Empresa: (Distribuidora mayorista)

Mercal C.A (Mercado de Alimentos)

Origen:

La Misión MERCAL tiene su génesis, al estado plantearse la garantizacion

de la seguridad alimentaria, con la creación del Plan Especial de Seguridad

Alimentaria (PESA),  donde se conjugó el esfuerzo de empresas como CASA y

PROAL, ambas, apoyadas en la Fuerza Armada Nacional.

Aquella labor conjunta emprendida pronto se vio organizada con la

iniciativa de proponer la creación de un sistema logístico, basado en  la

planificación de jornadas de ventas de alimentos realizadas al aire libre en las

comunidades mas desasistidas, a objeto de ofrecer alimentos bajo un esquema de

precios accesibles.

El 22 de abril de 2003,  MERCAL inicia sus actividades  con  la

inauguración de un Mercal Tipo I realizada en el Sector Ruiz Pineda de la

Parroquia Caricuao. Este fue el primer establecimiento en aperturarse.

En sus inicios  MERCAL beneficiaba a 55.632 personas y contaba con

cinco (5) establecimientos: tres (3) Mercales Tipo I y dos (2) Centros de Acopio;

sin embargo, se activaron una serie de mecanismos para la ampliación de los

puntos de venta y al cierre del 2003, la red contaba con 1.625 establecimientos. Al

cierre del 2009, MERCAL ha experimentado un gigantesco incremento de

beneficiarios elevando la cifra a más de 10 millones de personas.  En el 2010,

cuenta con más de dieciséis mil ochocientos puntos de venta distribuidos en:

210 Mercales Tipo I, 991 Mercales Tipo II, 36 Supermercales de víveres, 114

centros de acopio, 4 centros frigoríficos, 3 Supermercales de hortalizas, frutas y

verduras, 346 Mercalitos móviles, 1.695 Mercalitos comunales y 13.417

Mercalitos

En el transcurrir de los años, MERCAL ha reacondicionado sus

infraestructuras para elevar la cantidad de toneladas de alimentos según las

necesidades de los venezolanos. También ha celebrado convenios estratégicos con

productores locales para arrimar sus productos hasta los puntos de venta mas

convenientes para los habitantes de las zonas beneficiadas, todo esto, ha incidido

significativamente en la creación de empleos directos e indirectos, lo cual se

traduce en una mejora del sector productivo regional y en consecuencia, la

reactivación de la economía nacional.

MERCAL logro la implementación de las jornadas de alimentación tales

como operativos, mercados a cielo abierto, operativos especiales de azúcar y la

creación de la fórmula llamada Mercalitos.

Objetivo de la empresa:

Mercal es una empresa mayorista distribuidora de productos. Es una empresa

cuyo objeto fundamental es la comercialización y el mercadeo de productos

alimenticios y de otros productos de primera necesidad, para ser distribuidos al

mayor y al detal, en centros de venta fijos o móviles.

Es importante mencionar que MERCAL, comercializa y distribuye los

productos de la marca CASA, cabe destacar que CASA no tiene capacidad para

producir los alimentos básicos que se comercializan empacados bajo su marca, lo

que les ha permitido a los empresarios de alimentos, tanto pequeñas asociaciones

y cooperativas como grandes empresas (Polar, Cargill, Monaca, Pastas Sindoni,

La Lucha, Proagro, Protinal, Grupo Souto, Pastas Allegri, Coposa y Diana)

convertirse en sus proveedores directos.

Visión

Ser una Empresa de comercialización y mercadeo en forma directa y 

permanente de productos de primera necesidad, manteniendo la calidad de los

mismos, a precios solidarios, alto compromiso social participativo, sentido

corporativo y presencia en el ámbito nacional.

Estructura Organizativa de la empresa

La estructura organizacional de Mercal, esta sustentada básicamente en tres

grandes áreas: Gestión económica, que comprende planificación y presupuesto,

finanzas y administración., operaciones e inspección, que abarca compras,

logística, control de calidad, entre otras., y gestión institucional, para los

programas de desarrollo social. La red Mercal funciona a través de diferentes

módulos que se engranan para cubrir las necesidades de alimentación.

