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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO N° 57
MODULO 2: PRACTICANDO LA AGRICULTURA
SUBMODULO 3: CULTIVO Y MANEJO DE PLANTAS
FACILITADOR: NICOLÁS LÓPEZ MARTÍNEZ
REPORTE: PEPINO
INTEGRANTES:
NADIA ZAYRETTE LOYA VARGAS
CRISTIAN JASIEL BARRIOS SUAREZ
BRÍGIDA EDITH HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
DENISSE ALEJANDRA GARCÍA MARTÍNEZ
DIANA LAURA LÓPEZ REYES
TERCERO “A”
ALAMO VER A DICIEMBRE 2011
INTRODUCCION
IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El pepino, cogombro, cohombro o combro[2] (Cucumis sativus) es el fruto de una
planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas. La planta posee grandes hojas
verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas
de éstas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar por una espaldera o dejarla
crecer sobre el suelo de forma rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos están divididos
en nudos de los que nace un zarcillo y una hoja.
Composición nutritiva del pepino (100 g de producto) - Agua: 97 % - Proteínas: 0,8-1,6
g - Grasas: 0,03-0,2 g - Hidratos de carbono: 1-2,4 g - Valor energético: 17 cal. - Sodio
8 mg/100 g - Potasio 140 mg/100 g - Fósforo 22 mg/100 g - Calcio 17 mg/100 g - Hierro
0,3 mg/100 g - Retinol (Vit. A) 2 mg/100 g - Ác. ascórbico (Vit. C) 11 mg/100 g - Tiamina
(Vit. B1) 0,03 mg/100 g - Riboflavina (Vit. B2) 0,03 mg/100 g - Ác. Fólico (Vit. B3) 16
µg/100 g
EPOCA DE SIEMBRA
PEPINO
Cucumis sativus L. Cucurbitaceae
El pepino se utiliza para consumo fresco y para procesamiento (de menor tamaño). En
ambos casos lasvariedades pueden diferir en cuanto a tipo de fruto y grado de madurez
en el momento de la cosecha.
CLIMA Y SUELOS
El pepino se adapta a una gran variedad de localidades y se puede cultivar desde el
nivel del mar hasta los
1.300 msnm.
Se adapta a temperaturas entre los 18 a 25ºC con un máximo de 32ºC.
Requiere entre 70 y 90 % de humedad relativa.
Es un cultivo con alto requerimiento de agua.
El cultivo se favorece con suelos de textura-areno-arcillosa, bien drenados y con un pH
entre 5,5 y 6,7.
PREPARACIÓN DE SUSTRATO PARA LA GERMINACION
lo primero que hicimos fue recortar las botellas para después llenarlas con tierra para
después introducir la semilla para que acabe su germinación lo que hicimos fue
depositar dos semillas en cada bote y taparlas con la misma tierra después de esto las
regamos y le pusimos el letrero con el nombre del cultivo que nos toco y su nombre
científico.
Aquí les mostramos las siguientes imágenes para que vean como se llevo acabo la
preparación de sustrato:
RIEGO
El primer riego fue el día 15 de septiembre que fue el día en que se planto la semilla ,
despuésempezamos a regar cada tres días para no afectar a la semilla y esta se fuera
a podrir el cuarto día las plantas empezaron a salir a la superficie y al día seis le
empezaron a brotar las primeras hojas estas eran gruesas y ovaladas , con el paso de
los días estas empezaron a crecer más y la forma de sus hojas fue cambiando estas
tenían forma de una estrella a la mitad y las hojas se fueron haciendo más delgada.
Aquí se les muestra como se llevo acabó el riego:
TRANSPLANTE
El día 30 de septiembre se midió el terreno que nos toco clavamos estacas y pusimos el
hilo alrededor de estas apartir del día 23 empezamos a barbechar el terreno que nos
tocó y el día 30 empezamos a medir y hacer los hoyos para ir plantando las plantas. Y
el día 4 de octubre terminamos de plantar la semilla directamente.
