FISIOLOGA DE LA PRODUCCIN DE LECHE

FISIOLOGA DE LA LACTANCIAMINAYA CASTILLO RONALD FERNANDODUEAS MILLA KELY MIRIAM

ORIGEN DE LA GLANDULA MAMARIAEpitelialGlndula exocrina apocrinaRamificadaCompuestaEl nmero de GM varia entre especiesAn puede variar entre razas

El desarrollo de la glndula mamaria se inicia en el feto en todas las especies mamferas. La ubre ANATOMIA DE GLANDULA MAMARIA400 Lts. de sangre= 1 Lt. de leche

ARTERIA MAMARIA VENA MAMARIA VASO LINFATICO GANGLIO LINFATICO CUARTO TRASEROCUARTO FRONTAL TEJIDO GRANULAR CISTERNA DE TETAROSETA DE FURSTENBERGCANAL DE SALIDAEstructura: Estructura interna:Estructura de soporte

Sistema colector de la leche

Sistema secretor de la lecheLigamentos suspensores laterales (fibrosos)Ligamento suspensorio medio (elstico)

Fisiologa: glndula mamariaLa ubre es una glndula exocrinaEl alveolo: es la unidad funcional de produccin y esta formado por:Clulas epiteliales.Clulas mioepiteliales.

Clulas mioepitelialesLa clulas Epiteliales (alveolares)

Dr. Juan Carlos Echeverry

Dr. Juan Carlos EcheverryLas clulas Mioepiteliales

Rodean a los alveolos.Poseen receptores para oxitocina.Funcin del alveoloRemover los nutrientes de la sangre.Transformar estos nutrientes en leche.Descargar la leche dentro del lumen.

Sistema secretor de lecheEl 80 % de la leche almacenada en la GM se encuentra en los alvolos y conductillos alveolares.El 20% restante se encuentra en las cisternas de la glndula y pezn

La leche de las cisternas puede ser removida sin estimulacin.La leche que se encuentra en los alvolos necesita de estimulacin para ser forzada hacia afuera.

Descenso y Expulsin de la leche.OXITOCINA: provoca la contraccin de las clulas que rodean a los alveolos.

La bajada de la leche est regulada por dos hormonas:ADRENALINA: accin es impedir el descenso de la leche, por el bloqueo de los alveolos.

Tasa de secrecin de lecheEs constante durante 8 a 10 horas despus del ordeo.

14Irrigacin sangunea y estructuras capilares:La produccin de leche demanda de gran cantidad de nutrientes, trados a la ubre por la sangre.

LA Regulacin del volumen de leche.Es controlada por la cantidad de lactosa sintetizada por la ubre.leche normal, presenta entre 4.5 a 5% de lactosa en la leche.

EL ORDEOLos pasos para el ordeo;Tener listos y limpios los implementos para el ordeo.El ordeador debe lavarse las manos muy bien con agua y jabnLavar los pezones con agua limpia y secarlos (ALEJANDRO QUIROZ)

LA LACTACIN

Quiero que me des hartaleche, te prometo que voy adar todo de mi parte paramejorar tu alimentacin.

Mientras mas me cuides y mejor alimentacin me des, mas leche voy a producirla cantidad de leche, vara de acuerdo a la raza del ganado. si el manejo alimenticio es el adecuado la produccin de leche bajar bruscamente.un buen manejo despus del parto logra el rpido restablecimiento de los ciclos reproductivos

LACTACIN

Secrecin De La OxitocinaLa hormona oxitocina contrae las clulas de los lbulos de la glndula mamaria y ocasiona la liberacin o bajada de la leche. La oxitocina se libera durante 3 a 6 minutos.Ubicacin y numero de gm en las diferentes especies

Por qu la leche es blanca?Porque las micelas de casena reflejan la luz, otorgando as el color blanco a la leche tambin depende del tamao de los glbulos de grasa, ya que generan un efecto de dispersin de la luz, entonces Mientras menor sea el tamao de los glbulos de grasa, mayor ser el color blanco.

Caractersticas generales de la lecheNo todas las leches de los mamferos poseen las mismas propiedades. La composicin y caractersticas fsico-qumicas de la leche varan segn las especies animales.Propiedades fsicas:La leche es un lquido de color blanco y ligeramenteviscoso.La leche de vaca tiene unadensidadmedia de 1,032 g/ml.Propiedades qumicas:ElpHde la leche es ligeramente cido (pH comprendido entre 6,6 y 6,8)Anlisis qumico proximal de la leche de diversos mamferosComposicin media de la leche en gramos por litroAguaExtracto secoMateria grasaMaterias nitrogenadasLactosaMaterias mineralesTotalesCasenaAlbminaLeche de mujer9051173512-1410-124-665-703quidosYegua92510010-1520-2210-127-1060-653-5Asna92510010-1520-2210-129-1060-654-5AguaLpidos Glcidos Sustancias nitrogenadasEnzimas Vitaminas Sales minerales

COMPOSICIN QUMICA DE LA LECHEAguaExtracto secoMateria grasaMaterias nitrogenadasLactosaMaterias mineralesTotalesCasenaAlbminaRumiantesVaca90013035-4030-3527-303-445-508-10Cabra90014040-4535-4030-356-840-458-10Oveja86019070-7555-6045-508-1045-5010-12Bfala85018070-7545-5035-408-1045-508-10Reno675330160-200100-10580-8518-2025-5015-20Porcinos Cerda85018565-6555-6025-3025-3050-5512-15CarnvorosyRoedoresPerra80025090-100100-11045-5050-5530-5012-14Gata85020040-5090-10030-3560-7040-5010-13Coneja720300120-130130-14090-10030-4015-2015-20CetceosMarsopa430600450-460120-130--10-156-8Cuadro comparativo de la compasin qumica de la leche de vaca, oveja, cabra y humana.

Composicin qumica media de la leche de vaca, oveja y cabra expresada en 100 g de leche.

Bibliografa:OCEANO, BIBLIOTECA PRACTICA AGRICOLA Y GANADERIA OCEANO, Enciclopedia Practica de la Agricultura y la Ganaderia.GUIA TECNICA CURSO TALLER MANEJO INTEGRADO DE GANADO VACUNO, UNALM.AVILA TLLEZ Salvador. Anatoma de la Glndula Mamaria.ECHEVERRY LPEZ Juan C. Anatoma y Fisiologa de la Ubre.QUIROZ CUELLAR Alejandro.(2007) La Produccin de LecheAVILA TLLEZ Salvador. Anatoma de la Glndula Mamaria.FACULT. MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA UNAM. Glndula Mamaria y secrecin Lctea.

http://coin.fao.org/coinstatic/cms/media/1/13346882217260/fao_manual1_lacteos_rip.pdfGracias