Del'Asie Del'Asie
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  • Ils sont plants sur les lieux de culte. Ils protgent leshabitations, les champs dignames et les tarodires des

    mauvais esprits.Leur feuillage est utilis pour la confection des couveuses desnouveau-ns pendant les quinze premiers jours de leur vie. Il sertgalement tapisser le bain creus dans la terre pour les bbs.Les vrais bananiers reprsentent toujours lidentit du clan. Ils

    occupent une place privilgie dans le jardin familial et restentlune des composantes majeures du systme traditionnel.

    Lors des mariages, on offre des rejets de vrais bana-niers, pour leur valeur symbolique, mais aussi pourfavoriser la survie de la famille.

    La plus ancienne tracefossile de la banane datede l're tertiaire en Inde,o la banane est consid-

    re comme le fruit du

    Outre sa valeur comestible,le bananier avait tradition-nellement de multiplesautres usages.Avec le pseudo-tronc quifournit des fibres, onfaisait des liens, descordages, des vte-ments, des sacs et des

    flotteurs pour les embarcations.Le cur du faux tronc tait donn au btail.

    Bananeschefspour la coutume

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    Lors de leurs migrations,les anctres austronsiens des Mlansiens trans-

    portaient dans leurs pirogues des plantes vivrires (ignames,taros, cannes sucre) et des bananiers (vrais bananiers) qui se

    sont multiplis et rpandus un peu partout.

    Les bananes dessert sont venues bien plus tard avecles missionnaires (1843), les colons franais (1853), les

    Asiatiques, les Indonsiens, les Antillais ou lesPolynsiens.

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    Bananeschefspour la coutume

    Une plante multi-usages

    Labanane travers le tempsLabanane travers le temps

    Nolithique Origine prsume sud-est asiatique

    1000av.J.-C. Implantation en Nouvelle-Caldonie

    300av.J.-C. Apparition au Moyen-Orient

    1450 Dcouverte sur les ctes occidentales de lAfrique par les marins portugais

    1482 Prsence releve par Magellan dans le bassin de lAmazone et dans les les du Pacifique

    1620 Implantation aux Canaries

    DelAsie la Nouvelle-CaldonieDelAsie la Nouvelle-Caldonie

    Dans la tradition kanak, les vraisbananiers ont une fonction magique.

    Voyage, v

    oyage...

    Archives de Nouvelle-Caldon

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    Archives de No

    uvelle-Caldoni

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    Archives de Nouvelle-Caldonie

  • Les bananes lgumes ou bananes cuire existent depuis au moins 800 ansen Afrique.

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    La banane se conserve plus oumoins longtemps lair ambiant.

    Il ne faut jamais la mettre au rfri-grateur o elle noircit.Une banane moyenne pse

    de 150 180 g etde 90 120 g

    une fois pluche.

    En Nouvelle-Caldonie, la banane poingo est trs cultive.Les slections, faites par les producteurs, sont nommes selon leur origine oulidentit de la personne qui les cultive : poingo Vanuatu, poingo Palagota, etc.

    La banane poingo peut se consommer verte. Dans ce cas, sa teneur leve enamidon ncessite une cuisson. Mre, elle peut tre consomme crue ou cuite.La consommation de la banane poingo, produit traditionnel, saccrot parmi toutes lesethnies. Elle devient le fer de lance des productions du Nord.

    Lebananier une plante gante

    Calories : 116 (pour 100g)Hydrates de carbone : 31g

    Matires grasses : 0,2g Protines : 0,8g

    Riche en amidon et en tannin Riche en potassium,

    vitamines A, B, C.

    LAPO

    INGO, rich

    e en vitamines

    Les bananeslgumes

    Les bananeslgumes

    Lesbananesfruits

    Lesbananesfruits

    Il existe toutes sortes de bananes fruits : courbes, petites(tenant dans la main), longues (plus de 50 cm), striescomme une courgette ou rondes comme une aubergine.

    Les couleurs maturit vont du rose au vert et les gots du sucr l'acidul.

    La chair de la banane fruit est blanche, charnue et sucre. Elle estprotge par une peau paisse et jaune.

    Les principales varits connues en Nouvelle-Caldonie sont laWilliam, la Gros Michel, les grande et petite naines, les bananesfigues (pomme, sucre, rose).

    CEST LA PEAU QUON VOIT SI UNE BANANE EST MRE.

    Plus elle est verte, moins la banane est mre. Un jaune uni est un signe de parfaite maturit.

    Des taches marron indiquent une maturit avance.

    Peau de banane

    La banane nest pas un arbre. Cest une herbe gantequi appartient la famille des musaces. Sa taille varie

    de 2 9 mtres selon les varits.LE FAUX TRONC est constitu de gaines foliaires, troitementimbriques les unes dans les autres. sa base, se trouve un bulbe dont sont issus les rejetons qui, engrandissant, deviennent des rejets, cest--dire de nouveaux etjeunes bananiers.

    UN BANANIER ne produit quUN SEUL RGIME, pouvant dpas-ser 20 kilos.

    LE CYCLE DE PRODUCTION varie entre 9 et 12 mois pour une banane dessert type Cavendish et entre 15 et 18 mois pour une poingo.

    POUR SE DVELOPPER, un bananier a besoin de chaleur (25 35) et deau.

