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DURSTDas Gastronomie-Magazin der Feldschlösschen Getränke AG – www.durstzeitung.chNr. 7 | Juli 2014
mehr UmsatzAndreas C. Studer gibtwertvolle Tipps für dieperfekte Sommerparty
seite 30
Weniger arbeitUnsere Kunden sindbegeistert von der neuenSelbstreinigungsanlage
seite 23
outdoor-saison
Sommergefühleseite 10
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menU 3DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
editorial
liebe leserinnen, liebe leser
Endlich Sommer! Die Tage sind lang und die Abende angenehm warm. Wereine Terrasse oder einen Garten hat, kann jetzt als Gastronom dieFrequenz und den Umsatz steigern. Feldschlösschen hilft Ihnen gerne, dasOutdoorGeschäft auf Touren zu bringen. Neben den passenden Getränkenhaben wir für Sie auch das perfekte Werbematerial. Informieren Sie sichauf myfeldschloesschen.ch und lassen Sie sich ab seite 10 von unserenzehn coolen Tipps für ein heisses Sommergeschäft inspirieren.
Sommerzeit ist Partyzeit: TVKoch und DURSTKolumnist Andreas C. Studerschreibt auf seite 30, was es braucht, damit auch Ihr Fest zum Grosserfolg wird.Zudem verrät «Studi» das Rezept für seinen scharfen SommerPesto.
Feldschlösschen verbindet das Jodlervolk. Dieses trifft sich im Juli zum Eidgenössischen Jodlerfest in Davos Klosters. Lesen Sie auf den seiten 7 + 26,was Feldschlösschen als «Vorjodler» (Hauptsponsor) zum Gelingen diesesGrossanlasses beiträgt. Auch Sie können Ihre Gäste zum Juchzen bringen:Überraschen Sie sie mit dem Jodler Bügel. Alles zu diesem guteidgenössischen und charaktervollen «Bier des Monats» erfahren Sie auf seite 4.
Sandro HofmannNew Business & Area Sales DirectorOstschweiz und Graubünden
Alles für ein gutes Outdoor-Geschäft
Outdoor-Gastronomie 10 Maibock 16
Orangina 8
IMPRESSUM
DURSTDas Gastronomie-Magazinder Feldschlösschen Getränke AGwww.durstzeitung.chherausgeberinFeldschlösschen Getränke AGTheophil-Roniger-Strasse4310 RheinfeldenTelefon 0848 125 000www.feldschloesschen.comgesamtverantwortungGabriela Bättigredaktionelle VerantwortungGabriela Bä[email protected] Bättigredaktion, gestaltung, litho, korrek-torat, übersetzung, druck und VersandGeneralunternehmenVogt-Schild Druck AGGutenbergstrasse 14552 DerendingenProjektverantwortung: Pamela Güllerchefredaktion: Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.cherscheinungsweiseMonatlich in deutscher, französischerund italienischer Sprachejahrgang: Achter JahrgangauflageDeutsch 24000, Französisch 10000,Italienisch 2000UrheberrechteDie in der Zeitung enthaltenen Beiträgesind urheberrechtlich geschützt. AlleRechte vorbehalten.bildnachweisTitelbild: Restaurant Seerose, ZürichFreshfocus, Textension,Markus Raub, Thomas Buchwalder
4 neWs&ProdUkteDURST Nr. 7 | Ju l i 2014
bière riche
Zum Jodler Bügelein Jodlerplättliservieren sie zum kräftigen jodler bügel einwährschaftes jodlerplättli mit einer feinenauswahl an käse und fleisch, angereichert miteingemachtem und dörrfrüchten. das verführtihre gäste, länger sitzen zu bleiben und miteinem weiteren bügelbier anzustossen.
Feldschlösschen ist beim EidgenössischenJodlerfest vom 3. bis 6. Juli in Davos Klosters«Vorjodler» (Hauptsponsor). Deshalb habenwir unseren klassischen Bügel in die Jodlertracht gesteckt. Der jodler bügel ist seit Maiund noch im Juli erhältlich. Auch Ihre Gäste
können profitieren und 25 × 2 Zweitagespässefür den Grossevent im Landwassertal gewinnen.Die Teilnahme an der Verlosung erfolgt via Bauchetikette der Flasche.
Der Jodler Bügel spricht in erster Linie dieSchweizer Bierfreunde an, die es gerne etwaskräftiger mögen, aber nicht gleich auf extravagante Bierspezialitäten zurückgreifenwollen. Dieses charaktervolle Bier mit einemAlkoholgehalt von 4,8 Vol. % wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten gebraut. Es ist
würzig und hopfenaromatisch und passtdamit perfekt zumEidgenössischen Festder Jodlerinnen undJodler. Als «Vorjodler»lässt Feldschlösschenmit dem Jodler Bügelbestimmt auch IhreGäste juchzen.
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Passt perfekt zu ...Dieser ŒildePerdrix eignet sich zu Nudelgerichten und Reis aus der asiatischenKüche und zu Häppchen in Bars undpasst perfekt zuSaucenfleisch ausder Schweizer Küche.
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Feldschlösschen ist beim Eidgenössischen Jodlerfest vom 3. bis 6. Juli in Davos Klosters «Vor jodler» (Hauptsponsor). Deshalb haben wir unseren klassischen Bügel in die Jodlertracht gesteckt. Derund noch im Juli erhältlich. Auch Ihre Gäste
können profi tieren und 25 × 2 Zweitagespässe für den Gross event im Landwassertal gewinnen. Die Teilnahme an der Verlosung erfolgt via Bauchetikette der Flasche.
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entfaltet im Bouquet zarte Himbeernoten, die mit exotischen Aromen bereichert werden. Im Gaumen überrascht er durch eine fruchtigspritzige Note und überzeugt im Abgang durch einen guten Einklang von Süs
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neWs&ProdUkte 5DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
Auf myfeldschloesschen.ch können Sie als Gastronom IhrSortiment jetzt noch einfacherbewirtschaften. Neu steht Ihnenin der Schnellerfassung desEShop nämlich eine «Drag &Drop»Funktion zur Verfügung.Das heisst: Sie können beimjeweiligen Artikel einfach aufdas Kreuz klicken und diesenmit der Maus bequem an dievon Ihnen gewünschte Stelle
verschieben. Diese Neuerunggilt ab sofort für die Arbeit amPC und wird in Kürze auch auf mobilen Geräten verfügbar sein.
hinzufügen und entfernenBereits auf allen Geräten können Sie in der Schnellerfassungdes EShops zudem Favoritenganz einfach hinzufügen oder entfernen: Dazu steht Ihnen jetztder SternButton zur Verfügung.
