Crecimiento de los hongos Los hongos crecen mediante la producción de largos filamentos llamados hifas, los cuales son importantes para su supervivencia y propagación. La red de hifas es la responsable de aglutinar los granos unos con otros y, en el caso de cereal o alimento almacenado, forma grumos de grano inseparables. Los hongos de los cereales también producen esporas (conidia) que son capaces de dispersarse por el aire y dentro de los silos donde se almacena el grano. Generalmente son las masas de estas esporas las que le dan al hongo un color característico. Las esporas pueden estar latentes durante meses o años, hasta que se desarrollan las condiciones adecuadas para el desarrollo fúngico. Las especies de hongos suelen dividirse en dos grupos: Hongos de campo Hongos de almacenaje Los hongos de campo son aquellos que invaden las semillas mientras que el cultivo todavía está en el campo y requiere condiciones de alta humedad (20-21%). Éstos incluyen las especies de Fusarium, Alternaria, Clodosporium, Diplodia, Gibberella y Helminthosporium. Los hongos de almacenaje (llamados también moho de almacenamiento) son los que invaden los granos o las semillas durante el almacenamiento. Necesitan menos humedad que los hongos de campo (13-18%) y generalmente no presentan problemas serios antes de la cosecha. Los hongos de almacenaje incluyen las especies de Aspergillus y Penicillium.
Crecimiento de los hongosLos hongos crecen mediante la produccin
de largos filamentos llamados hifas, los cuales son importantes
para su supervivencia y propagacin. La red de hifas es la
responsable de aglutinar los granos unos con otros y, en el caso de
cereal o alimento almacenado, forma grumos de grano inseparables.
Los hongos de los cereales tambin producen esporas (conidia) que
son capaces de dispersarse por el aire y dentro de los silos donde
se almacena el grano. Generalmente son las masas de estas esporas
las que le dan al hongo un color caracterstico. Las esporas pueden
estar latentes durante meses o aos, hasta que se desarrollan las
condiciones adecuadas para el desarrollo fngico.
Las especies de hongos suelen dividirse en dos grupos: Hongos de
campo Hongos de almacenajeLos hongos de campo son aquellos que
invaden las semillas mientras que el cultivo todava est en el campo
y requiere condiciones de alta humedad (20-21%). stos incluyen las
especies de Fusarium, Alternaria, Clodosporium, Diplodia,
Gibberella y Helminthosporium.
Los hongos de almacenaje (llamados tambin moho de
almacenamiento) son los que invaden los granos o las semillas
durante el almacenamiento. Necesitan menos humedad que los hongos
de campo (13-18%) y generalmente no presentan problemas serios
antes de la cosecha. Los hongos de almacenaje incluyen las especies
de Aspergillus y Penicillium.
