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8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
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IMPLEMENTACIÓN DE UNACAFETERÍA TEMÁTICA
Gerencia de Proyectos
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Autores
María Fernanda Cerdeña
Robert Escobar
Marisabel Felipa
Martín Sáenz
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
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IntroducciónEl presente trabajo refejará de orma práctica
proceso de inicio, planicación, ejecución y puesta marcha de un proyecto. Se usarán las herramientproporcionadas en clase y la metodología del !"#%guía de undamentos para la dirección proyectos&.
'a implementación de una caetería temática de los a()* será el concepto de aplicación. +eremos a lo largo las siguientes páginas desde la concepción deidea por la detección de una oportunidad de mercado,generación de una empresa como soporte administratide gestión, la organi-ación del proyecto, los roles, las responsabilidades, el desglose de estructura de trabajo, los cronogramas, los planes de soporte del proyecto, etc. odas est
herramientas metodológicas nos serirán para organi-ar y direccionar nuestro proyecto coel n de darle una estructura clara /ue asegure /ue se logren los objetios y nalmente materiali-ación de la puesta en marcha de la caetería temática.
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
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El inicio de la idea se gestó con la oportunidad detectada de la ine0istencia de locales dondlos jóenes entre 12 y 3* a(os puedan disrutar con sus amigos de orma tran/uila un ca4, postre o una bebida, /ue los remita a una sensación de recuerdos e idea de pertenencpropio de su generación.
"ajo esta premisa es /ue se decidió ormar la empresa !56, integrada por los cuatro autorde este inorme de proyecto.
METAS Y OBJETIVOS DE LA EMPRESAEl desarrollo de nuestras metas y objetios se dene bajo los siguientes conceptos7
#bjetios y 8lcance
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OBJETIVOS DEL PROYECTOEs clae es establecimientos de objetios cuanticables para /ue puedan ser medidos ycontrolados. En este sentido es /ue estos son nuestros objetios en alor7
ALCANCE
DELPROYECTO
Fuera del AlcanceNo se encuentran contempladas las actividades a partir de dosmeses después de la fecha de inicio de operaciones del local.
GESTIÓN DEL ALCANCE Y CONTROL DE CAMBIOS
ara iniciar la gestión del alcance estableceremos el resumen de datos releantes delproyecto.
Proyecto Creación de na ca!eter"a te#$tIdenti)cación de* Proyecto 98:;*13
Gerente de Proyecto !arisabel :elipa
Gerente Re(%on(a+*e !aria :ernanda 9erde(a
Patrocinador S9#I8"8
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8cabados lano en detalle con acabados y aprobacióndel cliente
resupuestos 6eali-ar el presupuesto nal:inanciamiento edir pr4stamo al banco.
E&ección 9onstrucción 9onstruir de acuerdo a los planos reali-ados.ublicidad ublicidad en paneles y redes sociales
8mbientación =ecorado de interiores y e0teriores de acuerdoal tema elegido.
Pe(ta en Marc0a laneamiento derecursos
Elección del men@ ? empleados ? ma/uinaria ?proeedores.
#peracionesiniciales
Inicio de operación de caetería
9omo imos, es clae la organi-ación del proyecto en ases, y a su e- estas, debido a sucomplejidad, se desarrollan en dierentes nieles. Esta complejidad hace /ue en el momento /uedeba de reali-arse un cambio, este deba obedecer a una estructura o ormato estandari-ado, por eles /ue se plantea el siguiente es/uema de 9ontrol de 9ambios para los entregables mostrados7
!56/ORMATO DE CONTROL DE CAMBIOS
Control de Cambio de Entregable de Proyecto.
Entre,a+*e/ec0a de(o*icitd
No#+re de* (o*icitante-8(ario. Pe(to
De(cri%cic
Moti'o de*ca#+io5
9ambio en la especicación Inormación 8dicional Se elimina
Prioridad5 9rítico Importante =eseable
T"t*o5
O+&eti'o de*Ca#+io5
De(cri%cióne(%ec")ca de*Ca#+io5
Re!erencia5
Escenario de Cambio Propuesto
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enario Condición
ión de* Pa(ode Pre+a
o( E(%erado(
Con(ideracione(
Re(%on(a+*e( de ace%tación 9rec0a:o de* re;eri#iento
Coordinador /a(e5 /ec0a5
Director de Proyecto5 /ec0a5
Re(%on(a+*e de Se,i#iento5 /ec0a5
9ondencial
RESTRICCIONESAemos planteado las siguientes restricciones dentro del alcance de nuestro proyecto7
A(ncione( -A. y Re(triccione(-R.A < E* %royecto (er$ !acti+*eA < Se *o,rar$ con(titir *a e#%re(aA < Se centa con e* terrenoA < Se o+tendr$n *o( %er#i(o( de con(trcción (inde#oraA < Se o+tendr$ e* %r=(ta#o %or %arte de* +anco (inincon'eniente(A < No 0a+r$n i#%a(e( *e,a*e( drante *a con(trcciónR < Se %odr$ e>tender e* %*a:o de* %royecto 0a(ta do(a3o( #$>i#oR < No de+er$ %a(ar de ? @77 777 e* co(to tota* de*%royecto
#rgani-ación del proyecto
ROLES Y RESPONSABILIDADESEn este punto se presentan a los responsables, sus e/uipos, entregables en los /ue participlos /ue lidera, sus roles y responsabilidades dentro del proyecto. 8dicionalmente su B dasignación de sobre la totalidad de entregables.
ROLES Y RESPONSABILIDADES
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PROYECTO9reación de una caetería temática para
jóenesIDEN4
PROYECTO98:;*13
GERENTE DEPROYECTO
!arisabel :elipaPATROCINADO
RS9#I8"8
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9risthian6ojas
B
D +igas y echos 8lba(il GSubordin
adoD
D 8probación por e/uipo y aceado 8lba(il GSubordin
adoD
D arrajeo completo 8lba(il G Subordinado D
Edgar9erde(a
;3B
lanosar/uitectó
nicosbásicos
D 8r/uitecto6espons
ableD
lanos dela
caeteríaD 8r/uitecto
6esponsable
D
8probación nal delmunicipio
D 8r/uitecto6espons
able D
lano dedetalle deacabados
D 8r/uitecto6espons
ableD
D 8probación planos de construcción 8r/uitecto
Subordin
ado D
D Superisión de maestro de obras 8r/uitecto Inormado
D
D rabajos preliminares 8r/uitectoInormad
o D
D reparación del terreno 8r/uitectoInormad
oD
D E0caación y columnas 8r/uitectoInormad
oD
D lantado de columnas y aceado decimientos
8r/uitecto Inormado
D
D 'eantamiento de muros 8r/uitecto Inormado
D
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D +igas y echos 8r/uitectoInormad
oD
D El4ctricos 8r/uitectoInormad
oD
D 8probación por e/uipo y aceado 8r/uitecto Inormado D
6ogerEspino-a
1;B
D rabajos preliminares 8yudante 1Subordin
adoD
D reparación del terreno 8yudante 1Subordin
adoD
D E0caación y columnas 8yudante 1Subordin
adoD
D lantado de columnas y aceado decimientos
8yudante 1 Subordinado
D
D 'eantamiento de muros 8yudante 1Subordin
adoD
D 8probación por e/uipo y aceado 8yudante 1Subordin
adoD
D arrajeo 8yudante 1Subordin
adoD
Corge +eli- 1*B
D rabajos preliminares 8yudante ; Subordinado
D
D reparación del terreno 8yudante ;Subordin
adoD
D E0caación y columnas 8yudante ;Subordin
adoD
Dlantado de columnas y aceado de
cimientos8yudante ;
Subordinado
D
D 'eantamiento de muros 8yudante ; Subordinado
D
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D arrajeo 8yudante ;Subordin
adoD
$ein"errospi
13B
D rabajos preliminares 8yudante 3Subordin
adoD
D reparación del terreno 8yudante 3 Subordinado D
D E0caación y columnas 8yudante 3Subordin
adoD
Dlantado de columnas y aceado de
cimientos8yudante 3
Subordinado
D
D 'eantamiento de muros 8yudante 3Subordin
adoD
D +igas y echos 8yudante 3 Subordinado
D
D 8probación por e/uipo y aceado 8yudante 3Subordin
adoD
!iguel 4re- 1*B
D rabajos preliminares 8yudante GSubordin
adoD
D reparación del terreno 8yudante GSubordin
adoD
D E0caación y columnas 8yudante G Subordinado
D
Dlantado de columnas y aceado de
cimientos8yudante G
Subordinado
D
D 'eantamiento de muros 8yudante GSubordin
adoD
D +igas y echos 8yudante GSubordin
adoD
'uis 6amos FB D 'eantamiento de muros 8yudantecarpintero 1
Subordinado
D
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D +igas y echos8yudante
carpintero 1Subordin
adoD
D 8probación por e/uipo y aceado8yudante
carpintero 1Subordin
adoD
D arrejeo 8yudantecarpintero 1 Subordinado D
6oberto>óme-
FB
D 'eantamiento de muros8yudante
carpintero ;Subordin
adoD
D +igas y echos8yudante
carpintero ;Subordin
adoD
D 8probación por e/uipo y aceado8yudante
carpintero ;
Subordin
adoD
D arrejeo 8yudantecarpintero ;
Subordinado
D
!arcel Aaro 2B
D rabajos preliminares 9arpintero 1Subordin
adoD
D 'eantamiento de muros 9arpintero 1Subordin
adoD
D +igas y echos 9arpintero 1Subordin
adoD
D 8probación por e/uipo y aceado 9arpintero 1 Subordinado
D