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nen haben Rivella Cliq dann alsVorpremiere probiert. Die neuenRivellaKreationen wurden alljenen Durstigen angeboten, diebereit waren, sich das Rivella zuverdienen. Ob ein Lied, 50 Liegestützen oder eine BreakdanceEinlage – die Ideen der Durstigen zeigen: Für ein Rivella Cliqist man gerne zu einer Gegenleistung bereit. Grund genug fürSie, das neue Rivella Cliq auf dieGetränkekarte zu nehmen.www.rivella-cliq.ch
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Bis Ende Jahr findet einePartnerpromotion zwischender Marke «graubünden»und Rhäzünser statt. DieGemeinsamkeiten liegenauf der Hand: Steinbock,humorvoll, populär und wohltuend sind nur vier von vielen Merkmalen, welche dieFerienregion mit der MarkeRhäzünser verbinden.
so profitieren sie mitSeit Mitte Mai habendie Rhäzünser Glasgebinde(35cl, 50cl, 100cl) eine abziehbare Rückenetikette.Dort finden Ihre Gäste einenCode, mit dem sie tolle Preise gewinnen können. AlsHauptgewinn winken Ferienim schönen Graubünden. Dapro Etikette eine Gewinnchance besteht, haben Ihre
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dem wird die Marke Rhäzünserdurch die Partnerpromotion beiIhren Gästen ins Gedächtnis ge
rufen – davon können auch Sieals Gastronom profitieren.www.rhäzünser.ch
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neWs&ProdUkte 7DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
Dass ein Original «LongIsland Ice Tea» – anders,als es der Name vermutenlässt – keinen Eistee enthält, ist bekannt. Wir fragen uns: Warum nicht trotzdem einmal versuchen? DerQueens Ice Tea Lemon gibtdem Longdrink den echten EisteeGeschmack.
Einfach ausprobierenund die Gäste mit ei
nem «LongIsland IceTea» überraschen, derseinem Namen alle Ehre macht.
Zutaten für einen drink
2 cl Rum «Santa CruzSilver Dry»
2 cl Cointreau2 cl Zitronensaft2 cl Zuckersirup2 cl Gin «St. Paul
London Dry»2 cl Wodka «Aicy
Russian Recipe»4 cl Schweppes Cola2 cl Queens Ice TeaEiswürfel
ZubereitungAlle Zutaten bis auf Colaund Eistee mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln.Ein grosses Longdrinkglasetwa zur Hälfte mit gestossenem Eis füllen, die Mischung aus dem Shakerdazugeben und je nachGeschmack mit Cola undEistee auffüllen. Mit Trinkhalm und Stirrer servieren.
drink des monats
Mit Queens ice tea macht der long islandice tea seinem Namen alle ehre
eidgenössisches jodlerfest
Team in Landquart jodelt kräftig mitdas eidgenössische jodlerfest in davos klostersist der grösste anlass, der je im landwassertalstattgefunden hat. in vier tagen werden ab dem3. juli bis 100000 besucherinnen und besuchererwartet. das ist auch für das feldschlösschen-team in landquart eine herausforderung.
Urs Hofmann (rechts, stehend) freut sich mit dem Feldschlösschen-Team in Landquart auf das Eidgenössische Jodlerfest.
Um in Davos Klosters trockeneJodlerkehlen zu verhindern, arbeitet das FeldschlösschenGetränkeverteilzentrum in Landquart unter Hochdruck. Das Depot ist einesvon insgesamt 17 in der Schweizund erstmals für die Gastrologistikeines Events dieser Grössenordnung zuständig.
Unterstützung aus dietikon«Allerdings erhalten wir Schützenhilfe aus Dietikon», sagt Urs Hofmann, leitender Gastrologistiker inLandquart. Das Depot in Dietikonkennt sich bestens aus mit Grossanlässen, betreute auch die Eidgenössischen Schwingfeste in Aarau,Frauenfeld und Burgdorf.Urs Hofmann: «Unsere grössteHerausforderung ist das Wetter,
denn dieses beeinflusst die Vorlieben der Konsumenten», sagt derLeiter Kundenlieferung Graubünden/Rheintal/Glarus.
feldschlösschen ist «Vorjodler»Bereits am Montag vor demJodlerfest wird sich die Crew ausLandquart aufmachen in RichtungLandwassertal – mit im Gepäckfast 140 000 Liter Bier, Mineralwasser und Süssgetränke.Feldschlösschen ist «Vorjodler»des «Eidgenössischen» und damitein Hauptsponsor. Urs Hofmannhofft auf ein gelungenes Jodlerfest. «Und dann werde auch ichmir ein Feldschlösschen gönnen.»
mehr zum eidgenössischen jodler-fest in davos klosters: seite 26
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traditionsreichen Kultgetränk einen prominenten Auftritt in Ihren Lokalitäten zu
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DURST Nr. 7 | Ju l i 201410 sommergefühle
1 sommerlicher apéro: Überraschen SieIhre Gäste mit einem heissen Apéro
Tipp: Ein eisgekühlter Somersby AppleOriginal bietet die perfekte Abkühlung.Oder hätte die Dame lieber ein Eve?Machen Sie sie doch auf das in diesemSommer speziell auf die FussballWM hinkreierte Eve Caipirinha aufmerksam
2 leichte biere: Feldschlösschen verbindet Ihre Sommergäste. An heis
sen Tagen sind die leichten Biere aus unserem grossen Sortiment besonders beliebt.Wenn Sie Ihren Gästen ein Corona Extra
Welche biere lieben die gäste an heissen sommer-tagen? serviert man zuerst die stange oder dasflaschenbier? Wie schafft man im garten oder aufder terrasse ohne grossen aufwand immer wieder
ein neues ambiente? Und was ist am späten abendzu tun, damit die gäste länger im garten sitzenbleiben? dUrst präsentiert ihnen zehn coole tippsfür ein heisses outdoor-geschäft.
Zehn coole Tipps für heisse Tage
So bieten Sie Ihren Gästen an heissenTagen die perfekte Erfrischung
oder ein Draft Bier empfehlen, sorgen Siebestimmt für die richtige Erfrischung. Undan besonders heissen Tagen sorgt natürlich auch ein Feldschlösschen Alkoholfreifür einen kühlen Kopf.
3 ausschanktemperatur: Kontrollieren Sie die Ausschanktemperatur
Ihres Offenbieres. Zu warmes Bier ist einabsolutes NoGo, die Stange sollte aberauch nicht zu kalt serviert werden. DieZapftemperatur ist dann ideal, wenn siezwischen 6 und 9 Grad Celsius beträgt. Lagern sollte man das Bier bei 5 bis 10 Grad.
Wer die zehn Tipps beachtet, ist bereit für eine erfolgreiche Sommersaison auf der Terrasse oder im Garten.
4 eis, eis und nochmals eis: Eiswürfel,geeiste Gläser und natürlich auch
Speiseeis: Mit Eis können Sie in hitzigenZeiten nichts falsch machen. Halten Sie esstets bereit und geben Sie es grosszügigin die Gläser. Erfrischende Drinks wie derSomersby Apple Original bieten eiskalteinfach die beste Abkühlung.
5 getränkeservice: An heissen Tagenzahlt sich der perfekte Getränke
service besonders aus. Stellen Sie zuerstdie kalten Getränke und das Flaschenbierbereit. Kümmern Sie sich danach um die
DURST Nr. 7 | Ju l i 2014sommergefühle 11
warmen Getränke und zapfen Sie zuletztdas Offenbier. Servieren Sie dieses zuerst, danach die Flaschenbiere und dieanderen Getränke. Vergessen Sie nicht,das Bier im richtigen Glas und auf einemBierdeckel zu servieren.
6 schatten: Viele Gäste lieben die Sonne,andere sitzen lieber im Schatten.
Und dann hat die Sonne auch noch dieAngewohnheit, nicht immer vom gleichen Ort am Himmel zu scheinen. Deshalb ist die richtige Beschattung einegrosse Herausforderung. Den natürlichsten Schatten geben Bäume, aber auchSonnensegel und verstellbare Sonnenstoren sind gute Lösungen. Sonnenschirmewiederum haben den Vorteil, dass sie mobilsind und der Sonne folgen können.
