Investigación documental y de campo

Informe final

“Propuesta de implementación del proceso de surtido de mercancías en la empresa Terra Fértil de México S.A. de

C.V.”

Edgar Cervantes Centeno

27 de mayo de 2019

Índice

ÍNDICE....................................................................................................................................................... 2

INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................... 2

ANTECEDENTES DEL TEMA....................................................................................................................................2

METODOLOGÍA......................................................................................................................................... 4

RESULTADOS............................................................................................................................................. 4

CONCLUSIONES......................................................................................................................................... 6

HALLAZGOS.......................................................................................................................................................6RECOMENDACIONES............................................................................................................................................6

REFERENCIAS............................................................................................................................................ 7

ANEXOS.................................................................................................................................................... 7

ENTREVISTA......................................................................................................................................................7ENCUESTA.........................................................................................................................................................8GRAFICAS Y RESULTADOS.....................................................................................................................................8FOTOGRAFÍAS....................................................................................................................................................8

IntroducciónAntecedentes del tema

En el sector empresarial, el concepto de logística tiene aproximadamente dos décadas de estar en continuo uso y mejora.

El continuo crecimiento de la población ha dado como resultado un crecimiento exponencial a la demanda de mercancías, esto provoca que las empresas dedicadas al comercio pongan especial atención a su logística, especialmente a su cadena de suministros y las técnicas adecuadas para manejarla; teniendo como principal objetivo el reducir los costos, optimizar el almacenamiento y reducir el tiempo de entrega de las entregas, todo esto lo podemos resumir en la gestión de abastecimiento en las empresas, también conocido como el proceso de aprovisionamiento.

El abastecimiento tiene como propósito principal facilitar al área de producción las materias primas requeridas para la elaboración de los productos, con los estándares de calidad requeridos, cantidad necesaria y de esa manera otorgarle al área de ventas un producto terminado listo para su comercialización y distribución.

En el área de compras de la empresa Terra Fértil de México S.A. de C.V. se presentan deficiencias en el control de sus proveedores, además de que carecen de una planeación que les permita determinar la necesidad de compra, y en cuanto a su flotilla, se encontraron problemas con respecto a la disponibilidad de sus unidades y la distribución de estas; se detecta también falta de procesos establecidos en la manipulación de las existencias de productos.

Todo lo anterior tiene impacto directo con el usuario final, se presentan desabastos de mercancía frecuentes, caída de las ventas y pérdida de clientes, debido a la deficiencia del abastecimiento.

Basándonos en la información presentada, el proyecto busca mejorar el proceso de abastecimiento que abarca desde la gestión de proveedores hasta el suministro de productos a los clientes y productores. Esto se verá reflejado en el control de mercancías, mejorara la satisfacción de nuestros clientes y se incrementaran las ventas.

Veremos cuál fue el plan de trabajo a seguir, así como el método utilizado para la recopilación de la información utilizada mediante varias fuentes de información.

Así mismo se analizarán las actividades realizadas para la obtención de información la cual fue la entrevista antes mencionada y una encuesta.

Por último, se analizarán los resultados obtenidos para así poder llegar a una conclusión a partir de estos resultados.

MetodologíaPara el desarrollo optimo del tema, debemos explicar de manera breve, apoyándonos de autores especialistas y capacitados en este tema, ciertos conceptos básicos que se manejaran a lo largo del proyecto. Hemos hablado de la cadena de suministro, pero ¿Qué es la cadena de suministro?; es el proceso que sigue al producto desde su elaboración hasta que llega al consumidor final o la persona que requiere del producto.

La logística se ha convertido en una ventaja competitiva en el entorno comercial el cual está repleto de avances tecnológicos, alta competencia y mayor exigencia de parte del cliente. Esto obliga a las empresas a ser más eficientes y productivas en los diferentes procesos de la cadena de abastecimiento y así poder competir a nivel local e internacional. El concepto de cadena de suministro se refiere a todos los pasos que toman parte en la preparación y distribución de un producto para su venta. Este proceso se ocupa de coordinar y planificar las distintas tareas a cumplir para de esta manera hacer la búsqueda, obtención y transformación de diferentes artículos con el propósito de sacarlo al mercado y llegar a la mayor cantidad posible de consumidores. (Clarkston,2000)

Por último, tenemos lo que es la administración logística, en si son un conjunto de situaciones que se utilizan para integrar de manera eficiente a los proveedores, fabricantes, almacenes y sucursales; por lo que la mercancía es producida y distribuida en las cantidades adecuadas, a los lugares adecuados, y en el momento adecuado. (David and Simchi-Levi, 2008). Para poder realizar la investigación y tener un mejor enfoque en el proyecto se realizó el siguiente programa de trabajo, donde se observa el trabajo realizado.

ResultadosEl tema investigado fue el proceso de surtido de mercancías en la empresa Terra Fértil de México S.A. de C.V. se visitó la sucursal ubicada en la ciudad de Los Mochis, Sinaloa. Los objetivos generales del tema investigado son evitar desabasto, incrementar las ventas, mejorar los procesos internos y la reducción de costos. Con esto se busca tener un control efectivo de los inventarios, buscar beneficios con los servicios de logística externos y por ende brindar un servicio de calidad al cliente final.

