs N 0 má dvojnásobný obsah Ca, sleduje se

hmotnost kuřic

Snáškové období: ( trojnásobný obsah Ca )

1. fáze - 20. – 40. týden – krmná směs N 1

2. fáze - 41. – 55. týden - krmná směs N 2

3. 3. fáze - 56.týden a výše – krmná směs N 3

Věk nosnic v týdnech

Procento snášky

Prům.hmotnost vajec g

Příjem krmiva

za den g 19 6 47 97 30 94 59 114 40 91 62 120 50 86 64 122 55 83 65 125 65 76 66 125 70 72 66 125

Příklad některých ukazatelů užitkovosti v průběhu snášky

Celková spotřeba krmiva je na jednu nosnici v období mezi 17. a 68. týdnem jejího věku kolísá kolem

40 kg krmné směsi

V současnosti barví žloutky naprostá většina intenzivních chovů nosnic a náklady s tím spojené se pohybují asi

od 2-5 haléřů na vejce.

VÝŽIVA NOSNIC MASNÉHO TYPUv rozmnožovacích chovech

( K PRODUKCI KUŘAT FINÁLNÍHO VÝKRMOVÉHO HYBRIDA )

• jedná se o slepice většího tělesného rámce

• nižší intenzity snášky

• vyšší žravosti, ale i životaschopnosti

V odchovu je nutno využít restrikce krmení !!!

( kvantitativní, kvalitativní )

Výživa brojlerových kuřat

Rychlovýkrm - porážková hmotnost 1,6-2,0 kg dosažena mezi 36. až 40. dnem věku, při konverzi 1,7-1,9 kg krmné směsi.

Výkrm do vyšších porážkových hmotností - živá hmotnost minimálně 2,3 kg, do masných výrobků. Této hmotnosti bývá dosahováno ve věku po 42 dni.

Výkrm " pomalu rostoucích kuřat " používají se speciální hybridní kombinace. Výkrm do hmotnosti 1,8 kg, které se dosahuje ve věku kolem 56 dnů. Požadavek na produkci vyzrálejšího masa.

Pro zbarvení kůže postačí zařadit barvivo do růstové směsi BR 2. Náklady na zbarvení kůže se mohou

pohybovat okolo 1 Kč na kuře

Při výkrmu se používá adlibitní krmení

BR 1 - startér ( starter ), do 10 – 15 dne věku, drcené granule, nebo granule o průměru 2 - 2,5 mm.

BR 2 - výkrm ( grower ), granule od 3 do 5 mm. Tato směs se krmí mezi 12. – 32. dnem věku

BR 3 - dokrm (finisher) - zkrmuje se pouze 7 až 5 dní před porážkou, protože neobsahuje kokcidiostatika (ochrana

proti reziduím kokcidiostatik v mase)

Celková spotřeba krmných směsí je 3,4 - 3,5 kg / ks.

BR 1 : 13 -15 %, BR 2 : 55 -57 %, a BR 3 : 30 - 33 % .

cena krmných směsí za 1 kg : BR1- 6,50 Kč, BR 2 - 6,1 Kč a BR 3 - 5,9 Kč,

Téma příští přednášky :

Technika krmení ostatních druhů hospodářských zvířat

Documents

Katedra mikrobiologie, výživy a dietetiky Česká zemědělská universita v Praze