HUBUNGAN STATUS GIZI DAN STRES KERJA DENGAN TEKANAN DARAH

commit to user

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

HUBUNGAN STATUS GIZI DAN STRES KERJA DENGAN

TEKANAN DARAH PEKERJA BAGIAN WEAVING PT

ISKANDAR INDAH PRINTING TEXTILE

SURAKARTA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Terapan Kesehatan

Shekina Putri Wiradarma

R.0214093

PROGRAM DIPLOMA 4 KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2018

commit to user


ii

PENGESAHAN SKRIPSI

Skripsi dengan judul: Hubungan Status Gizi dan Stres Kerja dengan Tekanan

Darah Pekerja Bagian Weaving PT Iskandar Indah Printing Textile

Surakarta

Shekina Putri Wiradarma, NIM : R0214093, Tahun : 2018

Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan

Dewan Penguji Skripsi

Program Studi Diploma 4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Fakultas Kedokteran UNS Surakarta

Pada Hari .........., Tanggal ........................

Pembimbing I

Nama : Maria Paskanita Widjanarti, S.KM., M.Sc ( )

NIK : 1980040620160101

Pembimbing II

Nama : Haris Setyawan, S.KM., M.Kes ( )

NIP : 198407152014041001

Penguji

Nama : Tutug Bolet Atmojo, S.KM., M.Si ( )

NIP : 198108042015041002

Surakarta, ..................

Tim Skripsi Kepala Program D4 Keselamatan dan

Kesehatan Kerja

Haris Setyawan, S.KM., M.Kes Ipop Sjarifah, Dra., M. Si

NIP. 198407152014041001 NIP. 19560328 198503 2 001

commit to user


iii

PERNYATAAN

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan tertentu di suatu Perguruan Tinggi,

dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu

dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, …………….....


NIM R.0214093

commit to user


iv

ABSTRAK

Shekina Putri Wiradarma, R.0214093, 2018. Hubungan Status Gizi dan Stres

Kerja dengan Tekanan Darah Pekerja Bagian Weaving PT Iskandar Indah Printing

Textile Surakarta, Diploma 4 Keselamatan dan Kesehatan Kerja Fakultas

Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

Latar Belakang: Tekanan darah memiliki peran penting bagi sirkulasi tubuh

manusia. Prevalensi hipertensi di Jawa Tengah sebesar 26,4%. Prevalensi hipertensi

tersebut berdasarkan diagnosis tenaga kesehatan dan pengukuran meningkat

dengan bertambahnya usia. Obesitas merupakan kelebihan gizi yang menjadi salah

satu faktor risiko tingginya tekanan darah. Faktor lainnya seperti stres berpengaruh

terhadap tekanan darah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan

status gizi dan stres kerja dengan tekanan darah pekerja bagian weaving PT Iskandar

Indah Printing Textile Surakarta.

Metode: Metode yang digunakan adalah observasional analitik dengan pendekatan

cross Sectional. Sampel berjumlah 69 orang. Pengukuran status gizi dengan

mengukur rasio lingkar pinggang dan panggul menggunakan metline, pengukuran

stres kerja dengan kuesioner HSE, dan pengukuran tekanan darah menggunakan

tensimeter.

Hasil: Hasil korelasi Somers’d menunjukkan bahwa ada hubungan yang signifikan

antara status gizi dengan tekanan darah dengan p-value = 0.000 dan r = 0.324, stres

kerja dengan tekanan darah dengan p-value = 0.000 dan r = 0.409. Hasil regresi

logistik multinomial menunjukkan bahwa variabel stres kerja adalah variabel yang

paling berpengaruh terhadap tekanan darah kategori hipertensi stage 1 dengan p-

value 0.007 dan Exp(B) = 10,604.

Simpulan: Variabel stres kerja adalah variabel yang paling berpengaruh terhadap

tekanan darah kategori hipertensi stage 1 dengan p-value 0.007.

Kata Kunci: Status Gizi, Stres Kerja, Tekanan Darah

commit to user


v

ABSTRACT

Shekina Putri Wiradarma, R.0214093, 2018. The Correlations between

Nutritional Status and Job Stress with Blood Pressure of Weaving Workers in

Iskandar Indah Printing Textile Company Surakarta, Diploma 4 Occupational

Health and Safety, Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta.

Background: Blood pressure had an important role for the circulation of the human

body. The prevalence of hypertension in Central Java was 26.4%. The prevalence

of hypertension was based on the diagnosis of health personnel and the

measurement increased with age. Obesity was an excess of nutrients that become

one of the risk factors of high blood pressure. Other factors such as stress affected

the blood pressure. The purpose of this study is to determine the correlation

between nutritional status and job stress with blood pressure of weaving workers

in Iskandar Indah Printing Textile Company Surakarta.

Methods: The method used in this research was observational analytic with cross

sectional study. Sample amounted to 69 people. Nutritional status was measured by

waist and hip ratio used metline, job stress was measured by HSE questionnaire,

and blood pressure was measured by sphygmomanometer.

Results: The result of Somers’d correlation showed that there was a significant

correlation between nutritional status and blood pressure with p-value = 0.000 and

r = 0.324, job stress and blood pressure with p-value = 0.000 and r = 0.409.

Multinomial logistic regression result indicated that job stress variable was the

most influential variable on blood pressure stage 1 hypertension category with p-

value 0.007 and Exp (B) = 10,604.

Conclusion: Job stress was the most influential variable on blood pressure for

hypertension stage 1 with p-value 0.007.

