HUBUNGAN ANTARA UKURAN PUTING SAPI PERAH PFH DENGAN TINGKAT MASTITIS …repository.ub.ac.id/5490/1/Ryan Himawan Wibowo.pdf · 2020. 5. 7. · HUBUNGAN ANTARA UKURAN PUTING SAPI PERAH

HUBUNGAN ANTARA UKURAN

PUTING SAPI PERAH PFH DENGAN

TINGKAT MASTITIS SUBKLINIS DI

BEBERAPA TINGKAT LAKTASI

SKRIPSI

Oleh:

Ryan Himawan Wibowo

NIM.135050107111002

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2017

HUBUNGAN ANTARA UKURAN

PUTING SAPI PERAH PFH DENGAN

TINGKAT MASTITIS SUBKLINIS DI

BEBERAPA TINGKAT LAKTASI

SKRIPSI

Oleh:

Ryan Himawan Wibowo

NIM.135050107111002

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2017

i

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Samarinda pada tanggal 16 Oktober

1995 sebagai putra pertama dari Bapak Eko Suko Wibowo dan

Ibu Endang Wijayanti serta memiliki seorang adik laki-laki

bernama Henry Hilmawan Wibowo. Pendidikan formal yang

ditempuh penulis adalah TK Tunas Rimba II (1999-2001), SD

Muhammadiyah 1 Samarinda (2001-2007), SMPN 1

Samarinda (2007-2010), dan SMAN 1 Samarinda (2010-

2013). Penulis diterima di Fakultas Peternakan Universitas

Brawijaya pada tahun 2013 melalui jalur mandiri (SPMK).

Penulis aktif mengikuti kegiatan akademik dan non

akademik yang berada di Fakultas Peternakan Brawijaya

seperti menjadi bagian dari tim asisten praktikum

Epidemiologi 2017, Homeband sebagai anggota Divisi

Management Event 2013-2014, Barisan Orang Sukses (BOS)

sebagai anggota Divisi Animal Product Club (APC) 2014-

2016, dan komunitas sosial Youth on Charity (YOC) sebagai

anggota. Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) dilakukan

di Koperasi Agro Niaga (KAN) Jabung, Malang selama 1

bulan dengan judul laporan “Manajemen Produksi Yoghurt di

Koperasi Agro Niaga Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang”.

ii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis

panjatkan kepada Allah Yang Maha Kuasa yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah–Nya sehingga penyusunan

skripsi yang berjudul “Hubungan antara Ukuran Puting

Sapi Perah PFH dengan Tingkat Mastitis Subklinis di

Beberapa Tingkat Laktasi” ini dapat diselesaikan dengan

baik sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Strata

satu (S-1) Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya.

Penulis menyadari bahwa penelitian dan penyusunan

skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu dan mendukung dalam penyusunan skripsi

ini, terutama kepada:

1. Bapak Eko Suko Wibowo, Ibu Endang Wijayanti, Henry

Hilmawan Wibowo, dan keluarga besar atas doa dan

dukungannya baik secara moriil maupun materiil.

2. Prof. Dr. Pratiwi Trisunuwati, drh., MS. ,selaku

Pembimbing Utama dan Ir. Endang Setyowati, MS.,

selaku Pemimbing Pendamping yang telah meluangkan

waktu untuk memberikan pengarahan, koreksi, saran, serta

bimbingan, sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

3. Prof. Dr. Sc. Agr. Ir. Suyadi, MS., selaku Dekan Fakultas

Peternakan Universitas Brawijaya.

4. Dr. Ir. Sri Minarti, MP., selaku Ketua Jurusan dan Dr. Ir.

Imam Thohari, MP., selaku Sekertaris Jurusan yang telah

membantu dalam kelancaran proses studi.

iii

5. Dr. Agus Susilo, S. Pt, MP selaku Ketua Program Studi

Peternakan yang telah banyak membina kelancaran proses

studi.

6. Dr. Ir. Tri Eko Susilorini, MP., Dr. Ir. Imam Thohari, MP.,

dan Dr. Ir. Irfan H. Djuanidi, M.Sc. selaku penguji atas

masukan dan saran selama Ujian Sarjana.

7. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada pengurus

KPSP “Setia Kawan” Nongkojajar, Bapak Jon, Bapak

Kodir, Bapak Sutrikno, serta Bella dan Bahar yang telah

menyediakan tempat tinggal, membimbing, mengarahkan,

dan mendampingi sebagai tempat bertukar pikiran selama

kegiatan penelitian yang dilakukan di Nongkojajar,

Pasuruan. Kemudian sahabat GK Family dan Kelas E

2013 yang telah berjuang bersama, memberikan semangat,

pengalaman berharga, membantu jalannya penelitian, dan

penulisan skripsi.

Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi

penulis dan khususnya para pembaca.

Malang, Juli 2017

Penulis,

iv

CORRELATION BETWEEN TEAT SIZE OF FH

CROSSBRED DAIRY COWS WITH

SUBCLINICAL MASTITIS LEVEL IN SOME

LACTATION STAGE

Ryan Himawan Wibowo1), Pratiwi Trisunuwati2), Endang

Setyowati2)

1)Student of Animal Husbandry Faculty, Brawijaya University 2)Lecturer of Animal Husbandry Faculty, Brawijaya University

E-mail : [email protected])

ABSTRACT

The objective of this study was to determine the

relationship between teat measurements (teat length, diameter,

and height from the floor) with subclinical mastitis (SCM)

level using California Mastitis Test (CMT). This study used

364 teats from 91 Friesian Holstein crossbred dairy cows

(PFH) in 1st- 4th lactation from 24 local farmers in Gunung

Sari village at Nongkojajar District, Pasuruan, East Java,

Indonesia. Teat length and diameter were measured using

calliper while teat height using measuring tape. Data were

analyzed using linear regression and correlation. The result

showed that teat mastitis incident percentage in 1st- 4th

lactation are 31.52%, 30.68%, 33.70%, and 45.65%. The

relationship between front and rear teat size with subclincal

mastitis level in 1st - 4th lactation were ranged from 0.17-0.480

v

means that the correlation between teat size with subclinical

mastitis are not strong enough (r

vi

HUBUNGAN ANTARA UKURAN PUTING SAPI

PERAH PFH DENGAN TINGKAT MASTITIS

SUBKLINIS DI BEBERAPA TINGKAT LAKTASI

Ryan Himawan Wibowo1, Pratiwi Trisunuwati2, Endang

Setyowati2

1Mahasiswa Fakultas Peternakan Univeritas Brawijaya 2Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

RINGKASAN

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui

hubungan antara ukuran puting (panjang, diameter middle

point, dan jarak dari ujung puting hingga dasar lantai kandang)

sapi perah peranakan Friesian Holstein (PFH) dengan tingkat

mastitis subklinis menggunakan California Mastitis Test

(CMT) pada beberapa tingkat laktasi. Tingkat mastitis yang

dimaksud adalah interpretasi dari skor CMT berdasarkan

metode penilaian Ruegg (2005) yaitu skor CMT negatif (-),

Trace, 1, 2, dan 3 yang diinterpretasikan menjadi tingkat

mastitis 0, 1, 2, 3, dan 4. Penelitian dilakukan di peternakan

sapi perah rakyat Desa Gunung Sari yang berada dalam

wilayah Koperasi Peternakan Sapi Perah (KPSP) Setia Kawan

Nongkojajar, Pasuruan, tepatnya di Desa Gunungsari, Jl.

Gunungsari, Kalipucang, Tutur, Pasuruan, Jawa Timur dan

berjarak ±5 km dari KPSP “Setia Kawan” yang beralamatkan

di Jalan Raya Nongkojajar No. 38, Wonosari, Tutur, Pasuruan,

vii

Jawa Timur. Pengambilan data di lapang dilakukan mulai

tanggal 16 Desember 2016 hingga 21 Januari 2017.

Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi

perah PFH milik 24 peternakan rakyat kelompok "Gunung

Sari" yang terdaftar sebagai anggota KPSP "Setia Kawan"

Nongkojajar sebanyak 91 ekor (23 ekor pada laktasi 1, 3, dan

4, serta 22 ekor pada laktasi 2). Metode penelitian ini adalah

studi kasus dengan melakukan observasi dan wawancara

dengan kriteria sampel purposive sampling, yaitu sapi perah

PFH yang berada diatas bulan laktasi ke-5. Panjang dan

diameter puting diukur dengan menggunakan jangka sorong

dengan ketelitian 0,05 cm dan jarak puting dari lantai kandang

diukur dengan menggunakan meteran dengan ketelitian 0,1

cm. Data dianalisa dengan regresi dan korelasi sederhana

untuk mengetahui keeratan hubungan (Koefisien korelasi= r)

antara panjang, diameter, dan jarak puting dari lantai kandang

pada puting kuartir depan dan belakang dengan tingkat

mastitis subklinis.

Hasil pengamatan menunjukkan bahwa tingkat kejadian

mastitis subklinis pada puting di tingkat laktasi 1, 2, 3, dan 4

adalah 31,53%, 30,68%, 33,70%, and 45,63%. Hasil analisa

data regresi linear menjelaskan bahwa koefisien korelasi (r)

antara panjang, diameter,dan jarak puting dari lantai kandang

bervariasi antara 0,017-0,480 yang tergolong tidak erat

kaitannya dengan tingkat mastitis (r

viii

DAFTAR ISI

ISI Halaman

RIWAYAT HIDUP ............................................... i

KATA PENGANTAR ........................................... ii

ABSTRACT ........................................................... iv

RINGKASAN ........................................................ vi

DAFTAR ISI .......................................................... viii

DAFTAR TABEL.................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ............................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN ......................................... xiv

DAFTAR SINGKATAN ....................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. ......................................................... Latar

Belakang .............................................. 1

1.2. ......................................................... Rumusan

Masalah ................................................ 3

1.3. ......................................................... Tujuan

Penelitian.............................................. 3

1.4. ......................................................... Manfaat

Penelitian.............................................. 3

1.5. ......................................................... Kerangka

Pikir Penelitian ..................................... 3

1.6. ......................................................... Hipotesis ......................................... 5

ix

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Friesian Holstein (FH) ....................... 6