D arrejeo 9arpintero 1Subordin
adoD
8drían!4nde-
2BD rabajos preliminares 9arpintero ;
Subordinado
D
D 'eantamiento de muros 9arpintero ;Subordin
adoD
D +igas y echos 9arpintero ; Subordinado
D
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D 8probación por e/uipo y aceado 9arpintero ;Subordin
adoD
D arrejeo 9arpintero ;Subordin
adoD
6odrigo 6ui- ;B D 8ire9olaboradorempresa
aireacondiciona
do
Subordinado
D
8dolo6omero
;B D =ecoración9olaborador
empresadecoración
Subordinado
D
8lejandro9áceres ;B D Estantes
9olaborador
empresaestantes
Subordinado D
!artín 6eyes ;B D Iluminación9olaborador
empresailuminación
Subordinado
D
9arlos 6amos ;B D !ostradores9olaborador
empresamostradores
Subordinado
D
Coa/uín !alta 3B
D aneles9olaborador
empresapaneles
Subordinado D
D aneles9olaborador
empresapaneles
Subordinado
D
"runo Enciso ;B D isos9olaborador
empresa
pisos
Subordin
ado
D
Aarold6omero
3B
D +idrios9olaborador
empresaidrios
Subordinado
D
D +idrios9olaborador
empresaidrios
Subordinado
D
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ablo6odrígue-
;B D 'icencia de =I>ES89olaborador
A8999onsulta
doD
S< ;B D rabajos preliminares9olaborador'u- del Sur
Subordinado
D
edro 8laro;*B
D isos 9olaboradoredro Subordinado D
D Sillas9olaborador
edroSubordin
adoD
D !esas9olaborador
edroSubordin
adoD
D Estantes9olaborador
edro
Subordin
adoD
D !ostradores 9olaboradoredro
Subordinado
D
D 8ire9olaborador
edroSubordin
adoD
D +idrios9olaborador
edroSubordin
adoD
D aneles9olaborador
edroSubordin
adoD
D 8dornos 9olaboradoredro
Subordinado
D
D Iluminación9olaborador
edroSubordin
adoD
D +idrios9olaborador
edroSubordin
adoD
D =ecoración9olaborador
edroSubordin
adoD
6olandoHuispe
;B D intado 9olaboradorpintado
Subordinado
D
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Cuan 9astilla ;B D intado9olaborador
pintorSubordin
adoD
S< ;B D rabajos preliminares9olaborador
SedapalSubordin
adoD
CulioEscalante ;B D lanos ar/uitectónicos básicos =ibujante Subordinado D
6a@l Cimene- ;B Dlantado de columnas y aceado de
cimientosEl4ctrico
Subordinado
D
Cosu4 +argas B
D El4ctricos Empleado 1Subordin
adoD
D=egustación y aprobación de
productosEmpleado 1
Subordin
adoD
D Inauguración Empleado 1 Subordinado
D
Coel Auaman 3B
D =ise(o nal del men@ Empleado ;Subordin
adoD
D Inauguración Empleado ;Subordin
adoD
!ois4s!amani
3B
D =ise(o nal del men@ Empleado 3Subordin
adoD
D Inauguración Empleado 3 Subordinado
D
8ndr4s6omero
;B D E0caación y columnas :ierrero 1Subordin
adoD
ConathanEsenarrio
;B D E0caación y columnas :ierrero ;Subordin
adoD
:ran- 6ojas ;B D E0caación y columnas :ierrero 3Subordin
adoD
=iego+aldiia
3B D lanos de la caetería Ingeniero9iil
Subordinado
D
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D 8probación por e/uipo y aceadoIngeniero
9iil9onsulta
doD
8ntonio+as/u4-
3B
D lanos de la caeteríaIngenieroEl4ctrico
Subordinado
D
D 8probación por e/uipo y aceado IngenieroEl4ctrico 9onsultado D
EduardoEchearria
3B
D lanos de la caeteríaIngenieroSanitario
Subordinado
D
D 8probación por e/uipo y aceadoIngenieroSanitario
9onsultado
D
Cos4 ilares 1
B
Superisió
n demaestrode obra
D !aestro de#bra 6esponsable D
rabajospreliminar
esD
!aestro de#bra
6esponsable D
reparación del
terrenoD !aestro de
#bra6espons
ableD
E0caación y
columnasD
!aestro de#bra
6esponsable D
lantadode
columna yaceado
decimientos
D !aestro de#bra
6esponsable
D
'eantamiento demuros
D!aestro de
#bra6espons
ableD
+igas ytechos
D!aestro de
#bra6espons
ableD
El4ctricos D !aestro de#bra
6esponsable
D
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8probación por
e/uipo yaceado
D!aestro de
#bra6espons
ableD
!aria:ernanda
9erde(a
F;B
Estudio deimpacto
ambiental
D>erente
6esponsable6espons
ableD
reparación de la
minuta deconstitució
n
D>erente
6esponsable6espons
ableD
8probación de
planos de
construcción
D>erente
6esponsable6espons
able D
aneles D>erente
6esponsable6espons
ableD
intado D>erente
6esponsable6espons
ableD
!ostrador
esD >erente
6esponsable
6espons
ableD
8dornos D>erente
6esponsable6espons
able D
intado D>erente
6esponsable6espons
ableD
!enaje yutensilios
D>erente
6esponsable6espons
ableD
9reacionde
productosD
>erente6esponsable
6esponsable
D
'icenciade
uncionamiento
D >erente6esponsable
6esponsable
D
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D Estudio de mercado>erente
6esponsableSubordin
adoD
D 8cta de constitución>erente
6esponsableSubordin
adoD
D isos >erente6esponsable Subordinado D
D Sillas>erente
6esponsableSubordin
adoD
D !esas>erente
6esponsableSubordin
adoD
D Estantes>erente
6esponsable
Subordin
adoD
D 8ire >erente6esponsable
Subordinado
D
D +idrios>erente
6esponsableSubordin
adoD
D aneles>erente
6esponsableSubordin
adoD
D Iluminación>erente
6esponsableSubordin
adoD
D +idrios >erente6esponsable
Subordinado
D
D =ecoración>erente
6esponsableSubordin
adoD
D=egustación y aprobación de
productos>erente
6esponsableSubordin
adoD
D Inauguración>erente
6esponsableSubordin
adoD
D Ealuación de #peraciones iniciales >erente6esponsable
Subordinado
D
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D Entrega del proyecto>erente
6esponsableSubordin
adoD
D Inorme de actibilidad>erente
6esponsableInormad
oD
D lanos ar/uitectónicos básicos >erente6esponsable Inormado D
D lanos de la caetería>erente
6esponsableInormad
oD
D 8probación nal del municipio>erente
6esponsableInormad
oD
D lano de detalle de acabados>erente
6esponsable
Inormad
oD
D resupuesto >erente6esponsable
Inormado
D
D 8probación del cr4dito>erente
6esponsableInormad
oD
D 8probación del cr4dito>erente
6esponsableInormad
oD
D 8probación por e/uipo y aceado>erente
6esponsableInormad
oD
D lanilla de contratación >erente6esponsable
Inormado
D
D 9ronograma de capacitación>erente
6esponsableInormad
oD
D !á/uinas>erente
6esponsableInormad
oD
D !ateria prima>erente
6esponsableInormad
oD
!arisabel:elipa Ibarra
FFB
D Estudio nanciero >erente deroyecto
6esponsable
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
19/74
D Inorme de actibilidad>erente deroyecto
6esponsable
D
D 8cto de constitución>erente deroyecto
6esponsable
D
D 8pertura 9ta. 9orriente a nombre de laempresa >erente deroyecto 6esponsable D
Dreparación de e0pediente de
nanciamiento>erente deroyecto
6esponsable
D
D >arantía de largo pla-o>erente deroyecto
6esponsable
D
D 8probación del cr4dito>erente de
royecto
6espons
ableD
D reparación de e0pediente denanciamiento
>erente deroyecto
6esponsable
D
D isos>erente deroyecto
6esponsable
D
D Sillas>erente deroyecto
6esponsable
D
D 8ire>erente deroyecto
6esponsable
D
D Iluminación >erente deroyecto
6esponsable
D
D !á/uinas>erente deroyecto
6esponsable
D
D=egustación y aprobación de
productos>erente deroyecto
6esponsable
D
D =ise(o nal del men@>erente deroyecto
6esponsable
D
D Inauguración >erente deroyecto
6esponsable
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
20/74
D Ealuación de #peraciones iniciales>erente deroyecto
6esponsable
D
D Entrega del proyecto>erente deroyecto
6esponsable
D
D reparación de la minuta deconstitución >erente deroyecto Subordinado D
D aneles>erente deroyecto
Subordinado
D
D intado>erente deroyecto
Subordinado
D
D !esas>erente de
royecto
Subordin
adoD
D Estantes >erente deroyecto
Subordinado
D
D !ostradores>erente deroyecto
Subordinado
D
D +idrios>erente deroyecto
Subordinado
D
D aneles>erente deroyecto
Subordinado
D
D 8dornos >erente deroyecto
Subordinado
D
D +idrios>erente deroyecto
Subordinado
D
D =ecoración>erente deroyecto
Subordinado
D
D 9reación de productos>erente deroyecto
Subordinado
D
D lanos ar/uitectónicos básicos >erente deroyecto
Inormado
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
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D8probación de los planos de
construcción>erente deroyecto
Inormado
D
D lanos de la caetería>erente deroyecto
Inormado
D
D 8probación nal del municipio >erente deroyecto Inormado D
D lano de detalle de acabados>erente deroyecto
Inormado
D
D resupuesto>erente deroyecto
Inormado
D
D 8probación del cr4dito>erente de
royecto
Inormad
oD
D 8probación por e/uipo y aceado >erente deroyecto
Inormado
D
D lanilla de contratación>erente deroyecto
Inormado
D
D !ateria prima>erente deroyecto
Inormado
D
D !enaje y utensilios>erente deroyecto
Inormado
D
D 'icencia de uncionamiento >erente deroyecto
Inormado
D
D 'icencia de =I>ES8>erente deroyecto
Inormado
D
D 6egistro de trabajadores en el !Ierente deroyecto
Inormado
D
!artín Sáen-!orón
F;B
Estudiotecnológic
oD
