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8/17/2019 Distribución y Planeamiento de Operaciones
1/35
Presentado por:
Cardenas Yactayo, Fernando
Farias Salazar, Melany
Ríos Santos, Rossmery
Suyo Trinidad, Sharon
Tejada Arias, Giordano
Vega Sorroza, Claudia
Asignatura:
Administracin !e "#eraciones
Docente:
$uis Miguel Tarazona %ara
Santa Anita, &' de a(ril del )&*+
DISTRIBUCION DE PLANTA YPLANEAMIENTO DE OPERACIONES
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INDICE
4ortada==============================..&*
>ntroduccin============================..&)?ndice===============================.&@
CAPTULO I: DISTRIBUCION DE PLANTA
*.*!einicin==========================...&
*.)"(jeti-os de la distri(ucin en #lanta==============...&B
*.@Factores inluyentes en la seleccin de la distri(ucin en #lanta===&+
*.Metodología de la distri(ucin de #lanta=============.*&
CAPITULO II: TIPOS DE DISTRIBUCI!N EN PLANTA
).*!istri(ucin #or #osicin ija=================..*@
).)!istri(ucin en #lanta #or #roducto ===============*B
).@!istri(ucin de #lanta #or #roceso================*
).!istri(ucin #or gru#o o c8lulas de tra(ajo============.)&
CAPITULO III: TECNICA COMPUTARI"ADA DE DISTRIBUCI!N
@.*CRAFT DAsignacin relati-a de instalaciones Com#utarizadaE====)
CAPITULO I#: PLANEAMIENTO DE OPERACIONES
.*4roductos o Ser-icios=======================.....)+.)4rocesos=======================.......................)'
.@4rograma de #roduccin=======================.)'
. A#ro-isionamiento y gestin de eC S.A======================..@*
Conclusiones=======================............................@)Reerencias=======================...............................@@
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CAPITULO I:
DISTRIBUCION DE PLANTA
%$%$ DE&INICI!N
$a #laniicacin de la distri(ucin en #lanta incluye decisiones acerca de la
dis#osicin ísica de los centros de acti-idad econmica dentro de una
instalacin. /n centro de acti-idad econmica es cual0uier entidad 0ue
ocu#e es#acio1 una #ersona o gru#o de #ersonas, la -entanilla de un cajero,
una m20uina, un (anco de tra(ajo o una estacin de tra(ajo, un de#artamento,
una escalera o un #asillo, etc. 3l o(jeti-o de la #laniicacin de la distri(ucin
en #lanta consiste en #ermitir 0ue los em#leados y el e0ui#o tra(ajen con
mayor eicacia.
3l #roceso em#ieza manejando unidades agregadas o de#artamentos, y
haciendo, #osteriormente, la distri(ucin interna de cada uno de ellos. A
medida 0ue se incrementa el grado de detalle se acilita la deteccin de
incon-enientes 0ue no ueron #erci(idos con anterioridad, de orma 0ue la
conce#cin #rimiti-a #uede -ariarse a tra-8s de un mecanismo de
realimentacin.
4or lo general, la mayoría de las distri(uciones 0uedan dise7adas
eicientemente #ara las condiciones de #artida: sin em(argo, a medida 0ue
la organizacin crece y;o ha de ada#tarse a los cam(ios internos y e
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• 3n el -olumen de #roduccin, 0ue #uede re0uerir un mayor
a#ro-echamiento del es#acio.
• 3n la tecnología y en los #rocesos, 0ue #ueden moti-ar un cam(io en
recorridos de materiales y hom(res, así como en la dis#osicin
relati-a a e0ui#os e instalaciones.
• 3n el #roducto, 0ue #uede hacer necesarias modiicaciones similares a
las re0ueridas #or un cam(io en la tecnología.
%$'$ OB(ETI#OS DE LA DISTRIBUCION EN PLANTA:
Se #rocurar2 encontrar a0uella ordenacin de los e0ui#os y de las 2reas de
tra(ajo 0ue sea m2s econmica y eiciente, al mismo tiem#o 0ue segura y
satisactoria #ara el #ersonal 0ue ha de realizar el tra(ajo. !e orma m2s
detallada, se #odría decir 0ue este o(jeti-o general se alcanza a tra-8s de la
consecucin de hechos como1
• !isminucin de la congestin.