Keywords: Nutritional Status, Job Stress, Blood Pressure

commit to user


vi

PRAKATA

Puji dan syukur penulis munajatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas

rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang dengan

judul “Hubungan Status Gizi dan Stres Kerja dengan Tekanan Darah Pekerja

Bagian Weaving PT Iskandar Indah Printing Textile Surakarta”.

Penyusunan skripsi ini sebagai syarat untuk menyelesaikan pendidikan di

Program Studi Diploma 4 Keselamatan dan Kesehatan kerja Universitas Sebelas

Maret Surakarta. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis telah dibantu oleh berbagai

pihak. Oleh karena itu, dengan penuh rasa hormat penulis ingin mengucapkan

terima kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Hartono, dr., M.Si selaku Dekan Fakultas Kedokteran

Universitas Sebelas Maret Surakarta

2. Dra. Ipop Sjarifah, M.Si selaku Kepala Program Studi Diploma 4 Keselamatan

dan Kesehatan Kerja Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

3. Ibu Maria Paskanita Widjanarti, S.KM., M.Sc sebagai pembimbing utama yang

telah memberikan bimbingan dan arahan dengan sabar.

4. Bapak Haris Setyawan, S.KM., M.Kes sebagai pembimbing pendamping yang

telah memberikan saran dan masukan yang membangun.

5. Bapak Tutug Bolet Atmojo, S.KM., M.Si sebagai penguji utama yang telah

memberikan arahan perbaikan kepada penulis.

6. Bapak Agus Mulyo dan seluruh karyawan PT Iskandar Indah Printing Textile

Surakarta yang telah membantu penulis selama melakukan penelitian.

7. Orang tua penulis, bapak Subowo dan ibu Binti Romlah yang telah memotivasi

dan mendoakan penulis selama proses belajar. Serta adik-adik penulis, Ilmy

dan Taufik yang selalu mendukung penulis.

8. Wanda, Qonita, dan Bilqis yang telah membantu penulis selama pengambilan

data.

9. Teman-teman Squadlantis 2014 khususnya Rinna Istiqomah, Ruqoyyah, Septia

Tri Purwaningsih, Salma Nabila, Sita Permatasari, Anisa Nur Syakhuri, Esa

Luh Tiaswani, Isnaini Tita Pradewi, dan Rizki Khoirul Nikmah yang selalu

mendoakan dan memberikan semangat kepada penulis.

10. Sahabat penulis di kota kelahiran; Aprisintia Claudia Imani, Devinda Dian

Dwirahma, Fransiska Asih Kartika, dan Ristiana Damayanti yang selalu

bersedia menjadi tempat membagi kisah.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna

sehingga penulis mengharap kritik dan saran untuk perbaikan. Semoga skripsi ini

dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membaca.

Surakarta, 20 Juli 2018


commit to user


vii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

PENGESAHAN .................................................................................................... ii

PERNYATAAN .................................................................................................... iii

ABSTRAK ............................................................................................................ iv

ABSTRACT ............................................................................................................ v

PRAKATA ............................................................................................................ vi

DAFTAR ISI ......................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ................................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………….1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 5

BAB II LANDASAN TEORI…………………………………………………7

A. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 7

1. Tekanan Darah .......................................................................... 7

a. Definisi Tekanan Darah ....................................................... 7

b. Klasifikasi Tekanan darah .................................................... 8

c. Faktor-faktor yang Memengaruhi Tekanan Darah ............... 9

d. Dampak Tingginya Tekanan Darah pada Organ Tubuh ...... 14

2. Status Gizi ................................................................................. 15

a. Definisi Status Gizi .............................................................. 15

b. Klasifikasi Status Gizi .......................................................... 16

c. Obesitas ................................................................................ 16

d. Penilaian Status Gizi ............................................................ 18

3. Stres Kerja ................................................................................ 23

a. Definisi Stres dan Stres Kerja .............................................. 23

b. Jenis Stres ............................................................................. 25

c. Sumber Stres Kerja .............................................................. 27

d. Gejala Stres Kerja ................................................................ 30

e. Dampak Stres Kerja ............................................................. 33

f. Instrumen Pengukuran Stres Kerja ...................................... 33

4. Hubungan Status Gizi dengan Tekanan Darah ......................... 39

5. Hubungan Stres Kerja dengan Tekanan Darah ......................... 40

6. Hubungan Status Gizi dan Stres Kerja dengan Tekanan

Darah ........................................................................................ 41

B. Kerangka Pemikiran ...................................................................... 42

C. Hipotesis ........................................................................................ 43

BAB III METODE PENELITIAN……………………………………………..44

A. Jenis Penelitian .............................................................................. 44

commit to user


viii

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 44

C. Populasi Penelitian ........................................................................ 44

D. Desain Penelitian ........................................................................... 47

E. Identifikasi Variabel Penelitian ..................................................... 47

F. Definisi Operasional ...................................................................... 48

G. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 50

H. Cara Kerja Penelitian ..................................................................... 54

I. Teknik Analisis Data ..................................................................... 55

BAB IV HASIL……………...………………………………………………....57

A. Gambaran Umum Perusahaan ....................................................... 67

B. Analisis Univariat .......................................................................... 61

C. Analisis Bivariat ............................................................................ 64

D. Analisis Multivariat ....................................................................... 66

BAB V PEMBAHASAN ……………….………………..…………………... 68

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN…………………………………………..78

A. Simpulan ........................................................................................ 78

B. Saran .............................................................................................. 79

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

Documents

HUBUNGAN STATUS GIZI DAN STRES KERJA DENGAN TEKANAN DARAH