!iembro dele/uipo
6esponsable D
8probación del
cr4dito
D !iembro dele/uipo
6esponsable
D
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Estantes D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
aneles D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
=ecoración D !iembro dele/uipo 6esponsable D
!ateriarima
D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
'icenciade =I>ES8
D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
D 8cto de constitución!iembro del
e/uipo
Subordin
adoD
D reparación de la minuta deconstitución
!iembro dele/uipo
Subordinado
D
D aneles!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D 6edes Sociales!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D intado!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D isos !iembro dele/uipo
Subordinado
D
D Sillas!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D !esas!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D !ostradores!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D 8ire !iembro dele/uipo
Subordinado
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
23/74
D +idrios!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D 8dornos!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Iluminación !iembro dele/uipo Subordinado D
D intado!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D +idrios!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D 9reación de productos!iembro del
e/uipo
Subordin
adoD
D =egustación y aprobación deproductos
!iembro dele/uipo
Subordinado
D
D Inauguración!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Ealuación de #peraciones iniciales!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Entrega del proyecto!iembro del
e/uipoInormad
oD
D Inorme de actibilidad !iembro dele/uipo
Inormado
D
D lanos ar/uitectónicos básicos!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 8probación de planos de construcción!iembro del
e/uipoInormad
oD
D lanos de la caetería!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 8probación nal del municipio !iembro dele/uipo
Inormado
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
24/74
D lano de detalle de acabados!iembro del
e/uipoInormad
oD
D resupuesto!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 8probación del cr4dito !iembro dele/uipo Inormado D
D 8probación por e/uipo y aceado!iembro del
e/uipoInormad
oD
D lanilla de contratación!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 9ronograma de capacitación!iembro del
e/uipo
Inormad
oD
D !á/uinas !iembro dele/uipo
Inormado
D
D !enaje y utensilios!iembro del
e/uipoInormad
oD
D =ise(o nal del men@!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 'icencia de uncionamiento!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 6egistro de trabajadores en el !I
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
25/74
reparación del terreno #perario 1Subordin
adoD
E0caación y columnas #perario 1Subordin
adoD
lantado de columnas y aceado decimientos #perario 1 Subordinado D
6oberto
Salas2B
rabajos preliminares #perario ;Subordin
adoD
reparación del terreno #perario ;Subordin
adoD
lantado de columnas y aceado de
cimientos#perario ;
Subordin
adoD
+igas y echos #perario ; Subordinado
D
8probación por e/uipo y aceado #perario ;Subordin
adoD
Corge 9asas B
rabajos preliminares #perario 3Subordin
adoD
lantado de columnas y aceado decimientos
#perario 3Subordin
adoD
+igas y echos #perario 3 Subordinado
D
=anielereda 3B
rabajos preliminares #perario GSubordin
adoD
8probación por e/uipo y aceado #perario GSubordin
adoD
6obertEscobar
F;B
Estudio demercado
D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
6egistrode
constitució
n de la
D !iembro dele/uipo
6esponsable
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
26/74
empresaen
registrosp@blicos
resupuesto
D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
6edesSociales
D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
!esas D !iembro dele/uipo
6esponsable
D
+idrios D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
+idrios D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
lanilla decontrataci
ónD
!iembro dele/uipo
6esponsable D
9ronograma de
capacitaci
ón
D!iembro del
e/uipo6espons
ableD
6egistrode
trabajadores en el!I
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
27/74
D isos!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Sillas!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Estantes !iembro dele/uipo Subordinado D
D !ostradores!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D 8ire!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D aneles!iembro del
e/uipo
Subordin
adoD
D 8dornos !iembro dele/uipo
Subordinado
D
D Iluminación!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D intado!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D 9reación de productos!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D =egustación y aprobación deproductos
!iembro dele/uipo
Subordinado
D
D Inauguración!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Ealuación de #peraciones iniciales!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Entrega del proyecto!iembro del
e/uipoSubordin
adoD
D Inorme de actibilidad !iembro dele/uipo
Inormado
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
28/74
D lanos ar/uitectónicos básicos!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 8probación de planos de construcción!iembro del
e/uipoInormad
oD
D lanos de la caetería !iembro dele/uipo Inormado D
D 8probación nal del municipio!iembro del
e/uipoInormad
oD
D lano de detalle de acabados!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 8probación del cr4dito!iembro del
e/uipo
Inormad
oD
D 8probación del cr4dito !iembro dele/uipo
Inormado
D
D 8probación por e/uipo y aceado!iembro del
e/uipoInormad
oD
D !á/uinas!iembro del
e/uipoInormad
oD
D !ateria prima!iembro del
e/uipoInormad
oD
D !enaje y utensilios !iembro dele/uipo
Inormado
D
D =ise(o nal del men@!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 'icencia de uncionamiento!iembro del
e/uipoInormad
oD
D 'icencia de =I>ES8!iembro del
e/uipoInormad
oD
8rmandoSaldarriaga
;B D lantado de columnas y aceado decimientos
Sanitario 1 Subordinado
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
29/74
8aron'ope- ;B Dlantado de columnas y aceado de
cimientosSanitario ;
Subordinado
D
Augo :elipa ;FB
D Estudio tecnológico 9onsultor9onsulta
doD
D Estudio nanciero 9onsultor 9onsultado D
D lanilla de contratación 9onsultor9onsulta
doD
D 9ronograma de capacitación 9onsultor9onsulta
doD
D !á/uinas 9onsultor9onsulta
doD
D !ateria prima 9onsultor 9onsultado
D
D !enaje y utensilios 9onsultor9onsulta
doD
D 9reación de productos 9onsultor9onsulta
doD
D=egustación y aprobación de
productos9onsultor
9onsultado
D
D =ise(o nal del men@ 9onsultor 9onsultado
D
D 'icencia de uncionamiento 9onsultor9onsulta
doD
D 'icencia de =I>ES8 9onsultor9onsulta
doD
D 6egistro de trabajadores en el !I
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
30/74
D Ealuación de #peraciones iniciales 9onsultor9onsulta
doD
D Entrega del proyecto 9onsultor9onsulta
doD
6ub4n :elipa B
D 8cto de constitución 9onsultor 9onsultado D
Dreparación de la minuta de
constitución9onsultor
9onsultado
D
D6egistro de constitución de la empresa
en registros p@blicos9onsultor
9onsultado
D
RESPONSABLES DE SEG8IMIENTO'uego de establecer las responsabilidades de cada entregable en el punto anteri
desarrollaremos los responsables encargados de cada ase del proyecto, estos son los /integran los entregables y elan por el cumplimiento de cada una de las G etapas principaldel proyecto.
/a(e Re(%on(a+*e de Se,i#iento de/a(e
Inicio re actibilidad!artín Sáen-
9onstituciónP*ani)cación 8nteproyecto
!arisabel :elipa
ramitación=ise(o
8cabadosresupuestos
:inanciamientoE&ección 9onstrucción
!aria :ernanda 9erde(aublicidad8mbientación
Pe(ta enMarc0a
laneamientode recursos
6obert Escobar#peraciones
iniciales
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
31/74
MATRI RAM9on la herramienta !atri- 68! logramos relacionar nuestros entregables con nuestrrecursos, asignándoles roles seg@n la siguiente leyenda7
R
o*
De(cri%ción
R 6esponsible
6esponsable
Este rol reali-a el trabajo y es responsablepor su reali-ación. 'o más habitual es /uee0ista sólo un 6 si e0iste más de uno,entonces el trabajo debería ser subdiididoa un niel más bajo, usando para ello lasmatrices 68S9I. Es /uien debe ejecutar lastareas.