7 gemütlichkeit: Die Gäste möchtensich bei Ihnen nicht nur abkühlen,
sondern auch entspannen. Sessel mit Armlehnen und Liegen kommen diesem Bedürfnis entgegen. Teilen Sie Ihren Garten oderIhre Terrasse in einzelne Teile ein. So können sich die Gäste in ihr eigenes «Reich»zurückziehen und den Aufenthalt auf ihrereigenen «Insel» geniessen.
8 refresh: Nehmen Sie im Garten undauf der Terrasse alle zwei, drei Jahre
einen Refresh vor. So können Sie denGästen Abwechslung bieten, ohne gleichalle Tische und Stühle auszuwechseln.Dazu eignen sich Stoffe in neuen Farben,andere DekoElemente und ein frischesTabletop. Mit Blumen, Vasen, Tischtüchern, Tischsets und Kerzenhalternkönnen Sie auf der stets gleich möblierten Terrasse neue Stimmungen schaffen. Draussen sollte man immer natürlichePflanzen und nie Kunstblumen verwenden.
9 feuer und grill: Was gibt es an lauenSommerabenden Entspannenderes,
als draussen in ein loderndes Feuer zuschauen? Am meisten Sinn macht dasFeuer natürlich dann, wenn Sie die Glutanschliessend zum Grillieren brauchen. EinStück Fleisch vom Grill und ein Bier vonFeldschlösschen passen immer zusammen.
10 Wärme für den abend: Auch imSommer wird es in der Nacht kühler.
Wenn Sie Decken anbieten, Heizelementeaufstellen oder ein wärmendes Feuer anzünden, bleiben die Gäste länger auf IhrerTerrasse oder in Ihrem Garten sitzen.
Bäume sind die natürlichsten Schattenspender.Auch Sonnenschirme sind eine gute Lösung.
Feuer und Eis, leichte Biere und Somersby, für die Dame ein Eve und natürlich Feldschlösschen Original: So fühlen sich die Gäste im Sommer wohl.
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DURST Nr. 7 | Ju l i 2014sommergefühle 13
Schon auf dem Weg zumRestaurant weht einem einverführerischer Duft vonRauch, Holzkohle und gebratenem Fleisch entgegen. Derblaue Himmel, die sommerlichen Temperaturen und dieherrliche Aussicht verbreiten einen Hauch von Ferienstimmung. Die Bedingungensind ideal für einen sonntäglichen Grillnachmittag.
Zum fleisch ein bierAuf dem Bratrost brutzelnfast tellergrosse Côtes deBœuf. Patron Eric Poulyund Küchenchef Yves Landolt sind in ihrem Element.Die Gäste trinken ein Bierund schauen zu. Gross istdie Freude, als die prächtigen Grilladen dann mit derGemüse und Kartoffelgarnitur serviert werden. «Ob
am genfersee heizen Patron eric Pouly undküchenchef Yves landolt im sommer am grillmonatelang den Umsatz an: im restaurantcôté Vignes in anières grillieren sie beischönem Wetter fast täglich. die gästesind begeistert und kommen in scharen.
Die Gäste geniessen die Grilladen am liebsten mit einem kühlen Bier.
restaurant côté Vignes, anières
Grillieren feuertden Umsatz an
wohl wir hier in einem Weinkanton sind, ist ein frischesBier zu den Grilladen sehrbeliebt», sagt Eric Pouly.
grillabende mit musikVom Frühsommer bis in denHerbst hinein wird im CôtéVignes bei schönem Wetter fast täglich grilliert. Oftfinden hier auch Jass oderPétanqueTurniere statt,die mit dem Grillieren ihrenkrönenden Abschluss finden. «Die Spielkarten undJassteppiche beziehe ich jeweils von Feldschlösschen»,sagt Eric Pouly und erzähltmit leuchtenden Augen vonden fröhlichen Grillabendenmit BoogieWoogieDarbietungen: «Dann erreicht dieStimmung jeweils ihren absoluten Höhepunkt.»Und der Umsatz auch!
Küchenchef Yves Landolt und Patron Eric Pouly stehen im Sommer jeden Tag am Grill.
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DURST Nr. 7 | Ju l i 2014sommergefühle 15
Hier sprichtdie Lage fürsich: DasFähribeizliin Muri liegtdirekt amAareufer.
150 Plätze stehen in der Gartenwirtschaftunter Kastanienbäumen für die Gäste bereit,«und es dürften ruhig mehr sein», sagt Geschäftsführer Lucas Weder. Denn bei schönem Wetter sind die Holztische über die Mittagszeit und am Abend meist bis auf denletzten Platz besetzt. Ob für Studenten, Geschäftsleute oder Familien: Das «Beaulieu»in der Berner Länggasse ist für viele einewillkommene Oase in Zentrumsnähe.
angenehm kühler ort für ein kühles bier«Wenn es heiss ist, schaffen die Kastanienbäume eine angenehme Kühle», so Weder. Die Atmosphäre ist heimelig. Am Abendsorgt das unaufdringliche Licht von Girlanden und grossen, weissen Kugeln für dierichtige Stimmung. Beste Voraussetzungen für ein kühles Bier in gemütlicher Runde – denn «das wird im Garten mit Abstandam meisten getrunken», so Weder. Bei einer
restaurant beaulieu, bern
Der Biergarten ist für viele eine OaseWährend den sommermonatenströmen die gäste in scharenin den kastaniengarten desberner restaurants beaulieu.geschäftsführer lucas Wedererzählt, was den ort so besondersmacht und wie sich der garten aufdas tägliche geschäft auswirkt.
Kühles Bier an schönem Ort: Lucas Weder, Geschäftsführer im «Beaulieu».
Läuft man vom Tierpark Dählhölzli eine halbe Stunde Aareaufwärts, führt kein Weg amFähribeizli vorbei. Seit MitteApril hat das Bijou an der Aareseine Türen wieder geöffnet,über den Winter wurde es saniert und umgebaut. Für die
neue Geschäftsführerin MareenFleischmann liegen die Besonderheiten des Fähribeizli aufder Hand: «Der Platz liegt weitweg von der Stadt, hier fühltman sich fast wie in den Ferien», sagt sie. Ihre Gäste geben ihr recht. Bei schönem
Wetter bilden sich auf der Terrasse schon mal Schlangen.Spaziergänger, Geschäftsleute, Touristen – alle suchen sieim Fähribeizli nach Erfrischung.«Wenn sie dann noch Plätzetauschen oder beginnen, dieTische herumzuschieben, ist
es gar nicht so einfach, denÜberblick zu behalten», sagtMareen Fleischmann.
bei regen kleines chaosUnd was ist an Regentagen?«Dann kann man Dinge erledigen, für die man sonst keineZeit findet. Es gibt immer etwaszu tun», sagt Mareen Fleischmann. Bei den Gästen löseplötzlich eintretender Regenjeweils ein kleines Chaos aus.Schutz finden sie im Innern oderunter der grossen Store.Einen Weg zum Fähribeizli, ohnenass zu werden, findet übrigensauch, wer auf der anderen Aareseite steht: Ein Fährimann stehtauf Abruf bereit und bringt dieDurstigen mit seiner Fähre sicher, schnell und trocken zumkühlen Bier.www.faehribeizli-muri.ch
breiten Auswahl vom Feldschlösschen Original bis zu saisonalen Spezialbieren habendie Gäste die Qual der Wahl.
