Upload
yose
View
252
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 1/37
PENCERNAAN DANPENCERNAAN DAN ABSORBSI ABSORBSI
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 2/37
PENCERNAANPENCERNAAN
Pemecahan bahan makanan melaluiPemecahan bahan makanan melalui
hidrolisishidrolisis molekul lebih kecilmolekul lebih kecil absorbsi epitel traktus gastrointestinal.absorbsi epitel traktus gastrointestinal.
En!m kelas III "#idrolase$En!m kelas III "#idrolase$
PolisakaridaPolisakarida →→ monosakaridamonosakarida
ProteinProtein →→ asam%asam aminoasam%asam amino
&riasilgliserol&riasilgliserol →→ asam lemak'asam lemak'
monoasilgliserol' gliserolmonoasilgliserol' gliserol
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 3/37
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 4/37
LambungLambung
(etah lambung mengandung )(etah lambung mengandung )
% #Cl *'+%*',-#Cl *'+%*',-
% Air /%- Air /%-
% 0ucin0ucin
% (aram%garam an organik (aram%garam an organik
% En!m% en!m ) pepsin' renin' lipaseEn!m% en!m ) pepsin' renin' lipase
% Intrinsic 1actor "2itamin B3+$Intrinsic 1actor "2itamin B3+$
% #ormon gastrin#ormon gastrin
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 5/37
HCl LambungHCl Lambung
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 6/37
IntestinalIntestinal
4imus secara terputus%putus4imus secara terputus%putus duodenum melalui katup pilorikduodenum melalui katup pilorik
sekresi pancreas dan biliersekresi pancreas dan bilier
pergeseran p# dari kimus asampergeseran p# dari kimus asam
men5adi alkalis oleh p# alkalismen5adi alkalis oleh p# alkalis ker5a en!m%en!m pancreas danker5a en!m%en!m pancreas dan
intestinalintestinal p# alkalis menghambat ker5a pepsinp# alkalis menghambat ker5a pepsin
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 7/37
Getah EmpeduGetah Empedu
Emulsi' menetralkan' ekskresi kolesterolEmulsi' menetralkan' ekskresi kolesteroldan bilirubindan bilirubin
Diproduksi hati diantara 6aktu makanDiproduksi hati diantara 6aktu makan →→ disekresi keduodenum melalui salurandisekresi keduodenum melalui saluran
koleidokuskoleidokus Emulsi7kasiEmulsi7kasi →→ mengemulsi lemak danmengemulsi lemak dan
melarutkan asam lemak !ang hidro1obemelarutkan asam lemak !ang hidro1obe →→ membentuk misel dan liposomemembentuk misel dan liposome
0engekskresi asam empedu' kolesterol'0engekskresi asam empedu' kolesterol'obat' toksin' bilirubin dan substansi an%obat' toksin' bilirubin dan substansi an%organik organik
Sekret dengan p# sedikit diatas /Sekret dengan p# sedikit diatas /
menetralkan kimus untuk dicerna diususmenetralkan kimus untuk dicerna diusus
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 8/37
Getah PancreasGetah Pancreas
0engandung en!m untuk semua0engandung en!m untuk semua
bahan makanan utama' proteinbahan makanan utama' proteintertentu' sen!a6a organik dan an%tertentu' sen!a6a organik dan an%
organik organik
En!m disekresi ) !mogenEn!m disekresi ) !mogen
&ripsin' 4imotripsin' Elastase&ripsin' 4imotripsin' Elastase
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 9/37
Getah pancreasGetah pancreas
4imotripsin4imotripsin →→ ikatan peptida denganikatan peptida denganrantai samping asam%asam aminorantai samping asam%asam aminoaromatik aromatik
&ripsin&ripsin →→
ikatan peptida AA primerikatan peptida AA primer
ElastaseElastase →→ ikatan peptida dengan rantaiikatan peptida dengan rantaisamping AA kecil dan tak bermuatansamping AA kecil dan tak bermuatan