A 8ccountable
8probador
Este rol se encarga de aprobar el trabajonali-ado y a partir de ese momento, seuele responsable por 4l. Sólo puede e0istirun 8 por cada tarea. Es /uien debe asegurar/ue se ejecutan las tareas.
C 9onsulted 9onsultado
Este rol posee alguna inormación ocapacidad necesaria para terminar eltrabajo. Se le inorma y se le consultainormación %comunicación bidireccional&.
I Inormed Inormado
Este rol debe ser inormado sobre elprogreso y los resultados del trabajo. 8
dierencia del 9onsultado, la comunicaciónes unidireccional.*Debido a las dimensiones de la Matriz RAM, es que esta se encuentra ubicada en la
sección Aneos ba!o la misma denominación
GESTIÓN DE LAS COM8NICACIONESLa gestión de las comunicaciones dentro de un proyecto es clave para asegurar la generación, recolección,
almacenamiento, distribución, y feedback de la información del proyecto. En este sentido es que en primer
lugar definiremos a nuestros steakolders!
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
32/74
Con el enunciado del alcance del proyecto presentado anteriormente, podemos definir que las necesidades decomunicación se basan en cinco grandes componentes necesarios de información!
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
33/74
ara establecer el aseguramiento del mensaje al comunicar las cinco eseras /ue acabamos denir, es necesario el uso las herramientas de distribución de la inormación. Estas son "reuniones de #ro$ecto, "as conferencias electrónicas, %l proceso de lecciones aprendidas, etc. q
fomentan el recorrido del mensa!e de forma din&mica $ su actualización constante. 8dicionalmenrecomendamos la generación, uso y seguimiento de los ormatos de control para la undamentacide cambios de entregables. odo esto hace /ue se pueda inormar el rendimiento esperado de dichcambios y /ue los interesados est4n al tanto de cada uno de ellos para la eciente y oportuna tomde decisiones.
=e este modo es /ue como parte de una adecuada gestión de las comunicaciones es /ue líneabajo se desarrollará la matri- de comunicaciones /ue determinará los implicados, responsableormatos y recuencias de comunicación /ue se usarán para cada esera de inormación.
Estrategia de administración de royectos
OR BREADON STR8CT8REEl desglose de la estructura del proyecto se diide en cuatro grandes ases7
J cada una de estas se subdiide en subnieles7
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
34/74
Sin embargo cada una de estas ases en sus cinco nieles genera dierentes entregables. Estentregables y su organi-ación y echa estimada se detallan en el siguiente punto.
ENTREGABLE
8 continuación mostramos el detalle de los entregables del proyecto agrupados por ase en sdierentes nieles de inde0ado7
Fase
Sub fase
(Nivel 2)
Sub Fase
(Nivel 3)
Sub
Fase
(Nivel 4)
Sub
Fase
(Nivel 5)
Entregable Fecha
Estima
da
Inicio Pre Factibilidad Estudio deMercado
27!"2!
#3
Estudio
Tecnológico
#7!"2!
#3
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
35/74
Estudio
Financiero
25!"2!
#3
Estudio de
impacto
ambiental
#7!"2!
#3
Informe de
factibilidad
3!!"2!
#3
Constitución
Acto de
constitución
!##!2!
#3
Preparación
de la minuta
de
constitución
!##!2!
#3
Registro de
constitución
de la
empresa en
registro
públicos
!7#!2!
#3
Apertura de
Cta.
Corriente anombre de
la empresa
#!#!2!
#3
$lanificaci
%n Ante ProyectoPlanos
Aruitectóni
cos b!sicos
#3##2!
#3
Tramitación
Aprobación
de planos
de
construcción
!4##2!
#3
"ise#o
Planos de
Cafeter$a
2!
#3
Aprobaciónde Municipio
24!22!#4
Acabados
Plano de
"etalle de
acabados
24!42!
#4
Presupuestos Presupuesto
final
!2!&2!
#4
Financiamiento
Financiami
ento para
bienes de
capital%
Construcci
ón
Preparación
de
e&pediente
de
financiamien
to
!3!&2!
#4
'arant$a de
largo pla(o
!4!&2!
#4
Aprobación
del cr)dito
##!&2!
#4
Financiami
ento para
traba*o de
capital%
Puesta en
marc+a
Preparación
de
e&pediente
de
financiamien
to
!3!&2!
#4
Aprobación ##!&2!
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
36/74
de Cr)dito #4
E'ecuci%n
Construcción
,uper-isión
maestro de
obra
3!#!2!
#4
Traba*os
preliminares
2#!&2!
#4
Preparación
del terreno
24!&2!
#4
E&ca-ación
y columnas
!3!72!
#4
Plantado de
columnas y
-aceado de
cimientos
#7!72!
#4
e-antamie
nto de
muros
2&!2!
#4
/igas y
tec+o
23!"2!
#4
El)ctricos2&!"2!
#4
Aprobaciónpor euipo y
-aceado
3!!"2!
#4
Tarra*eo
completo
3!#!2!
#4
Publicidad
Paneles!2!72!
#4
Redes
,ociales
##!&2!
#4
Ambientación
Ambientaci
ón Interior
Pintado2&##2!
#4
Pisos!7##2!
#4
Muebles
,illas####2!
#4
Mesas#2##2!
#4
Estantes###2!
#4
Mostradores#4##2!
#4
Aire
Acondiciona
do
#7##2!
#4
Muebles
especiale
s
/idrios ###2!#4
Paneles2!##2!
#4
Adornos2!##2!
#4
Iluminación25##2!
#4
Ambientaci
ón E&terior Pintado
#2#22!
#4
/idrios 2&##2!
#4
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
37/74
"ecoración#2#22!
#4
$uesta en
marcha
Pre 0
Inauguración
Planeamie
nto de
Recursos
Asignació
n de
Recursos
Personal
Planilla de
Contratación
##22!
#4
Cronograma
de
capacitación
2"#22!
#4
Pro-eedor
es
M!uinas!2!#2!
#5
Materia
Prima
!"!#2!
#5
Mena*e y
1tensilios
!#!#2!
#5
"ise#o y
determin
ación del
menú
Creación de
productos
#&!#2!
#5
"egustación
y
aprobación
de
productos
2!!#2!
#5
"ise#o final
del menú
22!#2!
#5
icencias y
permisos
icencia de
funcionamie
nto
25#22!
#5
icencia
"I'E,A
!5!#2!
#5
Registro de
traba*adores
en el
MI2TRA
##22!
#4
Inauguració
n
2!#2!
#5
Post
Inauguración
E-aluaciónde
3peraciones
Iniciales
!5!52!
#5
Entrega del
Proyecto
!7!52!
#5
PLAN DE TRABAJOEl desarrollo del plan de trabajo es un desglose especíco de las actiidades a reali-ardentro de les entregables, estas actiidades tienen duraciones estimadas /ue dan
cronología y orden a la planicación del proyecto.
I
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
38/74
#ercado d"a(
=enir el problemao necesidad
1 hora
8nali-ar la situaciónactual 3 horas
6eali-ar una matri-:.#.=.8 3 horas
=enir objetios G horas
6ecoger y elaborardatos 1 sem
interpretar datos *.F díasElaborar el inorme *.F días
E(tdiotecno*ó,ico
64d"a(
=eterminar laingeniería básica horas
=eterminar laingeniería detallada 3 horas
=etallar los
suministros 3. horasE(tdio
/inanciero46d"a(
=eterminar el costode inersión ; días
=eterminar loscostos de operación ; días
=eterminar losbenecios de
operación1.)G días
=eterminar el alor
de salamento delos actios
*. días
=eterminar el fujode nanciamiento K horas
Elaborar el fujonanciero del
proyecto;. horas
E(tdio dei#%acto
a#+ienta*
64Fd"a(
Establecer las
condicionesambientalese0istentes
G horas
Identicar y estudiarlos tipos deimpactos
K horas
9omunicar losresultados 1 hora
In!or#e de!acti+i*idad
64Fd"a(
Elaborar el inorme
de actibilidad
horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
39/74
6eunir a losaccionistas *.22 días
Con(titción4Kd"a(
Acto decon(titción
74KKd"a(
=eterminar elnombre de la
empresa3. horas
Elegir el tipo desociedad 1 hora
Pre%aración de *a#inta de
con(titción
74Hd"a(
Elaborar la minuta 3 horas Aacer rmar la
minuta ; horas
Re,i(tro decon(titción de *a
e#%re(a enre,i(tro( %1+*ico(
64Fd"a(
Inscribir la sociedaden la SL
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
40/74
9onseguircerticado de
parámetros urbanos1 hora
6eali-ar plano debos/uejos
1.*2sem.
Solicitar cambios ; horas6eali-ar cambios ;. días
6eunirse conar/uitecto ;.G horas
8probación delcliente ;. horas
reparación deplanos para el
municipio
1.KFsem.