• Su#resin de 2reas ocu#adas innecesariamente.
• Reduccin del tra(ajo administrati-o e indirecto.
• Mejora de la su#er-isin y el control.
• Mayor acilidad de ajuste a los cam(ios de condiciones.
• Mayor y mejor utilizacin de la mano de o(ra, la ma0uinaria y los
ser-icios.
• Reduccin de las manutenciones y del material en #roceso.
• !isminucin del riesgo #ara el material o su calidad.
• Reduccin del riesgo #ara la salud y aumento de la seguridad de los
tra(ajadores.
• 3le-acin de la moral y la satisaccin del #ersonal.
• !isminucin de los retrasos y del tiem#o de a(ricacin e incremento de
la #roduccin.
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3s e-idente 0ue, aun0ue los actores enumerados #uedan ser -entajas
concretas a conseguir, no todas #odr2n ser alcanzadas al mismo tiem#o y, en
la mayoría de los casos, la mejor solucin ser2 un e0uili(rio en la consecucin
de los mismos. 3n cual0uier caso, los o(jeti-os (2sicos 0ue ha de conseguir una (uena distri(ucin en #lanta son1
A. Unidad1 Al #erseguir el o(jeti-o de unidad se #retende 0ue no haya
sensacin de #ertenecer a unidades distintas ligada e
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tales como es#acio re0uerido, orma, altura y #eso, cantidad y clase de
o#erarios re0ueridos, riesgos #ara el #ersonal, necesidad de ser-icios
au
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lo cual hace necesario 0ue sean considerados los es#acios necesarios
#ara los materiales en es#era.
5$ Los ser3icios au-i)iares:$os ser-icios au
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Como ya comentamos anteriormente, uno de los o(jeti-os 0ue se #ersiguen
con la distri(ucin en #lanta es su le
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$a distri(ucin en #lanta su#one un #roceso iterati-o como el de la
siguiente igura1
%$ P)anear e) todo despu;s )os deta))es1 Se comienza determinando las
necesidades generales de cada una de las 2reas en relacin con las
dem2s y se hace una distri(ucin general de conjunto. /na -ez a#ro(ada
esta distri(ucin general se #roceder2 al ordenamiento detallado de cada
2rea.
'$ P)antear pri+ero )a disposici*n )inea) )uego )a disposici*n pr
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#roceso y la ma0uinaria a em#lear, así como sus condicionantes
Ddimensiones, #esos, necesidades de es#acio en los alrededores, etcE.
4$ Proectar e) edi7icio a partir de )a distri.uci*n. $a distri(ucin se realiza
sin tener en cuenta el actor ediicio. /na -ez conseguida una distri(ucin
#tima le encajaremos el ediicio necesario. o de(en hacerse m2s
concesiones al actor ediicio 0ue las estrictamente necesarias. 4ero
de(emos tener en cuenta 0ue el ediicio de(e ser le$ #ender )a distri.uci*n. !e(emos conseguir 0ue los dem2s ace#tennuestro #lan. 4ueden seguirse estrategias comerciales como las
siguientes1
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CAPITULO II:
TIPOS DE DISTRIBUCI!N EN PLANTA
3s e-idente 0ue la orma de organizacin del #roceso #roducti-o resulta
determinante #ara la eleccin del ti#o de distri(ucin en #lanta. o es
e
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3ste ti#o de distri(ucin es a#ro#iada cuando no es #osi(le mo-er el #roducto
de(ido a su #eso, tama7o, orma, -olumen o alguna característica #articular
0ue lo im#ida.
3sta situacin ocasiona 0ue el material (ase o #rinci#al com#onente del
#roducto inal #ermanezca inm-il en una #osicin determinada, de orma 0ue
los elementos 0ue suren los des#lazamientos son el #ersonal, la ma0uinaria,
las herramientas y los di-ersos materiales 0ue no son necesarios en la
ela(oracin del #roducto.
3l material #ermanece en situacin ija y son los hom(res y la ma0uinaria los
0ue conluyen hacia 8l.
Al #roducto acuden los tra(ajadores, la herramienta, e0ui#os etc. $o determina
el tama7o del #roducto construccin de (arcos, ensam(le de locomotoras, etc.
