Domiselna darila iz narave

Dom

iseln

a da

rila

iz n

arav

e

Ustvarjalne zamisli za darilaod malinove marmelade do sivkinega mila

Podarite prav posebno darilo – nekaj, kar ste sami naredili z ljubeznijo in iz naravnih plodov z vašega vrta. Slastne dobrote in negovalna kozmetika so prikupna in domiselna darilca za najrazličnejše priložnosti. Claudia Költringer, strastna vrtnarka in izkušena zeliščarka, vam v knjigi predstavlja 60 zapeljivih receptov.

Očarljive, nazorne in razpoloženju primerne slike kar vabijo, da predlagane zamisli preizkusite tudi sami.

P �Izbirajte med recepti za kulinarična darila – od sočnih, aromatičnih marmelad in izbranih čajnih mešanic do čokoladnih sladkosti in pekočih začimbnih mešanic.

P�Presenetite z dišečimi izdelki za lepoto in zdravje, kot so negovalna olja, cvetlična mila in sproščujoči dodatki za kopanje.

P�V kratkih portretih so predstavljena najpomembnejša vrtna zelišča in napotki za njihovo uporabo.

P In da bodo darila še privlačnejša, vam avtorica ponuja kopico koristnih nasvetov in namigov za zavijanje.

21,95 €

CLAUDIA KÖLTRINGER

Domiselna darila iz narave

... 4 ...

Liker in žganje 14Regratov liker s pomarančo 14Rožni liker z malinami 16Liker iz bezgovih cvetov 18Zeliščno žganje za prebavo 20Slivov liker s cimetom 22

Sladke dobrote 24Keksi za srečo z baziliko in galgantom 24Čokoladni keksi z jabolčno meto 26Čokoladni mafini z vrtnicami 28

Čokolada z vrtnicami 30Bela čokolada z lešniki 32Čokolada z vijolicami 34

Čarobne čokoladne kroglice 36Žajbljevi bonboni 38

Malinovi bonboni z meliso 40Vaniljev med 42Rožni med 44

Regratov žele s pomarančo 46Malinova marmelada z bananami in meliso 48

Jagodova marmelada z mangom in rdečim poprom 50

Kaj je v tej knjigi

Slastna darila iz narave

Čaj 52Čaj angela varuha 52

Čaj za dobro voljo in počutje 54Čarovniški čaj 56Božični čaj 58

Kis, olje & Co. 60Začimbna mešanica za kuhano vino 60

Začimbna mešanica za pico 62Začimbna mešanica za pečeni krompir 64

Sladka cvetlična mešanica 66Zeliščna sol za zdravje 68

Začimbna mešanica za solate 70Sol z desetimi zelišči 72

Začimbna mešanica all'arrabbiata 74Cvetna zeliščna sol 76

Začimbna mešanica za zeliščno maslo 78Olje z rožmarinom in čilijem 80Zeliščno olje za solate in ribe 82

Aromatični kis za čarobni zimski čas 84Cimetovo olje s pomarančo 86

Kis z vrtničnimi cvetovi in svežimi malinami 88Čemažev kis 90

Paradižnikov reliš s čemažem 92Koprivni rezanci 94Ingverjevi rezanci 96

0682_geschenke_001_144_SlO_oglasa lOgO_umbruch 14.3.13 13:36 Page 4

... 5 ...

Dodatek za kopanje in milo 100Dišeča cvetna sol za kopanje 100

Ognjičevo milo 102Sivkino milo 104

Dišeči milni srčki 106Rakitovčevo milo 108Rožni gel za prhanje 110

Kocke za kopanje proti prehladu 112

Krema, balzam & Co. 114Babičino ognjičevo mazilo 114Krema iz bezgovih cvetov 116Krema za kopanje s smetano

in medom 118Krompirjev balzam 120

Losjon za telo s pomarančnim oljem in limonino travo 122Zeliščni zajček 124

Blazina s češnjevimi koščicami 126Dišeča blazina s sivko 128

Negovalna darila iz narave

Portreti zelišč

Bazilika 132Citronka 132Čemaž 132

Črni bezeg 133Jabolčna meta 133Kamilica 133Komarček 134Kopriva 134Kumina 134Majaron 135Marjetica 135Melisa 135Meta 136Ognjič 136Origano 136

Ozkolistni trpotec 137Rakitovec 137Regrat 137Rožmarin 138Sivka 138Šipek 138Timijan 139Vijolica 139Žajbelj 139

Dodatek 140Stvarno kazalo 140


... 6 ...