Aquí se les muestra como se llevo acabó el trasplante :
METODOS DE SIEMBRA
- Siembra espaciada o a golpes o siembra mateada en surcos: Es una manera de
sembrar en surcos pero dejando una distancia considerable entre una semilla y otra o
entre dos grupos de semillas. La distancia puede oscilar entre los 30 y los 80 cm. Es
una técnica que garantiza un uso
En la siembra espaciada se siembran grupos separados de 2 o 3 semillas si se trata de
semillas grandes o unos grupos separados de varias semillas si se trata de semillas
más pequeñas.
PLAGAS Y EMFERMEDADES MAS COMUNES
Araña roja
Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. Turkestani (Ugarov &
Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA:
TETRANYCHIDAE).
La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos de la
provincia de Almería, pero la biología, ecología y daños causados son similares, por lo
que se abordan las tres especies de manera conjunta.
Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, puntea duras o
manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Con
mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más
graves se producen en los primeros estados fenológicos.
Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la
plaga. En judía y sandía con niveles altos de plaga pueden producirse daños en los
frutos.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Desinfección de estructuras y suelo previa a la plantación en parcelas con historial de
araña roja
- Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo
- Evitar los excesos de nitrógeno
- Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.
Control biológico mediante enemigos naturales
Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araña roja:
Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autóctonas y empleadas en
sueltas), Feltiella acarisuga (especie autóctona).
Control químico
Materias activas: abamectina, aceite de verano, acrinatrin, amitraz, amitraz + bifentrin,
bifentrin, bromopropilato, dicofol, dicofol + tetradifon, dicofol + hexitiazox, dinobuton,
dinobuton + tetradifon, dinobuton + azufre, fenbutestan, fenpiroximato, hexitiazox,
propargita, tebufenpirad, tetradifón.
Araña blanca
Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE).
Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado
ocasionalmente en tomate, berenjena, judía y pepino. Los primeros síntomas se
aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las
hojas más desarrolladas.
En ataques más avanzados se produce enanismo y una coloración verde intensa de las
plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa
rápidamente en épocas calurosas y secas.
Control químico
Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre
micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado +
dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potásico +
azufre micronizado, propargita, tetradifon.
Oidiopsis
Leveillula taurica (Lev.) Arnaud. Es un parásito de desarrollo semi-interno y los
conidióforos salen al exterior a través de los estomas. En Almería es importante en los
cultivos de pimiento y tomate y se ha visto de forma esporádica en pepino.
Los síntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz que se necrosan por el
centro, observándose un fieltro blanquecino por el envés. En caso de fuerte ataque la
hoja se seca y se desprende.
Las solanáceas silvestres actúan como fuente de inóculo. Se desarrolla a 10-35 ºC con
un óptimo de 26 ºC y una humedad relativa del 70 %.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo
- Utilización de plántulas sanas.
Control químico
Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido,
azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap +
azufre coloidal, fenarimol, hexaconazol, miclobutanil, miclobutanil + azufre, nuarimol,
penconazol, pirifenox, quinometionato, triadimefon, triadimenol, triforina.
"Ceniza" u oídio de las cucurbitáceas
Sphaerothecafuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES.
Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la
superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo
llegando a invadir la hoja entera, también afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en
ataques muy fuertes.
Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las malas
hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas, así como restos de cultivos serían las fuentes
de inóculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la
enfermedad.
Las temperaturas se sitúan en un margen de 10-35 ºC, con el óptimo alrededor de 26
ºC.
La humedad relativa óptima es del 70 %. En melón se han establecido tres razas (Raza
1,2 y 3,) destacándose en Málaga y Almería las razas 1 y 2.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Eliminación de malas hierbas y restos de cultivo
- Utilización de plántulas sanas.
- Realizar tratamientos a las estructuras
- Utilización de las variedades de melón con resistencias parciales a las dos razas del
patógeno.
Control químico
Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido,
azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap +
fenbuconazol, dinocap + miclobutanil, dinocap + azufre coloidal, etirimol, fenarimol,
hexaconazol, imazalil, miclobutanil, nuarimol, nuarimil + tridemorf, penconazol,
pirazofos, propiconazol, quinometionato, tetraconazol, triadimefon, triadimenol,
tridemorf, triflumizol, triforina.