2.1.1. Peranakan Friesian

Holstein (PFH) di Indonesia ............ 7

2.2. Ambing Sapi Perah .............................. 8

2.3. Mastitis ................................................ 10

2.3.1. Infeksi oleh Streptococcus ........ 13

2.3.2. Infeksi oleh Staphylococcus ...... 13

2.4. Faktor Penyebab Infeksi

Mastitis Subklinis ............................... 14

2.4.1. Sanitasi dan Prosedur

Pemerahan ................................ 14

2.4.2. Bahan Alas Kandang ................. 16

2.4.3. Kondisi Laktasi Sapi Perah ....... 16

2.4.3.1. Tingkat Laktasi ............ 16

2.4.3.2. Masa Kering

(Dry off Period) ........... 17

2.4.3.3. Bulan Laktasi ............... 17

2.4.4. Bentuk Ambing dan Puting ...... 18

2.5. Uji California Mastitis Test

(CMT) ................................................. 21

BAB III MATERI DAN METODE

x

PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ............ 24

3.2. Materi Penelitian .............................. 24

3.2.1. Bahan ........................................ 24

3.2.2. Alat ........................................... 24

3.3. Metode Penelitian ................................ 25

3.3.1. Prosedur Pengambilan

Sampel ..................................... 26

3.3.2. Prosedur Pegukuran Puting ...... 26

3.3.2.1. Panjang Puting ............. 26

3.3.2.2. Diameter Puting ........... 27

3.3.2.3. Jarak Puting dari

Lantai Kandang ........... 27

3.3.3. Prosedur CMT ........................... 28

3.4. Variabel yang diamati.......................... 29

3.5. Analisa Data ........................................ 29

3.6. Batasan Istilah ..................................... 29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Gambaran Umum Lokasi

Penelitian ........................................... 31

4.2. Rata-rata Ukuran Puting

di Berbagai tingkat laktasi .................. 32

4.3. Tingkat Kejadian Mastitis

xi

Subklinis ............................................. 34

4.4. Hubungan antara Skor CMT

dengan Ukuran Puting ....................... 36

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan .......................................... 40

5.2. Saran .................................................... 40

DAFTAR PUSTAKA ............................................ 41

LAMPIRAN ........................................................... 50

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. ............................................................................................................................. E

stimasi jumlah sel somatik/ ml

susu CMT ..................................................... 22

2. ............................................................................................................................. R

ata-rata ukuran puting pada berbagai

tingkat laktasi ............................................... 33

3. ............................................................................................................................. K

oefisien korelasi (r) antara ukuran

puting dengan tingkat mastitis....................... 37

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. ................................................................... Diagram

kerangka pikir .......................................... 5

2. ............................................................................................................................ I

lustrasi sayatan melintang dan

membujur ambing sapi perah ................... 9

3. ............................................................................................................................ S

kor ambing dan puting

berdasar kekuatannya ............................... 19

4. ................................................................... Panjang

puting ....................................................... 27

xiv

5. ................................................................... Diameter

puting ....................................................... 27

6. ................................................................... Jarak

puting dari lantai kandang ........................ 28

7. ............................................................................................................................ J

arak antara kpsp “setia kawan”

dengan lokasi penelitian .......................... 32

8. ............................................................................................................................ T

ingkat mastitis pada puting

di berbagai tingkat laktasi ........................ 35

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. ................................................................... Data hasil

penelitian ................................................. 50

xv

2. ................................................................... Persentasi

kejadian mastitis subklinis ....................... 56

3. ................................................................... Data

kepemilikan ternak ................................... 59

4. ............................................................................................................................ H

ubungan panjang puting depan

dengan tingkat mastitis pada laktasi 1 ...... 60

5. ............................................................................................................................ H



6. ............................................................................................................................ H



7. ............................................................................................................................ H


dengan tingkat mastitis pada laktasi 4 ..... 69

8. ............................................................................................................................ H

ubungan panjang puting belakang


9. ............................................................................................................................ H



10. .......................................................................................................................... H


xvi


11. .......................................................................................................................... H



12. .......................................................................................................................... H

ubungan diameter puting depan


13. .......................................................................................................................... H



14. .......................................................................................................................... H


dengan tingkat mastitis pada laktasi 3 ..... 90

15. .......................................................................................................................... H



16. .......................................................................................................................... H

ubungan diameter puting belakang


17. .......................................................................................................................... H



xvii

18. .......................................................................................................................... H



19. .......................................................................................................................... H



20. .......................................................................................................................... H

ubungan jarak puting depan dengan

tingkat mastitis pada laktasi 1 .................. 108

21. .......................................................................................................................... H



22. .......................................................................................................................... H



23. .......................................................................................................................... H



24. .......................................................................................................................... H

ubungan jarak puting belakang


25. .......................................................................................................................... H


xviii


26. .......................................................................................................................... H



27. .......................................................................................................................... H



28. ................................................................. Dokument

asi Penelitian ........................................... 132

DAFTAR SINGKATAN

xix

0C : Derajat Celcius

Cm : Centimeter

CMT : California Mastitis Test

FH : Friesian Holstein

IU : International Unit

Kg : Kilogram

Mdpl : Meter diatas Permukaan Laut

MSK : Mastitis Sub Klinis

PFH : Peranakan Friesian Holstein

SCC : Somatic Cell Count

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Mastitis merupakan penyakit radang pada kelenjar ambing

ternak betina yang disebabkan oleh serangan dari

mikroorganisme patogen (Trisunuwati, 2011). Mastitis terbagi

menjadi 2 jenis, yaitu mastitis subklinis yang tidak dapat

diamati bentuk fisiknya namun menyebabkan berkurangnya

total produksi susu dan mastitis klinis yang ditandai dengan

gejala fisik berupa ambing yang membengkak, kemerahan,

panas, dan sakit pada saat diperah. Susu yang berasal dari

ambing mastitis akan mengalami perubahan warna putih susu

menjadi kebiruan, rasa agak manis berubah menjadi agak asin,

bau susu berubah menjadi asam, konsistensi menjadi encer,

penurunan jumlah kasein, protein, dan laktosa, serta terjadi

penggumpalan bila diuji dengan alkohol berkadar 72%

(Subronto, 2003). Sutarti, Budiharta, dan Sumarto (2005)

menyatakan bahwa kurangnya kebersihan lantai kandang dan

ambing menjadi faktor utama penyebab munculnya infeksi

mastitis dari segi manajemen. Kandang yang selalu terjaga

kebersihannya dapat meminimalisir tingkat kejadian mastitis

dan meningkatkan kualitas susu yang akan diproduksi (Utami,

Radiati, dan Surjowardojo, 2014).

Utami (2014) menyatakan bahwa prevalensi mastitis

subklinis dapat mencapai 42,5% dari jumlah populasi ternak

yang ada. Hal ini diduga menjadi salah satu penyebab

rendahnya produksi susu/ ekor sapi di Indonesia. Salah satu

upaya yang dapat dilakukan untuk mencegah penyebaran

mastitis adalah dengan memilih ternak yang tidak rentan

2

terhadap infeksi mastitis baik klinis maupun subklinis.

Penelitian yang dilakukan oleh Bardakcioglu, Sekkin, and

Toplu (2011) mengungkapkan bahwa beberapa pengukuran

puting diduga memiliki hubungan yang nyata dengan kejadian

mastitis. Pengukuran tersebut berupa panjang, diameter, dan

jarak ujung puting dari lantai kandang yang ditemukan

berbeda nyata dimana sapi yang terinfeksi cenderung memiliki

lebar diameter middle point yang lebih lebar dan jarak ujung

puting dari lantai kandang yang lebih rendah, sementara

panjang puting tidak berbeda nyata. Zwertvaegher, De

Vliegher, Verbist, Van Nuffel, Baert, and Van Weyenberg

(2013) menambahkan bahwa pada sapi yang lebar diameter

putingnya memiliki jumlah sel somatik pada susu yang

cenderung lebih tinggi. Puting yang pendek akan menyulitkan

proses pemerahan (Subronto, 2003). Ambing yang besar

memiliki jarak ujung puting yang lebih dekat dengan tanah

dan memiliki produksi susu yang tinggi. Hal ini dapat

menyebabkan membukanya streak canal dan lubang sphincter

yang lebih lama sehingga bakteri penyebab mastitis mudah

menyerang.

Berdasarkan uraian diatas perlu dilakukan penelitian

mengenai seberapa erat hubungan antara ukuran puting, yaitu

panjang, diameter, dan jarak puting dari lantai kandang dengan

tingkat keparahan mastitis berdasarkan uji estimasi jumlah sel

somatik menggunakan larutan CMT (California Mastitis Test).

Bila ditemukan korelasi yang erat, maka dapat digunakan

sebagai dasar dalam memilih ukuran puting yang sesuai dan

menekan kemungkinan terjadi dan menyebarnya infeksi

mastitis subklinis di dalam suatu farm.

3

1.2. Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini, yaitu apakah

ukuran panjang, diameter, dan jarak puting dari lantai kandang

memiliki hubungan yang erat dengan tingkat mastitis

berdasarkan CMT pada sapi perah PFH

1.3. Tujuan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui

hubungan antara panjang, diameter, dan jarak puting dari

lantai kandang dengan tingkat mastitis berdasarkan CMT pada

sapi perah PFH.

1.4. Manfaat

Penelitian ini bermanfaat sebagai informasi dalam

mengetahui hubungan antara ukuran puting, yaitu panjang,

diameter, dan jarak puting dari lantai kandang dengan tingkat

mastitis subklinis untuk mengetahui ukuran puting yang lebih

rentan terhadap infeksi mastitis subklinis sehingga dapat

dilakukan tindakan pencegahan dan penanganan lebih dari

awal.

1.5. Kerangka Pikir

Mastitis sangat sering terjadi dalam peternakan sapi perah

hingga >40% populasi sebagai akibat dari kurangnya

kebersihan kandang dan ambing (Sutarti dkk., 2005; Utami

dkk., 2014). Tingginya prevalensi mastitis di lapang

merupakan ancaman bagi para pelaku usaha peternakan sapi

perah. Adanya mastitis akan menyebabkan stress dan

4

berkurangnya jumlah produksi susu yang akan berimbas

kepada kerugian. Infeksi ini dapat diobati dengan beberapa

jenis antibiotik seperti penicillin, namun bakteri penyebab

infeksi mastitis sangat banyak jenisnya dan menghilangkan

mastitis secara keseluruhan adalah hal yang sulit. Adapun

antibiotik sendiri menghasilkan residu yang mengaruskan susu

dibuang hingga waktu tertentu. Hal ini mempertegas bahwa

mencegah lebih baik daripada mengobati dalam hal

penanganan mastitis.

Salah satu upaya yang dapat dilakukan dalam mengurangi

tingkat kejadian mastitis adalah dengan memilih ternak yang

cenderung lebih tahan terhadap mastitis. Bardakcioglu et al.,

(2011) menyatakan bahwa ukuran puting, yaitu panjang,

diameter, dan jarak ujung puting dari lantai kandang memiliki

hubungan dengan tingkat mastitis. Hasil penelitian tersebut

menjelaskan bahwa puting yang terinfeksi mastitis subklinis

cenderung menunjukkan ukuran diameter yang lebih lebar dan

jarak ujung puting yang rendah dari lantai kandang. Oleh

karena itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui

seberapa erat hubungan panjang, diameter, dan jarak ujung

puting dari lantai kandang dengan tingkat mastitis.