K mojim najljubšim spominom iz otroštva sodijo stari grmi dišečihvrtnic, ki so krasili velik kmečki vrt moje babice. Babica ni bila le izvrstna poznavalka zelišč, imela je tudi srečno roko za dišečecvetlice. S svojim navdušenjem me je okužila že kot otroka. Pri starikuhinjski mizi se nisem učila le male abecede zelišč, temveč tudi,kako iz zelišč in cvetov izdelujemo dišeče sivkine vrečke, rožneblazine ali enkratno zeliščno milo. Zelišča in cvetlice in njihove vonjave so še danes zelo pomemben

del mojega življenja. Zelišč ne uporabljam le kot začimbo ali zakuhanje čaja. Našli jih boste povsod po naši hiši. Svež, dišeč šopek se bohoti na jedilni mizi, posušeni cvetovi v blazini prinašajospanec, dobrodošla so tudi v kopalnici, kjer kreme ali dodatki za kopanje iz naravnih gradiv dobro denejo telesu in duši. In če to,kar imamo, delimo z drugimi, tudi sami dvakrat bolj uživamo. Zato prijatelje in sorodnike redno razveseljujem z darili z domačegadišečega in zeliščnega vrta, ki jih z ljubeznijo naredim sama.

Podarjajte srečo – lepo je deliti!

Majhna, včasih nepričakovana darila pogosto prinesejo največje veselje. Ob pomoči te knjige boste zlahka podarili nasmeh.


... 7 ...

Z doma narejenimi darilci boste razveselili vsakogar

Načeloma je popolnoma vseeno, ali pričarate domačo čokolado s svežimi sivkinimi cvetovi, okusno marmelado z dišavnicami alislastne pralineje. Eno je gotovo: kar naredimo sami, je okusnejšein boljše. Če se boste potrudili in priložnostno darilce za naslednjovrtno zabavo ali darilo za novega soseda zmešali, spekli ali sestaviliin primerno zavili sami, boste naredili veliko veselje in zagotovovam ne bo treba dolgo čakati na ponovno povabilo. Z negovalnokremo za roke za najboljšo prijateljico ali dišečim milom za tastain taščo boste še utrdili dobre odnose z njimi.

Darilo naj bo primerno zavitoV knjigi vam ponujam veliko izbiro okusnih in dišečih receptov za darila, s katerimi boste razveselili obdarovanca ali obdarovanko,in s tem tudi sebe. Upoštevajte pa, da si dobra vsebina zasluži lepo,privlačno in domiselno obliko. Lepo zavito darilo namreč pomeniveliko več kot darilo, vrženo v darilno vrečko, ki so jo oblikovali in izdelali drugi. Največkrat je potrebno zelo malo, da se domanarejena mojstrovina spremeni v izbrano in izvirno darilo. Tudi za to sem vam pripravila kopico predlogov.

Želim vam veliko zabave in veselja ob tej knjigi!

Vaša Claudia Költringer


... 8 ...

Dajanje je skoraj še lepše kot prejemanje. Je kaj čudovitejšega, kot je veselje v očeh drugih, ko razvijajo z ljubeznijo zavito darilo?S predlogi za darila iz narave, ki vam jih ponujam v tej knjigi,

lahko podarite dobesedno trajno veselje. Doma pripravljenamarmelada, izbrana začimbna mešanica ali balzam za nego telesabodo namreč vašega gostitelja ali gostiteljico razveseljevali še dolgopo vašem obisku. Vrednost darila ni v ceni, temveč v pozornosti in trudu, ki ste ga vložili v njegovo izdelavo. In če darilo poleg tega še privlačno in domiselno zavijete, boste poželi hvalo in občudovanje.

