. INFORME BROCOLI .

Ventajas Cualitativas del Brócoli · Brassica oleracea itálica, cultivado mediante la

Fertilización Natural de CHAMAE

El brécol, bróquil, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium ‘brazo’, es

una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Otras variedades de la

misma especie son el repollo (B. o. viridis), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o.

caulorapa) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El llamado brócoli chino (B. o. alboglabra) es

también una variedad de Brassica oleracea. Como el resto de las crucíferas, el brócoli tiene una

gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de

fibra, minerales y vitaminas.

Concretamente, es una buena fuente vitamina C (si bien una parte considerable de la misma

puede perderse durante el proceso de cocción) y folatos, hasta el punto que una ración (200 g)

aporta casi el doble de las ingestas recomendadas de vitamina C y la cuarta parte de las

ingestas recomendadas de folatos para un hombre y una mujer de 20 a 39 años con actividad

física moderada. También es una buena fuente de minerales (hierro, fósforo y potasio).

Contenido en 1 Kilogramo de Brócoli, crudo (partes comestibles)

Fertilización Convencional CHAMAE Nutriente Mineral Contenido Kg. CDR Contenido Kg. CDR Ca · CALCIO 382 mg 47,75 % 710 mg 88,75 %

Fe · HIERRO 10,7 mg 7,64 % 16 mg 113 %

Mg · MAGNESIO 200 mg 53,3 % 255 mg 68 %

K · POTASIO 4218 mg 210 % 4196 mg 209,8 %

En las muestras analizadas, el Brócoli fertilizado con CHAMAE Fertilizante Natural contenía:

86% más de Calcio.

50 % más de Hierro.

28 % más de Magnesio.

Idénticos valores de Potasio

Los valores en contenido de Calcio - Ca y Hierro - Fe del brócoli mostrado en la tabla como

BROCOLI Testigo Fertilización Química, son muy comunes con otros estudios científicos o

nutricionales que se consulten y en múltiples tipos de fertilización química o ecológica.

El aumento singular en porcentuales tan altos de contenido mineral se produce solo con el uso

de CHAMAE como fertilizante.

Otra diferencia cualitativa es que a menor tamaño se alcanza mayor peso debido a la cantidad

de materia seca que se produce al abonar con CHAMAE. En el caso de requerir calibres

determinados a igual calibre/tamaño con CHAMAE se obtiene mayor peso, aproximadamente

entre el 10% y el 23%).

Esta mayor densidad en base al contenido en carbono favorecida por la fertilización natural

que promueve CHAMAE, supone entre otras ventajas:

Mejor manejo y menos productos dañados durante la recolección.

Mayor duración del producto durante las operaciones de manipulación del envasado,

transporte y mercadeo (vida de anaquel).

Tras varios días manteniendo dos brócolis envueltos en plástico a temperatura ambiente se

produce esta degradación

Izquierda Brócoli producido con fertilización convencional

Derecha Brócoli producido con CHAMAE

72 horas después…

Izquierda Brócoli producido con fertilización convencional

Derecha Brócoli producido con CHAMAE

Mejora en la salud de los cultivos y las afecciones por hongos virus y plagas.

En el cultivo de Brócoli, se ha demostrado que el abonado con CHAMAE, favorece en las

plantas la producción de proteínas protectoras constitutivas, como inhibidores de enzimas

hidrolíticas, principalmente de proteasas y amilasas. Estos inhibidores, los cuales están

frecuentemente presentes en altas cantidades, actúan como proteínas de reserva.

Mariposa de la col u oruga de la col (Pieris brassicae).

Pulgón verde (Myzus persicae).

Pulgón negro (Aphis fabae).

Mildiu (Peronospora brassicae).

Minador de hojas (Liriomyza trifolii).

La resistencia de las plantas a plagas y patógenos es compleja y basada en la acción combinada

de varios factores. A continuación ejemplos del estado de las plantas durante el cultivo.

Porcentaje [%] CDR diaria para adultos.

La cantidad diaria recomendada de un nutriente es «la cantidad de un nutriente que una

persona sana debe ingerir por término medio cada día, a través de la dieta, para mantener un

buen estado de salud». Esta cantidad se determina por organismos internacionales de acuerdo

a criterios científicos y posteriormente son incluidas por los países en sus legislaciones.

En el ordenamiento español, el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los

complementos alimenticios (Ref. BOE-A-2009-16109), define como nutrientes de un alimento:

las vitaminas y los minerales. En el anexo del Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el que

se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios,

modificado por el Real Decreto 1669/2009, se establecen los nutrientes que pueden declararse

en el etiquetado así como la Cantidad Diaria Recomendada de cada uno de ellos:

Calcio 800 mg Constitución de los huesos, también interviene en la contracción de los músculos.

Hierro 14 mg

Imprescindible para el metabolismo celular. Está presente en la sangre para facilitar

el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos, así como para la transmisión de

electrones, la síntesis del ADN, y los sistemas nervioso e inmunitario.

Magnesio 375 mg

Presente en los huesos, interviene en la formación de los neurotransmisores y los

neuromoduladores, así como en la relajación muscular (imprescindible para los

músculos cardiacos, o para la relajación del útero para evitar partos prematuros).

Actúa en el

sistema nervioso como tranquilizante; además ayuda a fijar el calcio y el fósforo en

huesos y dientes. También ayuda reduciendo los dolores premenstruales.

Potasio 2000 mg Está implicado en la reacción de los nervios, en el movimiento muscular y en su

mantenimiento saludable

Trofología

La trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una

alimentación de sentido común y adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo y Genes. Es la

ciencia que estudia la alimentación natural y científica de cada especie de acuerdo a su

constitución física y orgánica (Epigenética y Nutrigenómica). La trofología es un modo natural

de promover la salud verdadera y el bienestar.

Cualquier cultivo que haya sido producido con CHAMAE es susceptible de ser un alimento que

se ajuste a las exigencias de esta ciencia de la alimentación sana.