Tra#itaciónF46Kd"a(
A%ro+ación de%*ano( de
con(trcción
F46Kd"a(
Solicitar re/uisitos
necesarios paraanteproyecto 1 hora
Entregar titulo depropiedad 1 hora
Entregar título decompra y enta ; horas
Entregar cha deregistros p@blicos 3 horas
'lenardocumentación
municipal;. horas
resentar older conplanos y todo lo
anterior1 hora
6eali-ar pagos en elmunicipio 1 hora
8probación delmunicipio
1 hora
Di(e3oH46Fd"a(
P*ano( de *aCa!eteria
@F4Hd"a(
Entregar planos alingeniero el4ctrico,
sanitario y ciil horas
6eali-ar planosar/uitetónicos
completos;G días
A%ro+ación )na*de* #nici%io
K64Fd"a(
resentar planos 1 hora
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
41/74
Esperar resultadosdel municipio G días
agar ; horas6ecibir certicado ; horas
Aca+ado(KF46Fd"a(
P*ano de deta**ede aca+ado(
KF46Fd"a(
=enirambientaciónpreliminar
3 días
6eunirse conar/uitecto
G horas
6eali-ar planos dedetalle
3K días
6eunirse conar/uitecto para
cambios horas
6eali-ar cambios 1 sem
8probar planos dedetalle ; horas
Pre(%e(to(@46Fd"a(
Pre(%e(to /ina*@46Fd"a(
6ecibir presupuestode la construccion 1 hora
8djuntarlo alestudio nanciero
preio; días
/inancia#iento
4@H
d"a(/inancia#iento%ara +iene( de
ca%ita*5Con(trcción
4@Hd"a(
Pre%aración dee>%ediente de)nancia#iento
64Fd"a(
Solicitar el pr4stamoal uncionario de
negociosG horas
reparar ele0pediente denanciamiento
1 día
Garant"a de *ar,o%*a:o
74Fd"a(
resentar garantíade largo pla-o y
documentosrespectios
G horas
A%ro+ación de*cr=dito
74@Hd"a(
:irmar documentos 1 hora
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
42/74
6ecoger cronogramade nanciamiento 1 hora
/inancia#iento%ara ca%ita* de
tra+a&o5 Pe(ta en#arc0a
d"a(
Pre%aración dee>%ediente de)nancia#iento
64Fd"a(
Solicitar el pr4stamoal uncionario de
negociosG horas
reparar ele0pediente denanciamiento
1 día
A%ro+ación de*cr=dito
74Fd"a(
:irmar documentosde nanciamiento ; horas
6ecoger cronograma
de nanciamiento ; horasSe,ndo ito 7 d"a(
ECE9L9IM<
No#+re de tareaDració
n
E&ección6F@4Hd"a(
Con(trcción6774@H
d"a(S%er'i(ión de
#ae(tro de o+ra
6774@H
d"a(Superisión de
maestro de obra 1 ; horas
Superisión demaestro de obra ; ; horas
Superisión demaestro de obra 3
; horas
Superisión demaestro de obra G
; horas
Superisión de
maestro de obra
; horas
Superisión demaestro de obra K ; horas
Superisión demaestro de obra F ; horas
Superisión demaestro de obra 2 ; horas
Superisión demaestro de obra ) ; horas
Superisión demaestro de obra 1* ; horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
43/74
Superisión demaestro de obra 11 ; horas
Superisión demaestro de obra 1; ; horas
Superisión demaestro de obra 13 ; horas
Superisión demaestro de obra 1G ; horas
Superisión demaestro de obra 1 ; horas
Superisión demaestro de obra 1K ; horas
Superisión demaestro de obra 1F
; horas
Superisión demaestro de obra 12
; horas
Superisión demaestro de obra 1) ; horas
Superisión demaestro de obra ;* ; horas
Superisión demaestro de obra ;1 ; horas
Superisión demaestro de obra ;; ; horas
Superisión demaestro de obra ;3 ; horas
Superisión demaestro de obra ;G ; horas
Superisión demaestro de obra ; ; horas
Superisión demaestro de obra ;K ; horas
Superisión demaestro de obra ;F ; horas
Superisión demaestro de obra ;2 ; horas
Superisión demaestro de obra ;) ; horas
Superisión demaestro de obra 3* ; horas
Superisión demaestro de obra 31
; horas
Superisión demaestro de obra 3; ; horas
Superisión demaestro de obra 33 ; horas
Superisión demaestro de obra 3G ; horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
44/74
Superisión demaestro de obra 3 ; horas
Superisión demaestro de obra 3K ; horas
Superisión demaestro de obra 3F ; horas
Superisión demaestro de obra 32 ; horas
Superisión demaestro de obra 3) ; horas
Superisión demaestro de obra G* ; horas
Superisión demaestro de obra G1
; horas
Superisión demaestro de obra G;
; horas
Superisión demaestro de obra G3 ; horas
Superisión demaestro de obra GG ; horas
Superisión demaestro de obra G ; horas
Superisión demaestro de obra GK ; horas
Superisión demaestro de obra GF ; horas
Superisión demaestro de obra G2 ; horas
Superisión demaestro de obra G) ; horas
Superisión demaestro de obra * ; horas
Superisión demaestro de obra 1 ; horas
Superisión demaestro de obra ; ; horas
Superisión demaestro de obra 3 ; horas
Superisión demaestro de obra G ; horas
Superisión demaestro de obra
; horas
Superisión demaestro de obra K ; horas
Superisión demaestro de obra F ; horas
Superisión demaestro de obra 2 ; horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
45/74
Superisión demaestro de obra ) ; horas
Superisión demaestro de obra K* ; horas
Superisión demaestro de obra K1 ; horas
Superisión demaestro de obra K; ; horas
Superisión demaestro de obra K3 ; horas
Superisión demaestro de obra KG ; horas
Superisión demaestro de obra K
; horas
Superisión demaestro de obra KK
; horas
Superisión demaestro de obra KF ; horas
Superisión demaestro de obra K2 ; horas
Superisión demaestro de obra K) ; horas
Superisión demaestro de obra F* ; horas
Superisión demaestro de obra F1 ; horas
Superisión demaestro de obra F; ; horas
Superisión demaestro de obra F3 ; horas
Superisión demaestro de obra FG ; horas
Superisión demaestro de obra F ; horas
Superisión demaestro de obra FK ; horas
Superisión demaestro de obra FF ; horas
Superisión demaestro de obra F2 ; horas
Superisión demaestro de obra F)
; horas
Superisión demaestro de obra 2* ; horas
Superisión demaestro de obra 21 ; horas
Superisión demaestro de obra 2; ; horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
46/74
Superisión demaestro de obra 23 ; horas
Superisión demaestro de obra 2G ; horas
Superisión demaestro de obra 2 ; horas
Superisión demaestro de obra 2K ; horas
Superisión demaestro de obra 2F ; horas
Superisión demaestro de obra 22 ; horas
Superisión demaestro de obra 2)
; horas
Superisión demaestro de obra )*
; horas
Superisión demaestro de obra )1 ; horas
Superisión demaestro de obra ); ; horas
Superisión demaestro de obra )3 ; horas
Superisión demaestro de obra )G ; horas
Superisión demaestro de obra ) ; horas
Superisión demaestro de obra )K ; horas
Superisión demaestro de obra )F ; horas
Superisión demaestro de obra )2 ; horas
Superisión demaestro de obra )) ; horas
Superisión demaestro de obra
1**; horas
Superisión demaestro de obra
1*1
; horas
Tra+a&o(%re*i#inare(
4Fd"a(
9ercar terreno K díasoner punto de agua
y de lu-1 día
8rmar caseta K díasLbicar tan/ue de
agua G horas
8rmar almac4n 3 díasLbicar ba(o 1 día
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
47/74
Pre%aración de*Terreno
64Hd"a(
raer herramientas 3 horas'lenar tan/ue de
agua 1 día
ra-ar ejes 1 díaE>ca'ación y
Co*#na(4@Hd"a(
E0caar 3 días
raer trompo G horasreparar me-cla G horas+acear base de
cemento 1 día
raer erros 1 día8rmar columnas 1 sem
P*antado deco*#na( y'aceado deci#ento(
674@Hd"a(
reparar me-cla G horas
lantar columnas ; días=eterminar
ubicación detuberias y cables
1 día
+acear cimientos G horas9olocar tuberias 1 díareparar me-cla 1 día
9olocarsobrecimiento G horas
6ellenar con tierra ; días9olocar capa de
cemento 1 semLe'anta#iento de
#ro(@4Hd"a(
'eantar muros 12 díasEncorar columnas F díasreparar me-clas G horas+acear cemento 3 días
=esencorarcolumnas
1 día
Vi,a( y Tec0o@K4@Hd"a(
8rmar igas G díasEncorar techo 1 sem9olocar igas G díasEncorar igas 1 sem8rmar techos 1 semE*=ctrico( F d"a(
9olocar tubos ycajas de lu- 3 días
A%ro+ación %ore;i%o y 'aceado
@ d"a(
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
48/74
6eunión de e/uipo G horas+aceado nal 1 día
6etirar maderaslaterales 1 día
Tarra&eo co#%*eto@64Hd"a(
=esenconrar todomenos techo
; días
arrajear e0teriores 1 semSacar encorado deltecho 1 día
arrajear todo 1 díasTercer ito 7 d"a(
P+*icidad6K4Hd"a(
Pane*e(6K4Hd"a(
9ontratar empresade publicidad ; días
6eunirse paradenir parámetros G horas
:irmar contrato ; horasInstalación de
paneles ; sem.
