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ESTUDIO DE MERCADO
• Ayelen Los Ríos, productos alimenticios procesados, un concepto de vida, salud, marca e imagen regionales que surge de la iniciativa personal de dos amigas vinculadas profesionalmente al área de alimento.
• En el 2014 y gracias al apoyo de Sercotec a través de sus instrumentos de ayuda al emprendimiento se concretan las líneas de productos saludables (productos menos artificiales oriundos de recetas familiares de origen alemana, española y chilena).
EMPRESA PRODUCTO PRESENTACIÓN IMAGEN
ayelenlosrios.cl
Claudia [email protected]
+56-9-82936742
Andrea [email protected]
+56-9-84797558
Claudia [email protected]
+56-9-85119754
Pan
Harina Integral•Integral trigo•Integral centeno•Pan pita integral
300 a 500 gramos
Harina blanca
•Pan pita•Pan blanco
Panes dulces
•Pan de pascua•Queque cítricos
•Queque inglés
Galletas Tradicionales 100, 150 y 300 gramosSin azúcar•Endulzada con sucralosa•Endulzada con stevia
Tradicionales
•Galletones integrales•Galletas avena•Surtidas
Navidad
•Miel, Chancaca, Pfefferkuchen
Hojarascas 100 unid
DEMANDA
Fuente: Sernac (2015).
SUSTITUTOS
PAN GALLETAS
• Innovación y desarrollo de productos de panadería y pastelería
• Productos para celiacos (a base de maíz, arroz, choclo o alforfón), Diabéticos, Veganos, Vegetarianos, sin lactosa, deportistas etc.,
• Adentrar a mercado de clientes diferenciados que exigen calidad y exclusividad (regalos dulces, de bodas, ceremonias de grado, cumpleaños, canastos de desayunos etc), manteniendo una carta de productos exclusivos o a elección/estructuración al gusto del cliente.
POSIBLE POSICIONAMIENTO
La empresa Tesoro del Sur
� cultiva, procesa y envasa Trigo Sarraceno o Alforfón;� Alimento rico en proteína vegetal y libre de gluten, que además de su alto contenido nutritivo tiene
un agradable sabor;� Consumido como grano o harina y también permite crear nuevos productos, por ejemplo, en
pastelería gourmet;� Apetecido por personas con intolerancia al gluten, sino también para aquellos que busquen mejorar
su calidad de vida consumiendo alimentos naturales.
EMPRESA PRODUCTO PRESENTACIÓN IMAGEN
Sandra Ramirez Ordoñez
+56-9-73882645
Alforfón Grano
Harina
Almohadas
EL ALFORFÓN
� Originario de Asia;
� Es un grano es rico en aminoácidos esenciales, entre estos se
destaca la lisina, la cual se encuentra en baja proporción en los
cereales tradicionales;
� Posee un alto valor proteico, equivalente al de la leche descremada
o al de la yema del huevo (Coyoy, 2012);
� Es el único que posee vitamina P (extraída principalmente de las
hojas, flores y de su harina);
� Contiene vitaminas de un alto valor biológico, superiores a las del
arroz integral (B1, B2, B3 y E);
� Principales productores y consumidores son China (produce 55%),
Rusia (20%), Ucrania (15%) y Polonia (3%). Estados Unidos y Canadá
también se incluyen entre los productores de importancia.
PRODUCTORES
• En Chile - granos, harinas, almohadas (vendidas en farmacias
homeopáticas), y están trabajando en la producción de cerveza de trigo
sarraceno.
• En otros países:
� Producción de miel - produce néctar durante las mañanas;
� Las hojas verdes - tienen fines medicinales para estimular la circulación, y
también se
� Variaciones del grano (expandido, pelado, pochoclo…)
� Granos: consumen como guiso, principalmente en Europa;
� Harina: fideos conocidos como “Soba” en Japón (China y Japón), galletas,
panqueques o productos de repostería (Europa y America del Norte),
papillas o sopa (Rúsia y Polonia), y “chapatis” o pan ácimo (Índia).
USOS
Fuente: http://www.bnaturaleza.cl, http://articulo.mercadolibre.cl
COMPETIDORES
El Manzano (Región de Bío Bío) Granomill (Liconl, Buenos Aires)
1. Trigo Sarraceno Pelado
2. Trigo Sarraceno expandido
3. Trigo Sarraceno expandido integral
4. Harina de Trigo Sarraceno
5. Harina integral de Trigo Sarraceno
6. Harina pre gelatinizada de Trigo Sarraceno
7. Harina integral pre gelatinizada de Trigo Sarraceno
8. Pochoclo de Trigo Sarraceno
9. Sémola de Trigo Sarraceno
10. Cáscara de Trigo Sarraceno
Fuente: https://www.granomill.com
“Harina orgánica
de Alforfón”
$5.990,00 a
$6.990,0 (Kg)
Despacho a
domicilio
SUSTITUTOS
Semillas
$4.190,00 (500 g)
Plaza: InternetFuente: http://www.bnaturaleza.cl
AMARANTO
Semillas
350 a 400 g
Plaza: Supermercados e internetFuente: Supermercados de Valdivia
CLIENTES
• Celíacos
• Deportistas
• Grupos que tengan interés en alimentación saludable (veganos, vegetarianos etc.).
Nuevos productos o plaza:
• Hojas secas para té;
• Hortalizas;
• Venta online (llegar a clientes lejanos).
Nuevos clientes (mercados de alto valor agregado):
• Negocios de dietéticas y productos ecológicos;
• Tiendas de gastronomía japonesa o china;
• Fabricantes de golosinas y barras de granola;
• Panaderías/ cafés gourmet.
POSIBLE POSICIONAMIENTO
