HRVATSKA KUHARICAkuhajte i pecite uz hrvatska kuharica

dobar tek

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/29291

Kazalo

3Pita s pudingom i šumskim voćem

5Bijela pita

8Pita od šljiva

10Pizza

12MEDENI KOLAČ

14Moj ledeni vjetar

16MAĐARICA

18Čokoladni mafini (Chocolate Chip Muffins)

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

PITA S PUDINGOM I ŠUMSKIMVOĆEM

Poslužite ovu markantnu pitu sa šumskim voćem i šlagom i uživajte u finim i hladnimzalogajima slastice na vašem desertnom tanjuriću.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:110 g Oštrog brašna Podravka

20 g kakaaprstohvat soli

½ žličice Praška za pecivoDolcela

2 žlice šećera (30 g)60 g maslaca2 žumanjka

ZA KREMU:1 Puding čokolada Dolcela

1 Brašno pomiješajte s kakaom, soli, praškom zapecivo i šećerom.

2 Dodajte maslac i žumanjke, pa zamijesite tijesto.

3 Ostavite tijesto u hladnjaku 20 minuta, a zatim garazvaljajte za kalup (Ø 26 cm) za krustade.

4 Tijesto premjestite u kalup tako da pokrije rubove,izbodite vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na180 °C 15 – 20 minuta.

3

60 g šećera500 ml mlijeka

1 Šlag krema vanilija Dolcela125 ml mlijeka

50 ml slatkog vrhnja

ZA DEKORACIJU:200 g borovnica, malina ili

kupina

5 Pečeno tijesto ostavite neka se ohladi

Krema:1 Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i 6 žlica

mlijeka.

2 Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zakipi i zatimumiješajte pripremljeni puding.

3 Kuhajte uz miješanje nekoliko minuta, a zatim jošvruć puding prelijte preko pečene podloge za pite ipustite neka se ohladi.

4 Prokuhanom hladnom mlijeku dodajte slatkovrhnje i prašak za kremu.

5 Miješajte električnom miješalicom dok ne dobijetepjenastu kremu.

6 Kremu premažite preko ohlađenog pudinga, apreko kreme rasporedite svježe borovnice.

7 Kolač dobro ohladite.

POSLUŽIVANJE Ohlađeni kolač narežite i poslužite.

SAVJET Za pripremu tijesta upotrijebite maslac sobnetemperature.

4

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

anka-1955

BIJELA PITAOvo je bijela pita iz bakine tekice....Za blagdane su se uvijek uz ovu divnu prhku pitu,

pekle mađarica,čokoladna pita, sitni krancli, čupavci,razne pite i sitni kolači.

SASTOJCI PRIPREMA

K O R E60 dag brašno oštro Podravka9-10 žlica omekšane otopljenemasti (14 dag. masti; 25 dag

putra)1/2 male žličice sode

bikarbone + pola p.pecivo.6 žlica vrhnja

15 dag šečera u prahu2 jaja

F I L A1 l mljeka

9 žlica oštrog brašna (od togapar žlica gustina)

1 K O R E: Od navedenih sastojaka umjesite prhkotijesto Neka odstoji na hladnom. valajati . Zapostupak izrade kora pogledati u receptMAĐARICA. Ako se ne da sasvim lijepo izraditidodajte još žlicu vrhnja ili mljeka, može i hladnevode. Podijelite tijesto u četri dijela, razvaljajte ipecite svaki dio posebno na 180°C oko 15 minutana obrnutoj strani tepsije. Kore pripazite da ostanusvjetle. Sastojci su za crni veliki pleh od pečnice38x38cm, ali se sastojci smanje na pola i dovoljnoje za večinu tepsije 32x19 cm, a može ispasti i 5kora, ako hoćete tanje kore pa valjate između dvijufolija.

5

20 dag maslaca1/2 soka od 1-og limuna20 dag šečera u prahu

2 F I L A: Jedan dio mljeka , 2 dcl mlijeka odvojiti dase razmuti ljepo brašno. Ostalih 8 dcl mljekazakuhati i uliti izmješano brašno. Mutilicom ilimikserom miješati i malo smanjiti vatru tako danema grudica. Dobije se ljepa tekstura, krema kaoza puding. Stavi hladiti. U međuvremenu izmiksajlimunov sok, maslac i šečer u prahu, vanilin šečer iliekstrakt. Kad se je skroz prva krema ohladila spojiih i izmješaj da se ljepo sjedini.

