PROFESORADONúria Salse Ubach (La Cooperativa Humanitaria) Montse Escruela

OBJETIVOS DEL CURSOObjetivo general: El objetivo general de este curso es introducir a los alumnos a la compleja realidad que engloba el proble-ma de la desnutrición en una situación de emergencia humanitaria desde las causas hasta las posibles solu-ciones y estrategias.Objetivos específicos: - Describir las principales causas de la desnutrición se-gún el marco conceptual de la desnutrición de UNICEF- Describir la tipología de las crisis alimentarias- Describir los tipos de desnutrición y cómo identificar una emergencia nutricional- Describir los diferentes tipos de estrategias nutricio-nales en una situación de crisis para asegurar a la po-blación diana una alimentación suficiente en cantidad y calidad, prevenir la desnutrición de los grupos vulnera-bles y corregir y tratar la desnutrición aguda moderada y severa.- Explicar un ejemplo de una intervención en una emer-gencia nutricional: Cuerno de África.

PRESENTACIÓNActualmente varios países en el mundo se enfrentan a graves crisis y emergencias nutricionales. Están cau-sadas y agravadas por la combinación de diferentes factores como, por ejemplo: sequias asociadas a los efectos del cambio climático, el incremento de los pre-cios de los alimentos, y a los efectos de los conflictos armados que afloran varios países entre otros. Una de las consecuencias de los conflictos es el intenso flujo de desplazados y refugiados que se están viviendo en varias partes del mundo.La desnutrición está relacionada con el 45% de muer-tes infantiles cada año. La desnutrición aguda severa es un enorme problema de Salud Pública responsable de un gran número de muertes cada año, especialmente entre los niños menores de 5 años. Estas muertes po-drían evitarse con un tratamiento nutricional adecuado. En este encuentro se va a realizar una introducción a las distintas estrategias nutricionales para prevenir y tratar la desnutrición aguda, así como identificar una situación de emergencia.

PROGRAMALa propuesta de la sesión incluye 2 módulos y un caso práctico organizado de la siguiente manera: 2 horas lectivas, 1 hora para un caso práctico y 1 hora para que los asistentes puedan realizar preguntas. Se introducirá material audiovisual. Módulo 1: Causas y consecuencias de la desnutrición. Tipos de desnutrición (1 h)- Marco Causal de la desnutrición. - El vínculo de la nutrición con la seguridad alimentaria- Consecuencias de la desnutrición- Tipos de desnutrición y su presentación clínica- Tipología de las crisis alimentariasCómo identificar una emergencia nutricionalMódulo 2: Estrategias Nutricionales en situaciones de emergencia (1 h)- Tipos de estrategias nutricionalesde prevención en una situación de crisis - Estrategias nutricionales de tratamiento de la desnu-trición- Conceptos básicos del manejo de la desnutrición agudaCaso práctico: Crisis en el cuerno de África (1 h)Sesión de Preguntas y Respuestas (1 h)

DURACIÓN: 4 horas

FECHA DE COMIENZO DE CURSO: 22 de marzo de 2018. De 16:00h a 20:00h

LUGAR: Sede de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Consell de Cent, 314, Portal B. 08007 Barcelona

Núria Salse Ubach. Diplomada en Enferme-ría en Barcelona y máster en Enfermedades Tropicales y en Atención Primaria de Salud (ambos en la UAB), ha cursado múltiples for-maciones complementarias relacionadas con la cooperación internacional, la nutrición y la epidemiología.Con más de 15 años de experiencia en nutri-ción en países en desarrollo como Angola, Argelia, Mali, Niger, Etiopía o Bangladesh entre muchos otros, trabaja durante 9 años en Acción Contra el Hambre donde ocupa la posición de responsable del departamento de Nutrición y Salud del 2005 al 2009. Posterior-mente, trabaja como consultora independiente en nutrición realizando evaluaciones externas, estudios de investigación y soporte técnico a varias agencias humanitarias tales como Merlin, ACF International Network, Emergen-cy Nutrition Network, UNICEF, UNHCR, WFP o MSF-España.Desde 2011 y durante 6 años, Núria ha sido la Referente técnica en nutrición para MSF en Barcelona, dando apoyo a la organización en el desarrollo de proyectos, políticas y estrategias para responder ante situaciones relacionadas con la Nutrición. También ha participado como principal investigadora en estudios de nutri-ción en entornos de recursos limitados.En Mayo de 2017 se une como socia a La Coo-perativa Humanitaria donde contribuye en el diseño y la implementación de formaciones y actividades médicas, especialmente las rela-cionadas con nutrición y epidemiología.

Montse Escruela. Diplomada en Dietética Superior por la Universidad HeinryPoincaré de Nancy, y diplomada en Dietética y Nutri-ción Humana por la Universidad Autónoma de Barcelona, durante los primeros 10 años de carrera trabajé en centros hospitalarios de Cataluña. En 1999 emprendí mi verdadera vocación dentro de la cooperación interna-cional cursando el Master de Salud Pública para Países en vía de desarrollo de la Univer-sidad Autónoma de Barcelona. Los primeros cinco años los trabajé con Acción contra el Hambre llevando programas nutricionales en diferentes países de América Latina y África del Oeste. En 2005 comencé a trabajar como consultora para las Naciones Unidas dentro del Programa Mundial de Alimentos en África, con la Organización Panamericana de la Salud en Haití y con UNICEF en la oficina regional de África del Oeste. Desde 2011 y durante cinco años, formé parte del equipo de emergencias de Acción contra el Hambre como coordina-dora en Salud y Nutrición, participando en las emergencias humanitarias allí donde surgie-ran. Desde mayo del presente año, ocupo el puesto de referente técnico en nutrición en el departamento médico de Médicos sin Fronte-ras España.

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DIRECCIÓN ACADÉMICANúria Salse Ubach (La Cooperativa Humanitaria)

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