Rede( Socia*e( 74H d"a(9rear cuenta
:acebooN horas
9rear cuenta Oitter G horas
A#+ientaciónKF4d"a(
A#+ientaciónInterior F64d"a(
Pintado64d"a(
=enir dise(o delpintado 1 día
reparar el local 1 día intar 3 sem.
Pi(o(H4Fd"a(
=enir dise(o 1 día
9omprar pisos 3 horas6ecepcionar pisos 3 horas
Instalar pisos 3 días
Me+*e(@H4Fd"a(
Si**a(@746Fd"a(
Elegir sillas 3 horas9omprar sillas 3 horas
6ecepcionar sillas 3 horasMe(a( @646F
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
49/74
d"a(Elegir mesas 1 día
9omprar mesas 3 horas6ecepcionar mesas 3 horas
E(tante(@K4Fd"a(
Elegir estantes horas9omprar estantes 3 horas
6ecepcionarestantes 1 día8rmar estantes 3 días
Mo(tradore(@@4Fd"a(
Elegir mostradores G horas9omprar
mostradores 3 horas
6ecepcionarmostradores 3 horas
8rmar mostradores ; horas
AireAcondicionado @@4d"a(Elegir má/uina deaire acondicionado G horas
9omprar má/uinade aire
acondicionado; horas
6ecepcionarmá/uina ; horas
Instalar má/uina 1 díaMe+*e(
E(%ecia*e(@H4Fd"a(
Vidrio( @F4Fd"a(
Elegir idrios K horas9omprar idrios 3 horas
6ecepcionar idrios 3 horasInstalar idrios horas
Pane*e(@K46Fd"a(
Elegir panel horas9omprar panel 3 horas
6ecepcionar panel 3 horasInstalar panel 1 día
Adorno(@K4Fd"a(
Elegir adornos G horas9omprar adornos 3 horas
6ecepcionaradornos 1 día
I*#inación@46Fd"a(
Elegir tipo de
iluminación
horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
50/74
9omprar iluminación 3 horas6ecepcionariluminación 3 horas
Instalar iluminación ; díasA#+ientación
E>teriorF4d"a(
LES8 E< !869A8
No#+re de tarea DraciónPe(ta en #arc0a 67K d"a(
Pre ina,ración@4Fd"a(
P*anea#iento derecr(o(
@4@Hd"a(
A(i,nación derecr(o(
@74Fd"a(
Per(ona*664@Hd"a(
P*ani**a decontratación F4d"a(Ealuar y
seleccionar alpersonal
G días
Crono,ra#a deca%acitación
4@Hd"a(
Elaborarcronograma de
capacitación; horas
9apacitar personal días
Pro'eedore( 4Fd"a(M$;ina( F d"a(
Ealuar proeedoresde má/uinas ; horas
Seleccionar lasmá/uinas ; horas
9omprar lasmá/uinas G horas
Materia Pri#a4Fd"a(
Ealuar proeedoresde materia prima G días
Seleccionarproeedores ; horas
Elaborar contratos ; horasMena&e y8ten(i*io(
@ d"a(
Ealuar proeedoresde menaje y
utensilios3 horas
Seleccionarproeedores de
; horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
51/74
menaje y utensilios
9omprar menaje yutensilios G horas
Di(e3o ydeter#inación de*
#en1
4Fd"a(
Creación de%rodcto(
K4Fd"a(
Inestigar y buscarproductos 3 días
Seleccionar losmejores productos G horas
=eterminar losinsumos a utili-ar 1 día
De,(tación ya%ro+ación de
%rodcto(
@46Fd"a(
reparar losproductos
seleccionados1 día
=egustar losproductos
seleccionados; horas
8probar losproductos
seleccionados3 horas
=eterminar costosde los productos
aprobadosG horas
Di(e3o )na* de*
#en1
64
d"a(=eterminar el preciode enta de los
productos1 día
=ise(ar el men@ 3 horasImprimir los men@s G horas
Licencia( y%er#i(o(
64@Hd"a(
Licencia de!nciona#iento
4Fd"a(
resentardocumentossolicitados
G horas
6eunirse con elencargado de la
inspección1 día
6ecibir licencia deuncionamiento
1 hora
Licencia deDIGESA
4Fd"a(
Solicitar la licencia ; horas
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
52/74
Elaborar y entregarplan A899 3 días
agar derecho detrámite 1 hora
6ecibir licencia del=I>ES8 1 hora
Re,i(tro detra+a&adore( en e*
MINTRA74H d"a(
6egistrar contratosen el sistema 1 hora
9rear una cuenta: 1 hora
Ingresar archiomasio
1 hora
Eniar contrato ía=: 1 hora
Ina,ración4@Hd"a(
=enir programa deleento 3 horas
Estimar presupuestode inauguración horas
Seleccionarinitados ; horas
9ontratar =C 1 horaAacer initaciones ; díasEniar initaciones G horasreparar regalos
para los initados;. días
6eali-arinauguración horas
Po(t Ina,ración64@Hd"a(
E'a*ación deO%eracione(
inicia*e(
6K4@Hd"a(
=eterminarobjetios eindicadores
; horas
Ealuar operaciones 1 sem
6eisar resultadosdel periodo anterior
de la empresa1 día
Ealuar yseleccionar
administrador1 sem
Entre,a de*%royecto
4d"a(
Establecerprocedimientos y
objetios; días
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
53/74
Elaborar y entregarcronograma deealuaciones
3 horas
Entregar proyecto aladministrador ; horas
into ito 7 d"a(
8 modo de resumen, se presentan los grácos de pie /ue muestran las proporciones de duración los entregables en cada una de las G ases del proyecto7
CRONOGRAMA DEL PROYECTOEl cronograma de nuestro proyecto se subdiide en las G ases /ue hemos mencionado desel inicio del proyecto, planicación, ejecución y puesta en marcha. Es así /ue al trabajar ca
ase como un subproyecto, se muestran los diagramas de >antt siguientes7
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
54/74
*Debido a sus dimensiones, el cronograma detallado de las actividades del
proyecto se muestra en la sección Anexos bajo la denominación !antt
detallado"
PROYECTO ACTUALIZADO
8 continuación se muestra el proyecto actuali-ado a la echa ;?11?;*13. En esta matri- se compatanto los datos programados como los datos reales de modo /ue se logre comparar cómo se esgestionando el proyecto, si los n@meros indican mucha ariabilidad se deberán de tomar las medidnecesarias para reajustar echas y costos.
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
55/74
/a(e
Ni'e*
Co#%onente Re(%on(a+*e
Inicio /in A'ance
Co(to-8S?.
Pro,ra#ado
Rea* Pro,ra#ado
Rea* Pro,ra#ado
Rea*
Pro,ra#ado
Rea*
7 PROYECTO5 CA/ETERA TEMTICA
6
6 Pre /acti+i*idad M4S$en:
6
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
56/74
).#
Planos de la ca5eter;a A9uitecto
1':ov'#)1'
:ov'#)&'Dic'
#)' +
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
57/74
necesarios para /ue el proyecto uncione ysea iable para los accionistas.
8nálisis de "enecios
/L8JO /INANCIERO DEL PROYECTO
Pre inicio (e%
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
58/74
Sitaciónde*e!ecti'o%n rim&
S?.DF,***.**
S?.D1,2**.**
S?.D),3)*.**
S?.D1K,F)*.**
S?.1G,21.**
S?.D1*G,K1G.**
S?.D11F,33.**
S?.33,2)3.**
S?.G;,F3.**
S?.D;,)**.*
* Con el =n de generar visibilidad de los gastos del proyecto, es 9ue se agrupó la gran cantidad de recursos en los )grupos >-rabajo, material y costo?. Esto ayuda a simpli=car y consolidar la in5ormación de los gastos para una mejor tomde decisiones.
COSTOS'os costos releantes al proyecto se muestran en el siguiente gráco de partición p
categorías de costos.
BENE/ICIOSEl cálculo de los benecios del proyecto se estima bajo la base de una asistencia promedio d4;G clientes por día de lunes a juees y 432 clientes por día de iernes a domingo. 9on consumo general promedio de S?. 12 por persona. =e este modo es /ue la estimación dingresos #en(a*e(para la empresa para un mes de operaciones conencional es de S1G,;K7
'une
s!arte
s!i4rcol
es Cuee
s+ierne
sSábad
o=omin
go
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
59/74
8sistentes?día;* ;1 ;G ; 32 G1 ;)
=ías?mes G G G G G G G
9onsumo?asistente S?.12.**
S?.12.**
S?.12.**
S?.12.**
S?.12.**
S?.12.**
S?.12.**
Subtotal
().
