Identifikasi Kandungan Metabolit Sekunde

8/16/2019 Identifikasi Kandungan Metabolit Sekunde

1/13

1

IDENTIFIKASI KANDUNGAN METABOLIT SEKUNDER DAN UJI

ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOLTANDAN BUNGA JANTAN ENAU

( Arenga pinnata Merr.)

[Identification of secondary metabolite content and the antioxidant test methanol

extract palm male flower cluster ( Arenga pinnata Merr.)]

Erlyani

Program Studi Pend. Kimia !urusan Pend. MIP" #KIP $nhalu Kendari

E-mail : [email protected].

ABSTRACT

" studied %Identification of secondary metabolite content and the antioxidant test

methanol extract palm male flower cluster ( Arenga pinnata Merr.)%. &he study

aims to determined the content of secondary metabolites and antioxidant potential

of palm male flower cluster in the 'arious 'ariables of age conducted by

maceration method test and test phytochemical antioxidants by PP method

(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil ). &he results showed that secondary metabolites

present in the methanol extract of male palm bunches of each 'ariable of the same

age are al*aloids fla'onoids triterpenes saponins and polyphenols. &est

antioxidant results by using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil as radical sources

indicate methanol extract palm male flower cluster has antioxidant acti'ity that

tends to decline with increasing age cluster munitions unless the age of + wee*

with IC 50 'alues in a row for male flower cluster enau aged + wee* + month ,

months and - months was +/.0 ppm /.01 ppm ,.,,1 ppm and /.02 ppm.

&ends to approach the 'alue of 'itamin 3 as a comparison of IC 50 was /.-++ ppm.

So based approach to chemical structure and abundance it is estimated that act as

antioxidants in palm dominant male flower cluster of 'itamin 3 contained in each

cluster compared to the content of secondary metabolites.

Keywords: palm, antioidant!

PENDAULUAN

&umbuhan memili*i sumber metabolit se*under yang sangat beragam

sehingga banya* tumbuhan diguna*an sebagai obat. Studi epidemiologi

menun4u**an bahwa beberapa tanaman dan buah5buahan terbu*ti bermanfaat

melindungi tubuh manusia terhadap bahaya radi*al bebas (Pratimasari ,660).

Potensi antio*sidan yang terdapat dalam tanaman dan buah5buahan tersebut

!unal S*ripsi !urusan P. MIP" #KIP $nhalu

,6+,


2/13

2

seperti7 *aroten fla'onoid al*aloid dan *omponen fenoli* lain 4uga 'itamin 3

dan 8 (Pratimasari ,6607 Suratmo ,660).8nau ( Arenga pinnata Merr .) merupa*an tanaman obat yang memili*i

potensi sebagai antio*sidan. "*arnya mengandung saponin fla'anoid dan

polfenol yang dimanfaat*an untu* mengatasi batu gin4al obat diureti* sesa*

napas ruam *ulit atau berca* hitam pada *ulit dan peluruh haid sedang*an nira

segar hasil sadapan dalam setiap +66 g mengandung total padatan se*itar +1,65

+0/6 gram su*rosa +,-6 5 +/6 g abu 6++ 5 6+ g protein 6,- 5 6 -, dan

asam ascorbi* +2 5 -6 mg7 berfungsi sebagai obat sariawan sembelit dan obat

radang paru5paru (Sriewoelan dan Slamet ,6667 Kristiani dan Siti ,66/7 #irman7

Sawitra ,6607 Susiarti et al ,6607 Khoirul ,6+6).

Penemuan senyawa obat yang optimum pada tumbuhan tida* terlepas pada

penggunaaan pelarut dalam penge*tra*an bagian tumbuhan tersebut. Sehingga

pemilihan pelarut yang tepat untu* menge*stra* senyawa5senyawa tersebut

sangatlah penting. Pemilihan metanol sebagai pelarut penge*stra* dalam

penelitian ini *arena metanol dapat melarut*an seluruh golongan metabolit

se*under sehingga secara umum diguna*an dalam proses isolasi senyawa

organi* bahan alam (andoyo ,6++). asil penelitian 9eapinata dari IP: (,66/)

menyata*an bahwa hasil e*stra*si dengan mengguna*an pelarut metanol

menun4u*an *adar metabolit se*under yang ma*simal dibanding*an pelarut

organi* lainnya.