3 Kad se ohladi spojiti obje file, dobro izmješati i pazida nema grudica,i filati između kora. Ohladjenekore filati ohlađenom filom, sve lagano pritisnutirukama da se sjedine kore sa kremom i ostaviti daprenoci.... kako bi kore omekšale. Stavim dve triknjige na kore filovane. Sutradan je pita većmekana prhka, po vrhu posuti šećerom u prahu ionda rezati. Može se staviti i bijela čokoladnaglazura sa šarama od tamne čokolade koju samstavljala u zadnjih par godina, a kako su mi kolačisada i skupi idem za jeftinijom varijantom... onakokao nekad naše bake radile kolače, pa zar nisunjihovi kolači za pamčenje, ali nekad se razigramkao dijete pa volim ukrašavati igrati se...

4 Naknadno dodano 19.12. zbog pitanja ukomentaru #61 o čokoladi bijeloj glazuri: Ovdje jerecept za biijelu čokoladnu glazuru by coolinarika*Ganache od bijele čokolade* za glazuru: ovo je izknjige Čokolada od Joanna Farow iz knjigeizdanje 2005 g Bijela čokolada je malo složenijanego obična čokolada. Sastojci: 3 dcl vrhnja zašlag sa 36% masnoće i 30 dag čokolade bijele. 1)Polovicu vrhnja stavi u posudu srednje veličine idebelog dna te lagano zagrijavaj dok se porubovima posude ne izbiju mjehuri. Skloni sa vatrei umješaj namrvljenu čokoladu. 2) Ostavi daodstoji nekoliko minuta dok se čokolada ne otopi.lagano promješaj i pusti da provrije. Rashladi malo15-ak min. Dodaj preostalo vrhnje i mješajmikserom dok ganache ne poćne zadržavati oblik.NE PRETJERIVATI SA MJEŠANJEM jersmjesa više neće biti kremasta. Bitno je za bijelučokoladu kad se otapa da se otapa na prejakojtemperaturi jer se sa kapima vode bijela čokoladalako pretvori u grudastu masu..

6

5 Isprobale: smg ; umag-0280, zoilo..

POSLUŽIVANJE Recept je u nasljeđu iz bakine bilježnice.

7

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

wolverinea

PITA OD ŠLJIVAMljac, mljac za svakog tko voli šljive :)

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO30-40 dg brašna (mekog)

10 dg margarina1 žlica masti

1 jaje1/2 p.p.

prstohvat soli1 žlica kiselog vrhnja

10 dg šećera

FIL1 staklenka kompota od šljiva

2 žlice šećera2 žličice gustinapekmez od šljiva

1 Zamijesi tijesto od navedenih sastojaka. Dodatibrašna po potrebi da postane kompaktno.

2 Tijesto podijeli na loptice u omjeru 1:3. Onaj manjidio tijesta potreban je za trakice. Razvaljati krugoko pola cm debljine (ne pretanko) za donju koru.Posložiti u kalup za torte (staviti na pek papir).

3 Zapeći u pećnici na 200°C oko 3-5min (samo dadobije laganu koricu). Zatim izvaditi i tankopremazati pekmezom od šljiva. Rasporediti fil.

4 Priprema fila: Nasjeckati nožem šljive iz kompota iizvaditi koštice. U posudu umiješati šljive, šećer igustin.

8

5 Staviti natrag u zagrijanu pećnicu i peći na 180°Coko 30 min dok ne pozlati gore.

POSLUŽIVANJE Reži dugim rebrastim nožem jer se tako manjemrvi korica kolača.Dobar tek! :)

9

VRIJEME PRIPREME120 min.

AUTOR RECEPTA

-Melitta-

PIZZAOvo tjesto sam adaptirala iz jednog recepta za Tandir kruh, i od tada vise ne narucujemo

pizzu, vec sa uzivancijom pravimo kako mi hocemo!

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

TJESTO ZA PIZZU1 1/2 solja brasna

3/4 solje tople vode (ne vruce)1/2 male zlicice soli

1 mala zlicica suvog kvascamaslinovo ulje i sitno

kukuruzno brasno za posuti potepsiji

OSTALOPizza sos, sir po volji, oregano,

i ostali sastojci po volji

1 Pomjesati kvasac sa vodom u maloj posudici, dokse sav ne “rastopi”.

2 Pomjesati brasno sa soli, pa polako dodavati vodusa kvascem, i umjesiti tjesto.

3 Prenijeti tjesto na pobrasnjenu radnu povrsinu, tega mijesiti nekih 5 minuta, dok ne bude fino ielasticno.

4 Napraviti loptu od tjesta, pa je onda staviti ustaklenu posudu, prekriti sa celofanom, i ostaviti daodmara dok se ne udupla, oko 1 do 1 1/2 sat.