4arboksipeptidase adalah eksopeptidase4arboksipeptidase adalah eksopeptidase
!ang beker5a pada polipeptida hasil cerna !ang beker5a pada polipeptida hasil cernaendopeptidaseendopeptidase →→ hidrolisa u5ung terminalhidrolisa u5ung terminalikatan peptidaikatan peptida →→ AA tunggal AA tunggal
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 10/37
Getah pancreasGetah pancreas
Amilase Amilase 8ipase pancreas8ipase pancreas
8ipase beker5a pada 6ater inter1ace lipid8ipase beker5a pada 6ater inter1ace lipid
teremulsiteremulsi
Diakti1kan dari prolipase denganDiakti1kan dari prolipase dengan
menghidrolisa pentapeptida dari u5ungmenghidrolisa pentapeptida dari u5ung
terminal aminoterminal amino
9os1olipase A+ dengan Ca9os1olipase A+ dengan Ca::::
menghidrolisamenghidrolisaikatan ester 1os1olipidikatan ester 1os1olipid
"glisero1os1olipid"glisero1os1olipid→→liso1os1olipid $liso1os1olipid $ →→ membantu emulsi dan pengikatan olehmembantu emulsi dan pengikatan oleh
lipaselipase
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 11/37
Getah pancreasGetah pancreas
4olipase membantu posisi dan stabilitas4olipase membantu posisi dan stabilitas
lipase pada permukaan a;ueos lipid emulsilipase pada permukaan a;ueos lipid emulsi
4olesterol esterase ) ester kolesteril4olesterol esterase ) ester kolesteril
4olesterol bebas4olesterol bebas
DeoksiribonukleaseDeoksiribonuklease asamasam
deoksiribonukleatdeoksiribonukleat
RibonukleaseRibonuklease asam ribonukleatasam ribonukleat
Nuklease diatas terdiri dari endonukleaseNuklease diatas terdiri dari endonukleasedan eksonukleasedan eksonuklease
Endonuklease restriksiEndonuklease restriksi →→ beker5a padabeker5a pada
rangkaian spesi7k DNA rangkaian spesi7k DNA
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 12/37
Getah UsusGetah Usus
0engakhiri proses cerna0engakhiri proses cerna Disekresi kelen5ar Brunner danDisekresi kelen5ar Brunner dan
8ieberkuhn8ieberkuhn
En!m aminopeptidase "eksopeptidase$En!m aminopeptidase "eksopeptidase$dan dipeptidase.dan dipeptidase. Disakaridase dan oligosakaridase' en!m%Disakaridase dan oligosakaridase' en!m%
en!m ini mempun!ai bagian !ang terikaten!m ini mempun!ai bagian !ang terikatpada brush border sedangkan katalitikpada brush border sedangkan katalitiksite berada bebas kearah lumensite berada bebas kearah lumen
9os1atase membebaskan 1os1at dari9os1atase membebaskan 1os1at darisen!a6a organo1os1at "heksosa1os1at'sen!a6a organo1os1at "heksosa1os1at'glisero1os1at' nukleotida$glisero1os1at' nukleotida$
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 13/37
Getah UsusGetah Usus
Polinukleatidase memecah asam nukleatPolinukleatidase memecah asam nukleat
men5adi nukleotidamen5adi nukleotida
Nukleosidase membebaskan nitrogen danNukleosidase membebaskan nitrogen dan
pentosa 1os1atpentosa 1os1at 9os1olipase menghidrolisa 1os1olipid9os1olipase menghidrolisa 1os1olipid
men5adi gliserol' asam lemak' asam 1os1atmen5adi gliserol' asam lemak' asam 1os1at
dan basan!adan basan!a
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 14/37
Absorbsi di traktus Absorbsi di traktus
gastrointestinalgastrointestinal
8ambung ) absorbsi asam lemak rantai8ambung ) absorbsi asam lemak rantai
pendek < sedang dan etanolpendek < sedang dan etanol
Ileum ) * - absorbsi at%at makananIleum ) * - absorbsi at%at makanan
dan airdan air 4olon ) absorbsi air lebih ban!ak 4olon ) absorbsi air lebih ban!ak
8intasan at makanan !ang diabsorbsi )8intasan at makanan !ang diabsorbsi )