&andan bunga 4antan enau sebagai penyimpan cadanga ma*anan dan sumber

produ* utama enau yaitu nira pemanfaatannya masih terbatas sebagai pa*an

terna* dan campuran minuman tradisional. ibanding*an bagian lain dari enau


,6+,


3/13

3

tandan bunga 4antan enau masih sangat minim pemanfaatannya. Sehingga dalam

penelitian ini dila*u*an identifi*asi *ansungan metabolit dan u4i antio*sidan dari

e*stra* metanol tandan bunga 4antan enau ( Arenga pinnata Merr.).

METODE PENELITIAN

Ala! "an #a$an

"lat yang diguna*an dalam penelitian ini adalah parang blender rotary

e"aporator, corong pisah tabung rea*si pipet 'olume pipet tetes gelas u*ur

gelas *imia neraca analit batang pengadu* labu ta*ar tabung rea*si *u'et dan

spe*trofotometer ($;5;IS)

:ahan yang diguna*an dalam penelitian ini yaitu metanol eter amonia*

*loroform ,Sagner perea*si ragendorff dan perea*si ?ieberman5:urchard logam Mg

PP dan etanol 02@ (*ualitas pro analisis)

:ahan yang diguna*an dalam penelitian ini tandan bunga 4antan aren

( Arenga pinnata Merr.) dalam 'ariabel yaitu tandan saat bunga 4antan enau

berusia + Minggu (masih *uncup) berusia + bulan berusia , (siap tadah)7 dan

tandan yang berusia - bulan yang diperoleh dari #ota $aha #el%rahan $aha III

#ecamatan #ato&% #a&%paten '%na (ro"in!i )%la*e!i +enggara.


,6+,


4/13

4

Pr%&e"'r Peneli!ian

&andan bunga 4antan enau di*elompo**an dibersi*an diangin5angin*an

dihalus*an hingga berbentu* serat halus. Sebanya* ,66 gram serat halus tersebut

dimaserasi dengan pelarut metanol 0A@ A66 m? dengan alo*asi wa*tu 1x,A 4am.

Kemudian masing5masing filtrat dari 'ariabel usia tandan dipe*at*an dengan

rotary e"aporator .

Penapisan fito*imia yang dila*u*an terhadap e*stra* metanol meliputi u4i

golongan senyawa al*aloid fla'anoid steroidBtriterpen saponin dan polifenol.

$4i antio*sidan dila*u*an dengan metode PP mengguna*an 2,2

diphenyl-1-picrylhydrazil sebagai sumber radi*al untu* mengetahui potensi

antio*sidan e*stra* tandan bunga 4antan enau tandan dan nilai IC 50 masing5masing

'ariabel usia tandan dengan 'itamin 3 sebagai pembandingnya.

Anali&i& Da!a

Sema*in besar presentasi ber*urangnya serapan berarti sema*in *uat

penetralan radi*al. 9umus Perhitungan sebagai beri*ut C

blanko

Akontrol− A¿¿

blanko A

sampel− A

¿

¿

blanko Akontrol− A¿

¿¿

¿

aktivitas penetralanradikal bebassampel=¿

(:udiyanti Santana =icho ". dan Sandra M. ,660).


,6+,


5/13

5

ari harga persen penetralan radi*al bebas e*stra* metanol tandan 4antan

bunga enau ( Arenga pinnata Merr) yang diperoleh dihitung persamaan regresi

linear untu* selan4utnya ditentu*an nilai IC 50 ( yaitu *onsentrasi bahan u4i yang

mempunyai a*ti'itas penetralan radi*al bebas sebesar 16 @). "bsorbansi IC 50

merupa*an 61 dari absorbansi *ontrol.