Podredumbre gris
Botryotiniafuckeliana (de Bary) Whetrel.ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo:
BotrytiscinereaPers.
Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectando a todos los
cultivos hortícolas protegidos de Almería y que puede comportarse como parásito y
saprofito.
En plántulas produce Damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En
frutos se produce una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en
los que se observa el micelio gris del hongo.
Las principales fuentes de inóculo las constituyen las conidias y los restos vegetales
que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensación en
plástico y agua de riego.
La temperatura, la humedad relativa y fenología influyen en la enfermedad de forma
separada o conjunta.
La humedad relativa óptima oscila alrededor del 95 % y la temperatura entre 17 ºC y 23
ºC.. Los pétalos infectados y desprendidos actúan dispersando el hongo.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Eliminación de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas
- Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser
posible cuando la humedad relativa no es muy elevada y aplicar posteriormente una
pasta funguicida
- Controlar los niveles de nitrógeno
- Utilizar cubiertas plásticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
- Emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación.
- Manejo adecuado de la ventilación y el riego.
Control químico
Materias activas: benomilo, captan, captan + tiabendazol, carbendazima,
Chancro gomoso del tallo
Didymellabryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES.
En Almería se ha encontrado en melón, sandía, calabacín y pepino. En plántulas afecta
principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas
redondeadas, en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma
de anillos concéntricos.
El cotiledón termina por secarse, produciendo lesiones en la zona de la inserción de
éste con el tallo. Los síntomas más frecuentes en melón, sandía y pepino son los de
"chancro gomoso del tallo" que se caracterizan por una lesión beige en tallo, recubierta
de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas
cercanas a la lesión.
En la parte aérea provoca la marchitez y muerte de la planta. En calabacín estas
manchas beige aparecen también en peciolos y nervios de la hoja, observándose
también unas manchas en el limbo de aloja que al principio son de color amarillo y se
agrandan rápidamente volviéndose de color marrón. Con frecuencia el interior de esta
mancha se rompe, quedando perforada.
En cultivos de pepino y calabacín se producen ataques al fruto, que se caracterizan por
estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar, que se recubre de picnidios. Puede
transmitirse por semillas.
Los resto de cosecha son una fuente primaria de infección y las esporas pueden
sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos, siendo
frecuentes los puntos de infección en las heridas de podas e injertos.
La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25 ºC, favorecido con
humedades relativas elevadas, así como exceso de abono nitrogenado. Las altas
intensidades lumínicas la disminuyen.
Métodos preventivos y técnicas culturales
- Utilizar semilla sana
- Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos.
- Desinfección de las estructuras del invernadero
- Control de la ventilación para disminuir la humedad relativa
- Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de la planta
- Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda
- Realizar la poda correctamente
Control químico
Materias activas: benomilo, metil-tiofanato, procimidona..
Virus
Amarilleamientos
Mosaico amarillo en las zonas internerviales, con los nervios de color verde normal
Reducción del crecimiento
- Eliminación de malas hiervas
- Protección de semilleros
- (MOSCA BLANCA) Control del vector
MNSV (MelonNecrotic Spot Virus) (Virus del Cribado del Melón)
- Pequeñas lesiones necróticas - No sean observado síntomas -.Hongos de suelo
(Olpidiumradicale)
- Semillas (solo con presencia de Olpidium en el suelo) - Utilizar plantas injertadas.
ZYMV (ZucchiniYellowMosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacín)
- Manchas verde oscuro a lo largo de los nervios
- Abollonaduras Asimetría del limbo foliar
-Mosaicos - Abollonaduras
- Mosaicos
- Deformaciones - Pulgones - Control de pulgones.
- Eliminación de malas hiervas
- Eliminación de plantas afectadas
CMV (CucumberMosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino)
- Mosaico
- Deformaciones - Mosaicos a veces deformantes
- Manchas - Pulgones - Control de pulgones.
