“CURSO: “REGISTRO SANITARIO Y CERTIFICACIONES PARA

FABRICAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS-ULTIMAS

MODIFICATORIAS DEL DS-007-98-SA E INTERPRETACION DEL

DECRETO LEGISLATIVO N° 1222”

SABADO 17 OCT 9AM–6PM MODALIDAD PRESENCIAL Y ON-LINE

TEMARIO:

INTRODUCCION

Principios Y Objetivos de la Ley de Inocuidad.

MARCO NORMATIVO EN EL PERU

Normas Sanitarias del SENASA. Normas Sanitarias de la DIGESA. ITP.

Municipalidades. PROMPERU

EL REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS

Qué es el registro Sanitario de Alimentos envasados.

¿Quién es la Autoridad responsable de la emisión del Registro

Sanitario?.

¿Qué alimentos deben contar con Registro Sanitario?. Que Alimentos

No requieren

Registro Sanitario.

Facultades del Registro Sanitario. Codificación del Registro Sanitario.

Requisitos para la obtención del Registro Sanitario.

Procedimiento para la Obtención del Registro Sanitario.

Modificaciones que pueden realizarse al Registro Sanitario.

Cancelación del Registro Sanitario

VALIDACIÓN TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP Y CERTIFICACION

DE PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE (PGH)

Que es la Validación Técnico Oficial del Plan HACCP - marco normativo

Requisitos para obtener la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP

Procedimiento para la Obtención de la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP.

Que es la Certificación de Principios Generales de Higiene - marco normativo

Requisitos para obtener la Certificación de Principios Generales de Higiene

Procedimiento para la Obtención de la Certificación de Principios Generales de

Higiene

Modificatorias al DS-007-98-SA

Interpretación del D. Leg 1222

REQUISITOS SANITARIOS PARA LA EXPORTACION DE ALIMENTOS

INDUSTRIALIZADOS

Qué es el Certificado de Libre Comercialización.

Requisitos para acceder al Certificado de Libre Comercialización.

Que es el Certificado Oficial de Exportacion.

Requisitos para la obtención del Certificado Oficial de Exportación.

Apostillado de Documentos

AUTORIZACIÓN SANITARIA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

¿Qué es el procedimiento?. Requisitos para la Autorización Sanitaria de

Aditivos.

Plazo de expedición

PONENTE:

MG.SC. JORGE TORRES CHOCCE

Forma parte del equipo CITE AGROINDUSTRIAL MINISTERIO DE LA PRODUCCION, desde el año 2015, pertenece al área de Planificación y Proyectos tiene el título de Ingeniero en Industrias Alimentarias, obtenido en la Universidad Nacional Agraria "LA MOLINA".

Especialización en: Estudios concluidos de Maestría en Tecnología de Alimentos - Universidad Nacional Agraria "LA MOLINA"; Especialización a nivel de postgrado en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria - CAD-UNALM; Diplomado en Seguridad Industrial - UNMSM - Facultad de Ingenieria Industrial.

Tiene 14 años de experiencia laboral local como Jefe de Aseguramiento de la Calidad y Jefe de Producción en diversos rubros de la industria de alimentos en empresas líderes en su sector: colorantes naturales, cervezas artesanales, carnes rojas y productos carnicos, pulpas congeladas y azucaradas pasteurizadas de frutas, mermeladas de frutas, catering aereo, salsas, jaleas, dressings y jugo de limon a partir de concentrado; y en la autoridad sanitaria en el Perú (DIGESA) en certificación, vigilancia y control sanitario de alimentos (Coordinador del Area de Certificaciones). Asimismo en Docencia e Investigación a nivel Universitario en la Universidad Peruana Unión - UPEU, Universidad Nacional Agraria "LA MOLINA" y Universidad Privada TELESUP - UPT.

Entre sus habilidades destacadas están: Investigación y desarrollo de productos y procesos agroalimentarios, Control y aseguramiento de la calidad higienico sanitario de los alimentos, Control y planeamiento de procesos de producción industrial de alimentos, Formulación y evaluación de proyectos de inversión privada y regulación técnico sanitaria de alimentos.

INVERSION:

PROFESIONALES Y PUBLICO EN GENERAL S/. 200

ESTUDIANTES (CON CARNE UNIVERSITARIO) S/. 150

FECHA SABADO 17 DE octubre de 2015

HORA: DE 9:00AM – 6:00PM

LUGAR SALA BIBLIOTECA AGRICOLA NACIONAL EN LA UNALM

INSCRIPCIONES AL CORREO:

registrosanitariodealimentos@hotmail.com

TELEFONOS: 953-971-069

INVITA: CMP INGENIEROS