ASIL PENELITIAN DAN PEMBAASAN

Perolehan e*stra* methanol tandan bunga 4antan enau berbeda5beda untu*

tiap 'ariabel usia tandan. secara berturut5turut tandan usia + minggu + bulan ,

bulan dan - bulan adalah 0AA gram +1-1+ gram ,+-/- gram dan +/A61

gram. Kecenderungan massa e*stra* mening*at seiring dengan pertambahan usia

tandan bunga 4antan enau lalu menurun *embali pada usia - bulan7 *arena pada

usia ini tangan bunga 4antan enau sudah *ering dan tida* dapat menghasil*an nira

(?empang ,66/). Pemilihan pelarut metanol dalam penelitian ini *arena

*emampuan metanol yang dapat merusa* dinding sel sampel tanpa pemanasan

dan menge*stra* seluruh golongan metabolit se*under *arena adanya gugus

hidrofobi* (53-) dan hidrofili* (


6/13

6

&abel +. Dolongan metabolit se*under pada tandan 4antan bunga enau dalam

berbagai fra*si usia

$sia al*aloid fla'anoid &riterpen steroid

saponin

polifenol

+ Minggu E 5 5 E E 5 E 5 5 EE5 EEE E55

+ :ulan E E E E 55 E E E EE5 EEE EE5

, :ulan E 5 5 E E 5 E 5 5 EEE EEE EEE

- :ulan E E 5 E E E E 5 5 EEE E55 E55


,6+,


7/13

7

&abel ,. S*rening penang*apan antio*sidan tandan bunga 4antan enau

$siatandan

Konsentras

i (ppm )

"bs.

blan*o

"bs.

control

"

sampel

@

penang*apan

IC 50(ppm)

+

mingg

u

1 6661 61,, 6-0 +0,+6/,

+/0

+6 6661 61,, 6-A1 ,0+AA-A

,1 6661 61,, 6-A1 ,0,2,A

16 6661 61,, 6-A+1 ,00+-/

/1 6661 61,, 6-,A, -0A-2+0

+66 6661 61,, 6-+0+ +1-6+2

+16 6661 61,, 6,2- 1+A0A/-

+ bulan

1 6661 61,, 6-,0 -02A/,/

/01

+6 6661 61,, 6,2+A 1,+021/

,1 6661 61,, 6+02 2/61AA

16 6661 61,, 6+--- /2++20

/1 6661 61,, 661+, 0+-00A1

+66 6661 61,, 660A/ A,11//+

, bulan

1 6661 61,, 6--- -A/662/

,,,1

+6 6661 61,, 6-- -A/121,

,1 6661 61,, 6,00 1++/2

16 6661 61,, 6+/A0 2/2,A

/1 6661 61,, 66+2+ 0/0--/-

+66 6661 61,, 6612- 0616A

- bulan

1 6661 61,, 6-0+, ,A+6A/+

/02

+6 6661 61,, 6-AA0 ,A1-2A2

,1 6661 61,, 6,01/ 1AA26A

16 6661 61,, 6,1- 11,2A62

/1 6661 61,, 6+110 /+0600

+66 6661 61,, 6++- /0A01/2

;it. 3

1 6661 61,, 6,0A+ A-,1

/-++

+6 6661 61,, 6,1+2 121,-

,1 6661 61,, 6.+-2 /2A-

16 6661 61,, 6661- 000/

/1 6661 61,, 662+, 0660,

+66 6661 61,, 6++-, A60,

asil penelitian menun4u*an tandan bunga 4antan enau masing5masing

'ariabel usia mengandung senyawa metabolit se*under al*aloid fla'anoid

triterpen saponin dan polifenol memberi*an efe* antio*sidan yang besar.