10

5 Kad se udupla, premjesiti tjesto, i opet formiratiloptu, te razviti u velicinu tepsije (okrugla, srednja,oko 26cm).

6 Tepsiju premazati sa maslinovim uljem, papobrasniti sa sitnim kukuruznim brasnom.

7 Pecnicu namjestiti na 200 C. Prebaciti tjesto utepsiju, i malo ga prstima stanjiti prema rubovima,tako da su rubovi malcice deblji od unutrasnjosti. #Nastaviti sa slaganjem pizze. Dakle pizza sos ( jastavim samo malo, ovdje pretjeruju sa sosom),oregano, sir, i ostalo. Ako zelite nesto posuti posamim rubovima, kao npr. ja pospem sa cajunpaprikom, onda prvo malo namazite rubovepomocu cetkice sa maslinovim uljem. Pecite oko15-20 minuta, ili dok ne bude gotovo.

POSLUŽIVANJE Ovo je dakle dovoljno za jednu srednju pizzu, akovam treba vise, vi uduplajte.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

tanja2207

MEDENI KOLAČVidjela sam nekoliko verzija ovog kolača pa evo i moje verzije. Okus je doista poput onih

medenih srca u dućanima.

SASTOJCI PRIPREMA

SMJESA :1,5 šalica mlijeka1,5 šalica šećera

2,5 šalice glatkog brašna3 žlice ulja

1 žličica sode bikarbone1 žličica smjese za medenjake

5 žlica pekmeza od šljiva

PREMAZ I :5 žlica pekmeza od šljiva

10 dkg čokolade

PREMAZ II :

1 Sve sastojke umiješati pa pola smjese staviti peći.Kad je dopola pečeno izvaditi i ostaviti 10-ak minda se ohladi. Gore premazati pekmezom od šljiva ipreliti sa rastopljenom čokoladom.Na to stavitidrugu polovicu smjese pa staviti da se peće dokraja. Ponovo ohladiti i premazati sa pekmezom tepreliti glazurom.

12

5 žlica pekmeza od šljiva

GLAZURA :10 dkg čokolade7 dkg margarina

POSLUŽIVANJE Šalica - ona veća za crnu kavu.Pekmez za premaz razmutit sa malo tople vode dase bolje razmaže po kolaču.

13

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME90 min.

AUTOR RECEPTA

BARBARA26

MOJ LEDENI VJETARZnam da ima puno varijanti ledenog vjetra, ali obzirom da smo alergični na kivi i nemamo

uvijek jagode mi smo se prilogodili

SASTOJCI PRIPREMA

BIJELI BISKVIT:9 bjelanjaka300 g šećera

1 velika žlica jabučnog octa

KREMA:9 žumanjaka

4 velike žlice šećera0,5 l mlijeka

1 dolcela puding vanilija250 g margarin

JOŠ POTREBNO:3 kom dolcela šlag pjene

1 Mikserom izraditi čvrst snijeg, dodati šećer i ocat ijoš malo miksati. Veliku tepsiju prekritialuminijskom folijom, pouljiti i pobrašniti i na tomepeći biskvit – oko 1 sat na 150oC. Ohlađenu korulagano odvoji od aluminijske folije i isjeci na dvaduguljasta dijela (može i na tri-ovisno koliku visinukolača želite i koliko ćete vrsta voća koristiti). Uovom slučaju korištene marelice i banane, a može ikombinacija jagoda. Kremu skuhati kao puding i uhladno umiješati 1 margarin. Šlag izraditi sadodatkom 1 žlice šećera, i ako želite čvrstinudodajte 1 šlag fix.

2 Na tacnu složiti kolač:

14

1 velika žlica šećerapo potrebi dolcela šlag fix

voće banane i kajsije izkompota ili već što imate -

jagode npr.

3 Prvo staviti bijeli biskvit, pa kremu, voće, tepremazati šlagom (slatkim vrhnjem).

4 Ponoviti dva ili tri puta ovisno o želji.

5 evo, probali smo napraviti i ledeni vjetar na 1 kat -kao kolač i jako nam se svidio...

6 u ledenom na 1 kat - ovako smo poslagali voće.

7 a ima ga stvarno puno...

POSLUŽIVANJE Šlag pjenu možete zamijeniti i sa dolcela šlag 5+(slatkim vrhnjem za šlag kremu).

15

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

martha-lovro

MAĐARICAMađarica moje mame koja se jednostavno topi u ustima ! Svi koji su je probali kažu da je

to najbolja mađarica pa evo receptića , nadam se da će vam se svidjeti ...

SASTOJCI PRIPREMA

KORE 50 dkg glatkog brašna20 dkg šećera u prahu

2 cijela jaja5 dkg margarina1 crveno vrhnje

1 prašak za pecivoKREMA 1 l mlijeka

9 dkg oštrog brašna20 dkg šećera

20 dkg čokolade1 margarin

GLAZURA 15 dkg čokolade zakuhanj (najbolje Dorina)

12 dkg margarina

1 U zdjeli prvo pomiješaj brašno , prašak za pecivo išećer u prahu ( ako ima grudica u šećeru dobro svemiješati rukama da se grudice razbiju) , zatimdodati margarin i razraditi rukama .Zatim dodatirazmućena jaja i 2-3 žlice crvenog vrhnja i do krajaumijesiti tijesto .

