i

EVALUASI SIFAT FISIK COLD CREAM

KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS,

DAUN BINAHONG DAN HERBA PEGAGAN SEBAGAI

ANTI LUKA BAKAR

Skripsi

I GST AG GD PERBHAWA CANDRA DESTA

1108505042

JURUSAN FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS UDAYANA

2015

ii

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Ida Sang Hyang Widi Wasa/Tuhan

Yang Maha Esa, atas rahmat dan anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul

“Evaluasi Sifat Fisik Cold Cream Kombinasi Ekstrak Kulit Buah Manggis,

Daun Binahong dan Herba Pegagan Sebagai Anti Luka Bakar” dapat

diselesaikan sebagai syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi (S.Farm) di

Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas

Udayana.

Penyusunan skripsi ini tidaklah terlepas dari dukungan, saran, dan bimbingan

dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan yang tersedia ini sudah

sepantasnya penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Drs. Ida Bagus Made Suaskara, M.si, selaku Dekan Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana.

2. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt., selaku Ketua

Jurusan Farmasi Fakultas MIPA Universitas Udayana.

3. Dewa Ayu Swastini, S.F., M.Farm., Apt., selaku dosen pembimbing I

yang telah membantu dalam membimbing serta tak hentinya

memberikan semangat dan dukungan hingga akhir penyusunan skripsi

ini.

4. Cokorda Istri Sri Arisanti, S.Farm., M.Si., Apt. selaku dosen

pembimbing II yang telah membantu dalam membimbing serta tak

hentinya memberikan semangat dan dukungan hingga akhir penyusunan

skripsi ini.

5. Seluruh dosen pengajar beserta staf/pegawai di Jurusan Farmasi

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana

yang telah banyak membantu penulis, terutama para staf yang telah

banyak membantu dalam hal pengurusan surat dan kelengkapan

administratif lainnya.

iv

6. Keluarga, Ayah Drs. I Gst. Ag. Gd. Bawa, M.si dan Ibu Dewa Ayu

Mariati, serta adik penulis I Gst. Ag. Gd. Cahyadiningrat Adi Perbhawa

yang sabar memberikan ruang dan waktu dalam penulisan skripsi.

7. Tim seperjuangan penulis Yan Sudiasmara, Krisna, dan Tiara yang

banyak membantu dan memberikan semangat dalam penyusunan

skripsi.

8. Yang tercinta Ni Kadek Devi Indriyani. Terimakasih atas semangat dan

kesabaran yang diberikan kepada penulis selama menyusun skripsi ini.

9. Seluruh rekan-rekan seperjuangan (Lumiere Onze Vauquelin) terutama

Dewa, Buntil, Dwi, Prima, Sastra, Jeffry, Indra, Andre, Samiantara, Ari,

Roni, Redika, West, Butet, dan Yogi yang selalu menemani disaat suka

maupun duka.

10. Semua pihak yang telah membantu penulis baik secara langsung

maupun tidak langsung dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak

dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum sempurna.

Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat

membangun sehingga di masa yang akan datang dapat menjadi lebih baik. Penulis

berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Bukit Jimbaran, Desember 2015

Penulis

v

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................ v

DAFTAR TABEL ........................................................................................ viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. x

DAFTAR SINGKATAN .............................................................................. xi

ABSTRAK ................................................................................................... xii

ABSTRACT ................................................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 4

1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 5

2.1 Manggis (Garcinia mangostana L.) ............................................. 5

2.1.1 Klasifikasi Tanaman Manggis ............................................ 5

2.1.2 Deskripsi Tanaman Manggis .............................................. 6

2.1.3 Kandungan Kimia Manggis ................................................ 6

2.2 Binahong (Anredera cordifolia (Ten.)) ....................................... 7

2.2.1 Klasifikasi Tanaman Binahong ........................................... 7

2.2.2 Deskripsi Tanaman Binahong ............................................. 8

2.2.3 Kandungan Kimia Binahong ............................................... 8

2.3 Pegagan (Centella asiatica) ......................................................... 9

2.3.1 Klasifikasi Tanaman Pegagan ............................................. 9

2.3.2 Deskripsi Tanaman Pegagan ............................................... 9

2.3.3 Kandungan Kimia Pegagan ................................................. 10

vi

2.4 Ekstraksi ..................................................................................... 10

2.5 Fase Penyembuhan Luka ............................................................ 11

2.6 Cold Cream ................................................................................ 14

2.7 Formula Cold Cream .................................................................. 15

2.8 Sifat Fisiko Kimia Bahan ............................................................ 15

2.8.1 Cera alba ............................................................................ 15

2.8.2 Cetaceum ........................................................................... 16

2.8.3 Parafin cair......................................................................... 16

2.8.4 Akuades ............................................................................. 17

2.8.5 Natrium tetraborat .............................................................. 17

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 19

3.1 Rancangan Penelitian .................................................................. 19

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ...................................................... 19