gleicher aufwand im sommer und Winter«Natürlich ist der Service im Sommer komplizierter, es gibt mehr Wechsel und dieWege sind länger», erklärt Weder. Da imGarten weniger Plätze zu bewirten sind,gleiche sich der Aufwand für das Service
personal aber aus. So kümmert sich zu jeder Jahreszeit ein junges Team von rund20 Mitarbeitenden, 10 davon im Service, umdas Wohl der Gäste. Und wenn die Baumkronen bei sommerlichen Wetterkapriolenmal nicht mehr genügend Schutz bieten, findet sich im Innern der seit 1895 nicht mehrwegzudenkenden Quartierbeiz jederzeitein freier Platz für weiteren Biergenuss.www. restaurantbeaulieu.ch
fähribeizli, muri bei bern
«Ein bisschen wie Ferien»
16 PeoPle&UnterhaltUngDURST Nr. 7 | Ju l i 2014
Viel Prominenz im basler Volkshaus
«Tout Bâle» feiert am traditionellen «Maibock»Die Marke Warteck und dieFeldschlösschen GetränkeAG haben zum traditionellen«Maibock» eingeladen, und«Tout Bâle» ist gekommen.Rund 400 Personen aus Politik, Wirtschaft, Kultur undSport nutzten Mitte Mai denbeliebten Anlass zum Gedankenaustausch und zumgeselligen Beisammenseinim Zeichen der Bierkultur.
«maibock»-festbierEin Star des Abends wardas «Maibock»Festbier.Und natürlich wird überFussball gesprochen, wennman sich in Basel trifft undFCBPräsident BernhardHeusler zu den Gästen gehört. Feldschlösschen istseit 2001 Partner des St.JakobParks und liefertsowohl das Bier wie auchWasser und Softdrinks.Seit letztem Sommer istFeldschlösschen zudemPremiumpartner des FCB.
Regierungsratskandidat Lukas Engelberger(links) und Regierungsrat Carlo Conti.
Alec Schärrer (migrolino), Micha Roth (Bell) undDominik Nyffenegger (Basel Tattoo Productions).
Basler Spitzenfussball und BaslerSpitzenbier: FCB-Präsident BernhardHeusler geniesst sein Warteck.
Armin Faes (Komikerduo(Kantonspolizei BL) undzusammen mit anderen
Toni Schürmann und Walter Brack von derChristoph Merian Stiftung.
Daniel Vetsch (Grafiker),land), Felix Rudolf von RohrFasnachts-Comités) und
Daniel Egloff (Basel Tourismus und Erik Julliard(Basel Tattoo Productions).
Thomas Keller(Kaserne Basel),Petra Emmel(Ramada Plaza)und MichaelBellgardt(Theater Basel).
Die Feldschlösschen-Brauereipferde genossen ihren «Maibock»-Auftritt.
PeoPle&UnterhaltUng 17DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
«Maibock»
staff event im lausanner club «mad»
Ein Merci für das ServicepersonalDer «Mad Staff Event» von1664 ist in der Romandiebestens etabliert. Auch dieses Jahr feierten mehr als1000 gut gelaunte Menschen im preisgekröntenLausanner Club «Mad» bistief in die Nacht hinein.1664 widmet diesen Eventden Kunden und vor allemdem Servicepersonal, dassich täglich für dasbeliebte PremiumBier ausFrankreich einsetzt. Auf die
Viel Arbeit für den Fotografen: Die Gäste liessen sich gerne als Pirat oder als Science-Fiction-Figur ablichten.
Ob verkleidet oder nicht: Die Gäste hatten ihren Spass am Staff Event im Club «Mad».
se Weise bedankt sich 1664für die wertvolle Arbeit, diean der Front geleistet wird.
350 jahre 16641664 ist das Geburtsjahrdes PremiumBieres 1664,das dieses Jahr also einenrunden Geburtstag feiert:350 Jahre 1664. Und gleichnoch ein Jubiläum: 10 Jahre«Mad Staff Event». Félicitations et santé!www.1664.ch
Frédéric Bertholier, Area Sales Director West-schweiz, bedankt sich bei den vielen Gästen.
erduo Almi & Salvi), Meinrad Stöcklinund Rico Tarelli (Stiftung Brasilea)
anderen Gästen.
er), Claude Janiak (Ständerat Basel-Rohr (ehemaliger Obmann desund Urs Bossert (früher Warteck).
SympathiSch. WirtSch aftlich. authentiSch.
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Neu für diegepflegtegastroNomieuNd Hotellerie.
Auch nüchtern betrachtet eine gute Wahl.
Die neuen ForD TransiT
PeoPle&UnterhaltUng 19DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
Auf ein Bier mit…maja setoric,ristorante albergo san martinogrottino 91, Porto ronco
fabio cascili (sales manager): maja, dubist erst seit kurzem gastgeberin im«grottino». Wie läuft der erste sommer?Maja Setoric: Es ist eine anstrengende undspannende Zeit. Ich führe zum ersten Maleinen Betrieb alleine; dieser Schritt brauchte etwas Mut. Jetzt geht es darum, dasneue «Grottino» bekannt zu machen. Ichhabe mich sofort in diesen Ort verliebt undhoffe, dass es den Gästen gleich ergeht.
die terrasse mit blick auf den lagomaggiore ist ein gutes argument.Das stimmt. Deshalb bin ich auch zuversichtlich, dass das Geschäft gut anlaufenwird. Während der Saison legt im Halbstundentakt ein Schiff von den BrissagoInselndirekt unterhalb vom «Grottino» an. UnsereTerrasse mit 40 Plätzen bietet den perfekten Platz für einen perfekten Apéro.
Weisst du, was der perfekte apéro fürdiese gäste im «grottino» sein könnte?ein kühles somersby, gemischt mit einemschluck Prosecco!
Gute Idee! Bisher trank ich Somersby ja amliebsten selbst (lacht). Die Gäste muss icherst noch auf den Geschmack bringen.
auf den geschmack bringst du siebestimmt auch mit deiner mediterranenküche und dem passenden bier dazu.Zu deinen fischgerichten passt diehopfenperle sehr gut.Danke für den Tipp. Den Fisch beziehe ichübrigens direkt vom benachbarten Fischhändler. Dass unsere Produkte aus derRegion kommen und wir uns hier gegenseitig unterstützen, ist mir sehr wichtig.
maja setoric führt das«San Martino Grottino 91»in Porto Ronco, zu dem auchfünf Zimmer mit Seesichtgehören, seit Anfang Mai.Zuvor ein Luxusrestaurant,soll das neue «Grottino» nuneine bunte Schar von Gästenanziehen. Ein Koch aus Sardinien verwöhnt diese mit einermediterranen Küche.
Gastgeberin MajaSetoric und SalesManager FabioCascili stossen aufeine erfolgreicheZukunft im«Grottino» an.
PeoPle&UnterhaltUng 21DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
haben sie diese ausgabe des dUrst gut gelesen? dann sollte dieses Quiz für sie kein Problem sein.die buchstaben der sechs richtigen antworten ergeben das lösungswort.
Wettbewerb – zu gewinnen:
Tickets fürs Paléo-Festival in Nyon
Wettbewerbsgewinner dUrst mai 2014Je ein FeldschlösschenFanset mit einem FanShirt und einemFanSchal in den Farben der Schweizer Nationalmannschaftsowie einem Fussball gewonnen habengabriella horber (Zürich), karin rieben (Kehrsatz),serge gremion (Chamblon), juan garcia (Meyrin) undWalter schüpbach (Frauenfeld).Wir gratulieren.