,++.
().
,-.
().,/0.
().
,0.
().
,/12.
().
,3-.
().,00.
Tota* de Bene)cio E(ti#ado Men(a* (@.#2,1&.++
>estión de riesgos y problemas
RIESGOSEl planteamiento de los riesgos dentro del proyecto se reali-ó bajo el ormato de la matri- deriesgos, esto con el n de no solo enunciar el riesgo, sino además su tipología, impacto,seeridad, contingencia y mitigación.
LISTADO DE RIESGOSSEVERIDA
D
Nro4
RIESGO
CATEGORIA
/ECADEIDENTI/ICACI
ÓN
ASIGNAD
OA
IMPACTO
PROBAB
SEVERIDAD
De(cri%ción
MITIGACIÓN
CONTINGENCIA
/ECADECIERRE
E(tadode*Rie(,o
COMENTAR
OS
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
60/74
1
ostergación deinicio de
laconstruc
cióndebido a
lassiguientes
ra-ones7'a
municipalidad
nootorga el
istobueno
para lostrámites
presentadoscomo
licenciade
construcción y
aprobación de
planos
E0terno?6egulaci
ones
*G?11?;*13
!arisabel *.2 *.F 74H
ALTO
9ompletar los
trámitesde
acuerdoa las
normatiasestipuladas por
lasentidade
sgubernamentale
s.Seguirtodas
las
normasdecretadas en elreglame
ntonacional
deedicaciones.
'lamaral
abogado de laempres
a ypersona
sinolucr
adaspara
leantarlas
obseraciones yentrega
r lostrámiteslo antesposible.9ontactar con
elpersona
lpertinen
te%ingenie
ro oar/uitecto& paraleantar
lasobseracionesde los
planos.
*)?1;?;*13
Superad
o
Seleant
rontodas
lasinconrmidaes y spresenaron lotrámit
s denueo
%8probdo&El
ingeniro
sanitao
corrigilos
errorede losplanos
sepresen
ó elplano
%8probdo&
;
=isminución de
lacalidad
delproyectodebido a
lassiguient
esra-ones7
'osmaterial
es decontrucción sonde bajacalidad
E0terno?roeed
ores
1;?*K?;*1G
Superisorde
#bra
*.2 *.F 74HALTO
Elaborarun
procedimientopara la
ealuación y
elecciónde
proeedores.edir
muestra
s decalidad
dematerial
es ypregunt
ar aespeciali
stas.
"uscarnueosproeedores y
seleccionar losmejores. enerproeedores de
contigenciaparaeste
tipo deeentualidades.
1)?*K?;*1G
Superad
o
Seealua
onnueoproedores
seeligiern losmás
adecudos deacuerdo a losre/uemient
s.
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
61/74
3
=isminución de
lacalidad
delproyectodebido a/ue el
personal%obreros,
ayudantes, etc&no está
debidamente
capacitado
E0terno?Subcontratistas
12?*K?;*1G
Ingenieros
y8r/ui
tecto
*.2 *.F 74H ALTO
Ealuara
personal/ue
entra ycotejar
inormación con
elespeciali
sta.%erl,habilida
des yrecomendacione
s&
Aablarcon el
encargado y
preguntar sobre
elrendimiento delpersonal, de noser el
adecuado
contratar nueopersona
l.
DInactio
Secontó
demano
de obrcalic
da yespecili-ada
desdeelprincipo de laconstrcción
G
6e/uerimientode unmayor
presupuestodebido a/ue esteue malcalculad
o
4cnico?
6endimiento y:iabilida
d
*;?*K?;*1G
!arisabel *.2 *.F 74H
ALTO
+ericarcon unareisiónde pares
elcálculo
delpresupuesto y si
esnecesari
omodica
rlo.
6ecalcular el
presupuesto y
modic
arlo. Siesnecesar
io,renanc
iar elpr4stam
o.
*)?*K?;*1G
superado
Seimplemento usistem
de
contro/uecontemple la
ericción depresuuesto
Incremento deltiempo
delproyectodebido a/ue eltiempo
deinstalaci
on depisos se
e0tiendemás delo
preisto
E0terno?roeed
ores
*F?*2?;*1G
6obert *.G *.F 74@
ALTO
'lamar aun
contratista para
/ueacelere
eltrabajo
deinstalaci
ón.
Establecer un
acuerdode
pla-omá0imocon el
proeedor
desdeel inicio
delcontrato
.8demásestipula
rpenalid
adesclaras
porincumplimientode lasechas
pactadas.
P endient
e
Están punto
decumplse una
semandesde
el inicide la
instala
ión.
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
62/74
K
Incremento en eltiempo yestimaci
ón decostodel
proyectodebido aretraso osobreprecios porparte de
losproeedores dematerial
es
E0terno?roeed
ores
1;?*K?;*1G
Ingeniero
9iil
*.G *.F 74@ ALT
O
Ealuación de
proeedores,
mantener
proeedores
bacNup,plan decostos
denidos y lead
time
"uscarnueosproeedores yhablarcon elclientesi es
/ue sepuede
incrementar el
presupuesto encaso no
seconsiganueosproeed
ores
1)?*K?;*1G
Superad
o
Seealua
onnueoproedores
seeligiern los
másadecudos deacuerdo a losre/uemient
s.
F
=isminución dela
calidaddel
proyectodebido ama/uina
riainadecuada u
obsoleta
4cnico? ecnolog
ía
*?*F?;*1G
Ingeniero9iil
*.2 *.3 74@KALTO
Ealuación de
proeedores,
reisiónde
ma/uinarias,
mantenimiento
dema/uina
rias.
9omprao
al/uilerde
nueasmá/uinas. # en@ltima
instancia
reparación o
adaptación de
ma/uinaria a
lasnecesidades.
DInactio
'osproedoresdesde
elprinici
oueron
losadecudos y
otorgaon la
ma/uiaria
deseaa
2
=atoserróneosya /ue
elestudio
ecnológico se
encuentra
desactuali-ado
E0terno?6endimiento y
:iabilidad
1F?*)?;*13
6obert,
!arisabel,!aria:ernanda ,!artí
n
*.3 *.F 74@6 ALTO
E0igir ala
empresacolaboradora unanálisisactual.
E0igiruna reelaboración delanálisistecnoló
gico
DInactio
D
) Impactoambient
al delproyecto
nocontemp
ladodebido a/ue elestudio
deimpactoambient
E0terno?6endimiento y
:iabilidad
1F?*)?;*13
!artí n
*.3 *.F 74@6 ALTO
roponer
objetios y
metasen el
análisisde
impactoambient
al.
E0igir lareestructuración
delanálisis,
deorma/ue se
asegureel
bienestar
ambient
D Inactio
D
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
63/74
al noobjetio
al
1*
6etraso
en elproyectodebido a/ue no
entreganlos
artículosde
ambientación enla echapactada
E0terno?roeed
ores
*?*2?;*1G
!artí n *.G *. 74@7
ALTO
Establecer un
acuerdode pla-omá0imocon el
proeedor desdeel inicio
delcontrato
.8demásestipularpenalida
desclaras
porincumplimientode lasechas
pactadas.
Secontact
ainmediatament
e alproeedor para
/ueprocedaa hacer
la
entregainmediata delos
artículos
altantes. =e locontrari
o secancela
elcontrato%luegode ;
días& yse
procedea llamar
alproeed
or deemerge
ncia.
P endient
e
El
contaco con eproedor noha sideectio. Este
seencue
traincomnicado
11
Incremento en eltiempo
deentrega
delproyectodebido a/ue losproeedores deluminari
asdemoran
laentrega
E0terno?roeed
ores
*2?*2?;*1G
6obert
*.; *.F 746K MEDIO
Establecer un
acuerdode pla-omá0imocon el
proeedor desdeel inicio
delcontrato
.8demásestipularpenalida
des
9ontactar a loscontratistas de
lainstalaci
ón deilumina
ciónpara/ue
eníena más
personal para
acelerar
;2?*)?;*1G
Superad
o
P
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
64/74
y lainstalación másallá de
lopreisto
claraspor
incumplimientode lasechas
pactadas.
lainstalaci
ón.
1;
8ccidentes
suridospor
operarios /ue
generen
retrasos
E0terno?Subcontratistas
;*?*)?;*1G
Superisorde
#bra
*.G *.3 746@MEDIO
Elaboraruna
matri-de
riesgosde
accidentes y
proporcionar los
Esre/ueridos para
eltrabajo.
8nali-arlas
causasde los
accidentes,
corregirla
matri-de
riesgosde
accidentes yelaboraraccione
scorrecti
as.