Pengukuran panjang dan diameter puting sapi perah dapat

diukur dengan menggunakan jangka sorong dengan ketelitian

0,05cm dan jarak puting dari lantai kandang diukur dengan

menggunakan meteran dengan ketelitian 0,1 cm (Coban,

Sabuncuoglu, and Tuzemen, 2009). Proses pengukuran

dilakukan dengan cara manual dan langsung di lapang

sebelum proses pemerahan. Tingkat mastitis diukur dengan

menggunakan uji California Mastitis Test (CMT) berdasarkan

tingkat kekentalan (Ruegg, 2005). Hasil akhir korelasi antara

5

ukuran puting dan tingkat mastitis kemudian dihitung sehingga

dapat digunakan sebagai dasar untuk mengetahui ukuran

puting yang rentan terhadap mastitis. Diagram kerangka pikir

dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Diagram kerangka pikir

1.6. Hipotesis

Panjang, diameter, dan jarak puting dari lantai kandang

diduga memiliki hubungan yang erat dengan tingkat mastitis

berdasarkan CMT pada sapi perah PFH di berbagai tingkat

laktasi.

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Friesian Holstein (FH)

Sapi FH adalah breed sapi perah yang berasal dari Eropa

dan dikembangkan di Belanda. Sapi Fries Holland adalah

julukan nama sapi ini di Belanda. Sapi FH dikenal di dunia

sebagai ternak perah dengan produksi susu tinggi dan paling

banyak dibudidayakan pada industri peternakan sapi perah.

Ciri khas dari sapi ini adalah corak hitam dan putih. Secara

taksonomi sapi perah FH masuk kedalam kingdom Animalia,

filum Chordata, kelas Mammalian, ordo Artiodactylia, sub

ordo Ruminansia, famili Boviadae, genus Bos, dan spesies Bos

taurus. Sapi perah FH berasal dari nenek moyang sapi liar Bos

Taurus yang merupakan jenis sapi yang tidak berpunuk

(Yuliyarto dan Putra, 2014). Ukuran badan, kecepatan

pertumbuhan, dan karkasnya yang bagus membuat sapi FH

disukai dan dibudidayakan tidak hanya untuk produksi susu

saja tapi juga untuk produksi daging.

Secara garis besar karakteristik sapi FH, yaitu bercorak

hitam belang putih pada tubuhnya dengan pembatas yang

jelas, terdapat warna putih berbentuk segi tiga di dahi, kepala

panjang, sebagian kecil saja berwarna putih atau hitam

seluruhnya rambut ekor berwarna putih, dan saat dewasa bobot

badannya bisa mencapai ±700 kg. Sapi perah FH merupakan

bangsa sapi perah berbadan besar dengan produksi susu tinggi

dibandingkan bangsa sapi perah lainnya. Produksi susu sapi

perah FH di negara asalnya dapat mencapai ±6.335 liter/laktasi

sementara sapi perah di Indonesia memiliki rata-rata

kemampuan produksi hanya ±3.660 liter/laktasi dengan kadar

7

lemak 3,7%. Produksi susu sapi perah FH di Amerika Serikat

rata-rata ±7.245 kg/laktasi sedangkan produksi rata-rata di

Indonesia adalah ±10 liter/ekor/hari atau ±3.050 kg/laktasi

(Susilorini, Sawitri, dan Muharlien, 2008).

2.1.1. Peranakan Friesian Holstein (PFH) di Indonesia

Sapi perah PFH adalah sapi perah yang ada Indonesia yang

merupakan hasil keturunan dari induk sapi FH Indonesia yang

dikawinkan secara alami maupun melalui IB (Inseminasi

Buatan) dengan straw semen sapi FH murni. Adinata dan

Sumanddidan (2009) menyatakan bahwa kondisi iklim

subtropis Eropa sangat berbeda dengan iklim tropis Indonesia,

sehingga penampilan produksi sapi perah di Indonesia kurang

maksimal. Keunggulan dari sapi perah PFH dibandingkan sapi

FH murni adalah lebih tahan panas dan lebih mudah

beradaptasi pada iklim tropis dengan tidak mengurangi

produksi susunya. Sapi perah PFH merupakan sapi yang

paling cocok untuk dibudidayakan di Indonesia (Ratnawati,

Rasyid, dan Affandhy, 2008).

Sistem usaha peternakan sapi perah di Indonesia

diklasifikasikan berdasarkan skala usaha yang terdiri atas

perusahaan peternakan sapi perah dan peternakan sapi perah

rakyat. Usaha peternakan sapi perah rakyat adalah usaha

peternakan yang memiliki total sapi perah di bawah 20 ekor

dalam pemeliharaanya, sedangkan perusahaan peternakan sapi

perah adalah usaha peternakan yang memiliki lebih dari 20

ekor sapi perah dalam pemeliharaanya. Kelemahan dari sistem

usaha peternakan sapi perah rakyat adalah penerapan

manajemen pemeliharaan sapi perah yang belum sesuai dan

harus dilakukan perbaikan pada aspek teknis atau tata laksana

8

pemeliharaan, terutama pengetahuan dan pencegahan penyakit

pada aspek kesehatan hewan, serta seleksi pada aspek

pembibitan dan reproduksi. Kurangnya penerapan prosedur

pemerahan yang baik pada pra, saat, dan pasca pemerahan

menyebabkan ternak yang dibudidayakan di skala rumah

tangga umumnya memiliki jumlah produksi susu yang rendah

sehingga penampilan produksi sapi perah PFH Indonesia

tidak maksimal bila dibandingkan dengan potensinya

(Simamora, Fuah, Attabany, dan Burhanuddin, 2015).

Sapi perah PFH menunjukkan produksi terbaik pada suhu

lingkungan 18,30 C dengan kelembaban 55%. Suhu lebih dari

270 C akan menyebabkan stress sehingga sapi perah PFH akan

banyak minum dan konsumsi pakan akan berkurang sehingga

produksi susu yang dihasilkan tidak akan maksimal (Yani dan

Purwanto, 2006). Usmiati dan Abu (2009) melaporkan bahwa

usaha peternakan sapi perah PFH di Indonesia pada umumnya

dilakukan di ketinggian lebih dari 800 mdpl yang bertujuan

untuk penyesuaian lingkungan yang sesuai untuk

memaksimalkan produksi.

2.2. Ambing Sapi Perah

Ambing sapi terdiri atas 4 perempatan atau kuartir.

Nickerson and Akers (2002) menyatakan bahwa pada sapi

perah PFH, ambing dibagi menjadi 2 belahan yang nyata, yaitu

ambing kanan dan kiri yang dipisahkan oleh median

suspensory ligament yang merupakan penahan agar ambing

tetap menempel kuat pada dinding tubuh ventral. Serat dari

lateral ligament akan bersinambung dengan median

suspensory ligament , tetapi tersebar di kedua sisi ambing

sehingga terlihat menggantung dan ditahan dengan jaringan

9

ikat (connective tissue). Ilustrasi bentuk ambing melintang

dan membujur dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. Ilustrasi sayatan melintang (a) dan membujur (b)

ambing sapi perah (Nickerson and Akers, 2002)

Kenaikkan kemampuan menampung cairan pada ambing

berbeda pada tiap tingkat laktasi, namun ambing paling kuat

adalah ambing pada tingkat laktasi pertama dan kedua

dikarenakan ambing masih baru berkembang pada tingkat

laktasi ini. Pada umur 6-8 tahun perkembangan ukuran ambing

akan berhenti. Soeharsono (2008) menyatakan bahwa produksi

(a)

(b)

10

susu sapi perah akan terus meningkat hingga tahap dewasa,

yaitu pada usia 6-8 tahun. Pada umur 2 tahun sapi perah baru

mencapai 70% dari total produksi susunya saat dewasa, 80%

pada umur 3 tahun, 90% pada umur 4 tahun, dan 95% pada

umur 5 tahun.

Ciri ambing yang baik, yaitu menempel rapat dengan

dinding tubuh dan tidak molor yang dibuktikan dengan

suspensory ligament yang kuat. Ciri puting yang baik, yaitu

tegak lurus dibawah masing-masing kuartir dan sejajar

simetris posisinya dari sisi samping maupun dari bawah antara

satu sama lainnya, berbentuk silindris, tidak terlalu pendek (±3

cm) dan tidak terlalu panjang (±8 cm). Menurut Holstein

Foundation (2016), panjang ukuran puting normal sapi FH

adalah 5-5,7 cm dimana puting kuartir depan lebih panjang

dibandingkan puting kuartir belakang. Puting dari kuartir

depan memilki standar panjang 6 cm sementara puting dari

kuartir belakang adalah 5 cm.

2.3. Mastitis

Mastitis merupakan penyakit radang pada kelenjar mamae

hewan betina yang disebabkan oleh mikroorganisme. Faktor

penyebab kerentanan terhadap mastitis, yaitu umur ternak,

tingkat laktasi, dan pemerahan yang tidak tuntas (Trisunuwati,

2011). Mastitis menyebabkan perubahan kualitas fisik dan

kimia susu yang dihasilkan. Perubahan fisik meliputi

perubahan warna yang biasanya putih kekuningan berubah

menjadi putih pucat agak kebiruan, rasa yang agak manis

berubah menjadi agak asin, bau khas susu berubah menjadi

agak asam, konsistensi menjadi lebih cair dibanding

sebelumya dan akan menggumpal bila diuji dengan

11

menggunakan alkohol kadar 72%. Perubahan kimiawi meliputi

penurunan jumlah kasein, protein, laktosa, dan kalori

(Subronto, 2003).

Mastitis disebut juga sebagai penyakit ekonomis karena

mastitis menurunkan produksi air susu, ongkos perawatan dan

pengobatan, menambah biaya replacement stock sapi untuk

kelangsungan produksi, serta mengurangi pemasukan akibat

air susu yang harus dibuang karena tidak memenuhi

persyaratan. Infeksi mastitis terdiri atas mastitis klinis dan

mastitis subklinis. Mastitis klinis merubah komposisi dan

bentuk susu, mengurangi produksi susu, dan menunjukkan

tanda peradangan yang nyata (sakit, panas, bengkak, dan

kemerahan) yang dapat diamati dengan jelas, sedangkan

mastitis subklinis tidak dapat dilihat karena tidak

menunjukkan tanda wujud yang nyata.