3.3 Alat dan Bahan Penelitian ............................................................ 20

3.3.1 Alat Penelitian .................................................................... 20

3.3.2 Bahan Penelitian ................................................................. 20

3.4 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ............................... 21

3.4.1 Variabel Penelitian .............................................................. 21

3.4.2 Definisi Operasional ........................................................... 21

3.5 Prosedur Penelitian ...................................................................... 22

3.5.1 Determinasi Tanaman ......................................................... 22

3.5.2 Pengumpulan dan Preparasi Sampel .................................... 23

3.5.3 Proses Ekstraksi Simplisia .................................................. 23

3.5.4 Pemeriksaan Karakteristik Ekstrak ...................................... 25

3.5.5 Skrining Fitokimia .............................................................. 26

3.5.6 Pembuatan Sediaan Cold Cream ......................................... 29

3.5.7 Evaluasi Sifat Fisika Sediaan Cold Cream .......................... 29

3.6 Analisis Data ............................................................................... 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 34

4.1 Pengumpulan dan Determinasi Tanaman ..................................... 34

4.2 Ekstraksi dan Karakteristik Ekstrak ............................................. 35

vii

4.2.1 Metode Ekstraksi ................................................................ 35

4.2.2 Pemeriksaan Kadar Air ....................................................... 35

4.2.3 Penetapan Kadar Sisa Pelarut .............................................. 36

4.2.4 Skrining Fitokimia .............................................................. 37

4.3 Hasil Pengujian Sifat Fisik Sediaan Cold Cream.......................... 38

4.3.1 Uji Tipe Krim ..................................................................... 38

4.3.2 Uji Homogenitas ................................................................. 40

4.3.3 Uji Distribusi Ukuran Droplet ............................................. 41

4.3.4 Uji pH ................................................................................. 42

4.3.5 Uji Viskositas ..................................................................... 44

4.3.6 Uji Rheologi ....................................................................... 45

4.3.7 Uji Daya Lekat.................................................................... 47

4.3.8 Uji Daya Sebar ................................................................... 48

BAB V SIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 52

5.1 Simpulan ..................................................................................... 52

5.2 Saran ........................................................................................... 52

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 53

LAMPIRAN….. …. ...................................................................................... 59

viii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.6 Formula Sediaan Cold Cream ..................................................... 14

Tabel 3.1 Perlakuan Terhadap Ekstrak ........................................................ 28

Tabel 4.1 Hasil Penetapan Kadar Air Ekstrak ............................................. 36

Tabel 4.2 Hasil Penetapan Kadar Sisa Pelarut ............................................. 36

Tabel 4.3 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol 95% Kulit Buah

Manggis (Garcinia mangostana L.), Ekstrak Daun Etanol 70%

Binahong (Anredera cordifolia (Teen)) dan Ekstrak Etanol 70%

Herba Pegagan (Centela asiatica) ................................................ 37

Tabel 4.4 Hasil Pengujian Tipe Cold Cream Ekstrak Tunggal dan

Kombinasi Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.),

Daun Binahong (Anredera cordifolia (Teen)), dan Herba

Pegagan (Centella asiatica) ......................................................... 39

Tabel 4.5 Hasil Pengujian pH Cold Cream Ekstrak Tunggal dan

Kombinasi Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.),

Daun Binahong (Anredera cordifolia (Teen)), dan Herba

Pegagan (Centella asiatica) ......................................................... 42

Tabel 4.6 Hasil Pengujian Viskositas Cold Cream Ekstrak Tunggal dan

Kombinasi Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.), Daun

Binahong (Anredera cordifolia (Teen)), dan Herba Pegagan

(Centella asiatica) ....................................................................... 44

Tabel 4.7 Hasil Pengujian Daya Lekat Cold Cream Ekstrak Tunggal dan

Kombinasi Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.),

Daun Binahong (Anredera cordifolia (Teen)), dan Herba

Pegagan (Centella asiatica) ......................................................... 47

Tabel 4.8 Hasil Pengujian Daya Sebar Cold Cream Ekstrak Tunggal dan

Kombinasi Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.),

Daun Binahong (Anredera cordifolia (Teen)), dan Herba

Pegagan (Centella asiatica) ......................................................... 49

ix

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Buah Manggis ............................................................................ 5

Gambar 2.2 Tanaman Binahong .................................................................... 7

Gambar 2.3 Tanaman Pegagan ...................................................................... 9

Gambar 4.1 Distribusi Globul pada Sediaan Cold Cream .............................. 40