3×2 Tickets für SamstagDas Paléo Festival Nyon bietet auch in diesem Jahr ein Programm der Extraklasse.Vom 22. bis 27. Juli steht es im Zeichen derRock, Pop, Electro, Chanson, HipHop,World und ReggaeVibrationen. Wir verlosen 3 × 2 Tickets für den Samstag unddamit für die Auftritte von James Blunt,Vanessa Paradis und vielen anderen.
so machen sie mitSenden Sie das Lösungswort und IhreKontaktdaten per Fax an 058 123 42 80oder per EMail an [email protected] ein wenig Glück gewinnen Sie zweiSamstagTickets fürs Paléo Festival inNyon. Wir wünschen Ihnen viel Glück.
einsendeschluss ist der10. juli 2014
1. Welche Zapftemperatur hat dasperfekte offenbier?
B 0 bis 3 Grad CelsiusL 3 bis 6 Grad CelsiusS 6 bis 9 Grad Celsius
2. Wie heisst das speziell aufs eidg.jodlerfest in davos hin lanciertebier von feldschlösschen?
P Jodler ChörliO Jodler BügelS Jodler Hopfen
3. Wer steht im Zentrum desmad staff events von 1664?
M Das ServicepersonalD Die KüchenchefsR Die Hoteliers
4. Wie heisst der traditionelle anlass,zu dem feldschlösschen im frühlingdie basler Prominenz einlädt?
A RheinspassI AprilglockeM Maibock
5. Wie heisst das maskottchen derleichtathletik-em in Zürich?
E CoolyV SpeedyP Züüry
6. Welches bier erfrischt die fans beimgstaader atP-tennisturnier?
A Schneider WeisseR Corona ExtraD Stella Artois
Paléo Festivalin Nyon:James Bluntist ebensodabei wie dasFestivalbierCardinal.
Das Lösungswort lautet:
Professionelle Website
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• Registrierung des Domainnamens
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markt&trends 23DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
feldschlösschens selbstreinigungsanlage
«In unserem Arbeitsalltag ist dieseAnlage eine echte Erleichterung»
Dank derSelbstreini-gungsanlagekann Gastro-nom BrunoCogliati ....
sie ist fleissig wie eine biene und simpel zubedienen wie eine Waschmaschine: die selbst-reinigungsanlage für bierleitungen erobert denmarkt im sturm. der Wädenswiler gastronombruno cogliati freut sich über den Zeit- undkostengewinn sowie die hohe bierqualität.
Das Hotel Engel in Wädenswil hat seit Februardieses Jahres einen neuen Mitarbeiter. Er ist zuverlässig, reinigt gründlich,spart Kosten und arbeitet auf Knopfdruck fleissig und ohne Pause. DieRede ist von Feldschlösschens Selbstreinigungsanlage, die GeschäftsführerBruno Cogliati vor einigenMonaten hat einbauen lassen. «Sie ist eine echteErleichterung für den Arbeitsalltag», schwärmt er.
Verschiedene ProgrammeWas früher die Reinigungsexperten in Rechnung gestellt haben, erledigt heuteim Hotel Engel in Wädenswildie Selbstreinigungsanlage.Ein elektronisches Bedie
nungsprogramm leitet denBenutzer Schritt für Schrittdurch die verschiedenenProgramme zur Reinigungder Bierleitungen.
einfach zu bedienenDie Selbstreinigungsanlageist damit nicht schwierigerzu bedienen als eine gewöhnliche Waschmaschine. Matthias Suter, LeiterBackoffice Gastroservicevon Feldschlösschen: «DieAnlage mischt Wasser in einem bestimmten Verhältnis mit Reinigungslauge.Mit dem integrierten Farbumschlag von Violett zuGrün lässt sich die Reinigungswirkung sehr einfachablesen. Ein weiterer Vorteil des Farbumschlagesist, dass immer ersichtlich
ist, ob gerade Wasser oderReinigungslauge aus demHahn kommt.»
«hygienisch einwandfrei»Die Feinabstimmung nehmen die Gastronomen zusammen mit dem Reinigungstechniker bei derInbetriebnahme auf einemDisplay gleich selber vor. FürBruno Cogliati vom Hotel
Engel in Wädenswil war dieFeinabstimmung kein Problem. Er sagt: «Die Selbstreinigungsanlage arbeitethygienisch einwandfrei unddie Qualität des Bieres istsehr erfreulich.»
mehrfacher ProfitIhre Vorteile als Gastronom:
• kein betriebsstillstand:Sie bestimmen den Zeitpunkt der Reinigung selber.
• keine abhängigkeit: Siesind nicht auf Servicetechniker angewiesen.
• gratis-check: Zweimal proJahr wird die Anlage von Feldschlösschen gratis gewartet.
• Perfektes bier: Die Selbstreinigungsanlage garantiertpermanent frisches Bier.
• Weniger kosten: Die Ersparnis beträgt pro Jahr rund700 Franken. Bei einem Preisvon 870 Franken ist die Anlage nach 15 Monaten bereitsamortisiert.Möchten Sie mehr Informationen oder die Anlagegleich bestellen? Dann rufenSie uns auf 0848 125 101an oder gehen Sie onlineauf myfeldschloesschen.ch.
... mit wenigerAufwandstets frischesBier zapfen.
Ticket-Spezialangebot bis 9. Juli
26.POP-ROCK-NIGHT
32. SCHLAGER-PARTY
30.COUNTRY-FESTIVAL
Tickets: www.schupfartfestival.ch
Enderlin Chicks . LennerockersAUGIE MEYERS &Stephanie Urbina JonesTRUCK STOP
GOTTHARDBLIGGThe Straits (UK)
26. Sept. 19.30 Uhr
27. Sept. 17.15 Uhr
28. Sept. 11.15 Uhr
Verkaufsstellen:(Preise exkl. allfällige Vorverkaufsgeb.)
Schupfart Flugplatz-BüroSissach Garage WirzBrunegg TCS Zentrum
NEUE AARGAUER BANK in Frick, Möhlin und Rheinfelden
Bad Säckingen TourismusbüroBasel BaZ am AeschenplatzTicketcorner Ganze Schweiz
Eintrittspreiseinkl. TNW-Ticket
AUSVERKAUFT!
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SANTIANO Die Stargästezum Jubiläum
markt&trends 25DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
die leichtathletik-em ist auchin gastronomischer hinsicht einmammutakt. Warum haben siesich für eine Partnerschaft mitfeldschlösschen entschieden?Weil Feldschlösschen ein TopSortiment hat. Zudem gibt esnur ganz wenige Firmen, die denlogistischen Herausforderungenvon LeichtathletikEuropameisterschaften gewachsen sind.
Welches sind denn die gröss-ten herausforderungen?Zum einen muss eine Vielfaltan Ortschaften bedient werdenwie das Stadion Letzigrund,diverse Aufwärm und Trainingsstandorte, der Sechseläutenplatz oder die verschiedenenTeam und VIPHotels. Für dieAthleten ist es zudem besonders wichtig, dass ihre PETFlaschen versiegelt sind. Beieiner unverschlossenen Flaschebesteht die Gefahr, dass derenInhalt durch eine zusätzlicheSubstanz «verseucht» wird. Und
das könnte für die Sportler beiden Dopingkontrollen zu einemgrossen Problem werden.
auf welchen durstlöscherschwören sie selbst?An einem heissen Tag verliereich über acht Liter Wasser. Daskompensiere ich mit Rhäzünser.