2.1.1. CARACTERISTICAS:
aE Proceso de tra.a?o: Todos los #uestos de tra(ajo se instalan con
car2cter #ro-isional y junto al elemento #rinci#al conjunto 0ue sea(rica o monta.
(E Materia) en curso de 7a.ricaci*n1 3l material se lle-a al lugar de
montaje a(ricacin.
cE #ersati)idad1 Tienen am#lia -ersatilidad, se ada#tan con acilidad a
cual0uier -ariacin.
dE Continuidad de 7unciona+iento1 o son esta(les ni los tiem#os
concedidos ni las cargas de tra(ajo. 4ueden inluir incluso las
condiciones climatolgicas.
eE Incenti3o1 !e#ende del tra(ajo indi-idual del tra(ajador.
E Cua)i7icaci*n de )a +ano de o.ra1 $os e0ui#os suelen ser muy
con-encionales, incluso aun0ue se em#lee una m20uina en concreto nosuele ser muy es#ecializada, #or lo 0ue no ha de ser muy cualiicada.
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2.1.2. #ENTA(AS Y DES#ENTA(AS
2.1.3. E?e+p)o1 Montajes de calderas, en ediicios, (arcos, torres de tendido
el8ctrico y. en general, montajes a #ie de o(ra.
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2.2. DISTRIBUCI!N EN PLANTA POR PRODUCTO
$a distri(ucin en #lanta #or #roducto es la ado#tada cuando la #roduccin
est2 organizada, (ien de orma continua, (ien re#etiti-a, siendo el caso
m2s característico el de las cadenas de montaje. 3n el #rimer caso D#or
ejem#lo1 reinerías, celulosas, centrales el8ctricas, etc.E, la correcta
interrelacin de las o#eraciones se consigue a tra-8s del dise7o de la
distri(ucin y las es#eciicaciones de los e0ui#os. 3n el segundo caso, el de
las coniguraciones re#etiti-as D#or ejem#lo1 electrodom8sticos, -ehículos de
traccin mec2nica, cadenas de la-ado de -ehículos, etc.E, el as#ecto crucial de
las interrelaciones #asar2 #or el e0uili(rado de la línea, con o(jeto de e-itar los#ro(lemas deri-ados de los cuellos de (otella desde 0ue entra la materia #rima
hasta 0ue sale el #roducto terminado.
2.2.1. CARACTERISTICAS1
aE Proceso de tra.a?o1 $os #uestos de tra(ajo se u(ican segn el orden
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>m#lícitamente esta(lecido en el diagrama analítico de #roceso. Con esta
distri(ucin se consigue mejorar el a#ro-echamiento de la su#ericie
re0uerida #ara la instalacin.(E Materia) en curso de 7a.ricaci*n: 3$ material en curso de a(ricacin
se des#laza de un #uesto a otro, lo 0ue conlle-a la mínima cantidad del
mismo Dno necesidad de com#onentes en stocNE menor mani#ulacin y
recorrido en trans#ortes, a la -ez 0ue admite un mayor grado de
automatizacin en la ma0uinaria.cE #ersati)idad: o #ermite la ada#tacin inmediata a otra a(ricacin
distinta #ara la 0ue ue #royectada.
dE Continuidad de 7unciona+iento1 3l #rinci#al #ro(lema #uede 0ue sea
lograr un e0uili(rio continuidad de uncionamiento. 4ara ello se re0uiere
0ue sea igual el tiem#o de la acti-idad de cada #uesto, de no ser así,
de(er2 dis#onerse #ara las acti-idades 0ue lo re0uieran de -arios
#uestos de tra(ajo iguales. Cual0uier a-ería #roducida en la instalacin
ocasiona la #arada total de la misma, a menos 0ue se du#li0ue la
ma0uinaria. Cuando se a(rican elementos aislados sin automatizacin la
anomalía solamente re#ercute en los #uestos siguientes del #roceso.
eE >ncenti3o1 3l incenti-o o(tenido #or cada uno de los o#erarios es uncin
del logrado #or el conjunto, ya 0ue el tra(ajo est2 relacionado
íntimamente ligado.E Cua)i7icaci*n de +ano de o.ra: $a distri(ucin en línea re0uiere
ma0uinaria de ele-ado costo #or tenderse hacia la automatizacin. #or
esto, la mano de o(ra no re0uiere una cualiicacin #roesional alta.
gE Tie+po unitario1 Se o(tienen menores tiem#os unitarios de a(ricacin
0ue en las restantes distri(uciones.