Produksi susu yang meningkat berbanding lurus dengan

peningkatan tingkat kejadian mastitis subklinis. Berdasarkan

survei yang telah dilakukan, diketahui bahwa mastitis

subklinis lebih tinggi tingkat penyebarannya dibandingkan

dengan mastitis klinis di berbagai negara. Berdasarkan

berbagai studi, diketahui bahwa mastitis subklinis 15 sampai

40 kali lebih menyebar dibanding mastitis klinis dan bertahan

dalam durasi yang lama, sulit dideteksi, dan juga

mempengaruhi produksi susu secara kualitas dan kuantitas.

Ambing sapi perah yang terinfeksi mastitis subklinis ini

mengandung banyak sekali mikroorganisme patogen penyebab

mastitis subklinis yang dapat menular kepada ambing sapi

perah lain yang sehat (NAAS, 2013). Sharif, Umer, and

Muhammad (2009) menyatakan bahwa mastitis seringkali

muncul segera setelah sapi melahirkan dan aktif memproduksi

12

susu. Pemberian antibiotik pada saat periode kering dan

perlakuan dipping pasca pemerahan akan menurunkan

kemungkinan terjadinya infeksi mastitis.

Hogeveen, Pyorala, Waller, Hogan, Lam, Oliver,

Schukken, Barkema, and Hillerton (2011) menyatakan bahwa

infeksi mastitis subklinis dapat diamati dengan pemeriksaan

bakteriologi Somatic Cell Count (SCC) yang diterima sebagai

cara terbaik untuk memprediksi infeksi pada ambing sapi

semenjak tahun 1960. Sedangkan penentuan SCC di lapang

dapat dilakukan dengan menggunakan uji CMT yang

digunakan sebagai metode estimasi jumlah bakteri yang lebih

mudah, murah, dan cepat prosesnya (FAO, 2014).

Mastitis disebabkan oleh bakteri yang memasuki kelenjar

mammary melalui puting. Pencegahan mastitis dilakukan

dengan didasarkan 2 hal, yaitu meminimalkan adanya bakteri

di ujung puting dan meningkatkan ketahanan sapi terhadap

bakteri tersebut. Salah satu usaha pertama yang berhasil dalam

manajemen mastitis terdapat 5 poin, yaitu:

a. Perlakuan khusus pada sapi dalam masa kering

b. Perlakuan opimal terhadap sapi yang terinfeksi mastitis

subklinis

c. Melakukan culling pada sapi yang terinfeksi mastitis kronis

d. Mengoptimalkan pemerahan dan mesin pemerahan sampai

habis

e. Melakukan pembersihan pra-pemerahan dan desinfeksi

post-pemerahan

Hal tersebut dilakukan untuk mencegah serangan dari

bakteri patogen pada ambing yang paling sering ditemukan

saat kasus mastitis, yaitu Streptococcus agalactiae dan

Staphylococcus aureus yang menyebar dari sapi satu ke

13

lainnya melalui proses pemerahan. Sedangkan patogen pada

lingkungan yang sering ditemukan adalah Eshericia coli dan

Streptococcus uberis. Supar dan Ariyanti (2005) menyatakan

bahwa jenis bakteri yang dapat diisolasi dari sapi perah

penderita MSK adalah Streptococcus agalactia,

Staphylococcus aureus, dan Staphylococcus epidermidis yang

mendominasi (91,5%), sedangkan Streptococcus

dysagalactiae, Streptococcus uberis, Coliform dan lain-lain

bersifat minoritas (8,5%). Pengendalian MSK secara dry cow

therapy, disertai dengan manajemen pemerahan yang baik

dapat menekan kejadian MSK dan menaikkan produksi susu.

2.3.1. Infeksi oleh Streptococcus

Bakteri Streptococcus agalactiae merupakan penyebab

radang ambing yang mengakibatkan kerugian besar hingga

25% dari susu normal. Bakteri dapat diobati dengan

menggunakan penicillin 100.000 IU dan dapat dicegah dengan

selalu menerapkan sanitasi, isolasi pada sapi yang baru masuk,

dan mencegah orang asing bebas keluar masuk. Infeksi

ambing oleh Streptococcus uberis dapat berlangsung lama dan

sulit untuk disembuhkan meski radang yang ditimbulkan

bersifat ringan dan tidak menular. Streptococcus dysgalactiae

menyebabkan infkesi ringan, sementara, dan juga tidak

menulatdari sapi yang terinfeksi ke sapi lainnya (Subronto,

2003).

2.3.2. Infeksi oleh Staphylococcus

Staphylococcus aureus adalah bakteri yang paling sering

ditemukan dan mengakibatkan kerusakan yang parah bila

dibandingkan dengan Staphylococcus epidermidis yang hanya

14

menginfeksi secara ringan saja. Staphylococcus aureus adalah

bakteri yang mampu memproduksi enzim koagulase dan

toksin hemolisin alfa dan beta yang menyebabkan rusaknya

jaringan dan air susu yang lebih berat. Keberadaan

Staphylococcus aureus akan meningkat seiring dengan

bertambahnya usia sapi, hal ini diakibatkan oleh berkurangnya

fungsi streak canal dan lubang sphincter sebagai penolak

infeksi pada puting ambing sapi perah yang tua. Bagian tubuh

sasaran yang sering terinfeksi adalah kelenjar susu, terutama

bila sanitasi tidak terjaga dengan baik akan menyebabkan

menyebarnya menularnya mastitis subklinis di kuartir ambing

dan menular pada sapi perah lain. Pengobatan untuk infeksi

yang disebabkan bakteri ini sangat sulit untuk dilakukan

karena memiliki resistensi yang tinggi terhadap antibiotik.

Infeksi yang terlalu parah harus diberi perlakuan amputasi atau

dilakukan culling agar tidak menular ke sapi perah lain yang

sehat (Subronto, 2003).

2.4. Faktor Penyebab Infeksi Mastitis Subklinis

2.4.1. Sanitasi dan Prosedur Pemerahan

Sanitasi kandang adalah hal yang vital dalam manajemen

pencegahan penyakit. Lingkungan kandang yang kotor

memiliki risiko terkena mastitis 1,68 kali lebih besar

dibandingkan dengan lingkungan kandang yang bersih,

penggunaan air sungai untuk pemeliharaan ternak mempunyai

risiko 1,27 kali lebih besar dibandingkan dengan penggunaan

air ledeng, lantai kandang yang bersih mempunyai risiko 0,59

kali lebih kecil dibandingkan dengan lantai kandang yang

kotor, sapi yang ambingnya dibersihkan sebelum dilakukan

15

pemerahan memiliki risiko 0,32 kali lebih kecil jika

dibandingkan dengan sapi yang ambingnya tidak dibersihkan,

serta tubuh sapi yang bersih memiliki risiko terkena mastitis

0,18 kali lebih kecil dibandingkan dengan sapi yang kotor

(Sutarti, Budiharta, dan Sumarto, 2003).

Konsumen mengharapkan produk yang minim akan

kontaminasi dari aktivitas mikroba, perubahan fisik, dan

kimia. Prosedur pemerahan perlu diperhatikan untuk menjaga

sanitasi dan kualitas susu yang diproduksi sehingga terbebas

dan dapat dicegah dari kemungkinan infeksi mikroorganisme

patogen penyebab mastitis. Abubakar, Sunarko, Sutrasno,

Siwi, Kumalajati, Supriadi, Marsudi, dan Budiningsih (2009)

menyatakan bahwa usaha untuk melakukan pencegahan

mastitis dapat dilakukan dengan melaksanakan 3 metode

pemerahan, yaitu:

a. Fase persiapan pemerahan, yaitu pembersihan kandang,

pecucian ambing, dan puting, menenangkan sapi, persiapan

alat pemerahan oleh petugas kandang seperti milk can,

saringan, dan strip cup

b. Fase pemerahan, yaitu rangsangan pada ambing dan proses

pemerahan

c. Fase pasca pemerahan, yaitu pencucian ambing dan puting,

penanganan susu hasil produksi, pencucian alat, dan

memandikan sapi

Pengetahuan di lapang mengenai milking hygiene dalam

prosedur pemerahan sapi perah masih kurang diterapkan,

sehingga cara pemerahan yang salah sering kali ditemukan

pada petugas kandang (Simammora dkk., 2015). Kondisi

petugas saat melakukan pemerahan juga memberikan

pengaruh terhadap tingkat kejadian mastitis pada peternakan

16

sapi perah. Peternakan rakyat di Indonesia umumnya

melakukan pemerahan secara manual sebanyak 2 kali dalam

sehari. Handayani dan Purwanti (2010) menyatakan bahwa

tangan pemerah ternyata dapat berperan sebagai sumber

kontaminan dengan ditemukannya Staphylococcus aureus

rata-rata sebanyak 1,4x10 CFU/ml koliform sebanyak 3,7x104

CFU/ml di tangan pemerah meski jumlah mikroba tersebut

masih dalam ambang normal, yaitu dibawah 1x106 CFU/ml.

Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa mencuci tangan

dengan sabun merupakan sebuah keharusan dalam langkah

menjaga sterilitas ambing sapi perah, karena dapat menjadi

media penularan bakteri seperti Staphylococcus aureus dari

sapi yang terinfeksi ke sapi yang sehat.

2.4.2. Bahan Alas Kandang

Bahan alas kandang dapat mempengaruhi tingkat kejadian

mastitis pada sapi perah karena sapi menghabiskan waktunya

sebesar 50%-60% untuk bersandar dar tidur di lantai. Ada 3

jenis bahan alas kandang yang umum digunakan pada

peternakan sapi perah rakyat yaitu kayu, bambu, dan karet.

Aziz, Surjowardojo, dan Sarwiyono (2013) menyatakan bahwa

hubungan antara bahan lantai kandang dengan tingkat kejadian

mastitis tertinggi berada pada sapi perah yang menggunakan

lantai kandang berbahan kayu, kemudian diikuti oleh tingkat

kejadian mastitis pada bahan bambu kemudian bahan karet,

lalu bahan karet yang lebih rendah tingkat kejadian

mastitisnya karena bahan karet bersifat mudah dibersihkan,

rata, awet, kuat, dan tidak menyerap air.

2.4.3. Kondisi Laktasi Sapi Perah

17

2.4.3.1. Tingkat Laktasi

Tingkat laktasi adalah masa produksi susu berdasar

banyaknya jumlah kelahiran. Semakin tua umur sapi, semakin

meningkat pula tingkat kejadian mastitis subklinis. Sapi perah

yang berada dalam laktasi pertama dengan estimasi umur 2,5-3

tahun memiliki tingkat kejadian mastitis subklinis yang rendah

yang kemudian akan terus meningkat seiring bertambahnya

masa laktasi (Pisestiyani, Lelana, dan Septiani, 2016). Umur

5-8 tahun diestimasikan berada pada tingkat laktasi ke-3 dan 4

adalah umur yang rentan terhadap infeksi mastitis subklinis

dimana tingkat penyebarannya adalah 40,9% pada sapi perah

persilangan dan 54,1% tingkat penyebarannya pada sapi yang

memproduksi susu diatas 10 liter (Islam and Rahman, 2011;

Tripura, Sarker, Roy, Parvin, Rahman, and Islam, 2014).