Tipo de mercancía

Mercal ofrece productos frescos, como víveres, frutas, aceites vegetales,

cereales, granos, además de productos empacados, como de aseo personal,

enlatados; desde 2005 se incluye cárnicos, lácteos (incluyendo embutidos y

quesos), que necesitan refrigeración, con anterioridad solo se vendían "productos

secos". Estas mercancías se ofrecen en establecimientos de mercal y los afiliados.

Productos ofrecidos por Mercal

Producto Presentación

Aceite de girasol (900 ml) (1L)

Arroz 1 Kg.

Azúcar 1 Kg.

Caraota 1 Kg.

Carne de primera 1 Kg.

Harina precocida 1 Kg.

Harina de trigo 1 Kg.

Leche en polvo 1 Kg.

Mortadela 1 Kg.

Margarina (400 grs.) y (500 grs.)

Pasta (corta y larga) 1 Kg.

Pollo 1 Kg.

Sal 1 Kg.

Arvejas

Lentejas

Lactovisoy 1 Kg.

Leche liquida 900 ml

Maicena 400 gr.

Mayonesa 445 gr.

Mermelada 370 gr.

Natilla 900 ml

Panela 750 gr.

Pasta de tomate 215 gr.

Pulpa de frutas 1 Kg.

Salchicha 1 Kg.

Salsa bolognesa 215 gr.

Almacenes

MERCAL, tiene su almacenaje de productos, en los llamados “centros de

acopio”, de allí, se distribuyen dichos productos a los diferentes puntos de venta.

Los centros de acopio, son establecimientos de almacenamiento,

distribución y ventas. Geográficamente están distribuidos estratégicamente, a fin

de facilitar el proceso de abastecimiento por parte de los proveedores así como la

distribución a los puntos de ventas al detal. 

En la siguiente tabla se muestra la distribución geográfica de los

diferentes centros de acopio a nivel nacional.

Estado Centros de acopio

Amazonas 1

Anzoátegui 4

Apure 4

Aragua 8

Barinas 4

Bolívar 6

Carabobo 9

Cojedes 2

Delata Amacuro 1

Distrito Capital 6

Falcón 3

Guarico 3

Lara 6

Mérida 5

Miranda 12

Monagas 3

Nueva Esparta 1

Portuguesa 6

Sucre 4

Táchira 5

Trujillo 6

Vargas 2

Yaracuy 4

Zulia 13

Total General 118

Empaques

Para los productos distribuidos por Mercal, de la marca CASA, se usan

empaques plásticos resistentes para las presentaciones en bolsa de productos tales

como: harina, leche, azúcar, granos y plásticos duros en forma de botella, entre

otras formas para aceites, salsas, etc. Asimismo empaques de vidrio (botellas de

pasta de tomate, mayonesa...), latas (sardinas, atunes etc.), cartón (gelatinas, leche,

cubitos, etc.)

Sistema de almacenamiento

Se almacenan los productos (víveres) de manera organizada y clasificada

en las llamadas paletas de madera para la fácil movilización de estos con los

montacargas (transpaletas eléctricas y manuales), y apiladoras.

Para los productos que requieren refrigeración tales como: charcutería,

entre otros, se utilizan los medios estáticos, entre los cuales se encuentran:

estanterías para paletas, instalaciones o elementos auxiliares, cámaras

frigoríficas….etc.

Proveedores

CASA, Pequeña Agroindustria Artesanal, Pequeños y Medianos Productores, etc.

Canales de distribución

Características de los módulos Mercal

Modulo Mercal Tipo I:

-Venta al detal

-Estructura estándar. Dos formatos: Básico (154 m2 )y ampliado (247 m2)

-2 cajas registradoras, 2 refrigeradores horizontales y 2 verticales.