2 Tijesto podijeliti na 5 jednakih dijelova ( može i 6ali meni bolje ispadne sa 5 kora ) . Razvaljati koru uveličini lima te staviti na papir za pečenjena okrenuti lim . Prije pečenja koru ispikati vilicom .

3 Kada se kore ohlade kuhati kremu .U mlijeko stavitičokoladu , pustiti da mlijeko zakipi (miješajući da se

16

2 žlice ulja čokolada otopi ) . Brašno i šečer razmutiti u malomlijeka i ukuhati kao puding u mlijeko i čokoladu .Kuhati nekoliko minuta , maknuti s vatre i odma ukipuće dodati margarin na listiće i dobro miješatidok se sav margarin ne rastopi .

4 Kore filati sa vrućom kremom OBAVEZNO .Ostaviti da se mađarica ohladi i staviti neki teret nanju te ostaviti tako najmanje 6 sati .

5 Na kraju ide čokoladna glazura . Glazuru obaveznokuhati na pari .

6 Dobar tek !

17

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

bgmont

ČOKOLADNI MAFINI (CHOCOLATECHIP MUFFINS)

Kao veliki ljubitelj mafina (u raznim oblicima) probao sam ih mnogo! A onda je jednogdana moja draga sestra Iva napravila perfektne. Nakon toga ni jedni im nisu bili sto bi sereklo "ni primać". Poceo sam i ja da ih pravim, malo ih modifikovao i sada ih prenosim

svim svojim prijateljima, a sada i vama. Toliko jednostavno i toliko ukusno...

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

100 gr margarina225 gr šećera

2 jaja150 ml jogurta

5 supenih kašika mlijeka275 gr brašna

1 kafena kašičica sodebikarbone

1 Prije početka rada uključiti rernu da se grije na 190°C, a čokoladu isjeckati na kockice i ostaviti sastrane.

2 Margarin (100 gr) isjeckati na kockice i mutitimikserom dok ne postane pjenast. Dodati 225 gršećera i mutiti dok smjesa ne postane vazdušasta.

3 U dobijenu smjesu dodati 2 cijela jajeta, 150 ml

18

1-2 kafene kašičice kakao uprahu

1 kesica Vanilin šećera10-15 kapljica arome vanile

175-200 gr čokolade zakuvanje

jogurta i 5 kašika mlijeka.

4 Kada se dobro umuti dodati 275 gr brašna ( ja gavolim prosijati pošto mislim da tako mafini buduvazdušastiji) i 1 kašičicu sode bikarbone. Ukolikoželite da mafini budu tamniji dodati i 1-2 kašičicekakao praha. Ja u smjesu dodam i 10-15 kapljicaarome vanile i jednu kesicu vanilin šećera. Vjerujtemi, bude mnooogooo ljepši ukus!

5 Kada se smjesa sjedini, završili smo sa mikserom.Zatim u dobijenu smjesu dodati 2/3 isjeckanečokolade ( ja koristim čokoladu za kuvanje, alimožete koristiti i krem čokoladu, jer ona je mekša ilakše se sječe) i sve to umiješati drvenomvarjačom. Dodao bih da možete slobodno dodati imalo više čokolade! :-)

6 Podmazati margarinom pleh za mafinse (kao zaprojice) i posuti ga sa malo brašna ili kupite onepapirne korpice za mafinse i onda ne mora da semaže sa margarinom već se smjesa sipa u njih.

7 Kada smo svu smjesu usuli u pleh, ostatakčokolade (po mogućnosti veće kockice) pobacatipo vrhu svakog mafina. Ovo je caka koja će im dationaj čokoladni šmek na vrhu. :-)

8 Peći u rerni na 190°C oko 25 minuta. Za provjeruda li su gotovi ubaciti štapić (čačkalicu - mojasestra Iva voli ovu riječ) ili nož i ako je vlažan značida treba još da se peče.

9 Nakon vađenja iz rerne ih ostavite 5 minuta da semalo odmore (ako možete da izdržite), a onda...njam, njam, njam... Dobija se 12 vrrrlooo ukusnihmuffina, tako da ova brojka za 6 osoba i nije baštačna, ako će se pojesti i više od 2 komada! :-)

POSLUŽIVANJE Služiti toplo, uz šolju hladnog mlijeka.Mafinsi su mekani i nakon par dana, a ono što mi jebilo najinteresantnije je da je čokolada u samomkolaču bila istopljena i mekana i nakon 2 dana!

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44