Patrick magyar, ceo leichtathletik-em
«Ich kompensieremit Rhäzünser»
Vincent Neuhaus ist erst23 Jahre alt. Als OKPräsident des 1. kantonalen Girons in Farvagny / FR hat ereine Herausforderung angenommen, der sich nichtviele in seinem Alter stellenwürden. Der 18 Tage dauernde Grossevent auf demüber 15 Hektaren umfassenden Festgelände ist einer der grössten kantonalen Festanlässe der Schweizin diesem Jahr. Das Budgetdieses Girons beträgt zweiMillionen Franken, erwartetwerden rund 80000 Besucherinnen und Besucher.
lob für feldschlösschenDie Marke Cardinal ist offizieller Sponsor und Durstlöscher dieses Anlassesder Superlative. VincentNeuhaus: «Feldschlösschenhat eine langjährige EventErfahrung, vor allem wasdie Logistik betrifft. Dieser Partner garantiert uns,
giron in farvagny
OK zählt aufFeldschlösschen
Sales Manager Raymond Rigolet, OK-Präsident Vincent Neuhausund Feldschlösschen Event Coach Samuel Taschner in Farvagny.
dass wir auch bei einemRiesenandrang die Festbesucher und Mitwirkendenoptimal bedienen können.»Mit Feldschlösschen EventCoach Samuel Taschnerals Koordinator und SalesManager Raymond Rigoletstehen dem OK zwei ausgewiesene Routiniers mitRat und Tat zur Seite.
am 12. august beginnt in Zürich die leichtathletik-em.ceo Patrick magyar über die Partnerschaft mit feld-schlösschen und seinen persönlichen durstlöscher.
80000 besucher, 2 millionen budget, 3 Wochenfestbetrieb: der giron des kantons freiburg istein anlass der superlative. die Veranstalter sindfroh, feldschlösschen als Partner zu haben.
Auch Maskottchen Cooly freut sich schon riesig auf die EM.
«Feldschlösschen hatein Top-Sortiment.»Patrick Magyar,CEO Leichtathletik-EM in Zürich
GironsGirons werden in den Kantonen Waadt und Freiburgund neuerdings auch imWallis veranstaltet. Wettkämpfer aus Vereinen,Clubs und Jugendgruppennehmen an diesen Festenteil. Bei Geschicklichkeitsdisziplinen, die an «Spielohne Grenzen» erinnern,stellen die jugendlichenTeilnehmer ihr Könnenunter Beweis. In Farvagnyfindet zum ersten Mal einkantonaler Giron statt.
www.farvagny2014.ch
26 markt&trendsDURST Nr. 7 | Ju l i 2014
claude Preter, welches sind ihreaufgaben als Projektleiter?Ich bringe die regional wechselnden Teams aus Logistik, Salesund Marketing zusammen undbegeistere sie für den jeweiligen Event. Nur so können derart komplexe Projekte erfolgreich umgesetzt werden. MeinZiel ist es, Mitarbeiter wie Kunden für die Sache zu motivieren.
sie sind also gewissermassendie schnittstelle zwischen denmitarbeitern und den kunden?
Genau. Am Eidgenössischen Jodlerfest in Davos Klosters ist zumBeispiel unser Depot in Landquart für die Getränkebelieferung
zuständig. Es wird unterstütztdurch die FeldschlösschenStandorte Dietikon und Rheinfelden.Zusammen planen wir das Projekt und versuchen, böse Überraschungen zu vermeiden.
Welche spezifischen heraus-forderungen erwarten sie ameidgenössischen jodlerfest?Davos ist die höchstgelegeneStadt Europas und gleichzeitigein Durchgangsort für den Verkehr ins Engadin. Wird das Verkehrsaufkommen zu gross, können wir nicht täglich von unseremDepot aus an den Zielort fahren,was sonst üblich ist. Wir errichten also ein SatellitenDepot aufdem Gelände des Jodlerfests. Soist eine autarke Belieferung ohneUnterbruch gewährleistet.
Das idyllische Landwassertal wird sich Anfang Juliin eine Grossbühne fürschweizerisches Brauchtum verwandeln. Vom 3. biszum 6. Juli findet im Bündnerland das 29. Eidgenössische Jodlerfest statt.Die Veranstalter erwartenan den vier Besuchstagenrund 10 000 aktive Mitglieder des EidgenössischenJodlerverbands, wobei dieAnzahl der Besucherinnenund Besucher um ein Vielfaches höher sein wird.
ein grossanlass«Das Eidgenössische Jodlerfest wird der grösste Anlass sein, der je im Landwassertal stattgefundenhat», versprechen die Veranstalter. Wenn sich dieJodlerfreunde in Davostreffen, werden sie also
eidgenössisches jodlerfest in davos klosters
Grosse Bühne für das Brauchtum
feldschlösschens Projektleiter claude Preter
«Wir errichten in Davos ein Satelliten-Depot»
Projektleiter Claude Preter.
Der Präsidentder BündnerJodlerverei-nigung, LuziKindschi,präsentiertdas offiziellePlakat.
das 29. eidgenössische jodlerfest in davos klosters ist ein echterVolksanlass. feldschlösschen sorgt vom 3. bis 6. juli als «Vorjodler»(hauptsponsor) dafür, dass das jodlervolk keinen durst leiden muss.
auch den Spengler Cup inden Schatten stellen.
der «Vorjodler»Im Hauptzelt mit der Abendunterhaltung finden rund1500 Personen Platz. Dazukommen 16 weitere Zeltemit einer Kapazität von jeweils 400 Jodlerfreunden.
Feldschlösschen ist«Vorjodler« dieses Grossanlassesund für das Löschen desDurstes des Jodlervolkeszuständig. Federführendist dabei der FeldschlösschenStandort Landquart(vgl. Seite 7). Auch für Feldschlösschen ist ein Grossevent wie das Eidgenös
sische Jodlerfest eine Herausforderung. Dass maneiner solchen Herausforderung gewachsen ist, beweisen die Auftritte an denEidgenössischen Schwingfesten in Aarau, Frauenfeldund Burgdorf sowie an anderen Grossanlässen.www.jodlerfest-davos.ch
claude Preter ist am 29. eidgenössischen jodlerfest Projektleiter von «Vorjodler» feldschlösschen. er erklärtseine aufgabe und sagt, warum auf dem festgelände ein satelliten-depot eingerichtet wird.
«Eine Belieferungohne Unterbruch»
(hauptsponsor) dafür, dass das jodlervolk keinen durst leiden muss.
Tickets zu gewinnenDURST verlost 4 × 2 Eintritte für das Eidg.Jodlerfest. Gewinnen Sie diesen Hut mitAnstecker: Er ist die Eintrittskarte für dasFest der Jodlerinnen und Jodler in Davos.So machen Sie mit: Schreiben Sie eineEMail mit dem Stichwort «Jodlerfest» [email protected]. Wir wünschen Ihnen viel Glück.
markt&trends 27DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
Schon seit elf Jahren ist HuseyinSahin mit dem Restaurant L’Unionin Morges treuer und zufriedenerKunde von Feldschlösschen. SeitApril führt er im Zentrum des idyllischen Städtchens am Genferseenoch einen weiteren Gastbetrieb:Er hat das ehemalige Café du Parcin das sympathische RestaurantLa Rive umbauen lassen.