,6+,


8/13

8

Perbedaan dugaan *eberadaan dan *elimpahan *andungan metabolit se*under

tanaman dipengaruhi oleh usia sampel mes*ipun secara *ualitatif *andungan

metabolit se*undernya sama. Kecenderungan dugaan *eberadaan dan *elimpahan

*andungan metabolit se*under pada enau tida* memili*i pola yang *onstan

namun secara umum dugaan *eberadaan dan *elimpahan metabolit se*under pada

tandan bunga 4antan enau cenderung mening*at seiring dengan penambahan usia

tandan. Kandungan metabolit se*under pada tanaman dapat ber'ariasi tergantung

fa*tor ling*ungan dan fa*tor dalam tumbuhan itu sendiri. Siswanto (,66) dan

andoyo (,6++) men4elas*an bahwa ting*at usia dan *ematangan tanaman

mempengaruhi *andungan metabolit se*under yang a*tif secara ma*simal dalam

tanaman. Se4alan dengan hal tersebut Sri 9ahayu ewi Kusrini dan 8nny

#achriyah (,662) yang menentu*an a*ti'itas antio*sidan dari e*stra* etanol daun

*etapang (+erminalia catappa ?) dengan metode ++5difenil5,5pi*rilhidraFil

(PP) menyata*an bahwa usia daun mempengaruhi *e*uatan *andungan dan

*elimpahan metabolit se*under serta a*ti'itas bioa*tif senyawa tersebut.

&andan bunga 4antan enau masing5masing 'ariabel usia mengandung

senyawa metabolit se*under al*aloid fla'onoid triterpen saponin dan polifenol

memberi*an efe* antio*sidan yang besar *arena senyawa tersebut dapat

menyumbang*an atom hidrogennya pada radi*al PP sehingga radi*al PP

men4adi PP5 (usna immatul : 8lo* Kamilah ,660). 8fe* antio*sidan

pada saat penelitian ini terlihat pada perubahan warna larutan PP yang

diberi*an e*tra* metanol sampel dalam berbagai *onsentrasi men4adi warna

*uning bai* sebelum ataupun sesudah proses in*ubasi. Menurut Pratimasari


,6+,


9/13

9

(,660) !uniarti el'i


10/13

10

4i*a IC 50 +66 ppm. IC 50 adalah *onsentrasi bahan u4i untu* menghambat atau

menang*ap radi*al bebas sebanya* 16@. &u4uan penentuan IC 50 adalah untu*

menun4u**an efe*ti'itas senyawa atau u*uran *uantitatif berapa banya* Fat yang

diperlu*an untu* menghambat proses biologis tertentu. IC 50 e*stra* metanol

tandan bunga 4antan enau dari masing5masing 'ariabel usia. =ilai IC 50 terendah

terleta* pada tandan bunga 4antan berusia + bulan dan nilai tertinggi pada tandan

bunga 4antan enau usia + minggu. al ini menun4u*an bahwa senyawa bioa*tif

yang ma*simal sebagai antio*asidan terdapat pada tandan bunga 4antan enau

berusia + bulan. Sema*in rendah nilai IC 50 suatu sampel ma*in besar sifat dan

a*ti'itas antio*sidan yang dimili*inya (Kurniawati et al . ,66/7 Pratimasari ,6607

Suratmo ,6607 !uniarti el'i idyastuti ,6+6).

Kecenderungan sifat dan a*ti'itas antio*sidan tandan 4antan bunga enau sema*in

*ecil seiring dengan pertambahan usia tandan *ecuali tandan yang berusia +

minggu yang memili*i sifat dan a*ti'itas antio*sidan yang paling *ecil

dibanding*an yang lainnya. =amun nilai IC 50 terendah e*stra* metanol tandan

bunga 4antan enau relatif lebih besar dari nilai IC 50 'itamin 3 yang merupa*an

standar untu* pembanding pengu*uran antio*sidan (Soe*smanto Gatri apsari

Partomuan Siman4unta* ,66/7 Guhernita !uniarti ,6++).

Mes*i dalam penelitian ini belum dapat di*etahui stru*tur senyawa yang

berperan dalam a*ti'itas antio*sidan namun dapat diduga a*ti'itas antio*sidan

tandan bunga 4antan enau *arena *andungan senyawa metabolit se*under al*aloid.

al ini ditun4u*an oleh nilai IC 50 yang terendah terdapat pada tandan bunga 4antan

yang berusia + bulan yang *aya a*an *andungan al*aloid. =amun senyawa


,6+,


11/13

11

al*aloid yang berperan sebagai antio*asidan adalah senya al*aloid golongan

indol7 yang *eberadaannya di alam sangat terbatas (Guhernita !uniarti ,6++)..