Modulo Mercal Tipo II:

-Venta al detal

-Capacidad variable (proviene de la recuperación y el acondicionamiento de

estructuras existentes).

-Pueden ser especializados en algunas líneas de productos (embutidos y otros)

-1 o 2 cajas registradoras. Pueden o no tener neveras refrigeradas.

Superpermercal:

-Propiedad del Estado o de cooperativas.

-Mayor variedad de productos (hortalizas, frutas, raíces, tubérculos y flores).

-Productores seleccionados por su capacidad de venta por debajo del precio

del mercado y a cambio se les brinda espacios gratuitos.

Bodegas Mercal:

-Inscritas en el registro Mercal. Se corresponden con la bodega tradicional.

-Ubicadas en zonas de mayor densidad poblacional.

Móvil Mercal:

-Unidades de vehículos que cubren diferentes rutas y puntos de venta para el

suministro de alimentos al detal en zonas de difícil acceso.

Megamercados (al aire libre):

-Ventas al detal o por combos de alimentos y otros productos de primera

necesidad.

-Ubicados en sectores populares de las principales ciudades y municipios.

Distribución nacional de módulos mercal

Estado Supermercal Tipo I Tipo II Mercalitos Mercales

Móviles

Total

Dir Ind. Dir Ind

Amazonas 0 0 1 0 1 77 4 83

Anzoátegui 3 0 8 1 21 475 14 522

Apure 0 0 1 0 29 294 3 327

Aragua 0 1 22 1 82 677 41 824

Barinas 1 0 4 3 27 250 8 293

Bolívar 1 1 8 0 30 541 3 584

Carabobo 0 0 17 0 65 1.431 28 1541

Cojedes 1 0 1 0 4 123 12 141

Delta

Amacuro

0 0 1 0 4 71 9 85

Distrito

Capital

1 3 32 0 66 559 57 718

Falcón 2 0 2 1 22 183 6 216

Guarico 0 0 3 2 38 594 25 662

Lara 2 1 10 2 21 942 13 991

Mérida 1 0 2 7 9 335 7 361

Miranda 1 4 30 0 177 1.105 46 1363

Monagas 2 0 5 0 10 203 3 223

Nueva

Esparta

1 0 2 0 6 150 0 159

Portuguesa 2 0 1 6 41 229 3 282

Sucre 1 0 11 0 69 1.263 6 1350

Táchira 1 0 8 2 21 559 31 622

Trujillo 0 0 4 0 19 956 25 1004

Vargas 0 0 6 1 20 197 32 256

Yaracuy 1 0 1 1 36 305 7 351

Zulia 2 2 30 1 162 2.459 11 2667

Transporte

Para hacer llegar la mercancía a los diferentes puntos de venta se emplea

un esquema mixto, conformado por unidades pertenecientes a Mercal,

cooperativas de transportistas y el retiro de mercancía en los centros de acopio con

transportes propios por parte de las bodegas afiliadas.

Por otra parte, el esquema general de transporte es el siguiente: Se retira

de las diferentes plantas de los proveedores hacia los centros de acopio de cada

estado este traslado se realiza utilizando gandolas (para productos que no

requieren refrigeración) y las gandolas con cavas refrigeradoras (productos que

necesitan ser conservados en frío), también contenedores estacionarios con una

capacidad cada uno de 12 toneladas (6 toneladas de refrigerado y 6 toneladas de

congelado).

Una vez que los productos se encuentran en los centros de acopio de

cada estado, se distribuye a los diferentes módulos tipo I y II, superpercales,

megamercados y bodegas mediante unidades pequeñas como camiones 350 y 750

con cava, los cuales, también, son utilizados para móvil mercal (para la venta de

productos al aire libre en las zonas mas necesitadas y populares de cada estado).

Instalaciones

En cada estado de Venezuela se encuentra una coordinación de Mercal,

en la cual funciona la parte administrativa de la misma.