Pravilno ravnanje z zelišči, sadjem in … Okus sadnega reliša ali aromatičnega zeliščnega olja ni odvisen leod tega, iz kakšnih sestavin ga pripravite, temveč tudi od tega, kakote sestavine nabirate in predelate. Nič ne pomaga, če sivkini šopkiše tako opojno dišijo in če so zrele hruške še tako sočne – če jih neboste pravilno posušili, shranili ali predelali, darilca, pripravljenaiz njih, ne bodo v veselje niti vam niti tistim, ki jih želite obdariti.Zaupala vam bom nekaj zvijač, s katerimi bodo doma narejenadarila zagotovo uspela. * Zelišča takoj po nabiranju posušite, saj bodo le tako ohranilaprijetno aromo, barvo in dragocene učinkovine. Povežete jihlahko v šopke in obesite na vrv za sušenje perila ali pa razgrnete na časopisni papir na zračnem, suhem prostoru brez posebnegavonja. Sušenje je končano, ko rastlino lahko zmanete med prsti.

Lepa darila iz domače kuhinje

Sladki med iz vrtničnih cvetov vabi k sanjarjenju.


... 9 ...

Za daljše shranjevanje zelišč so primerne keramične posode s pokrovom ali temne steklenice s širokim vratom, uporabite pa lahko tudi odslužene škatle za čaj. * Obrano sadje vedno skrbno umijte z mlačno vodo in ga dobroodcedite na vpojni podlagi, kot so npr. papirnate kuhinjskebrisače. Maline in jagode stresite na cedilo, jih z njim vred za kratek čas položite v posodo z mrzlo vodo in odcedite, ali pa sadeže samo previdno popivnajte, da ohranijo okus in konsistenco. Med kuhanjem sadja z želirnim sladkorjem, vedno nastanejo pene; previdno jih posnemajte s penovko. Da bo vkuhano sadje ohranilo naravno barvo, hkrati z želirnimsladkorjem dodajte malo limoninega soka. Tako bosta žele ali marmelada dobila pridih svežine. Po končanem kuhanjumarmelado ali žele takoj nadevajte v čiste kozarce, jih zaprite in postavite na pokrovček, da se vsebina popolnoma ohladi.

Zeliščni kis lahko izboljšamo z različnimi cvetovi in zelišči ter ga nalijemo v privlačne dekorativne steklenice.

Marmelada ne bo prekipela,če rob posode, v kateri jokuhate, premažete z malomasla in za noževo konicomasla dodate tudi sadju. Ko kuhate marmelado,vedno primešajte brizglimoninega soka. Tako bomarmelada bolje ohranilabarvo. Poleg tega limoninsok okus vkuhanega sadja še poudari.

Moj nasvet


... 10 ...

* Za okusno ribje ali pikantno čilijevo olje so potrebne zelokakovostne sestavine. Zato pri olju ne varčujte, ampak uporabljajtehladno stiskano rastlinsko olje iz ogrščice ali sončničnih semen. To olje vsebuje enkrat nenasičene maščobne kisline ter maščobnekisline omega 6 in omega 3, poleg tega je nevtralnega okusa in zato še posebno primerno, da ga izboljšate z aromatičnimi

Nasmejani medo podarja doma narejeni losjon za telo.

zelišči ali začimbami. * Če želite, da bo kolač rahel, keksi pa hrustljavi in enakomernozapečeni, morate pekač med peko obrniti. Zdi se sicer nenavadno,vendar gre za staro zvijačo: v navadnih pečicah je temperatura privratih pečice pogosto nižja kot ob zadnji steni pečice. In da pecivoob zadnji steni ne bo prehitro porjavelo, celoten pekač po polovicipredpisanega časa za peko preprosto zasučite.