Sehingga mes*i dalam penelitian ini belum dapat di*etahui *eberadaan dan *adar

'itamin 3 dalam tandan bunga 4antan enau namun *andungan 'itamin 3 yang

melimpah pada nira sebagai produ* utama tandan bunga 4antan enau pende*atan

stu*tur *imia dugaan *eberaan dan *elimpahan senyawa serta nilai IC 50

diper*ira*an yang berperan sebagai antio*sidan pada tandan bunga 4antan enau

dominan dari 'itamin 3 yang ter*andung dalam masing5masing tandan

dibanding*an *andungan metabolit se*undernya

KESIMPULAN

+. Kandungan metabolit se*under yang terdapat pada e*stra* metanol tandan

bunga 4antan enau sama untu* masing5masing 'ariabel usia yaitu al*aloid

fla'anoid triterpen saponin dan polifenol.,. 8*stra* metanol tandan bunga 4antan enau berpotensi sebagai antio*sidan bai*

yang berumur + minggu + bulan , bulan dan - bulan. "*ti'itas antio*sidan

tandan bunga 4antan enau cenderung menurun seiring dengan penambahan usia

tandan *ecuali tandan yang berusia + minggu memberi*an nilai IC 50 berturut5

turut untu* tandan bunga 4antan enau berusia + minggu + bulan , bulan dan -

bulan adalah +/0 ppm /01 ppm ,,,1 ppm dan /02 ppm7 sedang*an

'itamin 3 sebagai pembanding adalah /-++ ppm.


,6+,


12/13

12

DAFTAR PUSTAKA

#irman "ndy d**. (engar%h E!tra #a!ar %ah Aren Arenga pinnataMerr ./ terhadap 'ortalita! #eong Ema! (omacea !p./. !urusan

Prote*si &anaman #a*ultas Pertanian $ni'ersitas ?ampung.

#itrya dan ?enny "nwar ,662. $4i "*ti'itas "nti*an*er Secara In ;itro dengan

Sel Murine P5-AA Senyawa #la'onoid dari #ra*si 8tilasetat "*ar &umbuhan

&un4u* ?angit ( elmyntho!tachi! eylanica inn/ oo ). 3%rnal (enelitian

)ain!. +, (+ 3) C +,+625+ 5 +,+625.

andoyo ,6++. (enapi!an 4itoimia #elompo a%n 3ati +ectona grandi! .4/

pada 3ati 6!ia 1 +ah%n dan 3ati 6!ia 20 +ah%n yang +%m&%h di #a&%paten

'%na. S*ripsi #5KIP. $ni'ersitas aluoleo. Kendari

usna immatul : 8lo* Kamilah ,660. Identifia!i dan 67i Ati"ita!

8olongan )enya*a Antio!idan E!tra #a!ar %ah (epino )olan%m

m%riat%m Aito/ &erda!ran 9aria!i (elar%t. $I=. Malang.

!uniarti el'i


13/13

13

Sri 9ahayu wi. ewi Kusrini 8nny #achriyah ,662. (enent%an Ati"ita!

Antio!idan dari E!tra Etanol a%n #etapang +erminalia catappa ? /dengan 'etode 1,1-ifenil-2-(irilhidrazil ((/. !urusan Kimia #MIP"

$ni'ersitas iponegoro

Sriewoelan dan Slamet ,666. Pemeri*saan *omponen stsa pi4ar pelepah aren

( Arenga spp.) sebagai Fat pemucat tradisional. (enelitian +anaman idyastuti =i*en. ,6+6. (eng%%ran Ati"ita! Antio!idan dengan 'etode

C6($AC, ((, dan 4$A( )erta #orela!inya dengan 4enol an

4la"onoid pada Enam +anaman. S*ripsi #5MIP". IP:. :ogor.

Gomes "gus &ri. ,662. )ifat (roo!idan dan Antio!idan 9itamin C dan +eh

i7a% (ada )el #hamir Candida )p. &erda!aran (ero!ida!i ipid . S*ripsi

#5MIP". IP:. :ogor.

Guhernita !uniarti. ,6++. "nalisis Senyawa Metabolit Se*under dari 8*stra*

Metanol aun Surian yang :erpotensi sebagai "ntio*sidan. 'aara )ain!.

+1 (+) C A51,.


,6+,

Documents

Identifikasi Kandungan Metabolit Sekunde