Dulce de Leche cortada

Dulce de Leche Cortada

Escribiendo sobre las papitas de leche vino a mi memoria un dulce sencillo y delicioso que acostumbraban a preparar en casa y que a mi padre tambin hechizaba, se trata del dulce de leche cortada, su preparacin es muy fcil y el resultado un dulce rico y suave, se prepara con leche que se corta con jugo de limn y se cocina por largo rato hasta crear un dulce almibarado al cual se le agregan pasas y se aromatiza con ron, canela y vainilla. Este dulce es muy famoso, antes se preparaba con frecuencia y en muchas casas de familia, en la actualidad es raro encontrarlo pero sigue siendo una delicia de la dulcera criolla venezolana que debemos conservar y disfrutar.Ingredientes 8 huevos 1 litro de leche 1 Kg. de azcar 100 gr. de pasas el jugo de un limn verde 1 astilla de canela 1 toquecito de ron 1 toquecito de vainillaPreparacinPrimero lleve al fuego la leche con la astilla de canela, cuando est tibia agregue el jugo de limn y el azcar, no lo remueva hasta que por efecto del jugo de limn la mezcla se corte en grandes grumos. Aparte bata los huevos muy bien y virtalos lentamente a la leche, una con un batidor. Cuando se forme un almbar agregue las pasas, el ron y la vainilla, deje cocinar hasta que este espesito, vierta en un molde y cuando este fro refrigere.

Cmo hacer dulce de leche. RecetaUno de los placeres de esta vida es tomarse sin remordimientos una cucharadita de crema de cacao con avellanas o de dulce de leche. Seguro que muchos de vosotros sois fanticos de esta receta, as no quera dejar de mostraroscmo hacer dulce de lecheen casa.Realmente es una receta que no compensa hacer en casa dado el tiempo que se tarda en su elaboracin, y si echamos clculos de ingredientes y el tiempo de cocinado, esms econmico comprar el dulce de leche que hacerlo. De todos modos el resultado merece la pena, este dulce de leche es mucho ms suave y rico que el comercial, as que aunque sea una vez, animaos con la receta.Ingredientes para 400 g 1 l de leche entera, 350 g de azcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato sdico, vainilla.Cmo hacer dulce de lecheDe forma tradicional el dulce de leche se haca en olla de cobre, peroutilizaremos una cazuela normal. Calentamos lalechecon elazcara fuego medio, para que ste se disuelva. Aadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. Lavainillapodemos usarla en forma de extracto, esencia o semillas, lo que tengamos, en la cantidad deseada para dar un poco de aroma.Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego ms bien bajo, no debe hervir. El agua que contienela leche se ir evaporando, el lquido disminuir y notaremos como poco a poco se va espesandoy tomando color.El tiempo es un poco orientativo, segn el fuego de cada uno. La ltima hora es la ms delicada ya que el dulce de leche est ms espeso yno debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla.Fuera del fuego seguimos removiendodurante 5 10 minutos ms para que el dulce de leche se enfre un poco. Notaremos como todava se espesa y reduce un poco ms. Vertemos en frascos y guardamos, bien esterilizando o refrigerando, como prefiramos.

Cmo hacer chocolate con cacao en polvoIngredientes 2 tazas (220 gr) de cacao en polvo 3/4 taza (170 gr) de manteca, a temperatura ambiente 1/2 taza (100 gr) de azcar 2/3 taza (150 ml) de leche, a temperatura ambiente 1/4 cucharada de sal 1/4 taza (30 gr) de azcar impalpable 1 taza (235 ml) de aguaPreparacin1. Coloca agua en una tinaja y calintala sin llevarla hasta el hervor.2. Mezcla el polvo de cacao y la manteca en un recipiente. Revuelve hasta conseguir una mezcla homognea. Utiliza un tenedor, un procesador de comida o cualquier otroartefacto para eliminar los grumos.3. Incorpora el polvo de cacao al agua caliente y revuelve.4. Comprueba que la temperatura crece nuevamente. Debe estar caliente sin llegar al punto de hervor.5. Coloca la mezcla en un recipiente.6. Tamiza la harina y el azcar en otro recipiente aparte. Elimina todos los grumos que puedas.7. Bate el azcar y la mezcla con la harina en la mezcla de cacao caliente.8. Agrega la leche. Mezcla hasta alcanzar una textura pareja.9. Vierte la mezcla en capas finas sobre varios moldes. Ten en cuenta que el chocolate tomar la forma del molde.10. Djalo en el refrigerador o el freezer durante la noche para endurecerlo.