2.2.2. #ENTA(AS Y DES#ENTA(AS:
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2.3. DISTRIBUCION DE PLANTA POR PROCESO
$a distri(ucin en #lanta #or #roceso se ado#ta cuando la #roduccin se
organiza #or lotes D#or ejem#lo1 mue(les, talleres de re#aracin de -ehículos,
sucursales (ancarias, etc.E. 3l #ersonal y los e0ui#os 0ue realizan una
misma uncin general se agru#an en una misma 2rea, de ahí 0ue estas
distri(uciones tam(i8n sean denominadas #or unciones o #or talleres. 3n ellas,
los distintos ítems tienen 0ue mo-erse, de un 2rea a otra, de acuerdo con la
secuencia de o#eraciones esta(lecida #ara su o(tencin.
$a -ariedad de #roductos a(ricados su#ondr2, #or regla general, di-ersas
secuencias de o#eraciones, lo cual se relejar2 en una di-ersidad de los
lujos de materiales entre talleres.
2.3.1. CARACTERSTICAS:
$as o#eraciones del mismo ti#o se realizan dentro del mismo sector.
aE Proceso de tra.a?o: $os #uestos de tra(ajo se sitan #or unciones
homnimas. 3n algunas secciones los #uestos de tra(ajo son iguales Y
en otras, tienen alguna característica dierenciadora, cmo #otencia.
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(E Materia) en curso de 7a.ricaci*n1 3l material se des#laza entre
#uestos dierentes dentro de una misma seccin. desde una seccin a
la siguiente 0ue le corres#onda. 4ero el itinerario nunca es ijo.
cE #ersati)idad: 3s muy -ers2til. Siendo #osi(le a(ricar en ella cual0uier
3lemento con las limitaciones inherentes a la #ro#ia instalacin. 3s la
distri(ucin m2s adecuada #ara la a(ricacin intermitente (ajo #edido,
acilit2ndose la #rogramacin de los #uestos de tra(ajo al m2
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2.3.3. E(EMPLO:
Taller de a(ricacin mec2nica, en el 0ue se agru#an #or secciones1
tornos, mandriladoras, resadoras, taladradoras....
2.4. DISTRIBUCI!N POR 9RUPO O C@LULAS DE TRABA(O
Aun0ue, en la #r2ctica, el t8rmino c8lula se utiliza #ara denominar di-ersas
y distintas situaciones dentro de una instalacin, 8sta #uede deinirse como una
agru#acin de m20uinas y tra(ajadores 0ue ela(oran una sucesin de
o#eraciones so(re mlti#les unidades de un ítem o amiliaDsE de ítems.
4uede deinirse como una agru#acin de m20uinas y tra(ajadores 0ue
ela(oran una sucesin de o#eraciones.
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3ste ti#o de distri(ucin #ermite el mejoramiento de las relaciones humanas y
de las ha(ilidades de los tra(ajadores.
Consiste en una com(inacin entre la distri(ucin orientada al #roceso y la
orientada al #roducto.
Tam(i8n disminuye el material en #roceso, los tiem#os de a(ricacin y de
#re#aracin, acilitando a su -ez la su#er-isin y el control -isual.
3sta distri(ucin #otencia el incremento de los tiem#os inacti-os de las
m20uinas, de(ido a 0ue estas se encuentran dedicadas a la c8lula y
diícilmente son utilizadas de manera interrum#ida.
3n esencia, la a(ricacin celular (usca #oder (eneiciarse simult2neamente de
las -entajas deri-adas de las distri(uciones #or #roducto y de las
distri(uciones #or #roceso, #articularmente de la eiciencia de las #rimeras y
de la le
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2.4.1. ES RECOMENDABLE CUANDO:
• 3s la distri(ucin m2s eecti-a y eicaz cuando lo justiica un alto
-olumen de #roduccin de unidades o (astante #arecidas.