Partnerschaft mit feldschlösschen«Aufgrund meiner ausgezeichneten Erfahrungen mit Feldschlösschen war für mich von Anfang anklar, dass ich auch im «La Rive» mit
diesem bewährten Partner zusammenarbeiten werde», sagt Gastgeber Huseyin Sahin.
sieben tage die Woche offenDas geschmackvoll eingerichteteLokal ist eine gelungene Mischungaus Restaurant und Pizzeria. Beliebt sind die Pasta und die Salate.Zudem schätzen die Gäste, dassdas «La Rive» jeden Tag geöffnetist. Von den fünf angebotenen Bieren aus dem FeldschlösschenSortiment ist laut Huseyin Sahin dasCarlsberg der Favorit der Gäste.www.restaurantlarive.ch
Das «Razzia» im ZürcherSeefeld hat eine bewegteGeschichte. In den 1920erJahren entstand der neoklassizistische Bau als erstes Lichtspieltheater derStadt. 30 Jahre später erfolgte ein Umbau, wobeidas schmuckvolle Interieurhinter einer Innenverschalung verschwand.
langfristige PachtEnde des 20. Jahrhundertsstand das «Razzia» dannlängere Zeit leer, ehe 2007die Ledermann ImmobilienAG die Verantwortung fürdie heruntergekommeneLiegenschaft übernahm. DieRazzia Kultur AG erhielt denZuschlag für die langfristige Pacht des Lokals und betreibt es seit Mitte Mai alsRestaurant und Bar.
stummfilmabendeIm neuen und prachtvollen«Razzia»Saal erinnert vieles an den Charme und dasFlair der 1920erJahre undauch an ein Kino – zum Beispiel die grosse Leinwand,die nicht bloss als Dekora Einst und heute: das «Razzia».
restaurant Pizzeria la rive, morges
Feldschlösschen auch in neuem Lokal Partner
Patron Huseyin Sahin mit Mitarbeiter Giuseppe Vitale.
Stefan Roth im riesigen und stilvollen Saal des «Razzia» im Zürcher Seefeld.
Im einstigen Kino werden weiterhin Filme gezeigt.
tion dient. Im neuen «Razzia» werden nämlich regelmässig Stummfilmabendestattfinden.
internationale kücheDas aufwändig und mit vielLiebe zum Detail restaurierte Lokal umfasst auch eineBar und eine Terrasse. Gastgeber ist Geschäftsführerund Teilhaber Stefan Roth.Er legt Wert auf eine internationale Küche und eine interessante Weinauswahl.
«bierkultur ist wichtig»«Wie in allen Restaurantsund Bars ist bei uns auchdie Bierkultur wichtig», sagtStefan Roth. Der Gastronomist schon lange zufriedenerFeldschlösschenKunde undsetzt auch im «Razzia» aufdie grosse Auswahl und dieumfassende Betreuung dieses Partners.Stefan Roth: «Im Offenausschank bieten wir unserenGästen das Feldschlösschen Urtrüb und die Hopfenperle an, auch das Bügelbier ist sehr beliebt.»www.razzia-zuerich.ch
restaurant bar razzia, Zürich
1920erCharme, Stil und Bierkultur
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In Zusammenarbeit mit der Monzoon AG ermöglichen wirIhren Gästen Gratis-Zugang ins Internet. Am besten bestellen Siegleich für drei Jahre: Dann schenken wir Ihnen nämlich dieHardware im Wert von 199 Franken, und die monatlichenBetriebskosten betragen nur gerade 28 Franken.
Weitere Informationen sowie das Bestellformular finden Sie aufunter «Besser Wirtschaften/Deals».
Direktkontakt Monzoon Networks AG unter: Telefon +41 43 500 04 70, EMail: [email protected] Stichwort: «Feldschlösschen»
markt&trends 29DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
crédit agricole suisse open gstaad
Schweizer Tennis-Hoffnungenund mexikanisches Premium-Bier
StanislasWawrinka2013 inGstaad.
kann michail juschni das turnier wie im Vorjahrgewinnen? Wie spielt stanislas Wawrinka auf?kommt auch roger federer ans crédit agricolesuisse open in gstaad? Während diese fragennoch unbeantwortet sind, steht jetzt schonfest: das Premium-bier corona extra wird imberner oberland erneut einen starken auftritthaben.
Im letzten Jahr war er nochSchweizer Hoffnungsträger, jetzt startet StanislasWawrinka in Gstaad als einer der Favoriten ins CréditAgricole Suisse Open (19.bis 27. Juli). «Stan ist derMann, den es zu schlagengilt», sagt TurnierdirektorJeanFrançois Collet.Bei den French Open istWawrinka auf Sand allerdings schon in der erstenRunde ausgeschieden. AuchJeanFrançois Collet weiss:«Ein Selbstläufer wird esnicht. Mit VorjahressiegerMichail Juschni oder denSpaniern Nicolas Almaground Fernando Verdascostarten nämlich noch weitere Sandspezialisten.»
collet hofft auf federerAls letzter Schweizer hatRoger Federer das Turnier2004 gewonnen. Zehn Jahre ist das nun her. Kommtder Baselbieter in diesemSommer erneut ins Saanenland? «Im letzten Jahr hat er
Gewinnen SieFinalticketsCorona verlost für dasFinale vom 27. Juli 2×2PremiumTickets. So machen Sie mit: SchreibenSie eine EMail mit demStichwort «Corona» [email protected]. Wir wünschen Ihnen viel Glück.
Corona Extra im House of BeerCorona Extra ist seit vier Jahren exklusiver PremiumPartner der ATPTennistour und erreicht damit Millionen von Menschen in 147 Ländern.Wollen auch Sie das frische und unkomplizierte mexikanische Ambientein Ihren Betrieb holen? Im «House of Beer», dem Kompetenzzentrum fürausländische Biere von Feldschlösschen, können Sie Corona Extra bestellen. Dort werden Sie auch kompetent beraten.
www.houseofbeer.ch
sich erst kurz vor Turnierbeginn dazu entschieden, inGstaad anzutreten. UnsereHoffnung stirbt zuletzt»,sagt JeanFrançois Collet.
corona ist stammgastATPPartner Corona Extraist als Stammgast des Turniers kaum noch wegzudenken. Das mexikanischePremiumBier wird den Topevent im Berner Oberlandauch in diesem Jahr bereichern. Turnierdirektor JeanFrançois Collets Tipp fürdie Fans: «Die CoronaBarund die CoronaLounge sindsehr beliebte Treffpunkte.»
Grosses Bild: Michail Juschni lässt sich2013 als Turniersieger feiern.Oben: Turnierdirektor Jean-François Collet.Rechts: Corona Extra gehört einfach dazu.
30 markt&trendsDURST Nr. 7 | Ju l i 2014
andreas c. studer schreibt exklusiv im dUrst
So wird Ihre Sommerparty perfekt
studis sommer-PestoZUtaten für ca. 50 crostini
1 Bund Rucola2 Bund Thaibasilikum1/2 Thaichili oder 1 TL Sambal Oelek1 dl Olivenöl1 TL Sesamöl2 Knoblauchzehen4 EL Mandelblättchen, angeröstet50 g SbrinzAlles zusammen fein pürieren und denscharfen SommerPesto auf in Buttergerösteten Baguettescheiben servieren.