Dendient
e
Secuentcon lamedid
s deseguri
ad yEs
re/uedos
13
=isminución de
lacalidad
delproyectodebido a/ue losproeedores no
sonconabl
es
4cnico?6endimiento y
:iabilidad
3*?1;?;*1G
6obert
*.2 *.1 747 MEDIO
Ealuaruna
gama deproeedores demodo/ue setenga
una listacon
todoslos
proeedores
adecuados para
lasnecesidades de
laempresa
.Aacer
pruebaspiloto
preiasa la
ad/uisición de
losproduct
os ytener ;
Huitarde la
lista deproeedores a
a/uellos/ue nocumplan con
losre/uisit
os/uerido
s ytomarde la
lista deproeed
oresotros/ue sí
cumplan con
losre/uerimientos
D Inactio
Elriesgo
uemitiga
o alealuae0hautiamnte alos
proedores
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
65/74
o 3proeed
oresalternati
os.Establec
ercontrato
s detrabajo
con losproeedores
estipulando
todoslos
re/uerimientos
delcliente.
1G
arali-ación deobraspor
incumplimientoslegales
E0terno?6egulaci
ones
1)?*F?;*1G
Ingenieros
y8r/uitecto
*.2 *.1 747MEDIO
9umplir
contodoslos
re/uerimientoslegalesen laobra.
arar laobrahasta
leantarinconormidade
s
Dendient
e
Se
cumplcontodas
lasespecicacions de la
ley
1
8trasodel
proyectodebido a/ue elcr4dito
solicitado en elbanco
deseadono se
aprueba
E0terno?roeed
ores
11?*K?;*1G
!arisabel *.1 *.F 747
MEDIO
Solicitarcr4dito a
otrosbancosy teneralternatias para
elegir
Aablarcon
nuestrosectoris
ta paraer /u4re/uisito nos
alta. #utili-ar
lasalternati
asdecidid
asanteriormente
Dendient
e
Se
esperala
aprobción decr4diten otrentidananc
ra
1K
9alidaddel
proyectodisminu
yedebido a/ue el
inmobiliario concaracteri
sticas/ue
dierena las
E0terno?roeed
ores
*K?*2?;*1G
6obert *.; *.3 747 MEDIO
Aacerreision
espeias a
laentrega
en ellocal delproeedor paraasegurarse /ue
lascaracterí
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
66/74
solicitadas
%color,calidad,
tama(o,dise(o,orma,etc.&
sticasdel
inmobiliario
sean lassolicitad
as.8demás
deestablecer una
descripción
grácade los
artículosdesde elinicio de
lacontrata
ción
encontradas ycontact
ar alproeedor en unmá0imo
de ;días.
1F
=isminución de
lacalidad
delproyectodebido/ue los
mueblesno se
acoplande ormae0actaentreellos%mal
dise(o
inicial&
4cnico?6endimiento y
:iabilidad
*)?*2?;*1G
!artí n *.; *.3 747
MEDIO
Establecer una
descripción
grácade los
artículosdesde elinicio de
lacontratación, así
comolas
medidas,
cantidady
dimensiones de
cadaparte enun plano
dedise(o
demodular
es aacoplar.
Establecer un
contratode
trabajodonde
seestipule
lomencion
adoanteriormente.
'lamara uncontratista para
/uecorrijael erroren un
má0imode ;días.
*)?1*?;*1G
Superad
o P
8/17/2019 Implementación de Una Cafetería Temática
67/74
12
=isminución de
lacalidad
delsericiodebido a/ue los
empleados noestán
debidamente
capacitados
4cnico?6endimiento y
:iabilidad
1)?1;?;*1G
!arisabel,!artí
n,!aria:ernanda,
6obert
*.G *.1 747K BAJO
Elaborarun plan
decapacita
ciónplantean
do losobjetio
s,
ormasdecapacitación yuturasormas
deealuaci
ón yseguimi
ento
Ealuara los
trabajadores y
detectar sus
puntosd4biles.!ejorar
losplanes
decapacitación
en basea este
eedbacN y
oler aentrenar a los
empleados
D Inactio
'osempledos ha
sidocapacados
por lomismodue(otransmtiendotodos
losconocmients sobr
elmanej
delnegoc
.
1)
!alclima/ue
impidala
continuación delproyecto
E0termo?9lima
*)?1*?;*1G
Superisorde
#bra
*.; *.1 747@BAJO
9omen-ar la
construcción enmesesdel a(odonde
se tengabuenclima%no
lloi-na&
arar laobra ycontinuar contareas
aleda(as.
Dendient
eD
'EJE<=8 =E9#'#67
Pro+a+i*idad
A*toMedi
oBa&o
I#%acto
A*to 8lto!edi
o!edi
o
Medio 8lto!edi
o!edi
o
Ba&o !edio!edi
o "ajo
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PROBLEMASEn ista /ue no se ha llegado a@n a la etapa de construcción, donde seg@n el panel de e0pertos, donde se presenta la mayor cantidad de problemas por los actores de seguridad de los trabajadorelos retrasos con materiales e instalaciones, y dierentes problemas es /ue no se cuenta con soporte de hechos u ocurrencias problemáticas. Sin embargo, se ealuaron posibles escenarios crisis dentro de la matri- de riesgos desarrollada en el punto anterior, donde se estableció no solo descripción del riesgo, sino /ue se logró ponderar un alor representatio y cuanticable de seeridad de ocurrencia de dicho problema. En base a ese análisis es /ue podemos armar /ue
proyecto ha mapeado de orma minuciosa las dierentes ormas de crisis y problemas en desarrollo.
lanes de soporte en la administración deproyectos
PLAN DE COM8NICACIÓNEn nuestro plan de comunicación se desarrollan grandes eseras de inormación /ue so
necesarias de transerir, actuali-ar y comunicar a lo largo del proyecto, por ello es /desarrollaremos la descripción de cada una de ellas, su recuencia, ormato, due(odestinatario seg@n el detalle siguiente7
PLAN DE COM8NICACIONES
PROYECTO 9reación de una caetería temáticapara jóenes
IDEN4 PROYECTO 98:;*13
GERENTE DEPROYECTO
!arisabel :elipa PATROCINADOR S9#I8"8
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G
9omunicacióncon los
proeedores
Se tratará con losproeedores de modo
/ue se eancoti-aciones,
disponibilidad,capacidad, etc
G.1.1.1.; roeedores Semanal E Dmail
6obert
roeedo
Estado delproyecto
Se ealuará elrendimiento y estado enel /ue se encuentra el
proyecto
D !ensual resencial
!arisabel
!aria:ernanda
6obert,
!artín
PLAN DE CALIDADEn nuestro plan de calidad se estipulan los dierentes componentes a lo largo del proyecto /deben de cumplir con re/uisitos de calidad y normas estandari-adas para /ue las tareas desarrollen de la mejor orma, asegurando el seguimiento de los lineamientos de la empresla ley y normatias igentes.
PLAN DE CALIDAD
PROYECTO9reación de una caetería
temática para jóenesIDEN4
PROYECTO98:;*13
GERENTE DEPROYECTO
!arisabel :elipaPATROCINADO
RS9#I8"8
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9aracterísti
cas delterreno
6eglamento deEdicaciones
6eisiónInterna ?E0terna
!aestrode #bra,8r/uitect
o
3*?1*?;*1G
3*?1*?;*1G
K
osicióncorrecta de
lascolumnas
6eglamento deEdicaciones
6eisióninterna
!aestrode #bra
3*?1*?;*1G
3*?1*?;*1G
F 6ectitud,soporte.
6eglamento deEdicaciones
6eisióninterna
!aestrode #bra,8r/uitect
o
3*?1*?;*1G
3*?1*?;*1G
2=istribución
de loscables
6eglamento deEdicaciones, IS# *
**1
6eisiónInterna ?E0terna
8r/uitecto,
!aestrode #bra
3*?1*?;*1G
3*?1*?;*1G
)Supercie
limpia6eglamento deEdicaciones
6eisióninterna
!aestrode #bra,!artín
3*?1*?;*1G
3*?1*?;*1G
1*Inspección
deambiente
Estrategia comercial6eisióninterna
6obert,!aria
:ernanda
3*?1*?;*1G
1;?1;?;*1G
11
Inspecciónde
características materia
prima
Estrategiacomercial?#peratia,
IS# )**1
6eisióninterna
6obert,!aria
:ernanda,
!arisabel, !artin,8r/uitect
o
*;?*1?;*1
*1?*1?;*1
1;
Inspecciónde
características menaje
Estrategiacomercial?#peratia,
IS# )**1
6eisióninterna
6obert,!aria
:ernanda,
!arisabel, !artin,8r/uitect
o
*;?*1?;*1
*1?*1?;*1
13
Inspecciónde
características materiaprima
Estrategia
comercial?#peratia,IS# )**1
6eisión
interna
6obert,!aria
:ernanda,
!arisabel, !artin,8r/uitect
o
*;?*1?
;*1
*1?*1?;
*1
13ruebaspiloto
Estrategiacomercial?#peratia,
IS# )**1
6eisiónInterna ?E0terna
6obert,!aria
:ernanda,
!arisabel, !artin,8r/uitect
o
;*?*1?;*1
;2?*1?;*1
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1G
Ealuaciónde
parámetrosnales
!"#$, IS# )**16eisiónInterna ?E0terna
6obert,!aria
:ernanda,
!arisabel, !artin,8r/uitect
o
*?*?;*1
*F?*?;*1
ANEXOS
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In!or#e( de Co(to( %or /a(e5
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