    Lebananier une plante gante

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  • On manque deau ! Cela fait deux trois ans que je fais de la banane.Ici, le climat et le terrain sont particulirementfavorables. La terre est sablonneuse, elle est lgre.Pas besoin de barre mine pour la travailler, une sim-ple pelle suffit. En plus, nous sommes au bord du fleuve Dia-hot qui nous apporte lhumidit ncessaire. Jai dcid de me lancer dans lacontre-saison pour approvisionner le march lorsque les prix seront pluslevs. Il faudra alors planter en mai. Ce nest pas un gros changement,mais le problme, cest le manque deau.

    Pour linstant, on utilise lAEP (adduction deau potable), mais ce nest pasune solution durable si lon veut accrotre la production. Et, en cas de sche-resse, on ne peut pas puiser dans les rserves deau potable de la commune.On ne peut pas non plus prlever de leau du fleuve, car elle est saumtre.

    GianniVico,

    producteur Ougoa

    La mrisserie est ouverte tous ! En saison, je passe tous les mardis en tribu col-lecter les rgimes de bananes.

    la mrisserie, je les lave avant de les mettre enchambre froide. Pendant une vingtaine de minutes,

    jinjecte du gaz azthyl pour aider les bananes mrir.Le jeudi matin, lorsquelles sont passes du vert au jaune ple, le transpor-teur vient les prendre pour les vendre Nouma.

    Le plus difficile, cest dobtenir une rgularit dans la qualit. La bananenest pas un fruit trs exigeant, mais il faut sen occuper un minimum.

    Certains producteurs ne viennent pas la mrisserie. Ils prfrent vendredirectement aux clients ou passer par les colporteurs.

    Jaimerais que lon incite tous les colporteurs passer par la mrisserie etsurtout quils sachent quelle est ouverte tous !

    Clment Paimbou-Oueonne, colporteur et mrisseur Ougoa

    Tmoignages

    La rgion regroupant Ougoa et Poubo estloin de vendre autant de bananes quelle lepourrait. Pour accrotre les ventes, la Province Nord mise sur labanane de contre-saison. Mais, pour cela, il faut :

    CRER des ressources en eau individuelles oucollectives, afin de suppler la capacit insuffisante desrseaux dadduction en eau potable

    LANCER une nouvelle campagne de dtection duBunchy Top

    DVELOPPER la production en saison frache (contre-saison)

    AMLIORER la qualit des fruits produits et leurcommercialisation

    RECHERCHER de nouveaux marchs

    PROMOUVOIR la banane Ayo

    DPATAGE

    RCOLTE4SORTIEDELAFLEUR3

    ILLETONNAGE

    TREMPAGE(pralinage)rejet baonnette issu dun bananier ayant fructifi.

    12 PLANTATION

    La culture du bananierLa culture du bananier

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    Attention, la banane est un fruit fragile.

    Carte des producteurs

    Point Ged - DITTT

    Ougoa-Poubolavenir de la banane

    Ougoa-Poubolavenir de la banane

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    Fleurs ngliges,bananes gtes

    ma naissance, en 1933, on cultivait dj lespoingo. Jai perdu mon emploi au moment des

    vnements , en 1984-1985 et cest alors quejai dcid de me lancer dans la culture intensive de

    la banane. En 1990, jai commenc planter desWilliam. Jai maintenant 725 pieds de bananes dessert et 1 215 pieds depoingo assurs la CAMA (Caisse dassurance mutuelle agricole).

    Chez nous, on dit fleurs ngliges, bananes gtes , cest vrai. Aujourd-hui, pour vendre, il faut faire de la qualit. Mes clients savent que je soignemes bananiers, ils me sont fidles et a me permet de trs bien me dbrouillertout seul. Je vends ma production aux coles de Koumac, lcole de la mis-sion et aux grossistes de Nouma.

    Le march de la poingo sest beaucoup largi ces dernires annes. Aprs lesKanak, les Wallisiens, les Tahitiens, les Europens se sont mis la bananelgume. Il en mangent de plus en plus souvent, bouillie avec du poisson.

    Wenceslas Iebemoi, dit Soussou,producteur Poubo, tribu de Sainte Marie

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    Les 10 commandements

    du producteur de bananes

    Le Bunchy Top nest pas une ma-ladie nouvelle. Apparu pour la premirefois Fidji en 1889, il a t repr enNouvelle-Caldonie en 1999.

    Mieux vaut prvenir La meilleure protection contre le Bunchy Top, cest la prvention. Pour lutter contre le Bunchy Top, il faut :

    DTRUIRE les pucerons vecteurs de la maladie ;

    SINTERDIRE le dplacement de tous les plants de bananier pro-venant de la zone contamine ;

    SURVEILLER attentivement ses bananiers afin de dtecter lesplants malades le plus tt possible ;

    APPLIQUER les mesures dfinies par la DAVAR.

    SYMPTMES

    Un port rabougri chez les jeunes plants. Des feuilles courtes et troites. Ellesmergent dun pseudo-tronc en bouquet, do le nom anglais de Bunchy Top(bunch : bouquet, top : sommet).

    Le bord du limbe des feuilles se recourbe lorsque la maladie est avance. Lafeuille jaunit, puis se dessche. Sur la nervure centrale et le ptiol