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Der Bereich ServiceDer Bereich Service
allgemeine Arbeitsanweisungen
Das Hygienedreieck
allgemeine Arbeitsanweisungen
Das Hygienedreieck
Produkt
ProduktionPersonal
Hygiene
Lebensmittel
Ausgabestelleeigene Person
allgemeine Arbeitsanweisungen
allgemeine Arbeitsanweisungen
Hygiene
Lebensmittel
allgemeine Arbeitsanweisungen
Hygiene
Lebensmittel
Temperaturmessung:
Beim Öffnen des Thermoportes / Bainmarie
Mindest-Temperatur: 65°
Eintragung in Temperaturmeßblatt
allgemeine Arbeitsanweisungen
allgemeine Arbeitsanweisungen
Hygiene
persönliche
allgemeine Arbeitsanweisungen
Hygiene
persönliche
3 Säulen der persönlichen Hygiene
Kleidung Sauberkeit Krankheit
allgemeine Arbeitsanweisungen
Kleidung
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Kleidung
Kopfbedeckung schließt Haare vollständig ein
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Kleidung
Kopfbedeckung schließt Haare vollständig ein
Saubere Arbeitskleidung
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Kleidung
Kopfbedeckung schließt Haare vollständig ein
Saubere Arbeitskleidung
Bei Kontakt mit Lebensmitteln: Handschuhe
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Kleidung
Kopfbedeckung schließt Haare vollständig ein
Saubere Arbeitskleidung
Bei Kontakt mit Lebensmitteln: Handschuhe
Keine Uhren und kein Schmuck
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Kleidung
Kopfbedeckung schließt Haare vollständig ein
Saubere Arbeitskleidung
Bei Kontakt mit Lebensmitteln: Handschuhe
Keine Uhren und kein Schmuck
Geeignetes festes Schuhwerk (rutschfest)
Hygiene
persönliche
3 Säulen der persönlichen Hygiene
Kleidung Sauberkeit KrankheitKopfbedeckung
Saubere Arbeitskleidung
Handschuhe
Kein Schmuck
Feste Schuhe
allgemeine Arbeitsanweisungen
Kleidung
Hygiene
persönliche
3 Säulen der persönlichen Hygiene
Kleidung Sauberkeit Krankheit
Kopfbedeckung
Saubere Arbeitskleidung
Handschuhe
Kein Schmuck
Feste Schuhe
allgemeine Arbeitsanweisungen
Sauberkeit
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze und saubere Fingernägel
Kein Nagellack !
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze und saubere Fingernägel
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch ablegen
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze und saubere Fingernägel
Hände & Unterarme waschen & desinfizieren
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch ablegen
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze und saubere Fingernägel
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch ablegen
Vor Arbeitsbeginn
Nach jeder abgeschlossenen Tätigkeit
Nach jeder Pause
Nach jedem WC-Besuch
Nach jeder Verschmutzung
Hände & Unterarme waschen & desinfizieren
Nach jeder Zigarette
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze und saubere Fingernägel
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch ablegen
Hände & Unterarme waschen & desinfizieren
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Sauberkeit
Höchste persönliche Körperhygiene:
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze und saubere Fingernägel
Hände & Unterarme waschen & desinfizieren
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch ablegen
Hygiene
persönliche
3 Säulen der persönlichen Hygiene
Kleidung Sauberkeit Krankheit
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze Fingernägel
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch
ablegen
Hände & Unterarme waschen
Kopfbedeckung
Saubere Arbeitskleidung
Handschuhe
Kein Schmuck
Feste Schuhe
allgemeine Arbeitsanweisungen
Krankheit
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Krankheit
Verletzungen / Unfälle melden
Kleine Wunden mit undurchlässigem Pflaster abkleben
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Krankheit
Verletzungen / Unfälle melden
Alle Krankheiten bekannt geben, insbesondere:
Kleine Wunden mit undurchlässigem Pflaster abkleben
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Krankheit
Erkältungen
Hauterkrankungen
Durchfall
andere Erkrankungen des Verdauungstraktes
Verletzungen / Unfälle melden
Kleine Wunden mit undurchlässigem Pflaster abkleben
Alle Krankheiten bekannt geben, insbesondere:
Länder Afrikas, Asiens, Mittel- u.Südamerikas sowie: Rumänien, Bulgarien, Türkei, Albanien
Länder Afrikas, Asiens, Mittel- u.Südamerikas sowie: Rumänien, Bulgarien, Türkei, Albanien
Bakteriologische Stuhluntersuchung beim Hausarzt
Bakteriologische Stuhluntersuchung beim Hausarzt
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
Krankheit
Urlaubsaufenthalt in best. Ländern melden
Ärztliche Nachkontrolle nach Urlaub
Verletzungen / Unfälle melden
Kleine Wunden mit undurchlässigem Pflaster abkleben
Beim Niesen / Husten:
Nase / Mund mit Taschentuch bedecken, danach Hände waschen
Alle Krankheiten bekannt geben
Länder Afrikas, Asiens, Mittel- u.Südamerikas sowie: Rumänien, Bulgarien, Türkei, Albanien
Länder Afrikas, Asiens, Mittel- u.Südamerikas sowie: Rumänien, Bulgarien, Türkei, Albanien
Bakteriologische Stuhluntersuchung beim Hausarzt
Bakteriologische Stuhluntersuchung beim Hausarzt
allgemeine ArbeitsanweisungenHygiene
persönliche
3 Säulen der persönlichen Hygiene
Kleidung Sauberkeit Krankheit
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze Fingernägel
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch
ablegen
Hände & Unterarme waschen
Kopfbedeckung
Saubere Arbeitskleidung
Handschuhe
Kein Schmuck
Feste Schuhe
Krankheit
Verletzungen/ Unfälle melden
Krankheiten bekannt geben
Urlaubsaufenthalt in tropischen Ländern
Wunden abkleben
Nasen-,Mundschutz
Hygiene
persönliche
3 Säulen der persönlichen Hygiene
Kleidung Sauberkeit Krankheit
Kein Körpergeruch
Gepflegte Haarfrisur
Kurze Fingernägel
Arbeitskleidung vor jedem WC-Besuch
ablegen
Hände & Unterarme waschen
Kopfbedeckung
Saubere Arbeitskleidung
Handschuhe
Kein Schmuck
Feste Schuhe
Verletzungen/ Unfälle melden
Krankheiten bekannt geben
Urlaubsaufenthalt in tropischen
Ländern
allgemeine Arbeitsanweisungen
Wunden abkleben
Nasen-/Mundschutz