3. Sistim portal hepatik " nutrien larut3. Sistim portal hepatik " nutrien larutair $air $
+. Sistim lim1atik " nutrien larut lemak $+. Sistim lim1atik " nutrien larut lemak $
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 15/37
Proses cerna karbohidratProses cerna karbohidrat
&empat utama ) mulut dan usus&empat utama ) mulut dan usus
Cepat' sempurna dibatas duodenumCepat' sempurna dibatas duodenum
!e!enum !e!enum
Enim utama ) disakaridase danEnim utama ) disakaridase danendoglikosidaseendoglikosidase →→ hidrolisa ikatanhidrolisa ikatan
glikosidik dari karbohidratglikosidik dari karbohidrat →→ gulagula
tereduksitereduksi
Di mulut ) amilopektin dan glikogenDi mulut ) amilopektin dan glikogen →→ oligosakarida oleholigosakarida oleh ∝∝ amilaseamilase
Berhenti pada p# asam dilambungBerhenti pada p# asam dilambung
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 16/37
Proses cerna dan absorbsiProses cerna dan absorbsi
karbohidratkarbohidrat
Di intestinal )Di intestinal ) ∝∝ amilase melan5utkan ker5aamilase melan5utkan ker5a
Diakhiri oleh ker5a en!m disakaridase danDiakhiri oleh ker5a en!m disakaridase dan
oligosakaridase !ang disekresi mukosaoligosakaridase !ang disekresi mukosa
usususus Duodenum dan upper 5e5enum ) absorbsiDuodenum dan upper 5e5enum ) absorbsi
sebagian besar gula dietsebagian besar gula diet
&idak butuh insulin&idak butuh insulin
0ekanisme akti1 "Na dependent%S(8& 3$'0ekanisme akti1 "Na dependent%S(8& 3$'
di=usi di1asilitasi "(8>& +$ dan di=usidi=usi di1asilitasi "(8>& +$ dan di=usi
sederhana kesirkulasi portalsederhana kesirkulasi portal
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 17/37
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 18/37
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 19/37
Gangguan cerna karbohidratGangguan cerna karbohidrat
Intoleransi laktosa karena de7siensiIntoleransi laktosa karena de7siensi
laktase ba6aan atau karena pen!akit ususlaktase ba6aan atau karena pen!akit usus
%(e5ala ) diare' ?atulensi' keram abdomen%(e5ala ) diare' ?atulensi' keram abdomen
Intoleransi sukrosa karena de7siensiIntoleransi sukrosa karena de7siensiisomaltase%sukraseisomaltase%sukrase
Disakariduria karena de7siensiDisakariduria karena de7siensi
disakaridasedisakaridase 0alabsorbsi monosakarida karena mutasi0alabsorbsi monosakarida karena mutasi
transportertransporter
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 20/37
Fase dalam proses cerna absorbsiFase dalam proses cerna absorbsi
lipidlipid
#idrolisa &A(#idrolisa &A( →→ asam lemak bebas danasam lemak bebas dan
monoasil gliserolmonoasil gliserol
Pelarutan lipid oleh si1at detergen asamPelarutan lipid oleh si1at detergen asam
empedu dan transportn!a dari lumenempedu dan transportn!a dari lumenkepermukaan selkepermukaan sel
>ptake 99A dan monoasilgliserol kemukosa>ptake 99A dan monoasilgliserol kemukosa
sel dan resintesa &A( didalam sel usussel dan resintesa &A( didalam sel usus
Pembungkusan &A( baru oleh globule ka!aPembungkusan &A( baru oleh globule ka!alipid !aitu kilomikronlipid !aitu kilomikron
Eksositosis kilomikron dari sel ke lim1eEksositosis kilomikron dari sel ke lim1e
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 21/37
Proses cerna lipidProses cerna lipid
@*%3,* gr<hari cerna lipid pada orang@*%3,* gr<hari cerna lipid pada orang
de6asade6asa
Bentuk &A( "*-$' kolesterol' esterBentuk &A( "*-$' kolesterol' ester