• 3l dise7o del #roducto est2 m2s o menos normalizado.
• $a demanda del #roducto sea razona(lemente esta(le y el e0uili(rado
de las o#eraciones y la continuidad de la circulacin de materiales
#uedan ser logrados sin muchas diicultades.
2.4.2.#ENTA(AS Y DES#ENTA(AS:
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2.4.3.
APLICACI!N:
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CAPITULO III:TECNICAS COMPUTARI"ADAS DE DISTRIBUCI!N
/$%$ CRA&T Co+putari=ad Re)ati3e A))ocation o7 &aci)ities Asignaci*n
re)ati3e de insta)aciones Co+putari=ada
3l m8todo CRAFT sigue la misma idea (2sica desarrollada en la distri(ucin dela 2(rica de juguetes, #ero con algunas dierencias o#eracionales
signiicati-as. 3n el ejem#lo de la 2(rica de juguetes, se re0uiere una matriz de
carga y una matriz de distancia, como com#onentes iniciales, adem2s se
re0uiere un costo #or unidad de distancia recorrida.
Con estos com#onentes y una distri(ucin inicial en el #rograma, el CRAFT
trata de mejorar la colocacin relati-a de los de#artamentos conorme a lamedicin hecha #or el costo total del manejo del material #ara la distri(ucin. 3l
costo del manejo del material entre los de#artamentos es1
C O . $ .Co
1 nmero de cargas.
$1 distancia rectilínea entre los centros de los
de#artamentos.
Co1 costo #or unidad de longitud.
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Adem2s realiza mejoras cam(iando #ares de de#artamentos de una manera
iterati-a hasta 0ue no sean #osi(les m2s reducciones en el costo. " sea 0ue el
#rograma calcula el eecto so(re el costo total de cam(iar los de#artamentos: si
esto #roduce una reduccin, se eecta el cam(io, lo cual constituye unaiteracin.
Como se -io en el m8todo manual, los de#artamentos son #arte de una red de
lujo de material, de manera 0ue incluso un sim#le cam(io en un #ar de
de#artamentos, aectar2 los #atrones de lujo de otros de#artamentos.
$as características #ara distinguir el CRAFT y los temas relacionados con 8ste
son las siguientes1
•
3s un #rograma heurístico: utiliza un m8todo sencillo em#írico #arahacer las e-aluaciones1 PCom#are dos de#artamentos a la -ez y
c2m(ielos si con ello se reduce el costo total de la dis#osicinP. 3ste ti#o
de norma es o(-iamente necesaria #ara analizar incluso una dis#osicin
de tama7o modesto.
• o garantiza una solucin #tima.
•
3l CRAFT est2 P#redis#uestoP #or sus condiciones de inicio1 el #unto decomienzo determinar2 la dis#osicin inal.
• /na (uena estrategia #ara utilizar el CRAFT es generar una -ariedad de
dis#osiciones iniciales #ara e
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• /na -ersin modiicada llamada el S4AC3CRAFT ha sido desarrollada
#ara manejar los #ro(lemas de distri(ucin de #isos mlti#les.
• 3l CRAFT su#one la e
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• Características t8cnicas
om(re, $ote, Formato;4eso Hruto y 4eso eto, >ngredientes, /so
es#erado y gru#os -ulnera(les, Características organol8#ticas,
Características nutricionales, Características ísicoQ0uímicas,Características micro(iolgicas, Vida til, Condiciones de
almacenamiento;distri(ucin.
• Com#araciones con #roductos o ser-icios com#etiti-os
4roducto de la com#etencia Ser-icios 0ue orece la com#etencia 4romociones 0ue orece la com#etencia
Condiciones del esta(lecimiento 0ue orece la com#etencia !istri(ucin 0ue orece la com#etencia
3-aluacin a la com#etencia
Criterio 1 2 3 4 5 6
Reputación General
Calidad de los productos
Disponibilidad de los
productos
Calidad en el servicio
Calidad para seguimiento
de quejas
• "rganizacin y gestin de los #roductos o ser-icios
!escri#cin de la localizacin y la distri(ucin de la #lanta de
#roduccin1o $a descri#cin del #roceso #roducti-o, ayuda a colocar en el
lugar m2s adecuado el e0ui#amiento necesario.o $a reduccin de las distancias.o 3l a#ro-echamiento del es#acio horizontal y -ertical.o $as #re-isiones de cam(ios y crecimiento, de orma 0ue el
es#acio #ueda ada#tarse a nue-os usos.