Während ich diese Kolumne schreibe, erfrische ich mich gerade mit einem Feldschlösschen Alkoholfrei und denke an meine letzte Sommerparty. Die war ein vollerErfolg – nicht nur, weil das Wetter mitspielte. Aus dem Lautsprecher plärrte JamesBrown «It’s A Man’s World», als sich nachMitternacht die letzten Gäste zufriedenauf den Heimweg machten. Ich war happy!
ein paar regeln beachtenUm eine perfekte Sommerparty zu veranstalten, müssen Sie als Gastronom nur einpaar Regeln beachten. Die erste kennenSie: eine gute «Mise en Place» ist schonhalb gekocht! Sie sollten Ihre Party gutbewerben, möglichst viel vorbereiten undnatürlich rechtzeitig die Getränke kaltstellen. Lauwarmes Bier ist nämlich eineschlechte Visitenkarte! Zudem empfiehltsich eine zusätzliche Aushilfe, die überallmit anpacken kann.
scharf und würzig steigert den UmsatzAn meiner Sommerparty gab es zur Begrüssung übrigens knusprige Crostini mitRucolaThaibasilikumPesto (vgl. Rezeptunten). Schön scharf und würzig – das machtLust auf kühle Getränke, bringt die Gästein Stimmung und ist gut für den Umsatz!
bier von feldschlösschenAls Speisen empfehle ich Ihnen bunteSalate mit fantasievollem Dressing (probieren Sie es doch einmal mit einemSchuss Kürbiskernöl!), frischen Fisch,Chicken Wings vom Grill, Backed Potatoes und als Schmankerl selbstgemachte Bratwürstchen mit Rucola. Dazu passt
Andreas C. Studer:TV-Koch, DURST-Kolumnistund Partyexperte.
natürlich am besten ein prickelnd perlendes Bier aus dem grossen Sortiment vonFeldschlösschen.
leider kein swimmingpoolHätte ich einen Swimmingpool, wärebestimmt einer meiner weiblichen Gäste baden gegangen. Aber eben! Und vergessen Sie eines nicht: Eine gute Partysollte man dann beenden, wenn es amschönsten ist!
Ich wünsche Ihnen von Herzenviele fröhliche Partys
Andreas C. Studer
Studi ist der bekannteste TVKoch der SchweizAndreas C. Studer, von seinenFans liebevoll Studi genannt,ist der bekannteste TVKochder Schweiz. Aktuell kocht er
in der «Küchenschlacht» imZDF und bei «LandLiebe TV»auf Sat. 1 Schweiz. Für Feldschlösschen hat er Rezep
te mit Bier entwickelt. Nunschreibt er eine exklusiveDURSTKolumne.www.studionline.de
absacker 31DURST Nr. 7 | Ju l i 2014
gastroWitZ
des MonatsDrei Rentner im Selbstbedienungslokal.Sagt der erste: «Ich hole uns ein Eis.Welche Sorten möchtet ihr?» Der zweite: «Ich nehme Erdbeere, Schokoladeund Vanille.» Der dritte: «Für mich Melone, Banane und Himbeere. Aber schreibdirs auf, du weisst ja, das Kurzzeitgedächtnis...» Meint der erste: «Nein, daskann ich mir schon merken.» Nach einerWeile kommt er zurück – mit drei Currywürsten in der Hand. Sagt der dritteRentner: «Ich hab doch gesagt, du sollst esaufschreiben. Bei mir fehlen die Pommes! »
agenda präsentiert von
Der Juli rockt und rollt
Feldschlösschen-Sechsspänner an der Olma 2012.
• caliente-festival in Zürich: «Caliente!»steigt vom 4. bis 6. Juli, also während derFussballWM in Brasilien. Damit versprichtEuropas grösstes Latin Music Festival besonders heiss zu werden. Das spanische BierSan Miguel passt perfekt zu diesem Eventund ist an rund 120 Verkaufsstellen erhältlich.www.caliente.ch
• gurtenfestival in bern: Rock’n’Roll, RapBlues, Dubstep, elektronische Tanzmusik undein Finale voller Liebe, Lust und Leidenschaftmit Dieter Thomas Kuhn: Dies und noch vielmehr hat das Gurtenfestival 2014 zu bieten.Einen grossen Auftritt als Partner des Topevents hat auch das FestivalBier Cardinal.www.gurtenfestival.ch
• Paléo festival in nyon: Elton John,James Blunt, Placebo, Vanessa Paradisund viele, viele mehr stehen vom 22. bis27. Juli auf dem Programm des 39. PaléoFestivals. Das Village du Monde erklimmtdie AndenKordilleren und das FestivalBierCardinal löscht den Durst der Musikfans.www.paleo.ch
Beat: Endlich ist es wie-der heiss. Da gibt es nichtsBesseres als ein kühles Bier.Stephan: Das ist wahr. Nurseltsam, dass es umgekehrtnicht funktioniert.Wie meinst du das? Ich meine: Wenn es kühl ist, trinktman kein heisses Bier.
Das ist doch logisch.Wieso?Mit dem Tee funktioniertes doch auch: Eistee imSommer, heisser Tee imWinter. Oder beim Wein:kühler Weisswein bei Hitze,Glühwein bei Kälte. Whisky on the Rocks oder HotWhisky. Sogar den Kaffee
trinkt man heute im Sommer als Eiskaffee.Früher tranken die älterenHerren in der Beiz jeweilsein temperiertes Bier, dasaufgewärmt wurde. Daswar aber höchstens lauwarm. Lauwarm wird dasBier ja auch in England ger
ne getrunken. Ich meine aberrichtig heisses Bier.Man könnte das Bier einpaar Stunden an die pralleSonne stellen. Wenn es kaltist draussen? Es bräuchteschon eine richtige Heissbierleitung.Wahrscheinlich wäre bei ei-ner Sommergrippe ein heis-ses Erkältungsbier eine guteMedizin. Weisst du was, ichglaube fast, eine Heiss-bierbar wäre eine lukrativeMarktlücke. Ach was, wersoll denn da einkehren?Asiatische Touristen zumBeispiel. Die essen im Som-mer bei uns doch auch Käse-fondue. Ich sage dir: Das istein Riesenmarkt.
Die DURST-Kolumnisten:StephanPörtner (l.),Schriftsteller,Übersetzerund Gewinnerdes ZürcherKrimipreises.Beat Schlatter,Schauspieler,Kabarettist undDrehbuchautor.
bierleXikon
P wie PilgerDie Wallfahrten zu den heiligen Stättenmachten immer sehr durstig. Die Pilgerbekamen bei Speisungen oder als Wegzehrung Haferbier, auch bekannt unterdem Namen «Cerevisia». Die Pilger tranken ständig, beinahe obligat war aber um9 Uhr das sogenannte «Cerevisia nonalis»,also das 9UhrBier. Dieser Brauch solltean die neunte Stunde erinnern, da JesusChristus durstig am Kreuze hing.
die durstigen
Heissbier
Die Somersby-Zeitist eröffnet
Somersby Apple Original geniesst man nie allein – so sagt man jedenfalls.Bringen Sie mehr Abwechslung in den Sommer.Servieren Sie Ihren Gästen den erfrischend anderen Apfel-Drinkam besten eisgekühlt im Glas. Cheers!