kolesteril' 1os1olipid dan asam lemak bebaskolesteril' 1os1olipid dan asam lemak bebas Dimulai dilambung oleh lingual lipaseDimulai dilambung oleh lingual lipase →→
kecepatan rendah karena belum teremulsikecepatan rendah karena belum teremulsi
&A( dengan asam lemak rantai&A( dengan asam lemak rantai
pendek<sedang dapat didegradasi olehpendek<sedang dapat didegradasi oleh
lipase lingual dan sedikit lipase lambunglipase lingual dan sedikit lipase lambung
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 22/37
Emulsi!kasiEmulsi!kasi
Emulsi7kasi meningkatkan luas permukaanEmulsi7kasi meningkatkan luas permukaanlipid droplet !amg dikelilingi daerah berairlipid droplet !amg dikelilingi daerah berair
En!m hidrolitik untuk lipid beker5a padaEn!m hidrolitik untuk lipid beker5a pada
permukaan berair dari lipid dropletpermukaan berair dari lipid droplet
0ekanisme emulsi7kasi dengan0ekanisme emulsi7kasi denganmenggunakan si1at detergen dari garammenggunakan si1at detergen dari garam
empedu bersama dengan gerakanempedu bersama dengan gerakan
pencampuran mekanik peristaltik ususpencampuran mekanik peristaltik usus
Agent%agent emulsi7kasi berinteraksi Agent%agent emulsi7kasi berinteraksi
dengan pertikel lipiddengan pertikel lipid →→ stabilitas pertikelstabilitas pertikel
lebih kecil dan mencegah penggumpalanlebih kecil dan mencegah penggumpalan
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 23/37
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 24/37
Cerna lipid oleh en"#m pancreasCerna lipid oleh en"#m pancreas
En!m%en!m pancreas disekresi denganEn!m%en!m pancreas disekresi dengan
kontrol hormonkontrol hormon
4olesistokinin "CCk$<pancreo!min4olesistokinin "CCk$<pancreo!min
disekresi mukosa usus sebagai respondisekresi mukosa usus sebagai respondari lipid dan hasil cerna proteindari lipid dan hasil cerna protein
CCk men!ebabkan kontraksi kandungCCk men!ebabkan kontraksi kandung
empedu' sekresi en!m oleh sel eksokrinempedu' sekresi en!m oleh sel eksokrin
pancreas dan mengurangi motilitaspancreas dan mengurangi motilitas
lambuglambug
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 25/37
Cerna dan absorbsi lipidCerna dan absorbsi lipid
Sekretin disekresi oleh sel mukosa ususSekretin disekresi oleh sel mukosa usus
sbagai respon masukn!a kimus dengansbagai respon masukn!a kimus dengan
p# rendahp# rendah →→ pancreas mensekresipancreas mensekresi
larutan ka!a bikarbonatlarutan ka!a bikarbonat →→ menetralkanmenetralkanp#p#
Produk cerna lipid utama !aitu asamProduk cerna lipid utama !aitu asam
lemak' kolesterol bebas dan +lemak' kolesterol bebas dan +
monoasilgliserol bersama garam%garammonoasilgliserol bersama garam%garam
empedu membentuk campuran misel%empedu membentuk campuran misel%
clustercluster
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 26/37
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 27/37
Absorbsi lipid Absorbsi lipid
Sedikit +%monoasilgliserol diisomerisasiSedikit +%monoasilgliserol diisomerisasi
men5adi 3%monoasilgliserol dan dicernamen5adi 3%monoasilgliserol dan dicerna
men5adi gliserol bebas dan asam lemak men5adi gliserol bebas dan asam lemak
0isel mendekati dan mele6ati lapisan0isel mendekati dan mele6ati lapisan
membran brush bordermembran brush border
Asam lemak rantai pendek<sedang tidak Asam lemak rantai pendek<sedang tidak
butuh misel untuk mele6ati brush borderbutuh misel untuk mele6ati brush border
$i sel mukosa usus$i sel mukosa usus ) asam lemak oleh asil) asam lemak oleh asil