Actualmente Mercal opera con 14.165 instalaciones y con un volumen

que está por encima de los 4 millones 300 mil kilos diarios. Mercal es un

organismo adscrito al Ministerio del Popular para la Alimentación.

Tiempos de almacenaje

Varía de acuerdo al rubro. Existen rubros que tienen hasta 5 meses de

almacenamiento, existen otros donde es un mes, sobre todo los productos

refrigerados que no soportan mucho tiempo de almacenamiento pero en realidad

está en un promedio de tres meses de almacenamiento.

Evolución de ventas y consumo

“La participación de Mercal en la venta de alimentos básicos se redujo

13,6 puntos en 5 años, según el informe semestral de consumo de alimentos que

publica el Instituto Nacional de Estadística. Entre enero y junio de 2006 la red

abarcaba 71,58% de los hogares que compraban por lo menos un producto con

precio subsidiado, porcentaje equivalente a 4,52 millones de familias

Al cierre del primer semestre de 2011, el INE señala que estos comercios

alcanzaron 57,97% de los hogares venezolanos (4,03 millones), 11,03% menos

que en la primera mitad de 2006.

Por estrato socioeconómico, la encuesta del INE detalla que 773.102 familias

pobres se beneficiaron de la venta de alimentos al término del primer semestre del

año pasado, sin embargo, esta cantidad es 45,18% menor que la cobertura que

tenía en 2006, cuando más de 1,4 millones de hogares de pocos recursos

adquirieron leche, carne, pollo, café, azúcar, pastas, arroz, margarina y atún, entre

otros alimentos.

En 2006, Mercal cubría 22,32% de las familias pobres; ahora sólo atiende a

11,10%.

En el estrato económico IV o medio se indica que 2,27 millones de hogares

compraron al menos un producto en la red del Gobierno entre enero y junio del

año pasado, frente a los 2,23 millones que lo hicieron en el mismo lapso de 2006,

un aumento de 1,74%.

El INE indica que 989.426 hogares con mejores ingresos adquirieron alguno de

los alimentos que comercializó la red en el primer semestre de 2011; 12,77% más

en comparación con los 877.337 hogares que lo hicieron en el mismo período de

2006.

En contraste, el organismo agrega que hay 2,92 millones de hogares que no

compran en los comercios subsidiados, que representan 42,03% del total de las

familias calculadas para el primer semestre de 2011 en 6,96 millones. En el primer

semestre de 2006 había más de 6,3 millones de hogares, de los cuales más de 1,7

millones no compraron en estos comercios.

Menos aceite. Las cifras de consumo de alimentos publicadas en la página web

del INE refieren que en relación con el primer semestre de 2010, la cantidad de

hogares que compraron en Mercal se redujo 0,36% entre enero y junio de 2011, al

pasar de 4,05 millones a 4,03 millones familias.

En el caso de los hogares más pobres se registró un repunte de 19,73% en ese

período.

La compra de aceite por hogar en Mercal cayó 8,14% entre el primer semestre de

2011 y el de 2010, al igual que la de pollo (2,36%) y de margarina (2,47%). (…)”

(Disponible en: www.alaireonline.com Revista en línea, Editor: Víctor Manuel

Garcia Hidalgo)

INTRODUCCION

A principios de abril 2003 se creo la red de Mercado de Alimentos

(MERCAL), con la finalidad de garantizar alimentos a millones de personas en

los segmentos de población venezolana más vulnerables en el orden social, y

garantizar alimentos de calidad a precios accesibles. A la par de esta iniciativa se

reactivaron CASA y PROAL, que junto a MERCAL y a la Corporación

Venezolana Agraria (CVA), se encuentran bajo la tutela del Ministerio del Poder

Popular para la Alimentación.

Los alimentos están subvencionados, de manera que los precios

ofrecidos suelen tener un descuento de entre el 30 y el 45 por ciento de los

observados en las otras cadenas de Supermercados,( según fuentes de Ministerio

del Poder Popular para la Alimentación).