Mazila, kreme, mila in podobnoRočno izdelana krema za roke ali dišeča sadna mila so čudovita darila,ki ne negujejo le kože in telesa, temveč dobro denejo tudi duši.Naravna kozmetična sredstva je v domači kuhinji zelo preprostopripraviti, vendar morate upoštevati nekaj osnovnih pravil. * Priporočam vam, da si kupite zelo natančno (na 1 gram) tehtnico,plastično lopatico, različno velike lončke, metlico za stepanje in majhne škatle ali kozarčke, v katere boste nadevali pripravljenekreme in losjone. Koristno je tudi, če imate pri roki 70-odstotnialkohol, s katerim lahko razkužite vse delovne pripomočke in steklenice. Pri izdelavi naravne kozmetike mora biti higienanamreč na prvem mestu. * Vodo pred uporabo vedno prekuhajte; tako uničite vse klice,kozmetični izdelki pa bodo dalj časa obstojni. Kreme in losjone je treba porabiti v štirih tednih, mila pa so uporabna bistveno dlje. * Voda in maščobna faza morata imeti enako temperaturo, sicerbodo v kremi ali losjonu grudice. Mešajte počasi, da nastane čim


... 11 ...

manj zračnih mehurčkov. Če se vam zdi, da sta krema ali losjonvendarle preveč 'zračna', postavite skledo čez noč v hladilnik in zmes naslednji dan gladko razmešajte s stekleno paličico. * Naravna kozmetična sredstva hranite v hladnem, temnemprostoru, kot je hladilnik. Gotove kreme lahko tudi zamrznete,vendar pri tem pazite, da lončki niso napolnjeni do roba, sicer lahko počijo.

Lepo in preprosto zavita darilaVsako lastnoročno izdelano darilo je še privlačnejše in učinkovitejše,če ga lepo in z ljubeznijo zavijete. Za to ne potrebujete dragegadarilnega papirja, darilnih vrečk ali živopisnih trakov. Ozrite se po domačem vrtu, ki ponuja veliko različnih možnosti

in idej. Darilce, s katerim boste presenetili prijateljico, ki vas jepovabila na kavo, okrasite npr. s svežimi ali posušenimi cvetovi, listi ali zeliščnimi šopki, z vejicami, sadeži, mahom ali travnimibilkami – pustite domišljiji prosto pot. Veliko gradiva za okras je tudi v naravi.

Poceni in domiselno zavito darilo prinaša veselje.



Slastna darila iz narave



... 15 ...

Ta okusni liker bi lahko najbolje opisali z besedami: izjemno doživetjeokusa za izjemne ljudi. Pustite se presenetiti.

PRIPRAVA

* Očiščene rumene cvetne liste dobro zmešamo z medom, sladkorjemin vaniljevim sladkorjem ter pustimo približno 1 uro stati, da seprepojijo.

* Vaniljeva stroka podolžno prerežemo, izpraskamo sredico, jo dodamo k cvetovom z medom in sladkorjem, prilijemo vodo in sadjevec ali vodko ter zmešamo.

* Mešanico nadevamo v steklenico s širokim vratom in pustimostati tri tedne. Steklenico vsak dan dobro pretresemo.

* Ko liker dozori, ga precedimo in prelijemo v darilno steklenico.Za okras damo v steklenico rezino pomaranče ali cel vaniljev strok.

Regratov liker s pomarančo

Za 1 liter likerja:

40 g regratovih cvetnih listov(samo rumenih)

10 g cvetličnega ali gozdnega medu

350 g rjavega trsnega sladkorja

2 vrečki vaniljevega sladkorja

2 vaniljeva stroka

3/4 l vode

600 ml sadjevca ali vodke

Moj nasvetRegratov liker s pomarančo se odlično ujema s penino. To bi utegnilo postati vaša nova najljubša pijača.


... 16 ...

