još jedan recept za somun Evo još jedan koji sam našla u časopisu, a koji izlazi pred Ramazan i pun je svih onih specijaliteta koji se prave specijalno za Ramazan i Bajram. Sarajevo ima svoje mirise, a jedan od najljepših je onaj koji se širi iz pekara razbacanih po starom dijelu grada. U srcu Baščaršije, uz Begovu džamiju nalazi se pekara Imaret. To je mjesto gdje Sarajlije svraćaju kasno, pri povratku kući, kako bi kupili vruće kifle. U ovoj, ali i drugim pekarama, posebno je velika gužva u odabranom muslimanskom mjesecu ramazanu. Miris somuna u ramazanskim danima za mnoge Sarajlije jedan je od najsnažnijih doživljaja grada. Sastojci somuna su brašno,kvasac, voda i so. Tijesto se na dugoj drvenoj lopati ubacuje u peć, gdje se somuni peku između 45 sekundi i jedne minute. Upravo zbog te jednostavnosti, o kvaliteti somuna uglavnom odlučuje vatra na kojoj se prave. Miris se za kratko vrijeme širi cijelom mahalom. Svako ima svoju pekaru za koju vjeruje da se baš tu prave najbolji somuni. Oni su i neizostavni dio porcije ćevapa... Autor: neumorna Jednostavno Sastojci 1 kg finog bijelog brašna 10 g germe/kvasca malo soli po potrebi mlake vode Priprema 1. Kvasac razmutite u mlakoj vodi i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta. Brašno posolite po ukusu, izdubite i dodajte nabujali kvasac. Zamijesite malo rjjeđe tijesto dodajući mlaku vodu. Ostavite tijesto da odstoji. Nakon toga premijesite i oblikujte lopticu. 2. Oblikovati tijesto kao za picu i iglom za pletenje koju ste pokvasili (ili stavite iglu u mokru gazu/krpu) pravite šare na somunu. Prije pečenja posuti sa malo ćurokota. 3. Somun peći na jakoj vatri, po mogućnosti u krušnoj peći, samo par 2-3 minute. Ja sam pekla u pekaču za picu. Može i u rerni ako nemate nijedno od ovo dvoje. www.coolinarika.com
jo jedan recept za somun Evo jo jedan koji sam nala u asopisu, a
koji izlazi pred Ramazan i pun jesvih onih specijaliteta koji se
prave specijalno za Ramazan i Bajram. Sarajevoima svoje mirise, a
jedan od najljepih je onaj koji se iri iz pekara razbacanihpo
starom dijelu grada. U srcu Baarije, uz Begovu damiju nalazi se
pekaraImaret. To je mjesto gdje Sarajlije svraaju kasno, pri
povratku kui, kako bikupili vrue kifle. U ovoj, ali i drugim
pekarama, posebno je velika guva uodabranom muslimanskom mjesecu
ramazanu. Miris somuna u ramazanskimdanima za mnoge Sarajlije jedan
je od najsnanijih doivljaja grada. Sastojcisomuna su brano,kvasac,
voda i so. Tijesto se na dugoj drvenoj lopati ubacujeu pe, gdje se
somuni peku izmeu 45 sekundi i jedne minute. Upravo zbog
tejednostavnosti, o kvaliteti somuna uglavnom odluuje vatra na
kojoj se prave.Miris se za kratko vrijeme iri cijelom mahalom.
Svako ima svoju pekaru zakoju vjeruje da se ba tu prave najbolji
somuni. Oni su i neizostavni dioporcije evapa...
Autor: neumorna
Jednostavno
Sastojci
1 kg finog bijelog brana
10 g germe/kvasca
malo soli
po potrebi mlake vode
Priprema
1. Kvasac razmutite u mlakoj vodi i ostavite na toplom mjestu
15-20 minuta. Branoposolite po ukusu, izdubite i dodajte nabujali
kvasac. Zamijesite malo rjjee tijestododajui mlaku vodu. Ostavite
tijesto da odstoji. Nakon toga premijesite i oblikujtelopticu.
2. Oblikovati tijesto kao za picu i iglom za pletenje koju ste
pokvasili (ili stavite iglu umokru gazu/krpu) pravite are na
somunu. Prije peenja posuti sa malo urokota.
3. Somun pei na jakoj vatri, po mogunosti u krunoj pei, samo par
2-3 minute. Ja sampekla u pekau za picu. Moe i u rerni ako nemate
nijedno od ovo dvoje.