Utilizamos el método de una bitácora de campo. Para comprobar las observaciones realizadas en la bitácora, solicite una entrevista con el encargado de logística operativa de la empresa y se realizó una encuesta aleatoria a 10 empleados de esta, ambas anexadas en este documento, con las cuales se puede verificar que la información es en su totalidad fidedigna y de primera mano.

De los datos recabados los más importante, desde mi punto de vista, es que la mayoría de los empleados entrevistados considera de vital importancia la logística para el desempeño optimo de toda la empresa. Así mismo se nota una total disposición a colaborar en cambios positivos que ayuden a la realización de los proyectos y objetivos trazados por la dirección general.

Al preguntar a los empleados su opinión acerca de que, si creían que la cadena de suministro afectaba directamente al funcionamiento óptimo de la empresa y que, por efecto, una mala aplicación del mismo o en algunos casos la ausencia de él, era la causa principal por la cual se presentaban desabastos y problemas de caducidades y surtidos en tiempo y forma, la mayoría coincidió que la falta de mercancías y falla en la administración del sistema, era el problema más común que veían en la empresa.

En base a lo anterior y con el resto del contenido, anexado en este documento, mi opinión es que sí la empresa solucionara el problema de abastecimiento y administración, tendrían un incremento en sus ventas, los clientes se sentirían satisfechos con la atención brindada, sería una empresa mucho más competitiva y por ende sus empleados verían reflejado una mejora en sus ingresos. No solo en el ámbito económico, también recibirían capacitación sobre nuevos sistemas y nuevos procesos que les daría plusvalía a su trabajo y funciones.

Por otro lado, considero necesario mejorar los sistemas de control para el manejo de los productos, desde su adquisición, recepción y comercialización. Todo esto

tomando en cuenta que no todos los colaboradores cuentan con estos procesos de administración por medio de un sistema operativo.

Una vez que se cuente con esto se podrá comenzar a capacitar al trabajador.

ConclusionesHallazgos El área de almacén está mal distribuida, su espacio es insuficiente para todos los productos que manejan. Considero que con el espacio que cuentan, realizando un acomodo optimo y moderno basado en las normas establecidas, puede verse una mejora significativa en las maniobras y atención al cliente.

En mi opinión la falta de un equipo de cómputo en el área está complicando el trabajo del almacenista, no hay un buen control de salida de mercancías del almacén, lo que conlleva a robos o perdida de mercancía, y en el peor de los casos, una entrega equivocada que puede afectar directamente al productor agricola. También se nota la falta de una logística eficiente para el surtido eficaz por parte del corporativo.

Encontramos que el transporte es un elemento esencial en la logística, debido a que esta última involucra aquella parte de la gestión de la cadena de suministro que se encarga de planificar, implementar y controlar el flujo y almacenamiento eficiente de las mercancías. El transporte proporciona el flujo de inventario desde los puntos de origen de la cadena de suministro hacia los destinos o puntos de consumo. La mayoría de las empresas gestionan ambos, tanto la logística de entrada como la logística de salida, sin embargo, lo más relevante en los dos casos es que el transporte es parte vital para su correcta ejecución.

Recomendaciones Sería de vital importancia platicar con los directivos de la empresa y saber el enfoque que le quieren dar al manejo de la cadena de suministro, pues en otras sucursales la empresa es exclusivamente de reparto y no de distribución a detalle, es particularmente complicado agendar una cita con ellos, ya que por lo regular están fuera del Estado y en ocasiones del país.

La empresa tiene un amplio margen de crecimiento y por esta razón pueden llegarse a descuidar ciertas áreas, pero en el caso del surtido, el cual es vital, si se sigue descuidando este aspecto puede llegar a mermar las utilidades y darle

oportunidad a la competencia que absorba la mayoría del mercado potencial de clientes y de esta manera perder el crecimiento obtenido hasta el momento.

Sobre todo, se recomienda implementar una política de surtido estandarizada y basada en las necesidades de cada sucursal, apoyándose en un sistema eficiente y actualizado de control de inventarios, el cual incluya también al área de compras y ventas. Actualmente en el mercado hay varias opciones que se pueden adaptar perfectamente a las necesidades de la empresa.

ReferenciasAntún, J. (Diciembre de 1993). https://www.imt.mx. Obtenido de

https://www.imt.mx/archivos/Publicaciones/DocumentoTecnico/dt14.pdf

Ballou H., R. (1991). Logística empresarial: control y planificación. Madrid: Díaz de Santos.

Duarte, E. (07 de Mayo de 2019). http://t21.com.mx. Obtenido de http://t21.com.mx/logistica/2019/05/07/3-acciones-desarrollar-resiliencia-cadena-suministro

Espacio, P. (Junio de 2003). Gestion de la cadena de suministro. Obtenido de https://www.cambrasabadell.org/Att/files/doc804_1_22_22042004140144.pdf

UnADM. (26 de Abril de 2019). https://www.unadmexico.mx. Obtenido de https://www.unadmexico.mx/index.php/licenciaturas/logistica-y-transporte

AnexosEntrevista https://elblogdeenervantess.home.blog/2019/05/17/s6-actividad-2-planeacion-y-aplicacion-de-entrevista/

Encuesta https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeicc_UnXJFA1WDmHLhLWaQJsbXx1iYBeK4mbcaSeP98VUceg/viewform

Graficas y resultados https://docs.google.com/spreadsheets/d/1eib7bp009XLHeF9Oz7ZvBQwN9v-j1DkClbLweX3ejuU/edit#gid=2103029899

Fotografías