• As#ectos legales de los #roductos1 modelos industriales, modelos de
utilidad y #atentes. Certiicaciones y homologaciones
B=Bueno
R=RegularM=Malo
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2$'$ PROCESOS
/n #roceso es una cadena de actuaciones o de mani#ulacin a una entrada
Dde inormacin, de materiales, de ser-icio, etc.E a la cual se le a#orta un -alor a7adido, generando una salida, cuya naturaleza #uede ser di-ersa Dtangi(le o
intangi(leE. 3n una em#resa estos #rocesos #ueden ser sim#les o com#lejos1
desde #rocesos #uramente administrati-os o comerciales, hasta #rocesos de
a(ricacin.
Se de(er2 de identiicar a0uellos #rocesos de la utura em#resa, 0ue sean m2s
rele-antes #ara su -ia(ilidad, indicando de 0ui8n #ro-iene la entrada
D#ro-eedor interno o e
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• 3l control de #roduccin
• 3l #rograma de #roducciones anuales
• 3l im#acto so(re el medio am(iente y las medidas correctoras #re-istas.
/na -ez realizado en el 4lan de MarNeting la #re-isin de -entas, es necesario
y con-eniente realizar un c2lculo del nmero de unidades a #roducir Dsi es
#roductoE o nmero de horas Dsi es ser-icioE. Asimismo, #ara ese #rograma de
#roduccin, de(e calcularse las necesidades de #ersonal Dmano de o(ra
directaE, así como tener en cuenta la ca#acidad de #roduccin de la in-ersin
#roducti-a De0ui#o necesario #ara la a(ricacin de los #roductos o la -enta de
los ser-iciosE.
2$2$ APRO#ISIONAMIENTO Y 9ESTI!N DE EISTENCIAS
3n este a#artado con-iene relejar la justiicacin de la #olítica de com#ras y
almacenamiento de (ienes y #roductos terminados, relejando en detalle la
manera de realizar el a#ro-isionamiento y gestin de e
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CAPITULO #:
EMPRESA EN ANALISIS$
• 3m#resa FA!>C S.A.
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MISI!N: FA!>CC
S.A es una em#resa con un gran m8rito y su#eracin en el mercado
#eruano, dedicado a la a(ricacin de cocinas de alta calidad, con una
gran -ariedad en su línea.
#ISI!N: 3s la de #roducir y -ender cocinas con calidad a #recios
com#etiti-os, satisaciendo las necesidades del cliente y asegurando el
#rogreso de la em#resa y de sus cola(oradores.
&ADICC cuenta con cocinas a gas semiQindustriales y dom8sticas Dlínea de
#iso, línea de mesaE.
Ventas al #or mayor y menor de cocinas Ddom8sticas y semi industrialesESus #roductos son a(ricados con materia #rima de la m2s alta calidad,
im#ortados #or1 S>!3R43R/, C"MASA, TRA!>SA, % AC3R"S y otros .
3sta es una de las -arias em#resas #eruanas 0ue a#lican una distri(ucin
celular, durante la #roduccin de las cocinas ya 0ue como la imagen se
muestra1
*. En )a pri+era c;)u)a cuentan con una zona de soldaduria , donde es el
2rea de unir todos los 2ngulos y estructuras de las cocinas industriales). En )a segunda c;)u)a es el zona de do(lado del metal D #lanchas de
acero inoCC logr1
• Sim#liicacin de tiem#o de cam(io de m20uina.• Reduccin de tiem#o de ormacin.• Reduccin de los costes asociados al lujo de materiales.• Reduccin de los tiem#os de a(ricacin.• Reduccin del ni-el de in-entario• Facilidad de automatizar la #roduccin
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Res#ecto a las instalaciones la distri(ucin en #lanta
condiciona los es#acios y #or tanto inluye so(re la
coniguracin ar0uitectnica de la misma.
RE&ERENCIAS
• !istri(ucin en #lanta, !a-id de la Fuente García, >sa(el Fern2ndez
uesada
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