2.4.3.2. Masa Kering (Dry off Period)

Masa ideal produksi susu sapi perah adalah 305 hari lalu

ditambahkan dengan masa kering yang berguna untuk

mengiistirahatkan sapi dan mengembalikan sel-sel yang rusak.

Masa pengeringan pada umumnya adalah 8 minggu (Collier,

Dawson, and Pezeshki 2011). Tingkat kejadian mastitis paling

besar terjadi pada saat periode kering/ masa kering. Periode

kering awal (minggu 1 atau 2) adalah waktu dengan tingkat

kejadian tertinggi dari mastitis subklinis. Beberapa faktor yang

menyebabkan kerentanan pada periode kering awal adalah:

susu tidak lagi dikelurkan secara periodik, akumulasi produksi

susu yang tidak di perah di dalam ambing, lesi dari puting,

tidak dilakukannya desinfeksi pada ujung puting (Hurley,

2010). Pantoja, Hulland, and Ruegg (2009) menyatakan

bahwa kejadian mastitis subklinis sebelum periode kering

18

dapat meningkat hingga 2,7 dan berpotensi menjadi mastitis

klinis pasca periode kering.

2.4.3.3. Bulan Laktasi

Bulan laktasi adalah masa dimana sapi perah aktif dalam

memproduksi susu segar. Menurut manajemen sapi perah yang

benar, standar lamanya sapi perah laktasi aktif memproduksi

susu adalah 305 hari (10 bulan) kemudian dilakukan masa

kering dimana sapi tidak diperah selama 60 hari (2 bulan) dan

memiliki jarak beranak (calving interval) 360-365 hari (12

bulan). Puncak produksi susu sapi perah berawal dari 30-60

hari (bulan 1-2). Meierhover, Muller, Mittman, Demba,

Entorf, Hoffman, Ammon, Rudovsky, and Brunsch (2013)

menyatakan bahwa dari beranak, sapi perah akan mencapai

puncak laktasi pada bulan ke 2-3 pasca beranak dan akan

mengalami persistensi hingga periode kering dilakukan.

Semakin banyak produksi susu, semakin lama streak canal

dan sphincter terbuka. Sehingga mikroorganisme patogen

penyebab mastitis akan lebih mudah menyerang.

2.4.4. Bentuk Ambing dan Puting

Bentuk ambing dan puting sapi perah dapat mempengaruhi

tingkat kejadian mastitis subklinis pada sapi perah.

Bertambahnya usia sapi perah dan tingginya produksi susu

dapat mengurangi kapasitas kemampuan ligamentum

suspensorium lateral sebagai pelindung dan penyangga utama

ambing, sehingga ambing menjadi pendulous (molor) seiring

lamanya waktu sapi tersebut diperah. Hal ini dapat

menyebabkan kesulitan dalam proses pemerahan dan dapat

menyebabkan luka pada puting yang meningkatkan risiko

19

infeksi mastitis. Faktor lain penyebab kerentanan terhadap

mastitis subklinis, yaitu bentuk ambing yang pendulous atau

ambing dengan lubang sphincter yang terlalu lebar (Nickerson

dan Akers, 2002).

Rasio produksi susu antara sepasang puting bagian depan

dan belakang adalah 40:60. Ambing dapat diindikasi

mengidap infeksi mastitis subklinis apabila produksi antara

kuartir depan dan belakang terdapat perbedaan lebih dari 10-

15% dari perbandingan tersebut dan waktu pemerahan antar

kuartir yang melebihi 1 menit (Nickerson dan Akers, 2002).

Bentuk dan ukuran puting serta struktur ambing pada sapi

perah tidak hanya penting untuk mengambarkan karakter

morfologi tetapi juga penting dalam menggambarkan banyak

sedikitnya produksi susu yang akan dihasilkan (Tilki, Inal,

Colak, and Garip, 2005). Sori, Zerihun, and Abdicho (2005)

menyatakan bahwa tingkat kejadian mastitis pada puting

pendulous mencapai 77,78%, sedangkan pada puting non

pendulous mencapai 50%. Puting yang lesi memungkinkan

prevalensi mastitis sebesar 84%, sedangkan pada puting

normal sebesar 47,74%. Skor ambing dan puting berdasar

bentuk dan kekuatannya dapat dilihat pada Gambar 3.

20

Gambar 3. Skor ambing dan puting berdasar kekuatannya(1)

sangat kuat, (2) kuat, (3) sedang, (4) Lemah (5)

sangat lemah (pendulous) (Rasby, 2014)

Puting tidak diselimuti oleh rambut. Umumnya puting

bagian depan lebih panjang dibanding puting bagian belakang,

namun kapasitas dari kuartir bagian belakang lebih banyak

dibanding bagian depan. Puting yang baik adalah puting yang

tepat terletak dibawah setiap kuartir ambing, tegak lurus, dan

berjarak seimbang. Bentuk puting yang tidak sehat pada sapi

perah dapat menjadi faktor predisposisi mastitis (Holstein

Foundation, 2016). Subronto (2003) menyatakan bahwa

disamping faktor-faktor mikroorganisme yang meliputi

berbagai jenis jumlah dan penyebarannya, faktor ternak dan

lingkungannya juga menentukan mudah tidaknya terjadi

radang ambing dalam suatu peternakan. Hasil penelitian

Pisestiyani (2016) menjelaskan bahwa puting yang memiliki

panjang 6,5 cm memiliki peluang yang lebih tinggi untuk

terinfeksi mastitis. Sama halnya dengan puting yang terlalu

panjang, puting yang terlalu pendek juga menjadi faktor

predisposisi mastitis, dikarenakan peternak akan mengalami

kesulitan saat pemerahan sehingga pemerahan tidak sempurna

dan dapat menyebabkan mastitis.

21

Prinsip dasar pengendalian mastitis adalah menurunkan

kemungkinan exposure puting terhadap agen patogen melalui

peningkatan daya tahan ternak terhadap kemungkinan

terjadinya infeksi. Ambing sejak awal telah dilengkapi dengan

perangkat pertahanan untuk menjaga agar air susu tetap dalam

keadaan steril dan tidak tercemar oleh bakteri patogen, yaitu

lubang sphincter yang dapat menutup rapat pasca pemerahan

dan streak canal yang didalamnya terdapat keratin dengan

sifat bacteriostatic (FAO, 2014). Bacteriostatic adalah sifat

yang dapat menekan pertumbuhan bakteri (Bernatova, Samek,

Pilat, Sery, Jezek, Jakl, Siler, Krzyzanek, Zemanek, Hola,

Dvorackova, and Ruzicka, 2013). Subronto (2003)

menyatakan bahwa tingkat pertahanan ambing mencapai titik

terendah pada saat sesudah dilakukan pemerahan, karena

spinchter puting masih terbuka sekitar 2-3 jam, sel darah putih

jumlahnya sangat minim, sementara antibodi dan enzim juga

habis ikut terperah.

2.5. Uji California Mastitis Test (CMT)

Infeksi mastitis adalah salah satu gangguan utama yang

mempengaruhi produksi susu selama masa laktasi. Metode

penentuan tingkat mastitis yang paling umum digunakan di

lapang adalah dengan reagen CMT karena mudah, murah, dan

cepat. CMT juga dikenal sebagai metode tidak langsung dalam

menentukan tingkat kejadian mastitis subklinis. Prinsip dari

CMT adalah penggunaan deterjen yang bekerja pada membran

terluar sel (membran lipoprotein) dengan membongkar DNA

yang berbentuk sepeti gel dan hasilnya adalah semakin tinggi

konsistensi larutan semakin banyak jumlah sel somatik

didalam sampel tersebut (Pradiee, 2012). Hal ini didukung

22

pula oleh pendapat Campbell and Marshall (2016), bahwa

CMT sangat sensitif terhadap sel somatik di dalam susu.

Reagen CMT (3% alkyl aryl sulfonate, yaitu deterjen anion)

dengan indikator pH (bromocresol purple, 1:10.000) melisis

dinding sel dan bereaksi dengan deoxy ribonucleic acid

(DNA) dari sel somatik yang kemudian akan terjadi reaksi

ikatan antar molekul membentuk gel.

Uji tingkat kejadian mastitis dilakukan dengan CMT yaitu

dengan mengambil susu dari hasil pemerahan setiap kuartir

sapi perah yang dilakukan pada sore hari. Pengujian

keberadaan mastitis subklinis dilakukan dengan mengambil 2

ml susu yang ditempatkan di paddle lalu direaksikan dengan

reagen CMT sebanyak 2 ml, kemudian campuran tersebut

dihomogenkan membentuk lingkaran selama 10-15 detik.

Pembacaan hasil reaksi dilakukan sekitar 20 detik di tempat

yang terang. Reaksi ini ditandai dengan ada tidaknya

perubahan pada kekentalan susu. Hasil pengujian ditentukan

berdasarkan scoring CMT, yaitu negatif (-), trace (T), positif

1 (+), positif 2 (++) dan positif 3 (+++). Sampel yang tidak

menunjukkan terjadinya pengendapan atau terjadi tapi sangat

tipis (trace) maka sapi dinyatakan tidak mengalami mastitis

subklinis. Tabel estimasi jumlah sel/ ml Susu berdasarkan uji

CMT dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Estimasi Jumlah Sel somatik/ ml Susu CMT

Simbol Arti Reaksi Estimasi Jumlah

Sel per ml Susu

- Negatif Larutan tidak

mengental (Tidak

infeksi)

23

T Trace sedikit mengental

(kemungkinan ada

infeksi)

150.000-500.000

1 Positif

Lemah

Terdapat perbedaan

kekentalan pada

larutan (infeksi

ringan)

400.000-1.500.000

2 Positif

Nyata

Terbentuk gel cairan

kental dengan

sedikit formasi gel

800.000-5.000.000

3 Positif

Kuat

Terbentuk gel cairan

kental sangat nyata

>5.000.000

4 + Warna ungu gelap Aktivitas kelenjar

susu berkurang

5 - Warna kuning Susu bersifat asam

Sumber : Ruegg (2005)

Tingkat kekentalan ditentukan dari jumlah sel somatik

yang terkandung dalam susu. Trace menunjukkan terjadinya

sedikit endapan, positif 1 (+) endapan terlihat jelas, positif 2

(++) campuran langsung mengental dan endapan bergerak ke

tengah paddle dan positif 3 (+++) banyak terbentuk endapan

dan menyebabkan permukaan menjadi cembung (Setiawan,

Maheswari, dan Purwanto, 2013). Gambaran tingkat

kekentalan hasil uji CMT dapat dilihat pada Gambar 4 dan

Gambar 5 di Lampiran 28.