Mercal se convirtió en un cliente competidor con el sector privado en

mercados, donde ha hecho que las empresas se vean en la necesidad de adaptar

sus estrategias y esquemas de negocio. Teniendo asi la ventaja que comercializa

sus productos en sectores populares donde por lo general no se encuentra cadenas

de supermercados.

Mercal ofrece productos que compra al productor independiente o a las

cooperativas, simplificando la cadena de ventas, esto incide, en el costo final.

Adicionalmente, Mercal, posee programas especiales en áreas rurales y

comunidades indígenas., las modalidades de Bodegas Mercal y Móvil Mercal

permiten alcanzar los objetivos del programa.

FUENTES CONSULTADAS

Documentos en línea, disponibles en:

http://servicios.iesa.edu.ve/portal/CasosDocentes/Mercado_alimentos.pdf

http://www.mercal.gob.ve/web/index.php?

option=com_content&task=view&id=9&Itemid=

http://es.wikipedia.org/wiki/Misi%C3%B3n_Mercal

http://www.google.co.ve/search?

q=camiones+de+mercal&hl=es&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&ei=ejMx

T5fNKsfm0QHTjJHWBw&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBQ

Q_AUoAQ&biw=1228&bih=794#hl=es&tbm=isch&s

http://informecifras.com/?p=184605

ANEXOS

(Anexo 1)

(Anexo 2) (Anexo 3)

(Anexo 4) (Anexo 5)

Leyenda:

Anexo 1: Logo de MERCAL

Anexo 2: Camión con cava refrigerada

Anexo 3: Establecimiento Supermercal

Anexo 4: Estantería y anaqueles de productos

Anexo 5: Mercal Tipo II

Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio de Educación Superior

Universidad Nacional Experimental Politécnica

Antonio José de Sucre

Vice-Rectorado “Luís Caballero Mejias”

CARACAS-YAGUARA

Cátedra: Mercadotecnia

Prof. Hugo Rose

Bachilleres:

Dugarte Milagros

200520660

Garcia Darryl

200510622

Salazar Daniel

200410165

Febrero - 2012

ANALISIS Y CONCLUSIONES

En este ensayo, se estudio MERCAL, como distribuidora mayorista, con

aliados como: CASA y Proal, comercializando los productos CASA.

Como todas las organizaciones, Mercal, tiene pro y contras. Cuando la

empresa estaba incipiente, beneficiaba tanto a productores como a consumidores,

facilitaba el acceso a los diferentes rubros a un precio accesible, incluso de 30 a

40% por debajo del precio de las cadenas de supermercados privadas, debido a

que, Mercal compra directamente los productos a productores y proveedores,

simplificando la cadena de distribución y ventas, aunado a el hecho de que no se

invierten grandes cantidades de dinero en publicidad y al limitado margen de

comercialización que se fija a los productos CASA. Todo esto, condujo a que el

resto de las empresas diseñara estrategias agresivas de competencia, pero, esto fue

un intento fallido, en aquel entonces (2005), ya que Mercal llegaba a los sectores

populares a un bajo precio, es decir, difícil competencia.

A partir de 2008, Mercal, comenzó a presentar fallas a nivel de

planificación y organización administrativa, esto era y actualmente es

evidenciable, en la falla de establecimiento de punto de pedido, tiempo de pedido

y control de los gastos y tiempo de almacenamiento de los productos, lo cual, ha

derivado, en perdidas considerables de mercancía, escasez de rubros en los

distintos establecimientos o módulos, falla de pagos de facturación a proveedores,

tal vez, generado por fugas de mercancías que han sido denunciadas en varias

oportunidades. Sin embargo, a pesar de estas fallas, Mercal, sigue siendo un

recurso utilizado por parte de los sectores más necesitados, por su facilidad de

distribución de productos a los sectores populares, en los cuales no se dispone de

cadenas de supermercados, aunque ya algunos rubros están casi al precio de

cadenas de supermercados privadas.