Vrtnica je že od nekdaj simbol ljubezni, lepote in strasti. Rožni likers sladko, omamno aromo je pravi praznik za čute.

PRIPRAVA

* Vrtnične cvetne liste in maline damo v stekleno posodo s širokimvratom ter prelijemo z alkoholom.

* Pustimo stati najmanj 4 do 6 tednov – vsak dan 1-krat na hitropretresemo.

* Liker po zorenju precedimo skozi gosto krpo, gazo ali kavni filter in osladimo s sladkornim sirupom. Dodamo limonino travoin pustimo stati še 2 tedna (čim dlje liker stoji, tem izrazitejši bo njegov okus).

* Dozoreli liker ponovno precedimo in ga po želji rdeče obarvamos sirupom iz granatnih jabolk. Če želimo, ga z eteričnim rožnimoljem rahlo odišavimo.

Rožni liker z malinami

Za 1 liter likerja:

5 prgišč cvetnih listov neškropljenih dišečih vrtnic

10 g svežih malin

70 cl žganja (žitnega žganja ali vodke)

25 cl sladkornega sirupa

3 stebla limonine trave

5 cl sirupa iz granatnih jabolk

6 kapljic naravnega eteričnega rožnega olja

ZavijanjeSteklenico okrasite tako, da okoli grla zavežete posušene ali umetne vrtnice, za lepo darilopa bo zadostoval tudi preprosto porisan lesen srček.



... 18 ...

Če verjamete ali ne, ta liker iz bezgovih cvetov ni le okusen, pač patudi zdrav. Če pijete hladnega, boste z njim zaužili veliko vitaminov.Pri prehladu si ga privoščite v vročem čaju. (Zaradi vsebnosti alkohola,prosim, samo odrasli!)

PRIPRAVA

* Bezgove cvetove dobro zmešamo s sladkorjem in citronsko kislinoter pustimo 3 ure stati.

* Mešanico predenemo v ponev in cvetove kratek čas na majhnemognju pražimo. Nato jih zalijemo z vodo in prelijemo v steklenico.

* Dodamo alkohol, na drobno narezani pomaranči in meliso.Steklenico zapremo in jo za približno en teden postavimo na sončno mesto.

* Liker iz bezgovih cvetov precedimo skozi krpo in nalijemo v primerno darilno steklenico.

Liker iz bezgovih cvetov

Za 1 liter likerja:

400 g bezgovih cvetov

300 g sladkorja

1 žlička citronske kisline

50 ml vode

1 l sadjevca, žitnega žganja ali vodke

2 pomaranči (neškropljeni)

3 melisina stebla




... 21 ...

To žganje za prebavo je aromatično, okusno in ob tem še čudovitodobrodejno deluje na želodec. Zlasti po izdatnem, z maščobamibogatem obroku spodbuja prebavo in pomaga proti občutkunapihnjenosti ali zgagi.

PRIPRAVA

* Zeliščne vejice damo v kozarec s širokim vratom in pokrovom z navojem ter jih prelijemo z žganjem.

* Dodamo še janež ali meliso, da žganje dobi posebno blago aromo.

* Kozarec dobro zapremo in ga za dva tedna postavimo na svetlomesto, da se žganje prepoji z zelišči. Kozarec vsak dan dobropretresemo.

* Ko žganje 'dozori', ga precedimo in nalijemo v primernedarilne stekleničke.

Zeliščno žganje za prebavo

Za 1 liter žganja:

10 vejic različnih zdravilnih zelišč(npr. melise, poprove mete,

pehtrana, bazilike, rožmarina,pelina, timijana, origana,

rmana ali žajblja)

1 l žganja

10 g janeža (ali melise)

ZavijanjeDarilo bo privlačnejše, če v vsako stekleničko dodate po eno vejico pehtrana, rmana ali žajblja. Stekleničko okrasite z lepo pentljo, jo položite v košarico za steklenice in obložite z zeliščnimi vejicami.