Hay cientos derecetasdechocolateque involucran diferentesleche,azcary cacao. Algunos de los ms ricos chocolates provienen de recetas con cacao. No tienes que ser un mago en la cocina para preparar una tanda de este chocolate. salo para glaseados para brownies, para cubrir helados o incluso para comerlo solo.Otras personas estn leyendo Cmo hacer chocolate con cacao en polvo? Cmo elaborar barras de chocolate con semillas de cacao crudasNecesitars 1 barra de mantequilla o margarina 4 cdas. de cacao en polvo sin azcar 6 cdas. de leche 1 libra (450 gramos) de azcar en polvoLista completaInstrucciones1. 1Coloca 1 barra de mantequilla en una cacerola mediana.2. 2Agrega 4 cucharadas de cacao en polvo sin azcar y 6 cucharadas de leche. Pon todo a hervir a fuego medio-alto.3. 3Retira la cacerola del fuego y agrega 4 tazas de azcar en polvo. Mezcla hasta que el azcar est bien integrado. Si no quieres que el chocolate tenga grumos, tamiza el azcar impalpable primero.4. 4Agrega 1 cucharadita de nueces picadas y vainilla o cualquier otro tipo de nuez.5. 5Pon una cucharada del chocolate en helados o sobre brownies an calientes.Consejos y advertencias Elige un polvo de cacao oscuro para hacer un chocolate ms rico. Aade ms azcar impalpable para obtener una consistencia ms espesa y vrtela en una cacerola untada con mantequilla; espera a que quede uniforme y luego crtala en forma de cuadrados de caramelo. Consrvalo en un recipiente hermtico. El chocolate podr ser congelado hasta por seis meses y mantendr su sabor.

Cmo hacer chocolate manualmente2 mtodos:Hacer chocolate con granos de cacaoHacer chocolate casero con cacao en polvoHacer chocolate en casa es una verdadera experiencia maravillosa. Podra ser el chocolate ms delicioso de tu vida, adems ser muy entretenido hacerlo. El chocolate es un postre riqusimo que a muchos les gusta. La versatilidad es una de sus cualidades, por eso podrs aadirle muchos ingredientes y servirlo con casi todo. Los hay de muchos tipos y cada uno tiene un sabor distintivo. En el presente artculo, haremos chocolatepuro, que muchos consideran amargo. Se dice que el sabor de este tipo de chocolate no es muy bueno, pero est lleno de antioxidantes, los cuales mantendrn el sistema inmunolgico en buen estado.AnuncioIngredientesMtodo 1: 500 g (1 lb) de granos de cacao crudo (podrs comprarlos porInterneto en unmercado de productores) o de cacao en polvo 1/2 taza de azcar Sabor adicional (menta) 1/2 cucharadita de vainilla 650 ml de lecheMtodo 2:[Ed: es necesario verificar las cantidades; si las conoces, por favor, haz los cambios respectivos.] Cacao en polvo Mantequilla Azcar Azcar en polvo LecheMtodo 1 de 2: Hacer chocolate con granos de cacao1. 1Tuesta los granos crudos de cacao.Pon una sola capa de granos sobre una bandeja para hornear. Tustalos unos 30 minutos a 150 C (300 F). Deja que los granos se enfren, descascralos. Tira las cscaras a la basura o agrgalas a lapila de composta.Anuncio2. 2Machaca los granos.Podrs hacerlo con unmartilloy un secador de cocina o con unmortero. Cuando estn machacados, mulelos en un molinillo de pimienta que est limpio o sino con el mortero.. Te recomendamos usar un molinillo de pimienta para la segunda fase de molienda, puesto que ser ms difcil usar la maza del mortero con los trozos que cada vez se harn ms pequeos, aunque es posible hacerlo.

3Cuando los granos estn pequeos, sigue machacndolos con la maza del mortero.A estas alturas, los granos se habrn vuelto una masa marrn. Si bien tendr un buen aspecto, su sabor ser amargusimo.

4Pon una olla grande de agua en el fuego hasta que est caliente, pero no hirviendo.Pon la pasta de granos de cacao en una olla ms pequea. Pon la olla ms pequea dentro de la olla de agua. Cuando la pasta est caliente, pero no cocida, pon la pasta nuevamente al tazn y sigue machacndola con la maza del mortero hasta que tenga una consistencia suave. 5Aade la azcar y la leche o la mitad de ambas y la vainilla (si decides usar algn sabor extra).Despus de aadir la azcar y los sabores adicionales, vierte el chocolate en moldes o en una bandeja larga para que luego cortes barras pequeas. Deja que el chocolate se enfre y se solidifique, lo cual podr ser a temperatura ambiente o en el refrigerador (previamente cubierto con papel aluminio).AnuncioMtodo 2 de 2: Hacer chocolate casero con cacao en polvo1. 1Pon agua a bao mara y calintala.No permitas que hierva.2. 2Mezcla cacao en polvo y mantequilla suavizada en un tazn.Btelos hasta que se forme una pasta suave. Para eliminar los grumos, hazlo con un tenedor, un procesador de alimentos o incluso una licuadora de mano.3. 3Aade la mezcla de cacao en polvo al agua caliente y revuelve.Despus de que la temperatura se haya elevado (tampoco dejes que hierva, solo deber estar caliente), vierte la mezcla caliente a un tazn.4. 4Tamiza juntamente la azcar regular y la azcar en polvo en un tazn separado.Elimina la mayor cantidad de grumos. Aade la mezcla de azcar a la mezcla de cacao caliente.5. 5Aade la leche.Licua hasta que est suave.6. 6Vierte la mezcla en diversos recipientes, pero procura que solo sea una capa fina en el fondo.Como el chocolate adaptar la forma del recipiente, si quieres una barra rectangular, te recomendamos hacerlo en una cacerola tambin rectangular. Tambin podrs usar moldes para bombones.7. 7Deja que se solidifique en el refrigerador o en el congelador.AnuncioConsejos Experimenta con diferentes sabores o usa solamente azcar y cacao. Primero utiliza menos azcar y luego sigue agregndola hasta que llegue al punto de dulce que deseas. Moldear el chocolatepodra ser divertido. Prueba moldearlo para ocasiones especiales, tales como laPascua,NavidadoJanuc. El chocolate que preparars con la presente receta ser chocolate crudo, no el que se vende en las tiendas. Si quieres hacer uno ms suave que requiera ms materiales, leeeste artculo.