ko%A sintetase dirubah men5adi bentuk akti1ko%A sintetase dirubah men5adi bentuk akti1asil ko%A asil ko%A
+%monoasilgliserol dan asil ko%A oleh+%monoasilgliserol dan asil ko%A oleh
asiltrans1erase dirubah kembali men5adi &A(asiltrans1erase dirubah kembali men5adi &A(
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 28/37
Hasil cerna lipid disel mukosaHasil cerna lipid disel mukosa
usususus
Asiltrans1erase 5uga bertanggung 5a6ab Asiltrans1erase 5uga bertanggung 5a6ab
untuk re%asilasi liso1os1olipid danuntuk re%asilasi liso1os1olipid dan
kolesterolkolesterol
(liserol bebas dapat melintas langsung ke(liserol bebas dapat melintas langsung ke ena portae atau disel usus diakti1asi ena portae atau disel usus diakti1asi
men5adi gliserol 1os1at untukmen5adi gliserol 1os1at untuk
membentuk &A(membentuk &A(
Asam lemak rantai pendek<sedang bebas Asam lemak rantai pendek<sedang bebas
masuk ke sirkulasi portal dan diba6a kemasuk ke sirkulasi portal dan diba6a ke
lier dengan diikat oleh albuminlier dengan diikat oleh albumin
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 29/37
%ekresi lipid dari sel usus%ekresi lipid dari sel usus
&A(' ester kolesteril' kolesterol bebas'&A(' ester kolesteril' kolesterol bebas'
1os1olipid dan itamin A' D' E' 41os1olipid dan itamin A' D' E' 4
dibungkus oleh lapisan proteindibungkus oleh lapisan protein
membentuk kilomikronmembentuk kilomikron 4ilomikron disekresi dari sel mukosa4ilomikron disekresi dari sel mukosa
intestinal secara eksositosis ke saluranintestinal secara eksositosis ke saluran
lim1elim1e →→ duktus thoracikusduktus thoracikus →→ sirkulasisirkulasi
darahdarah Setelah makan ka!a lipidSetelah makan ka!a lipid →→ cairan lim1ecairan lim1e
!ang ka!a kilomikron seperti susu !ang ka!a kilomikron seperti susu →→ ch!lech!le
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 30/37
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 31/37
A k kli i h bA k kli i h b
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 32/37
Aspek klinis sehubungan proses Aspek klinis sehubungan proses
cernaabsorbsi lipidcernaabsorbsi lipid 0alabsorbsi lipid men!ebabkan0alabsorbsi lipid men!ebabkan
de7siensi itamin A' D' E' 4'de7siensi itamin A' D' E' 4'terdapatn!a asam lemak essential padaterdapatn!a asam lemak essential pada1eces1eces →→ pen!ebab de7siensi kolipase'pen!ebab de7siensi kolipase'pen!akit primer intestinal' diare dsbpen!akit primer intestinal' diare dsb
4ongenital abetalipoproteinemia )4ongenital abetalipoproteinemia )gangguan sintesa apolipoprotein B%gangguan sintesa apolipoprotein B% →→ &A( berakumulasi di sel mukusa usus&A( berakumulasi di sel mukusa usus
4iluria ) terdapatn!a kilomikron dalam4iluria ) terdapatn!a kilomikron dalamurine karena 7stula kilosaurine karena 7stula kilosa
4ilothoraks ) terdapatn!a kilomikron4ilothoraks ) terdapatn!a kilomikrondalam caum pleura karena 7stel antaradalam caum pleura karena 7stel antarapleura dan sal lim1epleura dan sal lim1e
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 33/37
Pencernaan proteinPencernaan protein
&idak terdapat bentuk simpanan protein&idak terdapat bentuk simpanan protein
seperti glikogen dan &A(seperti glikogen dan &A( →→ konsumsikonsumsi
melebihi kebutuhan protein tubuhmelebihi kebutuhan protein tubuh →→ asam%asam%
asam amino dioksidasi atau konersiasam amino dioksidasi atau konersimen5adi glukosa atau lipid dan gugusmen5adi glukosa atau lipid dan gugus