24

BAB III

MATERI DAN METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2016 –

Januari 2017 di peternakan sapi perah rakyat yang berada di

desa Gunung Sari, Nongkojajar, Kecamatan tutur, Kabupaten

Pasuruan, Jawa Timur.

3.2. Materi Penelitian

Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 364

puting dari 91 ekor sapi perah PFH pada tingkat laktasi 1, 2, 3,

dan 4. Pada laktasi 1, 3, dan 4 masing-masing terdapat 23 ekor

sapi perah PFH, sedangkan pada laktasi 2 terdapat 22 ekor sapi

perah PFH. Materi yang diukur adalah panjang, diameter, dan

jarak puting dari lantai kandang pada puting kuartir depan dan

belakang serta tingkat mastitis pada masing-masing kuartir.

3.2.1. Bahan

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain:

1. Reagen CMT: digunakan untuk menentukan skor mastitis

melalui kekentalan susu akibat reaksi penggumpalan dari

DNA sel somatik

2. Air: digunakan untuk membilas sisa susu pada paddle dan

kotoran yang ada pada ambing dan puting

3.2.2. Alat

Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain:

1. Jangka sorong (Callipers) : digunakan untuk mengukur

panjang dan diameter puting dengan ketelitian 0,005 cm

25

2. Meteran: digunakan untuk mengukur jarak puting dari

lantai kandang dengan ketelitian 0,1 cm

3. Paddle: digunakan sebagai wadah melakukan uji CMT

dengan menggunakan sampel susu dan reagen CMT

4. Botol air minum: digunakan sebagai tempat penyimpanan

air untuk membilas sisa susu pada paddle dan kotoran yang

ada pada ambing dan puting

5. Tisu: digunakan untuk membasuh sisa air bilas yang ada

pada paddle setelah penggunaan

3.3. Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi

kasus yang dilakukan dengan cara observasi dan wawancara

dengan mengamati hubungan antara panjang, diameter, dan

jarak ujung puting dari lantai kandang dengan tingkat mastitis

berdasarkan CMT di berbagai tingkat laktasi. Penentuan

sampel ditentukan secara purposive sampling, yaitu

pengambilan sampel secara sengaja sesuai dengan kriteria

sampel yang telah ditentukan. Kriteria yang dimaksud adalah

sapi perah PFH dengan proses pemeliharaan secara intensif

dengan bentuk dan kemiringan lantai kandang yang relatif

sama, pemerahan secara manual, tidak diberi perlakuan teat

dipping pasca pemerahan, dan berada pada bulan laktasi >5.

Pemilihan bulan laktasi ini dikarenakan infeksi mastitis

subklinis pada bulan ini adalah perkembangan dari infeksi

mastitis subklinis sebelumnya, yaitu pada bulan laktasi awal

dan puncak laktasi serta tinggi rendahnya tingkat mastitis tidak

dipengaruhi oleh puncak laktasi.

26

3.3.1. Prosedur Pengambilan Sampel

Sampel didapatkan melalui observasi di lapang dengan

mencari sapi perah PFH dengan proses pemeliharaan secara

intensif dengan bentuk dan kemiringan lantai kandang yang

relatif sama, pemerahan secara manual, tidak dilakukan teat

dipping pasca pemerahan, dan berada pada bulan laktasi >5.

Identitas seperti tingkat laktasi dan bulan laktasi diketahui

melalui wawancara dan recording. Puting sapi perah PFH

kemudian diukur panjang, diameter, serta jarak puting dari

lantai kandang sebelum pemerahan serta diambil sampel susu

perputing sebanyak 2 ml setelah membuang 2-3 pancaran

pertama.

3.3.2. Prosedur Pengukuran Puting

3.3.2.1. Panjang Puting

Panjang puting adalah salah satu pengukuran puting yang

diperoleh dengan cara mengukur dari pangkal hingga ke ujung

puting. Panjang puting diukur dengan menggunakan jangka

sorong dengan ketelitian 0,005 cm. Pengukuran ini dilakukan

sebelum dilakukan pemerahan. Panjang puting yang diukur

dapat dilihat pada Gambar 4.

27

Gambar 4. Panjang puting

3.3.2.2. Diameter Puting

Diameter puting yang diukur adalah diameter puting bagian

tengah (middle point) yang dapat diukur dengan menggunakan

jangka sorong dengan ketelitian 0,005 cm. Pengukuran ini

dilakukan sebelum dilakukan pemerahan. Pengukuran

diameter puting dapat dilihat pada Gambar 5.

Gambar 5. Diameter puting

3.3.2.3. Jarak Puting dari Lantai Kandang

28

Jarak puting dari lantai kandang atau tinggi puting adalah

jarak yang dihitung dari ujung puting dari setiap puting sampai

dengan dasar lantai kandang yang dilakukan sebelum

pemerahan dan diukur dengan menggunakan meteran dengan

ketelitian 0,1 cm. Jarak puting dari lantai kandang dapat dilihat

pada Gambar 6.

Gambar 6. Jarak puting dari lantai kandang

3.3.3. Prosedur CMT

1. Ambing dan puting dibersihkan dari kotoran yang masih

menempel dengan cara dibilas menggunakan air bersih

2. Sampel susu dari setiap puting diambil sebanyak 2 ml

setelah membuang 2-3 pancaran pertama dan diletakkan di

paddle sesuai dengan kode letak puting

3. Reagen CMT ditambahkan sebanyak 2 ml (1:1) kedalam

paddle

4. Selama 10-15 detik campuran larutan tersebut

dihomogenkan dengan pola lingkaran

5. Hasil uji CMT dibaca pada detik ke-20 (Ruegg, 2005)

29

Hasi uji CMT adalah skor CMT yang terdiri atas negatif (-

), Trace, 1, 2, dan 3 yang akan diintepretasikan dalam

penelitian ini menjadi tingkat mastitis 0, 1, 2, 3, dan 4.

3.4. Variabel yang diamati

Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:

Ukuran panjang puting, diameter puting, dan jarak puting

dari lantai kandang

Tingkat mastitis berdasarkan CMT dari setiap puting sapi

perah PFH.

3.5. Analisa Data

Data dianalisa dengan analisis regresi linear dan korelasi.

Analisis regresi adalah suatu analisis untuk mengetahui

seberapa jauh hubungan antara variabel bebas (X) dan variabel

terikat (Y), adapun analisis regresi memiliki bentuk

persamaan:

Y = a + bX

Y = an + bX

Sedangkan analisis korelasi adalah suatu analisis untuk

mengetahui kuat tidaknya hubungan yang terjadi antara

variabel bebas (X) dengan variabel terikat (Y). Kuat tidaknya

hubungan tersebut diberi simbol (r). Rumusnya yaitu:

r =

(Sunyoto, 2003)

3.6. Batasan Istilah

30

Mastitis: Radang ambing pada sapi perah

Mastitis subklinis: Gejala radang ambing yang ditandai

dengan peningkatan jumlah sel somatik >200.000 sel/ml

California Mastitis Test: Metode untuk mendeteksi adanya

infeksi mastitis pada setiap puting sapi perah dengan

estimasi jumlah sel somatik berdasarkan tingkat kekentalan

Tingkat kejadian: Jumlah peneyebaran penderita (%) dalam

suatu populasi, penyebaran, dan keseriusan yang

diakibatkan

Tingkat Mastitis : Tingkat berdasarkan interpretasi CMT

(tingkat 0, 1, 2, 3, dan 4)

Skor CMT : Tingkat keparahan mastitis subklinis (Negatif

(-), Trace, 1, 2, 3)

Bulan laktasi: Bulan laktasi adalah bulan dimana sapi perah

aktif dalam memproduksi susu segar

Tingkat laktasi : Tingkat laktasi adalah masa produksi susu

berdasarkan banyaknya jumlah kelahiran (Paritas).

Masa kering: periode atau lamanya sapi berhenti diperah

hingga sapi beranak, 2 bulan sebelum kelahiran.

Kuartir ambing: 4 kelenjar susu (mammary gland).

Panjang puting : Ukuran panjang dari pangkal puting dekat

ambing hingga ke ujung puting

Diameter puting : Ukuran lebar puting bagian tengah

(middle point) dari sisi kiri ke kanan

Jarak ujung puting dari lantai kandang : Jarak ukuran yang

diukur dari ujung puting hingga lantai kandang sapi

berpijak

31

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian

Kegiatan penelitian ini dilakukan di peternakan sapi perah

rakyat Desa Gunung Sari yang berada dalam wilayah Koperasi

Peternakan Sapi Perah (KPSP) Nongkojajar, Pasuruan. Desa

Gunungsari beralamatkan di Jl. Gunungsari, Kalipucang,

Tutur, Pasuruan, Jawa Timur dan berjarak ±5 km dari KPSP

“Setia Kawan” yang beralamatkan di Jalan Raya Nongkojajar

No. 38, Wonosari, Tutur, Pasuruan, Jawa Timur. Koperasi ini

terletak di lereng sebelah barat pegunungan Tengger pada

ketinggian tempat 400-2000 m di atas permukaan laut dengan

suhu udara berkisar 16ºC sampai 25ºC, kelembaban udara rata-

rata 80%, dan curah hujan rata-rata 3650 mm/tahun

(Anonimus, 2009). Populasi sapi perah di Nongkojajar tercatat

pada tahun 2011 adalah 17.461 ekor yang terdiri atas ±7.900

ekor induk laktasi dan sisanya adalah induk kering, pedet dan

jantan dewasa, pedet betina, dan dara bunting. Produksi susu

segar di KPSP “Setia Kawan” adalah ±82.000 liter/hari

(KPSP, 2011). Jarak antara lokasi penelitian dengan KPSP

“Setia Kawan” dapat dilihat pada Gambar 7.

32

Gambar 7. Jarak antara KPSP “Setia Kawan” dengan lokasi

penelitian

4.2. Rata-rata Ukuran Puting di Berbagai tingkat laktasi

Subronto (2003) menyatakan bahwa ukuran dan kapasitas

ambing berkembang pesat pada awal laktasi. Awal laktasi

pada sapi, yaitu tingkat laktasi 1 dan 2 diestimasikan terjadi

pada sapi berumur 3-4 tahun. Pada saat dewasa ambing akan

mulai berhenti berkembang. Dewasa pada sapi dikategorikan

pada umur 5-6 tahun yang diestimasikan berada pada tingkat

laktasi 3 dan 4. Produksi susu sapi perah akan mulai menurun

setelah sapi berumur 8 tahun. Guarin and Ruegg (2017)

menyatakan bahwa ukuran puting juga akan bertambah

panjang dan lebar seiring dengan pertambahan tingkat laktasi.