Gambar 4.2 Distribusi Droplet Pembesaran 10x Sediaan Cold Cream ........... 41

Gambar4.3 Reogram Tipe Aliran Cold Cream masing-masing Ekstrak

Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.), Daun

Binahong (Anredera cordifolia (Teen)), dan Herba Pegagan

(Centella asiatica) .................................................................... 45

x

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Determinasi Tanaman ............................................................. 59

Lampiran 2. Uji pH ANOVA one way ......................................................... 64

Lampiran 3. Uji Viskositas ANOVA one way ............................................ 66

Lampiran 4. Uji Daya Lekat ANOVA one way............................................ 68

Lampiran 5. Uji Daya Sebar ANOVA one way............................................ 69

Lampiran 6. Foto Ekstrak dan Sediaan ........................................................ 70

Lampiran 7. Gambar Uji Tipe Krim Sediaan Cold Cream ........................... 71

Lampiran 8. Gambar Uji Skrining Fitokimia ............................................... 73

Lampiran 9. Distribusi Ukuran Droplet ....................................................... 75

Lampiran 10. Skema Kerja Penelitian ........................................................... 77

xi

DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH

a/m = air dalam minyak

ANOVA = Analysis of Variance

m/a = minyak dalam air

Ekstrak = Sediaan pekat yang diperoleh dengan mengekstraksi zat

aktif dari simplisia nabati atau simplisia hewani

menggunakan pelarut yang sesuai, kemudian semua atau

hampir semua pelarut diuapkan dan massa atau serbuk

yang tersisa diperlakukan sedemikian hingga memenuhi

baku yang ditetapkan.

Emolient = Pelembut, penghalus atau pelicin

Simplisia = Bagian tanaman yang belum mengalami pengolahan

apapun kecuali pengeringan.

Oklusif = Bahan dari kosmetika yang mampu menghambat

terjadinya penguapan air dari permukaan kulit.

Stiffening agent = Bahan yang ditambahkan untuk meningkatkan viskositas

sediaan semisolid dan liquid.

xii

ABSTRAK

Ekstrak kulit buah manggis, daun binahong dan herba pegagan telah diteliti memiliki aktivitas anti luka bakar. Untuk mempermudah pengaplikasian ketiga kombinasi ekstrak tersebut diformulasikan ke dalam sediaan cold cream. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui sifat fisik kombinasi ekstrak kulit buah manggis, ekstrak daun binahong, dan ekstrak herba pegagan dalam formula cold cream. Formulasi cold cream divariasikan meliputi basis, ekstrak tunggal dan ekstrak kombinasi dalam sediaan cold cream. Pengujian sifat fisik meliputi uji homogenitas, distribusi ukuran droplet, tipe krim, dan rheologi dianalisis secara deskriptif. Pengujian pH, viskositas, daya lekat dan daya sebar dianalisis dengan metode ANOVA one-way dilanjutkan dengan LSD dengan taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan kelima formula menghasilkan sifat fisik yang baik, krim homogen, dengan ukuran droplet <10 , tipe krim a/m, dengan

rheologi tiksotropik. Viskositas, daya lekat dan daya sebar sudah memenuhi persyaratan. pH sediaan berada pada rentang 4-7 kecuali cold cream ekstrak herba pegagan dengan pH 7,83. Hasil evaluasi secara keseluruhan menunjukan formula cold cream kombinasi ekstrak kulit buah manggis, ekstrak daun binahong dan ekstrak herba pegagan memberikan sifat fisik yang paling baik. Kata kunci : Sifat Fisik, Cold Cream, Ekstrak Kulit Buah Manggis, Daun

Binahong, Herba Pegagan

xiii

ABSTRACT

Mangosteen peel extract, binahong leaf extract and centella herb extract had been investigated to have anti-burn activity. To facilitate application of the three extract combinations it’s formulated into cold cream preparations. The aim of this research was to determine physical properties of the combination of mangosteen peel extract, binahong leaf extract, and centella herb extract in cold cream formula. There were some variations of cold cream formulations include base, single extract and combination extracts in cold cream preparations. Testing of physical properties include homogeneity test, droplet size distribution, cream type, and rheology were analyzed descriptively. pH, viscosity, adhesion and dispersive power were analyzed by one-way ANOVA followed by LSD with 95% confidence level. The result showed that five cold cream formulas produced good physical properties, homogeneous cream, droplet size <10 m, w/o cream type, and thixotropic rheology. Viscosity, adhesion and dispersive power had qualified. pH of cold cream preparations were in the range between 4 to 7 except cold cream of centella herb extract was 7,83. The overall results showed that cold cream formula of mangosteen peel extract, binahong leaf extract and centella herb extract combination had the best of physical properties. Keywords : Physical Properties, Cold Cream, Mangosteen Peel Extract, Binahong

Leaf Extract, Centella herb extract.