amina men5adi amoniak amina men5adi amoniak
Dia6ali dilambung dengan denaturasi olehDia6ali dilambung dengan denaturasi oleh
#Cl#Cl →→ lebih mudah dihidrolisa proteaselebih mudah dihidrolisa protease Pepsin menghasilkan peptida%peptida danPepsin menghasilkan peptida%peptida dan
sedikit asam minosedikit asam mino
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 34/37
Pencernaan proteinPencernaan protein
0emasuki usus halus peptida besar0emasuki usus halus peptida besar
dipecah men5adi oligopeptida dan asamdipecah men5adi oligopeptida dan asam
amino oleh protease pancreas denganamino oleh protease pancreas dengan
spesi7kasin!aspesi7kasin!a Aktiasi !mogen pancreas diperantarai Aktiasi !mogen pancreas diperantarai
oleh sekresi CCk dan sekretinoleh sekresi CCk dan sekretin
Aktiasi tripsinogen oleh enterokinase Aktiasi tripsinogen oleh enterokinase
dengan memutus heapeptida daridengan memutus heapeptida dariterminal aminaterminal amina →→ tripsintripsin →→ autokatalisisautokatalisis
dan aktiator !mogen pancreas lainn!adan aktiator !mogen pancreas lainn!a
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 35/37
Pencernaan dan absorbsi proteinPencernaan dan absorbsi protein
Oligopeptida oleh aminopeptidaseOligopeptida oleh aminopeptidase
"eksopeptidase$ usus halus memecah"eksopeptidase$ usus halus memecah
berulang%ulang residu amina terminalberulang%ulang residu amina terminal →→
asam%asam amino dan peptida kecilasam%asam amino dan peptida kecil Absorbsi asam amino dan dipeptida oleh Absorbsi asam amino dan dipeptida oleh
sel epitel usussel epitel usus →→ dipeptida dihidrolisadipeptida dihidrolisa
disel ususdisel usus →→ asam aminoasam amino →→ ena portae ena portae
4onsentrasi asam amino bebas diekstrasel4onsentrasi asam amino bebas diekstrasellebih rendah dari intrasellebih rendah dari intrasel →→ dipertahankan transport akti1 dipertahankan transport akti1
& t i k d l&ransport asam amino kedalam
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 36/37
&ransport asam amino kedalam&ransport asam amino kedalam
selsel 0enggunakan carrier mediated transport0enggunakan carrier mediated transport
Dikenal sedikitn!a / transporter )Dikenal sedikitn!a / transporter )% Asam amino netral dengan rantai samping Asam amino netral dengan rantai samping
polarpolar →→ ASC&%3 ASC&%3
%
Asam amino natral dengan rantai samping Asam amino natral dengan rantai sampingaromatik< hidro1obearomatik< hidro1obe
% Asam amino spt Pro' #!p Asam amino spt Pro' #!p
% Asam amino beta Asam amino beta
% Asam amino dasar Asam amino dasar% Asam amino asidic Asam amino asidic →→ EAA&%EAA&%
% Dipeptida dan tripeptidaDipeptida dan tripeptida
7/26/2019 k8 - Pencernaan Dan Absorbsi
http://slidepdf.com/reader/full/k8-pencernaan-dan-absorbsi 37/37
Aspek klinis proses cernaabsorbsi Aspek klinis proses cernaabsorbsi
proteinprotein
De7siensi sekret pancreas karena kronikDe7siensi sekret pancreas karena kronik
pancreatitis' kista 7brosis dan postpancreatitis' kista 7brosis dan post
pengangkatan pancreaspengangkatan pancreas →→ steatorrheasteatorrhea
C!stinuria karena de1ect tranporter diC!stinuria karena de1ect tranporter ditubulus gin5altubulus gin5al →→ batu gin5al' batu saluranbatu gin5al' batu saluran
kemihkemih
Reaksi antigenik karena absorbsiReaksi antigenik karena absorbsi
polipeptida tak tercerna disebabkanpolipeptida tak tercerna disebabkande7siensi en!m atau pen!akit mukosade7siensi en!m atau pen!akit mukosa
usususus