Cmo hacer chocolate con cacaoNo tienes sirope de chocolate pero quieres hacer un postre dulce? Hacer chocolate con cacao en polvo es tan fcil como agitar un bote de sirope de chocolate favorito.AnuncioIngredientes 2 cucharadas (25 gramos) de azcar blanca (granulada) 2 cucharadas (10 gramos) de cacao en polvo La leche o la mezcla de leche en polvoPasos1. 1Usa una cuchara y pon dos cucharadas de azucar en polvo y de cacao en una cacerola.Pon cantidades similares y luego, si es preciso, ajustalas.Anuncio2. 2Aade leche suficiente para crear una pasta espesa y grumosa en la parte inferior de la cacerola.3. 3Enciende el fuego y ponlo a baja potencia.4. 4Coloca el cazo en el fuego y remueve la mezcla constantemente.5.

5Cuando la mezcla deje de tener grupos, transfiere el liquido en un vaso o recipiente.6. 6Aade el resto de la leche, y sigue removiendo.7. 7Si vas a usar un microondas, sigue estos pasos:. Repite el primer paso (usando una taza para microondas en lugar de una cacerola). Coloca el tazn en el microondas durante 20 segundos y con potencia alta.. Saca la taza y revuelve la mezcla.. Mtelo al microondas una o dos ms veces (agitando la mezcla en el medio) o hasta que no queden grumos ms.. Termina agitando en el resto de la leche. 8Listo.AnuncioConsejos Si ests haciendo chocolate para ms de una persona, solo tienes que usar partes iguales de cacao y de azcar y ajustar la mezcla al gusto. Al aadir leche fra el chocolate tiene que enfriarse, pero si la leche est tibia, coloca el chocolate en la nevera para que se enfreMtodo con cacao en polvo (principiante) 2 tazas (220 g o 7,75 onzas) de cacao en polvo 3/4 de taza (170 g o 6 onzas) de mantequilla suavizada a temperatura ambiente 1/2 taza (100 g o 3,5 onzas) de azcar 2/3 de taza (150 ml o 5,3 onzas) de leche a temperatura ambiente 1/4 de taza (30 g o 1 onza) de azcar en polvo 1 taza (235 ml o 8,3 onzas) de agua

Coloca el agua en una olla y calintala.Mantenla por debajo del punto de ebullicin.Mezcla el cacao en polvo y la mantequilla suavizada en un tazn.Acrmalos hasta tener una pasta lisa. Usa un tenedor, un procesador de alimentos o incluso una licuadora de mano para eliminar los grumos.

Agrega la mezcla de cacao en polvo al agua caliente y revuelve.Deja que la temperatura vuelva a subir. Nuevamente, debe estar caliente pero no hirviendo. Vierte la mezcla caliente en un tazn.

Cierne el azcar y el azcar en polvo en un tazn aparte.Elimina tantos grumos como puedas. Incorpora la mezcla de azcar a la mezcla caliente de cacao. Agrega leche. Mezcla hasta que est liso.

Vierte la mezcla en capas delgadas en la parte inferior de varios recipientes.Ya que el chocolate tomar la forma del recipiente, una fuente de horno rectangular funcionar bien para obtener una forma rectangular.Endurcelo durante la noche en el refrigerador o congelador.Cmo preparar leche condensada casera?

Cuntas veces no se te ha antojado baar la torta o acompaar las galletas con leche condensada, pero justo en ese momento te das cuenta que se ha acabado? Es aqu cuando corres al supermercado o abasto ms cercano, para comprar una. Pero tpico que, como el antojo es demasiado grande, no hay all tampoco. Para estos casos, estasencillsimarecetadeleche de condensada caserate salvar la vida.Para 2 porcionesIngredientes250 gr de azcar180 gr de leche en polvo100 ml de aguaPreparacinColocar el agua, el azcar y la leche en polvo en una olla. Llevar a fuego bajo y remover continuamente hasta que la leche en polvo y el azcar comiencen a disolverse.Seguir removiendo hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa, pero sin dejar que la preparacin hierva. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfre, para que termine de espesar.