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1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO: 124ORIGEN: España
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: LENTEJAS A LA RIOJANA
2.DATOS DEL FABRICANTE NOMBRE EMPRESA: Luis Marza Marti
CIF: 18885597KDIRECCIÓN: Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón España
Nº TELÉFONO: 964236791E-MAIL: [email protected]
Nº REGISTRO SANITARIO:
3. INGREDIENTES INGREDIENTE ORIGENFASE GENERALLENTEJAS EspañaCHORIZO --ZANAHORIA EspañaCEBOLLA EspañaTOMATE EspañaCALABACIN EspañaSAL EspañaLAUREL EspañaAJO EspañaACEITE DE OLIVA --
4. RECETA Coloca las lentejas en un colador y lávalas muy bien con agua fría del grifo para eliminar cualquier resto de suciedad. Después pon a calentar a fuego alto una olla alta con 2 litros de agua, echa las lentejas y deja hervir.Pela la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, trocea todo lo más pequeño que puedas y échalo a la olla donde están las lentejas. Incorpora además la hoja de laurel y sal al gusto.Pela y tritura el tomate maduro con la ayuda de una batidora de mano o una licuadora y añádelo también a la preparación anterior.Mientras el agua hierve, seguimos cocinando los otros ingredientes. Coloca una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añade el chorizo cortado en rodajas así como el tocino picado en trozos pequeños, retira cuando esté bien dorado y añade a la olla de las lentejas.En la misma sartén en la que has dorado los embutidos, fríe la rebanada de pan hasta que esté muy dorada. Retira y reserva.Pela el otro diente de ajo y machácalo en el mortero junto con un poco de pimentón dulce o picante, según prefieras, y el pan frito que acabas de preparar. Tritura todo y añade a la olla de tus lentejas para que tomen ese sabor potente típico de la gastronomía riojana.Cuando el agua de las lentejas empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar lentamente durante 45 minutos. Durante la cocción prueba el plato para asegurarte de que no le falta sal, de ser necesario añade más.El líquido debe ir reduciendo mientras las legumbres toman un sabor intenso. Prueba una vez pasado este tiempo y, de ser necesario, deja cocinar unos minutos más.Cuando tus lentejas a la riojana estén tiernas y sabrosas, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.
5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS
ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO
CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS
HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO
CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA
LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA
APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
LENTEJAS A LA RIOJANAV.14.12.2018/54
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5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS
ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO
GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DEGRANOS DE SÉSAMO
ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO
EXPRESADO EN SO2
ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS
6. INFORMACIÓN NUTRICIONALVALORES NUTRICIONALES POR 100 GR POR UNIDAD (300 G)VALOR ENERGETICO 650,59 kJ / 155,39 kcal 1951,81 kJ / 466,18 kcalGRASAS 5,72 g 17,15 g- DE LA CUALES SATURADAS 0,02 g 0,07 g- DE LAS CUALES MONOINSATURADAS 0,05 g 0,15 g- DE LAS CUALES POLIINSATURADAS 0,01 g 0,02 gHIDRATOS DE CARBONO 18,95 g 56,86 g- DE LOS CUALES AZÚCARES 0,39 g 1,16 gFIBRA ALIMENTARIA 0,35 g 1,06 gPROTEINAS 6,85 g 20,56 g
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
LENTEJAS A LA RIOJANAV.14.12.2018/54
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