Zaprite oči in si predstavljajte mrzel, globoko zasnežen zimski večer,v odprtem kaminu veselo prasketa ogenj, v roki imate kozarčeklikerja, ki diši po slivah, cimetu in ingverju ter prijetno ogreje telo in dušo. Je še kaj lepšega?

PRIPRAVA

* Slivovo čežano v kozici zavremo s sladkorjem, mletimi klinčki in cimetom, ingverjem in vodo.

* Kuhamo približno 5 minut, nato kozico odstavimo z ognja in zmes malo ohladimo.

* Dodamo rumovo aromo in alkohol ter mešanico nalijemo v steklenico.

* Liker pustimo stati en teden; vmes ga večkrat dobro pretresemo.

* Slivov liker precedimo skozi krpo in prelijemo v darilnosteklenico.

Slivov liker s cimetom

Za 1 liter likerja:

250 g slivove čežane

300 g sladkorja

2 noževi konici mletih klinčkov

2 noževi konici mletega cimeta

2 noževi konici mletega ingverja

700 ml vode

4 žlice ruma

1/2 stekleničke rumove arome

800 ml sadjevca ali vodke

Star družinski recept

... 22 ...



... 24 ...

Neustavljivi, aromatični in sladki pirini piškoti z galgantom sočudovito darilo za prihodnje srečanje ob kavi. Že sveta Hildegardaiz Bingna je v eni svojih najbolj znanih knjig o zeliščih napisala:»Pogosto jej sladko pecivo iz pire, galganta in medu in grenkobabo izginila iz tvojega srca in tvojih misli. Prevzela te bo radost in tvoji čuti bodo čisti.«

PRIPRAVA

* Moko, sladkor, pecilni prašek, sol, galgant in baziliko damo v skledo in dobro zmešamo.

* Na sredini naredimo jamico, vanjo ubijemo jajci in dodamotekoč mlačen med. Z mešalnikom mešamo, dokler ne nastanegladko testo.

* Pekač obložimo s papirjem za peko. Iz testa z žlico zajemamokupčke, jih polagamo na pekač, tako, da so malo narazen, in s hrbtom žlice rahlo sploščimo.

* V ogreti (ventilatorski) pečici pečemo pri 170 stopinjah Celzijapribližno 25 minut.

Keksi za srečo z baziliko in galgantom

Za 40 kosov:

250 g pirine moke

110 g polnozrnate pšenične moke

45 g temnega trsnega sladkorja

2 žlički pecilnega praška

1 ščepec soli

1 ščep mletega galganta

1 zvrhana žlica posušene bazilike

2 jajci

160 g cvetličnega medu



Dom

iseln

a da

rila

iz n

arav

e

Ustvarjalne zamisli za darilaod malinove marmelade do sivkinega mila

Podarite prav posebno darilo – nekaj, kar ste sami naredili z ljubeznijo in iz naravnih plodov z vašega vrta. Slastne dobrote in negovalna kozmetika so prikupna in domiselna darilca za najrazličnejše priložnosti. Claudia Költringer, strastna vrtnarka in izkušena zeliščarka, vam v knjigi predstavlja 60 zapeljivih receptov.

Očarljive, nazorne in razpoloženju primerne slike kar vabijo, da predlagane zamisli preizkusite tudi sami.

P �Izbirajte med recepti za kulinarična darila – od sočnih, aromatičnih marmelad in izbranih čajnih mešanic do čokoladnih sladkosti in pekočih začimbnih mešanic.

P�Presenetite z dišečimi izdelki za lepoto in zdravje, kot so negovalna olja, cvetlična mila in sproščujoči dodatki za kopanje.

P�V kratkih portretih so predstavljena najpomembnejša vrtna zelišča in napotki za njihovo uporabo.

P In da bodo darila še privlačnejša, vam avtorica ponuja kopico koristnih nasvetov in namigov za zavijanje.

21,95 €

CLAUDIA KÖLTRINGER

Domiselna darila iz narave

Documents

Domiselna darila iz narave