Hasil pengamatan menunjukkan bahwa panjang, diameter,

dan jarak ujung puting dari lantai kandang antara individu sapi

berbeda antara satu dengan yang lainnya. Rata-rata ukuran

panjang dan diameter puting bagian depan dan belakang pada

tingkat laktasi 1-4 menunjukkan perubahan ukuran yang tidak

33

konstan, namun cenderung menunjukkan bahwa ukuran puting

lebih panjang dan lebar di tingkat laktasi yang lebih tua

dibandingkan awal laktasi. Sedangkan jarak ujung puting dari

lantai kandang akan semakin rendah sejalan dengan semakin

bertambahya tingkat laktasi. Perubahan rata-rata ukuran puting

tidak konstan antara tingkat laktasi ini dikarenakan

pengamatan pada penelitian ini dilakukan pada sapi perah

yang berbeda sehingga perkembangan panjang puting awal

sapi perah PFH berbeda dan variatif meski berada di tingkat

laktasi yang sama,. Data hasil penelitian dapat dilihat pada

Lampiran 1. Rata-rata ukuran panjang, diameter, dan jarak

puting dari lantai kandang pada tingkat laktasi 1-4 dapat

dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Rata-rata ukuran puting pada berbagai tingkat laktasi

Data pada Tabel 2 menjelaskan ukuran rata-rata dari

panjang, diameter, dan jarak ujung puting dari lantai kandang

di tingkat laktasi 1-4. Pada laktasi 1, 3, dan 4 terdiri atas

sampel ukuran dari 23 ekor sapi yang masing-masing terdiri

atas 46 puting kuartir depan dan 46 puting kuartir belakang,

sementara pada laktasi 2 terdapat 22 ekor yang terdiri atas 44

puting kuartir depan dan 44 puting kuartir belakang.

34

Ukuran panjang dan diameter puting di laktasi 4 lebih

panjang dan lebar dibandingkan laktasi 1. Hal ini dikarenakan

telah terjadi perkembangan ukuran dan kapasitas ambing pada

sapi perah PFH di berbagai tingkat laktasi. Rendahnya jarak

puting dari lantai kandang menggambarkan ambing yang

bertambah besar ukuran dan kapasitasnya seiring dengan

pertambahan tingkat laktasi (Subronto, 2003). Tilki et al.

(2005) menyatakan bahwa produksi susu akan meningkat

dengan semakin rendahnya jarak ambing dan juga puting dari

lantai kandang. Oleh karena itu, besar kecilnya ambing pada

sapi dapat menggambarkan kapasitas ambing dalam

melakukan produksi susu. Pisestiyani et al. (2016) menyatakan

bahwa pada sistem pemerahan manual dengan metode strippen

dapat menyebabkan lemahnya ligamen sehingga pangkal

puting menjadi longgar.

4.2. Tingkat Kejadian Mastitis Subklinis

Tingkat kejadian mastitis subklinis digambarkan dengan

banyaknya jumlah puting yang terinfeksi mastitis subklinis di

dalam sebuah populasi (prevalensi). Ambing dinyatakan

terinfeksi mastitis subklinis bila susu yang diproduksi

memiliki jumlah sel somatik diatas normal, yaitu 200.000

sel/ml. Tingginya jumlah sel somatik dalam susu dapat diamati

dengan menggunakan CMT yang ditunjukkan dengan

bertambahnya konsistensi campuran larutan CMT- susu.

Mastitis subklinis tidak dapat diamati secara fisik, namun

menyebabkan penurunan produksi susu. Surjowardojo dkk.

(2008) menyatakan bahwa infeksi mastitis akan menurunkan

produksi susu mulai 4,4 hingga 8,3 liter/hari/ekor. Semakin

tinggi kejadian mastitis subklinis, semakin besar kerugian

35

yang diterima oleh peternak. Mastitis subklinis yang dibiarkan

akan berkembang menjadi mastitis klinis yang dapat

mematikan fungsi puting. Adapun kenaikkan jumlah sel

somatik sampai pada skor CMT tertinggi yang diestimasikan

jumlah sel somatik >5.000.000 sel/ml akan menyebabkan

rusaknya kualitas susu secara nyata (Firmansyah, Trisnuwuti,

dan Winarso, 2012).

Hasil pengamatan menunjukkan bahwa tingkat kejadian

mastitis subklinis meningkat seiring dengan pertambahan

tingkat laktasi yang berarti juga bertambahnya umur sapi

perah PFH (Gambar 8). Hal ini dikarenakan kemampuan

ambing dan puting untuk menahan mikroorganisme patogen

penyebab infeksi mastitis semakin berkurang seiring dengan

bertambahnya tingkat laktasi.

Gambar 8. Tingkat kejadian mastitis pada puting di beberapa

tingkat laktasi

Gambar 8 adalah gambaran seberapa tinggi persentase

kejadian mastitis subklinis di lapang pada penelitian ini.

Adapun total persentase jumlah puting yang terinfeksi mastitis

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

Laktasi

ke-1

Laktasi

ke-2

Laktasi

ke-3

Laktasi

ke-4

Tingkat mastitis 1

Tingkat mastitis 2

Tingkat mastitis 3

Tingkat mastitis 4

36

subklinis pada tingkat laktasi 1-4 berturut- turut adalah

31,53%, 30,58%, 33,70%, dan 46,63% (Lampiran 2).

Meningkatnya tingkat kejadian mastitis subklinis pada setiap

tingkat laktasi adalah akibat dari semakin melemahnya

pertahanan ambing siring dengan pertambahan tingkat laktasi..

Paulrud and Rasmussen (2004) menyatakan bahwa teat

canal adalah saluran terluar pada puting yang memiliki barisan

keratin yang berfungsi untuk memerangkap bakteri yang

masuk diantara proses pemerahan dan dapat membuka serta

menutup untuk mencegah masuknya bakteri. Asam lemak

keratin bersifat bacteriacidal dan bacteriastatic serta memiliki

protein yang mengikat dan melisis dinding sel bakteri gram

positif, namun tidak berpengaruh pada mastitis yang

disebabkan oleh lingkungan seperti Eschericia coli dan

Streptococcus uberis (Hogan, Smith, Todhunter, and

Schoenberger, 1988). Pertahanan lainnya adalah otot sphincter

yang akan membuka bila terdapat rangsangan dan akan

menutup lagi setelahnya dan gerak peristaltik halus pada teat

canal yang mendorong keluarnya bakteri. Gerak peristaltik

akan berhenti selama 2-4 jam pasca pemerahan. Hal ini

menyebabkan puting sangat rentan oleh invasi bakteri pasca

pemerahan dan sanitasi pra, saat, dan pasca pemerahan yang

kurang akan memperparah tingkat kejadian mastitis subklinis.

Kemampuan pertahanan puting ini akan semakin melemah

seiring dengan pertambahan umur ternak serta akibat

seringnya melakukan infusi intramammary seperti injeksi

antibiotik. Infusi intramammary ini dapat mengakibatikan

kerusakan susunan keratin sehingga keratin membutuhkan

waktu sekitar 2-4 minggu untuk pulih kembali.

37

4.3. Hubungan antara Tingkat Mastitis dengan Ukuran

Puting

Salah satu masalah utama pada industri sapi perah adalah

mastitis. Tilki et al. (2005) menyatakan bahwa bentuk dan

ukuran mammary berhubungan erat dengan produksi susu

yang dihasilkan, serta diduga berkaitan pula dengan tingkat

mastitis pada sapi perah. Bardakcioglu et al. (2011)

menyatakan bahwa terdapat perbedaan yang nyata pada

beberapa bagian pengukuran panjang, diameter, dan jarak

puting dari lantai kandang. Hasil penelitian tersebut

menyatakan bahwa ukuran diameter puting belakang dan jarak

puting dari lantai kandang lebih lebar dan rendah pada ternak

yang terinfeksi mastitis subklinis dibandingkan dengan ternak

yang sehat. Guarin, Paixio, and Ruegg (2016) menyatakan

bahwa mastitis timbul ketika bakteri berhasil melewati

pertahanan puting dan bentuk puting merupakan faktor yang

berpotensi menyebabkan infeksi. Adapun hasil analisa data

regresi dan korelasi sederhana antara ukuran puting (panjang,

diameter, dan jarak dari lantai kandang) sapi perah PFH

dengan tingkat mastitis berdasarkan CMT dapat dilihat pada

Lampiran 4 - 27 dan tabel korelasi dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Koefisien korelasi (r) antara ukuran puting dengan

tingkat mastitis

38

Hasil analisa data menggunakan regresi linear pada

Lampiran 4 – 27 dan pada Tabel 3 menjelaskan bahwa

panjang, diameter, dan jarak puting dari lantai kandang pada

puting kuartir depan dan belakang dengan tingkat mastitis di

tingkat laktasi 1, 2, 3, dan 4 memiliki keeratan hubungan yang

dinyatakan dalam tabel koefisien korelasi (r) berkisar antara

0,001-0,480 yang menjelaskan bahwa ukuran puting tidak

berhubungan erat dengan tingkat mastitis (r < 0,50). Korelasi

paling tinggi ditemukan pada panjang puting kuartir belakang

dan diameter puting kuartir depan pada laktasi 1, yaitu 0,480

dan 0,452. Breen, Green, and Bradley (2009) menyatakan

bahwa faktor yang lebih besar pengaruhnya terhadap tingkat

mastitis adalah tingkat laktasi, bulan laktasi awal, ambing

yang kotor, dan penyakit pada puting.

Ambing memiliki sistem pertahanan alami untuk menahan

mikroorganisme patogen penyebab mastitis, yaitu otot

sphincter dan keratin pada streak canal yang akan semakin

melemah seiring dengan bertambahnya tingkat laktasi

(Subronto, 2003). Breen et al. (2009) menyatakan bahwa awal

bulan laktasi berhubungan dengan tingkat kejadian mastitis

dimana susu yang mengandung >199.000 sel somatik/ml dan

kadar protein

39

terhadap mikroorganisme patogen penyebab mastitis. Saputra

(2017) dan Mitev, Gergovska, and Miteva (2012) menyatakan

bahwa adanya hiperkeratosis yang umumnya mulai muncul

pada laktasi 3 dan lesi akan menjadi media tempat

menumpuknya mikroorganisme patogen penyebab mastitis

yang dibuktikan dengan bertambahnya jumlah sel somatik

seiring dengan keparahannya. Faktor-faktor ini akan menjadi

faktor pendukung yang menyebabkan semakin parahnya

tingkat kejadian mastitis subklinis yang akan ditemukan

seiring dengan pertambahan tingkat laktasi.