- Eliminación de malas hiervas
- Eliminación de plantas afectadas
WMV-2 (WatermelonMosaic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sandía)
- Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo - Pulgones - Eliminación de malas
hierbas –eliminación de plantas afectadas.
En las siguientes imágenes se les muestra algunos tipos de plagas:
-
CONTROL DE MALESA
El día 17 de octubre lo que hicimos fue arrancar con las manos la hierba que esta
alrededor de la planta para que estas no la afecten, el 13 de octubre hicimos la escarda
para eliminar todo tipo de maleza que pueda afectar al cultivo y remover la tierra para
después hacerle el aporque que consiste en arropar a la planta sobre el cuello para que
tenga un mejor son ten.
En estas imágenes se les muestra el proceso del control de maleza:
FERTILIZACION
Usamos la fertilización de afoleo fue preparado con: sacate limón, sábila, hierbabuena ,
albahacar ,llantén ,estiércol , melaza y suero.
Insecticidas tabaco, chile piquín, ajo y neem. Esto sirve para proteger a la planta de las
plagas para que este pueda continuar con su desarrollo y tenga un mejor crecimiento.
Aquí en estas fotos se les muestra el proceso de la fertilización:
RIEGO
El primer día que regamos fue el día 30 que fue el día que hicimos el trasplante.
Después estuvimos regando todos los días constantemente para que el cultivo no se
secara y se fuera desarrollando más rápido regamos unos días con la manguera y otros
días acarreábamos agua en las botellas.
Aquí en estas imágenes se les muestra el proceso de riego:
TUTORES
El día 30 de octubre fuimos a tumbadero del águila a cortar palos, el día 31 empezamos
a enterrar los tutores. el día 4 empezamos a poner el hilo sobre los tutores , después de
esto acomodamos las plantas a modo de que se fueran enredando hacia arriba para
que cuando el cultivo empiece a dar sus flores no topen al suelo y no recojan plagas.
Éldía 24 de noviembre enterramos mas palos para que las plantas que están más
desarrolladas o sea más grandes se puedan seguir enredando para que no topen abajo
y contraigan plagas
Aquí en estas imágenes se les muestra el proceso de los tutores :
COSECHA
El día 24 de noviembre fue nuestra primera cosecha apenas y cosechamos 6 pepinos
uno para cada integrante del equipo y el que sobro para el profe los primeros no se
desarrollaron bien pero están listos, mientras que el día 28 fue nuestra segunda
cosecha en esta cosechamos mas que en la primera los pepinos ya están mas grandes
y ya no tienen tantos verdes.
en estas imágenes se les muestra el proceso de la cosecha :
IMPORTANCIA ALIMENTICIA
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado
contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En
cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en
aceites vegetales.
Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible
Agua (g) 95.7
Carbohidratos (g) 3.2
Proteínas (g) 0.6-1.4
Grasas (g) 0.1-0.6
Ácido ascórbico
(mg)11
Ácido pantoténico
(mg)0.25
Valor energético
(kcal)10-18
CONCLUSIONES.
Aprendimos a sembrar pepino, cual es la época de siembra, que tipos de plagas y
enfermedades existen y son frecuentes en el pepino y como combatirlas como se
empiezan a desarrollar a germinar las semillas aprendimos a preparar el terreno y sus
condiciones y a trabajar en equipo.
Nos dimos cuenta para que sirven los distintos métodos como en que consiste el
aporque este nos sirve para arropar el cuello de la planta para que este retenga
líquidos.
También aprendimos como fumigar, cuales son los tipos de fertilizantes para que nos
sirven y cuáles son los ingredientes que se utilizan, nos dimos cuenta para que sirven
los tutores estos nos sirven para que la panta se valla enredando hacia arriba a modo
de que la planta no tope al suelo para que esta no le caiga alguna plaga cuando el
pepino este en desarrollo.
Pero lo más importante fue cuando isimos nuestra primer cosecha también aprendimos
a saber cuándo ya están buenos los pepinos listos para cosechar esto es cuando ya no
presentan características rugosas.