Hasil analisa data menjelaskan bahwa panjang puting

depan dan belakang laktasi 1 memiliki korelasi yang negatif

dengan tingkat mastitis dimana semakin pendek ukuran puting

akan semakin tinggi tingkat mastitis (Lampiran 4 dan 8).

Subronto (2003) dan Hussain, khan, Javed, and Rizvi (2012)

menyatakan bahwa puting yang pendek akan menyulitkan

proses pemerahan sehingga memungkinkan adanya susu yang

tersisa (residual milk) didalam ambing yang dapat

menyebabkan mastitis subklinis sehingga puting yang pendek

dapat mejadi faktor yang berhubungan dengan tingkat mastitis.

Hasil analisa data berikutnya menjelaskan bahwa diameter

puting laktasi 1 memiliki korelasi yang positif dengan tingkat

mastitis dimana semakin lebar diameter puting akan semakin

tinggi tingkat mastitis (Lampiran 12 dan 16). Guarin and

Ruegg (2016) dan Bharti, Bhakat, Pankaj, Bhat, Prakash, Thul,

and Japheth (2015) menyatakan bahwa diameter puting yang

lebar berhubungan dengan banyaknya jumlah sel somatik yang

ditemukan pada susu yang diproduksi. Hal ini dikarenakan

pada puting yang lebar dan pendek diduga memilik teat canal

yang lebih pendek dan lebih lebar, puting jenis ini memiliki

40

produksi yang lebih dengan milking speed yang baik namun

lebih rentan terhadap infeksi mastitis subklinis karena

membutuhkan waktu lama agar pertahanan puting kembali

menutup sempurna.

40

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

1.1 Kesimpulan

Kesimpulan dari penelitian ini, yaitu ukuran panjang,

diameter, dan jarak puting dari lantai kandang tidak

berhubungan erat dengan tingkat mastitis subklinis dan belum

dapat dijadikan untuk mengetahui tingkat kerentanan terhadap

mastitis subklinis.

1.2 Saran

Dari hasil penelitian ini disarankan untuk lebih

memperhatikan manajemen pemeliharaan, terutama sanitasi

dan higienitas pada pra, saat, dan pasca pemerahan serta

mengidentifikasi faktor-faktor lain yang memiliki hubungan

lebih erat dengan tingkat mastitis subklinis.

41

DAFTAR PUSTAKA

Abubakar, C., B. Sunarko, Sutrasno, S. Siwi, A. Kumalajati,

H. Supriadi, A. Marsudi, dan Budiningsih. 2009. Petunjuk

Pemeliharaan Bibit Sapi Perah. Departemen Pertanian.

Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah,

Baturraden.

Adinata, Y. dan Sumadidan. 2009. Sebaran Populasi Sapi

Friesian Holstein di Beberapa Kabupaten Provinsi Jawa

Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Buletin

Peternakan. 33(3):129-142.

Anonimus. 2009. Koperasi Peternakan Sapi Perah Setia

Kawan Nongkojajar. Pasuruan.

Aziz, A. S., P. Surjowardojo, dan Sarwiyono. 2013. Hubungan

Bahan dan Tingkat Kebersihan Lantai Kandang Terhadap

Kejadian Mastitis Melalui Uji California Mastitis Test

(CMT) di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan. Jurnal

Ternak Tropika. 14 (2): 72-81.

Bardakcioglu, H. E., S. Sekkin, and H. D. O. Toplu. 2011.

Relationship Between Some Teat and Body Measurement

of Holstein Cown and Sub-clinical Mastitis and Milk

Yield. Journal of Animal and Veterinary Advances. 10

(13): 1735-1737.

42

Bernatova, S., O. Samek, Z. Pilat, M. Sery, J. Jezek, P. Jakl,

M. Siler, V. Krzyzanek, P. Zemanek, V. Hola, M.

Dvorackova, and F. Ruzicka. 2013. Following the

Mechanisms of Bacteriostatic Versus Bactericidal Action

Using Raman Spectroscopy. Molecules. 18: 13188-13199.

Bharti, P., C. Bhakat, P. K. Pankaj, S. A. Bhat, M. A. Prakash,

M. R. Thul, and K. P. Japheth. 2015. Relationship of Udder

and Teat Conformation with Intra-Mammary Infection in

Crossbreed Cows Under Hot-Humid Climate.

www.veterinaryworld.org/Vol.8/July-2015/14.pdf :898-901.

Diakses pada tanggal 3 maret 2017.

Breen, J. E., M. J. Green, and A. J. Bradley. 2009. Quarter and

Cow Risk Factor with the Occurence of Clinical Mastitis in

Dairy Cows in the United Kingdom. Journal of the

American Dairy Science Association. 92 (6): 2551-2561.

Campbell, J. R. and R. T. Marshall. 2016. Dairy Production

and Processing: The Science of Milk and Milk Products.

Waveland Press, Inc. Long Grove, Illinois.

Coban, O., N. Sabuncuoglu, and N. Tuzemen. 2009. A Study

on Relationships Between Somatic Cell Count (SCC) and

Some Udder Traits in Dairy Cows. Journal of Animal and

Veterinary Advances. 8 (1): 134-138.

Collier, R. J., E. L. A. Dawson, and A. Pezeshki. 2011. Effect

of Contionous Lactation and Short Dry Periods on

Mammary Function and Animal Health. Animal. 6 (3):

403-414.

http://www.veterinaryworld.org/Vol.8/July-2015/14.pdf

43

FAO. 2014. Impact of Mastitis in Small Scale Dairy

Production System. Animal Production and Health

Working Paper. No. 13. Rome.

Firmansyah, D., P. Trisunuwati, dan D. Winarso. 2012.

Pengaruh Tingkat Mastitis Subklinis Terhadap Kualitas

Susu Sapi Perah PFH pada Berbagai Bulan Laktasi.

fkh.ub.ac.id/wp-content/uploads/2012/10/0811310015-

Diki-Firmansyah.pdf . Diakses pada Tanggal 21 Januari

2017.

Guarin, J. F. and P. L. Ruegg. 2016. Short Communication:

Pre-and Post Milking Anatomical Characteristic of Teats

and Their Associations with Risk of Clinical Mastitis in

Dairy Cows. Journal of Dairy Science. 99 (10): 8323-8329.

Guarin, J. F., M. G. Paixio, and P. L. Ruegg. 2016.

Association of Anatomical Characteristics of Teats with

Quarter-Level Somatic Cell Count. Journal of Dairy

Science. 100: 643-652.

Handayani, K. S. dan M. Purwanti. 2010. Kesehatan Ambing

dan Higienen Pemerahan di Peternakan Sapi Perah Desa

Pasir Buncir Kecamatan Caringin. Jurnal Penyuluhan

Pertanian. 5 (1): 47-54.

Hogan, J. S., K. L. Smith, D. A. Todhunter, and P. S.

Schoenberger. 1988. Growth Response of Enviromental

Mastitis Pathogens to Long-Chain Fatty Acid. Journal of

Dairy Scinece. 71 (1): 245-249.

44

Hogeveen, H., S. Pyorala, K. P. Waller, J. S. Hogan, T. J. G.

M. Lam, S. P. Oliver, Y. H. Schukken, H. W. Barkema,

dan J. E. Hillerton. 2011. Current Status and Future

Challenges in Mastitis Research. NMC Annual Meeting

Proceedings.

Holstein Foundation. 2016. Dairy Judging: Volume 3.

Holstein Foundation Inc. Brattleboro, Vermont.

Hussain, R., A. Khan, M. T. Javed, and F. Rizvi. 2012.

Possible Risk Factors Associated with Mastitis in

Indigenous Cattle in Punjab, Pakistan. Pakistan Veterinary

Jurnal. 30 (10): 1-5.

Islam, M. A., M. Z. Islam, M. A. Islam, M. S. Rahman, M. T.

Islam. 2011. Prevalence of Subclinical Mastitis in Dairy

Cows in Selected Areas of Bangladesh. Journal Veterinary

Medicine. 9:73-78.

KPSP Setia Kawan. 2011. Profil Peternakan Sapi Perah

Koperasi Peternakan Sapi Perah Setia Kawan.

http://www.kpsp-setiakawan.com/. Diakses pada tanggal 2

Maret 2017.

Manzi, M. P., D. B. Nobrega, P. Y. Faccioli, M. P. Troncarelli,

B. D. Menozzi, dan H. Langoni. 2012. Relationship

Between Teat End Condition, Udder Cleanliness, and

Bovine Subclinical Mastitis. Research in Veterinary

Science. 93 (1): 430-434.

http://www.kpsp-setiakawan.com/

45

Meierhover, S. R., A. B. Muller, L. Mittman, S. Demba, A.

Entorf, G. Hoffmann, C. Ammon, H. J. Rudovsky, and R.

Brunsch. Effects of Quarter Individual and Conventional

Milking Systems on Teat Condition. Preventive Veterinary

Medicine. 113: 556–564.

Mitev, J. E., Zh. I. Gergovska, and M. Miteva. 2012. Effect of

Teat End Hyperkeratosis on Milk Somatic Cell Counts in

Bulgarian Black and White Dairy Cattle. Bulgarian Journal

of Agricultural Science. 18 (3): 451-454.

NAAS. 2013. Mastitis Management in Dairy Animals. Policy

Paper No. 61, National Academy of Agricultural Sciences,

New Delhi:12 p.

Nickerson, S. C. and R. M. Akers. 2002. Anatomy of

Mammary Gland. Elsevier Science. 1680-1688.

Pantoja, J. C. F., C. Hulland, and P. L. Ruegg. 2009.

Dynamics of Somatic Cell Count and Intramammary

Infections Across the Dry Period. Preventive Veterinary

Medicine. 90 (2): 43-54.

Paulrud, C. O. and M. D. Rasmussen. 2004. How Teat Canal

Keratin Depends on the Length and Diameter of the Teat

Canal in Dairy Cows. Journal of Dairy Research. Vol 71

(2): 253-255.

Pisestiyani, H., R. P. A. Lelana, Y. N. Septiani. 2016. Teat

Length and Lactation Period as a Predisposition Factor of

46

Subclinical Mastitis in Dairy Cattle in Bandung, Indonesia.

Documents

HUBUNGAN ANTARA UKURAN PUTING SAPI PERAH PFH DENGAN TINGKAT MASTITIS …repository.ub.ac.id/5490/1/Ryan Himawan Wibowo.pdf · 2020. 5. 7. · HUBUNGAN ANTARA UKURAN PUTING SAPI PERAH